Babics Krisztián Chef

Átírás

1 Babics Krisztián Chef Dávid Gergely Mesterszakács Elérhetőségek: vialunaetterem@gmail.com

2 Előételek / Appetizers MEDITERRÁN VEGYES VÁLOGATÁS / MEDITERRANEAN MIX 2450,- Érlelt sonka, Pármai sonka, Serrano sonka, Padlizsánkrém, Olíva bogyó, koktélparadicsom, házi pizza Grossini/ Matured ham, Parma ham, Serrano ham, aubergine cream, olives, cocktail tomatoes, home-made Grossini BRUSCHETTA 1450,- Juhsajttal és ruccolával / with sheep s cheese and rucola TATÁR BEEFSTEAK / STEAK TARTARE / BISTECCA TARTARA 3490,- Marha bélszín bekeverve, friss zöldségekkel és házi pirítóssal tálalva / Grinded tenderloin with fresh vegetables and home-made toast CAPRESE (OLASZ PARADICSOMSALÁTA) /CAPRESE SALAD /INSALATA CAPRESE 1750,- Friss paradicsom, bivalymozzarella, friss bazsalikom, olívaolaj/ Fresh tomatoes, mozzarella bufala, fresh basil leaves, olive oil KRÉMEK TÁLJA / PLATTER OF CREAMS / PIATTO DI CREME VARIE 1950,- Padlizsánkrém, tzatziki, cukkinikrém, tipitikrém, pizza rudacskákkal tálalva / Aubergine cream, tzatziki, courgette cream, tipiti cream, pizza breadsticks CALAMARI FRITTI 2790,- Bundázott tintahalkarikák tartármártással és házi sültburgonyával/ breaded calamari rings with tartar sauce and home-made french fries GRILLEZETT GARNÉLARÁK NYÁRS/ GRILLED SHRIMP SKEWERS 2990,- Rostlapon grillezett garnélarák vegyes salátával és mézes-chilis mártással/ grilled shrimp with salad mix and honey-chili sauce Saláták / Salads CÉZÁRSALÁTA / CAESAR SALAD 1550,- Jégsaláta, madársaláta, rukkola, koktélparadicsom, házi cézár-öntet, reszelt parmezán, házi pirítós/ Iceberg lettuce, lamb s lettuce, rucola, cocktail tomato, home-made caesar dressing, grated Parmesan cheese, home-made toast VÁLASZTHATÓ FELTÉTEK / OPTIONAL TOPPINGS - Rák / Shrimps +700,- - Lazac / Salmon +700,- - Csirke/ Chicken +600,- CITRUSOS TONHALSALÁTA / CITRUS TUNA SALAD 1950,- Friss salátakeverék zöld olíva bogyóval, lilahagymával és frissítő Citronette öntettel/ Fresh salad mix with olives, red onion and refreshing Citronette dressing LUNA SALÁTA / LUNA SALAD 1850,- Jégsaláta, rukkolasaláta, madársaláta, szárított paradicsom, mozzarella golyók, kapri bogyó balzsamecetes olivával ízesítve, pirított bacon szalonnával tálalva/ Iceberg lettuce, rucola, lamb s lettuce, dried tomato, mozzarella balls, capers mixed with balsamic vinegar and olives, served with grilled bacon HÁZI KÁPOSZTA SALÁTA / HOME-MADE SOUR CABBAGE SALAD 520,- VECSÉSI KOVÁSZOS UBORKA / SOURED CUCUMBER A LA VECSÉS 520,- VECSÉSI CSÍPŐS ALMAPAPRIKA / PICKLED PAPRIKA A LA VECSÉS 520,- VECSÉSI VEGYESVÁGOTT SAVANYÚSÁG / MIXED PICKLES A LA VECSÉS 520,- VECSÉSI CSEMEGE UBORKA / PICKLED CUCUMBER A LA VECSÉS 520,-

3 Levesek / Soups OLASZ PARADICSOMLEVES PARMEZÁNFORGÁCCSAL / ITALIAN TOMATO SOUP WITH PARMESAN CHEESE FLAKES 1050,- Fűszeres paradicsomleves friss bazsalikommal, parmezánforgáccsal tálalva/ Seasoned tomato soup with fresh basil and flakes of Parmesan cheese ROZMARINGOS VARGÁNYA KRÉMLEVES PARMEZÁN CHIPS-SZEL/ 1350,- FLAP MUSHROOM SOUP WITH ROSEMARY AND PARMESAN CHEESE CRISPS Vargánya gombaleves fokhagymával, friss rozmaringgal, grillen futatott parmezán sajttal tálalva/ Flap mushroom soup with garlic, fresh rosemary and grilled Parmesan cheese GYÖNGYÖZŐ MARHAHÚSLEVES / BEEF CONSOMMÉ 1450,- Marhahúsleves vele főtt zöldségekkel, cérnametélttel/ Beef consommé with vegetables and noodles PARADICSOMOS MARHARAGULEVES / BEEF RAGOUT TOMATO SOUP 1450,- Paradicsomos marhahúsleves tárkonnyal, bazsalikom levéllel/ Beef ragout tomato soup with tarragon and basil CACCIUCCO OLASZ HALLEVES / ITALIAN FISH SOUP / CACCIUCCO 1650,- Mediterrán paradicsomos halleves tenger gyümölcseivel és lazaccal/ Mediterranean fish soup with tomato, seafood mix and salmon MARHAGULYÁSLEVES HÁZI CSIPETKÉVEL /Beef goulash soup with home-made dumplings

4 Tészták /Pastas VÁLASZTHATÓ OLASZ TÉSZTÁINK / OUR ITALIAN PASTAS: Spaghetti, Tagliatelle, Penne, Tricolor Penne, Farfalle, Papardelle, Gnocchi Teljes kiőrlésű olasz tésztáink / Wholemeal pastas: Spaghetti, Penne Kukoricalisztből készült olasz tésztáink / Italian pasta made of corn flour: Spaghetti AGLIO- OLIO ALAPPAL / AGLIO - OLIO Serpenyős csirkemellcsíkokkal / With strips of chickenbreast 2550,- Pirított garnéla rákfarkakkal / With grilled prawns 3550,- Luna Pasta 3550,- / Erdei gombák, koktélrákkal, csirkemellel, paprikával, paradicsommal és ceruzababbal/ Forest mushrooms, shrimps, chicken breast, paprika, tomato and french beans Pepperonis / With pepperoni 2150,- Tenger gyümölcsei / With mixed seafood 2950,- Feketekagylós (12 feketekagyló) / Black mussels (12 pieces) 2950,- PARADICSOMOS ALAPOK / TOMATO SAUCES Pomodoro 2290,- Arrabiata 2590,- Tenger gyümölcsei/ With mixed seafood 3290,- Bolognai / Bolognese 2990,- TEJSZÍNES ALAPOK ÉS RAGUK / CREAM SAUCE AND RAGOUTS Érlelt sonkás / With matured ham 2850,- Lazacos / With salmon 3290,- Carbonara D.O.P. 2550,- Szicíliai négygombás / Sicilian four-mushroom sauce 2850,- Vargányás / Flap mushroom 2950,- Fokhagymás-spenótos/ Garlic-spinach 2590,- Ricottás-spenótos/ Ricotta-spinach 2650,- ROSE ALAPOK / ROSÉ SAUCE Garnéla rákfarokkal és olívával / With prawns and olives 3190,- Érlelt sonkával és vargányával/ With matured ham and flap mushroom 2850,- TÉSZTÁKHOZ VÁLASZTHATÓ PLUSZ FELTÉTEK / EXTRA TOPPINGS Pirított bélszíncsíkok / Roast beef filet mignon strips ,- Bundázott vagy grillezett csirkemell / Breaded or grilled chicken breast + 890,- Bundázott vagy grillezett sertésszűzérme/ Breaded or grilled pork medallions ,- Kacsamell szeletek / Duck breast slices +1590,-

5 RIZOTTÓK / RISOTTO PARMEZÁNOS / PARMESAN CHEESE 2350,- VARGÁNYÁS / FLAP MUSHROOM 2550,- TENGER GYÜMÖLCSEI / SEAFOOD MIX 2750,- RIZOTTÓINK VÁLASZTHATÓAK TEJSZÍNESEN VAGY PARADICSOMOSAN IS! / ALL OUR RISOTTOS ARE AVAILABLE WITH TOMATO BASE AND CREAM BASE AS WELL! PAELLA 3750,- CSIRKEMELL, TENGER GYÜMÖLCSEI, GARNÉLARÁK, FEKETEKAGYLÓ, CERUZABAB, PAPRIKA, PARADICSOM, JÁZMINRIZS CHICKEN BREAST, MIXED SEAFOOD, PRAWNS, BLACK MUSSELS, FRENCH BEAN, PAPRIKA, TOMATO, JASMINE RICE

6 Halételek / Fish dishes KARDHAL STEAK CITRUSOS FEHÉRBOR MÁRTÁSSAL 4450,- SWORDFISH STEAK WITH CITRUS WHITE WINE SAUCE Kardhal steak roston sütve, citrusos fehérboros tejszínnel / Roast swordfish steak with citrus white wine cream sauce ÓRIÁS TIGRISRÁK /6DB/ GARNÉLARÁKFAROK (6 DB) FEKETE KAGYLÓVAL (10 DB) 6850,- GIANT TIGER-SHRIMP (6 PIECES) AND PRAWNS (6 PIECES) WITH BLACK MUSSELS (10 PIECES) Fehérboros pikáns mártásban, citrusos salátával, pizzarudakkal/ With seasoned white wine sauce, citrus salad and pizzabread sticks LAZAC STEAK 3990,- SALMON STEAK Rostlapon sült lazac, zöldfűszeres sajtmártással/ Grilled salmon with seasoned cheese sauce BÉBI POLIP FOKHAGYMÁS PIKÁNS MÁRTÁSBAN 4190,- BABY OCTOPUS WITH SEANSONED GARLIC SAUCE Bébi polip fűszeres fokhagymás, fehérboros mártásban, pizzarudakkal/ Baby octopus slices with seasoned garlic white wine sauce and pizzabread sticks MÉZES-MUSTÁROS HARCSA RÁNTVA, VEGYES KÖRETTEL ÉS TARTÁRMÁRTÁSSAL 3350,- / BREADED HONEY-MUSTARD CATFISH WITH RICE, FRIES AND TARTAR SAUCE

7 Csirke ételek / Chicken dishes BUNDÁZOTT CSIRKEMELL RUKKOLÁVAL ÉS ÉRLELT KECSKESAJTTAL TÖLTVE 2990,- BREADED CHICKEN BREAST FILLED WITH RUCOLA AND MATURED GOAT CHEESE CSIRKEMELL ZÖLDSPÁRGÁVAL, ÉRLELT SONKÁVAL ÉS PROVOLONE SAJTTAL 2990,- BESÜTVE/ CHICKEN BREAST TOPPED WITH GREEN ASPARAGUS, MATURED HAM AND PROVOLONE CHEESE VASLAPON SÜLT CSIRKEMELL GORGONZOLA SAJTMÁRTÁSSAL 2890,- CHICKEN BREAST ROASTED ON IRON PLATE, SERVED WITH GORGONZOLA CHEESE SAUCE KEMENCÉBEN SÜLT CSIRKEMELL STEAK TEJSZÍNES PARAJJAL, MOZZARELLA 2890,- SAJTTAL BESÜTVE OVEN BAKED CHICKEN BREAST STEAK TOPPED WITH MOZZARELLA, DRIED TOMATO AND CREAMED SPINACH VAJON PÁROLT CSIRKEMELL, BROKKOLI KRÉMMEL ÉS VAJAS PÁROLT ZÖLDSÉGEKKEL CHICKEN BREAST STEAMED IN BUTTER, SERVED WITH BROCCOLI CREAM AND VEGETABLES STEAMED IN BUTTER 3750,- SPÁRGÁVAL TÖLTÖTT CSIRKEMELL, BACON-BE GÖNGYÖLVE, SPÁRGAKRÉMMEL ÉS JÁZMINRIZZSEL/ CHICKEN BREAST FILLED WITH ASPARAGUS, WRAPPED IN BACON, SERVED WITH ASPARAGUS CREAM AND JASMINE RICE 3590,- KEMENCÉBEN SÜLT CSIRKEMELL BAZSALIKOMMAL, PARADICSOMMAL ÉS MOZZARELLÁVAL BESÜTVE / OVEN BAKED CHICKEN BREAST TOPPED WITH BASIL, TOMATO AND MOZZARELLA Kacsa ételek / Duck dishes KACSAMELL ERDEI GOMBAMÁRTÁSSAL 3890,- DUCK BREAST WITH FOREST MUSHROM SAUCE KACSAMELL KONYAKOS MEGGYMÁRTÁSSAL 3790,- DUCK BREAST WITH COGNAC SOUR CHERRY SAUCE ROPOGÓS KACSACOMBOK PARADICSOMOS ZÖLDSÉGRAGUVAL 3490,- CRISPY DUCK LEG WITH TOMATO VEGETABLE RAGOUT KONFITÁLT KACSAMELL VÖRÖS BOROS NARANCSMÁRTÁSBAN DUCK LEG CONFIT WITH RED WINE ORANGE SAUCE PIRÍTOTT KACSAMELL SZELETEK TEJSZÍNES GORGONZÓLÁS FEHERBOROS GNOCCHIVAL / ROAST DUCK BREAST SLICES WITH GNOCCHI IN GORGONZOLA WHITE WINE CREAM SAUCE ROPOGÓS KACSA SZÍNE-JAVA (ROPOGÓS KACSACOMB ÉS KACSAMELL) ALMÁS 4950,- LILAKÁPOSZTÁVAL ÉS HAGYMÁS TÖRTBURGONYÁVAL / CRISPY DUCK BREAST AND LEG WITH STEAMED RED CABBAGE WITH APPLE AND MASHED POTATOES WITH ONION

8 Sertés ételek / Pork dishes EGÉSZBEN SÜLT SERTÉSSZŰZ BACON-BA TEKERVE, FEHÉRBOROS MUSTÁRMÁRTÁSSAL PORK MEDALLIONS WRAPPED IN BACON, SERVED WITH WHITE WINE MUSTARD SAUCE 3790,- KEMENCÉBEN SÜLT SERTÉSSZŰZÉRME, FOKHAGYMÁS PARAJJAL, 3590,- KECSKESAJTTAL CSŐBENSÜTVE OVEN-BAKED PORK MEDALLIONS TOPPED WITH GOAT CHEESE AND GARLIC SPINACH VASLAPON SÜLT SZŰZÉRMÉK ERDEI GOMBAMÁRTÁSSAL 3890,- PORK MEDALLIONS ROASTED ON IRON PLATE, SERVED WITH FOREST MUSHROOM SAUCE ÉRLELT SONKÁBA GÖNGYÖLT SZŰZERMÉK JUHTÚRÓS SZTRAPACSKÁVAL PORK MEDALLIONS WRAPPED IN MATURED HAM & SERVED WITH HOME MADE POTATO DUMPLINGS WITH SHEEP S CURD CHEESE PANKÓ BUNDÁBAN SÜLT ÓRIÁS SERTÉSSZŰZ, HÁZI STEAK BURGONYÁVAL, SALÁTÁVAL PANKO CRUSTED GIANT PORK MEDALLIONS WITH HOME-MADE STEAK FRIES AND SALAD MIX 4450,- Marhahús ételek / Beef dishes BÉLSZÍN STEAK / BEEF FILET MIGNON 6750,- - FOKHAGYMAMÁRTÁSSAL/ WITH GARLIC SAUCE - GORGONZOLA SAJTMÁRTÁSSAL/ WITH GORGONZOLA CHEESE SAUCE - HABANÉROS CHEDARSAJT MÁRTÁSSAL/ WITH HABANERO CHEDDAR CHEESE SAUCE - CSÍPŐS BBQ-MÁRTÁSSAL/ WITH SPICY BBQ SAUCE - CSÍPŐS PARADICSOMMÁRTÁSSAL/ WITH SPICY TOMATO SAUCE VIA LUNA STEAK / FILETTO ALLA VIA LUNA 8650,- (25 dkg-os) STEAK SZELET, BURGONYA TÓCSNIN TÁLALVA, LIBAMÁJJAL, GRILLEZETT GOMBÁVAL, HÁZI STEAK BURGONYÁVAL, FOKHAGYMAMÁRTÁSSAL/ 25 DKG BEEF FILET MIGNON WITH GOOSE LIVER, POTATO RÖSTI, GRILLED MUSHROOMS AND HOME MADE STEAK FRIES, SERVED WITH GARLIC SAUCE. VÖRÖSBOROS MARHAPÖRKÖLT, HÁZI GALUSKÁVAL RED WINE BEEF STEW WITH HOME-MADE DUMPLINGS

9 Borjú és Bárány ételek / Veal and lamb dishes SALTIMBOCCA 3790,- ÉRLELT SONKÁVAL TAKART BORJÚSZELETEK, FEHÉRBOROS, ZSÁLYÁS VAJMÁRTÁSSAL/ SLICES OF VEAL COVERED WITH MATURED HAM, SERVED WITH SAGE WHITE WINE BUTTER SAUCE BORJÚ KARAJ TEJSZÍNES VARGÁNYÁVAL / VEAL TENDERLOIN WITH CREAMED 3990,- FLAP MUSHROOM Roston sült borjúszeletek tejszínes vargányagomba raguval / Grilled veal tenderloin slices with creamed flap mushroom ragout BORJÚ BÉCSI (20 dkg-os szelet) HASÁBBURGONYÁVAL, HÁZI KÁPOSZTASALÁTÁVAL 4850,- / BREADED VEAL (20 DKG) WITH FRENCH FRIES AND HOME MADE SOUR CABBAGE SALAD SÜLT BÁRÁNY BORDA FOKHAGYMAMÁRTÁSSAL / ROAST LAMB RIBS WITH GARLIC SAUCE SÜLT BÁRÁNY BORDA VÖRÖS BOROS ROZMARINGOS GYÜMÖLCSMÁRTÁSBAN / ROAST LAMB RIBS WITH RED WINE ROSEMARY FRUIT SAUCE

10 Gyerekeknek /For kids RÁNTOTT CSIRKEMELLCSÍKOK HASÁBBURGONYÁVAL ÉS KETCHUP-PAL 1590,- /BREADED CHICKEN BREAST STRIPS WITH FRENCH FRIES AND KETCHUP RÁNTOTT SAJTFALATOK HASÁBBURGONYÁVAL ÉS TARTÁRMÁRTÁSSAL 1590,- /BREADED CHEESE BITES WITH FRENCH FRIES AND TARTAR SAUCE SAJTOS-TEJFÖLÖS SPAGETTI 1350,- /SPAGHETTI WITH SOUR CREAM AND CHEESE PARADICSOMOS SPAGETTI 1350,- /SPAGHETTI WITH TOMATO SAUCE

11 Köretek /Sidedishes LUNA BURGONYA / TEJSZÍNES PARMEZÁNOS BURGONYAKARIKA 890,- LUNA POTATOES (CREAMED POTATO RINGS WITH PARMESAN CHEESE) HÁZI STEAKBURGONYA 650,- HOME-MADE STEAK FRIES HASÁBBURGONYA 650,- FRENCH FRIES JÁZMINRIZS 650,- JASMINE RICE VAJAS-FOKHAGYMÁS PARAJ 990,- BUTTERED SPINACH WITH GARLIC GRILLZÖLDSÉG 1050,- GRILLED VEGETABLES CUKKINI TÓCSNI 950,- ZUCCHINI RÖSTI PESZTÓS SPAGETTI 850,- SPAGHETTI WITH PESTO GRILLEZETT ÉDESBURGONYA 850,- GRILLED SWEET POTATOES HÁZI BURGONYAFÁNK 750,- HOME-MADE POTATO FRITTERS

12 Desszertek/Desserts HÁZI TIRAMISU/ HOME MADE TIRAMISU 990,- PANNA COTTA 890,- SAJTTORTA/ CHEESE CAKE 1090,- CITRUSOS TÚRÓTORTA FEHÉR CSOKOLÁDÉVAL 1090,- / CITRUS CURD CHEESE CAKE WITH WHITE CHOCOLATE GESZTENYEPÜRÉ KEHELYBEN / CHESTNUT PURÉE 990,-

13 RUSTICO PIZZÁK / RUSTICO PIZZA MARGHERITA 1790,- Pizzaszósz, mozzarella, paradicsomkarika / Pizza sauce, mozzarella, tomato AL PROSCIUTTO 1950,- Pizzaszósz, mozzarella, sonka/ Pizza sauce, mozzarella, ham PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA 2390,- Pizzaszósz, mozzarella, gomba, pármai sonka / Pizza sauce, mozzarella, mushroom, Parma ham QUATTRO FORMAGGI 2590,- Pizzaszósz, négy féle sajt / Pizza sauce, four kinds of cheese AI FRUTTI DI MARE 2790,- Pizzaszósz, sajt, tenger gyümölcsei / Pizza sauce, cheese, seafood mix SALAME E PEPERONCINO 2590,- Pizzaszósz, sajt, szalámi, pepperoni / Pizza sauce, cheese, salami, pepperoni MAGYAROS PIZZA / HUNGARIAN PIZZA 2750,- Pizzaszósz, bacon szalonna, kolbász, lilahagyma, erős paprika / Pizza sauce, bacon, sausage, red onion, hot paprika PIZZÁK/ PIZZA VIA LUNA 2790,- Pizzaszósz, sonka, olívabogyó, gomba, tojás, sajt, rukkola / Pizza sauce, ham, olives, mushroom, egg, cheese, rucola CON CARNE 2490,- Pizzaszósz, sajt, csirkemellkocka, sonka, szalámi, pepperoni / Pizza sauce, cheese, chicken breast cubes, ham, salami, pepperoni CALZONE (Töltött pizza / Oven baked folded pizza) 2490,- Pizzaszósz, sajt, sonka, gomba, szalámi / Pizza sauce, cheese, ham, mushroom, salami + extra feltét / extra topping / extra 350,-

14 Via Luna Étterem és Kávéház Via Luna Restaurant &Coffee House 1054 Budapest, Nagysándor József Street 1. Budapest, Nagysándor József utca 1. Hungary1054 Asztalfoglalás: Forreservation: vialunaetterem@gmail.com vialunaetterem@gmail.com A nagy múltú és rendkívül hangulatos Via Luna Étterem új köntösbe öltözve, ismét megnyitotta kapuit kedves törzsvendégei és leendő új vendégei előtt, Via Luna Étterem és Kávéház néven. A kínálat alapját változatlanul az olasz konyha ihlette, emellett mediterrán és magyar fogásokkal, valamint villás reggeli lehetőségekkel is kedveskedünk vendégeinknek. A természetközeli egyedi bensőséges hangulattal, lobogó tüzű kandallóval, meghitt bokszokkal kialakított vendégtérben mindenki megtalálhatja kedvenc helyét egy finom reggelihez, ebédhez, vagy vacsorához esetleg mind három lehetőséggel élve, kiélvezni a város zajából és nyüzsgéséből kicsent kis szigetet. Mindenkit várunk nagy szeretettel, bőséges étel, bor és nem utolsó sorban koktél kínálattal, hétköznap és hétvégén egyaránt!

15