TURIZMUS ÉS REGIONALITÁS

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "TURIZMUS ÉS REGIONALITÁS"

Átírás

1 Tájjellegű ételek megjelenésének elemzése a dél-dunántúli turisztikai régió ételválasztékában Szerző: Sándor Dénes Az elemzés során harminc, dél-dunántúli turisztikai régióból származó étlap tanulmányozására került sor. Az étlapok különböző melegkonyhás üzletekből éttermek, vendéglők, csárdák kerültek begyűjtésre. A feldolgozás módszertana szerint először az étlapokon lévő adatokat rögzítettük, majd a vendéglátóipari egységek ételválasztékának elemzése következett. A vizsgálat többek között kiterjedt az ételkínálat szélességére és mélységére, valamint a tájjellegű ételek megjelenésére. A tanulmány feltárja a dél-dunántúli régióban működő melegkonyhás üzletek étlapválasztékának általánosítható hibáit. Az étlapokon szereplő közel ezer ételből mindössze harminc nevezhető tájjellegű specialitásnak. Ezek közül is néhány étel csak a nevében utal a helyi jellegre. A jelenlegi ételválasztékot célszerű frissíteni, és nagyobb számban kell autentikus tájjellegű ételeket kínálni. Ehhez minden helyi gasztronómiai szakember közreműködésére szükség van a hagyományok jövőbeli életben tartása érdekében. Kulcsszavak: Dél-Dunántúl, tájjellegű ételek, étlapválaszték, gasztronómia, hagyomány.. Bevezetés A turizmus világméretű térhódítása reflektorfénybe állítja a vendéglátóipari egységek ételkínálatát. A különböző céllal utazó vendégek eltérő elvárásokat támasztanak étkezésükkel kapcsolatos igényeik kielégítése során. A hazai és a külföldi vendégek egy-egy szálláshelyen eltöltött tartózkodási ideje igen változó, egy naptól akár több hétig is terjedhet, így étkezéseik száma ennek megfelelően eltérő. Ugyanakkor, amíg a vendég egyszer igénybe veszi a szállást, addig naponta többször is étkezik. Az éttermek, vendéglők és csárdák ételválasztékában optimális esetben meg kellene jelenniük a tájjellegű ételeknek, amelyeket legalább részben a helyi alapanyagokból készítenek. Minden országnak elemi érdeke, hogy gasztronómiai hagyományait a jövő nemzedék számára megőrizze, ezért is fontos minden tényfeltáró elemzés. Az elemzés, többek között, kiterjed a logikus ételcsoport-, ételfelsorolási-rendszerre, az alapanyagok és ételkészítési eljárások változatos használatára, a helyi specialitások kínálatára, a hagyományőrző ételekre, az ötletgazdag étlap-összeállításra és a nem egyértelmű módozatok, ételelnevezések magyarázatára.. Módszertan A dél-dunántúli turisztikai régióból nem reprezentatív minta alapján, véletlenszerűen választott étterem, 9 vendéglő és csárda -os étlapjai képezik az ételválaszték-elemzés alapját. A vizsgált vendéglátóipari egységek megoszlása az. ábrán látható. Az adatgyűjtést követően a teljes adatállomány ( étlap) rögzítésre került, majd ezekből az információkból készültek az általános és az összehasonlító elemzések, amelyeket a. ábrán láthatunk. Ezután éttermi. ábra A vizsgált vendéglátóipari egységek megoszlása (%). Célok Az elemzés egy nem reprezentatív mintán készített primer kutatás alapján kíván beszámolni a dél-dunántúli turisztikai régió -os étlapkínálatáról. A feladat a választékban szereplő ételek felmérése, majd a különféle melegkonyhás egységek közül két-két étterem, vendéglő és csárda ételkínálatának szakmai szempontok szerinti értékelése volt. Ennek megfelelően bepillantást nyerhetünk az étlapon található ételek mennyiségi és minőségi paramétereibe. Főiskolai docens, Budapesti Gazdasági Főiskola, Kereskedelmi Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Főiskolai Kar. TURIZMUS BULLETIN XIII. ÉVFOLYAM. SZÁM Csárda/fogadó Vendéglő Étterem/szállodai étterem

2 . ábra Levesek, hideg és meleg előételek száma a különböző melegkonyhás üzletekben Hideg előétel Leves Meleg előétel szintű mélyebb elemzés készült hat melegkonyhás egység: két-két étterem, vendéglő és csárda ételválasztékának vonatkozásában.. Általános és összehasonlító ételválaszték-elemzések Az étlapok ételcsoportjairól és ételeiről összesített adatok alapján tájékozódhatunk... ÉTKEZÉST BEVEZETŐ FOGÁSOK ÉTELVÁLASZTÉK ELEMZÉSE A. ábra szerint a levesek, hideg és meleg előételek összesített értékeiből ( étterem, 9 vendéglő és csárda) látható, hogy a hideg előételek tekintetében az átlagszámok a következők: az éttermeknél:, a vendéglőknél:, míg a csárdák/fogadók esetében:. A vendéglőknél és a csárdák/fogadóknál a választék mélysége azaz mennyi hideg Marha az éttermeknél (%) előétel szerepel átlagosan az étlapokon azt mutatja, hogy túl sok hideg előételt készítenek és tálalnak ezekben az egységekben. A levesek száma átlagosan az éttermeknél:, a vendéglőknél:, míg a csárdák/fogadók esetében:. A levesek választéka, különösen a vendéglőknél, nem nagy két leves készítése és kínálása nem túl sok. A meleg előételeknél az átlagszámok alakulása az éttermeknél:, míg a vendéglőknél és a csárdáknál/fogadóknál:. Utóbbi két esetben egy kicsit beszűkül a választás lehetősége... FŐÉTELEK ÉTELVÁLASZTÉK ELEMZÉSE. ábra Az. táblázat a főételek ételcsoportjait és az ételcsoportokon belüli ételszámokat mutatja a különféle melegkonyhás egységek szerint. Az éttermek ételválasztékában a leggyakrabban szereplő húsféle a szárnyas, ezt követi a sertés, a hal és a marha. Ez igazodik ahhoz a fogyasztási szokásokban bekövetkezett változáshoz, hogy sokan a könnyebben emészthető húsokat részesítik előnyben. Főételek ételcsoportjai és ételcsoportokon belüli ételszámok. táblázat Főételek 9 9 Marha 9 Összesen TURIZMUS BULLETIN XIII. ÉVFOLYAM. SZÁM

3 Marha a vendéglőknél (%). ábra a csárdáknál/fogadóknál (%) Marha. ábra A vendéglőknél is a leggyakrabban szereplő húsféle a szárnyas, ezt követi a sertés, a marha és a hal felhasználása. A csárdák/fogadóknál szintén a szárnyas ételek száma a legmagasabb. Ennél valamivel kevesebb a hal- és a sertéshúsételek száma ugyanebben az üzlettípusban. Az átlagos főételszám az éttermeknél:, a vendéglőknél:, a csárdák/fogadók esetében:. A. ábra a főételek ételeinek a megoszlását mutatja be az éttermek esetében. A szárnyashúsból készült ételek a főételek %-át adják, míg a hal-, sertés- és marhahúsételek összesen %-ot képviselnek a főételeken belül. Ennek alapján az említett négy húsféleségből készült ételek a teljes főételkínálat %-át jelentik. A. ábra a főételek ételeinek a megoszlását mutatja be a vendéglők esetében. A szárnyashúsból és a sertéshúsból készült ételek % %-os arányban a teljes főételválaszték felét adják. A marhahúsból és a halakból készült ételek további %-kal egészítik ki a kínálatot. Az. ábra a főételek ételeinek a megoszlását mutatja be a csárdák/fogadók esetében. A szárnyashúsból, halakból és sertéshúsból készült ételek az összes főétel kétharmadát teszik ki... KIEGÉSZÍTŐ FOGÁSOK ÉTELVÁLASZTÉK ELEMZÉSE A. ábra alapján a köretek, főzelékek, saláták és mártá sok összesített értékeiből ( étterem, 9 vendéglő és csárda) látható, hogy a köretek száma átlagosan az éttermeknél és a csárdák/fogadók esetében:, míg a vendéglőknél:. A köreteknél nem elsősorban a kínált köretek számával van gond, hanem azzal, hogy külön szerepel ez az ételcsoport. Természetesen lehet egy ilyen megoldása is a választék közlésének, de ha egy teljes ételkreációt, például hús köret mártást készítünk, értelmét veszti a külön köretek kategória. A főzelékeknél az átlagszám az éttermeknél és a csárdák/fogadók esetében:, míg a vendéglőknél:. A főzelékek választéka igen siralmas. A kereslet hiánya is befolyásolhatja a kínálat szűkösségét. Ugyanakkor szükség lenne a jó minőségű, idényalapanyagokból és korszerű ételkészítési technológiával készített főzelékek választékba történő beépítésére. A salátáknál az átlagszámok az éttermeknél:, míg a vendéglőknél és a csárdák/fogadók esetében:. A magyar tradícióknak megfelelően hét salátát kínálni, amelynek egy része savanyúság, megszokottan magas szám. Ez esetben egy formai megoldással: savanyúságok (csemege uborka, ecetes paprika stb.) egy sorba szűkít - hető a megnevezés, miközben a választék egyedi lehet.. ábra Köretek, főzelékek, saláták és mártások száma a különböző melegkonyhás üzletekben Köret Főzelék Saláta Mártás TURIZMUS BULLETIN XIII. ÉVFOLYAM. SZÁM

4 Ekkor természetesen azonos eladási áron kell kínálni a különféle savanyúságokat. Hasonló elv szerint külön sorban lehetne szerepeltetni a salátákat (paradicsom, uborka stb.). A mártásoknál mindhárom egységtípusban az átlagszám:. Itt is felmerül a kérdés, hogy mi értelme van a külön feltüntetett mártások ételcsoportnak... DESSZERTEK ÉTELVÁLASZTÉK ELEMZÉSE A. ábra szerint a sajtok, a hideg édességek, a meleg tészták, valamint a gyümölcsök és befőttek összesített értékeiből ( étterem, 9 vendéglő és csárda) látható, hogy a sajtok száma átlagosan az éttermeknél:, míg a vendéglőknél és a csárdák/fogadóknál:. A választékokban szereplő sajtok száma igen alacsony. Ugyanakkor általában sajtízelítőt kínálnak az egységek, amely többféle sajtot tartalmaz. A hideg édességek átlaga az éttermeknél és a vendéglőknél:, míg a csárdák/fogadók esetében:. A hideg édességek száma nem kínál túl nagy választási lehetőséget. A meleg tészták száma átlagosan az éttermeknél:, a vendéglőknél:, a csárdák/fogadók esetében:. A meleg tészták kínálatnak mélysége a csárdák/fogadók esetében:, ami soknak mondható. A gyümölcsök és befőttek átlaga az éttermeknél és a csárdák/fogadóknál:, míg a vendéglőknél:. Ezek a számok is magukért beszélnek. Az éttermeknél és a csárdáknál is el kellene érni legalább egy gyümölcs választékban való szerepeltetését.. Eredmények Az alapvető célként megjelölt ételválaszték felmérése a étlap adatainak feldolgozását követően az aláb biakban foglalható össze. Az étlapok tartalmi színvonala igen eltérő képet mutat. Találunk olyan kisvendéglőt, ahol közel étellel várják a vendéget. A részletes elemzések utalnak arra, hogy ilyen széles ételválaszték állandó magas színvonalon történő elkészítése valószínűleg túl nagy kihívás, helytől és időtől függetlenül, bármilyen melegkonyhás üzlet számára. Ezzel szemben a vizsgált éttermek közül az egyik legszínvonalasabb, mindössze ételt kínál, és ezen az étlapon szakmailag is szinte minden rendben van. A nyersanyag-gazdálkodás is egyszerűbb és a folyamatosan kiváló minőségű ételek készítésének szintén kevesebb akadálya van. Az étlapokon szereplő ételcsoportok sorrendje sok esetben, különösen a vendéglőknél és a csárdáknál, a pár évtizeddel ezelőtt divatos szerkesztést követi. Ennek az a következménye például, hogy a vendég előbb olvashatja a desszerteket, mint a főételeket. Szintén régimódi gyakorlat a készételek és a frissensültek ételcsoportok használata. Különösen a külföldi vendégek az idegen nyelvre lefordított készétel kategória értelmezésekor arra is gondolhatnak, hogy nem friss étel. Szerencsére számos. ábra Sajtok, hideg édességek, meleg tészták, gyümölcsök és befőttek száma a különböző melegkonyhás üzletekben Sajtok Hideg édességek Meleg tészták Gyümölcs, befőtt vizsgált melegkonyhás üzlet logikus ételfogyasztást követő ételcsoport felsorolási sorrendet alkalmaz. Tájjellegű ételek minimális számban találhatók az étlapokon. Több száz ételből mindössze kb. kötődik valamilyen módon a területhez. Sokszor csak az étel nevében jelenik meg a tájjelleg, például Fogasfilé pécsi módra, Villányi töltött gomba, Villányi finom falatok stb. A dél-dunántúli régió ételválasztékának áttekintése és összehasonlító elemzése után számos hasonlóságot említhetünk. Sok esetben túl széles és mély az ételkínálat. Az ételcsoportok általában az ételfogyasztás sorrendjében vannak feltüntetve. Gyakori a készételek és a frissensültek ételcsoportok használata. Az étkezést bevezető fogások (hideg és meleg előételek, levesek) közül a levesek dominálnak. Az étkezést bevezető fogások (hideg, meleg előételek és levesek) közül a magyar tradícióknak megfelelően a levesek dominálnak. A főételeknél mindhárom üzlet típusban a szárnyashúsból készült ételek száma a legnagyobb. Az ételválasztékban a második leggyakrabban szereplő húsféle a sertéshús, ezt követi a hal, majd a marha hús felhasználása. A vegetárius ételek kínálata továbbra is egysíkú és szűk (rántott sajt és rántott gomba). Az étkezést kiegészítő fogások között a köretválaszték átlagosan öt elemből áll, de felmerül a kérdés, hogy miért nem irányított főétel köret párok vannak mindenhol? A nemzetközi gyakorlat szerint egy-egy főétel akkor komplett, ha hússal (vagy a nélkül), körettel és mártással kínálják. Szerencsére a vizsgált étlapok között is van tíz olyan, ahol nincs külön köret kategória. Az étlapon lévő főzelékek száma vagy. Ezzel szemben a hazánkban a főételekhez fogyasztott saláták választéka átlagosan. A mártások kínálata szintén nem túl TURIZMUS BULLETIN XIII. ÉVFOLYAM. SZÁM

5 bő, szám szerint átlagban:. Ráadásul a leggyakrabban a tartármártás szerepel az étlapon, aminek az összetétele nem egyezik a nemzetközi éttermi gyakorlatban készített mártással, mert határainkon kívül a cukrot nem tartalmazó majonézt apróra vágott, zöld színű növényi anyagokkal, például csemege uborka, metélőhagyma stb. dúsítják. Az végképp érdekes, hogy a ketchupot miért kell külön mártásként feltüntetni. A desszerteknél a sajtok választéka a vendéglők és csárdák esetében, míg az éttermeknél:. A hideg édességek standard favoritjai a fagylaltkehely, a gesztenyepüré és a somlói galuska. Az éttermi meleg tészták közül a palacsinták közel %-ban dominálnak, és ezzel ezen ételcsoport bázisát képezik. A gyümölcsök a befőttekkel kiegészítve sem bővelkednek széles választékkal, nevezetesen a csárdák és éttermek esetében, míg a vendéglőknél:. Hol vannak a kínálatból a jóízű hazai gyümölcsök? Fejlődés mutatkozik abban, hogy több száz, különféle ételmódozatot készítenek összesen a csárdákban, éttermekben és vendéglőkben. Helyenként érdekes fantázia ételnevek is születnek, például Mert megérdemlem, Banyatál.. Következtetések, javaslatok A étterem, 9 vendéglő és csárda étlapjainak ételválaszték-elemzése alapján az alábbi következtetéseket lehet levonni: Az étlapon (papíron) lévő túl széles ételválaszték az állandóan jó minőségű ételek biztosítása, készítése ellen hathat. Célszerű lenne az adott vendéglátóipari egységhez mérten, ésszerű keretek között tartani az ételkínálatot, ugyanakkor folyamatosan kiváló minőségű ételekkel ellátni a vendégeket. Érdemes lenne átvenni a nemzetközi, ételfogyasztást követő étlapszerkesztési gyakorlatot. Ma már nem kellene a készétel és a frissen sült kategóriákat használni, helyette a főételek étel csoportba a főalapanyag alapján lehet besorolni minden ételt. Színessé kellene tenni a vegetárius ételek kínálatát, illetve jó ízű, nem rántással készülő főzelékeket kellene készíteni. A köretek és mártások ételcsoportokra nincs szükség, ha minden főétel mellé eleve adunk köretet és mártást. A sajtok és gyümölcsök szerepét indokolt lenne növelni. A hideg édességek választékát rugalmasabbá kellene tenni, és a bűvös hármas (fagylaltkehely, gesztenyepüré és somlói galuska) mellett mást is szükséges lenne kínálni. Az éttermi meleg tészták palacsinta dominanciáját is oldani kellene más készítmények ajánlásával. A fantázia nevű ételekkel nincs gond, ha magyarázatot írunk, hogy mit jelent az adott név. A tájjellegű ételek körét bővíteni kellene, mert a hazai és külföldi turisták elsősorban a helyi ételekre kíváncsiak. Nem elegendő helységnévvel illetni egy ételt, attól az még nem válik autentikus helyi specialitássá. Érdemes lenne a szakirodalmat és a területen, régióban élő emberek tudását felhasználva, hagyományőrző ételeket az étlapokon megjeleníteni. A tájjellegű ételek bővítésére kiváló lehetőség a különféle helyi alapanyagok használata, például bogyiszlói paprika, pécsi őszibarack, szekszárdi csiperke, mecseki medvehagyma stb. További lehetőség a területen termelt borok használata az ételek készítése során, de nem elegendő a villányi bor megjelölés, pontosan ki kell írni, hogy például: Villányi Cuvée, Somogyi Pincészet. A leginkább fejlesztendő területek között lehet megemlíteni az alapanyagok kiválasztását és az ételkészítési eljárásokat, a helyi specialitások kínálatát és a hagyományőrző ételek szerepeltetését, sok esetben a nem kellően kreatív étel-összeállítást. Éppen ezért célszerű lenne a jelenlegi étlapkínálat szokványos, mindenhol kapható ételeit meg szüntetni és helyettük inkább kisebb számban, de magasabb minőséget képviselve, helyi alapanyagok felhasználásával tájjellegű ételeket felvenni a repertoárba. Mindent összegezve a jelenlegi ételválasztékot frissíteni kellene, nagyobb számban tájjellegű ételeket készíteni, amely cél eléréséhez minden szakembernek a közreműködésére szükség van a napi gyakorlat során és a hagyományok jövőbeli életben tartása érdekében. Felhasznált irodalom /99. (VI..) IKIM rendelet a vendéglátó üzletek kategóriába sorolásáról, valamint ártájékoztatásáról ALSÓSZOPORI, N. F.-né: Dunántúli szakácskönyv, 9 FARNADI, É. (szerk.): Hagyományok Ízek Régiók. Magyarország hagyományos és tájjellegű mezőgazdasági és élelmiszer-ipari termékeinek gyűjteménye, II. kötet. Agrár Marketing Centrum, Budapest, SÁNDOR, D.: Ételismeret, SZIGETI, A.: Népi konyha Dunántúli tájak ételei, 999 TURIZMUS BULLETIN XIII. ÉVFOLYAM. SZÁM

SÁNDOR DÉNES * Tájjellegő ételek megjelenésének elemzése a dél-dunántúli turisztikai régió ételválasztékában

SÁNDOR DÉNES * Tájjellegő ételek megjelenésének elemzése a dél-dunántúli turisztikai régió ételválasztékában SÁNDOR DÉNES * Tájjellegő ételek megjelenésének elemzése a dél-dunántúli turisztikai régió ételválasztékában Bevezetés Analyses of Local Dishes on Menus of Southern Transdanubia Touristic Region This piece

Részletesebben

Fogyasztói preferenciák és attitűdök hagyományos és tájjellegű élelmiszerekkel kapcsolatban

Fogyasztói preferenciák és attitűdök hagyományos és tájjellegű élelmiszerekkel kapcsolatban Fogyasztói preferenciák és attitűdök hagyományos és tájjellegű élelmiszerekkel kapcsolatban Jasák Helga Fehér András Szakály Zoltán Magyarország mezőgazdasági és élelmiszeripari kincseit a HÍR-gyűjtemény

Részletesebben

HÁROMNAPOS TÁPLÁLKOZÁSI NAPLÓ

HÁROMNAPOS TÁPLÁLKOZÁSI NAPLÓ SORSZÁM ORSZÁGOS TÁPLÁLKOZÁS ÉS TÁPLÁLTSÁGI ÁLLAPOT VIZSGÁLAT (OTÁP2014) HÁROMNAPOS TÁPLÁLKOZÁSI NAPLÓ Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet 1097 Budapest, Albert Flórián út 3/A : (36-1)

Részletesebben

52 811 02 0000 00 00 Vendéglős Vendéglős 52 811 02 0100 31 01 Étkezdés Vendéglős

52 811 02 0000 00 00 Vendéglős Vendéglős 52 811 02 0100 31 01 Étkezdés Vendéglős A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

Szerzők: dr. Mundruczó Györgyné 2 dr. Pulay Gyula 3 Tököli László 4

Szerzők: dr. Mundruczó Györgyné 2 dr. Pulay Gyula 3 Tököli László 4 A támogatott turisztikai beruházások helyi és térségi szintű hatékonyságának vizsgálata 1 Szerzők: dr. Mundruczó Györgyné 2 dr. Pulay Gyula 3 Tököli László 4 Az utóbbi tíz évben a turizmus fejlesztését

Részletesebben

ÉTLAP. Hideg előételek. Levesek. Meleg előételek. Kímélő előételek. Házi füstölt sonka Szalámitál sajttal. Erdélyi húsleves.

ÉTLAP. Hideg előételek. Levesek. Meleg előételek. Kímélő előételek. Házi füstölt sonka Szalámitál sajttal. Erdélyi húsleves. ÉTLAP Hideg előételek Kaviár Tatárbeefsteak Házi füstölt sonka Szalámitál sajttal Vegyes sajttál Vegyes hidegtál 2 900 Ft Levesek Erdélyi húsleves fött marha, csirke, zöldség, tészta Húsleves tésztával

Részletesebben

KONYHAFŐNÖK AJÁNLATA:

KONYHAFŐNÖK AJÁNLATA: KONYHAFŐNÖK AJÁNLATA: 1. Vadvirág specialitás főnökasszony módra, hasábburgonyával 1520 Ft / csirkemellet lilahagymával, tejföllel,sajttal, füstölt sonkával töltjük, bundába kisütjük / 2. Helyi fatányéros

Részletesebben

restaurant Kedves Vendégünk, köszöntjük Önt a Hotel Füred Spa & Conference**** éttermében.

restaurant Kedves Vendégünk, köszöntjük Önt a Hotel Füred Spa & Conference**** éttermében. restaurant Kedves Vendégünk, köszöntjük Önt a Hotel Füred Spa & Conference**** éttermében. Étlapunk válogatott fogásaival betekintést ajánlunk nemcsak a hazai konyha ízvilágába, de a nemzetközi gasztronómia

Részletesebben

KÚRIA HOTEL ÉS LOVASUDVAR ÉTLAP

KÚRIA HOTEL ÉS LOVASUDVAR ÉTLAP KÚRIA HOTEL ÉS LOVASUDVAR ÉTLAP A GERÉBY CSALÁD RÖVID TÖRTÉNETE A család elõbbeni neve Gremsperger volt. A czímeres nemességet 1840. október 8- án Gremsperger Pál és felesége, Pálmaffi Máriától született

Részletesebben

Miért érdemes a Hotel Pátriát választani?

Miért érdemes a Hotel Pátriát választani? Elmúlt mint száz pillanat, S tudjuk mégis, hogy múlhatatlan, mert szívek őrzik, nem szavak. Végh György Kedves házasulandó, Ifjú Pár! Bizonyára Önöket is foglalkoztatja a nagy kérdés, vajon mi a sikeres

Részletesebben

I. OPTIMUM AJÁNLATUNK:

I. OPTIMUM AJÁNLATUNK: Tisztelt Hölgyem/Uram! Mókus Sörkert étel és ital ajánlata rendezvényekre: Tányérszerviz esetén: 25 fő felett az étlapról választott egyfajta ételsor árából 10% kedvezmény, valamint az itallapon szereplő

Részletesebben

Levesek. Saláták - Savanyúságok

Levesek. Saláták - Savanyúságok Levesek Húsleves választott betéttel (csigatészta, házi májgaluskával) 590.- Kisfazék húsleves, gazdagon 990.- Fokhagyma krémleves, camembert kockával 630.- Hermina csuporleves (pikáns mustáros- kakukkfüves

Részletesebben

Szeretettel üdvözöljük kedves Vendégeinket a Tiszai Öreghalász Csárdában! Kellemes idötöltést és jó étvágyat kívánunk Önöknek!

Szeretettel üdvözöljük kedves Vendégeinket a Tiszai Öreghalász Csárdában! Kellemes idötöltést és jó étvágyat kívánunk Önöknek! Szeretettel üdvözöljük kedves Vendégeinket a Tiszai Öreghalász Csárdában! Kellemes idötöltést és jó étvágyat kívánunk Önöknek! Étel- Itallap Ételek Hideg Előételek: Tatár beefsteak Cézár saláta jércemellböl

Részletesebben

AMBRÓZIA ÉTTEREM ÉS PANZIÓ*** H-3700, Kazincbarcika, Egressy Béni út 41. www.ambroziapanzio.hu

AMBRÓZIA ÉTTEREM ÉS PANZIÓ*** H-3700, Kazincbarcika, Egressy Béni út 41. www.ambroziapanzio.hu AMBRÓZIA ÉTTEREM ÉS PANZIÓ*** H-3700, Kazincbarcika, Egressy Béni út 41. www.ambroziapanzio.hu ELLÁTÁS (Érvényes 2009. április 30.-tól visszavonásig) Reggeli: a szoba ár tartalmazza! Félpanzió I.: 900

Részletesebben

A települési környezet fejlesztésének egy aspektusa az Őriszentpéteri kistérségben

A települési környezet fejlesztésének egy aspektusa az Őriszentpéteri kistérségben A települési környezet fejlesztésének egy aspektusa az Őriszentpéteri kistérségben Baranyai Gábor 1 Csapó Olga 2 2008. június Az Őrség népessége az évtizedes tendenciát tekintve fogy és elöregszik, bár

Részletesebben

BÖRZSÖNY-DUNA-IPOLY VIDÉKFEJLESZTÉSI EGYESÜLET HELYI FEJLESZTÉSI STRATÉGIA KÉSZÍTÉSE

BÖRZSÖNY-DUNA-IPOLY VIDÉKFEJLESZTÉSI EGYESÜLET HELYI FEJLESZTÉSI STRATÉGIA KÉSZÍTÉSE BÖRZSÖNY-DUNA-IPOLY VIDÉKFEJLESZTÉSI EGYESÜLET HELYI FEJLESZTÉSI STRATÉGIA KÉSZÍTÉSE TERVEZÉSI MUNKACSOPORT MEGBESZÉLÉS A HELYI ÉLELMISZERRENDSZER HELYE A STRATÉGIÁBAN 2015. OKTÓBER 25. SZOB Helyi szervezők/facilitátorok

Részletesebben

338 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 1993.7.27. AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA

338 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 1993.7.27. AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA 338 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 31993R2019 1993.7.27. AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA L 184/1 A TANÁCS 2019/93/EGK RENDELETE (1993. július 19.) az egyes mezőgazdasági termékek vonatkozásában

Részletesebben

ZSINDELYES VENDÉGLŐ ÉTLAP

ZSINDELYES VENDÉGLŐ ÉTLAP LEVESEK ZSINDELYES VENDÉGLŐ ÉTLAP Zöldségleves 600,- Zöldségleves tejszínnel és reszelt sajttal 900,- Hagymaleves cipóban 750,- Dobogókő leves (savanyú káposzta, sertéshús, házikolbász, rizs, tejszín)

Részletesebben

Esküvő a Monori Vigadó Étteremben

Esküvő a Monori Vigadó Étteremben Esküvő a Monori Vigadó Étteremben Ne hagyja, hogy e gyönyörű nap ezernyi apró részlete miatti aggódása elterelje figyelmét a legfontosabbakról: az élményről, a régóta tervezett nagy nap fontos és sokáig

Részletesebben

Növényi eredetű élelmiszerek előkészítési módjai II.

Növényi eredetű élelmiszerek előkészítési módjai II. Kiss Iren Növényi eredetű élelmiszerek előkészítési módjai II. A követelménymodul megnevezése: Előkészítés A követelménymodul száma: 1464-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-018-30 ZÖLDSÉGEK,

Részletesebben

Aranyhordó Panzió, Étterem és Pizzéria - Pere REGGELI. Bacon tojással. Fokhagymás pirítós. Főtt virsli (3 db) Franciapirítós

Aranyhordó Panzió, Étterem és Pizzéria - Pere REGGELI. Bacon tojással. Fokhagymás pirítós. Főtt virsli (3 db) Franciapirítós REGGELI Bacon tojással Fokhagymás pirítós Főtt virsli (3 db) Franciapirítós Hagymás-szalonnás tojásrántotta Ham and eggs Melegszendvics Sajtos-sonkás omlett Tojásrántotta 490 Ft 690 Ft 500 Ft 700 Ft 700

Részletesebben

Tevékenység: Étkeztetéssel kapcsolatos feladat ellátási és finanszírozási modell kidolgozása

Tevékenység: Étkeztetéssel kapcsolatos feladat ellátási és finanszírozási modell kidolgozása Tevékenység: Étkeztetéssel kapcsolatos feladat ellátási és finanszírozási modell kidolgozása Dokumentum: Értékelés és javaslatok megfogalmazása ( Tanácsadás: back office ) ÁROP-1.A.5-2013 Államreform Operatív

Részletesebben

A 2009. január 1-jétől életbe lépő adó- és járulékváltozások szálláshely-szolgáltatás és vendéglátás ágazatra gyakorolt hatásának bemutatása

A 2009. január 1-jétől életbe lépő adó- és járulékváltozások szálláshely-szolgáltatás és vendéglátás ágazatra gyakorolt hatásának bemutatása A 2009. január 1-jétől életbe lépő adó- és járulékváltozások szálláshely-szolgáltatás és vendéglátás ágazatra gyakorolt hatásának készült a Turizmus és Vendéglátás Ágazati Párbeszéd Bizottság megbízásából

Részletesebben

ARÉNA ÉTTEREM DUNASZEKCSİ. A menük ára egységesen 790,- Ft (A menükiszolgálás hétfıtıl péntekig 12-16 óra között.)

ARÉNA ÉTTEREM DUNASZEKCSİ. A menük ára egységesen 790,- Ft (A menükiszolgálás hétfıtıl péntekig 12-16 óra között.) 7712 Dunaszekcsı, Petıfi út 146. E-mail: dunarena@dunarena.hu www.dunarena.hu Köszöntı Az ARÉNA 1986-ban nyílt meg Pazaurek Dezsı vezetésével családi vállalkozásként. Az elsı években elsıdlegesen a kemping

Részletesebben

Értékesítési és marketing elérhetőségek:

Értékesítési és marketing elérhetőségek: Ballagási csomagok Értékesítési és marketing elérhetőségek: Tel: +381 24 647 295 +381 24 647 274 +381 24 647 111 hotel@hotel-galleria.com www.hotel-galleria.com Miért... A Hotel Galleria a régió egyetlen

Részletesebben

Egyéb előterjesztés Békés Város Képviselő-testülete 2015. november 19-i soron kívüli ülésére

Egyéb előterjesztés Békés Város Képviselő-testülete 2015. november 19-i soron kívüli ülésére Tárgy: Közétkeztetés versenyeztetése Sorszám: IV/3. Előkészítette: Gál András osztályvezető Műszaki Osztály Véleményező Pénzügyi Bizottság bizottság: Döntéshozatal módja: Egyszerű szótöbbség Tárgyalás

Részletesebben

KEZEK - Észak-Magyarország felsőoktatási intézményeinek együttműködése TÁMOP 4.1.1.C-12/1/KONV. V. alprogram: Minőségirányítási rendszer fejlesztése

KEZEK - Észak-Magyarország felsőoktatási intézményeinek együttműködése TÁMOP 4.1.1.C-12/1/KONV. V. alprogram: Minőségirányítási rendszer fejlesztése KEZEK - Észak-Magyarország felsőoktatási intézményeinek együttműködése TÁMOP 4.1.1.C-12/1/KONV V. alprogram: Minőségirányítási rendszer fejlesztése 2014-ES DIPLOMÁS PÁLYAKÖVETÉSI RENDSZER FELMÉRÉS KERETÉN

Részletesebben

CUKORBETEGKÉNT IS LEHET JÓL ÉLNI! 2. rész Ahogyan ÉN diétázom

CUKORBETEGKÉNT IS LEHET JÓL ÉLNI! 2. rész Ahogyan ÉN diétázom CUKORBETEGKÉNT IS LEHET JÓL ÉLNI! 2. rész Ahogyan ÉN diétázom Kövesd a példám, és Te is kézben tarthatod cukorbetegségedet. tegyél magad és családod egészségéért! 2 Egészségesen étkezem! ElÕzÕ könyvemben

Részletesebben

2006/2. szám TURISZTIKAI ÉRTESÍTÕ 25 AZ ÖNKORMÁNYZATI ÉS TERÜLETFEJLESZTÉSI MINISZTÉRIUM HIVATALOS ÉRTESÍTÕJE

2006/2. szám TURISZTIKAI ÉRTESÍTÕ 25 AZ ÖNKORMÁNYZATI ÉS TERÜLETFEJLESZTÉSI MINISZTÉRIUM HIVATALOS ÉRTESÍTÕJE XIII. ÉVFOLYAM 3. SZÁM 2007. MÁRCIUS 30. 2006/2. szám TURISZTIKAI ÉRTESÍTÕ 25 AZ ÖNKORMÁNYZATI ÉS TERÜLETFEJLESZTÉSI MINISZTÉRIUM HIVATALOS ÉRTESÍTÕJE A Turisztikai Értesítõ Szerkesztõsége 1054 Budapest,

Részletesebben

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 1465-06/1 Szóbeli vizsgatevékenység Szóbeli vizsgatevékenység időtartama: 30 perc A /07. (V. 21.) SZMM

Részletesebben

MUNKAANYAG. Martonosiné Csertő Brigitta. Az értékesítési folyamat mely fázisaiban és. hogyan ellenőrizzük az élelmiszerek- és

MUNKAANYAG. Martonosiné Csertő Brigitta. Az értékesítési folyamat mely fázisaiban és. hogyan ellenőrizzük az élelmiszerek- és Martonosiné Csertő Brigitta Az értékesítési folyamat mely fázisaiban és hogyan ellenőrizzük az élelmiszerek- és vegyiáruk minőség-megőrzési idejét? A követelménymodul megnevezése: Élelmiszerek és vegyiáruk

Részletesebben

MUNKAANYAG. Pagonyné Mezősi Marietta. Piaci igény felmérése. A követelménymodul megnevezése: Munkakörrel, munkavégzéssel kapcsolatos feladatok

MUNKAANYAG. Pagonyné Mezősi Marietta. Piaci igény felmérése. A követelménymodul megnevezése: Munkakörrel, munkavégzéssel kapcsolatos feladatok Pagonyné Mezősi Marietta Piaci igény felmérése A követelménymodul megnevezése: Munkakörrel, munkavégzéssel kapcsolatos feladatok A követelménymodul száma: 2275-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja:

Részletesebben

ESKÜVİI MENÜK. A. Ültetett, tányérszervizes menük

ESKÜVİI MENÜK. A. Ültetett, tányérszervizes menük ESKÜVİI MENÜK November 30-ig idei áron rendelheti meg jövı évi esküvıjére a menüt! A. Ültetett, tányérszervizes menük A/1. Marhahúsleves zöldséggel, hússal töltött tésztával Ropogós kacsacomb káposztával,

Részletesebben

Gasztronómiai lexikon

Gasztronómiai lexikon Gasztronómiai lexikon Gasztronómiai lexikon... 1 A la Carte... 3 Abálás... 3 Adagolás... 3 Al dente... 3 Angolos bundázás... 3 Angolos-ra (rare) sütés... 3 Aszpik... 3 Átforralás... 3 Áttörés... 3 Bain-marie...

Részletesebben

ÚJ ZÖLDSÉG- ÉS GYÜMÖLCSALAPÚ TERMÉKKÜLÖNLEGESSÉGEK Dr. Nádasdi Józsefné Szabolcsi Ízek Innovatív Kft.

ÚJ ZÖLDSÉG- ÉS GYÜMÖLCSALAPÚ TERMÉKKÜLÖNLEGESSÉGEK Dr. Nádasdi Józsefné Szabolcsi Ízek Innovatív Kft. ÚJ ZÖLDSÉG- ÉS GYÜMÖLCSALAPÚ TERMÉKKÜLÖNLEGESSÉGEK Dr. Nádasdi Józsefné Szabolcsi Ízek Innovatív Kft. Kulcsszavak: gyümölcs-, zöldségtermékek, fogyasztó, egészség, élmény, kényelem, helyi. Összefoglalás

Részletesebben

A 10075-12 azonosító számú. Ételkészítés megnevezésű. szakmai követelménymodulhoz tartozó Ételkészítési ismeretek tantárgy

A 10075-12 azonosító számú. Ételkészítés megnevezésű. szakmai követelménymodulhoz tartozó Ételkészítési ismeretek tantárgy A 10075-12 azonosító számú Ételkészítés megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó Ételkészítési ismeretek tantárgy 1. 1. A 10075-12 azonosító számú, Ételkészítés megnevezésű szakmai követelménymodulhoz

Részletesebben

Kedves Olvasó! ZSIDEK LÁSZLÓ. gasztronómiai szakértô

Kedves Olvasó! ZSIDEK LÁSZLÓ. gasztronómiai szakértô Kedves Olvasó! Ugye Önnel is többször elôfordult már, hogy munka után szinte beesett a konyhába és gyorsan valami finomat kellett összedobni vacsorára a családnak?! Ehhez azonban elôször be kell vásárolni,

Részletesebben

HARSÁNYI DÁVID 1 GÁLNÉ CZÉKUS ILDIKÓ 2. Szezonális különbségek a borfogyasztási szokásokban

HARSÁNYI DÁVID 1 GÁLNÉ CZÉKUS ILDIKÓ 2. Szezonális különbségek a borfogyasztási szokásokban HARSÁNYI DÁVID 1 GÁLNÉ CZÉKUS ILDIKÓ 2 Szezonális különbségek a borfogyasztási szokásokban Bevezetés Hazánk borpiaca jelentős fejlődésen ment keresztül a rendszerváltás óta. A változás folyamatos, a piac

Részletesebben

Budapest a kulturális turizmus szemszögéből A Budapesti Kulturális Munkacsoport tanulmánya. Szerzők: Nyúl Erika és Ördög Ágnes 1

Budapest a kulturális turizmus szemszögéből A Budapesti Kulturális Munkacsoport tanulmánya. Szerzők: Nyúl Erika és Ördög Ágnes 1 Budapest a kulturális turizmus szemszögéből A Budapesti Kulturális Munkacsoport tanulmánya Szerzők: Nyúl Erika és Ördög Ágnes 1 A Budapestre érkező külföldi turisták kulturális szokásait vizsgáló kutatás

Részletesebben

ELJÁRÁSI REND. tárgyban kiírt, közbeszerzési értékhatár alatti meghívásos pályázati beszerzés. napi háromszori étezés beszerzése

ELJÁRÁSI REND. tárgyban kiírt, közbeszerzési értékhatár alatti meghívásos pályázati beszerzés. napi háromszori étezés beszerzése ELJÁRÁSI REND Bálint Márton Általános Iskola és Középiskola által szervezett nyári sport- és napközis tábor résztvevői részére étkezés beszerzése" tárgyban kiírt, közbeszerzési értékhatár alatti meghívásos

Részletesebben

Étlap. Mátyás Király Gyógy- és Wellness Hotel*** superior 4200 Hajdúszoboszló, Mátyás király sétány 17. www.matyashotel.hu Tel: 52/360-200 Oldal 1

Étlap. Mátyás Király Gyógy- és Wellness Hotel*** superior 4200 Hajdúszoboszló, Mátyás király sétány 17. www.matyashotel.hu Tel: 52/360-200 Oldal 1 Hideg előételek 1., Mozzarella paradicsommal, bazsalikommal, olivaolajjal 990.-Ft 2., Padlizsánkrém fokhagymás pirítóssal 890.-Ft 3., Füstölt lazac friss salátaágyon olivaolajos citromos dresszinggel 1390.-Ft

Részletesebben

MENÜ. Elôételek és saláták

MENÜ. Elôételek és saláták MENÜ Elôételek és saláták MAGYAROS HIDEG, SÜLT LIBAMÁJSZELETEK PIRÍTOTT SZULTÁN KENYÉRREL, KONYAKKAL ILLATOSÍTOTT FÜGE ÉS DIÓ CHUTNEY-VAL ÉS TOKAJI BORHABBAL... 4.600,- LAZAC ALMA GAZPACHO - KÁVÉ OLAJJAL

Részletesebben

a munkavédelmi hatóság 2014. I. negyedévi ellenőrzési tapasztalatairól

a munkavédelmi hatóság 2014. I. negyedévi ellenőrzési tapasztalatairól J E L E N T É S a munkavédelmi hatóság 2014. I. negyedévi ellenőrzési tapasztalatairól Bevezetés A munkavédelmi hatóság 2014. évi ellenőrző tevékenységét a Nemzeti Munkaügyi Hivatal Munkavédelmi és Munkaügyi

Részletesebben

Készítsük el könnyedén kedvenc tésztavacsoránkat.

Készítsük el könnyedén kedvenc tésztavacsoránkat. trnd Projektmenetrend MAGGI Pirított tésztás alapok: Készítsük el könnyedén kedvenc tésztavacsoránkat. trnd Projekt Projektblog: www.trnd.hu/maggi-piritott-teszta trnd kapcsolattartód: eddie@trnd.hu Tegyük

Részletesebben

ZÖLD INTÉZMÉNY ZÖLD RENDEZVÉNYEK - ZÖLD CATERING

ZÖLD INTÉZMÉNY ZÖLD RENDEZVÉNYEK - ZÖLD CATERING ZÖLD INTÉZMÉNY ZÖLD RENDEZVÉNYEK - ZÖLD CATERING Hisszük, hogy a jó vendéglátás alapjaiban határozhatja meg egy rendezvény sikerét. Az ízek harmóniája szakértelmet, odaadást és összhangot kíván. Cateringes

Részletesebben

Konyhai technológiák alkalmazása

Konyhai technológiák alkalmazása Asztalos Árpád Konyhai technológiák alkalmazása a 37/2014. (VI.30) EMMI rendelet a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírások figyelembevételével. Konyhai technológiák alkalmazása a

Részletesebben

VERSENYTANÁCS. 1054 Budapest, Alkotmány u. 5. 472-8864 Fax: 472-8860

VERSENYTANÁCS. 1054 Budapest, Alkotmány u. 5. 472-8864 Fax: 472-8860 VERSENYTANÁCS 1054 Budapest, Alkotmány u. 5. 472-8864 Fax: 472-8860 Vj 127/2004/28. A Gazdasági Versenyhivatal Versenytanácsa a PICK Szeged Szalámigyár és Húsüzem Rt. (Szeged) eljárás alá vont vállalkozás

Részletesebben

ö ö ö ö ő ö ö ő ö ő ő ő ö ö ő ő ö ö ő ő ű ű ő ő ö ű ő ö ö ő ö ő ö ú ő ö ű ű ő ő ö ű ő ö ö ű ű ő ö ű ő ö ö ű ű ű ű ű ű ű ö ű ő É ö ú ö ö ö ö Ő ö ö ö ö ő ö ö ő ö ö ő ö ö ő ű ö ö ö ö ö ö ő Ö ő ö ö ő ö ő ö

Részletesebben

E L Ő T E R J E S Z T É S Komló Város Önkormányzat Képviselő-testületének 2013. október 24-én tartandó ülésére

E L Ő T E R J E S Z T É S Komló Város Önkormányzat Képviselő-testületének 2013. október 24-én tartandó ülésére E L Ő T E R J E S Z T É S Komló Város Önkormányzat Képviselő-testületének 2013. október 24-én tartandó ülésére Az előterjesztés tárgya: Önkormányzati lakások és helyiségek bérletéről szóló önkormányzati

Részletesebben

I.ESKÜVŐI MENÜAJÁNLAT

I.ESKÜVŐI MENÜAJÁNLAT I.ESKÜVŐI MENÜAJÁNLAT ÚJHÁZI TYÚKHÚSLEVES HORTOBÁGYI HÚSOS PALACSINTA VEGYES TÁL: - gödöllői töltött csirkecomb - rántott csirkemell filé - mandulás, párizsi pulykamell filé - fokhagymás sertés flekken

Részletesebben

Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól

Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól Idei karácsonyi ínycsiklandozó menünket Bede Róbert mesterszakács készítette el. A hozzávalókat megtaláljátok áruházunkban és aktuális gasztronómiai katalógusunkban:

Részletesebben

23/2004. (VIII. 27.) OM /2009. ( ) OKM

23/2004. (VIII. 27.) OM /2009. ( ) OKM Indokolás a tankönyvvé nyilvánítás, a tankönyvtámogatás, valamint az iskolai tankönyvellátás rendjéről szóló 23/2004. (VIII. 27.) OM rendelet módosításáról szóló /2009. ( ) OKM rendelet tervezetéhez A

Részletesebben

Gyakorlat 2016. márc-ápr

Gyakorlat 2016. márc-ápr Gyakorlat 2016. márc-ápr HÁROM NAPOS Táplálkozási napló Neve: Neve: HÁROM NAPOS Táplálkozási napló FONTOS!!! A napló két hétköznapi (NEM EGYMÁST KÖVETŐ NAP!!!) és egy hétvégi napot tartalmazzon, különben

Részletesebben

EKOP-1.2.17/A-2012-2012-001

EKOP-1.2.17/A-2012-2012-001 TÁRSADALMI FENNTARTHATÓSÁGI SZEMPONTOK BIZTOSÍTÁSA A PÁIR KERETEIT MEGHATÁROZÓ JOGSZABÁLYOK FELSOROLÁSA, VALAMINT A FŐBB JOGI RENDELKEZÉSEK KÖZÉRTHETŐ ÖSSZEFOGLALÁSA 2015 1 TARTALOMJEGYZÉK 1. Bevezetés...

Részletesebben

EGYMÁST KÖVETŐ NAP!!!)

EGYMÁST KÖVETŐ NAP!!!) Neve: HÁRM NAPS Táplálkozási napló FNTS!!! A napló két hétköznapi (NEM EGYMÁST KÖVETŐ NAP!!!) és egy hétvégi napot tartalmazzon, különben a kitöltés érvénytelen. KITÖLTÉSI EMLÉKEZTETŐ Kérjük, a két hétköznapot

Részletesebben

á ú é é ő é ő á ő ő á á ú ű é é ö ő á ő ú ő ő á é Ü Ü á é á é á é á é á ö ö á é ő á ú ű é é á é é ő á ö ö á á é é ú é é ú á á ő é é é ö ö á á é ű ő á é ű ő ú ő á á é á ú é é á é ö á á ö Ü á á é é ú á á

Részletesebben

Étlap. Zsuhuka. Éhségmentesítő szolgálat. Áraink forintban értendők és az ÁFÁ-t tartalmazzák! Érvényes: 2016.04.01-tól visszavonásig. la p.

Étlap. Zsuhuka. Éhségmentesítő szolgálat. Áraink forintban értendők és az ÁFÁ-t tartalmazzák! Érvényes: 2016.04.01-tól visszavonásig. la p. Étlap Étel la p Ital Éhségmentesítő szolgálat Vi d F a la éki t oz ó j a Áraink forintban értendők és az ÁFÁ-t tartalmazzák! Érvényes: 2016.04.01-tól visszavonásig. Történetünk Szüleim: Dudás István és

Részletesebben

Használati utasítás HU FONTOS BIZTONSÁGI INTÉZKEDÉSEK Elektromos készülékek használatakor mindig be kell tartani többek között a következő alapvető óvintézkedéseket: 1. Olvassa végig a

Részletesebben

PIAC- ÉS ORSZÁGTANULMÁNY

PIAC- ÉS ORSZÁGTANULMÁNY A német lakosság utazási szokásai, és Magyarország mint turisztikai desztináció ismertsége, imázsa és piaci lehetõségei Németországban A Magyar Turizmus Rt. megbízásából összeállította a TNS Hungary Kft.

Részletesebben

KÖZÉTKEZTETÉS AZ ÉRINTETTEK SZEMÉVEL, SZAKÁCSOK A MINŐSÉGI KÖZÉTKEZTETÉSÉRT.

KÖZÉTKEZTETÉS AZ ÉRINTETTEK SZEMÉVEL, SZAKÁCSOK A MINŐSÉGI KÖZÉTKEZTETÉSÉRT. KÖZÉTKEZTETÉS AZ ÉRINTETTEK SZEMÉVEL, SZAKÁCSOK A MINŐSÉGI KÖZÉTKEZTETÉSÉRT. ÜDVÖZLÖM ÖNÖKET! Előadó: Asztalos Árpád Debreceni Egyetem Debreceni Campus Nonprofit Közhasznú Kft. vendéglátó hálózat igazgató

Részletesebben

Ü Ú Ú Á Á Ő É é ö é é é é é ü ö é é é é é é é é é é ö é ö ö ö é é é é é é ö é é é é ö é ű é é é ö é é é é éé ö é éö é é ö é é é é ö é ű é é é ö ö é é é é é ö é ö é é ö ö é ö é é é é é é ü é é ö é é é é

Részletesebben

J e g y z ő k ö n y v. Készült Zajk községben 2015. november 20-án 16.30 órakor tartott közmeghallgatásról.

J e g y z ő k ö n y v. Készült Zajk községben 2015. november 20-án 16.30 órakor tartott közmeghallgatásról. J e g y z ő k ö n y v Készült Zajk községben 2015. november 20-án 16.30 órakor tartott közmeghallgatásról. Az ülés helye: Művelődési Ház Zajk Jelen vannak: Grózner Tiborné polgármester, Kovács Tibor alpolgármester,

Részletesebben

Kulcsszavak: turizmus-vendéglátás, felsőoktatási szakképzés, stakeholder, kompetencia

Kulcsszavak: turizmus-vendéglátás, felsőoktatási szakképzés, stakeholder, kompetencia Mondok Anita A felsőoktatási szakképzés követelményeinek elemzése a turisztikai munkaadók elvárásainak való megfeleltetéssel Analysis of ISCED 5 level education s requirements according to tourism professionals

Részletesebben

S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T

S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamara hatáskörébe tartozó szakképesítéshez, a 41/2013. (V. 28.) VM rendelettel kiadott szakmai és vizsgáztatási

Részletesebben

A gazdasági felsőfokú szakképzésről kikerülő hallgatókkal szembeni munkaerő-piaci elvárások

A gazdasági felsőfokú szakképzésről kikerülő hallgatókkal szembeni munkaerő-piaci elvárások A gazdasági felsőfokú szakképzésről kikerülő hallgatókkal szembeni munkaerő-piaci elvárások KÁRPÁTINÉ DARÓCZI Judit Általános Vállalkozási Főiskola, Budapest karpati.d.judit@gmail.hu A felsőfokú szakképzés

Részletesebben

Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk!

Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk! A 27/2012 (VIII. 27.) NGM rendelet szakmai és vizsgakövetelménye alapján. Szakképesítés, azonosító száma és megnevezése 34 811 04 Szakács Kedves Vizsgázó! Fontos tudnivalók Az írásbeli feladatsorban a

Részletesebben

Magyarország. Vidékfejlesztési Minisztérium Környezetügyért Felelős Államtitkárság TÁJÉKOZTATÓ

Magyarország. Vidékfejlesztési Minisztérium Környezetügyért Felelős Államtitkárság TÁJÉKOZTATÓ Magyarország Vidékfejlesztési Minisztérium Környezetügyért Felelős Államtitkárság TÁJÉKOZTATÓ Magyarország településeinek szennyvízelvezetési és tisztítási helyzetéről, a települési szennyvíz kezeléséről

Részletesebben

Könnyu receptek Kevesebb koleszterin

Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Az egészséges táplálkozás nem jelent éhezést! És azt sem jelenti, hogy le kell mondania a hagyományos ételekről és édességekről.

Részletesebben

Demens betegek ellátásának

Demens betegek ellátásának tanulmány XI. évf. 1. szám Gyarmati Andrea Demens betegek ellátásának - - Ademenciának sok oka különíthető el. Ezek közül a legismertebb és legelterjedtebb az Alzheimer-kór. A demencia nem egy konkrét

Részletesebben

FELHÍVÁS a XXXIII. Országos Tudományos Diákköri Konferencia Pedagógiai, Pszichológiai, Andragógiai és Könyvtártudományi Szekciójában való részvételre

FELHÍVÁS a XXXIII. Országos Tudományos Diákköri Konferencia Pedagógiai, Pszichológiai, Andragógiai és Könyvtártudományi Szekciójában való részvételre FELHÍVÁS a XXXIII. Országos Tudományos Diákköri Konferencia Pedagógiai, Pszichológiai, Andragógiai és Könyvtártudományi Szekciójában való részvételre 1. Általános információk, rendezők A rendezvény szervezője:

Részletesebben

Kedves Vendégünk! Napfényes Falatozó

Kedves Vendégünk! Napfényes Falatozó Kedves Vendégünk! Köszöntjük Önt a Napfényes Falatozóban! Fontosnak tartjuk, hogy az egészséges életmód kedvelőinek, a gyógyulni vágyóknak és minden érdeklődőnek megmutassuk, hogy csupán az emberi szervezet

Részletesebben

TAPASZTALATCSERE. A fogvatartottak élelmezésének kérdéséhez

TAPASZTALATCSERE. A fogvatartottak élelmezésének kérdéséhez TAPASZTALATCSERE A fogvatartottak élelmezésének kérdéséhez A fogvatartottak élelmezéssel kapcsolatos jogait, illetve a büntetésvégrehajtás ezirányú kötelezettségeit magas szintű jogszabály, az 1979. évi

Részletesebben

2015. január június 1. BEVEZETÉS

2015. január június 1. BEVEZETÉS Absztrakt A lisztérzékenység fogalma egyre szélesebb körben kezd ismertté válni. Ha a fogalommal találkozik is az ember, nem feltétlenül gondol arra, hogy ő ugyancsak érintett lehet valamely ételintoleranciában.

Részletesebben

ZÖLDSÉGFÉLÉK NÖVÉNYVÉDŐSZER-MARADÉK TARTALMA az NTSZ 2004-2006. évek vizsgálati adatainak elemzése alapján

ZÖLDSÉGFÉLÉK NÖVÉNYVÉDŐSZER-MARADÉK TARTALMA az NTSZ 2004-2006. évek vizsgálati adatainak elemzése alapján ZÖLDSÉGFÉLÉK NÖVÉNYVÉDŐSZER-MARADÉK TARTALMA az NTSZ 2004-2006. évek vizsgálati adatainak elemzése alapján Benyhe János Hataláné Zsellér Ibolya A Növény- és Talajvédelmi Szolgálatok analitikai laboratóriumi

Részletesebben

Innováció és együttm ködési hálózatok Magyarországon

Innováció és együttm ködési hálózatok Magyarországon Bajmócy Zoltán Lengyel Imre Málovics György (szerk.) 2012: Regionális innovációs képesség, versenyképesség és fenntarthatóság. JATEPress, Szeged, 52-73. o. Innováció és együttm ködési hálózatok Magyarországon

Részletesebben

Gépgyártó cégek karbantartó javító szolgáltatásainak szerepe a piaci versenyben

Gépgyártó cégek karbantartó javító szolgáltatásainak szerepe a piaci versenyben AZ ÜZEMFENNTARTÁS ÁLTALÁNOS KÉRDÉSEI 1.01 2.08 Gépgyártó cégek karbantartó javító szolgáltatásainak szerepe a piaci versenyben Tárgyszavak: szerviz; szolgáltatás; piac; gépgyártás; szerszámgép. A gépiparban

Részletesebben

A Vidék Minősége Alpokalja-Fertő táj. Helyi élelmiszer előállítására vonatkozó szakma specifikus szabályzat

A Vidék Minősége Alpokalja-Fertő táj. Helyi élelmiszer előállítására vonatkozó szakma specifikus szabályzat A Vidék Minősége Alpokalja-Fertő táj Helyi élelmiszer előállítására vonatkozó szakma specifikus szabályzat Készítette: Alpokalja-Fertő táj Vidékfejlesztési Egyesület Figyelem! Szerzői jogvédelem alatt

Részletesebben

Helyi termékek és szolgáltatások a turizmusban - Helyi termék mintaprogram a Dél-Dunántúlon

Helyi termékek és szolgáltatások a turizmusban - Helyi termék mintaprogram a Dél-Dunántúlon Helyi termékek és szolgáltatások a turizmusban - Helyi termék mintaprogram a Dél-Dunántúlon Nemes Nikoletta regionális marketing menedzser Magyar Turizmus Zrt. Orfű, 2015. november 15. Helyi termék mintaprogram

Részletesebben

Sporttáplálkozás. Készítette: Honti Péter dietetikus. 2015. július

Sporttáplálkozás. Készítette: Honti Péter dietetikus. 2015. július Sporttáplálkozás Készítette: Honti Péter dietetikus 2015. július Az egészséges ember számára megfogalmazott táplálkozási ajánlások érvényesek a különböző sporttevékenységet végzők számára is. Kiegyensúlyozott

Részletesebben

Koncepciók a rövid élelmiszerláncok fejlesztésére a Börzsöny-Duna-Ipoly Vidékfejlesztési Egyesület területén. Kujáni Katalin 2015. November 20.

Koncepciók a rövid élelmiszerláncok fejlesztésére a Börzsöny-Duna-Ipoly Vidékfejlesztési Egyesület területén. Kujáni Katalin 2015. November 20. Koncepciók a rövid élelmiszerláncok fejlesztésére a Börzsöny-Duna-Ipoly Vidékfejlesztési Egyesület területén Kujáni Katalin 2015. November 20. Előzmények BDIVE projektek a helyi termékek megjelenéséért

Részletesebben

Összeállította: Magyar Turizmus Zrt., Kutatási Csoport 1

Összeállította: Magyar Turizmus Zrt., Kutatási Csoport 1 a a a Kedves Olvasók! Ismét tematikus számmal szeretnénk az Önök ismereteit gyarapítani. A Magyar Turizmus Zrt. 2009-re a Kulturális Turizmus Évét hirdette meg, elsôsorban belföldi marketingtevékenységében.

Részletesebben

Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk!

Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk! A 27/2012 (VIII. 27.) NGM rendelet {12/2013 (III. 28.) NGM rendelet által módosított, illetve a 25/2014 (VIII. 26.) NGM rendelet által módosított} szakmai és vizsgakövetelménye alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

A NAGYVÁROSI LAKÓTELEPEK KOMPLEX TÁRSADALOMFÖLDRAJZI VIZSGÁLATA BUDAPESTI MINTATERÜLETEKEN TÉMAVEZETŐ: EGEDY TAMÁS. Záróbeszámoló

A NAGYVÁROSI LAKÓTELEPEK KOMPLEX TÁRSADALOMFÖLDRAJZI VIZSGÁLATA BUDAPESTI MINTATERÜLETEKEN TÉMAVEZETŐ: EGEDY TAMÁS. Záróbeszámoló A NAGYVÁROSI LAKÓTELEPEK KOMPLEX TÁRSADALOMFÖLDRAJZI VIZSGÁLATA BUDAPESTI MINTATERÜLETEKEN TÉMAVEZETŐ: EGEDY TAMÁS Záróbeszámoló I. A kutatás célja A kutatás elsődleges célja az volt, hogy a lakótelepi

Részletesebben

Turisztikai szolgáltatásokra vonatkozó szakma specifikus szabályzat

Turisztikai szolgáltatásokra vonatkozó szakma specifikus szabályzat Turisztikai szolgáltatásokra vonatkozó szakma specifikus szabályzat A térségi Éltető Balaton-felvidék védjegy turisztikai szolgáltatásokra vonatkozó szakma specifikus szabályzata Lezárva: 2014. 04. 28.

Részletesebben

LADÁNYI ERIKA A SZENVEDÉLYBETEGEK NAPPALI ELLÁTÁST NYÚJTÓ INTÉZMÉNYEIRŐL

LADÁNYI ERIKA A SZENVEDÉLYBETEGEK NAPPALI ELLÁTÁST NYÚJTÓ INTÉZMÉNYEIRŐL LADÁNYI ERIKA A SZENVEDÉLYBETEGEK NAPPALI ELLÁTÁST NYÚJTÓ INTÉZMÉNYEIRŐL A 2004. év őszén teljes körű felmérést végeztünk a szenvedélybetegek nappali ellátást nyújtó intézményeinek körében. A kutatást

Részletesebben

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt.

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt. RECEPTEK Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban Összetevõk 4 db csirkemell 4 szelet Ahidai sonka 8 szelet sajt 5 dkg vaj 2 ek liszt 3 dl tej só bors 10 dkg reszelt sajt 1-1,5 dl tejszín Elkészítés A csirkemell

Részletesebben

A20. századi magyar gyógypedagógiai intézményrendszer oszlopos tagja, a kisegítő

A20. századi magyar gyógypedagógiai intézményrendszer oszlopos tagja, a kisegítő szemle Gyógypedagógiai iskola, EGYMI, referenciaintézmény A tanulmány azt a figyelemreméltó intézményfejlődési utat mutatja be, amely a szegregált gyógypedagógiai iskolától az integrált nevelésben részt

Részletesebben

turizmus és regionalitás

turizmus és regionalitás A Dél-dunántúli régió felnôtt lakosságának wellness-fogyasztási szokásai Szerzô: Hegedüs Veronika 1 Laczkó Tamás 2 A világ egészségturisztikai piacain tapasztalható folyamatos bôvülésnek köszönhetôen a

Részletesebben

100 évesek lettünk. Nyitva tartás Hétfő - Vasárnap 12.00 23.00. Konyhafőnök: Kozma Péter

100 évesek lettünk. Nyitva tartás Hétfő - Vasárnap 12.00 23.00. Konyhafőnök: Kozma Péter Anno 1913 100 évesek lettünk 1913-ban, néhány esztendővel azután, hogy Gundel Károly átvette városligeti vendéglője bérletét, elhatározta, hogy a szomszédságban családi jellegű éttermet nyit az Állatkert

Részletesebben

Az integrált európai határigazgatási stratégia új eszközei

Az integrált európai határigazgatási stratégia új eszközei MEMO/08/85 Brüsszel, 2008. február 13. Az integrált európai határigazgatási stratégia új eszközei A személyek növekvő mobilitása kihívás elé állítja az Európai Uniót azzal kapcsolatban, hogy milyen módon

Részletesebben

MUNKAANYAG. Jancsó Ágnes. Díszpárnák készítése. A követelménymodul megnevezése: Lakástextíliák készítése

MUNKAANYAG. Jancsó Ágnes. Díszpárnák készítése. A követelménymodul megnevezése: Lakástextíliák készítése Jancsó Ágnes Díszpárnák készítése A követelménymodul megnevezése: Lakástextíliák készítése A követelménymodul száma: 1325-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-016-30 DÍSZPÁRNÁK KÉSZÍTÉSE

Részletesebben

20/1996. (III. 28.) IKM rendelet

20/1996. (III. 28.) IKM rendelet 20/1996. (III. 28.) IKM rendelet az ipari és kereskedelmi szakképesítések szakmai és vizsgakövetelményeiről szóló 18/1995. (VI. 6.) IKM rendelet módosításáról A szakképzésről szóló 1993. évi LXXVI. törvény

Részletesebben

A 27/2012 (VIII. 27.) NGM rendelet szakmai és vizsgakövetelménye alapján.

A 27/2012 (VIII. 27.) NGM rendelet szakmai és vizsgakövetelménye alapján. A 27/2012 (VIII. 27.) NGM rendelet szakmai és vizsgakövetelménye alapján. Szakképesítés, azonosító száma és megnevezése 34 811 04 Szakács Tájékoztató A vizsgázó az első lapra írja fel a nevét! Ha a vizsgafeladat

Részletesebben

Á Á É É É ö É Ó ú Á ú Á Á Á Á ö Á ő ű ú ö ö ú ű ú É ő ö ú ú ű ö ű ő Ú Ú ú ő ö ö ő ö ö Á ö Á ö ú ű ö ö ö ö ö ö ö ö ö ő ö ö ö ö ő ö Á ö ő ö ö ő ú ú ö ö ő ö ö ö ö ú ö ú ö ő ú ö ö ö ö ö ú ö ú ú ö Ú ő ű ő ö

Részletesebben

MARKETING MESTERSZAK Marketingkutatás 5. előadás KÉRDŐÍVSZERKESZTÉS. 2015. 03. 14. Magyar Mária - BME MVT

MARKETING MESTERSZAK Marketingkutatás 5. előadás KÉRDŐÍVSZERKESZTÉS. 2015. 03. 14. Magyar Mária - BME MVT MARKETING MESTERSZAK Marketingkutatás 5. előadás KÉRDŐÍVSZERKESZTÉS 2015. 03. 14. Magyar Mária - BME MVT 2 A mai anyag Kérdőívszerkesztés folyamata Kérdőív logikai/szerkezeti felépítése Kérdéstípusok Kérdések

Részletesebben

Étlap 2016-03-21-2016-03-25 ELTE ALSÓS Étkezés Hétfõ Kedd Szerda Csütörtök Péntek

Étlap 2016-03-21-2016-03-25 ELTE ALSÓS Étkezés Hétfõ Kedd Szerda Csütörtök Péntek ELTE ALSÓS Gyümölcstea, kockasajt(7), Hétmagos kifli(1, 5, 8, 11), Jégcsapretek Tejeskávé(7), Szezámos kifli(1, 11), Szelet sajt(7), Margarin, Sárgarépa hasáb Só: 0,63g Só: 0,92g Kolbászos lencseleves(1,

Részletesebben

2016. január. Állásfoglalásunkban a tervezetben foglalt rendelkezésekkel kapcsolatos javaslatainkat mutatjuk be.

2016. január. Állásfoglalásunkban a tervezetben foglalt rendelkezésekkel kapcsolatos javaslatainkat mutatjuk be. A HGYSZ javaslatai az egyes gyógyszerészeti tárgyú és gyógyászati segédeszközökkel kapcsolatos miniszteri rendeletek módosításáról szóló előterjesztés tervezetéhez kapcsolódóan 2016. január Az Emberi Erőforrások

Részletesebben

Munkaforma. plénum, csoportmunka. /4 fő/ munka. /4 fő/ egyéni. pármunka

Munkaforma. plénum, csoportmunka. /4 fő/ munka. /4 fő/ egyéni. pármunka Készült: Baranyi Hajnalka pályamunkája alapján Kerettantervi modul / témakör: Egészséges táplálkozás Lorántffy Zsuzsanna Szakközépiskola, Szakiskola és Kollégium, A tanóra témája: Az egészséges táplálkozás

Részletesebben