A csemegeszőlő-fajták termesztési értékét meghatározó jellemzők

Átírás

1 A csemegeszőlőfajták termesztési értékét meghatározó jellemzők

2 Termésminőség A csemegeszőlőfajták minősége cukor és savtartalom mellett az ízharmónia és a tetszetősség is fontos A nagy, laza fürtű és nagy bogyójú fajták a legpiacosabbak fontos minőségi tényező a bogyók egyöntetűsége (méret, színeződés) egyenlőtlen bogyóméret: Zala gyöngye egyenlőtlen színeződés: Hamburgi muskotály, Cardinal színeződés: sárgászöld, vagy aranysárga bogyószín kedvezőbb optimális cukor/sav arány: 2025 speciális illat és zamatanyagok jelenléte magvatlan szőlőfajták, magvak száma és mérete bogyóhús állaga a pektintartalom meghatározó

3 Szállíthatóság További jellemzők Szakítási szilárdság: g Nyomási ellenállóság: g Rugalmasság: nyomás alatti alakváltozás Eltarthatóság A laza fürtű, nagy bogyójú, késői érésű fajták jobban eltarthatóak: Chasselas, Attila, Afúz Ali, Téli muskotály

4 Államilag elismert csemegeszőlőfajták

5 Afuz Ali (Razaki, Bolgár, Datolyaszőlő) Származása Convar. occidentalis subconvar. Antasiatica Hosszú tenyészidejű, igen késői érésű Fagyérzékeny Ellenálló Tápanyagban és vízben jól ellátott talajokat kedveli Magas művelésmódok Szálvesszős metszés (alsó rügyek terméketlenek) Erős növekedésű, de ritka lombú fajta, sok másodfürttel Bőtermő (kevés fürt, de igen nagy fürtméret) Alacsony cukor és savtartalom Nagy méretű, jól szállítható, piacos fürtök

6 Származása Cardinal (Kardinal) Flame Tokay x Ribier (SnyderHarmon, USA) Rövid tenyészidejű, igen korai érésű Fagyérzékeny Nagyon érzékeny Gyakori a rendellenes fejlődésű és méretű bogyó Magas művelésmódok Rövidmetszés Sűrűlombozat, sok zöldmunkát igényel Közepes termőképesség Hatalmas fürt és bogyóméret, egyenlőtlen színeződés, ropogós, savban szegény, magas cukortartalmú bogyó Jól szállítható, hűtőházban jól tárolható

7 Cegléd szépe (Belle de Cegléd, Schöne von Cegléd) Származása Chasselas blanc x Chasselas rouge (Mathiász J.) Középérésű Jól ellenáll Közepes Tápanyagban és vízben gazdag talajokat igényel Magas művelésmódok Hosszú metszést igényel Gyenge növekedésű, kevés hajtást nevel Kis termőképesség Közepes méretű fürt, közepes cukortartalom, savszegény Jól szállítható és eltartható K. 73

8 Származása Chasselas (fehér és piros) Convar. orientalis, subconv. caspica Korai érésű Jó fagytűrő Jól ellenáll Tápanyagban és vízben gazdag talajokat igényel Alacsony vagy magas művelésmódok Hosszú metszés Laza lombozatú Közepes termőképesség Közepes méretű, tetszetős fürtök, harmonikus cukor/sav aránnyal, borkészítésre is alkalmas Jól szállítható és tárolható Fr. 3895, K.16, C.60 (fehér); Fr. 3628, K.18, C.61 (piros)

9 Csaba gyöngye (Pearl of Csaba, Perle de Csaba) Származása Bronnerstraube x Ottonel musk. (Mathiász J.Stark A.) Igen korai érésű Jó fagytűrés Rendkívül érzékeny Tápanyagban és vízben gazdag talajokat igényel Termését a madarak és a darazsak károsítják Magas művelésmódok Hosszú metszés + kis rügyterhelés Erős növekedésű, ritka lombú dajta Közepes fürtméret és termőképesség (sok másodfürt) Harmonikus cukorsav arány, muskotályos íz, Rosszul szállítható és tárolható

10 Származása Favorit (51412) Chasselas Queen Victoria White x Szőlőskertek királynője muskotály (Szegedi S.) Igen korai érésű Fagyérzékeny, de jól regenerálódik Közepes Talajjal szemben kevésbé igényes, Termését a madarak és a darazsak károsítják Magas művelésmódok Hosszú metszés Laza lombozatú Bőtermő, középnagy fürtökkel Tetszetős fürtök, finom, muskotályos íz Jól szállítható és tárolható

11 Hamburgi muskotály (Muscat de Hambourg) Származása Alexandria muskotály x Frankenthali (?) Hosszú tenyészidő, késői érés Közepes Közepes Késői érése miatt meleg fekvéseket igényel Termékenyülése gyakran hiányos Magas kordonművelések Hosszú metszés Sűrű lombozatot nevel, sok zöldmunkát igényel Nagy, laza fürtméret, bőtermő Tetszetős fürtök, finom, muskotályos íz, harmonikus cukor/sav arány Kocsányzata könnyen törik, bogyói pergésre hajlamosak

12 Származása Irsai Olivér Pozsonyi x Csaba gyöngye (Kocsis P.) Rövid tenyészidejű, igen korai érésű Közepes Túlérésben rothadásra hajlamos Termését a madarak és a darazsak kedvelik Magas kordonművelések Hosszú metszés Elhajló hajtásokat nevel, sok zöldmunkát igényel Középnagy fürt, közepes termőképesség Kis bogyói miatt kevésbé piacos, inkább borkészítésre használják: alacsony savtartalmú, muskotályos borok Jól szállítható, tárolásra kevésbé alkalmas K.11

13 Itália (Muscat Italia, Pirovano 65) Származása Chasselas Napoleon x Hamburgi muskotály (Pirovano) Hosszú tenyészidejű, igen késői érésű Közepes Jól ellenáll Kifejezetten meleg fekvések szükségesek a beéréséhez Magas kordonművelések, lugasok Hosszú metszés, kis terhelés Kevés zöldmunkát igényel Igen nagy fürtű, bőtermő Beérése esetén megfelelő cukor/sav arány, nagyon kellemes muskotályos íz Jól szállítható és tárolható

14 Nero (Bornemissza Gergely 15) Származása Eger 2 x Gárdonyi Géza (CsizmaziaBereznai) Korai érésű Jó fagytűrő Közepesen érzékeny Gombás betegségeknek (peronoszpóra, lisztharmat) ellenáll Magas művelésekre alkalmas Terhelését célszerű csökkenteni (57 rügy/m 2 ) Erős növekedésű, de ritka lombozatot nevel Bőtermő Tetszetős fürtök, magas cukortartalom, fűszeres zamat, nagy magvak Jól szállítható és tárolható, borkészítésre is alkalmas

15 Származása Palatina (Augusztusi muskotály) SeyveVillard x Szőlőskertek királynője musk (Kozma P.) Igen korai érésű Kimagasló fagytűrés jellemzi Ellenálló Gombás betegségeknek (peronoszpóra, lisztharmat) ellenáll, termőhelyre kevésbé érzékeny Magas művelések: kordon, vagy lugasművelések Rövid vagy hosszúcsapos metszés Sűrű hajtásrendszerű Bőtermő Tetszetős fürtök, aranysárga bogyók, enyhén muskotályos zamattal Jól szállítható és tárolható

16 Pannónia kincse (Pannónia, Póczik 2.) Származása Szőlőskertek királynője musk. X Cegléd szépe (Póczik F.) Igen korai érésű Fagyérzékeny Közepes Talajra nem igényes, szárazságtűrő Magas művelések Rövid vagy hosszúcsapos metszés Sűrű hajtásrendszerű, sok zöldmunkát igényel Bőtermő, nagy fürtű Tetszetős fürtök, nagy bogyóval, optimális cukorsav aránnyal Bogyói szállítás során könnyen barnulnak

17 Származása Pölöskei muskotály (R.10) Zalagyöngye x (Gloria Hungariae x Erzsébet Királyné emléke) (Szegedi S.) Középérésű Közepes Ellenálló A gombás betegségeknek ellenáll, terhelésre érzékeny Magas művelések:kordon, lugas Hosszúcsapos vagy szálvesszős metszés Sűrű hajtásrendszerű, sok zöldmunkát igényel Bőtermő, nagy fürtű Tetszetős fürtök, bogyói esetenként zöldek maradnak (túlterhelés), kissé vastag héj, finom muskotályos íz Jól szállítható és tárolható

18 Szőlőskertek királynője muskotály Származása Erzsébet Királyné emléke x Csaba gyöngye (Mathiász) Igen korai érésű Fagyérzékeny Érzékeny Talaj és fekvés iránt érzékeny Magas művelések (kivétel fagyveszélyes zónák) Rövidmetszést igényel, túlterhelésre érzkeny Kevés zöldmunkát igényel Bőtermő Nagy fürtű, alacsony cukor és savtartalom mellett intenzív muskotályos íz jellemzi Szállításra és tárolásra érzékeny