P I Z Z É R I A Balatonszemes, Szabadság u. 15. IV. KATEGÓRIA

Átírás

1 A R Y L O U P I Z Z É R I A Balatonszemes, Szabadság u. 15. IV. KATEGÓRIA TÁJÉKOZTATÁS A TERÉKEINKBEN FELHASZNÁLT FŐBB ALLERGIÁT VAGY INTOLERANCIÁT OKOZÓ ANYAGOKRÓL 1 A TÁJÉKOZTATÁSÉRT FELELŐS: TAKÁCS LILLA Forrás:

2 Kedves Vendégeink! Sok ember az összes kellemetlen, ételre adott reakciót allergiának vagy allergiás reakciónak nevezi. Sok esetben azonban csupán egy intoleranciáról vagy averzióról van szó. A valódi allergiás reakció rögtön evés után jelentkezik, és egy olyan immunreakciót jelent, mely IgE 2 felszabadításával jár. inden ételnek megvan a lehetősége, hogy ételallergiát váltson ki, azonban Európában 14 ételallergén (ld. a táblázatban) számít abba a kategóriába, amely a legmagasabb allergiás rizikófaktorral rendelkezik, ebből adódóan ezek képezik a címkézésre irányuló törvénykezés tárgyát. Az allergének melletti betűkódok alapján be tudja azonosítani, hogy az általunk elkészített élelmiszerben milyen főbb ételallergének találhatóak, ami fontos információval szolgálhat az önök számára. Főbb allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok és termékek (1169/2011 EU rendelet II. mell.) egnevezés Kód egjegyzések Zeller és a belőle készült termékek A Egyik általunk készített Glutént tartalmazó gabonafélék, azaz búza (például tönkölybúza vagy khorasan búza), rozs, árpa, zab, illetve hibridizált fajtáik, valamint a belőlük készült termékek, B A pizza tészta alapanyaga búza fehérliszt, tehát mindegyik termékünk tartalmazza. Tojások és a belőle készült termékek C A pizza alaptészta tojást nem tartalmaz. Hal és a belőle készült termékek D Csak a hal feltéttel készült pizzák tartalmazzák. Csillagfürt (farkasbab) és a belőle készült termékek E Egyik általunk készített Tej és a belőle készült termékek (beleértve a laktózt) F A pizza alaptészta tejet nem tartalmaz, de minden pizza alapösszetevője a sajt. Puhatestűek és a belőlük készült termékek G Jelezve az étlapon. ustár és a belőle készült termékek H Egyik általunk készített Földimogyoró és a belőle készült termékek I Egyik általunk készített Szezámmag és a belőle készült termékek J Egyik általunk készített Rákfélék és a belőle készült termékek K Jelezve sz étlapon. Szójabab és a belőle készült termékek L Több előre gyártott összetevőben megtalálható, az egyes pizzák mellett jelezzük. Az itallapon megtalálható borok tartalmazhatnak kéndioxidot. Kén-dioxid és az SO 2 -ben kifejezett szulfitok 10 mg/kg, ill. 10 mg/liter összkoncentrációt meghaladó menynyiségben Diófélék és a belőle készült termékek N Egyik általunk készített 2 Egyes antigének túl erős ellenanyag választ produkálnak, melyek típusa IgE. Ezek az antigénhez kötődve erős hisztamin és szerotonin felszabadulást okoznak, s a Bazofil sejtekből következményes anaphylaxiát váltanak ki.

3 1. argarita (paradicsom, sajt / Tomaten, Käse / tomato, cheese) B, F 2. Gombás pizza (gomba, sajt / Pilz, Käse / mushroom, cheese) B, F 3. Hawai pizza (sonka, ananász, sajt / Schinken, Ananas, Käse B, F, L /ham, pineapple, cheese) 4. agyaros pizza (paprikás szalámi, bacon, paprika, B, F hagyma, sajt / Salami, Bacon, Paprika, Zwiebel, Käse /paprika salami, bacon, paprika, onion, cheese) 5. exikói pizza (sonka, vörös bab, chilli, sajt B, F, L /Schinken, Bohnen, Chilli, Käse / ham, red bean, chilli, cheese) 6. Paraszt pizza (sonka, szalonna, paprika, hagyma, bazsalikom B, F, L bors, savanyú káposzta, sajt / Schinken, Bacon, Zwiebel, Paprika, Basalikum, Pfeffer, Sauerkraut, Käse / ham, bacon, onion, paprika, basil, pepper, pickled cabbage, cheese) 7. Pizza négy sajttal (paradicsom, olívabogyó, Trappista, B, F Füstölt-, Camamber-, árvány sajt / Tomaten, Oliven, Trappista-, Geraucherte-,arrmor-, Camamber Käse / tomato, olive, portsalut-, smoked-, marble cheese) 8. Pizza füstölt kolbásszal (paradicsom, füstölt kolbász, B, F piros - és zöldpaprika, hagyma, majoranna, kakukkfű, snidling, sajt / Tomaten, Zwiebel, Rauchwurst, Paprika, ajoran, Thymian, Schnittling, Käse / tomato, onion, smoked sausage, marjoran, thyme, red and green paprika, snidling, cheese) 9. Sonkás pizza (paradicsom, sonka, sajt / Tomaten, B, F, L Schinken, Käse / tomato, ham, cheese) 10. Négy évszak pizza (sonka, szalámi, tonhal, kagyló, sajt, B, G, F, K, L /Schinken, Salami, Thunfisch, uschel, Käse / ham, salami, tuna, mussel, cheese) 11. Négy évszak pizza vegetáriánusoknak (zöldborsó, B, F kukorica, paradicsom, gomba, sajt / Grüne Erbsen, ais, Pilz, Tomaten, Käse /green peas, maize, mushroom, tomato, cheese) 12. Nápolyi pizza (paradicsom, szardínia, olívabogyó, tojás, B, C, D, F bazsalikom, sajt / Tomaten, Sardine, Oliven, Ei, Wildmajoran, Basalikum, Käse / tomato, sardine, olive, egg, basil, cheese) 13. Tonhalas pizza (tonhal, olívabogyó, fokhagyma, hagyma, B, D, F paradicsom, sajt / Tomaten, Thunfisch, Zwiebel, Knoblauch, Oliven, Käse / tomato, tuna, onion, garlic, olive, cheese) 14. Pizza juhtúróval (juhtúró, fokhagyma, tejföl, snidling, sajt B, F /Schafkäse, Knoblauch, Saurer Rahm, Käse / Eve's cheese, garlic, sour cream, snidling, cheese) 15. Vegetáriánus pizza (gomba, kukorica, vörösbab, ananász, B, F paradicsom, sajt / Pilz, ais, Bohnen, Ananas, Tomaten, Käse /mushroom, maize, bean, pineapple, tomato, cheese) 16. Pizza Bacon (bacon, hagyma, sajt B, F /Bacon, Zwiebel, Käse / bacon, onion, cheese)

4 17. Pikáns pizza (paradicsom, sonka, gomba, pfefferoni, sajt B, F, L /Tomaten, Schinken, Pilz, Pfefferoni, Käse) /tomato, ham, mushroom, pfefferoni, cheese) 18. Pizza a tenger gyümölcseivel (tenger gyümölcsei, hagyma, B, D, G, F, K gomba, bors, sajt / eeresfrüchte, Zwiebel, Pilz, Wildmajoran, Pfeffer, Käse / fruit of the sea, onion, mushroom, pepper, cheese) 19. Pizza gazdagon (bacon, szalámi, sonka, gomba, B, F, L paradicsom, sajt / Bacon, Salami, Schinken, Tomaten, Pilz, Käse / bacon, salami, ham, tomato, mushroom, cheese) 20. Szántó-vetők reggelije (tojás, kolbász, paradicsom B, C, F hagyma, sajt / Ei, Wurst, Zwiebel, Tomaten, Käse / egg, smoked sausage, onion, tomato, cheese) 21. Tejszínes fokhagymás Pizza (tejszín, fokhagyma, sajt / B, F Sahne, Knoblauch, Käse / cream, garlic, cheese) 22. Pizza parasztasszony módra (bacon szalonna, juhtúró, B, F tejföl, kapor, sajt / Bacon, Schafkäse, Saurer Rahm, Dill, Käse /bacon, Eve's cheese, sour cream, dill, cheese) 23. Pizza füstölt- főtt tarjával (füstölt- főtt tarja, paradicsom B, F paprika, sajt / Schweinekamm gepökelt, Tomaten, Paprika, Käse /smoked spare rib of pork, tomato, paprika, cheese) 24. Pizza Pick szalámival (Pick szalámi, paradicsom, B, F pritamin paprika, sajt / Pick Salami, Tomaten, Paprika, Käse /Hungarian salami, tomaten, paprika, cheese) 25. Kedvenc pizza (sonka, gomba, kukorica, sajt / Schinken, B, F, L Pilz, ais, Käse / ham, mushroom, maize, cheese) 26. Pizza Corleone (túró, hagyma, paradicsom, petrezselyem, B, F olívabogyó, sajt / Quark, Zwiebel, Tomaten, Petersilien, Oliven, Käse / cottage cheese, onion, tomato, parsley, olive, cheese) 27. Pizza amma Rosa (tejföl, sonka, gomba, kukorica, sajt B, F, L /Saurer Rahm, Schinken, Pilz, ais, Käse /Sour cream, ham, mushroom, maize, cheese) 28. Pizza Giovanni (tejföl, bacon, hagyma, fokhagyma, B, F Sajt / Saurer Rahm, Bacon, Zwiebel, Knoblauch, Käse) /sour cream, ham, bacon, onion, garlic, cheese) 29. Pizza tengerész módra (tejföl, tonhal, fokhagyma, olíva, sajt / B, D, F Saurer Rahm, Thunfisch, Knoblauch, Oliven, Käse) /sour cream, tuna, garlic, olive, cheese) 30. Pizza Armando (kolbász, csípős pfefferoni, paradicsom, sajt B, F /Geraucherte Wurst, Tomaten, Scharfes Pfefferoni, Käse) /smoked sausage, hot pfefferoni, tomato, cheese) 31. Bolognai Pizza (Bolognai ragu, paradicsom, sajt / B, F, L Pizza Bolognese, Pizza Bolognese styl) 32. Pizza Kevinko (Füstölt kolbász, bacon, füstölt- főtt B, F tarja, hagyma, kukorica, sajt, / Rauchwurst, Bacon, Schweinekamm gepökelt, Zwiebel, ais, Käse / smoked sausage,

5 bacon, smoked spare rib of pork, maize, onion, cheese) 33. Panca Kedvence (Tejszínes alap, csirkemell sonka, olíva, B, F, L gomba, sajt / Sahne, Hühnerbrustschinken, Oliven, Pilz, Käse /cream, ham from breast of chicken, olive, mushroom, cheese) 34. Bence Kedvence (Sonka, kukorica, csípős pfefferoni, sajt B, F, L /Schinken, ais, scharfes Pfefferoni, Käse /ham, maize, hot pfefferoni, cheese) Egyéb felhasznált anyagok Tejszínhab spray F, L BOROK WEINE WINE Konyári Chardonnay&Olaszrizling BB Olaszrizling BB uskotály Konyári erlot Cabernet Kékfrankos Rosé Konyári Szerecsen Kékfrankos erlot BB erlot PEZSGŐK BB Száraz Pezsgő /száraz, trocken, dry/ BB Édes Pezsgő /édes, süss, sweet/ Felhívjuk kedves Vendégeink figyelmét, hogy e dokumentum tájékoztató jellegű, a döntés felelőssége az Önöké!