A legjobb gyakorlati példák a CSR alkalmazására 7.12. Esettanulmány: Jardim Atlântico hotel Rövid összefoglalás. A négycsillagos Jardim Atlântico hotelt 1993-ban avatták fel a portugál Madeira szigeten. A relaxációt a természet élvezetével és a környezettudatos életmóddal ötvözi. Már akkor amikor elkezdődött a hotel megépítése közvetlenül egy nemzeti park mellé a kivitelezők figyelembe vették az ökológiai szempontokat és azóta is az erőforrásmegőrzés és energiatakarékos hotel számít az elsődleges célkitűzésnek. A hotel apartmanházai és bungalói közel 100 lakóegységnek adnak otthont. A hotel a környezet melletti elkötelezettségéért számos díjat kapott a túraszervezőktől és a nemzetközi testületektől. A Jardim Atlântico az Ibériai-félsziget első olyan hotele volt amely a környezetkezelési rendszeréért ISO 14001-es tanúsítványt kapott és Portugáliában az egyedüli TÜV-tanúsítvánnyal rendelkező "ÖKO HOTEL". A hotel a vendégeket is bevonja a környezeti tevékenységbe és a Vállalati társadalmi felelősségvállalásával (CSR) regionális és nemzetközi szinten a fenntartható turizmus vezető ösztönzőjeként határozta meg magát. Hogyan nyilvánítja ki a vállalat társadalmi felelősségvállalását? A) Univerzális CSR a fő üzleti tevékenységben Már az 1990-es korai építési fázistól kezdődően a Jardim Atlântico hotel elkötelezte magát a szükségtelen energiafogyasztás állandó elkerülése valamint a káros kibocsátások folyamatos csökkentése mellett. Az átfogó megtakarítási tevékenységekkel a hotel vezetősége olyan energia- gáz- és vízfogyasztást ér el amelyek értéke jelentősen országos átlag alatt marad. Továbbá a hotel környezetgazdálkodása a szemétre szemételválasztásra újrahasznosításra és komposztálásra irányuló kiterjedt tevékenységlistát foglal magában. Annak érdekében hogy a vendégek összhangban legyenek a természettel és a régióval a hotel szakácsai vegetáriánus teljes értékű (finomítatlan) és egészséges valamint a szigetre tipikusan jellemző ételeket készítenek el. Minden élelmiszer teljes mértékben természetes vegyi anyagoktól mentes és frissen elkészített. A hotel nem szolgál fel fagyasztott termékeket vagy félkész élelmiszert és minden nap a hotelben sütött friss kenyérrel szolgál. A hotel wellness része kizárólag természetes termékeket használ. Továbbá a hotel minden hálószobája a feng shui követelményeknek megfelelően berendezett. views only of the author and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. 12/2010
A hotel beltéri és kültéri medencéinek fertőtlenítése klór helyett környezet- és bőrbarát brómmal történik. A számos túraútvonal és botanikai túralehetőség mellett a hotel 20 000 négyzetméteres kertjében mezítláb bejárható sétaösvény is rendelkezésre áll. A mezítlábas séta a természetes anyagok között masszírozza a láb reflexzónáit és segít abban hogy a hotel vendégei eggyé váljanak a természettel. B) A környezetvédelmi kérdésekhez kapcsolódó CSR A Jardim Atlântico hotel a házon belüli környezetmenedzsment folyamatos optimalizálása érdekében állandó jelleggel külső ellenőrzéseknek veti alá magát. Az Európai Unión belül a környezetbarát turisztikai létesítményeknek kiosztott "Euro virág" címke követelményeinek teljesítéséhez a hotel az áramellátásának közel egynegyedét megújuló energiaforrásokból szerzi be és a szennyvizet a hotel saját víztisztító berendezésével tisztítja meg. Továbbá a hotel elkötelezte magát amellett hogy a helyi üzemeltetőket is bevonja a természet és a környezet védelmébe. A hotel alkalmazottai és a vendégek is részt vesznek a hotel környezetvédelmi tevékenységeiben mint például a Madeira Nemzeti Park erdő-újratelepítési programjaiban vagy a tengerpart megtisztítását érintő kampányokban. A hotel rendszeresen szervez a fenntartható építészettel és fenntartható turizmussal kapcsolatos konferenciákat és kiállításokat. Az oktatási tevékenységek területén belül bármelyik érdeklõdõ betekinthet a hotelkomplexum különbözõ környezetvédelmi intézkedéseibe amelyeket azért hoztak létre hogy növeljék a természet és a környezet tudatos kihasználása melletti elkötelezettséget. C) A beszerzéshez kapcsolódó CSR A lehetõségekhez mérten a hotelben felszolgált élelmiszer a hotelben készül. A szakácsok vegetáriánus és teljes értékû ételek készítésére szakosodtak. Néhány termék mint például a biofûszerek a hotel kertjében nõnek és a helyi gazdálkodóktól származnak. Milyen indítékból követi a vállalat a CSR-t? Hogyan származik előnye a vállalatnak a CSR-tevékenységekből? A fenntartható gazdasági tevékenységek és a környezettudatosság különböző módon fizetődnek ki a Jardim Atlântico hotel számára. Az erőforrás- és energiahatékonyságnak köszönhetően a hotel működési költségeket takaríthat meg a kiterjesztett környezetgazdálkodása pedig segít megfelelni a környezetvédelmi törvényekben rögzített követelményeknek. Továbbá az ökohotelként megalkotott views only of the author and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. 12/2010
összkép segít az ügyfelek jobb megszólításában és megtartásában. A Jardim Atlântico visszatérő vendégeinek a száma csaknem kétszerese a többi madeirai hotelének. Nem utolsó sorban a zöld" hotelnek kiosztott számos kitüntetéshez és díjhoz kereskedelmi tényezők is kapcsolódnak. Például az olyan - a múltban többször is elnyert - rangsorolás mint a TUI túraszervező cég "A környezet 100 bajnoka" minősítése növekvő jelentőségre tesz szert a környezettudatos nyaralók körében. Díjak és jutalmak (válogatás) 1. helyezés Ecotrophea 2009" - A Német Utazási Szövetség (DRV) által kiosztott nemzetközi környezetvédelmi díj a kifejezetten környezetbarát és fenntartható turisztikai projektekért A TUI által 2009-ben kiosztott A környezet 100 bajnoka" díj 2. helyezettje. 1. helyezés - 600 európai hotel közül nyerte el a Legjobb ökológiai hotel" díjat és a Thomas Cook ügynökség által 2008-ban és 2009-ben kiosztott a szolgáltatások minőségéért nyújtott díj 2. helyezettje. Az UNESCO-val és az Idegenforgalmi világszervezettel társult Felelõsségteljes Idegenforgalmi Rendszer nemzetközi szervezet által portugál hotelnek elsõ ízben odaítélt Bioszféra kitüntetés". A tanúsítvány megerõsíti hogy a hotelvezetés nem csak a saját létesítményén belül kötelezte el magát a környezet védelme mellett hanem a kultúra és a természet megõrzése valamint a környezetében élõ emberek védelme is fontos a számára. Hogyan származik előnye az érdekelt feleknek a CSR-tevékenységekből? A Jardim Atlântico hotel a fenntartható hotelgazdálkodás vízióját alkalmazza a gyakorlatban ösztönző forrássá téve azt a helyi és a nemzetközi turisztikai ipar számára. CSR-stratégiájával a hotel vállalkozói nézőpontból erősíti meg Madeira szigetének a természetimádók és túrázók által virágszigetként ismert jellegét. Ez a hotel a vendégeket is aktívan bevonja Madeira természeti szépségeinek megőrzésébe és elővigyázatos használatába. Az átfogó CSR-fogalom és a hotel kreatív irányultsága a fenntarthatósági témakörök felé többek között a hotel vendégei számára nyújtott ingyenes ajánlatokban is megjelennek amelyet a Jardim Atlântico hotel a 2010-es "Európai ökocímke" keretein belül hozott létre. views only of the author and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. 12/2010
7.12. feladat (hozzávetőlegesen 45 perc) Jardim Altlantico hotel: A 2010-es európai ökocímke hónapja" Szerda 2010. 09. 15 10:00 - A Madeira természeti park fáinak megöntözése a vendégekkel és a hotel személyzetével szállítás és hagyományos étkezés együttmûködés a helyi erdõgazdaság vezetõivel Csütörtök 2010. 09. 16 10:00 Foltvarrásos" (Patchwork) képek létrehozása újrahasznosított ruhákból a calhetai idõsekkel együtt Péntek 2010. 09. 17 11:30 Botanikai és kulturális túra Prazeresben a hoteligazgatóval Szombat 2010. 09. 18 20:30 - A cukornád története Madeira szigetén" konferencia Vânia Escórcioval a calhetai cukornád-feldolgozó munkatársával. Helyszín: konferenciaterem Vasárnap 2010. 09. 19 21:00 Bugio-szigeteki viharmadár (õshonos madár) röpte" video Hétfõ 2010. 09. 20 10:00 12:00 Természetjárás túravezetõvel rövid német nyelvû kérdõívvel Kedd 2010.09.21 10:00 Túravezetõs természetjárás az Externato S. Francisco de Sales iskola diákjaival Szerda 2010.09.22 10:00 Õshonos növénymagok gyûjtése és a magok elültetése a faiskolában a vendégekkel és a hotel személyzetével együtt. Ingyenes szállítás és hagyományos szigeti ételek Csütörtök 2010. 09. 23 15:00 Környezetvédelmi/tûzvédelmi konferencia a Câmara da Calheta és a tûzoltóság részvételével Péntek 2010. 09. 24 10:00 A túrázó útvonalak megtisztítása a hotel és Maloeira között a vendégekkel és a hotel személyzetével. Ingyenes szállítás és hagyományos szigeti étkezés Szombat 2010. 09. 25. 20:30 Forst LAURISSILVA" konferencia Raimundo Quintal földrajztudóssal az ökológiai park igazgatójával. Helyszín: konferenciaterem Vasárnap 2010. 09. 26 21:00 Madeira szigetének története" video Hétfõ 2010.09.27 10:00 12:00 Természetjárás túravezetõvel a vendégek részére rövid német nyelvû kérdõívvel views only of the author and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. 12/2010
Kedd 2010.09.28 10:00 A Ponta do Sol-i virágközpont meglátogatása; 15:00 Szemét szétválogatási és a környezettudatossági tréning kampány Szerda 2010. 09. 29 10:00 - A Madeira természeti park fáinak megöntözése a vendégekkel és a hotel személyzetével ingyenes szállítás és hagyományos szigeti étkezés együttmûködés a helyi erdõgazdaság vezetõivel Csütörtök 2010.09.30 10:00 A Paul do Mar kikötõ megtisztítása; ingyenes szállítás és megszokott szigeti étkezés. 14:00 16:00 A gyermekek lerajzolják az európai ökocímkét Péntek 2010.10.01 11:30 Botanikai és kulturális túra Prazeresben a hoteligazgatóval; 14:00 16:00 A gyermekek lerajzolják az európai ökocímkét Szombat 2010. 10. 02 20:30 Madeira bor történelem" konferencia Eng. Paulo Rodrigues-szel az Instituto Vinho Madeira képviseletében. Helyszín: konferenciaterem Vasárnap 2010. 10. 03 10:00 19:00 Mezítlábas túrázás a hotel vendégei és a calhetai lakosok részvételével Hétfõ 2010. 10. 04 10:00 12:00 Természetjárás túravezetõvel a vendégek részére rövid német nyelvû kérdõívvel Kedd 2010. 10. 05 10:00 - Õshonos növénymagok gyûjtése és a magok elültetése a faiskolában a vendégekkel és a hotel személyzetével együtt. Ingyenes szállítás és szokásos szigeti étkezés Szerda 2010. 10. 06 10:00 - A Paul da Serra magaslat újraerdõsítése a vendégekkel és a hotel személyzetével a helyi erdõgazdaság vezetõivel közösen; ingyenes szállítás és hagyományos szigeti étkezés Csütörtök 2010. 10. 07 11:30 Botanikai és kulturális túra Prazeresben a hoteligazgatóval Péntek 2010. 10. 08 09:00 Madárles Calhetaban a H20-szal és SPEA-val Szombat 2010.10.09. 20:30 Fedezze fel az orchideák varázslatos világát Madeirán" konferencia Verena Pregetterrel. Helyszín: konferenciaterem Vasárnap 2010.10.10 21:00 Madeira szigetének története" video Hétfõ 2010.10.11 10:00 12:00 Természetjárás túravezetõvel a vendégek részére rövid német nyelvû kérdõívvel Kedd 2010. 10. 12 10:00 Bogyószedés a Raposeira iskola tanulóival views only of the author and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. 12/2010
Szerda 2010.10.13 10:00 - A Paul da Serra magaslat újraerdõsítése a vendégekkel és a hotel személyzetével a helyi erdõgazdaság vezetõivel közösen; ingyenes szállítás és hagyományos szigeti étkezés Beszélje meg a résztvevőkkel a Jardim Atlântico hotel által az Európai ökocímke esemény során egy hónapon át szervezett ötleteket és programokat. Kérje meg a csoportot hogy 3-5 személyből álló csoportokat felállítva hozzávetőlegesen 30 perc alatt készítsenek el egy egyhetes környezetvédelmi koncepciót egy általuk választott hotel (helyszín) számára. A csapatok bemutatják ötleteiket és megbeszélik azokat a csoportok között. További információk és források CSR vállalat: Jardim Atlântico hotel Ország: Portugália/Madeira Iparág: Idegenforgalom Fő üzletág: Hotel és vendéglátóipar Cím: Lombo da Rocha Prazeres 9370-605 Calheta Telefon: 00351 291 820 220 www / email: www.jardimatlantico.com info@jardimatlantico.com Kapcsolat: Maurício Vieira Beosztás: Környezeti és minőségi vezető views only of the author and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. 12/2010