Különböző oljok htás z friki hrcs és nílusi n tilápi növekedn vekedésére és húsminőségére Biró Jnk 1, Molnár r Eszter 2, Szthmári LászlL szló 2, Hncz Csb 1 1) Kposvári Egyetem Állttudományi Kr, Kposvár 2) Nyugt-Mgyrorsz Mgyrországi gi Egyetem, MÉK, M Mosonmgyróvár XXXII. Hlászti Tudományos Tnácskoz cskozás Szrvs 2008
CÉLKITŰZÉS Hloljt és s különbk nböző növényi nyi olj-kieg kiegészítéseket seket trtlmzó kísérleti tápok t htásánk vizsgált z friki hrcs és s vegyes ivrú tilápi állományok termelési és s húsminh sminőségi muttóir.
ANYAG ÉS S MÓDSZERM Kísérleti elrendezés: Afriki hrcs ill. vegyes ivrú nílusi tilápi állomány. 1 m 3 térfogtú,, recirkuláci ciós s rendszerű kádk. Kezelésekk sekként 2 ill. 3 kád, k kádnkk dnkét t 65 ill. 10-12 12 kg hl. Víz z hőmérsh rséklet 27-28 28 C. C Kísérlet időtrtm 42 np.
A test kémii k összetételének és s zsírsv profiljánk nyomon követése Mintvétel tel z 1., 14., 21., 42. npokon. Mintául N=15 ill. 12 egyed szolgált. lt. Hlk mérése m egyedileg digitális mérleggel. m A kémii k vizsgáltok z Állttudományi Intézet Tkrmányoz nyozástni Tnszék k lbortóriumibn. riumibn. Etetés d libitum npi 5-65 6 lklomml, tkrmányfogyszt nyfogysztás s regisztrálás. s.
A kísérleti k friki hrcs tápok t kémii k összetételetele ÖSSZETEVŐ (%) HALOLAJ KIEGÉSZ SZÍTÉSŰ LENOLAJ KIEGÉSZ SZÍTÉSŰ SZÓJAOLAJ KIEGÉSZ SZÍTÉSŰ Szárznyg 87,8 87,2 86,1 Nyers fehérje 47,4 48,3 47,9 Nyers zsír 14,0 11,9 12,6 Nyers hmu 7,7 7,6 7,8 NMKA 18,8 19,5 17,9
A kísérleti k tilápi tápok t kémii k összetételetele ÖSSZETEVŐ (%) HALOLAJ KIEGÉSZ SZÍTÉSŰ LENOLAJ KIEGÉSZ SZÍTÉSŰ SZÓJAOLAJ KIEGÉSZ SZÍTÉSŰ Szárznyg 86,7 86,8 87,1 Nyers fehérje 36,44 37,14 38,88 Nyers zsír 12,34 9,53 11,19 Nyers hmu 5,03 5,07 5,14 NMKA 27,9 30,1 26,8
Húsminőség g vizsgáltok: A vizsgáltokt Kposvári Egyetem Állti-termék Vizsgálti Lbortórium rium végezte. v A A csepegési si veszteséget Honikel szerint htározt rozták k meg. Főzési veszteség g stndrd mérése: m 100g±20g mint 75 C -C on 2 órán n keresztül l hőkezelh kezelés, tömegvt megváltozás s rány nyánk nk kiszámítás. s. Sttisztiki vizsgáltok: A A főbb f termelési muttókt egytényez nyezős vrincinlízissel, vágásr v került hlk dtit kéttényezős s vrincinlízissel értékeltük. k. (GLM, univrite method, SPSS 11.5 for Windows)
EREDMÉNYEK A különbk nböző olj-kieg kiegészítések sek htás z friki hrcs főbb termelési muttóir Kezelés Npi ttgy. S.G.R. Megmrdás F.C.R. (táp) (g/np) (%/np) (%) (kg/kg) átlg szórás átlg szórás átlg szórás átlg szórás Hloljos 9,34 6,32 0,64 0,28 88,4 2,65 1,62 0,04 Lenoljos 9,62 2,60 0,72 0,06 89,71 1,17 1,5 0,16 Szójoljos 10,99 4,38 0,79 0,16 91,69 1,34 1,23 0,07
Az friki hrcs minták k néhány n ny jellemzője KEZELÉS N TESTTÖMEG (G) CSEPEGÉSI SI VESZT. (%) FŐZÉSI VESZT. (%) Kontroll 15 1185±160 160 1,79±0,18 7,78±1,51 Hlolj 6 hetes Lenolj 6 hetes Szójolj 6 hetes 12 1089±396 1,81±0,17 11,71±0,95 12 1580±169 169 1,79±0,34 11,8±3,73 12 1606±472 1,84±0,16 8,59±0,8
A különbk nböző zsírsvk rány hrcsfilében 3. héten h zsírsv trtlom (%) 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 b linolsv linolénsv EPA DHA zsírsv Kezelés előtti eredmények hlolj szójolj lenolj
A különbk nböző zsírsvk rány hrcsfilében 6. héten h zsírsvtrtlom (% ) 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 b b c b Kezelés előtti eredmények Hlolj Szójolj Lenolj b b b linolsv linolénsv EPA DHA zsírsv
A különbk nböző olj-kieg kiegészítések sek htás tilápi főbb f termelési muttóir Kezelés Npi ttgy. S.G.R. Megmrdás F.C.R. (táp) (g/np) (%/np) (%) (kg/kg) átlg szórás átlg szórás átlg szórás átlg szórás Hloljos 1,6 0,1 0,77 0,03 92,3 0,9 1,83 0,06 Lenoljos 1,43 0,09 0,71 0,02 92,3 0,9 1,97 0,09 Szójoljos 1,36 0,07 0,66 0,03 90,8 0,9 2,06 0,15
A tilápi minták k néhány n ny jellemzője KEZELÉS N TESTTÖMEG (G) FILÉ ARÁNY (%) CSEPEGÉSI SI VESZT. (%) FŐZÉSI VESZT. (%) Kontroll 15 173,0 34,3 1,71 15,81 Hlolj 3 hetes Lenolj 3 hetes Szójolj 3 hetes Hlolj 6 hetes Lenolj 6 hetes Szójolj 6 hetes 12 179,4 27,0 b 2,39 22,74 b 12 182,8 27,4 b 2,22 21,37 12 199,8 26,3 b 2,05 22,72 b 12 250,8 b 29,8 b 3,30 13,85 12 257,8 b 29,4 b 2,33 13,60 12 232,7 b 29,2 b 1,98 b 14,10
A különbk nböző zsírsvk rány tilápi filében 3. héten h
A különbk nböző zsírsvk rány tilápifil pifilében 6. héten h 20 18 16 14 12 C18:2 n6 Zsírsv % 10 8 6 b C20:4 n6 C18:3 n3 C20:5 n3 C22:6 n3 4 2 0-2 b b b c b c c 0-kontroll HO 6 SZO 6 LO 6 Kezelés
KÖVETKEZTETÉSEK Tkrmányoz nyozássl filé telítetlen tetlen zsírsv trtlm növelhető z friki hrcsánál l. A funkcionális élelmiszer előáll llítás friki hrcsávl megoldhtó. A membrán n permebilitás megnő z oljkiegész szítés htásár, mjd 6 hetes etetési szksz végén v n visszáll kontroll értékhez hsonló szintre Az első szkszért z oxidtív v stressz lehetett felelős, második szksz szervezet ntioxidáns ns védekezv dekező mechnizmusink dptálódásár utl. Tilápiánál l kezelést követk vetően en z EPA és s DHA rány nem növekedett.
KÖSZÖNETNYILVÁNÍTÁS A kuttást KPI támogtt mogtásávl, GAK 2005 Tilprod tém keretében folytttuk.
KÖSZÖNÖM M A FIGYELMET!