Testünk építőkövei: A vitaminok
Vitamin A vitaminok az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen, kis molekulájú, különféle kémiai összetételű biológiailag aktív szerves vegyületek. Az emberi szervezetbe a vitaminokat a táplálékkal kell bevinni. A vitaminok közül egyesek a kémiailag hozzájuk hasonló szerkezetű anyagból, az elővitaminokból (provitaminok) képződnek. Vitaminhiányos táplálkozás esetén kóros tünetek jelentkezhetnek: enyhébb esetben a vitaminszegénység (hipovitaminózis); súlyosabb esetben vitaminhiány (avitaminózis) léphet fel.
Ugyanakkor túlzott bevitelük is káros lehet, ilyenkor hipervitaminózisról beszélünk (ez pl. vitamintabletták mértéktelen szedése esetén alakulhat ki), s ez szintén súlyos betegségtünetekkel járhat. Az egészséges szervezet működéséhez nemcsak vitaminokra, hanem ásványi anyagokra, kofaktorokra és nyomelemekre is szükség van!!!!!!
A vitaminok két fő csoportja Zsírban oldódó vitaminok (lipovitaminok) Vízben oldódó vitaminok.
A-vitamin Szerepe: Részt vesz a normális látás fenntartásában, a hámsejtek (bőr, légutak, gyomor, bélcsatorna) védelmében, véd a fertőzések ellen. Előanyaga: a béta-karotin, melyet a máj alakít át Hiánya: Szürkületi vakságot, sőt teljes vakságot okozhat Fő forrása: Vitamin formájában a halmáj-olajok, marhamáj, tojássárgája, vaj, Béta-karotint a tejszín,sárgarépa, sütőtök, paradicsom, cékla tartalmazza. Ajánlott napi mennyiség: 900 mikrogramm
D-vitamin Szerepe: Segíti a kalcium és a foszfor felszívódását, ásványok beépülését a csontokba - ez hat a csontnövekedésre és gyógyulásra. Előanyaga: az dehidrokoleszterin, mely átalakulásához napfény szüséges. Valamint az ergoszterin, melyet a máj, majd a vese alakít át Hiánya: Rendellenes csontnövekedéshez, gyermekekben angolkórhoz vezethet. Fő forrása: halmáj-olajokban, tojássárgájában, élesztőben, búzacsírában, csiperkegombában, zabpehelyben. Ajánlott napi mennyiség: 10 mikrogramm
K-vitamin Szerepe: A normális véralvadáshoz kell, serkenti a protrombin és a VII. véralvadási faktor termelését Fő forrása: Disznóhús, máj, növényi olajok, paradicsom, kelkáposzta és más főzelékfélék tartalmazzák. Hiánya: Vérzéshez, lassabb véralvadáshoz vezet. Ajánlott napi mennyiség: 65 mikrogramm
E-vitamin Szerepe: Védi a májat, erősít-regenerál, fontos a hormontermelésben, a termékenység vitaminja, ezért szexuális és nemi fejlődési zavarok gyógyítására használják. Fő forrása: Van a növényi olajokban, csírázó magvakban, dióban, mákban, mandulában, mogyoróban, gesztenyében, szójában, petrezselyemben, parajban, zellerben. Hiánya: Vörösvérsejt és idegi károsodásokhoz vezet. Ajánlott napi mennyiség: 10 milligramm
B1-vitamin Szerepe: Fontos a szénhidrát-anyagcserében, az idegek és a szív működésében, az idegsejtek anyagcseréjében. Fő forrása: Teljes kiőrlésű gabonák, a belőlük készített ételek, burgonya, hüvelyesek, dió, mogyoró, gesztenye, paraj, paradicsom, cékla, káposzta, sárgarépa, uborka, saláta, barna rizs, sajt. Hiánya: Szívelégtelenséget, fáradságot, idegességet, gyengeséget okoz (beri-beri) Ajánlott napi mennyiség: 1,2 milligramm
B6-vitamin Szerepe: aminosav-anyagcserében vesz részt, idegsejtek és hámszövetek működéséhez kell, erős hányáscsillapító hatása van Fő forrása: máj, hús, tejtermékek, hüvelyesek és az élesztő, Hiánya: idegrendszeri zavarok, bőrelváltozások Ajánlott napi mennyiség: néhány mikrogramm
B12-vitamin Szerepe: Serkenti a vörösvérsejtek érését, az idegi működést. Fő forrása: Tojás, tej, hús (főleg marha és disznó), élesztő, búzacsíra, ementáli sajt. Hiánya: Súlyos vérszegénységet, gyengült látást, bizonyos elmegyógyászati rendellenességeket okoz. Ajánlott napi mennyiség:2 mikrogramm
C-vitamin Szerepe: A csont és kötőszövet növekedésben, sebgyógyulásban, vörösvérsejtek érlelésében, az ellenálló-képesség növelésében vesz részt. Fő forrása: Friss gyümölcsök, savanyú káposzta, citrom, sóska, fekete ribizli, zöldpaprika, burgonya, paradicsom. Hiánya: Skorbutot (fogak elvesztése, vérzés, fogíny-gyulladás) okoz. Ajánlott napi mennyiség: 60 milligramm