GABONANÖVÉNYEK TERMESZTÉSE Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010
9. hét
Előadás áttekintése A kukorica származása, rendszertana A kukorica elterjedése A kukorica beltartalma, felhasználhatósága A kukoricatermesztés jelentősége a világon és Magyarországon, export, import alakulása
A kukorica (Zea mays L.) termesztése
A gabonafélék és a kukorica termésmennyisége Magyarországon Ezer tonna 1960-2009 20000 Gabonafélék Kukorica 17500 17 16,4 15000 14 13,6 12500 10,5 10000 7500 7 8,7 8,7 7,5 5000 2500 0 3 4 1960-65 1966-70 1971-75 1976-80 1981-85 1986-90 1991-95 1996-99 2000-03 2004 2005 2006 2007 2008 2009
GRAMINEAE MAYDEAE ZEA ZEA MAYS L. KUKORICA családjába rajába nemzettségbe tartozik A kukoricafélék Maydeae rajába a kukoricán kívül még hét nemzettség (genus) tartozik. Ezek közül Európában is megtalálható: a Coix lacryma-jobi L. a Tripsacum dactyloides a Euchlaena mexicana míg Amerikában L. gammafű és teosint található. A Zea nemzettségbe csak a kukorica tartozik. Közvetlen ősei Zea mays var. tunicata x Zea mays var. microsperma (pelyvás kukorica x pattogtatnivaló kukorica)
A kukorica ősi növénye Teosinte Euchlaena mexicana
Teosinte Euchlaena mexicana
Pelyvás kukorica Zea mays var. tunicata
A kukorica elterjedése származási helyéről Származási helye: Mexikó Közép-Amerika Dél Amerika Bolívia Brazília Argentína Európába Kolumbusz Kristóf 1493-ban hozta be Elterjedése: 1494 Olaszországba 1517 Egyiptomba 1571 Franciaországba 1572 Jugoszláviába 1590 Magyarországra
Nyersfehérje tartalom 7-8 (9) % Keményítőtartalom 65 % Cukor 1,4 % Pentozánok 6,0 % Olajtartalom3-5 % Nyersrost 2,0 % Ásványi anyagok 1,2 % A nyersfehérje tartalom függ a genetikai és ökológiai tényezőktől, és N műtrágyázással is kismértékben növelhető. Aminosav összetétele kevésbé kedvező, pl.: Lizin 2,8 mg % Metionin 2,0 mg % Triptofán 1,0 mg % Glutaminsav 15,7 mg % A KUKORICA BELTARTALMA A zein tartalom a fehérje %-ban 45-50 %-ot is eléri. Az Opaque-2 kukorica nyersfehérje tartalma 13-14 %, de termőképessége gyenge.
Az EU-n belül 2006 november 1-től életbe lépett a minőségi szigorítás Korábbi minőségi paraméter Új minőségi paraméter Hektoliter tömeg - 73 kg/hl Szemnedvesség tartalom 14,5 % 13 % Törtszem arány 10 % 5,0 % Hősérült szemek 3 % 0,5 % A 71-es hektolitersúly még elfogadható és a 13,5 %-os szemnedvesség tartalom is. Ekkor azonban a tonnánkénti 101,3 eurós intervenciós árból már 2 eurót levonnak.
A kukorica felhasználhatósága Humán táplálkozásra Csemegekukorica Pattogatottkukorica Kukorica kása Állatok takarmányozása Abraktakarmány Siló, csalamádé Ipari felhasználás Keményítő Bioetanol Kukoricaolaj Invertcukor Furfurol Szár: Fűtés Talajba dolgozva tápanyag
A kukorica alternatív felhasználása Biogáz program Vegyipar Bioműanyagok - (lebomlanak-környezetvédelem) Franciaország 47 millió tonna műanyag gyártásából 2.5 millió tonna biológiai alapanyagból A kukorica ipari növény lesz??? Magyarország ipari felhasználás igénye 2005-ben 450.000 tonna kukorica 2010-ben 1.100.000 tonna kukorica
Különböző növények termésviszonyai és alkoholpotenciálja Növény Termésátlag Összes termés Átalakítási hatékonyság Etanol kihozatal Etanol kihozatal t/ha millió t % l/t l/ha 1. Cukorrépa 38,0 143,0 35 95 4300 2. Burgonya 10,3 0,1 82 110 3050 3. Kukorica 4,5 4,9 32 387 2100 4. Őszi búza 3,5 82,0 24 356 1200 5. Cukornád 57,0 187,0 31 67 5300
Az USA etanol termelésének változása 1980-2008 83 225 415 510 617 712 819 831 843 748 866 985 1154 1289 1358 973 1288 1405 1465 1622 1765 2140 2804 3404 3904 4884 6521 9237 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 10000 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Millió gallon
Millió liter 1000 900 Az Európa bioetanol termelésének adatai, 2004-2008. (Ebio: Europian Bioethanol Fuel Association adatok alapján) 950 2004 2005 2006 2007 2008 800 700 600 581 500 400 346 300 200 150 200 100 89 51 76 50 60 94 78 75 0 Ausztria 10 Belgium Cseho. Finno. Franciao. Németo. Magyaro. Íro. 15 21 9 Olaszo. Letto. Litvánia Honnaldia Lengyeo. Szlovákia Spanyolo. Svédo. UK
Fontosabb szántóföldi növények vetésterülete és termésátlaga a világon, 2008. (FAO adatok alapján) Növény Vetésterület 1000 ha Termésátlag t/ha Búza 223 564 3,09 Rozs 6 768 2,62 Rizs 158 955 4,31 Tritikále 3 893 3,60 Árpa 56 774 2,78 Kukorica 161 016 5,11 Szója 96 870 2,38 Napraforgó 25 023 1,42 Repce 30 308 1,91 Burgonya 18 192 17,27 Cukorrépa 4 386 51,89 Dohány 3 698 1,86 Cukornád 24 375 71,51
Kukoricatermelés a világon (FAO) millió (t) 900 800 700 600 500 400 300 308 377 400 471 436 471 511 540 599 592 614 602 641 721 713 695 784 823 200 100 92 146 0 1913 1950 1971-75 1976-80 1981-85 1986-87 1988-89 1990-91 1991-95 1994-96 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 évek
A kukorica vetésterülete és termésmennyisége a világon 1999-2018 (Fapri, 2009-től becsült adatok) Termésmennyiség Vetésterület ezer ha ezer tonna 1000000 165000 900000 Termésmennyiség Vetésterület 160000 800000 155000 700000 600000 500000 400000 300000 150000 145000 140000 135000 200000 130000 100000 125000 0 120000 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
AZ EU-27 Kukoricatermesztése A kukorica vetésterülete 2/3-a 8,4 millió ha-nak Az EU-27 a 3. előállító az USA és Kína után Kukorica vetőmag: Egy stratégiai növény 95000 ha-ral Az EU-27 a 3. előállító az USA és Kína után Forrás:www.cepm.org
A világ élvonala a kukoricatermesztésben Termésátlag alapján 1 millió ha feletti területtel (FAO adatok alapján, 2008.) ORSZÁG VETÉSTERÜLET 1000 ha TERMÉSÁTLAG t/ha ÖSSZES TERMÉS millió t 1. USA 31 826 9,65 307,38 2. Franciaország 1 702 9,29 15,82 3. Kanada 1 168 9,06 10,59 3. Olaszország 1 053 9,01 9,49 5. Magyarország 1 199 7,47 8,96
A világ élvonala a kukoricatermesztésben Vetésterület alapján (FAO adatok alapján, 2008.) ORSZÁG VETÉSTERÜLET 1000 ha TERMÉSÁTLAG t/ha ÖSSZES TERMÉS millió t 1. USA 31 826 9,65 307,38 2. Kína 29 883 5,55 166,03 3. Brazília 14 445 4,08 59,02 4. India 8 300 2,32 19,29 5. Mexikó 7 354 3,31 24,32
Legnagyobb kukoricaexportáló országok (2007) Exportált mennyiség (tonna) Megoszlás (%) Világ összes 20 818 792 100 USA 10 099 898 48,51 Argentína 2 253 083 10,82 Brazília 1 918 840 9,22 Franciaország 1 552 375 7,45 Magyarország 1 091 173 5,24
Legnagyobb kukoricaimportáló országok (2007) Importált mennyiség (tonna) Megoszlás (%) Világ összes 107 150 917 100 Japán 16 627 585 15,51 Korea 8 579 029 8,01 Mexikó 7 954 729 7,42 Spanyolország 6 674 548 6,23 Kína 4 529 508 4,23 Egyiptom 4 473 702 4,17 Hollandia 3 448 336 3,22 Irán 3 408 808 3,18 Kolumbia 3 322 832 3,10 Malajzia 2 658 456 2,48 Kanada 2 579 130 2,41 Németország 2 443 834 2,28 Algéria 2 317 443 2,16
Termés t/ha 9 A kukorica vetésterületének és termésátlagának alakulása Magyarországon (1921-2009) Vetésterület 1000 ha 1 600 8 7 6 5 4 3 2 1 1,4 millió ha 10-20 % Vetésterület 1000 Termés t/ha Mo-on 50-60 % 1 400 1 200 1 000 800 600 400 200 0 1921-30 1931-40 1951-60 1961-65 1966-70 1971-75 1976-80 1981-85 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 0
A kukorica export-import alakulása Magyarországon, 1961-2007 (FAO adatok alapján) 1 000 0 1 000 156 27 56 23 83 117 39 7 10 24 49 54 78 400 330 250 239 794 1 229 ezer tonna 2 000 3 000 1 611 2 342 4 000 5 000 6 000 4 976 Import Export 1961-65 1966-70 1971-75 1976-80 1981-85 1986-90 1991-95 1996-00 2001-05 2006 2007
Forrás: AKI, 94,2 %-os feldolgozottság
70000 Kukorica termelői árának változása Magyarországon (2005-2009) 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0 Jan. Febr Márc Ápr Máj Jún Júl Aug Szept Okt Ár (Ft/tonna) Nov Dec 2005 2006 2007 2008 2009 Forrás: AKI PÁIR
A kukoricaágazat termelési költsége (ezer Ft/ha) Megnevezés 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Egyéni gazdaságok 118 143 152 154 154 183 Társas gazdaságok 134 156 167 170 185 226 Átlag 125 150 160 162 170 205 Forrás: AKI, Kertész R.
Előadás összefoglalása A kukorica Amerikából, Mexikóból származik. Európába Kolumbusz Kristóf hozta be 1493-ban. A kukorica közvetlen őse a Zea mays var. Tunicata és Zea mays var. Microsperma kereszteződéséből jött létre. A Maydeae-k rajába hét nemzettség (genus) tartozik (pl. Euchlaena mexicana, teosinte, stb.), de a Zea nemzettségbe csak a kukorica tartozik. A kukorica őse a pelyvás kukorica, ami emberi beavatkozás nélkül is képes szaporodásra, (fennmaradásra). Magyarországon a kukorica 1590-ben került be Dalmáciából, de a törökök közvetítésével is eljutott hazánkba. A kukorica beltartalma: Fehérje 7-9 %, keményítőtartalom 65-75 % tehát elsősorban energiahordozó, olajtartalom 3-5 %.
Előadás összefoglalása Felhasználhatósága rendkívül széleskörű. A világ egyes részein 90 %-ban abrak- és tömegtakarmány, de pl. Indiában és egyes dél-amerikai országokban több mint 90 %-ban közvetlen emberi táplálék. Ipari felhasználhatósága is széleskörű (pl. keményítő, szesz, invertcukor, bioetanol, stb.). A világon 161 millió ha-on termesztik, összes termésmennyiség 800-820 millió tonna. Magyarországon 1,2 millió ha-on termesztik, az összes termés 4-9 millió tonna. A hektáronkénti termésátlag a világon 4,5-5,1 t/ha, Magyarországon 3,7-7,7 t/ha között változik. Fontos szerepet játszik a gabonaféléken belül az exportban és az importban is. A hektáronkénti termésátlag legnagyobb 9,65 t/ha az USAban, a világranglistán Magyarország az 5. helyen van, de az évenkénti termésingadozás nagy, eléri az 50-60 %-ot is.
Előadás ellenőrző kérdései A kukorica származása, rendszertana? A kukorica elterjedése? A kukorica beltartalma, felhasználhatósága? A kukorica jelentősége a világon és Magyarországon (vetésterület, termésátlag, stb.?
Előadás ellenőrző kérdései Gyakorlati feladat A kukorica felhasználhatóságának felsorolása Felhasználhatósági irány Felhasználhatóság felsorolása Beltartalmi összetétel felhasználási cél szerint Takarmányozásra Humán táplálkozásra Ipari célra Egyéb célra
Előadás felhasznált forrásai Növénytermesztési füzetek: Kukorica, cirok Menyhért Z. 1985. A kukoricatermesztés kézikönyve Antal J. (szerk.) 2005. Növénytermesztéstan 1. Mezőgazda Kiadó Pepó P. (szerk.) 2008. Növénytermesztési Praktikum I.
KÖSZÖNÖM FIGYELMÜKET Következő ELŐADÁS CÍME: A kukorica morfológiája, fiziológiai tulajdonságai. A kukoricahibridek rendszerezése, a hibridek csoportosítása, az agronómiai tulajdonságaik értékelése. Előadás anyagát készítették: Dr. Sárvári Mihály, egyetemi tanár