Nemzeti Akkreditáló Testület BŐVÍTETT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (1) a NAT-1-1664/2012 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal 1 Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Miskolci Regionális Élelmiszerlánc Laboratórium (3534 Miskolc, Stadion utca 39/A.) akkreditált területe I. Az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok: 2,4 Ivóvíz, palackozott, természetes ásványvíz, szénsavas ivóvíz, szikvíz, palackozott víz, felszín alatti víz Tenyészthető mikroorganizmusok számának meghatározása agar táptalajban Telepszámlálásos módszer MSZ EN ISO 6222:2000 Élelmiszerek és takarmányok Enterokokkusz bélbaktériumok kimutatása és megszámlálása Membránszűréses módszer Escherichia coli és coliform baktériumok kimutatása, számának meghatározása membránszűréses módszer Mikroorganizmusok számának meghatározása tenyésztéssel általános irányelv Szulfitredukáló anaerobok (clostridiumok) spóráinak kimutatása és számlálása Membránszűréses módszer Pseudomonas aeruginosa kimutatása és számlálása Membránszűréses módszer Mikroorganizmusok száma Horizontális, telepszámlálási módszer 30 C-on Szalmonellák kimutatása Horizontális, dúsítás, felületi szélesztéses kimutatási módszer MSZ EN ISO 7899-2:2000 MSZ EN ISO 9308-1:2001 8.3. szakasz MSZ EN ISO 8199:2008 MSZ EN 26461 2:1994 MSZ EN ISO 16266:2008 MSZ EN ISO 4833:2003 MSZ EN ISO 6579:2006
2/37 NAT-1-1664/2012 Élelmiszerek és takarmányok Staphylococcus aureus száma Horizontális, telepszámlálásos módszer Clostridium perfringens száma Horizontális, telepszámlálási módszer Listeria monocytogenes kimutatása Horizontális, dúsítás, felületi szélesztéses kimutatási módszer Listeria monocytogenes kimutatása és száma Horizontális, kimutatási módszer 1. módosítás: Az izoláló tápközeg és a hemolízisvizsgálat módosítása, valamint a precizitási adatok megadása Listeria monocytogenes kimutatása és száma Horizontális, számlálási módszer Listeria monocytogenes kimutatása és száma Horizontális, számlálási módszer 1. módosítás: A számlálási tápközeg módosítása A mikrobiológiai vizsgálatok általános szabályai Általános szabály Élesztők és penészek száma Általános útmutató, telepszámlálási módszer (25 C-on) β-glükoronidáz pozitív Escherichia coli száma Horizontális, telepszámlálásos módszer (44 C) Coliformok kimutatása és száma Horizontális, telepszámlálásos módszer Enterobaktériumok kimutatása és száma Horizontális, telepszámlálásos módszer MSZ EN ISO 6888-1:2008 MSZ EN ISO 7937:2005 MSZ EN ISO 11290-1:1998 3 MSZ EN ISO 11290-1:1996 /A1:2005 3 MSZ EN ISO 11290-2:2000 4 MSZ EN ISO 11290-2:2012 3 MSZ EN ISO 7218:2008 MSZ ISO 7954:1999 (visszavont szabvány) 3 MSZ ISO 16649-2:2005 ISO 4832:2006 MSZ ISO 21528-2: 2007
3/37 NAT-1-1664/2012 Élelmiszerek (állati eredetű szövetek) Hőkezeléssel tartósított teljes konzervek Tej Húsok és húsalapú élelmiszerek, élelmiszerrel érintkező felületek Sör Környezet higiéniai minták Mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő minták, élelmiszer, takarmány (szárazanyag vagy hamu) Mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő minták, élelmiszer, takarmány (eredeti anyag) Mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő minták, élelmiszer, takarmány (eredeti anyag) Antibiotikum, szulfonamid és egyéb antimikrobás szermaradékok kimutatása Agardiffúziós 4 csészés eljárás Tartóssági próba Termosztálás Tejidegen antibakteriálisan ható anyagok kimutatása Delvotest eljárás Enterococcusok MPN módszer Mezofil szulfit redukáló összes Clostridium és Clostridiumspóra száma MPN módszer Kóliform száma Membránszűréses módszer Pseudomonas aeruginosa száma Membránszűréses módszer Szalmonellák kimutatása Horizontális módszer Összes béta részecskeszámlálás detektálási határ: 0,2 Bq/bemérés Félvezető detektoros gammaspektrometriával azonosított izotóp(ok) aktivitása(i), szcintillációs gamma-spektrometria 50-2000 KeV energiatartományban félértékszélesség <10% (661keV), detektálási határ: 3 Bq/bemérés Gamma-sugárzó izotópok félvezető detektoros gamma spektrometria 40-2000 KeV energiatartományban 1 kev félértékszélesség 2,5 kev detektálási határ: 0,5 Bq/bemérés OÉVI V.M. RTA +SU/19/1995 Forrásmunka: Magyar Állatorvosok Lapja 1984 (10.) 585-590. oldal MSZ 3641:1976 MSZ 3708:1983 3. fejezet MSZ 3640-13:1976 2.1. szakasz 2.2. szakasz MSZ 3640-16:1978 MSZ 8761-8:1989 5.4. szakasz MSZ 8761-8:1989 5.6 szakasz MSZ EN ISO 6579:2002 /A1:2007 RRL MGY 2011 2.k. 3.v. 3.2. szakasz RRL MGY 2011 2.k. 3.v. 4. fejezet RRL MGY 2011 2.k. 3.v. 5. A. fejezet
4/37 NAT-1-1664/2012 Mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő minták, élelmiszer, takarmány (szárazanyag vagy hamu) Talaj (előkészített minta) Mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő minták, élelmiszer, takarmány (előkészített hamu) Ivóvíz, palackozott, természetes ásványvíz, szénsavas ivóvíz, szikvíz, palackozott víz, felszín alatti víz Ivóvíz, palackozott, természetes ásványvíz, forrásvíz, szénsavas ivóvíz, szikvíz, palackozott víz, felszín alatti víz Ivóvíz, palackozott, természetes ásványvíz, szénsavas ivóvíz, szikvíz, palackozott víz, felszín alatti víz Gamma-sugárzó izotópok félvezető detektoros gamma spektrometria 40-2000 KeV energiatartományban 1 kev félértékszélesség 2,5 kev detektálási határ: 0,1 Bq/bemérés Radiostroncium feltárás, kémiai elválasztás és részecskeszámlálás detektálási határ: 0,1Bq/kg Radiostroncium feltárás, kémiai elválasztás és részecskeszámlálás detektálási határ: 0,1Bq/kg As tartalom Atomabszorpciós módszer VAP ± 10 rel% LOQ: 1 µg/l Fajlagos elektromos vezetőképesség Konduktometria 20 C-on Alsó méréshatár: 2 µs/cm ammónium tartalom Spektrofotometria Alsó méréshatár: 0,02 mg/l Szín érzékszervi vizsgálat Leíró Szag-és íz érzékszervi vizsgálat Leíró Szag-és íz küszöbérték érzékszervi vizsgálat Alsó méréshatár: 1 TON/ 1 TFN RRL MGY 2011 2.k. 3.v. 5. fejezet RRL MGY 2011 2.k. 3.v. 6.1. szakasz RRL MGY 2011 2.k. 3.v. 6.2. szakasz MSZ EN ISO 11969:1998 MSZ EN 27888:1998 MSZ ISO 7150-1:1992 MSZ EN ISO 7887:1998 4 MSZ 448-35:1965 MSZ EN 1622:2007 10.3.szakasz
5/37 NAT-1-1664/2012 Ivóvíz, palackozott, természetes ásványvíz, forrásvíz, szénsavas ivóvíz, szikvíz, palackozott víz, felszín alatti víz Ivóvíz, palackozott, természetes ásványvíz, szénsavas ivóvíz, szikvíz, palackozott víz, felszín alatti víz Ivóvíz, palackozott, természetes ásványvíz, forrásvíz, szénsavas ivóvíz, szikvíz, palackozott víz, felszín alatti víz Na, Ca, K, Mg, Mn, Fe, Cu, Zn, tartalom FAAS Mn, Fe, Cu, Zn, Na, Ca, K, Mg: ± 5 rel % LOQ: Mn: 0,02 mg/l Fe: 0,04 mg/l Cu: 0,03 mg/l Zn: 0,01 mg/l Ca: 0,5 mg/l Na: 0,2 mg/l K: 0,05 mg/l Mg: 0,05 mg/l Pb, Cd tartalom GFAAS Pb, Cd: ± 15 rel % LOQ: Pb: 1 µg/l Cd: 0,2 µg/l Hg tartalom VAP-Hg konc. Hg: ± 15 rel % LOQ: 0,1 µg/l lúgosság Acidimetria Alsó méréshatár: 0,1 mmol/l hidrogén-karbonátion-, karbonátion és hidroxilion tartalom számítás Alsó méréshatár: hidrogén-karbonátion: 6,1 mg/l karbonátion: 3mg/l hidroxilion: 2 mg/l nitrátion Spektrofotometria Alsó méréshatár: 1 mg/l nitrition Spektrofotometria Alsó méréshatár: 0,02 mg/l MSZ 1484-3:2006 6. fejezet MSZ 1484-3:2006 7. fejezet MSZ 1484-3:2006 9. fejezet MSZ 448-11:1986 5.fejezet MSZ 448-11:1986 6.2. szakasz MSZ 1484-13:2009 5.2. szakasz MSZ 1484-13:2009 6.2. szakasz
6/37 NAT-1-1664/2012 Ivóvíz, palackozott, természetes ásványvíz, forrásvíz, szénsavas ivóvíz, szikvíz, palackozott víz, felszín alatti víz Palckozott, természetes ásványvíz Szikvíz szulfát tartalom Spekrtofotometria Alsó méréshatár: 10 mg/l permanganát index (KOIps) Permanganometria Alsó méréshatár: 0,2 mg/l O 2 összes keménység Komplexometria Alsó méréshatár: összes keménység: 1 mg CaO /l karbonát- és nemkarbonát keménység számítás Alsó méréshatár: karbonát keménység:2,8 mg CaO/l nem karbonát keménység: 1mg CaO/l ph Potenciometria ± 0,05 ph klorid tartalom Argentometria Alsó méréshatár: 5 mg /l bepárlási maradék és összes oldott anyag Alsó méréshatár: 10 mg /l CO 2 tartalom Nyomásmérés ± 0,1 bar Alsó mérésihatár: 2,92 g/l Összes ásványianyag tartalom Számított érték térfogat Térfogatmérés CO 2 tartalom Nyomásmérés ± 0,1 bar Alsó mérésihatár: 2,92 g/l MSZ 448-13:1983 6. fejezet MSZ 448-20:1990 MSZ 448-21:1986 3. fejezet MSZ 448-21:1986 4., 5. fejezet MSZ 1484-22:2009 MSZ 1484-15:2009 MSZ 448-19:1986 4. fejezet 5. fejezet MSZ 11399:1995 7.4. szakasz MSZ 11399:1995 7.2.1. szakasz MSZ 8808:1995 9.2. szakasz 4 MSZ 8808:1995 9.3.3.2. szakasz 4
7/37 NAT-1-1664/2012 Növényi eredetű élelmiszerek Növényi eredetű élelmiszerek, takarmány-alapanyagok, takarmánykeverékek Növényi eredetű élelmiszerek (gabonafélék, gabona termékek) Növényi eredetű élelmiszerek (mogyoró, pisztácia, füge, fűszerpaprika, fűszerkeverékek) Növényi eredetű élelmiszerek (gabonafélék, gabonatermékek, nyerskávé, fűszerpaprika) Növényi eredetű élelmiszerek (gabona-félék és csonthéjas gyümölcsök és ezekből készült termékek) Növényi eredetű élelmiszerek (árpa, pörkölt kávé) DON HPLC-UV ± 20 rel % LOD: 120 µg/kg LOQ: 200 µg/kg F2 toxin HPLC-FLD ± 20 rel % LOD: 10 µg/kg LOQ: 15 µg/kg T2, HT-2 toxin HPLC-FLD LOD: 50 µg/kg LOQ: 100 µg/kg ± 20 rel % Ochratoxin A HPLC-FLD ± 20 rel % kimutatási határ: 1µg/kg Aflatoxin B1, B2, G1, G2 HPLC-FLD Ismételhetőség: ± 20 rel % LOQ: 1µg/kg Ochratoxin A HPLC-FLD ± 20 rel % LOQ: 0,4 µg/kg Aflatoxin B1, B2, G1, G2 HPLC-FLD ± 20 rel % LOQ: 1µg/kg Ochratoxin A HPLC-FLD ± 20 rel % LOQ: 1µg/kg BAZ-VM-005:2011 Forrásmunka: R-Biopharm DONPREP IAC módszer leírás BAZ-VM-009:2011 Forrásmunka: Vicam Zearala Test TM IAC módszer leírás BAZ-VM-010:2011 Forrásmunka: Vicam T2 Test TM IAC módszer leírás MSZ EN ISO 15141-2:2000 MSZ EN 14123:2008 MSZ EN ISO 15141-1:2000 MSZ EN 12955:2000 MSZ EN 14132:2009
8/37 NAT-1-1664/2012 Takarmány-alapanyagok, takarmánykeverékek Fumonizin B1 és B2 HPLC-FLD ± 20 rel % LOQ: Fumonizin B1: 200 µg/kg Fumonizin B2: 100 µg/kg DON HPLC-UV ± 20 rel % LOQ: 200 µg/kg BAZ-VM-011:2011 Forrásmunka: MSZ EN 14352:2004 MSZ EN 15791:2010 Takarmányok érzékszervi vizsgálat MSZ 6830-1:1983 Cu, Fe, Mn, Mg, Zn, Ca tartalom FAAS Cu < 100 mg/kg ± 30 rel % >100 mg/kg ± 10 rel % Fe, Mg, Mn, Zn: ± 10 rel % Ca: < 2 % (m/m) ± 0,1 % (m/m) 2-5 % (m/m) ± 10 rel % > 5 % (m/m) ± 5 rel % klórozott szénhidrogének (OC) a-hch, b-hch, g-hch, d-hch, heptaklór, heptaklór-epoxid, aldrin, dieldrin, endrin, endrin-aldehid, endoszulfán-i, endoszulfán-ii, endoszulfán-szulfát, p,p -DDE, o,p - DDE, p,p -DDD, o,p -DDD, p,p - DDT, o,p -DDT, HCB GC 5-50 µg/kg ± 20 rel % > 50 µg/kg ± 10 rel % MSZ EN ISO 6869:2001 MSZ EN ISO 14181:2001
9/37 NAT-1-1664/2012 Takarmányok Takarmányok, takarmány adalékok (ásványi anyagok) fehérjetartalom Kjeldahl 30 % ± 0,3 % (m/m) 30 % - 50 % ± 1 rel % > 50 % ± 0,6 % (m/m) nyers hamutartalom < 3 % (m/m) ± 0,3 % (m/m) 3-5 % (m/m) ± 10 rel % 5-20 % (m/m) ± 0,5 % (m/m) foszfortartalom Spektrofotometria ± 5 rel % nedvességtartalom ± 0,2 % (m/m) K tartalom FES < 0,5 % (m/m): ± 0,05 % (m/m) > 0,5 % (m/m): ± 10 rel % Pb tartalom FAAS ± 15 rel % LOQ: 0,4 mg/kg Na tartalom FES < 0,5 % (m/m): ± 0,05 % (m/m) > 0,5 % (m/m): ± 10 rel % Se, As tartalom VAP-AAS < 0,2 mg/kg: ± 25 rel % 0,2-0,5 mg/kg: ± 20 rel % >0,5 mg/kg: ± 15 rel % LOQ: 0,01 mg/kg Magyar Takarmánykódex (44/2003. (IV. 26.) FVM rendelet) 10. melléklet IV. fejezet Magyar Takarmánykódex (44/2003. (IV. 26.) FVM rendelet) 10. melléklet XVI. fejezet MSZ ISO 6491:2001 MSZ ISO 6496:2001 Magyar Takarmánykódex 2004. III.14. Magyar Takarmánykódex 2004. III.29. Magyar Takarmánykódex 2004. III.13. Magyar Takarmánykódex 2004.III.27.
10/37 NAT-1-1664/2012 Takarmányok Élelmiszerek (Kukorica és kukorica alapú termékek) Élelmiszerek (növényi és állati zsírok és olajok, tejtermékek, élelmiszerekből kivont zsírok) Élelmiszerek (zsírtartalmú élelmiszerek) Élelmiszerek Élelmiszerek (tenger gyümölcsei) Cd tartalom FAAS ± 15 rel % LOQ: 0,1 mg/kg Hg tartalom VAP-AAS, Hg konc. ± 20 rel % LOD: 0,01 mg/kg LOQ: 0,02 mg/kg Fumonizin B1 és B2 HPLC-FLD ± 20 rel % LOQ: Fumonizin B1: 200 µg/kg Fumonizin B2: 100 µg/kg zsírsavösszetétel GC 0,01-1,0 % (m/m) ± 20 rel % 1,0-100,0 % (m/m) ± 5 rel % klórozott szénhidrogének (OC) poliklórozott bifenilek (PCB) a-hch, b-hch, g-hch, d-hch, heptaklór, heptaklór-epoxid, aldrin, dieldrin, endrin, endrin-aldehid, endoszulfán-i, endoszulfán-ii, endoszulfán-szulfát, p,p -DDE, o,p - DDE, p,p -DDD, o,p -DDD, p,p - DDT, o,p -DDT, HCB GC OC, PCB: 5-50 µg/kg ± 20 rel % >50 µg/kg ± 10 rel % As tartalom VAP-AAS ± 20 rel % LOQ: 0,01 mg/kg As tartalom GFAAS ± 20 rel % LOQ : 0,1 mg/kg Magyar Takarmánykódex 2004. III.28. BAZ-VM-013:2011 Forrásmunka: MSZ EN 13806:2002 MSZ EN 14352:2004 MSZ ISO 5508:1992 6.2 szakasz MSZ EN ISO 15304:2002 MSZ EN 1528-4:1998 4. fejezet, 5.8. szakasz MSZ EN 14627:2005 MSZ EN 14332:2004
11/37 NAT-1-1664/2012 Élelmiszerek (alkoholmentes italok, édes-, sütő-, tartósító-és tejipari termékek) Élelmiszerek (üdítők, gyümölcslevek, rostos levek, savanyúságok, dzsemek, lekvárok, tejtermékek, édességek, csokoládék, zsíremulziók és ezt tartalmazó termékek) Élelmiszer (gyümölcs- és zöldséglevek, sűrítmények, pulpok, illetve rokon termékek) Élelmiszerek aszpartám, szacharin, aceszulfám-k HPLC-UV ± 10 rel % LOQ: 10 mg/kg Na-ciklamát HPLC-UV ± 10 rel % LOQ: 10 mg/kg Borkősav HPLC-UV ± 10 rel % Glükóz, fruktóz, szacharóz HPLC-ELS ± 10 rel % Hg tartalom VAP-AAS Hg konc. ± 20 rel % LOQ: 0,01 mg/kg Pb, Cd, Zn, Cu, Fe tartalom GFAAS ± 20 rel % LOQ: Pb: 0,05 mg/kg Cd: 0,005 mg/kg FAAS ± 10 rel % LOQ: Zn: 0,1 mg/kg Cu,: 0,3 mg/kg Fe: 0,5 mg/kg C vitamin HPLC-UV LOQ: 1 mg/kg ± 20 rel % MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12857:2000 MSZ EN 12137:1999 MSZ EN 12630:2000 MSZ EN 13806:2002 MSZ EN 14084:2003 MSZ EN 14130:2003
12/37 NAT-1-1664/2012 Élelmiszerek Állati eredetű élelmiszerek Élelmiszerek (chili por, paprika alapú termékek, fűszerek) Élelmiszerek (tejzsír és kakaóvaj alapú élelmiszerek) Benzoesav, szorbinsav HPLC-UV ± 10 rel % fehérjetartalom Kjeldahl ± 0,25 % (m/m) szulfonamid szermaradékok HPLC-UV Ismételhetőség: ± 20 rel % LOD: 10 µg/kg LOQ: 25-50 µg/kg Szulfonamid szermaradékok HPTLC LOD: 20 µg/kg Sudan I-IV, Sudan Orange, Para Red tartalom HPLC/UV Ismételhetőség:± 25 rel % LOD: 0,1 mg/kg LOQ: 0,5 mg/kg Kókuszolaj, pálmaolaj, hidrogénezett zsír aránybecslése szarvasmarha tejzsír és kakaóvaj alapú élelmiszerekben, zsírsavmintázat alapján (tájékoztató jellegű számított érték) J.of AOAC Vol. 71 No. 5 (1988) 1068-1071. oldal MSZ 1385:1987 BAZ-VM-018:2011 Forrásmunka: OÉVI V.M. SU/42 BAZ-VM-019:2011 Forrásmunka: OÉVI V.M. SU/21 BAZ-VM-021:2011 Forrásmunka: Tiltott azoszínezékek vizsgálati módszerének kidolgozása Ábrahámné Szabó Ágnes, Dr Szentgyörgyi Mária XVI. Élem. Min. Ell. Tudományos Konferencia előadás anyag BAZ-VM-022:2011 Forrásmunka: ÉVIKE, LIII (2007) 2. füzet, 100-102 Előrecsomagolt élelmiszerek Tényleges tömeg, térfogat 13/2008 (VIII.8.) NFGM-FVM együttes rendelet 3. melléklet Búzaliszt vízfelvevő képesség és sütőipari érték Fizikai vizsgálat vízfelvevőkép. ±0,7 ml/100g liszt sütőipari érték < 40 ±1,6 valorigráf egység sütőipari érték > 40 ±1,8 valorigráf egység MSZ ISO 5530-3:1995
13/37 NAT-1-1664/2012 Búza, búzadara, búzaliszt Gabona és gabonaőrlemények Búza, búzadara, búzaliszt Gabona Gabona Élelmezési és takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények nedvessikér tartalom ±0,5 % (m/m) Sikérterülés Fizikai vizsgálat Ismételhetőség: ±1 mm hamutartalom <1 % (m/m) ± 0,02 % (m/m) >1 % (m/m) ± 2,0 rel % esésszám meghatározása Reológia ± 10 rel % nedvessikér tartalom ± 0,5 % (m/m) tisztaság Fizikai vizsgálat nedvességtartalom Ismételhetőség: ± 0,15 % (m/m hamutartalom ± 2 rel % homoktartalom Gravimetria ± 2 rel % fehérjetartalom Kjeldahl 30% nyersfehérje-tartalomig: ± 0,3 % (m/m) 30% nyersfehérje-tartalom fölött: ± 1,0 % (m/m) MSZ EN ISO 21415-1:2007 MSZ 3430:2008 MSZ EN ISO 2171:2010 MSZ EN ISO 3093:2010 MSZ EN ISO 21415-2:2008 MSZ 6367-2:2001 MSZ 6367-3:1983 MSZ 6367-15:1984 MSZ 6367-15:1984 3. fejezet MSZ 6367-11:1984
14/37 NAT-1-1664/2012 Búza Gabonafélék őrléséből származó lisztek Búzaliszt, rozsliszt Gabonaőrlemények tisztaság Fizikai vizsgálat hamu- és homoktartalom Ismételhetőség: 2.f.: hamutartalom 1 % (m/m) ± 0,02 % (m/m) > 1 % (m/m) ± 2,0 rel % 3.f.: homoktartalom ± 0,02 % (m/m) nedvességtartalom 1. fejezet: ± 0,15 % (m/m) : ± 0,15 % (m/m) őrlési finomság ± 2,0 % (m/m) ph Potenciometria ± 0,1 ph savfok 3.1.sz.: ± 0,1 SH 3.2.sz.: ± 0,25 SH MSZ 6383:1998 (visszavont szabvány) 4 MSZ 6369-3:1987 3.fejezet MSZ 6369-4:1987 1. fejezet MSZ 6369-7:1978 MSZ 6369-11:1987 MSZ 6369-11:1987 3.1. szakasz 3.2. szakasz Száraztészták nedvességtartalom ± 0,2 % (m/m) tojástartalom Spektrofotometria szterintartalom alapján 1-2 db/kg: ± 0,30 db/kg 2-10 db/kg: ± 0,20 db/kg tojástartalom ± 0,2 db/kg MSZ 20500-2:1985 1. fejezet MSZ 20500-4:1987 1. fejezet MSZ 20500-4:1987
15/37 NAT-1-1664/2012 Tojáslé, tojáspor Sütőipari termékek Sütőipari termékek Koleszterin GC-FID 10-100 mg/100g ±10 rel % >100 mg/100g ± 5 rel % szárazanyagtartalom Ismételhetőség: ± 0,15 % (m/m) fehérjetartalom Kjeldahl Ismételhetőség: ± 0,3 % (m/m) konyhasótartalom Mohr-módszerrel Ismételhetőség: ± 0,20 % (m/m) zsírtartalom ± 7 rel% cukortartalom Schoorl-Regenbogen szerint ± 0,50 % (m/m) savfok Potenciometria Ismételhetőség: ± 0,1 SH tiszta tömeg 100 g ± 0,1 g 101-500 g ± 0,5 g 501-1000 g ± 1,0 g 1001-2000 g ± 2,0 g Propionsav tartalom < 200 mg/kg: GC-FID > 200 mg/kg: HPLC-UV ± 10 rel % BAZ-VM-026:2011 Forrásmunka: MSZ ISO 3594:1992 (visszavont szabvány) 3 MSZ 20501-1:2007 MSZ 20501-1:2007 7. fejezet MSZ 20501-1:2007 3.2. szakasz MSZ 20501-1:2007 4.1. szakasz MSZ 20501-1:2007 8.2 szakasz MSZ 20501-1:2007 9. fejezet MSZ 20501-3:1982 1. fejezet LMBG (Német Élelmiszer és közszükségleti cikk törvény) 35 17.00-14/1987
16/37 NAT-1-1664/2012 Gyümölcsök, gyümölcs-és zöldséglevek Almalésűrítmény Gyümölcs és zöldségtermékek Tartósított élelmiszerek összes SO 2 tartalom ± 1,75 mg/l tisztaság meghatározása Spektrofotometria ± 1 % titrálható savtartalom Ismételhetőség: ± 2 rel % vízben oldható szárazanyag tartalom Refraktometria ± 0,10 % (m/m) nettó tömeg és az alkotórészek tömegarányának meghatározása 100 g ± 0,1 g 101-500 g ± 0,5 g 501-1000 g ± 1,0 g 1001-2000 g ± 2,0 g 2001-4000 g ± 10,0 g klorid tartalom ±0,1 % (m/m) kéndioxid tartalom ± 5 rel % nedvességtartalom ± 0,5 % (m/m) zsírtartalom < 5 % (m/m) ± 0,5 % (m/m) > 5 % (m/m) ± 1 % (m/m) MSZ EN 13196:2000 MSZ-08-1318:1990 M.1. Melléklet (visszavont szabvány) 4 MSZ ISO 750:2001 558/93/EGK MSZ 3605:2002 MSZ 3618:1985 3. fejezet MSZ 3621:1983 1. fejezet MSZ 4220:1980 MSZ 17617:1985
17/37 NAT-1-1664/2012 Tartósított élelmiszerek Tej és tejipari termékek Tej és tejtermékek Izesített tejitalok Tej és ízesített tejitalok Tej ph Potenciometria ± 0,1 ph fehérjetartalom Kjeldahl ± 0,15 % (m/m) növényi szterinek kimutatása tejzsírban GC-FID LOD: ß-szitoszterin : 0,5%(m/m) szacharóztartalom ± 0,3 g/100 cm 3 szárazanyagtartalom ± 0,1g/100g zsírmentes szárazanyagtartalom számított érték zsírtartalom 1. f.: ± 0,05 % (m/m) 2. f.: 10,84cm3-es pipetta ± 0,1g/100g 11,00cm3-es pipetta ± 0,1g/100cm3 zsírtartalom teljes tejre és részben fölözött tejre: Ismételhetőség: 0,02g zsír/100g fölözött tejre: 0,01g zsír/100g kloridion tartalom ± 0,007 g klorid/100 cm 3 szárazanyagtartalom Ismételhetőség: ± 0,10g/100g MSZ 17590:1985 MÉ-3-1-92/608 C rész V. MSZ ISO 3594:1992 (visszavont szabvány) 3 MSZ 1101:1981 4. fejezet MSZ 1101:1981 MSZ 1101:1981 MSZ 3703:1982 1. fejezet MÉ 3-1-92/608 C rész II. MSZ 3712:1981 1. fejezet MÉ 3-1-92/608 C rész I.
18/37 NAT-1-1664/2012 Tej zsírmentes szárazanyagtartalom számított érték MÉ 3-1-92/608 C rész III. Tejpor, sűrített tej Sűrített tej Tejpor Tejpor Vaj titrálható savasság sűrített tej: ± 0,25 SH tejpor: ± 0,1 SH zsírtartalom ± 0,05 g/100g szárazanyag ± 0,2 % (m/m) zsírtartalom ± 0,2 g/100g sovány tejpor: ± 0,1 g/100g víztartalom ± 0,1 % (m/m) nedvességtartalom ± 0,10 % (m/m) zsírmentes szárazanyagtartalom ± 0,15 % (m/m) zsírtartalom számított érték nátrium-klorid tartalom ± 0,02 % (m/m) MSZ 2708-3:1987 MÉ 3 1 79/1067 C rész III. MÉ 3 1 79/1067 C rész I. MÉ 3 1 79/1067 C rész IV. MÉ 3 1 79/1067 C rész II. MSZ EN ISO 3727-1:2002 MSZ EN ISO 3727-2:2002 MSZ EN ISO 3727-3:2003 MSZ 2713-3:1988 (visszavont szabvány) 4
19/37 NAT-1-1664/2012 Savanyú tejkészítmények Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab szárazanyagtartalom ± 0,3 % (m/m) zsírmentes szárazanyagtartalom számított érték szárazanyagtartalom ± 0,2 % (m/m) zsírmentes szárazanyagtartalom számított érték MSZ 3725:1984 1. fejezet MSZ 3725:1984 3. fejezet MSZ 3727-1:1985 MSZ 3727-1:1985 4. fejezet Tejszín, tejszínkészítmények, savanyú tejkészítmények és ízesített tejtermékek Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab Sajt, ömlesztett sajt és túró, gomolya Sajt, ömlesztett sajt és túró, Sajt, ömlesztett sajt és túró, gomolya Sajt, ömlesztett sajt és túrókészítmények zsírtartalom 1.f.: 0,2 % (m/m) 2.f.: 0,5% (m/m) 3.f.: 0,1 g/100g Titrálható savasság 2. f.: ± 0,4 SH 3. f.: ± 0,5 SH zsírtartalom 2. f.: ± 0,2 % (m/m) 3.f.: ± 0,5% (m/m) szárazanyag-tartalomra vonatkoztatott zsírtartalom Számított érték víztartalom, szárazanyagtartalom ± 0,2 % (m/m) nátrium-kloridtartalom ± 0,07 % (m/m) MSZ 9602:1984 1. fejezet 3. fejezet MSZ 3727-2:1985 3. fejezet MSZ 2714-1:1989 3. fejezet 4 MSZ 2714-1:1989 4. fejezet 4 MSZ 2714-2:1989 4 MSZ 2714-3:1989 4
20/37 NAT-1-1664/2012 Sajt, ömlesztett sajt és túrókészítmények Húsipari termékek Hús és hústermékek Húskészítmények Hús és hústermékek Húskészítmények Húsok és húskészítmények nátrium-kloridtartalom ± 0,15 % (m/m) fehérjetartalom Kjeldahl 20 % ± 0,4 % (m/m) > 20 % ± 0,6 % (m/m) nedvességtartalom Ismételhetőség:±0,20 % (m/m) Zsírtartalom ismételhetőség: r=0,5+0,06*wf kloridtartalom Ismételhetőség: 1-2 % (m/m) ±0,15 % (m/m) > 2 % (m/m) ±0,2 % (m/m) L-hidroxi-prolin tartalom Fotometria ± 0,1 % (m/m) Ín- és kötőszöveti fehérje tartalom, kötőszövetmentes fehérje tartalom Matematikai számítás foszfor tartalom Spektrofotometria ± 5 rel % keményítő Polarimetria ± 0,2 mg/100 g ph Potenciometria ± 0,15 ph MSZ 2714-3:1989 3. fejezet 4 MSZ 5874-8:1978 MSZ ISO 1442:2000 MSZ ISO 1444:2000 MSZ ISO 1841-1:2000 MSZ ISO 3496:2000 MSZ 5988:1980 MSZ ISO 13730:2000 MSZ 5874-1:1982 3. fejezet MSZ 5874-6:1982 6. fejezet 4
21/37 NAT-1-1664/2012 Húskészítmények Húsok és húskészítmények Tea Tea Kávé, instant kávé (hagyományos és koffein mentes) Pörköltkávé nitrittartalom Spektrofotometria ± 10 rel % nitráttartalom Spektrofotometria ± 10 rel % Trichinella jelenléte Emésztéses, mikroszkópos kimutatási módszer hamutartalom Ismételhetőség: ± 0,1 % (m/m) víztartalom ± 0,1 % (m/m) vízben oldható rész ± 0,10% (m/m) koffein HPLC-UV ~4g/100g: ± 0,09 g/100g ~2g/100g: ± 0,07 g/100g ~1g/100g: ± 0,04 g/100g < 0,1 g/100g: ± 0,01 g/100g víztartalom ± 0,1% (m/m) vízben oldódó rész ± 0,5 % (m/m) MSZ 6905:1981 4. fejezet MSZ 6905:1981 5. fejezet 2075/2005/EK 1.melléklet 1.fejezet, 3. melléklet MSZ ISO 1575:1991 MSZ 20685:1980 4. fejezet MSZ 20685:1980 6. fejezet MSZ ISO 10095:1993 4 MSZ 20677:1981 5. fejezet MSZ 20677:1981 8. fejezet
22/37 NAT-1-1664/2012 Azonnal oldódó kávékészítmények Kakaópor Sör víztartalom ±0,10 % (m/m) vízben oldhatatlan rész ± 0,5 % (m/m) tisztatömeg ± 0,5 % (m/m) oldódási arány ± 0,5 % (m/m) szárítási veszteség ± 0,1 % (m/m) zsírtartalom ± 0,1 % (m/m) habtartósság Térfogatmérés ± 2 cm 3 szín Fotometria ± 0,5 EBC ph Potenciometria ± 0,04 ph alkoholtartalom Sűrűségmérés ± 0,04 % (m/m) MSZ 20699:1986 3. fejezet MSZ 20699:1986 4. fejezet MSZ 20699:1986 7. fejezet MSZ 20699:1986 8. fejezet MSZ 9434:1983 3.5. szakasz MSZ 9434:1983 3.6. szakasz MSZ 8761-3:1977 14. fejezet MSZ 8761-6:2002 MSZ 8761-7:1993 MSZ 8761-10:2002 7.1. szakasz
23/37 NAT-1-1664/2012 Sör valódi extrakt tartalom Sűrűségmérés ± 0,03 % (m/m) eredeti extrakt tartalom számítás valódi erjedési fok számítás CO 2 tartalom Nyomás mérés ± 0,04 % (m/m) MSZ 8761-10:2002 6.7.2. szakasz MSZ 8761-10:2002 6.7.4. szakasz MSZ 8761-10:2002 6.7.5. szakasz MSZ 8761-9:1995 Likőr és pálinkakészítmények Likőr és pálinkakészítmények szárazanyagtartalom Sűrűségmérés ± 0,05 g/100ml alkoholtartalom Sűrűségmérés ± 0,10 % (v/v) cián-hidrogén tartalom ± 2 mg/l metil-alkohol és magasabbrendű alkoholtartalom metanol, n-propanol, n-butanol, i- butanol, sec-butanol, i-amilalkohol, n-amilalkohol, acetaldehid, etilacetát, akrolein GC-FID 0,001-0,01 % (v/v) ± 20 rel% 0,01-0,10 % (v/v) ± 10 rel% >0,10 % (v/v) ± 5 rel% Akrolein: alsó mérési határ: 1,0 mg/l Cu tartalom FAAS ± 5 rel% MSZ 9589-1:1988 4 MSZ 9589-2:1983 1. fejezet 3 MSZ 9589-12:1980 4 BAZ-VM-039:2011 Forrásmunka: MSZ 9589-13:1980 3 MSZ 9589-17:1980 4
24/37 NAT-1-1664/2012 Szesz (etilalkohol) Bor metil-alkohol, benzol- és magasabbrendű alkoholok metanol, n-propanol, n-butanol, i- butanol, i-amilalkohol, GC-FID 0,001-0,01 % (v/v) ± 20 rel% 0.01-0.10 % (v/v) ± 10 rel% >0,10 % (v/v) ± 5 rel% Na tartalom FAAS Na,: ± 5rel% Ca tartalom FAAS Ca: ± 5rel% Cu tartalom FAAS Cu: ± 5rel% Pb tartalom GFAAS Pb ± 20 rel% LOQ: 0,05 mg/l szesztartalom meghatározás Sűrűségmérés piknométerrel ± 0,20 % (v/v) szabad és összes kén-dioxid Ismételhetőség: 50ml-es vizsgálati minta <50mg/l r=1mg/l 20ml-es vizsgálati minta > 50mg/l r=6mg/l összes savtartalom ± 0,3 g/l MSZ-08-1601-1:1987 17. fejezet Magyar Borkönyv 26. fejezet Magyar Borkönyv 29. fejezet Magyar Borkönyv 31. fejezet Magyar Borkönyv 35. fejezet MSZ 9458:1972 (visszavont szabvány) 3 2676/90/EGK 25. fejezet MSZ 9472:1986 (visszavont szabvány) 3
25/37 NAT-1-1664/2012 Bor illósav tartalom ± 0,15 g/l extrakt tartalom Sűrűségmérés piknométerrel ± 0,5 g/l MSZ 9473:1987 (visszavont szabvány) 3 MSZ 9463:1985 (visszavont szabvány) 3 Borok, sörök Alkoholmentes üdítőitalok Alkoholmentes üdítőitalok Cukor Ochratoxin A HPLC-FLD ± 20 rel % kimutatási határ: 0,4 µg/kg CO 2 tartalom Nyomásmérés ± 0,1 bar vízben oldható szárazanyag Refraktometria ± 0,3 % (m/m) Koffein HPLC-UV ±10 rel % hamutartalom Konduktometria ± 0,005 % (m/m) színmeghatározás oldatban Fotometria ± 3 ICUMSA polarizáció Polarimetria Ismételhetőség:± 0,1 Z szárítási tömegveszteség Ismételhetőség: ± 0,02 % (m/m) MSZ EN 14133:2009 MSZ 21338-3:1980 3. fejezet MSZ 21338-3:1980 BAZ-VM-040:2011 Forrásmunka: MSZ EN 12856:2000 1265/69/EGK Melléklet 1. fejezet 1265/69/EGK Melléklet 3. fejezet MÉ-3-1-79/796 C rész X. MÉ 3-1-79/796 C rész I.
26/37 NAT-1-1664/2012 Cukrászati termékek Édesipari termékek Édesipari termékek víztartalom ± 0,1 % (m/m) zsírtartalom Gravimetria ± 0,1 % (m/m) fehérjetartalom Kjeldahl ± 0,50 % (m/m) alkoholtartalom Sűrűségmérés ± 0,2 ml/100g bevonatarány tömegmérés ± 0,5 % (m/m) szárítási veszteség Gravimetria ± 0,1 % (m/m) zsírtartalom Gravimetria ± 0,1 % (m/m) savtartalom ± 0,05 % (m/m) összes cukortartalom ± 0,25 % (m/m) redukáló cukortartalom ± 0,25 % (m/m) MSZ 20673:1982 4.2.4 szakasz MSZ 20673:1982 4.2.5 szakasz MSZ-08-1843-2:1982 1. fejezet MSZ-08-1270:1979 MSZ-08-1273:1979 1. fejezet MSZ 20900-1:1987 MSZ 20900-2:1987 1. fejezet MSZ 20900-3:1987 MSZ 20900-5:1989 2.2. szakasz MSZ 20900-5:1989 2.1. szakasz
27/37 NAT-1-1664/2012 Fagylaltporok és fagylaltsűrítmények Kekszek Ostyák víztartalom ± 0,1 % (m/m) zsírtartalom Gravimetria ± 0,1 % (m/m) töltelékarány ± 0,5 % (m/m) víztartalom ± 0,1 % (m/m) zsírtartalom Gravimetria ± 0,1 % (m/m) cukortartalom ± 0,25 % (m/m) sótartalom ± 0,05 % (m/m) hamutartalom ± 0,02 % (m/m) töltelékarány ± 0,5 % (m/m) bevonatarány ± 0,5 % (m/m) MSZ 20643:1983 9. fejezet MSZ 20643:1983 10. fejezet MSZ 9433:1983 3.4 szakasz MSZ 9433:1983 3.6 szakasz MSZ 9433:1983 3.7.2 szakasz MSZ 9433:1983 3.8 szakasz MSZ 9433:1983 3.9 szakasz MSZ 9433:1983 3.10 szakasz MSZ 20986:1985 3.4 szakasz MSZ 20986:1985 3.5 szakasz
28/37 NAT-1-1664/2012 Méz víz- illetve szárazanyagtartalom Refraktometria ± 0,10 % (m/m) vízben oldhatatlan szilárdanyag Gravimetria ± 0,01 % (m/m) savfok ± 0,1 SH ph Potenciometria ± 0,05 ph összescukortartalom ± 0,3 % (m/m) közvetlenül redukáló cukortartalom ± 0,3 % (m/m) szacharóztartalom számítás hidroxi-metil-furfurol (HMF) Fotometria ± 0,2 mg/100 g glükóz, fruktóz, szacharóz HPLC ELS ± 10 rel % Alsó méréshatár: 10g/kg MSZ 6943-1:1979 3. fejezet MSZ 6943-2:1980 MSZ 6943-3:1980 MSZ 6943-3:1980 3. fejezet MSZ 6943-4:1982 4.6.2. szakasz 4.7.2. szakasz MSZ 6943-4:1982 4.6.1. szakasz 4.7.1. szakasz MSZ 6943-4:1982 4.7.3. szakasz MSZ 6943-5:1989 MÉ 3 2 2009/1 4. melléklet Állati és növényi zsírok, olajok savszám ± 5 rel% MSZ EN ISO 660:2009
29/37 NAT-1-1664/2012 Állati és növényi eredetű zsírok, olajok Állati és növényi eredetű magas zsírtartalmú élelmiszerek Margarinok Állati és növényi eredetű zsírok, olajok peroxidszám 1meqv/kg ± 0,1 meqv/kg 1-6 meqv/kg ± 0,2 meqv/kg 6-12 meqv/kg ± 0,5 meqv/kg 12 meqv/kg ±1,0 meqv/kg PAH HPLC/FLD LOD: 0,3 µg/kg indeno(1,2,3-c,d)perilén:1.0 µg/kg Ásványiolaj tartalom kimutatása GC/FID kimutatási határ: ásványi olaj tartalom: 50 mg/kg konyhasótartalom ± 0,15 rel % nedvességtartalom és illóanyagtartalom ± 0,10 % (m/m) oldhatatlan szennyezőanyag-tartalom meghatározás 0,3 % (m/m): ± 0,02 % (m/m) > 0,3 % (m/m): ± 0,05 % (m/m) Butil-hidroxianizol (BHA), butilhidroxitoluol (BHT) GC-FID 5-50 mg/kg ± 20 rel % 50-500 mg/kg ± 10 rel % Alsó méréshatár:5mg/kg MSZ EN ISO 3960:2010 MSZ EN ISO 15753:2007 BAZ-VM-042:2011 Forrásmunka: MSZ 21470-94:2001 (visszavont szabvány) MSZ EN ISO 9377-2:2001 Expert Committe contamination of sunflower oil by mineral oil 6 June 2008 Main conclusions MSZ 15485-4:1980 MSZ EN ISO 662:2001 MSZ EN ISO 663:2009 MSZ 14474-4:1983
30/37 NAT-1-1664/2012 Állati és növényi eredetű zsírok, olajok (olajok, zsírok, nagy zsírtartalmú készítmények) Vaj, étkezési olajemulziók, kenhető zsírok Élelmezési, ipari magvak és hántolt termékek Fűszerpaprika Fűszerek, ízesítők és gyógynövények Fűszerek, ízesítők Étkezési só Élelmiszerek (színezett élelmiszerek) BHT, BHA, propil-gallát, HPLC-UV ± 10 rel % zsírtartalom ± 0,26 % (m/m) Olajtartalom ± 0,3 % (m/m) nedvességtartalom Ismételhetőség ± 0,20 % (m/m) Összes szinezék tartalom Spektrofotometria Ismételhetőség: ± 10 rel % Illóolaj tartalom Térfogatmérés ± 10 rel % nedvesség tartalom Térfogatmérés ± 0,50 % (m/m) víztartalom ± 0,002 % (m/m) NaCl tartalom ± 0,20 % (m/m) vízben oldódó szintetikus szinezék Spektrofotometria Ismételhetőség: ± 20 rel % MSZ 14474-7:1986 MSZ EN ISO 17189:2004 MSZ EN ISO 659:2010 MSZ EN ISO 7540:2010 A melléklet MSZ EN ISO 7541:2010 MSZ EN ISO 6571:2009 ISO 939:1980 MSZ-01-10007:1982 6.2.1. szakasz 4 MSZ-01-10007:1982 6.2.2. szakasz 4 MSZ 20668-1:1979
31/37 NAT-1-1664/2012 Élelmiszerek és takarmányok 4 Ivóvíz, palackozott, természetes ásványvíz, szénsavas ivóvíz, szikvíz, palackozott víz, felszín alatti víz 4 Húsok és húsalapú élelmiszerek, élelmiszerrel érintkező felületek 4 Élelmiszerek (olajok, margarinok, tej, tejpor, bébiétel, zabliszt),étrendkiegészítők 4 Élelmiszerek (olajok, zsírok, vaj, margarinok, tejpor, zabliszt),étrendkiegészítők 4 Élelmiszerek (margarinok, tejpor), étrend-kiegészítők 4 Élelmiszerek 4 Tojástermékek 4 Tojáspor 4 Tojáslé 4 Campylobacter spp kimutatása Jelenlét/hiány Bacillus cereus Horizontális, telepszámlálásos módszer Escherichia coli és coliform baktériumok kimutatása, számának meghatározása membránszűréses módszer Enterococcusok MPN módszer D3 vitamin HPLC-UV ± 15 rel% α-tokoferol HPLC-FLD/UV ± 15 rel% all-transz-retinol HPLC-FLD/UV ±15 rel% Ca tartalom FAAS ± 10 rel% LOQ:10 mg/kg Zsírtartalom Szárítás, tömegmérés ± 0,3%(m/m) Nedvességtartalom Szárítás, tömegmérés ± 0,2%(m/m) Szárazanyagtartalom Refraktometria ± 0,5 % (m/m) MSZ EN ISO 10272-1:2006 MSZ EN ISO 7932:2005 MSZ EN ISO 9308-1:2001 8.1-8.3. szakasz MSZ 3640-13:1976 2.1. szakasz MSZ EN 12821:2009 MSZ EN 12822:2000 MSZ EN 12823-1:2000 MSZ EN 15505:2008 B melléklet MSZ 7074:1993 2. módszer MSZ 6827-2:1986 5.2. szakasz MSZ 6861:1988 5.2. szakasz
32/37 NAT-1-1664/2012 Tojáslé 4 Étkezési tojás 4 Hús és húskészítmények 4 Hús és hústermékek 4 Húskészítmények 4 Hús és hústermékek 4 Édesipari termékek 4 ph Potenciometria ± 0,1 ph Tömeg ±0,1 % (m/m) Fehérje/nitrogén tartalom Kjeldahl fehérje: ± 0,6 g/100g nitrogén:± 0,1 g/100g Összes zsírtartalom ± 0,5 % (m/m) Szabad zsírtartalom ± (- 0,05+0,06*wf) Keményítő ± 0,2 % (m/m) L-hidroxi-prolin tartalom Fotometria ± 0,02 % (m/m) Redukáló és összes cukortartalom Luff-Schoorl módszer redukáló és összes cukortartalom 10%(m/m): ± 4 rel % 10%(m/m) - 20%(m/m): ± 3 rel % 20%(m/m): ± 2 rel % MSZ 6861:1988 6.2. szakasz MSZ 6821:1989 3.3.2. szakasz MSZ ISO 937:2002 MSZ ISO 1443:2002 MSZ ISO 1444:2000 MSZ 5874-1:1982 MSZ ISO 3496:2000 MSZ 20900-5:1989 1. fejezet Édesipari termékek -mézes, és mézes jellegű sütemények 4 Méztartalom Számítás MSZ 21356:1984 3.7.1.6. szakasz
33/37 NAT-1-1664/2012 Állati és növényi zsírok és olajok 4 Állati és növényi zsírok és olajok, élelmiszerekből kivont zsírok 4 Szabad zsírsav tartalom megengedett vizsgálati eltérés: ± 10 rel % Ultraibolya-fényelnyelés spektrofotometria Elszappanosítási szám ± 0,5 rel % Jódszám ± 0,5 rel % Fénytörésmutató Refraktometria megengedett vizsgálati eltérés: ± 0,0005 ref ért. Poláros komponens Oszlopkromatográfia <40%(m/m) ±10 rel % 40 %(m/m) ±5 rel % Transz-zsírsavak GC-FID Mirisztelaidinsav (C14:1n 9t) Palmitelaidinsav (C16:1n9t) Elaidinsav (C18:1n9t) Transz-11-Vakcénsav (C18:1n11t) Linolelaidinsav (C18:2n6t) CLA cisz, transz-9,11- Oktadekadiénsav (C18:2n(9c,11t)) CLA transz,cisz-10,12- Oktadekadiénsav (C18:2n(10t,12c)) Transz-11-Eikozénsav (C20:1n11t) Transz-13-Dokozénsav (C22:1n13t) Σ C18:1 transz zsírsav Σ C18:2 transz zsírsav Σ C18:3 transz zsírsav 0,5 % (m/m): ±20 rel% 0,50-2.0 % (m/m): ±10 rel% 2,0 %(m/m): ±5 rel% LOQ: 0,05 % (m/m) MSZ 3633:1981 4. fejezet MSZ EN ISO 3656:2011 MSZ EN ISO 3657:2004 MSZ EN ISO 3961:2012 MSZ EN ISO 6320:2000 MSZ EN ISO 8420:2002 MSZ EN ISO 15304:2002
34/37 NAT-1-1664/2012 Állati és növényi zsírok és olajok 4 Élelmiszerek és takarmányok 4 El nem szappanosítható anyagok Hexán extrakciós módszer tömegmérés ± 0,05 % (m/m) Listeria monocytogenes kimutatása Horizontális, dúsítás, felületi szélesztéses kimutatási módszer Listeria monocytogenes kimutatására és száma Horizontális, kimutatási módszer 1. módosítás MSZ EN ISO 18609:2002 MSZ EN ISO 11290-1:1998 MSZ EN ISO 11290-1:1996 /A1:2005 II. Az akkreditálandó területhez tartozó helyszíni vizsgálatok: Ivóvíz, felszín alatti víz Összes aktív klór, szabad aktív klór Fotometria Alsó méréshatár:0,2 mg /L MSZ 448-25:1981 4. fejezet Ivóvíz, felszín alatti víz Ivóvíz, felszín alatti víz ph Potenciometria megengedett vizsgálati eltérés: ±0,05 ph hőmérséklet fizikai MSZ 1484-22:2009 MSZ 448-2:1967 1. fejezet III. az akkreditált területhez tartozó mintavételi, minta-előkészítési eljárások: Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Élelmiszerek és takarmányok Mintaelőkészítés Az alapszuszpenzió decimális hígítások elkészítésének általános szabályai Mintaelőkészítés A hús és hústermékek előkészítésének specifikus szabályai MSZ EN ISO 6887-1:2000 MSZ EN ISO 6887-2:2004
35/37 NAT-1-1664/2012 Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Élelmiszerek és takarmányok Mintaelőkészítés A hal és haltermékek előkészítésének specifikus szabályai Mintaelőkészítés A tejtől és tejtermékektől, a hústól és hústermékektől, valamint a haltól és haltermékektől különböző termékek előkészítésének specifikus szabályai Mintaelőkészítés A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz. 5. rész: A tej és tejtermékek előkészítésének specifikus szabályai MSZ EN ISO 6887-3:2004 MSZ EN ISO 6887-4:2006 3 MSZ EN ISO 6887-5:2010 Takarmányok Mintaelőkészítés MSZ ISO 6498:2001 (visszavont szabvány) 4 Élelmiszerek (növényi és állati zsírok és olajok, tejtermékek, tejzsír és kakaóvaj alapú élelmiszerek) Mintaelőkészítés zsírsavösszetétel GC vizsgálatához MSZ EN ISO 5509:2000 5. fejezet Élelmiszerek (zsírtartalmú élelmiszerek) Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények vizsgálata Tej és tejtermékek Tojáslé, tojáspor Élelmiszerek Általános előírások Mintaelőkészítés klórozott szénhidrogének (OC) poliklórozott bifenilek (PCB) GC vizsgálatához Mintaelőkészítés búzaliszt laboratóriumi előállítása Őrlés Mintaelőkészítés Növényi szterinek kimutatása tejzsírban GC vizsgálathoz Mintaelőkészítés Koleszterin GC vizsgálathoz Mintaelőkészítés Nyomelemek AAS meghatározása Nyomás alatti feltárás Mintaelőkészítés Nyomelemek meghatározása. Száraz hamvasztás MSZ EN 1528-1:1998 MSZ EN 1528-2:1998 6.1.2 szakasz és 6.2.1 szakasz MSZ EN 1528-3:1998 10. fejezet F módszer MSZ 6367-9:1989 MSZ ISO 3595:1991 MSZ 20500-4:1987 MSZ EN 13805:2002 MSZ EN 14082:2003
36/37 NAT-1-1664/2012 Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Élelmiszerek, takarmányok, mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő minták, élelmiszer, takarmány Talajminták előkészítése eredeti anyagból radioaktovitás méréshez Minták előkészítése szárazanyagig radioaktivitás méréséhez Minták előkészítése hamuig radioaktivitás méréséhez RRL MGY 2011. 2.k. 3.v. 2.1 szakasz RRL MGY 2011. 2.k. 3.v. 2.2. szakasz RRL MGY 2011. 2.k. 3.v. 2.3. szakasz Ivóvíz, felszín alatti víz Mintavételi programok, technikák MSZ EN ISO 5667-1:2007 Vízminták tartósításának és kezelésének irányelvei MSZ EN ISO 5667-3:2004 4 Mintavétel és tartósítás MSZ 448-46:1988 Mintavétel mikrobiológiai elemzéshez MSZ EN ISO 19458:2007 Felszín alatti víz Felszín alatti víz mintavétel MSZ ISO 5667-11:2012 3 Mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő minták Higiéniai minták 4 Élelmiszerek és takarmányok 4 Talaj mintavétel Biológiai minták vétele Vízmintavétel Mintaelőkészítés Horizontális módszer a felületek kontaklemezes és tamponos mintavételi eljárásaira Mintaelőkészítés A tejtől és tejtermékektől, a hústól és hústermékektől, valamint a haltól és haltermékektől különböző termékek előkészítésének specifikus szabályai RRL MGY 2011 2.k. 3.v. 1.6. szakasz RRL MGY 2011. 2.k. 3.v. 1.7. szakasz RRL MGY 2011. 2.k. 3. v. 1.8. szakasz MSZ ISO 18593:2008 MSZ EN ISO 6887-4:2012 Állati és növényi zsírok és olajok 4 Mintaelőkészítés MSZ EN ISO 661:2006 Élelmiszerek (zsírtartalmú élelmiszerek) 4 Élelmiszerek (állati és növényi zsírok és olajok, élelmiszerekből kivont zsírok) 4 Mintaelőkészítés zsírok kivonása zsírsav összetétel, transz zsírsav tartalom GC vizsgálatához Mintaelőkészítés zsírsav metilészterek előállítása zsírsavösszetétel GC vizsgálatához BAZ-VM-043:2013 Forrásmunka: AOAC. 996.06. MSZ EN ISO 12966-2:2011
37/37 NAT-1-1664/2012 IV. Az akkreditálandó területhez tartozó véleményezés, értelmezés: Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés tárgyát képező dokumentum Élelmiszer mikrobiológiai minősítése 4/1998. (XI. 11.) EüM rendelet 2073/2005/EK rendelet Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Kadlótné Vékony Edit laboratóriumvezető Hallgatóné Dr. Stánicz Ildikó mikrobiológiai részlegvezető Konzervek. Tartósítási próba termosztálással Ivóvíz Természetes ásvány-, forrásvíz, ivóvíz Élelmiszerek egyéb, 10 napnál hosszabb felezési idejű radioizotóp (elsősorban 134Cs, 137Cs) tartalma Állati eredetű élelmiszerek, OC peszticid maradék tartalma Élelmiszerek fém tartalma, mikotoxin tartalma Élelmiszerek szulfonamid származék tartalma MSZ 3641:1976 201/2001. (X. 25.) Korm. rendelet 65/2004. (IV. 27.) FVM-EszCsM- GM együttes rendelet 3954/87/EURATOM 2218/89/EURATOM 396/2005/EK rendelet 66/2010. (V. 12.) FVM rendelet 17/1999. (VI. 16.) Eüm rendelet és módosításai: 9/2003. (III. 13.) 1881/2006/EK rendelet 470/2009/EK rendelet 37/2010/EU rendelet Kadlótné Vékony Edit laboratóriumvezető Fehér Katalin analitikus mérnök Kadlótné Vékony Edit laboratóriumvezető, radioanalitikai részlegvezető Kadlótné Vékony Edit Laboratóriumvezető Bagdi Gyula analitikus mérnök Kadlótné Vékony Edit laboratóriumvezető Vakter Katalin analitikus mérnök Fenyvesi Istvánné analitikai részlegvezető Kadlótné Vékony Edit Laboratóriumvezető Karlaki Ákos analitikus mérnök 1 : Az Akkreditáló Bizottság 2012. április 18-i határozata szerinti módosítás átvezetése 2 Az Akkreditáló Bizottság 2012. november 28-i határozatával az akkreditált státusz területének szűkítése. 3 Az Akkreditáló Bizottság 2013. március 13-i határozatával elrendelt szabványjelzet változások átvezetése. 4 Az Akkreditáló Bizottság 2014. január 15-i határozatával az akkreditált státusz területének bővítése és a visszavont szabvány jelzetek átvezetése. - VÉGE -