Antibiotikum használat a baromfi ágazatban Ausztriában Dr. Peter Mitsch Baromfi szakértő Derzy`s Days 2019, 6th and 7th June, Balatonfüred
Témák A baromfiszektor Ausztriában Hústermelés Tojástermelés Antibiotikum használat Baromfi - Egészségügyi Szolgálat Adatbázis (PHD)
Broiler termelés Ausztriában 80 szülőpár telep Kb. 1.000.000 szülőpár beleértve a jércéket 5 keltető Kb. 100 Mio keltető tojás 590 broiler telep Kb. 11,5 Mio broiler 9 vágóhíd és tovább feldolgozó Kb. 85 Mio vágott állat Önellátási szint: < 80% Fogyasztási igény/ fő: > 15 kg per year
Broiler termelés Ausztriában Alap adatok: Ross 308 Telepítési sűrűség: max 30kg/m2 Vágási kor 28-40 nap Vágási súly 28 nap: 1400-1600g Elhullás: < 2% Vágóhidi kobzás: < 1,5%
Bio Broiler termelés 5 % a broiler kibocsájtásnak DE az összes telep 20% -a Max létszám: 4800/istálló Telepítési sűrűség: Max 12 madár/m2 Max 28 kg/m2 Kifutó terület: 4 m2/madár Vágási kor: Kb. 55 Days Vágási súly: 2,4 kg Max. napi súlygyarapodás: 40g/nap Elhullás: < 2% Hubbard (JA 57, Color Yield)
Pulyka ágazat 1 Keltető Kb. 160 pulyka telep Kb. 1 Mio madár 1 vágóhíd Telepítési sűrűség: max 40 kg / m2 Önellátási szint: < 35% Fogyasztási igény/fő: Kb. 5 kg
Kacsa ágazat Új termelés 2 szülőpár telep 1 keltető Bio termelés Kb. 10 telep 3000 madár/telep 1 vágóhíd 3000 állat/hét Vágási kor: 51-53 days Vágási súly: 3,5 kg Pekingstar 53
Tojás termelés 2 keltető 25 szülőpár telep 250.000 madár > 1200 termelő telep (>350 madár) Kb. 8 mio tojó Kb. 2 Mrd tojás Önellátási szint: 85% Fogyasztási igény/fő: 235 eggs/year Főleg LB LSL
Tojók 2019 végén a ketreces rendszerek teljes tiltása Még 5 telepen van ketreces tartás 65 % Avaries / mélyalmos 23 % Szabadtartás 12 % Organikus Lohmann Sandy
Tojók Ausztria egyedülálló jellemzője Organikus tartásban a napos kakasokat NEM ölik le Kb. 10 hétig nevelik Vágási súly: 1,1 kg Organikus termelés Szabadtartás Kacsa vágóhídon vágják A húst értékesítik
Antibiotikum használat 2016 70 t humán 44 t állategészségügyi 2,22 t baromfi
Antibiotikum használat az állategészségügyben sertés szarvasmarha baromfi Juh /kecske egyéb
Antibiotikum használat az állategészségügyben Antibiotikum használat mg/pcu 90 80 70 80,1 71,5 73,2 60 50 40 30 20 15,3 17,9 16,3 33,9 28,6 26,2 10 0 sertés szarvasmarha Baromfi 2015 2016 2017
Antibiotikum használat a baromfi ágazatban Antibiotikum tonna 5 4,71 4,5 4 3,69-56% 3,5 3 2,5 2 2,75 2,58 2,67 2,22 2,11 2,08 1,5 1 0,5 0 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Antibiotikum használat a baromfi ágazatban Antibiotikum használat tonna 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 2013 2014 2015 2016 2017 2018 szülőpár jérce tojó broiler pulyka
Antibiotikum használat - broiler Nemkezelt Kezelt 2013 2018 Nem-Kezelt állományok Kezelt állományok szám 2465 4135 % 66,5 79,0 szám 1243 1098 % 33,5 21,0 Össz.: 3708 5233
Antibiotikum használat -pulyka Nemkezelt Kezelt 2013 2018 Nem-Kezelt állományok Kezelt állományok szám 158 281 % 45,7 57,7 szám 188 206 % 54,3 42,3 Össz.: 346 487
ESBL / Amp C termelő E. coli 70 % ESBL / Amp C pozitív E. coli 60 50 40 30 20 10 0 Baromfi hús 2016 Baromfi hús 2018 Sertés hús 2017 Marhahús 2017 % ESBL / Amp C pos E. coli
Teljesen érzékeny kommenziális E. coli % 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 sertés broiler
Baromfi-egészségügyi Adatbázis Poultry Health Database (PHD) Ausztria Baromfi-egészségügyi Szolgálat (QGV) -alapítás 1999 Ebben az évben 40. évforduló Már 2000-ben elindult a PHD Minden állomány regisztrált Minden minta és Salmonella vizsgálat dokumentált Vakcinázási program Minden kezelés dokumentált Állami állatorvosok és tisztviselők hivatalos hozzáférése
Baromfi telepek Felelős állatorvos Állami állatorvos Baromfi vágóhíd Vágóhídi állatorvos(húsvizsgálat) Keltetők PHD-User Ausztriában laboratóriumok Tojáscsomagolók Élelmiszer vizsgálók Földművelésügyi minisztérium (tojó nyilvántartás) Egészségügyi Minisztérium Állategészségügyi Osztálya Egészségügyi Minisztérium Állategészségügyi információs Rendszere
PHD Adatszolgáltatás a hatósági állatorvos és az Egészségügyi Minisztérium részére Hatósági állatorvos Ellátó állatorvos Önellenőrzés Vágóállat és húsvizsgálat Laptop Laptop Állami állatorvosi információs Rendszer VIS GDV SOAP-Interface Vizsgálati megbízás Jelentés SFU-Protokolle Int egrations- VetNet Portal modul Laborattórium AGES en kívül
Teljes adat lánc a farmokról, állományokról és az állategészségügyi adatokról Szülőpár telep Keltetők Nevelő telep Tojás termelő Tojás csomagoló Szülőpár telep Keltetők Szülőpár (Tyúk, Pulyka, ) Vágóhíd- Telep, tartási rendszer (barn/stable), állomány Mintavételi dokumentáció, laboratóriumi eredmények, Tojás értékesítés korlátozások Vakcinázás Betegségek és gyógykezelések
Az adatbázis felépítése a járványtani egységre (állomány) van alapozva szülőpár tenyésztojás keltető farm vágóhíd A istálló A állomány B istálló B állomány Egyértelmű megkülönböztetés és dokumentáció
PHD
PHD
PHD
PHD
Broiler Állományok és eredmények Vakcinázás Kezelés Az összes kezelés dokumentálása
Gyógyszeres kezelés dokumentácó modern és hatékony! Schlachthof
PHD adatbázis előnyei A problémás telepek beazonosítása Különleges intézkedések, látogatások, oktatás, Az állattartók évente egyszer kapnak jelentést Statisztikai eszközök a weboldalon más farmokhoz való hasonlításához A problemás állatorvosok azonosítása Az antibiotikumok értékelése (Kinolonok) Lehetséges kapcsolat az így nyert adatok és az állatjóléti indikátorok között (FPL, mell hólyagok) Kapcsolat a termelési adatokkal (Elhullás, vágóállat kobzás, súlygyarapodás, ) A kormány szép adatokat prezentálhat.
120 mg/ PCU Broiler 2009-2011 100 80 n PDD/GVE 60 Mittelwert + 2 x STABW = 48,18 2011 2010 2009 40 20 Mittelwert = 12,57 Median = 5,87 0 Betriebe
használt mg / PCU és Broiler 2009-2011 60 50 n PDD/GVE 40 30 20 10 2009 2010 2011 0 4173 1912 7073 11869 4444 1417 1837 1407 1532 1749 1210 4144 5728 1424 1848 1630 1489 1364 1572 1831 1421 2106 1851 1994 1371 1870 1982 2108 1823 1414 1204 1997 1551 1969 1277 1629 2170 1637 1386 1223 1246 9909 Betriebe sortiert nach Summe n PDD/GVE 2009-2011. 1413 1649 5988 1862 1579 1214 1787 2104 4180 1229 Betriebe 1523 1260 1308 1435 9829 1923 1794 2000 1898 13175 9164 1273 1842 1825 2037 1235 1608 3868 1604 1422 1167 4820 4637 1605 1917 1416 1368 2100 1202 1367 1250 1832 1802 2049 4277 1243 1251 1179 2011 2010 2009
PHD - Analízis
Csibe minőség Csibe minőség: Általában a leggyakoribb ok az antibiotikumok használatára Ha szükség van az antibiotikumra akkor használjuk a kezdetnél Lehetőség, hogy csökkentsük az antibiotikum használatot Az összes állomány 79%-a nem kezelt Intézkedések Szülőpár Keltető Broiler
Csibe minőség szülőpár telep Autogén vakcina 2 x vakcinázás a nevelő telepen E.coli, Enterococcusok, Menedzsment és higiéniai gyakorlat fejlesztése Farmerek oktatása Csizma és ruha váltás, kézmosás Tisztítás és fertőtlenítés ellenőrzés Tojások kezelése (tárolás, tisztítás és fertőtlenítés, )
Csibe Minőség-keltetők Szigorú higiéniai előírások Rendszeres ellenőrzés ön-monitor állatorvosi monitorozás külső ellenőrzés Visszacsatolási rendszer a broiler termelőtől Kockázatos szülőpár telepek beazonosítása Rendszeres csibe vizsgálat Keltetői munkaerő képzése
Csibe minőség broiler telep Higiénia Beltér-kültér éles elválasztása Tisztítás/ fertőtlenítés ellenőrzése Menedzsment Megfelelő felfűtés a csibék telepítése előtt Minden telep felmérése az első napokban Külső klíma kontroll Vakcinázási program IB 2 x IBD A problémás farmok vizsgálata Antibiogramm minden kezeléshez Képzés