Minőség és frissesség útközben is nyár 2010 Gyermekparadicsom A Marché sok-sok mindent kínál a gyerkőcöknek és szüleiknek Csillagok az utazók égboltján Egy rövid pihenő is igazi kulináris élménnyé válhat Torontóban a Marché -val Kanada legnagyobb városa pezsgő életével kápráztatja el látogatóit marche-restaurants.com
2 Marché és az újdonságok Kedves Vendégek! Magyarországon az első helyen Szép sikert könyvelhet el fiatal magyar csapatunk: a Mosonmagyaróvár Dél pihenőhelyet választották a legjobb magyarországi pihenőhelynek. Ezt a díjat a Közlekedésfejlesztési Koordinációs Központ adományozza a magyar autópályák és autóutak melletti legjobb szolgáltatónak. Az értékelés főbb kritériumai a kínálat minősége, a tisztaság, a légkör és a környezettudatosság. A pihenőhely az ország legforgalmasabb autópályája, az M1-es mellett található a Bécs-Budapest útvonalon. Magyarország 2008 óta tartozik a Marché -országok közé. A Mosonmagyaróvár Dél pihenőhelyet a magyar olajipari céggel a MOL-lal gyüttműködésben üzemelteti a Marché. A Marché International egyre globálisabbá válik. Immáron Kanada is (újra) a Marché országok közé tartozik. Az ország legélénkebb városában, Torontóban, három kitűnő belvárosi helyszínen vagyunk jelen. Ebben az a legszebb, hogy a kanadaiak szemmel láthatóan örömmel fogadják friss termékeinket. Már az építkezés alatt is sok bíztatást kaptunk az arra járó, várakozásokkal teli járókelőktől. Büszkék vagyunk rá, hogy immár a harmadik kontinensen vonhatjuk fel a zászlót és bátran kimondhatjuk: nagy terveink vannak Kanadában. Torontóról, a csodálatos metropoliszról a hatodik oldalon olvashat részletesebben. Adomány a Fill the cup -nak Sikeresen zajlott a Marché International és az ENSZ Világélelmezési Programjának közös akciója 2010 februárjában a Derült égből fasírt c. nagyon jó visszhangot kiváltó animációs film bemutatója alkalmából. A Marché minden egyes eladott Picky-gyermekmenü után egy tápláló étkezés ellenértékét adományozta a világ egy éhező gyermeke számára. Kereken 2.000 euró gyűlt ily módon össze. Győzelem Norvégia számára A Marché a Facebookon A jó öreg Európát illetően is bőven van miről beszámolnunk. Ezen az oldalon jó néhány érdekes hírt talál. A délkelet-európai Marché országokban is komoly fejlődésnek örülhetünk. Az, hogy Magyarországon megkaptuk a legjobb pihenőhelynek járó díjat, számunkra egyszerre jelent megtiszteltetést és ösztönzést. Kellemes nyarat kívánunk Önnek! Oliver Altherr CEO Marché International és csapata Északon is igen jól állunk. Ezt támasztja alá a legfrissebb DHL Express pihenőhely-teszt is: a nemzetközi logisztikai szolgáltató az oslói egyetemmel együtt száz, frekventált útvonalak mentén elhelyezkedő pihenőhelyet vett górcső alá. Kétszáz tesztvásárló hasonlította össze a vendéglátóegységeket és kínálatukat a frissesség, minőség, vendégszeretet és tisztaság szempontjából. A teszt első díját immár második alkalommal a Marché Rygge Vest szerezte meg. További regionális győztes lett a By the Way Lillehammer, a Marché Rygge Øst és a By the Way Nes I Ådal. Az egységek háromcsillagos minősítést kaptak, ami a csúcsminőség jele. A Marché természetesen megtalálható a közkedvelt internetes platformon, a Facebookon is. A Marche Restaurants kulcsszóra rákeresve számos felhasználói bejegyzés és fotó, valamint újdonság jelenik meg az egyes vendéglátóhelyekkel kapcsolatban. Igazán tarka akkor lesz a kép, ha beírjuk a Facebook keresőjébe a Marche Cow kifejezést. Erre Berlintől Szingapúrig, a világ minden tájáról olyan képek jelennek meg, amelyeken a Marché zöld tehene játssza a főszerepet. Még jegyespárok is fényképezkedtek a tehenünkkel a háttérben. (A Marché tehénről a hetedik oldalon olvashat bővebben.)
Marché és az újdonságok 3 Különleges szülinap A Marché -nál egy díszes asztal és sok nyalánkság várja az ünnepeltet. A szülinapos gyermek a mi vendégünk, és még egy nagyszerű ajándékot is kap. Aztán játék és szórakozás következik: friss termékek, sütés-főzés. A gyerekek jól érzik magukat és a felnőtteknek sem kell idegeskedniük. Információ: www.marche-restaurants.com A Marché éttermekben a családközpontúság nem pusztán üres szó. Erre minden vendéglátóhelyünkön bőven akad bizonyíték: a gyermekmenütől a játéklehetőségeken át egészen a felnőttnek és gyereknek egyaránt járó kényelemig. Ezáltal a pihenő élvezetes kikapcsolódássá válik úgy a kicsiknek, mint a nagyoknak. Történjen autóval, repülővel vagy vonattal, az utazás mindig fárasztó nemcsak a felnőttek, de a gyermekek számára is. Ezért nagyon fontos, hogy néhány óránként újra és újra beiktassunk egy kis pihenőt. Azok a családok, akik Marché éttermet vesznek célba, biztosak lehetnek benne, hogy gondoskodunk a kicsikről is. Már maga a több ízben díjazott Együnk úgy, mintha a piacon lennénk koncepció is a gyerekekhez szól. Sok-sok stand, finomságok óriási kínálatával. Sőt, a szakácsokat is megfigyelhetik munka közben. Így még a legválogatósabbaknak is megjön az étvágya. Minden étterem kínálatában szerepel Picky-gyermektál. Ez annyit tesz, hogy a gyerekeknek nem kell előre összeállított gyermekmenüt enni, ehelyett apró korlátozásokkal ugyan, de lényegében maguk válogathatják össze a piactéren azt, ami ízlik nekik. Az ételhez pedig jár egy ital és egy ajándék. Csak a kedvező gyermek-ár az, ami előre megszabott. A gyerkőcöknek akkor sem kell unatkozniuk, ha anya és apa evés után szeretne még meginni egy kávét: ott vannak az asztalon a kifestők, de birtokba vehetik a minőségi játékokkal, többek között Brio termékekkel felszerelt játszósarkot is. Több Marché étterem mellett van szabadtéri játszótér mászótoronnyal és sok egyéb alkalmatossággal. A gyerekek búcsúzóul lufit és kis zászlókat is magukkal vihetnek az útra. A Marché -nál az egészen kicsikről is gondoskodunk: a dupla tálcatartóval ellátott, mozgatható etetőszékek egyszerűvé teszik a közlekedést a piactéren át, az előkék Kerekes etetőszékek könnyítik a közlekedést éppúgy magától értetődőek, mint a funkcionálisan kialakított pelenkázók és a Hipp Baby Service Station, ahol a cumisüvegmelegítő, a mikrohullámú sütő és a vízforraló segítségével gond nélkül elkészíthető vagy felmelegíthető a bébiétel. A Marché Shop-ban kaphatók a Hipp termékei. Oda akarok menni! Sok gyermek megörül neki, ha messziről meglátja a zöld logót. A lányok és fiúk körében igen közkedveltek a Marché programok. Némely vendéglátó egységünk a nyáron Picky gyermeknapokat rendez sok-sok látványos attrakcióval, az arcfestéstől kezdve az óriás trambulinig. Mindez teljesen ingyen. Akár a szülinapot is meg lehet tartani nálunk.
4 Piactér és frissesség b Nem is olyan régen volt, hogy az autópályák mellett, a pályaudvarokon és a repülőtereken csak gyorsételt vagy hanyagul összedobált fogásokat lehetett kapni. Jóllakatás sok-sok kalóriával. Ez mára megváltozott, és a Marché rengeteget tett ezért. A nem túl fiatal olvasók bizonyára emlékeznek még azokra az időkre, amikor nem igazán lehettek nagy igényeink, ha utunk során megéheztünk. Vittük, ami volt és az aztán rendszerint jól meg is ülte az ember gyomrát az út hátralévő részére. Pont, amikor fittnek és ébernek kellett volna lennie, főként a sofőrnek, hogy minden helyzetben gyorsan tudjon reagálni. Amikor aztán a 80-as években megnyíltak az első Marché pihenőhelyek, reménysugár jelent meg az utazók egén, és a következő években újabb és újabb éttermek megnyitására került sor. A Marché nál ugyanis minden másképp volt, és van azóta is. Mind a mai napig nap mint nap bebizonyítjuk, hogy az autópályák mellett, éppúgy mint a pályaudvarokon és repülőtereken is lehet olyan ételeket kínálni, amelyek minden tekintetben megfelelnek a minőség és a frissesség magas követelményeinek anélkül, hogy sokat kellene rájuk várni. Ezt foglalja össze csattanós, tömör mottónk: Friss. Egészséges. Gyors. Ínyenckonyha mindenkinek Az utazók vendégül látásában lezajlott forradalom mentora és motorja egy olyan férfi, aki arról ismert, hogy nem tűr semmiféle kompromisszumot, ha az igényességről van szó: Oliver Altherr, 2004 óta a Marché International vezérigazgatója (CEO). Nagy tisztelet övezi munkatársai, ügyfelei és konkurensei körében egyaránt. Számára minden étel egy kulináris élmény kell, hogy legyen. És a főnök közben tudja, hogy miről beszél. Maga is képzett szakács, sőt mestersza- Nagyon egyszerűen gondolkodunk: csak a legfrissebb és a legjobb az, ami jó nekünk! kács, így aztán a lehető legmagasabb követelményeket támasztja, a rösztitől a szendvicsig, minden egyes fogással szemben. Az Oliver Altherrt körülvevő vezetői csapat az intenzív trénigre esküszik. Rendszerbe foglalják a minőséget. Ezáltal érhető el az, hogy a Marché éttermek az Oslofjordtól Szingapúrig csak a kínált ételekben különbözzenek, a minőségükben viszont ne. Friss ételt az asztalra A csúcsminőség a jó és friss alapanyagoknál kezdődik. A mikróban felmelegített kényelmi étel a Marché -nál tabu. Az egyes éttermeket nem egy nagy központ szolgálja ki alapanyagokkal. Minden vendéglátóegység maga szerzi be a szükséges termékeket, ideális esetben a helyi régióból. Ez mindenek előtt a salátára és zöldségekre, zöldfűszerekre és a húsra igaz. Rövid szállítási Oliver Altherr utak: frissen a termelőtől, reggel betakarítva, délben felszolgálva. A Marché éttermek piacterein testközelből szemlélhetjük a friss, ropogós alapanyagokat, pont úgy, mint a helyi piacon. A vendég látja, hogy mit kap, és ez jó érzéssel tölti
Piactér és frissesség 5 Finom és könnyű A legtöbb ember tapasztalatból tudja, hogy mi az, ami számára könnyen emészthető, és nem üli meg gyomrát az út hátralévő részére. Akinek nehezére esik a Marché piacterének bőséges kínálatából választani, annak hasznos fogódzót nyújtanak a Marché táblák, amelyekkel a kimondottan könnyű ételeket jelöljük meg. el. Aki frissességet ígér, nem termelhet készletre, nem raktározhatja vagy tarthatja melegen hosszabb időn át az ételeket. A Marché -nál ezért mindent a vendég szeme előtt készítünk nyíltan, őszintén és közvetlenül. Megéri, hiszen a friss étel ízlik. Hasonló a helyzet a pékáruval. A Marché Natúr-Pékségekben semmi sem készül félkész vagy fagyasztott termékekből, a tésztát magunk gyúrjuk a helyszínen száz százalékig természetes alapanyagokból, adalékok nélkül, és aztán gyorsan fel is dolgozzuk. A nap folyamán mindig újra és újra dagasztunk és sütünk. Éljen a természetesen könnyű étel! A friss hozzávalók jó kiindulási alapot adnak az egészséges ételekhez de csak abban az esetben, ha az elkészítéskor mindent helyesen csinálunk. A Marché nál kímélve párolunk. Állati zsiradékok helyett nemes olajakat használunk. Minél könnyebb egy étel, annál jobb a testnek különösen nyáron. Aki a Marché salátapultjából szolgálja ki magát ropogós serpenyős zöldséggel, megspékelve esetleg egy darabka sovány hússal, az valósággal elkényezteti ízlelőbimbóit, és úgy csillapítja éhségét, hogy ezzel meg sem terheli szervezetét. Csillagok az utazók égboltján Minden vendég, aki csak egyszer is evett már a Marché -nál, megerősítheti, hogy Oliver Altherr és nemzetközi csapatának egyenessége meghozta gyümölcsét. Minőség, egészséges frissesség és rövid várakozási idő Altherr víziója hódító útra indult. Svájcból és Németországból az Északi-tengerig és a Földközi-tengerig, Európából Délkelet-Ázsiába és Észak- Amerikába. Mert manapság mindenütt vannak emberek, akik útjuk során igenis nagy igényeket támasztanak az étellel szemben. Bazsalikomos-pestós metélt bivalymozzarellával Hozzávalók 4 adaghoz: 1 csokor bazsalikom, 10 dkg fenyőmag, jó minőségű olívaolaj, széles metélt tészta, 10 dkg frissen reszelt parmezán sajt (nem zacskós), 30 dkg sárga paradicsom (pirossal is helyettesíthető), 30 dkg bivalymozzarella Elkészítés: Pörköljük meg a magokat, majd hagyjuk kihűlni. Ezután pürésítsük őket a bazsalikommal együtt, közben fokozatosan adjunk hozzá olajat és sűrítsük parmezánnal. Fűszerezzük meg jól sóval és borssal. Főzzük ki a tésztát, és öntsük le (ne hűtsük hirtelen!). A felkockázott paradicsomot fonnyasszuk egy serpenyőben rövid ideig olajon, majd adjuk hozzá a pestót és keverjük össze a tésztával. A meleg tésztára tegyük rá a mozzarella szeleteket, fedjük le egy kis időre, végül melegen tálaljuk. Könnyű fehérbor illik hozzá. Marcus Brückner receptje, Marché Frankfurt
7 6 Útközben Kanada legnagyobb városa sok mindent kínál látogatóinak: gyönyörű vízparti fekvés sétányokkal és strandokkal, lenyűgöző látnivalók, pezsgő kulturális élet, kitűnő bevásárlóközpontok és nyitott helybéli lakosok. Kanada gazdasági központja az Ontario-tó mellett fekszik abban a növekvő régióban, ahol Kanada lakosságának közel egyharmada él. A város kb. 2,5 millió lakost számlál, és a világ egyik legfontosabb pénzügyi központjának számít. Aki ebben a pezsgő metropoliszban unatkozik, az magára vessen. Akiknek nincs sok ideje, annak érdemes felmenni a gyorslifttel a CN Tower 114. emeletére és gyönyörködni a nagyszerű kilátásban. Torontónak sok egymástól különböző városrésze van, és meglepően sok zöldterülettel rendelkezik. Aki a városi sikertörténet kezdeteit szeretné megismerni, az a Distillery Historic District-ben talál hamisítatlan viktoriánus korabeli nosztalgiára. Építészeti csúcsalkotásokkal tarkított modernitást pedig a Harbour Front és a Financial District kínál. A belvárosi negyedek sokszínűségük révén tűnnek ki. Alig akad más nagyváros, ahol ilyen sok etnikai csoport él együtt. A torontói chinatown pedig még a new yorkinál is nagyobb. A Marché három helyen is Ha egyáltalán hiányzott volna még valami Toronto boldogságához, akkor az a Marché nyújtotta élvezet volt. Az újonnan megnyíló vendéglátóegységek által újra bevezetésre kerül a márka, ezúttal viszont nem franchise rendszerben, hanem saját irányításunk alatt mindjárt három helyen. Zászlóshajónk a Brookfield Place Street Level Marché éttrem, mely egy műemlékvédelem alatt álló épületegyüttesben kapott helyet. Kensington Market-en különösen intenzíven érezhető a multikulturális légkör. Az Eaton Centre pedig a maga 300 üzletével, éttermével és kávézójával párját ritkító bevásárlóközpontnak számít. Aki pedig mindezek után egy kis nyugalomra vágyik, az az autómentes Toronto Islands-en találja meg azt. Több mint 1400 négyzetméteren, 570 ülőhellyel a teljes Marché kínálat megtalálható itt, kiegészítve a zöldségpult mellett található saját üvegházzal, tengeri specialitásokkal és egy borospincével. (Nyitás: 2010. augusztus) Kicsi, de kiváló a 2010 áprilisában megnyitott Brookfield Place Concours Level Marché Natúr-Pékség. Rövid idő alatt híre ment, hogy itt kitűnő friss pékárut lehet kapni, gyümölcslevekkel, salátával, zöldségekkel, levesekkel és finom étkekkel, mint a svájci Spätzli és a grillezett húsételek. Egy másik helyen található az Adelaide Centre Marché Natúr-Pékség, ami egy kellemes üzlet 66 ülőhellyel. (Nyitás: június közepe) Középtávon további Marché vendéglátóegységek nyitását tervezzük Kanadában. Tömegközlekedés A megbízható és tiszta metróvonalak, valamint a kiváló autóbusz és villamoshálózat révén a központban könnyen el lehet jutni mindenhová. Napi-és hetijegyek kedvezményes áron kaphatók! Sok hasznos információt talál a www.toronto.ca és a www.ontariotravel.net oldalakon.
Játék és szórakozás 7 Tippek és trükkök a hétköznapokra Extra gyümölcstorta Itt egy jó ötlet arra, hogy jobb ízű legyen a házi készítésű tortalap: víz helyett használjon gyümölcslevet a tésztához. Meg fog lepődni, hogy mennyivel gyümölcsösebb az íze! Véletlenül túl sok só került a levesbe? Dobjon a fazékba két meghámozott egész krumplit és főzze tovább a levest. A krumpli sok sót felvesz. Tálalás előtt természetesen kivesszük a sós krumplit. Kultikus tehenek Bizonyára már régóta ismeri a jó kedélyű Marché tehenet. A legtöbb étterem előtt ő köszönti a vendégeket. Miért pont egy tehén? Nos, a Marché egy svájci cég. A tehén szimbolizálja vállalatunk erős kötődését Svájchoz és az ország gyönyörű környezetéhez. Innen indulunk útnak a világ minden tája felé. A tehén tehát olyasvalamit jelképez, amire mi büszkék vagyunk: a legjobb svájci minőséget. Ha a Marché -nál találkozik tehenünkkel, máris tudja, hogy a gasztronómia terén nálunk jó kezekben van. A négylábú márkajelünk immár nyolc évet tudhat maga mögött és ezalatt az idő alatt számtalan vendég fényképezte le (lásd Facebook, keresendő kifejezés Marche Cow ). Így elmondhatjuk, hogy a tehén kultikus objektummá vált. Ezért az az ötletünk támadt, hogy kiadunk egy képeslap sorozatot, amit további, más-más országbeli tehenekkel egészítünk majd ki. Az első képeslapon megjelenő tehén természetesen svájci. Heidi üdvözletét küldi. Logikai feladtok vel Picky tarkabarka világa Picky igazán közkedvelt a gyerekek körében. Ezért van egyre több Pickytermék a Marché üzletekben: Picky mintás kötények és pólók, kifestő, memóriajáték, Picky mesejáték hogy ne teljen unalmasan az út. És ez még korántsem minden Sziasztok, gyerekek! Itt van nektek két feladat! Helyezz át egy gyufaszálat úgy, hogy igaz legyen az egyenlőség! Találd meg az öt különbséget a két kép között! A megoldások a hátoldalon találhatók.
nyár 2010 PIACTÉR Minőség és frissesség útközben is Rengeteget utaztunk mind magánemberként, mind üzletileg, és az első perctől fogva ismerjük a Marché -t. Amikor Svájcban vagyunk és meg akarunk állni egy pihenőre, akkor mindig egy Marché által üzemeltetett pihenőhelyet veszünk célba. Mindketten vegetáriánusok vagyunk már több mint 20 éve és úgy érezzük, hogy a Marché -nál igazán jó kezekben vagyunk. Itt egy igazán széles saláta- és zöldségkínálatból szolgálhatjuk ki magunkat. Nagyszerű dolog, hogy egy fix árért össze lehet válogatni egy vegyes saláta- és zöldségtálat (nem csak az egyiket vagy a másikat), és hogy az alapanyagok nagy része a saját régióból származik. Az egyik kedvenc éttermünk a Marché Glarnerland, ahol a regionális kötődés nagyon előtérben van. Gyakran utazunk vonattal Zürichből Maienfeldbe. Rendszerint egy hosszú túrára indulunk ezen a vidéken és már induláskor örülünk annak, hogy a végén betérünk a Marché Heidilandba, a túrát megkoronázandó. Werner és Ursula Hirschi (Zürich) néhány éve még a film- és televízióiparban dolgozott; munkájuk során sokat utaztak. Egészséges és finom Friss, egészséges, gyors így szól a Marché három ígérete. Az egészségnek és a frissességnek sok köze van egymáshoz. Abban a salátában és zöldségben, amit pár órája takarítottak be, csaknem minden értékes anyag benne van még. Szakácsaink pedig tudják, hogy a jó hozzávalókkal óvatosan kell bánni. A kíméletes feldolgozás elvét vallják, és finom érzékkel főznek. Így nem vész el, amit a természet adott nekünk. Name Adresse E-Mail Ausstellungsdatum SAFT-PASS Jeder 11. frisch von Hand gepresste Saft ist gratis Diese Karte ist innerhalb eines Jahres ab Ausstellungsdatum gültig und nicht kumulierbar mit anderen Aktionen. Mit Abgabe dieser Karte willige ich ein, dass meine Daten bei Marché International gespeichert werden und ich Informationen erhalte. Für jeden gekauften Saft erhalten Sie einen Stempel. Mit 10 Stempeln bekommen Sie einen Saft gratis - handgepresst, natürlich und gesund! marche-restaurants.com Minden résztvevő étteremben elérhető A vitaminok és ásványi anyagok energiával töltik fel és fitten tartják az embert. A mindig frissen facsart gyümölcslevek igazi vitaminkoktélok. Az általunk nemrégiben bevezetett Gyümölcslé Bónuszkártya a legmagasabb minőséget garantálja az ínyencek számára. A gyümölcsökben, zöldségekben és tejtermékekben (például a joghurtos desszertekben), valamint a müzliben rengeteg ásványi anyag rejtőzik, ami erősíti a csontokat, az izmokat és az idegeket. Bármit is választ, a Marché -nál a minőség becsületbeli ügy. Nálunk nem fog nehezére esni az egészséges táplálkozás, hiszen az Ön egészsége a mi szívügyünk. Impresszum kiadja: Marché Restaurants Schweiz AG, a Marktstand (Piactér) szerkesztősége, Alte Poststrasse 2, CH-8310 Kemptthal, marktstand@marche-int.com, www.marche-restaurants.com A sorsoláson minden 18 év feletti személy részt vehet, aki a feltett kérdést helyesen válaszolja meg. A sorsolás dönt. A nyerteseket írásban értesítjük. Jogi út kizárva! A sorsoláson a Marché International dolgozói és azok hozzátartozói nem vehetnek részt. Valamennyi résztvevő hozzájárul ahhoz, hogy az általa megadott címet és egyéb adatokat piackutatási és reklámcélokra felhasználhassuk. Beküldési határidő: 2010. október 31. 25 x 25 /40 CHF Marché utalványt Hogy hívják Kanada legnagyobb városát? Ottawa Vancouver Toronto A megoldásokat erre az e-mail címre várjuk: marktstand@marche-int.com A beküldők között 25, egyenként 25 /40 CHF értékű ajándékutalványt sorsolunk ki, melyek minden Marché -ban beválthatók. Megoldások a 7. oldalhoz: 1. játék: 2. játék: Megjelenés/szöveg/koncepció: artmax-agentur.ch / text-schmidt.de / amsolutions.de