Az egészségesebb közétkeztetésért ufs.com
Az Unilever Food Solutions bemutatása Az Unilever Food Solutions, az Unilever gasztronómiai üzletága jelentős beszállítója a közétkeztetésnek. Hosszútávú célkitűzése, hogy a lehető legtöbb magyar alapanyaggal, kifejezetten a magyar piacra fejlesztett termékekkel, minél több magyar beszállítóval növelje szerepét ebben a csatornában. Az Unilever a magyar élelmiszeripar meghatározó szereplője a maga 84 milliárd Ft-os árbevételével. A vállalat rendszerváltás óta eszközölt magyarországi beruházásainak értéke: 63 milliárd Ft, míg az elmúlt 4 év beruházásainak értéke: 10 milliárd Ft. Az Unilever munkavállalóinak száma 1500 fő. családjának és több száz beszállító családjának a megélhetését biztosítja, a környék legfontosabb munkáltatója. A gyár az elmúlt 6 évben megduplázta termelését és jelenleg 1 milliárd Ft értékben, évi 1000 tonna szárított zöldséget vásárol fel hazai mezőgazdasági beszállítóktól. Magyarország stratégiai gyártóközpont az Unilever számára. 3 gyárunk működik az országban: Röszkén az élelmiszergyárunk, Veszprémben a jégkrémgyárunk, míg Nyírbátorban egy háztartás-vegyipari gyárunk van. Röszkei és nyírbátori gyáraink hátrányos helyzetű régiókban vannak, ahol az Unilever jelentős munkáltatónak minősül. Gyáraink termelésének 80 %-a exportra történik. 2014-es exportunk 25 milliárd Ft volt. Beszállítóink 81%-a hazai. A vállalat röszkei gyára állítja elő azokat a korszerű termékeket, amelyek a jelen együttműködési javaslat alapján a közétkeztetés reformjának alapját képezhetik. Röszkei gyárunk, 250 dolgozó
Az Unilever Food Solutions az Unilever röszkei gyárában előállított termékek nagy választékát kínálja közétkeztetési vállalatok, illetve konyhák számára. Az Unilever tagja a 20 hazai szervezetet és élelmiszergyártó vállalatot tömörítő csoportnak, melyek több mint 70 önkéntes vállalást téve csatlakoztak az Élelmiszerfeldolgozók Országos Szövetsége (ÉFOSZ) egészséges táplálkozást előmozdító felhívásához. Az Unilever vállalásai a következők: a fogyasztók hozzásegítése a nemzetközi táplálkozási ajánlások szerinti sóbevitel fokozatos eléréséhez, a fogyasztók optimális kalória bevitelének támogatása, a telített zsírok fogyasztásának nemzetközileg meghatározott mértékre történő redukálása, az RI (referencia beviteli érték) jelölése, az EU Pledge rendelkezései szerinti, felelős reklámozás, valamint az aktív életmód népszerűsítése. A vállalat tevékenységeit elismerve stratégiai együttműködési megállapodást írt alá a Magyar Kormány és az Unilever Magyarország Kft. 2015. szeptemberben.
Közétkeztetési konyhák szakmai támogatása Étlapok kialakítása Szakmai támogatást nyújtunk az EMMI közétkeztetési rendeletnek megfelelő étlapok kialakításában. Olyan menüsorokat és egyedi receptúrákat állítunk össze a közétkeztetésben dolgozók számára, amelyek megfelelnek az EMMI közétkeztetési rendeletében rögzített tápanyag-beviteli értékeknek, kiemelten figyelembe véve a sótartalmat. Ezen menüsorok tükrözik a magyar ízvilág és a tradicionális konyhaművészet elvárásait. Oktató jellegű kiadványokat fejlesztünk ki és teszünk ingyenesen elérhetővé, amelyekben feltüntetjük a termékeinkkel készített ételek energia-, zsír-, telített zsírsav-, szénhidrát-, cukor-, fehérje- és sótartalmát a napi ajánlott mennyiség százalékában és abszolút értékben. Termékinnovációk a közétkeztetés számára Az Unilever Food Solutions magyar szakemberek bevonásával a piacon elsőként új, sószegény és hozzáadott sót nem tartalmazó termékcsaládokat fejlesztett ki, amelyek megfelelnek a közétkeztetési rendeletnek és a népegészségügyi céloknak. Szakmai képzések Az Unilever Food Solutions a közétkeztetők szakmai tudásának elmélyítését különös tekintettel a diétás étkezés témájában képzésekkel támogatja. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségével karöltve
szakmai képzési lehetőséget nyújtunk az élelmezésvezetőknek, dietetikusoknak és a közétkeztetésben dolgozó szakácsoknak. Termékeinket a Semmelweis Egyetem Egészségügyi Főiskolai Kar Dietetikai Tanszékével közösen bevizsgáltatta a diétás felhasználás szemszögéből. Az ez alapján készült tanulmányt egy térítésmentes kreditpontos képzés kapcsán ismertette meg több száz dietetikus szakemberrel. Konyhás Néni Kampány A KONYHÁS NÉNI KAMPÁNY az Emberi Erőforrások Minisztériumának 2015. szeptember 1-jén életbe lépett közétkeztetési rendeletének betartását igyekszik megkönnyíteni, hiszen nem egyszerű feladat nap mint nap olyan ételeket készíteni, ami az előírásoknak megfelel, vagyis egészséges, miközben ízletes és még a gyerekek is szeretik. A kampányban támogatóként a legnagyobb mértékben az Unilever Food Solutions vállal szerepet, hiszen hosszú távú célkitűzése, hogy minél korszerűbb, mégis a gyermekek ízlésének megfelelő ételek kerüljenek a közétkeztetésben étkezők tányérjaira. Nagykonyhai gépesítések A nagyüzemi konyhák infrastruktúrájának fejlesztése érdekében az Unilever Food Solutions a partnerek konyhai eszközeinek fejlesztését aktívan támogatja gépekkel, berendezésekkel, konyhai eszközökkel, hozzájárulva ezzel sikeres működésükhöz. A beruházások többnyire jelentős költségmegtakarítást hoznak, melyek akár működési költségének csökkenését is eredmé nyezhetik. Ennek keretein belül különböző nagykonyhai gépesítés valósult meg olyan konyhákon, ahol önerőből ez nem tudott volna létrejönni.
Az Unilever Food Solutions programjai Támogatjuk a kormányzat törekvéseit a friss alapanyagok használata, az egészséges táplálkozás, a napi sóbevitel csökkentése és a transzzsírok tiltása területén. Rendszeres kiadványainkkal segítjük az élelmezésvezetőket a szabályoknak megfelelő recept- és menüsorok kialakításában, a korcsoportonkénti tápanyag-beviteli korlátok betartásában, kiemelten ügyelve a napi sóbevitelre. Sócsökkentés A magyar piacra fejlesztettük ki a hozzáadott só nélküli termékcsaládunkat, kimondottan a közétkeztetés számára. Ezzel segítjük a közétkeztetés szereplőit a rendelet előírásainak a betartásában, illetve abban, hogy alacsonyabb sótartalommal ízletes és változatos ételeket készítsenek. Transzzsírsavak mellőzése Cégünk teljes portfóliója már régóta megfelel a transzzsír-rendelet előírásainak. Zsiradékcsökkentés A hatályos közétkeztetési rendelet korlátozza a bő zsiradékban való sütést. Az Unilever Food Solutions kifejlesztette a növényi eredetű zsiradék, és a termék hez tartozó spray használatával történő hússütési technológiát, melynek használatával nem kell a közétkeztetőknek lemondaniuk a legnépszerűbb ételről, a rántott húsról. A technológia és a termék használatával a sütési folyamat egészségesebb, mert a hús nem vesz fel annyi zsiradékot, nem keletkezik jelentős mennyiségű használt olaj, és a konyha energiát és időt takarít meg.
Allergénmentes termékek A közétkeztetésben és a kereskedelmi vendéglátásban egyre nagyobb az igény diétás alapanyagokra. A közétkeztetőknek megbízható megoldásokra van szüksé gük, ezért megalkottuk az új, allergén mentes Knorr termékcsaládot, mellyel könnyedén biztosíthatnak allergénmentes ételeket ételallergia vagy étel-intolerancia esetén. Magyar alapanyagok Az Unilever hazánkban először a Békés megyei Muronyban indította el Knorr Mintafarm programját, ahol kiváló minőségű hagymát termelnek fenntartható körülmények között. A Knorr Mintafarm projekt keretein belül az Unilever hosszú távú, kiszámítható, környezettudatos beszállítói kapcsolatot hoz létre magyar termelőkkel, melynek keretein belül az Unilever Röszkei Élelmiszergyára nemcsak a belföldi piacra, hanem jelentős mennyiségben exportra szánt termékekben is használja a vásárolt magyar alapanyagokat.
Glutén- és laktózmentes termékek A közétkeztetési rendelet előírja, hogy minden diétás étkezést igénylő számára diétás menüt kell biztosítani. A folyamatos fejlesztéseknek köszönhetően mára már egyre több termékünkre deklarálhatjuk a glutén- és laktózmentességet, nemcsak összetevő szinten, hanem a keresztszennyeződés-mentességet is garantáljuk. Gluténmentes termékek KNORR Maizena Kukoricakeményítő Levesek, mártások, főzelékek, krémek dúsítására, sűrítésére. Meleg alkalmazásokban. KNORR Collezione Italiana Színes Paprikaragu Paradicsommal Ragukhoz, egytálételekhez, wok ételekhez. KNORR Collezione Italiana Hámozott, Kockázott Paradicsomvelő Konzerv Levesekhez, ragukhoz, egytálételekhez, pizzákhoz, mártásokhoz, wok ételekhez. HELLMANN S Ezersziget Salátaöntet, HELLMANN S Cézár Salátaöntet Salátákhoz, dipekhez, szendvicsekhez, wraphez. KNORR Collezione Italiana Sűrített Paradicsom Levesekhez, szószokhoz, mártásokhoz, olaszos és magyaros, illetve töltött ételekhez. KNORR Collezione Italiana Fűszeres Paradicsomvelő Konzerv Levesekhez, ragukhoz, egytálételekhez, pizzákhoz, mártásokhoz, wok ételekhez. KNORR Salsa szósz Dipként, wok ételekhez, mártásokhoz, ragukhoz, egytálételekhez, tortillához. KNORR Burgonyapehely Burgonyapüré, lángos, krokett, pizzatészta, gombóc. Levesek és mártások sűrítésére, húsok panírozásához. HELLMANN S Ketchup Burgerekhez, salátákhoz, dipekhez, szendvicsekhez. HELLMANN S Mustár Burgerekhez, salátákhoz, dipekhez, szendvicsekhez. HELLMANN S Majonéz flakonos Burgerekhez, salátákhoz, dipekhez, szendvicsekhez HELLMANN S Ketchup flakonos Burgerekhez, salátákhoz, dipekhez, szendvicsekhez CARTE D OR Pannacotta Pohárkrémekhez. CARTE D OR Katalán krém Pohárkrémekhez. CARTE D OR Csokoládé ízű hab Pohárkrémekhez, torták és sütemények töltelékéhez. CARTE D OR Tiramisu pohárkrémekhez, torták és sütemények töltelékéhez Hozzáadott nátriumglutamát nélkül Tartósítószert nem tartalmaz Mesterséges színezéket nem tartalmaz Gluténmentes Laktózmentes
KNORR Burgonyapehely tejjel Burgonyapüré, lángos, krokett, pizzatészta, gombóc. Levesek és mártások sűrítésére, húsok panírozásához. KNORR Primerba Ázsiai Pesto Fűszerkeverék Raguk, mártások, dresszingek ízesítésére. RAMA Cremefine Profi 15% Növényi Zsírtartalmú Főzőkrém Levesek, mártások, főzelékek dúsítására, sűrítésére. RAMA Cremefine Profi 31% Növényi Zsírtartalmú Főzőkrém és Habalap Levesek, mártások, főzelékek dúsítására, sűrítésére, cukrászati felhasználásra. RAMA 75% Zsírtartalmú Margarin Cukrászati felhasználásra, uzsonna krémek készítésére, főzéshez, sütéshez. RAMA Mini Csökkentett Zsírtartalmú Margarin 200 db x 10 g Egyénileg adagolható felhasználásra. RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával Húsok, zöldségek sütésére. RAMA Combi Profi Folyékony Növényi Olaj Tartalmú Sütőzsiradék Kombi sütőben való panírozott és natúr alapanyagok sütéséhez. KNORR Prémium Folyékony Marha Alap, KNORR Prémium Folyékony Szárnyas Alap Alaplevek, levesek, mártások, raguk, rizottók készítéséhez és húsok pácolásához. CARTE d OR Kakaó Öntet, CARTE d OR Erdei Gyümölcs Öntet, CARTE d OR Karamellás Öntet Desszertek, fagylaltok dekorálására, megkoronázására. KNORR Barnamártás Alap allergénmentes Kész mártásként, meglévő mártások sűrítésére vagy állagjavításra, végső íz kialakítására. KNORR Tyúkhúsleves Alap allergénmentes Levesek, mártások, főzelékek, raguk ízesítésére vagy húsok pácolására. KNORR Marhahúsleves Alap allergénmentes Levesek, mártások, főzelékek, raguk ízesítésére vagy húsok pácolására. KNORR Zöldségleves Alap allergénmentes Levesek, mártások, főzelékek, raguk ízesítésére vagy köretek fűszerezésére. Laktózmentes termékek RAMA mini csökkentett zsírtartalmú margarin 200 db x 10 g LIGA sütő margarin 250 g FLORA mini alacsony zsírtartalmú margarin 120 db x 20 g KNORR Barnamártás Alap allergénmentes KNORR Tyúkhúsleves Alap allergénmentes KNORR Marhahúsleves Alap allergénmentes KNORR Zöldségleves Alap allergénmentes Hozzáadott nátriumglutamát nélkül Tartósítószert nem tartalmaz Mesterséges színezéket nem tartalmaz Gluténmentes Laktózmentes
Hozzáadott nátrium-glutamátot nem tartalmazó termékeink Ázsiában legalább kétezer éve használják a nátrium-glutamátot az ételek ízének kiemelésére. A glutaminsav számos fehérje építőköve, például sajtokban, húsokban, gombafélékben, cukorborsóban és tejben is megtalálható. Egy része szabad, más aminosavakhoz nem kötődő formában található. Csak a szabad glutamát rendelkezik ízjavító tulajdonsággal. Ugyanakkor a folyamatban lévő innovációnkkal összhangban elhatároztuk, hogy ahol lehetséges, igyekszünk visszaszorítani ennek az anyagnak az alkalmazását. Mely termékeink nem tartalmaznak hozzáadott nátrium-glutamátot? Megnevezés Töltősúly (kg) KNORR Hozzáadott sót nem tartalmazó termékek DELIKÁT ételízesítő hozzáadott só és ízfokozó nélkül 3 KNORR Magyaros alap hozzáadott só nélkül 2 KNORR Vagdalt alap sószegény 2 KNORR Alap tokányokhoz és ragukhoz hozzáadott só nélkül 2 KNORR Alapíz füstölthúsos ételekhez sószegény 1 KNORR Allergénmentes termékek KNORR Zöldségleves Alap Allergénmentes 3 KNORR Tyúkhúsleves Alap Allergénmentes 3 KNORR Marhahúsleves alap Allergénmentes 3 KNORR Barnamártás Alap Allergénmentes 4 KNORR Prémium pác és fűszerkeverék KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Szárnyas húsokhoz 0,7 KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Steakhez 0,75 KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Sültekhez 0,75 KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Halakhoz 0,7 KNORR Prémium Folyékony Alapok KNORR Prémium Folyékony Marha Alap 1 L KNORR Prémium Folyékony Szárnyas Alap 1 L KNORR Bouillonok KNORR Alapíz füstölt húsos ételekhez 1 KNORR Gulyásleves alap 3 KNORR Tyúkhúsleves alap 3 KNORR Marhahúsleves alap 3 KNORR Krémlevesek KNORR Kukoricakrémleves 1,35 KNORR Karfiolkrémleves 3 KNORR Szárnyaskrémleves 2,1 KNORR Fokhagymakrémleves 2 KNORR Zöldségkrémleves 1,65 KNORR Parajkrémleves 1,65 KNORR Levesbetétek KNORR Levesgyöngy 1 KNORR Pirított zsemlekocka natúr 0,7 KNORR Pirított zsemlekocka kerti fűszeres-fokhagymás 0,7 KNORR Standard Mártás alapok KNORR Sajtmártás alap 2 KNORR Prémium Mártás alapok KNORR Demi Glace mártás alap 1,1 KNORR Hollandi mártás alap 1 KNORR Zöldborsmártás alap 1,2 KNORR Citromos vajmártás alap 0,8 KNORR Sülthússzaft alap paszta 1,4 KNORR termékek KNORR Worcester szósz 0,98 liter KNORR Salsa szósz 2,2 liter KNORR Garde d Or folyékony mártás KNORR Garde d Or folyékony hollandi mártás Megnevezés Töltősúly (kg) KNORR Alapok KNORR Pörkölt alap 1,1 KNORR Chilli con Carne alap 2 KNORR Kínai édes-savanyú alap 2 KNORR Felfújt alap 3 KNORR Olaszos tésztaszósz alapok KNORR Carbonara sonkás tésztaszósz alap 1 KNORR Paradicsomos tésztaszósz alap Bolognaihoz és Milánóihoz 2 KNORR Paradicsomos tésztaszósz alap Lasagnehoz 2 KNORR Funghi gombás tésztaszósz alap 1 KNORR Köretek KNORR Burgonyapehely tejes 4 KNORR Szalvétagombóc 5 KNORR Burgonyapehely 2 KNORR Burgonyapehely 25 KNORR Német tájjellegű galuska Spätzle 2 KNORR Sűrített paradicsom KNORR Collezione Italiana sűrített paradicsom 4,5 KNORR Konzervek KNORR Collezione Italiana színes paprikaragu paradicsommal 2,6 KNORR Collezione Italiana fűszeres paradicsomvelő-konzerv 2 KNORR Collezione Italiana hámozott, kockázott paradicsomkonzerv 2,55 KNORR Szárított paradicsom olajban 0,75 KNORR Collezione Italiana durum száraztészták KNORR Collezione Italiana Spagetti 3 KNORR Collezione Italiana Penne 3 KNORR Collezione Italiana Farfalle 3 KNORR Collezione Italiana Fusilli Orsó 3 KNORR Collezione Italiana Cresti di Gallo Tarajos szarvacska 3 KNORR Collezione Italiana Lasagne Grandi Tojás nélküli száraz tésztalapok 5 KNORR Sűrítők KNORR Ételsűrítő világos ételekhez 1 KNORR Maizena Kukoricakeményítő 2,5 CARTE D OR Desszert Alapok CARTE D OR Tiramisu 0,49 CARTE D OR Pannacotta 0,78 CARTE D OR Katalán krém 0,516 CARTE D OR Csokoládé hab 1,44 CARTE D OR Fehér Csokoládé hab 0,798 CARTE D OR Desszert Alapok CARTE D OR Cappuccino hab 1,6 CARTE D OR Stracciatella ízű hab 1,6 CARTE D OR Édesfelfújt alap 3 CARTE D OR Kakaós krém desszert 1,6
Megnevezés Töltősúly (kg) CARTE D OR Vanília krém 1,6 CARTE D OR Vanília ízű pudingpor főzéssel 1,5 CARTE D OR Kakaó öntet 1 CARTE D OR Erdei gyümölcs öntet 1 CARTE D OR Karamellás öntet 1 LIPTON teák LIPTON Yellow Label tea 25 1,8 g 0,045 LIPTON Yellow Label boríték 100 1,8 g 0,18 LIPTON Earl Grey tea 25 2,0 g 0,05 LIPTON Erdei gyümölcs tea 25 1,6 g 0,04 LIPTON Citrom tea 25 1,6 g 0,04 LIPTON Feketeribizli tea 25 1,6 g 0,04 LIPTON Feketeribizli-áfonya- és szeder tea 25 1,6 g 0,04 LIPTON Csipkebogyó tea 25 2,5 g 0,063 LIPTON Málna-Csipkebogyó tea 25 2,5 g 0,063 LIPTON Vegyes gyümölcstea 25 2,5 g 0,063 LIPTON Eper tea 25 1,6 g 0,04 LIPTON Zöldtea citrussal 25 1,3 g 0,033 LIPTON English Breakfast 25 2,5 g 0,05 LIPTON Kamilla 25 1g 0,025 LIPTON Borsmenta 25 1,6 g 0,04 LIPTON Prémium Piramis teák LIPTON Zöldtea Sencha 0,054 LIPTON Piramis Earl Grey tea 0,045 LIPTON Piramis Erdei gyümölcs tea 0,042 LIPTON Piramis Csipkebogyó tea 0,063 LIPTON Piramis Citrom tea 0,042 GLOBUS DRESSZINGEK GLOBUS Majonéz 4,825 GLOBUS Mustár 5,5 GLOBUS Ketchup 5 HELLMANN s Mini Dresszingek HELLMANNS Mini Ketchup 200x15ml 3,4 HELLMANN s Mini Majonéz Light 15ml*200db 3 HELLMANN s Mini Mustár 10ml*240db 2,64 HELLMANN s Mini Majonéz Real 15ml*200db 2,78 Salátaöntetek és Vinaigrettek HELLMANN S Ezersziget salátaöntet HELLMANN S Mézes mustáros salátaöntet HELLMANN S Caesar salátaöntet HELLMANN S Citrusos Vinaigrette HELLMANN S Málnás Vinaigrette HELLMANN s DRESSZING HELLMANN S Ketchup flakonos 0,43 liter HELLMANN S Mustár flakonos 0,25 liter HELLMANN S BBQ szósz flakonos 0,25 liter HELLMANN S Majonéz vödrös 4,65 HELLMANN S Ketchup vödrös 5 HELLMANN S Barbecue szósz 4,8 HELLMANN S Barbecue szósz 0,792 HELLMANN S Fokhagymás szósz 0,850 HELLMANN S Majonézszósz 0,850 HELLMANN S Ketchup 0,819 HELLMANN S Mustár szósz 0,850 KNORR Balzsamecetkrém KNORR Balzsamecetkrém 0,2 liter RAMA Profi RAMA Cremefine Profi 15% növényi zsírtartalmú Főzőkrém RAMA Cremefine Profi 31% növényi zsírtartalmú Főzőkrém és habalap RAMA Culinesse Profi Folyékony Növényi Zsiradék Vajaromával 0,9 liter RAMA Combi Profi növényi olaj tartalmú sütőzsiradék 3,7 liter RAMA Profi Margarin 1KG 75%zsírtartalom 1 RAMA minimargarin RAMA mini csökkentett zsírtartalmú margarin 200 db 10g 2 FLORA minimargarin FLORA mini alacsony zsírtartalmú margarin 120 db 20g 2,4
Unilever Magyarország Kft. H-1138 Budapest, Váci út 121 127. Telefon: +36 1 465-9300 Fax: +36 1 350-0100 www.ufs.com