magyarországi sertéságazat nitrogén és ammónia emissziójának meghatározásához kapcsolódó tartástechnológiák és takarmányozási gyakorlatok felméréseinek eredményei Pannon Egyetem Georgikon Kar Készítette: Hegedűsné Baranyai Nóra Dublecz Károly Benedek Zsuzsanna
Mintavétel 100 véletlenszerűen kiválasztott sertéstelep Kérdőív Takarmány minta Trágyaminta 87 értékelhető kérdőív 2015. év adataira 58 értékelhető kérdőív 2005. év adataira
hazai állomány, és a minta sertéslétszámának alakulása 2005-ben Megnevezés Hazai sertésállomány, db Minta, db %-os megoszlás Malac, 20 kg alatt 843000 65578 7,8 Süldő, 20-50 kg 862000 110629 12,8 Hízósertés, 50 kg felett 1755000 162604 9,3 nya: 277000 20167 7,3 ebből vemhes 185000 15798 8,5 üres 92000 4369 4,7 Előhasi 53000 14426 27,2 Szűz süldő 53000 11504 21,7 Tenyészkan 10000 305 3,1 Összesen 3853000 385213 10,0 Forrás: KI Sertésinformációs rendszer, kérdőív alapján saját szerkesztés
hazai állomány, és a minta sertéslétszámának alakulása 2015-ben Megnevezés Sokaság, db Minta, db %-os megoszlás Malac, 20 kg alatt 712000 93421 13,1 Süldő, 20-50 kg 708000 169711 24,0 Hízósertés, 50 kg felett 1415000 272140 19,2 nya: 197000 27236 13,8 ebből vemhes 141000 20682 14,7 üres 56000 6554 11,7 Előhasi 40000 19934 49,8 Szűz süldő 48000 17654 36,8 Tenyészkan 5000 348 7,0 Összesen 3125000 600444 19,2 Forrás: KI Sertésinformációs rendszer, kérdőív alapján saját szerkesztés
Kérdőív 1 Vizsgálandó jellemző (OMSz adatigényhez) Állomány genetikai háttere nyai állomány pai állomány (hibridkonstrukció esetén lehetőleg a hibridet alkotó fajtákhoz is tegyen x-et) Állatállomány jellemzői Teljes létszám (éves átlag) állat db Koca kiesések aránya (elhullás, selejtezés) % Telepi összes fialás évente db Fialáskori alomlétszám db Malacok választási ideje nap Fiaztatói elhullás % Kocánként leválasztott ok száma évente db/év Választási súly kg/db Utónevelés időtartama nap Utónevelés alatti elhullás % Malac utónevelőben elért végsúly kg/db Utónevelés során feletetett takarmány kg(/db) Utónevelőben átlagos napi súlygyarapodás g/nap Utónevelőben fajlagos takarmány-értékesítés kg/kg Hízlalási idő nap Hízlalás alatti elhullás % Hízó állomány hizlalási végsúlya kg Hízlalás során feletetett takarmány kg(/db) Hízó állomány átlagos napi súlygyarapodása g/nap Hízó állomány fajlagos takarmány értékesítése kg/kg Kocasüldők átlagos db-száma saját beállításból db állat Kocasüldők átlagos db-száma vásárlásból db állat Értékesített hízott sertések száma évente db/év Értékesített hízott sertések összes élőtömege évente t/év Mértékegység Mennyiség nagyfehér lapály F1 (NFxL) mangalica duroc hampshire pietrain belga lapály terminál hibrid
napi fehérjebeépítésben mutatkozó különbségek genotípusok között, 25-125 kg élőtömeg-tartományban (Schinckel, 1996)
Kérdőív 2 Vemhes és Szoptató Takarmányozás egyéb Utónevelt Hízó Koca-süldő Kan Takarmányfázisok 1 1 1 2 3 1 2 3 1 1 Takarmány receptúrákat csatolt-e a kérdőívhez? Ha igen, hányat? Jelölje X-el is! db Etetett takarmány nyersfehérje tartalma % Emészthető energia (DE sertés) MJ/kg táp tartalmaz-e kristályos aminósav kiegészítőket (Jelölje X-el!) lizin X metionin X treonin X triptofán X valin X táp tartalmaz-e fehérje emésztést javító enzim-kiegészítőket (Jelölje X-el!) fitáz X NSP bontó enzimek (xilanáz, glükanáz, celluláz, hemicelluláz stb.) X proteáz X Takarmányozás módja (bennálló állomány) dagolt állat db d libitum állat db Száraz pellet állat db Száraz dercés állat db Nedvesített állat db Nedves (pépes és folyékony) állat db Telepi összes takarmányfogyasztás (légszáraz takarmánykeverék) t/év Itatás módja szopókás önitató X csészés önitató x szinttartós önitató x itatás vályúba adagolva x telepi összes vízfogyasztás m3/ év
z egyes KSH korcsoportok megfeleltethetősége a tartási és takarmányozási fázisokkal Tartástechnológiai fázisok Korcsoportok Vemhesítő és vemhes szállás Vemhes és egyéb Fiaztató Szoptató Szopós 1,5-8 kg 8-12 kg Utónevelő Utónevelt 12-25 kg 25-30 kg 30-45 kg Hízlalda Hízó 45-80 kg 80-110 kg 110 kg < Süldőszállás Koca-süldő Vemhesítő Kan Takarmányozási fázisok Vemhes takarmány Szoptatós takarmány Malac 1 (prestarter) Malac 2 Malac 3 Hízó 1 Hízó 2 Hízó 3 tenyészsüldő Kantáp (vemhes) KSH korcsoportok Vemhes Előhasi Üres Malac, 20 kg alatt Süldő, 20-50 kg Hízósertés, 50 kg felett Szűz süldő Tenyészkan
hazai állomány, és a minta sertéslétszámának megoszlása korcsoportonként 2005-ben Megnevezés Hazai sertésállomány, % Minta, % Malac, 20 kg alatt 21,9 17,0 Süldő, 20-50 kg 22,4 28,7 Hízósertés, 50 kg felett 45,5 42,2 nya: 7,2 5,2 ebből vemhes 4,8 4,1 üres 2,4 1,1 Előhasi 1,4 3,7 Szűz süldő 1,4 3,0 Tenyészkan 0,3 0,1 Összesen 100,0 100,0 Forrás: KI Sertésinformációs rendszer, kérdőív alapján saját számítás
hazai állomány, és a minta sertéslétszámának megoszlása korcsoportonként 2015-ben Megnevezés Sokaság Minta Malac, 20 kg alatt 22,8 15,6 Süldő, 20-50 kg 22,7 28,3 Hízósertés, 50 kg felett 45,3 45,3 nya: 6,3 4,5 ebből vemhes 4,5 3,4 üres 1,8 1,1 Előhasi 1,3 3,3 Szűz süldő 1,5 2,9 Tenyészkan 0,2 0,1 Összesen 100,0 100,0 Forrás: KI Sertésinformációs rendszer, kérdőív alapján saját számítás
TRTÁSTECHNOLÓGI
sertésállomány megoszlása tartásmódok szerint korcsoportonként, 2015
tartásmódok változása a sertés korcsoportonként 2005-ről 2015-re Megnevezés változás, egyed változás, % Sertések istállóban, kifutó nélkül, zárt tartásmóddal (bennálló állomány) Kifutóval ellátott kutricákban (bennálló állomány) Sertések istállóban, kifutó nélkül, zárt tartásmóddal (bennálló állomány) Kifutóval ellátott kutricákban (bennálló állomány) Malac, 20 kg alatt 7194-363 111,0 5,2 Süldő, 20-50 kg 8768-2428 108,2 43,4 Hízósertés, 50 kg felett 28183-4335 119,6 77,0 Vemhes 4557-5319 164,1 38,8 Üres 632-249 115,9 38,8 Előhasi 3946-3823 151,0 42,8 Szűz süldő 5013-2185 197,4 65,6 Tenyészkan 54-67 129,8 46,0 Összesen 58347-18770 117,2 59,0
sertésállomány megoszlása különböző korcsoportokban a különböző méretkategóriákban tartásmódok szerint, 2015 (%) Megnevezés Malac, 20 kg alatt Süldő, 20-50 kg Hízósertés, 50 kg felett Vemhes Üres Előhasi Szűz süldő Tenyészkan Összesen HÁZTÁJI GZDSÁG Sertések istállóban, kifutó nélkül, zárt tartásmóddal (bennálló állomány) 0,0 47,3 48,2 23,6 100,0 100,0 0,0 90,2 8,0 Kifutóval ellátott kutricákban (bennálló állomány) 100,0 52,7 51,8 76,4 0,0 0,0 100,0 9,8 92,0 Összesen 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 KISÜZEM Sertések istállóban, kifutó nélkül, zárt tartásmóddal (bennálló állomány) 80,0 40,8 49,4 37,7 89,3 55,3 23,5 57,1 48,7 Kifutóval ellátott kutricákban (bennálló állomány) 20,0 59,2 50,6 62,3 10,7 44,7 76,5 42,9 51,3 Összesen 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
sertésállomány megoszlása különböző korcsoportokban a különböző méretkategóriákban tartásmódok szerint, 2015 (%) Megnevezés Malac, 20 kg alatt Süldő, 20-50 kg Hízósertés, 50 kg felett Vemhes Üres Előhasi Szűz süldő Tenyészkan Összesen KÖZEPES ÜZEM Sertések istállóban, kifutó nélkül, zárt tartásmóddal (bennálló állomány) 98,8 96,1 77,6 71,7 100,0 82,3 74,5 98,2 86,1 Kifutóval ellátott kutricákban (bennálló állomány) 1,2 3,9 22,4 28,3 0,0 17,7 25,5 1,8 13,9 Összesen 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 NGYÜZEM Sertések istállóban, kifutó nélkül, zárt tartásmóddal (bennálló állomány) 100,0 99,6 98,2 76,2 97,0 79,0 78,3 75,5 96,9 Kifutóval ellátott kutricákban (bennálló állomány) 0,0 0,4 1,8 23,8 3,0 21,0 21,7 30,7 3,1 Összesen 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
tartásmódok megoszlása a különböző méretű telepeken, 2005, 2015 (%) 2005 2015 Sertések istállóban, kifutó nélkül, zárt tartásmóddal (bennálló állomány) Kifutóval ellátott kutricákban (bennálló állomány)
sertésállomány megoszlása a korcsoportokban trágyázási módok szerint, 2015 (%) Megnevezés Malac Süldő Hízósertés vemhes üres Előhasi Szűz süldő Tenyész kan Összesen lmos tartás, napi rendszeres trágyaeltávolítással (bennálló állomány) 14,0 8,2 12,9 17,0 11,5 15,7 18,9 38,8 12,1 Mélyalmos almos tartás 1 hónapon belüli gyakoriságú eltávolítással (bennálló állomány) 0,0 0,3 0,2 0,8 0,0 0,4 0,3 2,2 0,2 Mélyalmos almos tartás 1 hónapnál hosszabb időnkénti eltávolítással (bennálló állomány) 2,3 5,3 16,1 1,8 0,0 3,6 0,1 8,1 9,4 Teljes rácspadozat, lagúna egy hónapnál rövidebb tárolási (trágya eltávolítási) idővel üzemeltetve (bennálló állomány)) 27,4 16,6 7,6 6,3 31,8 12,8 6,5 2,6 13,7 Teljes rácspadozat, trágyapince egy hónapnál hosszabb tárolási (trágya eltávolítási) idővel üzemeltetve (bennálló állomány) 34,6 37,7 19,0 12,6 14,0 15,8 11,8 16,5 26,3 Teljes rácspadozat, egyéb (bennálló állomány) 9,2 5,3 1,8 2,7 24,4 8,9 0,9 0,0 4,5 Részleges rácspadozat, lagúna egy hónapnál rövidebb tárolási (trágya eltávolítási) idővel üzemeltetve (bennálló állomány) 7,9 15,2 25,7 28,2 10,8 22,1 16,5 11,4 19,4 Tömör padozat, trágyacsatornával (bennálló állomány) 4,5 10,6 14,7 30,3 7,4 20,5 37,3 16,1 13,2 Egyéb (bennálló állomány) 0,0 0,7 2,0 0,5 0,0 0,3 7,7 4,4 1,3 Összesen 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
sertésállomány változása 2005-ről 2015-re trágyázási módok és korcsoportok szerint, % Megnevezés Malac Süldő Hízósertés Vemhes Üres Előhasi Szűz süldő Tenyész kan Összesen lmos tartás, napi rendszeres trágyaeltávolítással (bennálló állomány) 169,5 62,2 63,7 69,2 96,0 79,2 61,1 62,7 73,5 Mélyalmos almos tartás 1 hónapon belüli gyakoriságú eltávolítással (bennálló állomány) 100,0 100,0 163,1 100,0 295,2 242,9 100,0 112,1 Mélyalmos almos tartás 1 hónapnál hosszabb időnkénti eltávolítással (bennálló állomány) 19,9 119,7 182,1 57,7 0,0 72,4 0,0 122,2 94,2 Teljes rácspadozat, lagúna egy hónapnál rövidebb tárolási (trágya eltávolítási) idővel üzemeltetve (bennálló állomány)) 248,4 173,8 253,8 647,5 105,1 178,7 50,5 116,7 204,6 Teljes rácspadozat, trágyapince egy hónapnál hosszabb tárolási (trágya eltávolítási) idővel üzemeltetve (bennálló állomány) 192,8 198,8 506,6 510,3 316,4 212,1 21,8 283,3 227,2 Teljes rácspadozat, egyéb (bennálló állomány) 50,3 60,5 371,4 197,6 139,6 143,2 71,6 Részleges rácspadozat, lagúna egy hónapnál rövidebb tárolási (trágya eltávolítási) idővel üzemeltetve (bennálló állomány) 186,3 89,0 77,5 130,1 85,2 122,8 110,8 88,9 87,1 Tömör padozat, trágyacsatornával (bennálló állomány) 42,9 85,4 143,0 93,0 54,3 71,6 59,9 15,2 96,0
sertésállomány megoszlásának 2005-ben és 2015-ben méretkategóriánként a korcsoportokban trágyázási módok szerint (%) Megnevezés háztáji gazdaság kisüzem 2005 2015 közepes üzem nagyüzem háztáji gazdaság kisüzem közepes üzem nagyüzem lmos tartás, napi rendszeres trágyaeltávolítással (bennálló állomány) Mélyalmos almos tartás 1 hónapon belüli gyakoriságú eltávolítással (bennálló állomány) Mélyalmos almos tartás 1 hónapnál hosszabb időnkénti eltávolítással (bennálló állomány) Teljes rácspadozat, lagúna egy hónapnál rövidebb tárolási (trágya eltávolítási) idővel üzemeltetve (bennálló állomány)) Teljes rácspadozat, trágyapince egy hónapnál hosszabb tárolási (trágya eltávolítási) idővel üzemeltetve (bennálló állomány) 100,0 46,9 25,7 19,1 0,0 47,8 0,0 0,0 0,0 0,0 11,7 4,5 0,0 5,3 7,0 7,9 0,0 0,0 12,7 8,2 19,0 41,5 23,5 11,8 3,2 55,9 0,0 0,0 0,0 0,0 13,2 3,5 0,0 2,6 22,7 12,8 0,0 0,0 17,9 20,1 Teljes rácspadozat, egyéb (bennálló állomány) 0,0 0,0 5,9 9,8 0,0 0,0 5,7 6,0 Részleges rácspadozat, lagúna egy hónapnál rövidebb tárolási (trágya eltávolítási) idővel üzemeltetve (bennálló állomány) Tömör padozat, trágyacsatornával (bennálló állomány) 0,0 0,0 14,6 28,3 0,0 0,0 21,8 19,3 0,0 0,0 3,2 24,9 77,8 0,0 13,3 18,8 Egyéb (bennálló állomány) 0,0 0,0 0,6 2,9 0,0 0,0 0,4 2,0 Összesen 100,0 100 100 100 100,0 100 100 100
Takarmányozás Genotípusonkénti csoportosítás tápok nyersfehérje-, nyerszsír-, nyersrost-, nyershamu-, aminosav-tartalmának meghatározása táp beltartalmi értékek sertésszámokkal súlyozott átlagai és szórásértékei z Nmka, DE, emészthető nyersfehérje számítása Összehasonlítási alapot a Magyar Takarmánykódex (2004) ajánlásai jelentettek kérdőívek takarmány-kiegészítőkre, táp formára, itatási rendszerre vonatkozó részeinek kiértékelése z extenzíven tartott állományok takarmányozási adatai nem voltak összevethetők az intenzív állományokéval
Nyersrost % vizsgált tápok nyersrosttartalmának alakulása 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00 szoptat ó vemhes és egyéb I. I. B II. II. B III. III. B hízó I. hízó I. B hízó II. hízó II. B. Hízó III. sül dő átlag 4,88 5,63 3,25 2,80 3,38 3,45 3,79 2,54 3,99 3,21 3,97 3,79 3,83 4,41 5,06 ajánlás 5,50 5,50 2,50 3,50 2,50 3,00 3,00 3,50 3,50 3,50 3,50 3,50 3,50 5,00 5,50 Tengelycím kan átlag ajánlás
Nyersfehérje % vizsgált tápok nyersfehérjetartalmának alakulása 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00 szoptat ó vemhes és egyéb I. I. B II. II. B III. III. B hízó I. hízó I. B hízó II. hízó II. B. Hízó III. sül dő átlag 16,45 13,84 17,92 17,26 17,12 16,92 16,56 17,42 15,66 14,52 15,20 13,94 13,29 15,03 16,41 ajánlás 17,00 12,50 23,40 21,00 20,00 18,00 18,80 17,50 17,00 16,50 17,00 16,00 15,00 15,00 17,00 kan átlag ajánlás
DE MJ/kg vizsgált tápok DE- tartalmának alakulása 16,00 12,00 8,00 4,00 0,00 szoptat ó vemhes és egyéb I. I. B II. II. B III. III. B hízó I. hízó I. B hízó II. hízó II. B. Hízó III. sül dő átlag 13,95 13,69 14,37 14,35 14,22 14,16 14,03 14,34 13,94 13,93 13,96 14,04 13,91 13,91 13,9 ajánlás 14,4 12,5 15,00 14,5 14,50 13,8 14,3 13,8 14,00 13,5 13,60 13,2 13,40 12,80 14,00 kan átlag ajánlás
Lizin % vizsgált tápok lizin-tartalmának alakulása 1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 szoptat ó vemhe s és egyéb I. I. B II. II. B III. III. B hízó I. hízó I. B hízó II. hízó II. B. Hízó III. sül dő átlag 1,12 0,81 1,32 1,3 1,24 1,23 1,19 1,24 1,07 1,03 1,05 0,99 0,92 1,01 0,97 ajánlás 1,15 0,70 1,50 1,35 1,30 1,19 1,10 1,05 1,08 0,9 0,96 0,83 0,85 0,84 0,89 kan átlag ajánlás
Metionin % vizsgált tápok metionin-tartalmának alakulása 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 szoptató vemhes és egyéb I. I. B II. II. B III. III. B hízó I. hízó I. B hízó II. hízó II. B. Hízó III. sül dő átlag 0,39 0,29 0,46 0,44 0,43 0,41 0,41 0,42 0,36 0,34 0,35 0,33 0,31 0,36 0,37 ajánlás 0,45 0,25 0,55 0,49 0,47 0,44 0,42 0,4 0,41 0,35 0,39 0,33 0,34 0,32 0,35 kan átlag ajánlás
Treonin % vizsgált tápok treonin-tartalmának alakulása 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 szoptat ó vemhes és egyéb I. I. B II. II. B III. III. B hízó I. hízó I. B hízó II. hízó II. B. Hízó III. sül dő átlag 0,78 0,56 0,91 0,87 0,86 0,81 0,79 0,82 0,71 0,69 0,71 0,67 0,62 0,72 0,68 ajánlás 0,78 0,42 0,97 0,88 0,84 0,77 0,74 0,7 0,72 0,6 0,67 0,58 0,6 0,57 0,6 kan átlag ajánlás
fitáz enzim alkalmazása sertéstápokban 100,00% 80,00% 60,00% 40,00% 20,00% 0,00% szoptató vemhes és egyéb I. II. III. B hízó I. hízó II. Hízó III. süldő fitáz 83,06% 68,90% 77,03% 56,05% 78,59% 71,55% 63,61% 7,31% 47,07% 41,07% kan
z NSP-bontó enzimek alkalmazása sertéstápokban 100,00% 90,00% 80,00% 70,00% 60,00% 50,00% 40,00% 30,00% 20,00% 10,00% 0,00% szoptató vemhes és egyéb I. II. III. B hízó I. hízó II. Hízó III. süldő NSP-bontó 72,38% 15,79% 45,79% 41,73% 77,32% 67,61% 10,92% 6,55% 21,82% 0,00% kan
proteáz enzim alkalmazása sertéstápokban 5,00% 4,00% 3,00% 2,00% 1,00% 0,00% szoptató vemhes és egyéb I. II. III. B hízó I. hízó II. Hízó III. süldő kan Proteáz 1,02% 1,17% 1,37% 1,00% 0,00% 2,10% 1,51% 0,00% 1,02% 0,00%
z itatási módok megoszlása 140,00% 120,00% 100,00% 80,00% 60,00% 40,00% 20,00% 0,00% szoptató vemhes és egyéb I. II. III. hízó I. hízó II. hízó III. süldő kan Vályus 5,37% 0,06% 1,03% 0,00% 0,00% 2,77% 0,04% 0,00% 1,02% 0,89% Szinttartós 8,89% 28,01% 2,42% 2,41% 5,62% 4,19% 2,38% 1,36% 17,07% 7,14% Csészés 20,33% 19,81% 37,03% 33,16% 66,27% 35,50% 40,03% 44,67% 17,61% 60,27% Szopókás 75,70% 70,06% 71,84% 56,17% 31,87% 78,01% 80,02% 77,35% 77,84% 63,84% Szopókás Csészés Szinttartós Vályus
Összefoglalás - takarmányozás hazai sertéstápok beltartalmi értékei többnyire megfelelnek a szükségleti értékeknek tápok fehérjetartalma egyes kategóriáknál alacsonyabb, mint az ajánlás z energia és aminosav szintek ugyanakkor kiegyensúlyozottak fitáz enzim használata általános z itatórendszerek tekintetében a szopókás és csészés önitatók dominálnak
Köszönjük a megtisztelő figyelmet!