Készült: Baranyi Hajnalka pályamunkája alapján Kerettantervi modul / témakör: Egészséges táplálkozás Lorántffy Zsuzsanna Szakközépiskola, Szakiskola és Kollégium, A tanóra témája: Az egészséges táplálkozás 12 pontja, tévhitek Dunaújváros Szaktárgy / évfolyam: Életmód, 9. évfolyam Idő Fejlesztési cél Tanulói tevékenység Munkaforma Anyagok / eszközök Megjegyzések / tanári tevékenység 5 p Képes csoportalakításra Négyfős csoportokat alakítanak ki (házszám szerint növekvő sorrendbe állnak a tanulók). plénum, ELEVEN STATISZTIKA A tanár irányítja a csoportalkotást 15 p 10 p Képes használni ismereteit az egészséges táplálkozás témájában mik a főbb tápanyagok, mozgás nagy szerepe, napi ötszöri étkezés stb. Képes társaival együtt dolgozni, használni tudja a táblázatot étrend összeállításához. A tanulók csoportokban megpróbálják összegyűjteni az egészséges táplálkozás 12 pontját A csoportbeszámolók közben az esetlegesen hiányzó válaszokat rögzítik a feladatlapon (1., 2. stb.). A csoportok a tanár által kiadott táblázat segítségével kialakítják egy kamaszkori lány vagy fiú napi étrendjét, folyamatosan számolva közben az energiértékeket, és ennek segítségével írják feladatlapjukra az ételeket napi ötszöri alkalomra lebontva Minden csoport továbbadja a saját elkészített napi étrendjét megvitatásra más csoportkhoz, és kommentárokat írnak egymás munkáihoz. csoportmunka /4 fő/ csoportmunka /4 fő/ feladatlap I., íróeszköz feladatlap II., táblázat, íróeszköz CSOPORTBESZÁMOLÓK MÁSKÉNT Egy mindenkiért, mindenki egyért A tanár szervezi a munkafolyamatokat, kiosztja a feladatlapokat és a táblázatokat, szükség esetén segítséget nyújt. 15 p Képes véleményformálásra, vitára, véleményének kulturált kifejtésére. A tanulók kártyákat húznak, melyeken táplálkozással kapcsolatos állítások olvashatók, ezekről egyénileg megpróbálnak véleményt kialakítani. 1-2 perc elteltével tematikus sorrendben minden tanuló felolvassa az állítását és elmondja ezzel kapcsolatos nézetét is, majd az osztállyal közösen kialakított vélemény a feladatlapon rögzítésre kerül. egyéni munka feladatlap III., kártyák, íróeszköz FOGALOMHÁLÓ A tanár szervezi a munkafolyamatokat, kiosztja a kártyákat és a feladatlapokat. A vitában moderátorként működik közre, és ösztönzi a megszólalást. 5 p Képes felidézni, rendszerezni,, szintetizálni az órán elhangzottakat Összefoglaló keresztrejtvényt oldanak meg párban a tanórán elhangzott fogalmakkal kapcsolatosan. Kivetített fólia segítségével ellenőrzik, hogy helyes-e a megoldásuk. pármunka feladatlap IV. (keresztrejtvény), íróeszköz, fólia írásvetítő A tanár a helyes megoldást írásvetítővel kivetíti. 1
EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS - feladatlap I. Az egészséges táplálkozás 12 pontja 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. II. Állítsatok össze étrendet a mellékelt táblázat segítségével egy kamaszkori lány vagy egy kamaszkori fiú (11400 KJ) részére! (9600 KJ) III. Néhány mítosz (?) a táplálkozással kapcsolatban A cukorra rá lehet szokni... A krumpli hizlal... A tonikban nincs cukor... A friss tej egészségesebb, mint a tartós... A gyorsétkezés függővé tesz... A kávé káros... A forró kenyér egészségtelen... Naponta egyszer meleg ételt kell enni... A gumicukor kergemarhakórt okoz... A spenót a legjobb vasforrás... A mélyhűtött zöldségben nincs vitamin... A vegetáriánusok könnyebben fogynak... A csoki és a chips pattanásossá tesz... Este 6 óra után az étkezés kövérít... Melegben kevesebbet kell enni... A vörösbor jó a szívnek... Light termékekből bármennyit ehetünk... A pálinka jót tesz az emésztésnek... 2
IV. Keresztrejtvény Oldd meg ezt a kis feladványt az egészséges táplálkozás jegyében! 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 1. A gyümölcs mellett ez is fontos táplálékunk. 2. Ilyen pl. az alma, banán, narancs. 3. Fehér, egészséges ital. 4. Naponta 5-ör ajánlott, pl. ebéd. 5. A chips is ebből készül. 6. Ilyen pl. az UP-DATE módszer. 7. A pihenéshez elengedhetetlen. 8. Az iskolában szerezhetjük meg. 9. Ezt tesszük testnevelés órán, esetleg délutáni edzésen. 10. Van testi, lelki és mentális is. 11. Ebből naponta legalább 2 litert meg kellene innunk. 12. Az egyik legjobb, pékségben kapható egészséges áru. A vastag oszlopban található a megfejtés! 3
EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS Az egészséges táplálkozás 12 pontja 1. Minél változatosabban, minél többféle élelmiszerből, különböző ételkészítési módok felhasználásával állítsuk össze étrendünket. 2. Együnk kevéssé zsíros ételeket: a főzéshez, sütéshez inkább margarint vagy olajat használjunk. Különösen fontos ez keveset mozgók, az ülő foglalkozásúak számára. 3. Kevés sóval készítsük az ételeket, utólag ne sózzunk: a mérsékelten sós ízt nagyon gyorsan meg lehet szokni. 4. Csak az étkezések befejező fogásaként, hetenként legfeljebb egyszer-kétszer együnk édességeket, süteményeket, soha ne étkezések előtt, főleg ne helyette. 5. Naponta fogyasszunk mintegy fél liter tejet vagy tejterméket (pl. sajtot, túrót, aludttejet, kefirt, joghurtot). 6. Rendszeresen, naponta többször is együnk gyümölcsöt, zöldségféléket (salátának elkészítve, erre télen is van mód), párolt főzeléknövényt. 7. Asztalunkra mindig kerüljön barna kenyér. Köretként vagy a fogás alapjaként inkább a burgonyát vagy a párolt zöldségféléket válasszunk a rizs, esetleg tészta helyett. 8. Naponta négyszer-ötször étkezzünk, lehetőleg azonos időben. Egyik étkezés se legyen túlságosan bőséges vagy nagyon kevés: minél egyenletesebben osszuk el a napi táplálékmennyiséget. Együnk nyugodtan, kényelmes körülményeket teremtve, nem kapkodva. 9. A szomjúság legjobban ivóvízzel oltható. Az alkohol káros, a szeszes italok energiafelesleget jelentenek táplálkozási szempontból, ezért kerülni is kell ezeket. 10. A helyes táplálkozás nem jelenti egyetlen ételnek, élelmiszernek a tilalmát sem, azonban célszerű egyeseket előnyben részesíteni, mások fogyasztását csökkenteni. Nincsenek tiltott táplálékok, csak kerülendő mennyiségek! 11. A helyes táplálkozás kedvező hatásait hatékonyan egészíti ki a dohányzás mellőzése, a rendszeres testmozgás. A helyes táplálkozás fedezi a szervezet minden élettani folyamatának energia- és tápanyagfelhasználást. Egyszerű módszert jelent értékelésére a testtömeg mérése: a megfelelő táplálkozás mellett a kívánatos testsúly alakul ki, ezt a célt kell elérnünk. 4
Élelmiszerek energiaértékei Élelmiszer energia Élelmiszer energia Élelmiszer energia (100g) kj kcal (100g) kj kcal (100g) kj kcal zsemle (52g) 634 151 csirkecomb 571 136 tej (2,8%-os) 1302 310 kifli (44g) 559 133 marhahús 1046 249 joghurt, kefir 554 132 kenyér 1033 246 sertéscomb 635 163 tejföl (20%-os) 907 216 rozskenyér 1096 261 pulykahús 731 174 tehéntúró 617 147 fonott kalács 1216 290 burgonya 367 88 sajt (Trappista) 1600 381 paradicsom 97 23 téli burgonya 395 94 tojás 714 170 paprika 84 20 gyalult tök 67 16 bor 336 80 alma 130 31 zöldborsó 386 92 sör 190 45 banán 441 105 zöldbab 126 30 Coca-Cola 189 45 őszibarack 172 41 gépsonka 670 157 tejcsokoládé 2402 572 teavaj 3133 746 párizsi 920 219 csokoládéfagyi 739 176 5
A cukorra rá lehet szokni A krumpli hizlal A tonikban nincs cukor A friss tej egészségesebb, mint a tartós A gyorsétkezés függővé tesz A kávé káros A forró kenyér egészségtelen Naponta egyszer meleg ételt kell enni A gumicukor kergemarhakórt okoz A mélyhűtött zöldségben nincs vitamin A vegetáriánuso k könnyebben fogynak A csoki és a chips pattanásossá tesz Este 6 óra után az étkezés kövérít Melegben kevesebbet kell enni A vörösbor jó a szívnek Light termékekből bármennyit ehetünk A pálinka jót tesz az emésztésnek A spenót a legjobb vasforrás (NYOMTATÁS UTÁN ÖSSZEVÁGANDÓ A III. FELADATHOZ) 6
Melyek az órám legjobban sikerült részei? Miért? * Jól tudtam bánni az idővel. A feladatok utasításai világosak voltak, elsőre megértették a tanulók, hogy mi az adott pillanatban a feladat. Soha nem kellett fegyelmeznem, csak néha kellett az aktívabb tanulókat kicsit lecsendesítenem, hogy várják meg, míg a társaik elmondják véleményüket. Teljesen önállóan dolgoztak, az óra 90%-ában nem is kellett beszélnem, csak a kérdéseikre válaszoltam, illetve pontosítottam ismereteiket. Nagyon jól dolgoztak önállóan, érezhető a szeptember óta alkalmazott módszerek hatékonysága egyéni és csoportos munka, kiselőadások tartása párban és egyénileg, terepgyakorlatok. Mit csinálnék legközelebb másként? Miért? * Kevesebb dolgot sűrítenék bele egy órába, de mivel ezekről a tanulók az eddigi órákon már hallottak, feltételeztem, hogy gyorsabban fog menni a feladatok megoldása, illetve az időhatárok jól megfogalmazottak lesznek. Az idő kevésnek bizonyult, egy-két tanuló sérelmezte, hogy kevés idő jutott a saját vélemény elmondására, de az idő rövidsége miatt ezt korlátoznom kellett. Csak a tévhitekre, állításokra (III. feladat) lehetett volna egy egész órát szánni, hiszen ezáltal a tanulók vitakészségét még jobban lehet fejleszteni. De így is nagyon ügyesek, türelmesek voltak egymással. Milyen tanácsokat adnék egy kollégámnak, aki ki szeretné próbálni az óratervemet? Miért? * A feladatlap jól alkalmazható egyéni és páros, csoportos foglalkozásra is. Kevés alapanyag felhasználásával nagy eredmény érhető el. A gyerekek élvezhető formában, látens módon kaphatnak életvezetési tanácsokat, ötleteket. Tanácsom az, hogy csak olyan osztályban alkalmazza ezt a módszert, ahol nem ez az első ilyen jellegű óra legyen gyakorlatuk ilyen jellegű tananyag feldolgozásban. Ott lehet ez hatékony, ahol vannak kommunikatív diákok és ismerik már annyira egymást, hogy tudjanak együtt dolgozni, meghallgassák egymás véleményét és tudnak kulturáltan vitatkozni ezáltal minden gyerek sikerélményhez juthat, növelhetjük önbizalmukat és még szívesebben jönnek a következő óránkra is. 7