a baromfi takarmányozásban Pál László Pannon Egyetem, Georgikon Kar, Keszthely
Áttekintés Jelenlegi helyzet Nemzeti Fehérjeprogram Alternatív fehérjeforrások
Jelenlegi helyzet EU: import szójatermékek nagy aránya Dél-Amerikai szójatermesztés környezeti-társadalmi veszélyei A szója szükséglet 2%-a származik EU termesztésből EU: a termőterület 3%-án folyik fehérjenövény termesztés Területhasználati becslések Becsült min. potenciál 2,4 millió ha fehérjenövények számára 1,8 millió ha ugar a Duna-menti területeken, Dél- és Kelet-Európában használható (Bittner, 2012) Ökonómiai vonatkozások Alacsony bevételek (Euro/ha) Ny-Európában Támogatások Kínai import növekedése
Jelenlegi helyzet A változtatás lehetőségei Az EU fehérje forrásainak hatékonyabb felhasználása Szója Termesztési terület bővítése Nemesítés lehetőségeinek kihasználása Termesztés hatékonyságának növelése Feldolgozási technológia fejlesztése Új, alternatív fehérjeforrások bevezetése A baromfi keveréktakarmányok nyersfehérje szintjének csökkentése (kristályos aminosavak használata)
Nemzeti Fehérjeprogram Hazai fehérjenövények előtérbe helyezése Szója és egyéb hüvelyesek (borsó, lóbab, csillagfürt) Hazai szójaigény: kb. 900 000 t/év Import: szójadara kb. 700 000 t/év, szójabab kb.100 000 t/év Saját szója termesztés: 70-80 000 t/év 35-37 000 ha-on Potenciálisan 150 000 ha/év 250-350 000 t/év GMO-mentesség Forrás: új KAP 2014-2020 25 millió Euró
Szójabab és extrahált szójadara kiváltására alkalmas források Típus Hüvelyes magvak Olajosmagvak Ipari melléktermékek Akvakultúra eredetű források Mikrobiális fehérje Rovarfehérje Fehérjeforrás Új szójafajták, borsó, édes csillagfürt, lóbab Repce és napraforgó eredetű fehérjehordozók, extrahált darák Repcepogácsa, DDGS, DDG, kukoricaglutén, CGF, Állati eredetű melléktermékek (hallisztek, hemoglobin) Makro- és mikroalgák Békalencse, kagylódara Bakteriális fehérjeliszt Lárva liszt (házi légy, közönséges lisztbogár, fekete katonalégy)
Új szójabab fajták (Gabonakutató Nonprofit Kft.) Szója típus (TIU/mg sz.a.) Ascasubi (18,5) Aires (17,2) Pannónia kincse (24,7) A kísérleti állatok élőtömegének alakulása (g, átlag ± szórás/sd) Hizlalási nap 10. 24. 42. 232,1 ± 38,9 c 1005,4 ± 161,9 c 2917,7 ± 322,8 b 258,3 ± 37,0 b 1087,8 ± 139,7 b 3006,7 ± 325,1 b 211,2 ± 37,0 d 852,3 ± 146,7 d 2575,1 ± 439,2 c Pannónia kincse hőkezelt, pelyhesített (4,4) 274,4 ±37,6 a 1174,3 ± 135,9 a 3209,6 ± 288,2 a
A tripszin-inhibitor aktivitás (TIA) összefüggése a 42 napos testtömeggel (g) 3500 3000 y = -199,25x + 3425,4 R² = 0,9446 2500 2000 1500 1000 500 TIA (TIU/mg sz.a.) 0 4,4 17,2 18,5 24,7 Pannónia (kezelt) Aires Ascasubi Pannónia
Hüvelyes magvak Antinutritív faktor Előfordulás Élettani hatás Proteáz inhibitorok legtöbb hüvelyes Csökkent növekedés, hasnyálmirigy hipertrófia Tanninok legtöbb hüvelyes Fehérje és keményítő emészthetőség csökken Lektinek legtöbb hüvelyes Növekedési depresszió, elhullás Amiláz inhibitorok legtöbb hüvelyes Keményítő emészthetőség csökken Glikozidok oligoszacharidok legtöbb hüvelyes Felfúvódás szaponinok legtöbb hüvelyes Bél nyálkahártya permeabilitás változása vicin/konvicin lóbab Hemolitikus anémia Fitát legtöbb hüvelyes Ásványi anyagok hasznosulását befolyásolja Lupinin, lupanin stb. csillagfürt Takarmány felvételi és növekedési depresszió NSP anyagok legtöbb hüvelyes Fehérje, zsír és keményítő emészthetőség csökkenése
Hüvelyes magvak Hüvelyes magvak egyes aminosavainak tényleges emészthetősége (NRC, 1994) Komponens Szójadara Borsó Lóbab Csillagfürt Lizin 91 87 88 92 Metionin 92 82 78 86 Cisztin 82 74 70 88 Arginin 92 90 92 96 Treonin 88 83 85 91
Hüvelyes magvak Hüvelyes magvak szénhidrát összetétele (g/kg sz.a.) Komponens Szójadara Borsó Lóbab Csillagfürt Keményítő 27 454 407 14 Cellulóz 62 53 81 131 Hemicellulóz - 10-15 40-46 93-99 Összes NSP 217 180 190 405 Lignin 16 12 20 12 Nyersrost 233 192 210 416 Knudsen (1997); hemicellulóz: Reddy et al., (1983)
Hüvelyes magvak Alternatív fehérjeforrások Borsó (Pisum arvense) nyersfehérje: 21-25% tanninok, lektinek, oligoszacharidok fajtaválasztás!» alacsony tannin és TIA szint» fitát tartalom (Fe, Zn, fehérje hasznosulás) őrlés, hántolás, hőkezelés kedvező borsó fehérje koncentrátum (80% nyfeh., TIA: 2-2,5 TIU/mg) fiatal baromfi: 20%, kifejlett állat: 25% (+ pektináz 40%)
Eltérő tripszin inhibitor aktivitású borsófajták látszólagos ileális cisztin és metionin emészthetősége (Wiseman és mtsai, 2003) MagasTIA Alacsony TIA TIA (TIU/ mg sz.a.) 8,73 1,45 CAID Cisztin 0,74 0,81 CAID Metionin 0,89 0,93 TIA: tripszin inhibitor aktivitás; CAID: látszólagos ileális emészthetőségi koefficiens
A borsó keményítő relatív kristályosságának (RC%) összefüggése az ileális emészthetőséggel (CIAD) Víz nélkül extrudált minták Nyers és vízzel extrudált minták
Hüvelyes magvak Lóbab (Vicia faba) nyersfehérje 25-32% tanninok, lektinek, proteázgátlók fajtánként változó! vicin, konvicin mentes változatok: Divine (francia) Brojlerek: max. 20% (Farrel et al., 1999) Tojótyúkok: max. 30% (Daner, 2003)
Lóbab (g/kg) Alternatív fehérjeforrások A takarmánykeverék lóbab arányának hatása brojlerek teljesítményére (d7-21; Gous, 2011) Napi súlygyarapodás (g/nap) Takarmány értékesítés (g növ./kg tak.) dercés pellet dercés pellet 0 32,1 38,7 624 642 50 33,1 40,0 621 650 100 32,7 38,6 607 640 150 31,1 38,0 611 627 200 31,5 40,8 598 646 250 29,8 39,4 579 637
Hüvelyes magvak Édes csillagfürt (Lupinus albus) nyersfehérje 34-39% TIA jelentéktelen NSP frakció jelentős béltartalom viszkozitás! oligoszacharidok (raffinóz) baromfinál ME! Alkaloidok: max. 500-850 mg/kg legyen tojótyúkok 20-30% brojler - 10-25-40% pecsenyekacsa: 10-20%
A hidrotermikus hőkezelés hatása az édes csillagfürtöt tartalmazó keverék (30%) lizin tartalmának látszólagos fekális emészthetőségére (Dublecz és mtsai, 2003; Takarmányszervíz Kft.) 95% 90% 86% 89% 90% 87% 85% 80% natúr 114 oc 117 oc 120 oc
Az édes csillagfürt hatása a tojástermelésre (Vetési és mtsai, 2002) Termelési jellemző A csoport 0 % B csoport 7,5% C csoport 11,25% D csoport 15% Heti tojástermelés (%) 81,3 80,8 79,4 79,0 Tojástömeg (g) 59,9 59,2 59,9 59,7 Felhasznált takarmány (g/db tojás) 135,4 132,7 133,1 136,5
Olajosmagvak Alternatív fehérjeforrások Repce eredetű termékek erukasav (nyerszsír max. 2%-a) glükozinolátok (<25 mikromol/g) tannin tartalom Repcepogácsa nyersfehérje kb. 30%, nyerszsír 10-14% Extrahált repcedara főleg hízó baromfi, nevelő-befejező szakasz (5-8%) Repcefehérje koncentrátum Canola termékek (CanPro Ingredients Ltd, Canada)
g a Alternatív fehérjeforrások Repcepogácsa és DDGS kiegészítés hatása a brojlerek testtömegére a 42. napon (Pál és mtsai, 2011) ab ab ab ab b b Repcepogácsa DDGS
Olajosmagvak Alternatív fehérjeforrások Napraforgó eredetű termékek Teljes olajtartalmú mag hántolás, enzimhasználat ajánlatos Napraforgó pogácsa, expeller 20 % brojlerek tápjában (Kalmendal et al., 2011) Extrahált napraforgó dara fiatal baromfinak 5%, kifejlett állatnak10% speciális, feldolgozott termékek márkanévvel Napraforgó fehérje koncentrátumok Nyersfehérje 75% is lehet (Salgado et al., 2011) Fenol tartalom (klorogénsav) ellenőrzése (0,5-2,4 sz.a. %)
Ipari melléktermékek DDGS Aminosav tartalom és emészthetőség: aminosav kiegészítések Nagy nyersrost tartalom: glükanáz + xilanáz kiegészítések Mikotoxin szintek ellenőrzése! Brojlercsirke és tojótyúk 10-20%, hízópulyka 15-25% (+AA, +enzim) Kukorica glutén, kukorica glutén takarmány (CGF) Magas leucin, kis lizin és triptofán tartalom CGF: rost- és mikotoxin tartalom korlátozó lehet Brojlercsirke 2-10%, tojótyúk 5-10% Állati eredetű (hallisztek, hemoglobin, stb.) Engedélyezés és kereskedelmi láncok igényei
Akvakultúra eredetű fehérje források Algák Aphanizomenon, Spirulina, Chlorella Nagy nyersfehérje tartalom, egészségvédő komponensek Alga liszt (Spirulina, 34 sz.a.% hamu, 42% sz.a. nyfeh) max. 50 g/kg brojlereknek (Gongnet et al., 2001) Lehetőségek és kockázatok Baktérium-, toxin-, nehézfém tartalom Táplálóanyag-tartalom változatos (cellulóz tartalmú sejtfal)
Akvakultúra eredetű fehérje források Békalencse (Duckweed) Több faj, nyersfehérje 25-36%, nyersrost 8-11% Tojótyúkok 15% optimális (max. 40%) Lehetőségek és kockázatok Dioxin, arzén tartalom Szárítás idő és technológia igénye (90% sz.a.)
Mikrobiális fehérje Bakteriális fehérje liszt Metanotróf (metánfaló) baktériumokból Brojlertápban: 40 g/kg - FCR nőtt (Overland et al., 2010) 120 g/kg testtömeg-gyarapodás kontrollhoz hasonló Lehetőségek és kockázatok kiegyensúlyozott aminosav-összetétel, jó emészthetőség endotoxinok és toxikus membrán összetevők technológia: szeparációs nehézségek
Rovarfehérje Alternatív fehérjeforrások Lárva fehérje liszt Házi légy, közönséges lisztbogár, fekete katonalégy Nagy nyersfehérje tartalom, kedvező aminosav összetétel Lehetőségek és kockázatok Megfelelő bio-alapanyag Drága technológia Egészségügy (mikroorganizmusok, dioxin, toxikus fémek, stb.) Jelenleg nem engedélyezett
Nyersfehérje tartalom sz.a. % Rovarfehérje Alternatív fehérjeforrások Rovarfaj - életstádium
Következtetések, javaslatok Támogatási-gazdasági környezet vonatkozásai Nemzeti Fehérjeprogram megvalósulása (KAP 2014-2020) Agrár Környezetgazdálkodási Program (AKG) kritériumrendszer - vetésváltási idő csökkentése EU innovációs partnerség (Duna-menti országok) Képzési programok, bemutató gazdaságok Szállítási, feldolgozási, tárolási költségek az import szójához képest Növénynemesítési, növénytermesztési vonatkozások Új fajták előállítása termőhely- és éghajlatigény antinutritív anyagok, táplálóanyagok szintje Termesztési terület bővítése Terméseredmények javítása (öntözési kapacitások fejlesztése)
Következtetések, javaslatok Takarmányozási vonatkozások A hazai/európai hüvelyes növények táplálóanyag-tartalmának vizsgálata, felmérése Feldolgozási, előkészítési technológiák elérhetősége és ára Mechanikai és hőkezelési eljárások és olajkinyerés kapacitásai Megfelelő aminosav- és enzim kiegészítések használata Kutatási adatok hiányának pótlása (faj, hasznosítás) Állati eredetű melléktermékek jövőbeni felhasználásának lehetőségei
Köszönöm figyelmüket!