Budapesti Innovatív Gimnázium és Szakgimnázium Erasmus+ Beszámoló Oravecz Evelin Gennadi, Rhodes 2016
Beszámoló az Erasmus+ programban való részvételemről A nevem Oravecz Evelin a Budapesti Innovatív Gimnázium és Szakgimnáziumba tanulok és most lettem másod éves tanuló. Azért jelentkeztem ebbe a programba, hogy kipróbáljam magma a külföldi munka terén, illetve nyelvtanulás céljából. A program második turnusában vettem részt, július 18-án utaztunk ki és augusztus 29- én jöttünk haza. Szóval július 18-án éjjel érkeztünk meg Rodoszra, ahol a reptéren várt rank a menedzserünk András. Ezután megérkeztünk egy órás autoút után Gennadiba a szállodába. Itt András a menedzserünk mindenkinek bemutatott és körbe vezetett a szállodában. Megbeszétük, hogy kinek mi lesz a feladata, hogy mit vár el tőlünk a munkában és persze azon kívül. Többek között szó esett a szabadnapunkról, megígérte nekünk a kétszer egy napi kirándulást a szigeten. Mindenkinek egy szabadnapja volt a héten és én kaptam a hétfői napokat. A munkaidőnk reggel 7 órától 11-ig tartott, aztán szieszta idő volt egészen este 6 órától pedig kezdődött az esti műszak ami ugye 6-tól este10-ig tartott. A szieszta időnkkel azonban saját döntésünk szerint rendelkeztünk. Másnap délelőtt elintéztük a nagyvárosba a munkához szükséges papírokat és délután már munkába is álltunk. Az első munka hetem a konyhába kezdődött, ahol először megtanultuk az alapokat, mi mere található, mit hogyan kell csinálni. A konyhai munka a zöldségek és egyéb alapanyagok fedarabolásárol szólt leginkább, de a heti bevásárlás alkalmával résztvehetünk a beszerzés módjában, alalapanyagok megrendelésében és ezeknek a beszerzéseknek a számláival is megismerkedhetünk, ami az én szakmában nagyon fontos. Tehát így telt el az első hét.
A következő hetem a szabadnapom után kezdődött és a munkát a bárban,illetve a recepción tötöttem. Az itteni munka sok adminisztratív dolgot hordozott magában. Felvátva kellett dolgozni a bárban és a recepción. Délelőtt és kora délután inkább a recepción kellett dolgozni, ahol megismertették velünk a bookingot,a szobák felvételét és leadását. Foglalkozni kellett a szálloda vendégeinek kéréseivel, autóbérléshez való nyomtatványok kiadása. Számlák megtekintése, átnézése. A bárban leginkább késő délután és este kellett a szálloda vendégeit kiszolgálni, itt nehézséget az okozott, hogy megértesd magad a vendéggel aki esetlegesen nem beszélt angolul, illetve megkülönböztetni az all inclusive és a félpanziós vendégeket. Ezen a héten már a szieszta időben meglátogattuk a szomszéd falukat/ városokat. Új emberek, új helyek megismerése és persze új gasztrónómiai tapasztalatok, élmények szerzése. A következő hetemet a szabadnapom után az étterembe való munkával kezdtem. Talán a három közül ezt szerettem a legjobban. Itt igazából a felszolgálás, az emberek szükségleteinek kielégítése, a panaszok elhárítása volt a dolgunk. Emellett persze csévingek felcipelése, ezek feltöltése. Ezenkívül pedig az asztalok, tényérok, evőeszközök renben tartása is a munkakörünkbe tartozott. Ezalatt a munka alatt is rengeteget megtapasztalhattam az emberi kapcsolatokről, az emberek magatartásáról. Szóval ez a munkakör sem cask arról szólt, ogy kiszolgáljuk a vendégeket. A szieszta időben újabb csodlatosan szép helyekre jutottunk el, persze mellette a pihenésre is jutott idő. Sőt a helyi emberekkel való barátkozás is könnyen ment, hiszen a görög emberek tényleg nagyon közvetlenek és kedvesek. A negyedik hetem ismét a konyhán töltöttem. A konyhán ugyan az volt a feladatom, mint az első héten. Továbbra is a reggeli feldarabolása, az alapanyagok megpuccolása és felaprítása a feladatom. Persze emellett a heti két bevásárlós nap alkalmával résztvettünk a bevásárolt termékek, alapanyagok számlájának rendszerezésében, illetve a beszerzés során a használt fizetési mód megfigyelése, megismerése. A konyhában azt gondoltam, hogy csak a kisegítő munkával fogok találkozni, de kiderült ugyan úgy részt vehettem a beszerzési úton. A rengeteg számla fajta megismerésének lehetősége adott volt a menedzserünk által. Ezek a görög számla fajták megismerése szakmailag is remek dolog volt a számomra. Igaz ezeknek a rendszerezése nagyon nem volt könnyű feladat a számunkra, ezéert kaptunk hozzá segítséget. Mindezek mellett részt
vehettünk a konyhai leltározásban is. A leltár során megállapítottuk, hogy miből, mennyire van szükség és lehetett az éppen konyhai segédeszköz, edények, fűszerek, tísztító felszerelések és szerek. A leltár nagyon hasznos volt számunkra, remek tapasztalat igaz én az ittthoni munkám alkalmával már vettem részt leltározáson, de az egészen más volt. Hogy egy kicsit itt is írjak a sziesztában töltött időmről, annyit mondanék, hogy Rodosz összes kis városkája igazi görög kinézettel bír. Az utolsó két hetet az étterembe való munkával töltöttem. Az itteni munka tetszett a legjobban. Itt is a felszolgálás, az étterem rendben tartása mellett, az emberekkel való konfliktus megoldás, mert előfordult olyan is. Az emberek szükségleteinek, kéréseinek eleget tenni. A munkát mindig vidáman töltöttük. Az utolsó két héten már nem csak ketten voltunk az étterembe, hanem hárman. Ez nagyban megkönnyítette a munkánkat, de még így is akadt munka. A szálloda 100-120 fős vendégseregének a kiszolgálása, illetve kérésüknek való megfelelés rengeteg türelemre tanított meg. Eddig is türelmes embernek tartottam magam azonban ez a 6 hét segített abban, hogy haza térve sokkal türelmesebb legyek az emberekkel. Az utolsó két heti szieszta idő nagyon hamar letelt, mivel rengeteget sétáltunk és jártunk át a szomszéd, nemtúl messze lévő városokba/falvakba. A menedzserünk által megígért kétszeri kirándulásunk is remekül lezajlott. Rengeteg gyönyörű helyre elvitt minket András. Mindkét kirándulásra az utolsó két hétben került sor. Ennek menete pedig úgy történt, hogy a szieszta időben volt a kirándulás. A menedzsrünk körbe vezetett az egész szigeten, ő volt az idegenezetőnk. Ennyi szép helyen még sohase jártam. Ennek a programnak a részeseként a rengeteg szép emlékkel és élménnyel lettem gazdagabb, azonban ezek mellett a szakmai gyakorlatot nem tölthettem volna kellemesebben és hasznosabban. Szeretném megköszönni mind a szervező tanároknak és az Erasmus+ programnak, hogy egy ennyire
maradandó élményt nyújtottak nekem. Emellett a szakmai része is rendkívül hasznos és tanulságos volt, hogy egy idegen országban, hogyan működnek a dolgok. Legyen ez a vendéglátói szakma és legyen ez a közgazdasági szakmák, mindkettőben remek tapasztalatokat, gyakorlatot szereztem. Haza érkezésem napja augusztus 29.