É Mezıgazdasági Szakigazgatási Hivatal - és biztonsági Igazgatóság 095 Budapest, Mester utca 8. 465 Budapest, 94. Pf. 740. /456 00; Fax: /5 6858 etbi.titkarsag@oai.hu Tájékoztató a 0. évi élelmiszerlánc jártassági körokról. A körok szervezıje: Az MgSzH - és biztonsági Igazgatóság Analitikai Nemzeti Referencia Laboratórium, az Toxikológiai Nemzeti Referencia Laboratórium, az Mikrobiológiai Nemzeti Referencia Laboratórium, a vizsgáló Nemzeti Referencia Laboratórium, az MgSzH Növény-, Talaj-, és Agrárkörnyezet-védelmi Igazgatóság Talajvédelmi Hatósági Osztálya és az MgSzH - és biztonsági Igazgatóság Mőszaki- technológiai Laboratórium. (Továbbiakban Szervezık.). A körok ütemterve, az elvégzendı feladatok és a részvételi díj: Tervezett 0.. 08. Kör tárgya (mátrix) Talaj Salmonella baktériumtörzs Köri csomag Talaj tápanyag és toxikus elem szalmonella tipizálás 5 ph(h O), ph(kcl), kötöttség, összes só, mész, humusz, NH 4 + -N (KCl oldható), (NO - +NO - )-N (KCl oldható), Mg (KCl oldható), SO 4 - -S (KCl oldható), P O 5 (Aloldható), K O (Al-oldható), Na (Al-oldható), Cu (EDTAoldható), Zn (EDTA-oldható), Mn (EDTA-oldható) Az un. összes As, Ba, Cd, Co, Cr, Cu, Hg, Mo, Ni, Pb, Sn, Zn Salmonella spp. O4 és O9 szerocsoport kizárása 40 000 0 000 Salmonella spp.. 8. Húskészítmény L. monocytogenes szám Koaguláz pozitív staphylococcus szám 4 000 Salmonella spp. 4 000 4 Listeria monocytogenes 4 000 5 Április. Április. Lisztkeverék Tej Méz Sertés izom adalékok toxikus anyag Benzoesav, Szorbinsav, 5 000 6 Szacharin, Aceszulfám-K Antibakteriális gátlóanyag (A+Su 5 000 7 négycsészés) Szulfonamidok 000 8 Pb, Cd 5 000 9 /5. oldal
0. Április. Április 0. 0. Kör tárgya (mátrix) Hántolt földimogyoró iszap Köri csomag toxikus anyag Sertés zsír Termésnövelı anyagok Hústermék Tejtermék Mőtrágya táp- és toxikus elem Komposzt tápanyag és toxikus elem Termesztı közeg tápanyag és toxikus elem analitikai Aflatoxin B, B, G, G 0 000 0 Klórozott szénhidrogének Aldrin, Dieldrin, Endrin, pp - DDD, pp - DDE, pp - DDT, Heptaklór, Heptaklór-epoxid, Hexaklórbenzol, α-hch, β-hch, γ-hch 0 000 Nedvesség, összes N, összes P O 5, citromsavban oldható P O 5, vízoldható P O 5, vízoldható K O, 0 000 összes Cd ph, szárazanyag, szerves anyag, össz.só, nitrogén, foszfor, kálium, nátrium, kalcium, vas, mangán, bór, cink, molibdén 0 000 Toxikus elemek: összes réz, ólom, nikkel, króm, kobalt, kadmium, arzén, szelén, higany Konyhasótartalom, Zsírtartalom, Fehérjetartalom 0 000 4 Listeria monocytogenes Enterobacteriaceae 4 000 5 Aerob mezofil mikrobaszám 5 000 6 Enterobacteriaceae 5 000 7 Tejsavtermelı baktérium 5 000 8 Wende-i analízis Makro- és mikroelemek Félmikro elemek Toxikus elemek Aminosavak Penészszám 5 000 9 Nedvesség, nyershamu, nyersrost, nyerszsír, nyersfehérje, emészthetı nyersfehérje, keményítı, össz.cukor, rostfrakció:adf, NDF, ADL Nedvesség, Ca, P, Na, K, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn 55 000 0 55 000 Co, Se, Ni 64 000 Pb, Cd, As, Hg 64 000 Aszparaginsav, Treonin, Szerin, Glutaminsav, Prolin, Glicin, Alanin, Cisztin, Valin, Metionin, Izoleucin, Leucin, Tirozin, Fenilalanin, Hisztidin, Lizin, Arginin, Triptofán 64 000 4 /5. oldal
0. 06. 7. Október. Október. Kör tárgya Köri csomag Vitaminok Savszám, peroxidszám Illó zsírsavak Egyéb ok Főszerpaprika analitika ok és gabonatermékek Növény, növényi termék Hidegkonyhai készítmény Mikotoxinok Klórozott peszticidek és PCB-k Szerves foszforsav észterek Növények tápelem toxikus elem Sajt analitika Baromfi környezet higiéniai minta Nedvesség, A vitamin acetát, B vitamin (thiaminklorid), B vitamin (riboflavin), B6 vitamin (pyridoxin hidroklorid), C- vitamin (L-aszkorbinsav), Kalcium panthothenat, D- vitamin, E vitamin acetát, K vitamin (menadion), H-vitamin (Biotin), nikotinsav és nikotinsavamid, folsav 8 000 5 Nedvesség, nyerszsír, savszám, peroxidszám 5 000 6 Ecetsav, Propionsav, n-vajsav, i- Vajsav, n-valeriánsav, i- Valeriánsav, n-kapronsav, i- 4 000 7 Kapronsav, Heptánsav, Tejsav Só klorid alapon 5 000 8 Olajtartalom 5 000 9 Hamutartalom, Homoktartalom, Szárazanyag tartalom 5 000 0 F toxin, T toxin, Aflatoxin B, Ochratoxin A, DON,Fumonizin 8 000 B, Fumonizin B Aldrin, α-hch, α-chlordane, β- HCH, δ-hch, Dieldrin, α- Endosulfan, β-endosulfan, Endosufan sulphate, Endrin, Endrin aldehide, Endrin ketone, γ-hch γ-chlordane, Heptachlor, Heptachlor epoxide, 9 000 Methoxychlor, 4,4' DDD, 4,4' DDE, 4,4' DDT; PCB8, PCB5, PCB0, PCB8, PCB8, PCB5, PCB80 Bromofos-ethyl, Chlorpyrifosethyl, Diclofenthion, Ethion, Etrimfos, Fonofos, Malathion, 4 000 Pirimifos-ethyl, Pirimifos-methyl, Propetamfos, Sulfotep Száraz anyag, N, P, K, Na, Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, Cu, B 40 000 4 Pb, Cd, Cr, Ni, Al Salmonella spp 5 E. coli szám Mikrobaszám Szárazanyag tartalom, Zsírtartalom, Nátrium-klorid tartalom Salmonella spp. 4 000 5 5 000 6 49 000 7 /5. oldal
0. Október Október. Október Kör tárgya Köri csomag toxikus anyag E.coli 000 8 Clostridium perfringens 4 000 9 Máj Antibakteriális gátlóanyag (A+Su négycsészés) 5 000 40 Izom Szulfonamidok 000 4 Halkonzerv As, Hg 5 000 4 Kávé extraktum (pörkölt) Csirke izom Füstölt élelmiszer toxikus anyag (Poliaromás szénhidrogének (PAH)) Ochratoxin A 0 000 4 + blank Foszforsav észterek Diazinon, diklórfosz, dimetoát, diszulfoton, etion, etrimfosz, fenitrotion, fention, foszalon, foszmet, klórpirifosz, klórpirifosz-metil, malation, metil, paration, metakrifosz, pirimifosz-metil, triazofosz 5-methyl-chrysene, Dibenzo(al)pyrene, Benzo(a)anthracen, Benzo(a)piren, Benzo(b)fluoranthene, Benzo(c)fluorene, Benzo(ghi)perilene, Benzo(j)fluoranthene, Benzo(k)fluoranthene, Chrysene, Cyclopenta(cd)pyrene, Dibenzo(ae)pyrene, Dibenzo(ah)anthracene, Dibenzo(ai)pyrene, Dibenzo(ah)pyrene, Indeno(cd)pyrene 0 000 44 56 400 45 A mintaátvétel, ill. mintaküldés pontos idejérıl a jelentkezések beérkezése és feldolgozása után értesítést küldünk! A mintákkal együtt a résztvevık részletes útmutatókat, a bizalmas ügykezelés érdekében köri kódértesítıket és eredményközlı lapokat (Excel formátum) kapnak. A köri csomagok számlázását a mintaátvételeket követıen indítjuk.. Homogenitás és stabilitás: A jártassági köri minták homogenitásának és stabilitásának át a IUPAC és a FAPAS elıírásoknak* megfelelıen a variancia analízis (ANOVA) módszerével zzük el. 4. A részvétel feltétele: a. A mellékelt megrendelıt (jelentkezési lapot) kitöltve, cégszerően aláírva, faxon, vagy e-mailen (scannelve, pdf-formátumban), vagy postán el kell küldeni a Mőszaki-technológiai Laboratóriumnak. b. A jártassági minták átvételét követıen, a részvételi díjról küldött számla kiegyenlítése. 5. Mérési eredmények eljuttatása a szervezıkhöz: Lehetıség szerint e-mailen az elızetesen elküldött Excel eredményközlı lapokra rögzítve, (de lehet faxon és levélben is). 6. Az értékelések eljuttatása a résztvevıknek: A laboratóriumok értékeléséhez az összes résztvevı mérési adataira szükségünk van, ezért az adatok feldolgozásának eredményét - a zárójelentést - a kör összes eredményének beérkezése után egy-két hónapon belül küldjük meg a résztvevıknek és megjelenítjük a www.ringtest.hu szakmai felületen. A zárójelentésben a résztvevık csak azonosító kóddal szerepelnek. A 4/5. oldal
zárójelentés kiküldése után, amennyiben öt vagy több résztvevı igényli, egy alkalommal konzultációt, fórumot rendezünk a kör tapasztalatairól. 7. A i eredmények statisztikai kiértékelésének módja: A laboratóriumok vizsgáló teljesítmény-értékelését az ISO/IEC 704:00, az ILAC-G:08/007 az MSZ EN ISO/IEC 705:005 szabvány elıírásait figyelembe véve az ISO 58:005 szabvány szerint zzük el. A teljesítményjellemzık közül meghatározzuk a z-score értékeket, vagy z -score értékeket - a valódi koncentráció, vagy hozzárendelt érték meghatározásának bizonytalanságától függıen, - valamint az E n számokat is. Az E n számok kiszámításához szükségünk lesz arra, hogy a résztvevık, a mérési eredményeik mellett azok bizonytalanságát is megadják. A statisztikai értékelés részleteit a zárójelentésekben ismertetjük. 8. Minısítések a i-teljesítmény becslések alapján: z-score vagy z -score értékek: A z- és a z -score abszolút értékének kritikus értéke a,0 és a,0. Ha az illetı laboratóriumnál a z vagy z -score abszolút értéke kisebb, vagy egyenlı, mint, akkor az illetı laboratórium tevékenysége nem igényel beavatkozást. Ha z vagy z -score abszolút értéke és közé esik, akkor az illetı laboratórium tevékenysége figyelmeztetı jelzéssel rendelkezik, kérdıjeles, de nem igényel feltétlenül beavatkozást. Ha z vagy z -score abszolút értéke nagyobb, mint, akkor az illetı laboratórium tevékenysége beavatkozást igényel. Minısítés az E n szám alapján: Az En szám meghatározásának elınye, hogy a követelmény az illetı laboratórium saját - a minıségirányítási kézikönyvében rögzített - képességeihez (mérési bizonytalanság)igazodik. Az E n szám abszolút értékének kritikus értéke az,0. Tehát a követelmény az E n szám vonatkozásban az, hogy a ± intervallumon belül legyen. 9. Az értékelés informatikai módszere: A köri eredmények érékelésére, a vizsgáló teljesítmények becslésére és a zárójelentés készítésére használt számítástechnikai módszer az MgSzH ÉTbI Mőszaki-technológiai Laboratórium saját fejlesztése. A számításaink során Microsoft alapszoftvereket használunk, a számítási algoritmusok az ISO 58:005, az IUPAC és a FAPAS elıírások szerint valósulnak meg. 0. A körokkal kapcsolatban részletes közvetlen információt adnak: MgSzH ÉTbI Mőszaki-technológiai Laboratórium: Schill Judit osztályvezetı, mobil: (+6)-0-4-098, e-mail: marthnej@mgszh.gov.hu Dömsödi József, mobil: (+6)-0-8-955, e-mail: domsodij@mgszh.gov.hu Szegény Zsigmond, mobil: (+6)- 70-46-047, e-mail: szegenyzs@mgszh.gov.hu Budapest, 0.0.08. Várjuk szíves megrendelését! Melléklet: db megrendelı (jelentkezési lap) Tisztelettel: Szervezık *Hivatkozások:. ISO/IEC 704:00 Conformity assessment General requirements for proficiency testing (Megfelelıség értékelés - Általános követelmények jártassági okkal szemben.). MSZ EN ISO/IEC 705:005 Vizsgáló- és kalibráló laboratóriumok felkészültségének általános követelményei. ISO 58:005, Statistical methods for use in proficiency testing by interlaboratory comparisons (Statisztikai módszerek a laboratóriumok közötti összehasonlításokban használt jártassági okhoz) 4. ILAC-G:007 Guidelines for the Requirements for the Competence of Providers of Proficiency Testing Schemes (Iránymutatások a jártassági programok szolgáltatóival szemben támasztott követelményekhez) [ILAC (International Laboratory Accreditation Cooperation)] 5. The International Harmonised Protocol for the Proficiency Testing of (Chemical) Analytical Laboratories. (Nemzetközi Egyeztetett Protokoll [szabály] a Kémiai Analitikai Laboratóriumok Jártassági Vizsgálatára) (IUPAC Technical Report), Pure Appl. Chem., Vol. 78, No., pp. 45 96, (006). 6. FAPAS (FOOD ANALYSIS PERFORMANCE ASSESSMENT SCHEME) : Proficiency Testing, Protocol for Organisation and Analysis of Data (Jártassági, protokoll a szervezésre és az adatok elemzésére) (00) 5/5. oldal