KÖRNYEZETKÍMÉLŐ CSEMEGESZŐLŐ-TERMESZTÉS TOLERÁNS FAJTÁK HASZNÁLATÁVAL A VÍRUSMENTES SZŐLŐ-SZAPORÍTÓANYAGTÓL AZ EGÉSZSÉGES ÉTKEZÉSI SZŐLŐIG LÁZÁR JÁNOS NAIK SZBKI A szántóföldtől az egészségig szemléletmód képviselete a NAIK tudományos eszköztárával 77. Országos Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kiállítás (OMÉK) 2015. szeptember 23.
Én vagyok az igazi szőlőtő, és az én Atyám a szőlősgazda. ( ) Én vagyok a szőlőtő, ti a szőlővesszők,... János, 15,1-8
ha téged is célszerűen nyesnének a különféle éles kudarcok, szenvedések, önhittséget, hiúságot, minden fölöslegest visszavágva tövig, micsoda termést hozhatnál jövőre, ép vesszeiden micsoda fürtök ringanának (Garai Gábor) Dr. Lehoczky János / 1925 1993 /
A szőlő szaporítóanyaggal terjedő károsítói 1. Viroidok 2. Vírusok 3. Baktériumok 4. Fitoplazmák 5. Gombák 6. Egyéb (állati) károsítók
Célunk A mentesítési és diagnosztikai módszerek egységes rendszerbe történő integrálásával a teljes (komplex) patogénmentesség elérése. Egészséges szaporítóanyag. Tőkepusztulástól mentes, egységes, egészséges ültetvény.
Patogénmentes szaporítóanyag előállításának menete 1a) A meglévő tételekből fajtaazonos, tünetileg egészséges egyedeket szelektálunk. Ezeket megfelelő diagnosztikai módszerekkel ellenőrizzük, és a patogénmentes egyedek szaporítóanyagát szelektáljuk (negatív szelekció). 1b) Valamilyen kuratív eljárással (hőkezelés, in vitro) mentesítjük a meglévő tételeket, majd a mentességet megfelelő diagnosztikai módszerekkel ellenőrizzük. Hatékony kémiai eljárás nem ismert. 2) A tesztelten mentes egyedeket megfelelő körülmények között (gyom és rovarmentes) felszaporítjuk, azokból kiindulási alapot, majd törzsültetvényeket hozunk létre. 3) Az ültetvények növényegészségügyi állapotát, patogénmentességét folyamatosan ellenőrizzük.
Eljárások patogénmentes szaporítóanyag előállítására Melegvizes kezelés Zölddugványozás In vitro kultúrák Forrás: Zok Anikó Szomatikus embriogenezis
A patogénmentes anyag fenntartása 1.) In vitro fenntartás, steril, zárt rendszerben
A patogénmentes anyag fenntartása 2.) Rovarmentes fóliaházban, Izolátor-házban
Államilag elismert csemegeszőlő-fajták Afuz Ali Emőke Melinda Anna Esther Millenium Arkadija Éva Narancsízű Attila Fanny Nóra Beogradszka bezszemena Favorit Palatina Boglárka Itália Pannónia kincse Borostyán Kismis moldavszkij Pannónia kincse K.56 Cardinal Kósa Pegazus Ceres Kozma Pálné musk. Szőlőskertek királynője Cegléd szépe K.73 Lidi Téli muskotály Csépi muskotály Lubik piros Teréz Csilla Mathiász Jánosné musk.
Toleráns, ökológiai művelésre alkalmas csemegeszőlő-fajták ESTHER FANNY NERO ANGÉLA FLÓRA PÖLÖSKEI M. LIDI TERÉZ
Az étkezési szőlő beltartalmi értékei / 100 g szőlőre vonatkoztatva / Víz 81,0 g Savak: Fehérje 0,8 g Borkősav, Almasav, Olaj 0,5 g Citromsav, Ecetsav, Cukrok 7,0 g Enzimek Nyers rost 0,6 g Fitoalexinek (rezveratrol) Ásványi elemek: Aromaanyagok Na 5,0 mg Vitaminok: K 250,0 mg C-vitamin, nikotinamid, Mg 15,0 mg karotin, B1, B2, B6, B12 Ca 30,0 mg Fe 0,6 mg Zn 0,2 mg
A szőlőtermés- és must humán-biológiailag aktív vegyületeinek csoportosítása Szervetlen anyagok Kálium Magnézium Vas Nyomelemek Szerves vegyületek Polifenolok Szerves savak Vitaminok
Fontosabb fenolvegyületek a szőlőben Fenolkarbonsavak Hidroxi-benzoésav (o, p.), szalicilsav, fahéjsav, kumársav, ferulasav és származékaik, galluszsav észterek Flavonolok Kempferol és kvercetin (glükozidok Flavan-3-ol-ok Katechin, epikatechin és származékaik Antocianinok Stilbének Cianidin, peonidin, petunidin, malvidin és kumarin, kaffein, glükozidjaik Cisz-, transz- rezveratrol, piceidek
A szőlőtermés- és must humán-biológiailag aktív vegyületeinek hasznosítása napjainkban Gasztronómia Szőlőmag olaj Biomustok Szőlődzsem Szőlőbefőtt Kozmetika Szőlőmag őrlemény Héjkivonatok Pakolások, kenőcs alkotórészek Gyógyászat Sejtek öregedés gátlása Szabadgyökök lekötése,vérnyomás csökkentés Immunrendszer erősítés
KÖSZÖNÖM A FIGYELMET!