ÜZLETVEZETŐ - RESTAURANT MANAGER: VÁRADI ZSOLT

Átírás

1 ÜZLETVEZETŐ - RESTAURANT MANAGER: VÁRADI ZSOLT

2 ALLERGÉN TÁBLÁZAT T A B E L L A D E G L I A L L E R G E N I ~ A L L E R G E N T A B L E Az ételekben, italokban előforduló alábbi, allergiát vagy intoleranciát okozó anyagokkal kapcsolatban a felszolgálóinktól kérhet tájékoztatást. Per informazioni circa gli ingredienti che potrebbero provocare allergie o intolleranze presenti nei nostri prodotti, si prega di contattare i nostri camerieri. Concerning the following allergens in our dishes, you may receive information from your waiter. 1. GLUTÉNT tartalmazó gabonafélék (búza, rozs, árpa, zab) Cereali Contenenti GLUTINE (grano, segale, orzo, avena) GRAIN containing gluten (wheat, rye, barley, oat) 2. RÁKFÉLÉK CROSTACEI CRUSTACEANS 3. TOJÁS UOVA EGGS 4. HAL PESCE FISH 5. FÖLDIMOGYORÓ ARACHIDI PEANUTS 6. SZÓJABAB SOIA SOY 7. TEJ (beleértve a laktózt is) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio) MILK and dairy products (including lactose) 8. DIÓFÉLÉK: mandula, mogyoró, dió, kesudió, pekándió, brazil dió, pisztácia FRUTTA A GUSCIO: mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia TREE NUTS: almond, hazelnut, walnut, cashew, pecan, brazil nut, pistacchio, macadamia nut 9. ZELLER SEDANO CELERY 10. MUSTÁR, mustármag, szezámmag SENAPE, semi di senape, semi di sesamo MUSTARD, mustard seed, sesame seeds 11. CSILLAGFÜRT LUPINI LUPIN and products made it 12. PUHATESTŰEK MOLLUSCHI MOLLUSCS and products made it 13. SZULFITOK SOLFITI SULFITES V VEGETÁRIÁNUS PIATTI VEGETARIANI VEGETARIAN Az árak forintban értendőek, és a számla végösszegéhez 13% szervízdíjat számítunk fel. All importo totale del conto viene addebitato un costo di servizio pari al 13%. Il prezzo e espresso in fiorini ungheresi. A total of 13% service charge will be added to the amount of the invoice. Our prices state in HUF. WIFI PASSWORD: Italiano

3 ELÔÉTELEK A N T I P A S T I ~ S T A R T E R S 1. Vegyes előételtál La Fabbrica módra (olasz sajt és felvágott válogatás, szárított paradicsommal, olivabogyóval és házi pizza kenyérrel) 1, 7, 8, Antipasto misto de La Fabbrica con salumi e formaggi italiani, olive verde, pomodori secchi e pizza pane al forno e legna Various Italian appetizers (Italian cured meat and cheese selection with sundried tomatoes, olives and homemade pizza bread) 2. Friss burratina fürtös paradicsommal és fekete olivaporral 7, V Burratina di latte vaccino con pomodoro grappolo e polvere di oliva nere Fresh burratina with tomato and black olive powder 3. Marhatatár La Fabbrica módra 5, 8, 9, Tartare di Manzo Beef tartare 4. Cozze friss fekete kagyló (fokhagymás csípős paradicsom mártással) 1, 2, 4, 12, Tegamino di cozze piccanti al pomodoro con pane bruschettatto Cozze-fresh Mediterranean mussels LEVESEK Z U P P E E V E L L U T A T E ~ S O U P S 5. Minestrone leves szezonális zöldségekkel 9, V Minestrone Minestrone with seasonal vegetables 6. Burgonyakrémleves illatos vegyes gombával 7, V Zuppa di patate e funghi misti con olio al rosmarino Potato cream soup with tasty wild mushrooms and rosmary oil 7. Húsleves emiliai húsos raviolinivel tálalva 1, 3, Brodo di carne con raviolini freschi fatti in casa Bouillon soup with homemade meat filled raviolini

4 TÉSZTÁK ÉS RIZOTTÓ P A S T A E R I S O T T I ~ P A S T A & R I S O T T O 8. Carbonara rigatoni ropogós pofaszalonnával 1, 3, Rigatoni alla carbonara Rigatoni carbonara with crispy bacon 9. Házi tagliatelle bolognai raguval, parmezánfondüvel 1, 3, 7, 9, Tagliatelle al ragú con fonduta di parmigiano Homemade tagliatelle bolognese with parmesan fondue 10. Bolognai lasagna 1, 3, 7, 9, Lasagna alla bolognese Lasagne bolognese 1 1. Házi vékonymetélt tenger gyümölcseivel 1, 2, 3, 4, 12, Tagliollini allo scoglio Homemade taglioni with seafood 12. Házi spaghetti koktélparadicsommal és bazsalikomkrémmel 1, 3, 13, V Spaghetto fatto in casa con pomodorini datterino e crema di basilico Homemade spaghetti with cherry tomatoes and basil cream 13. Házi taglioni aglio olio, rákfarokkal 1, 2, 3, Taglioni freschi aglio olio e peperoncino con code di gambero Homemade taglioni aglio olio with prawn tails 14. Vargányagombás rizottó 7, 9, 13, V Risotto ai funghi porcini Risotto with porcini mushrooms

5 HÚS- ÉS HALÉTELEK C A R N E E P E S C E M E A T S & F I S H 15. Lazacfilé vajmártással, kapor olajjal és grillezett póréhagymával 4, 7, 9, Filetto di salmone con beurre blanc, olio all aneto e porri grigliati Salmon fillet with beurre blanc, dill infused oil and grilled leek 16. Bébi csirke rostlapon sütve, citromszósszal és zöldfűszeres burgonyával 1, 7, Galletto al mattone con patate e salsa al limone Grilled baby chicken with roasted potatoes and lemon sauce 17. Puhára sütött kacsamell, zellerkrém, juhtúró, bébi spenót 7, 8, Petto d anatra crema di sedano rapa, ricotta di pecora e spinacini Rosé duck breast, celery cream, ewe s cheese, baby spinach 18. Grillezett Rib eye konfitált koktélparadicsom salátával, madársalátával és parmezánforgáccsal (min. 300 g) Rib-eye con insalata di pomodorini confit, valeriana e scaglie di Parmigiano Rib eye with cherry tomatoes confit, lambs letuce and Parmigiano Reggiano shaving 19. Bundázott tintahal és királyrák három mártással 1, 2, 3, 4, Frittura di calamari e gamberi Breaded squid and prawns 20. Branzino filé spenóttal 4, Fileto di branzino con spinaci Filett of branzino 2 1. Pirított garnéla csípős-fokhagymás mártással, házi pirítós kenyérrel 1, 2, 4, 7, 9, Code di gambero flambate con aglio e peperoncino e crostone di pane casereccio Prawn tails spicy garlic sauce and homemade crouton 22. Csirkemell filé saltimbocca módra, burgonyapürével 1, 7, Saltimbocca di pollo con puré di patate Chicken breast saltimbocca style with mashed potatoes

6 KÖRETEK C O N T O R N I ~ S I D E S 23. Kemencében sült fűszervajas burgonya 1, 7, V Patate al forno al burro alle erbe Roasted potatoes with herb butter 24. Fokhagymás, tejszínes spenót 7, V Spinaci in crema Creamy garlic spinach 25. Grillezett zöldségek édesköményes fűszervajjal 7, 9, 10, V Verdure grigliate con burro alle erbe e finocchietto Grilled mix vegetables with fennel seeds butter 26. Burgonyapüré parmezán sajttal 7, V Purè di patate con Parmigiano Reggiano Potato puree with parmesan 27. Friss kevert saláta V Insalatina mista Mixed salad SALÁTÁK L E I N S A L A T E ~ S A L A D S 28. Csirke saláta La Fabbrica módra 1, 3, 4, 7, Insalata di pollo de LA FABBRICA Chicken salad LA FABBRICA style 29. Céklasaláta V Insala di rape Beetroot salad DESSZERTEK D O L C I ~ D E S S E R T S 30. Tiramisu 1, 3, Házi panna cotta csokoládéöntettel Panna cotta al cioccolato Homemade panna cotta with chocolate cream 32. Házi sajttorta erdeigyümölccsel 1, 7, Cheesecake ai frutti di bosco Cheesecake with forest fruit 33. Crème brûlée 1, Csokoládé torta La Fabbrica módra, mandulával 3, 7, Torta La Fabbrica cioccolato fondente e mandorle Chocolate cake La Fabbrica style with almonds

7 MAGYAR MENÜ MENU UNGHERESE ~ HUNGARIAN MENU 35. Tokajis kacsamáj terrine körte chutney-val és pirított kaláccsal 1, 3, 7, Terrina di fegato d anatra al Tokaji con chutney di pere e pan brioche Duckliver with pear chutney and grilled brioche 36. Paprikáscsirke vajas galuskával 1, 3, Coscia di pollo arrosto con salsa alla paprika e gnocchetti Chicken leg in paprika sauce and homemade dumplings 37. Tradícionális gulyásleves csipetkével 1, 3, Zuppa goulash tradizionale con pasta Traditional goulash soup with pinched pasta 38. Mákos guba 1, 3, Budino di pane, semi di papavero e crema inglese Poppy seed bread and butter pudding LA FABBRICA AJÁNLAT OFFERTA DELLA FABBRICA ~ LA FABBRICA OFFERS 39. Sütőtök felfújt forró taleggio sajtmártással, lestyán olajjal 1, 3, 7, 8, V Flan di zucca con fonduta di taleggio e olio al levistico Warm pumpkin soufflé with taleggio cheese sauce and lovage oil 40. Bélszín, aszalt paradicsomos burgonyapürével, bazsalikommal 1, 7, 9, Filetto di manzo con pure di patate al pomodorui secchi e basilico Beef tenderloin with mashed potatoes, tomato and basil 41. Gourmet hamburger La Fabbrica módra (házi készítésű marhahús pogácsa, karamellizált hagyma, gorgonzola mártás, saláta, chips) 1, 3, 7, Hamburger La Fabbrica (hamburger di Angus, lattuga, cipolla rossa caramellata, salsa gorgonzola, chips) Hamburger La Fabbrica style (homemade bun, Angus burger, caramelized onions, gorgonzola sauce, salad and chips)

8 PIZZÁK LE PIZZE ~ PIZZA (teljeskiőrlésű lisztből is kérhető anche impasato con farina integrale whole grain flour by request) 42. Margherita DOP 1, 7, V paradicsomszósz, mozzarella, bazsalikom tomato sauce, mozzarella, basil 43. Marinara 1, V paradicsomszósz, fokhagyma, oreganó tomato sauce, garlic, oregano 44. Vegetariana 1, 7, 9, V paradicsomszósz, mozzarella, szezonális vegyes zöldségek tomato sauce, mozzarella, seasonal vegetables 45. Capricciosa 1, 5, paradicsomszósz, articsóka, mozzarella, sonka, gomba, fekete olivabogyó tomato sauce, mozzarella, artichoke, ham, mushroom, black olives 46. Diavola 1, paradicsomszósz, mozzarella, nápolyi csípős kolbász, fekete olivabogyó, chilis extra szűz olivaolajjal pomodoro, mozzarella, spianata piccante, olive nere, olio piccante tomato sauce, mozzarella, neapolitan spicy salami, black olives, spicy extra virgin olive oil 47. Quattro formaggi 1, 7, V mozzarella, gorgonzola, juh sajt, füstölt bivalymozzarella mozzarella, gorgonzola, pecorino cheese, smoked buffalo mozzarella 48. Prosciutto 1, paradicsomszósz, mozzarella, főtt sonka tomato sauce, mozzarella, cooked ham 49. Prosciutto e funghi 1, paradicsomszósz, mozzarella, főtt sonka, gomba tomato sauce, mozzarella, cooked ham, mushroom 50. Salsiccia e friarielli 1, 5, olasz kolbász, nápolyi brokkoli, füstölt bivalymozzarella italian sausage, neapolitan broccoli, smoked buffalo mozzarella

9 51. Calzone 1, paradicsomszósz, mozzarella, főtt sonka, ricotta, gomba pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, ricotta, funghi tomato sauce, mozzarella, cooked ham, ricotta, mushroom 52. Montanara ripassata 1, 3, 5, 7, 8, V bundázott pizza, paradicsomszósz, bazsalikom, mozzarella, parmezán deep fried pizza with tomato sauce, basil, mozzarella and parmesan 53. Bufalina 1, 7, V paradicsomszósz, mozzarella, bivalymozzarella pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala tomato sauce mozzarella, buffalo mozzarella 54. Tonno e cipolla 1, 4, 5, paradicsomszósz, mozzarella, tonhal, vöröshagyma pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla tomato sauce, mozzarella, tuna, onion 55. La Fabbrica 1, koktélparadicsom, mozzarella, parmezán, rukkola, pármai sonka pomodorini datterino, mozzarella fior di latte, Parmigiano Reggiano, rucola, prosciutto crudo di Parma cherry tomato, mozzarella, parmesan, ruccola, Parma ham 56. Saporita 1, paradicsomszósz, bazsalikom, mozzarella, juhsajt, szalonna, fokhagymaolaj pomodoro, basilico, mozzarella, Pecorino Romano, pancetta, olio all aglio tomato sause, basil, mozzarella, pecorino, bacon, garlic oil 57. Nerano 1, 2, 7, cukkini, rák, római juhsajt, mozzarella zucchine, gamberi, Pecorino Romano, mozzarella zucchini, prawns, pecorino cheese, mozzarella Teljeskiőrlésű (kivéve Calzone, Montanara ripassata) farina integrale (tranne Calzone, Montanara ripassata) whole grain (except Calzone, Montanara ripassata)

10