Juhász Péter Prokisch József-Csorvási Éva-Petes Kata-Nemes Ildikó- Bársony Péter-Stündl László Debreceni Egyetem AGTC 2013. május 22-23. XXXVII. Halászati Tudományos Tanácskozás
A szelén: Sokáig toxikus vegyületnek tartották esszenciális nyomelem szervezet számára A szervezetben valamennyi szövet egészséges működéséhez hozzájárul Az antioxidáns védelmi rendszerben vesz részt szabad gyökök DNS-t károsító hatását gátolja a Enzimalkotó: legfontosabb a GSH-Px, aktív formájú pajzsmirigyhormon védelmet nyújt a szabadgyökök, a különböző mérgező anyagok és nehézfémek károsító hatásaival szemben növeli a szervezet általános ellenálló képességét
A szelénnek különböző vegyületei vannak, amelyek élő szervezetekre eltérő mértékben hatásosak, illetve különböző mértékben mérgezők is lehetnek. Legmérgezőbbek a szervetlen Se vegyületek (szelenát, szelenit). Szerves vegyületei-kevésbé mérgezőek (pl. szelenometionin, szeleno-cisztein)-takarmánykiegészítők. Elemi szelén-legkevésbé toxikus, de drága. Nanoszelén: méreténél fogva a legkönnyebben hozzáférhető elemi szelénforma
Kísérletünkben vizsgáltuk: 1. a táp többlet nano -Se kiegészítése befolyásolja-e a vörös árnyékhal: növekedését termelési paramétereit testösszetételét 2. a nano-se képes-e toxikus hatást kifejteni nagyobb dózisokban
1. A nanoszelén Prokisch József: DE AGTC MÉK kutatócsoportja előállítása C-vitamin segítségével, Se szelenit oldatból, kísérleti eljárás 60-80 nm méretű gömböcskék fürjek, csirkék és halak - állatkísérletek: a nanoszelén az eddig használt szelénformáknál jelentősen jobb antioxidáns hatású, az állatok egészségére leglátványosabban ható készítmény 2. A kísérleti állomány Madan Kibbutz izraeli halkeltető, Előnevelt ivadékok, kihelyezési tömeg: 3,5 g
3. Kísérleti beállítás 1,5 m 3 -es össztérfogatú ivadéknevelő recirkulációs rendszer Vízhőmérséklet 25-26 0 C, sótartalom 5 ppt 30 db hal/70 l-es medence Takarmányozás: ad libitum, napi 4x A kísérlet időtartama: 8 hét 6 kezelés, 2 ismétlésben Kontroll: 0,5 mg Se/takarmány kg 1 mg Se/takarmány kg 1,5 mg Se/takarmány kg 2,5 mg Se/takarmány kg 5,5 mg Se/takarmány kg 10,5 mg Se/takarmány kg
4. Elemzett mutatók túlélési % tömeggyarapodás (SGR), takarmányértékesítés (FCR) a test össz-zsírtartalma, zsírsav-összetétele a halak májában és szemében felhalmozódott Se tartalom (atom fluorescensz spektrometria) 5. Statisztika: ANOVA (SPSS 20.0) Pearson-féle korreláció (SPSS 20.0)
1. Se tartalom- a májban és a szemben 6000 5000 6000 5000 4000 3000 Maj Szem Maj Szem SZD 5% szem = 331,78 SZD 5% máj = 1242,72 ppb 4000 3000 2000 1000 0 kontroll 1 mg Se 1,5 mg Se 2,5 mg Se 5 mg Se 10,5 mg Se 2000 1000 Pearson féle korreláció 0 kontroll 1 mg Se 1,5 mg Se 2,5 mg Se 5 mg Se 10,5 mg Se ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) * Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed) Se máj Se szem Kezelés 0,780 ** 0,752 ** Ha r: <0,5 gyenge 0,5-0,7 közepes > 0,7 szoros
2. Testtömeg gyarapodás Kezelés Időpont 01.18 01.25 02.01 02.08 02.15 02.22 03.01 03.08 03.14 kontroll 3,49 6,15 8,09 10,21 13,44 16,27 19,28 24,02 26,73 1 mg Se 3,52 5,83 8,22 10,95 13,65 17,05 19,79 23,93 25,99 1,5 mg Se 3,49 5,77 8,49 10,63 13,46 16,45 19,18 22,98 26,24 2,5 mg Se 3,44 5,53 8,42 10,68 13,30 16,28 18,81 22,65 25,62 5,5 mg Se 3,44 5,73 8,45 10,74 13,86 16,60 18,98 22,81 25,25 10,5 mg Se 3,49 5,11 7,31 9,17 12,23 14,65 17,00 20,41 23,06 SZD 5% 0,10 0,52 0,65 1,09 1,71 2,59 3,18 3,58 4,54
3. Nettó testtömeg gyarapodás 25,0 20,0 Tömeg (g) 15,0 10,0 5,0 0,0 kontroll 1 mg Se 1,5 mg Se 2,5 mg Se 5,5 mg Se 10,5 mg Se
4. Túlélési % SZD 5% = 7,84 A megmaradási érték: 85-98,3% között Megmaradás (%) 100,0 90,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 kontroll 1 mg Se 1,5 mg Se 2,5 mg Se 5,5 mg Se 10,5 mg Se Kezelések
5. SGR fajlagos növekedési ütem (%) SGR= 100 (ln w t -ln w 0 ) t -1 SZD 5% = 0,33 SGR értékek: 3,43-3,70% között 4,00 3,50 3,00 SGR (%) 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 kontroll 1 mg Se 1,5 mg Se 2,5 mg Se 5,5 mg Se 10,5 mg Se Kezelések
6. FCR- takarmányértékesítés (g/g) FCR 1,00 0,80 0,60 FCR= F (W t -W 0 ) -1 SZD 5% = 0,13 FCR értékek: 0,77-0,90 között * * 0,40 0,20 0,00 kontroll 1 mg Se 1,5 mg Se 2,5 mg Se 5,5 mg Se 10,5 mg Se Pearson féle korreláció Se máj Se szem FCR 0,586 * 0,776 ** Kezelések Ha r: <0,5 gyenge 0,5-0,7 közepes > 0,7 szoros ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) * Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed)
mg/100 g 7. Szabad zsírsav tartalom 350 300 250 200 150 100 50 0 kontroll 1 mg Se 1,5 mg Se 2,5 mg Se 5,5 mg Se 10,5 mg Se Összes szabad zsírsav Összes ω3 zsírsav Összes ω6 zsírsav Összes szabad zsírsav Összes ω3 zsírsav Összes ω6 zsírsav (mg/100 g) kontroll 71,96 32,6 38,14 1 mg Se 308,05 220,22 57,89 1,5 mg Se 269,41 194,19 52,02 2,5 mg Se 251,6 186,98 49,05 5,5 mg Se 229,22 169,96 44,83 10,5 mg Se 223,96 166,7 42,53 SZD 5% 114,96 82,96 22,63
A kapott eredményeket együttesen vizsgálva: a táp többlet nano -Se kiegészítése befolyásolta a vörös árnyékhal: termelési paramétereit testösszetételét - Legjobbnak az 1,5 mg Se/ kg os kezelés bizonyult - Legrosszabb a 10,5 mg Se/ kg-os kezelés - toxikus??? További vizsgálatok szükségesek a test szabad zsírsav tartalma és a felvett szelén mennyisége közötti kapcsolat megállapítására.
Köszönöm a figyelmet! A kutatás az Exportképes halfajok (Barramundi; Vörös árnyékhal) termeléstechnológiájának komplex fejlesztése című, OM-00055/2009 (BARRA_09) projekt keretében valósult meg. A kutatás az Európai Unió és Magyarország támogatásával a TÁMOP 4.2.4.A/2-11-1-2012-0001 azonosító számú Nemzeti Kiválóság Program Hazai hallgatói, illetve kutatói személyi támogatást biztosító rendszer kidolgozása és működtetése konvergencia program című kiemelt projekt keretei között valósult meg.