Mennyi veszteséget okoznak a betegségek a baromfitartásban? DERZSY napok Zalakaros, 2015. június 5. Dr. Ózsvári László PhD, MBA tanszékvezető egyetemi docens SZIE-ÁOTK Állat-egészségügyi Igazgatástani és Agrár-gazdaságtani Tanszék Letűnt a lovagkor, eljött a bölcselkedők, közgazdászok és kalkulátorok kora. Edmund Burke (1729-1797) FAO húsfélék árindex (2002-2004 = 100) FAO, 2014. 1
Globális hústermelés FAO-OECD, 2012. Pigmeat Sertéshús 37% Ovine Juhhús meat 5% Bovine Marhahús meat 23% Poultry Baromfihús meat 35% Dr. Ózsvári László Dr. Ózsvári László Globális baromfihús-termelés FAO-OECD, 2015. Összes termelés: 107 millió t Éves növekedési ütem: 1,6% Dr. Ózsvári László Fejlődő országok! Dr. Ózsvári László A világ húskereskedelmének megoszlása FAO-OECD, 2012. Pigmeat 25% Sertéshús Ovine Juhhús meat 2% Bovine Marhahús meat 28% Poultry Baromfihús meat 45% A megtermelt baromfihús 13,5%-a kerül be a nemzetközi kereskedelembe 2
A globális húsexport változása 2005-2014 USDA, 2015. Baromfihús-kereskedelem évi növekedési üteme: 2,4% Globális baromfihús-import FAO-OECD, 2015. Összes import: 12,8 millió t Dr. Ózsvári László Dr. Ózsvári László Globális baromfihús-export FAO-OECD, 2015. Összes export: 13,2 millió t Dr. Ózsvári László Dr. Ózsvári László 3
A brojlerhús-export egyre nagyobb része megy a Közel-Keletre USDA, 2015. A világ csirkehús termelése és kereskedelme Fapri, 2010. Globális GDP és brojlerhús fogyasztás alakulása (1997-2011) FAO and World Bank, 2011. (% ) 4
Baromfihús-termelés az EU-ban FAO-OECD, 2012. France United Kingdom Germany Poland Italy Spain Netherlands Belgium 505,6 Hungary 375,6 Romania 349,0 Portugal 286,0 Czech Republic 195,3 Denmark 190,3 Austria 133,8 Greece 116,8 Ireland 115,4 Sweden 115,2 Bulgaria 106,9 Finland 105,0 Lithuania 77,6 Slovakia 77,0 Slovenia 60,7 Cyprus 29,1 Latvia 23,5 Estonia 16,0 Malta 4,6 Luxembourg 0,2 1790,9 1570,1 1379,6 1258,6 1181,0 1140,6 855,6 TOP 10 : 86%-a teljes termelésnek 0,0 200,0 400,0 600,0 800,0 1000,0 1200,0 1400,0 1600,0 1800,0 2000,0 Thousand tonnes Az Európai Unió baromfihús piacának kilátásai Európai Bizottság, AKI, 2014. Uniós tagállamok csirkehús termelése (2010-2012) EU Bizottság, 2014. 5
Az EU pulykahús termelése (2009-2010) Európai Bizottság, 2012. Globális tojástermelés (2000-2009) WATT Executive Guide, 2011. A világ tojástermelésének megoszlása FAO-OECD, 2012 6
Fő tyúktojás termelő országok FAO-OECD, 2012 Európa tojástermelése Európai Bizottság, 2013. Összes termelés: 10,6 millió t Az Európai Unió tojáskülkereskedelme (1995-2014) AKI, 2014. 7
400 350 300 250 ezer t A magyar baromfiipar termelése broiler kacsahús libahús pulykahús 200 150 100 50 0 1960 1970 1980 1990 2000 ezer 40 35 30 25 20 15 10 A tyúkféle és tojóállomány alakulása (2000-2014, ezer db) 5 KSH, 2015. - 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Tyúkféle Ebből: tojó A liba-, kacsa- és pulykaállomány december 1-i alakulása (1997-2014) KSH, 2015. 7 000 6 000 5 000 1000 db 4 000 3 000 2 000 1 000 0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Liba Kacsa Pulyka 8
A vágócsirke termékpálya árainak alakulása Magyarországon 2009 = 100% AKI, 2015. A vágócsirke élősúlyos termelői ára AKI, 2015. Dr. Ózsvári László Dr. Ózsvári László Az egész csirke (65 százalékos) feldolgozói értékesítési ára AKI, 2015. Dr. Ózsvári László Dr. Ózsvári László 9
A vágópulyka élősúlyos termelői ára AKI, 2015. Dr. Ózsvári László Dr. Ózsvári László Az M méretosztályú, dobozos tojás csomagolóhelyi értékesítési ára AKI, 2015. Dr. Ózsvári László Dr. Ózsvári László Az M méretosztályú, tálcás tojás csomagolóhelyi értékesítési ára AKI, 2015. Dr. Ózsvári László Dr. Ózsvári László 10
Baromfitartó telepeken, mint vállalkozásokban a fő cél a gazdasági haszon nagyságának növelése! Állomány-egészségügyi menedzsment Az állatbetegségek - jövedelmező termelés rizikófaktorai - KÖLTSÉGEK Költségcsökkentés - állományszintű betegségek által okozott veszteségek minimalizálása Preventív szemlélet Kis költségtétel Költségoptimalizálás! (költségminimalizálás helyett) Állomány-egészségügyi problémák gazdasági hatásainak kimutatása a baromfiállományokban a betegség különböző formáinak előfordulási aránya az állományban a betegség által befolyásolt termelési mutatók köre a termelési mutatók megváltozásának mértéke 11
A fertőző baromfibetegségek megoszlása Franciaországban Gippert, 2007. A légzőszervi betegségek kórokozóinak átlagos előfordulása a brojlertartásban Povazsán, 2004. Állomány-egészségügyi problémák által befolyásolt termelési mutatók a baromfihizlalásban testtömeg-gyarapodás fajlagos takarmány-felhasználás elhullás húsminőség (kobzás) 12
A 42. napi testtömeg-változás hatása a nettó jövedelemre ROSS 308-as hibrid esetében (Ft/kg) Tisóczky, 2013. BROJLERINDEX I. Az állomány leadása után az eredmények objektív értékelésének gyors módszere BROILER INDEX túlélési % x átlagsúly (kg) x 100 = elkész.idő x fajl.tak.felh. (kg) BROJLERINDEX II. 97,5 x 2,40 = 234 Példa: x 100 = 300 41 x 1,90 = 77,9 Szintek: 300 fölött = KIVÁLÓ 260-300 = JÓ 220 260 = GYENGE 220 alatt = ROSSZ 13
Állomány-egészségügyi problémák által befolyásolt termelési mutatók a tojóállományokban fajlagos takarmány-felhasználás elhullás tojástermelés tojás keltethetősége A borjlercsirke-hizlalás önköltségének megoszlása BTT, 2012. Állategészségügyi költség: 5,8 Ft/kg, 290 Ft/kg nettó önköltség mellett A jércenevelés önköltségének megoszlása BTT, 2012. Állategészségügyi költség: 8 Ft/állat 14
Az étkezési tojástermelés önköltségének megoszlása BTT, 2012. Állategészségügyi költség: 0,6 Ft/tojás Az állományszintű betegségek visszaszorításának lehetőségei Üzemviteli rend optimalizálása és a környezeti kockázati tényezők csökkentése Magas szintű takarmányozás Programszerű gyógykezelés és vakcinázás Mentesítési programok Az állat-egészségügyi döntések rangsorolása A megvalósítás költsége Alacsony Magas Megvalósítás hozama Alacsony Magas Megvalósítás további átgondolása Azonnali megvalósítás Nem szabad megvalósítani Megvalósítás, ha anyagilag megengedhető 15
HOGYAN TUDJUK KIVÁLASZTANI A GAZDASÁGILAG OPTIMÁLIS ÁLLOMÁNY- EGÉSZSÉGÜGYI PROGRAMOT? Több különböző program (pl. vakcinázás v. metafilaxis) Programok termelési (naturális) mutatókra gyakorolt hatásai Költségek és bevételek meghatározása Megfelelő döntési kritérium kiválasztása, pl. Részelemzés (partial budgeting) Költség-haszon arány (B/C benefit-cost ratio) Befektetés megtérülése (ROI return on investment) Költséghatékonyság elemzés (costeffectiveness) RÉSZELEMZÉS Abban az esetben célszerű alkalmazni, ha egy olyan állományszintű állat-egészségügyi beavatkozás gazdasági hatásait vizsgálom: aminek az eredménye rövidtávon jelentkezik és kicsi a kockázata, nem érinti az egész telep működését, ill. nem áll rendelkezésre elegendő mennyiségű adat komplexebb módszerek alkalmazására. A telep és a gazdálkodási egység termelésében bekövetkezett változás hatására a jövedelemben beállt változást úgy becsüli meg, hogy: csak azokat a költségeket és bevételeket veszi figyelembe a számításnál, amelyek változtak, nem kalkulálja az összes bevételt és az összes kiadást. Különösen hatékony a vállalkozásban bekövetkezett relatíve kis változások elemzésére: - pl. állomány-egészségügyi programok B/C és ROI Költség-haszon arány (Benefit-Cost Ratio BC): bevételek/költségek Az egységnyi költségre jutó bevételek nagyságát jelzi. Program gazdaságilag megtérül ha >1. Példa: 100.000/25.000 = 4 Befektetés megtérülése (Return on investment - ROI): (bevételek költségek)/költségek x 100 Megtérülést mutatja %-ban. Példa: (100.000 25.000)/25.000 x 100 = 300% (3:1) 16
Költséghatékonyság elemzés A költség-haszon elemzés módosított formája a költséghatékonyság elemzés: Abban az esetben célszerű alkalmazni, amikor a várható bevételek nagyságát nehéz előre jelezni. Alapelve, hogy az adott eredményt a lehető legkisebb költségekkel érjük el. Például állomány-egészségügyi programok oly módon is értékelhetők, hogy az egy évben értékesített vágóbaromfi számát vesszük figyelembe. Előnyt az a program kap, amelyik esetében: egységnyi költségekre a legnagyobb számú vágóbaromfi jut, vagyis adott vágóbaromfi számot a legkisebb költséggel érünk el. PÉLDA: A mycoplasmosis gazdasági jelentősége Idült légzőszervi betegség (Chronic Respiratory Disease CRD) számszerűsíthető termelési hatásai: Brojler szülőállományokban: a tojástermelés átlagosan 5-15%-kal csökken a tojások keltetehetősége átlagosan 5-10%-kal mérséklődik Árutojás termelő tyúkállományokban: a tojástermelés átlagosan 10-20%-kal csökken Brojlerállományokban: átlagosan 5-10%-kal nagyobb elhullás (súlyos esetben 30% is lehet!) átlagosan 10-20%-kal kisebb testtömeg-gyarapodás és átlagosan 10-20%-kal rosszabb takarmány-értékesülés Mycoplasmosis elleni metafilaktikus antibiotikum kezelés gazdasági értékelése Kontroll csoport Antibiotikum az első 3 nap Antibiotikum az első 3 nap + a hizlalás közepén 2 nap Induló brojlerszám 1 000 000 1 000 000 1 000 000 Elhullás (%) 9,2 8,8 6,4 Leadott brojlerek száma 908 000 912 000 936 000 Takarmány-értékesülés (kg/kg) 1,80 1,79 1,79 Összes takarmány mennyisége (kg) 3 601 128 3 596 016 3 690 648 Összes árbevétel (Ft) 460 074 520 462 101 280 474 261 840 Összes takarmányköltség (Ft) 288 090 240 287 681 280 295 251 840 Antibiotikum költsége (Ft) 0 1 500 000 5 000 000 Takarmányozási és gyógyszerköltségen felüli árbevétel 171 984 280 172 920 000 174 010 000 Takarmányozási és gyógyszerköltségen felüli többletárbevétel (Ft) 935 720 2 025 720 Takarmányozási és gyógyszerköltségen felüli többletárbevétel (Ft) / leadott madár 1,03 2,16 Költség/haszon arány 1,62 1,41 Befektetés megtérülése (%) 62,38 40,51 17
KÍSÉRLETI ESET BEMUTATÁSA Takarmány-kiegészítő alkalmazásának gazdasági elemzése Takarmány-kiegészítő alkalmazásának gazdasági elemzése húscsirke telepen Kontroll Kísérlet Különbség Induló brojlerszám 10 000 10 000 0 Elhullás (%) 3,60 2,45 1,15 Értékesített brojlerek száma (db) 9 640 9 755 +115 Értékesítési súly (kg/állat) 2,044 2,327 +0,283 Fajlagos takarmány-felhasználás (kg/kg) 2,03 1,72 0,31 Összes árbevétel 4 926 040 5 674 971 +748 931 Összes takarmányköltség (Ft) 3 599 950 3 513 942 86 008 Takarmány-kiegészítő költsége (Ft) 0 117 131 +117 131 Takarmányozási költségen felüli árbevétel (Ft/ciklus) 1 326 090 2 043 898 +717 808 Takarmányozási költségen felüli többlet árbevétel (Ft/brojler) +74 Takarmányozási költségen felüli többlet árbevétel (Ft/ értékesített kg) +32 Költség/haszon arány 7,13 Befektetés megtérülése (%) 613 Takarmány-kiegészítő alkalmazásának gazdasági elemzése pulykatojót hizlaló telepen Kontroll Kísérlet Különbség Induló pulykaszám 1 000 1 000 0 Elhullás (%) 6,92 5,56 1,36 Értékesített pulykatojók száma (db) 931 944 +14 Értékesítési súly (kg/állat) 8,65 9,52 +0,87 Fajlagos takarmány-felhasználás (kg/kg) 3,01 2,89 0,12 Összes árbevétel 2 817 997 3 146 741 +328 744 Összes takarmányköltség (Ft) 1 938 782 2 078 647 +139 865 Takarmány-kiegészítő költsége (Ft) 0 77 949 +77 949 Takarmányozási költségen felüli árbevétel (Ft/ciklus) 879 215 990 144 +110 929 Takarmányozási költségen felüli többlet árbevétel (Ft/tojó) +117 Takarmányozási költségen felüli többlet árbevétel (Ft/ értékesített kg) +12 Költség/haszon arány 2,42 Befektetés megtérülése (%) 142 18
Takarmány-kiegészítő alkalmazásának gazdasági elemzése pulykabakot hizlaló telepen Kontroll Kísérlet Különbség Induló pulykaszám 1 000 1 000 0 Elhullás (%) 8,37 6,30 2,07 Értékesített pulykabakok száma (db) 916 937 +21 Értékesítési súly (kg/állat) 16,12 19,35 +3,23 Fajlagos takarmány-felhasználás (kg/kg) 3,12 2,97 0,15 Összes árbevétel 5 169 765 6 345 833 +1 176 068 Összes takarmányköltség (Ft) 3 686 781 4 307 914 +621 133 Takarmány-kiegészítő költsége (Ft) 0 161 547 +161 547 Takarmányozási költségen felüli árbevétel (Ft/ciklus) 1 482 984 1 876 372 +393 388 Takarmányozási költségen felüli többlet árbevétel (Ft/bak) +420 Takarmányozási költségen felüli többlet árbevétel (Ft/ értékesített kg) +22 Költség/haszon arány 3,44 Befektetés megtérülése (%) 244 Takarmány-kiegészítő alkalmazásának gazdasági elemzése tojóhibrid szülőpár telepen I. Kontroll Kísérlet Különbség Tojóhibrid jérceszám 1 000 1 000 0 Elhullás tojóhibrid jércenevelés alatt (%) 2,81 1,87 0,94 Felnevelt jércék száma (db) 972 981 +9 Felnevelés alatti takarmányfogyasztás (kg/jérce) 7,7 7,7 0 Tojók elhullása (%) 16,44 17,34% +0,90% Fajlagos tojástermelés (db/tojó/ciklus) 226 231 +4 Napi takarmányfogyasztás (kg/tyúk) 0,124 0,121 0,004 Tojószezon hossza (nap) 208 208 0 Tojószezon alatti takarmányfogyasztás (kg/tojó) 25,85 25,11 0,75 Terméketlen tojások aránya (%) 9,20 8,00 1,20 Korai elhalt embriók aránya (%) 2,90 2,80 0,10 Kelési arány (%) 87,90 89,20 +1,30 Takarmány-kiegészítő alkalmazásának gazdasági elemzése tojóhibrid szülőpár telepen II. Kontroll Kísérlet Különbség Napos jércék száma (db) 161 681 166 957 +5 276 Takarmány-kiegészítő költsége (Ft/ciklus) 0 96 576 +96 576 Takarmányozási költségen felüli árbevétel (Ft/ciklus) 35 736 992 36 767 663 +1 030 671 Takarmányozási költségen felüli árbevétel (Ft/tojó) +1 050 Takarmányozási költségen felüli árbevétel (Ft/tenyésztojás) +5,51 Költség/haszon arány 11,67 Befektetés megtérülése (%) 1 067 19
ÖSSZEFOGLALÁS Az állományszintű betegségek által okozott veszteségek Elmaradó haszon (rejtett veszteség), vagyis a csökkent termelés miatti bevétel-kiesés Szubklinikai betegségek - jelentős károk Összetett kóroktan legtöbb esetben Prioritások, elkerülhető veszteségek nagysága Nagymértékű eltérések állományok között Veszteségek - állomány-egészségügyi programok költség-haszon elemezéséhez Az állomány-egészségügyi programok gazdasági értékelése Realizálható haszon nagysága felbecsülhető (hatékony tervek és erőforrás-elosztás) Erőforrások nagysága döntési kritérium Monitorozás Állat-egészségügyi menedzsment színvonalának javítása = jövedelmezőség emelése! BEFEKTETÉS! (a befektetett tőke megtérülése 200-600%, átlagosan 300%) 20
IRODALOM EGYETEMI JEGYZET: Bíró O. Ózsvári L. (2006): Állat-egészségügyi gazdaságtan. Egyetemi jegyzet. SZIE-ÁOTK, Állategészségügyi Igazgatástani és Agrár-gazdaságtani Tanszék. Budapest, 170. p. KÖNYVFEJEZET: Ózsvári L. (2013): A baromfi állomány-egészségügy gazdasági kérdései. 154-165. pp. In: Woernle H. Jodas S.: Gyakori baromfibetegségek. Szakkönyv. Budapest: Mezőgazda Kiadó Nemzeti Agrárgazadsági Kamara. 170. p. Amikor azt gondolod, hogy már minden lehetőséget kimerítettél, még mindig van legalább egy. (Thomas Alva Edison) Köszönöm a figyelmet! 30/488-76-51 Ozsvari.Laszlo@aotk.szie.hu 21