A Kárpát-medencében régóta termesztett gyümölcsfajták szerepe napjainkban

Átírás

1 A Kárpát-medence A Kárpát-medencében régóta termesztett gyümölcsfajták szerepe napjainkban Összeállította: Dr. Szabó Tibor Tápiószele, Európa legrégibb kultúrája növénytermesztés év zöldségtermesztés év gyümölcstermesztés év Termesztett gyümölcseink a római hódítással egyidőben kerültek be. Másodlagos géncentrum, a genetikai variabilitás nagyobb, mint a származási helyükön. Alma Kárpát-medence éghajlata Három klímaöv találkozik : - Első írásos említés: A fajták adaptálódtak éghajlatunkhoz Kecskeméti vajalma Piros alma - óceáni (kelet felé csökken) - szárazföldi (nyugat felé csökken) - szubmediterrán (délről észak felé csökken) Fontos alma A hegyvidékek lejtőin, folyóvölgyekben a fenti hatás csökken, sajátos klíma alakul ki. Szilva Körte - Első írásos említés: 1055 Tihanyi apátság Árpával érő körte (bronz-vaskor) i.e sz., i.e.8.sz. Nyári körte Sárga szilva Penyigei szilva Veres szilva Mézes körte Császár körte 1

2 Kajszi Meggy (középkor, sz) (VII. IX. sz.) - a középkortól bort, pálinkát készítettek belőle Cigány meggy Spanyol meggy Tájfajták kialakulása Tájfajták Kultúrnövényeink nem Európai eredetűek A legtöbb fajt őshonosnak kell mondanunk Mert kultúrflóránk részévé váltak Ezek a növények oly mértékben beilleszkedtek a környezetbe, hogy azzal szerves egységet alkottak. Egy-egy táj, tájegység saját fajtát nevelt belőlük A ma termesztésben lévő fajtákkal szemben ősibb típust jelentenek, tőlük fenológiailag is eltérők, fajtakeverékként értelmezhetők A termesztésbe tömegszelekció útján kerültek és az adott helyen egyensúlyi populációt alkottak Genetikailag ellenállók, az extenzív körülményeket jól bírják A termesztett fajtáktól hozam tekintetében elmaradnak, de minőségben sokszor felülmúlják azokat A begyűjtött változatok közül kiemelt államilag elismert fajták Néhány őshonos almafajta felhasználhatósága Fajta Sikulai alma Pónyik alma Ellenállóság Nemesítési Ökológiai génforrás gazdálkodás Tűzelhalás Varasodás Alma Birs Cseresznye Meggy Mizsei Bereczki bőtermő Germersdorfi 3 Cigánymeggy 7, 59, 404 Jonathan Csány1 Mezőtúri Germersdorfi 45 Debreceni bőtermő Jonathan M 41 Solymári gömbölyű Kántorjánosi 3 Jonathan M 40 Szomolyai fekete Újfehértói fürtös Szatmárcsekei Jonathan Pomázi hosszúszárú Petri Szabadkai szercsika Tordai piros kálvil Éva Forrás: Tóth Magdolna 2

3 Génbanki tételek felhasználásával létrejött fajták Alma Cseresznye Meggy Kajszi Jonager Katalin Érdi bőtermő Ceglédi arany Kovelit Kavics Érdi jubileum Ceglédi piroska Kovsztár Carmen Maliga emléke Pannónia Államilag elismert régi gyümölcsfajták Alma: Batul Gravensteini Londoni pepin Téli arany parmen Körte: Árpával érő Nagy szegfű körte Nyári Kálmán Meteor korai Budakalászi helyi fekete Egri piros Nagy angol, Eugénia Rózsabarack, Ceglédi óriás Sárga Drágán Államilag elismert tájfajták Daru Sóvári Kecskeméti vajalma Nyári csíkos borízű Pónyik Simonffy piros Tombácz Fehérvári körte Disznódi fűszeres(cseresznye) Parasztbarack (Őszibarack) Vérbarack (Őszibarack) Cox narancs renet Húsvéti rozmaring Nyári fontos Cseresznye: Hédelfingeni óriás Solymári gömbölyű Szomolyai fekete Kultúrtörténeti és genetikai szempontból kiemelkedő jelentőségű, veszélyeztetett gyümölcsfajták Jászvadóka Kenézi piros Nyári csíkos fűszeres Sikulai Téli piros pogácsa Török Bálint Vérbélű körte Solymári sváb ananász (Kajszi) Pogácsa barack (Őszibarack) Beregi Sóvári Budai Domokos Bereg, Békés Ellenálló fa (tűzelhalásra nem) Jól tárolható Érés: szept. vége, okt. eleje Ellenálló fa Kellemes íz Eltarthatóság Érési idő:szept. vége, okt. eleje 3

4 Jászvadóka (Barátalma) Gyűjteményekben, Pest, Heves Igénytelen Jól szállítható, tárolható Érési idő: szept. vége, okt. eleje Kecskeméti vajalma Korai érés Nem hull Igénytelen Érési idő: július második fele Nyári csíkos fűszeres Pogácsa alma, Maros, Nyárád Igénytelen, de a nyirkos talajokat jobban kedveli Kellemes, fűszeres íz Érési idő: aug. eleje Török Bálint Búzával érő körte (kertekben) Párás termőhelyeket kedveli Jól tárolható, szállítható Hullásra nem hajlamos Érési idő: szept. vége Dunántúl Ellenálló fa Igénytelen, talajban nem válogatós Érési idő:júl. eleje Jól szállítható, tárolható Igénytelen Jól alkalmazkodik környezetéhez Érési idő: szept. vége, okt. eleje 4

5 Császár körte Kecskeméti muskotály Főleg gyűjteményekben, Kiváló íz Ellenálló fa Érési idő: aug. közepe Kiváló íz Edzett fa Virágok fagytűrése Érési idő: szept. vége, okt. eleje Nagy macskafej körte Somogy, Zala, Nagyszombat Ellenálló fa Kiváló íz Megbízható termés Érési idő: okt. közepe Bódi szilva Tiszántúl, Jászság, Heves Fagytűrés, szárazságtűrés Gyümölcse nem hull Érési idő: augusztus Téli Kálmán Egészséges, edzett fa kitűnő íz Érési idő: okt. eleje Kökény szilva Folyók árterein Magas beltartalmi értékek Gyógyító hatás Ízletes gyümölcs Érési idő: szept. második fele 5

6 Penyigei szilva Vörös szilva Felső-Tisza ártér Keresett hungarikum termékek alapanyaga Magas cukortartalmú gyümölcs Érési idő: aug. közepétől Dél- Igénytelen Korai érés (aug. eleje) Együttműködési megállapodás Segít megőrizni a jövő számára a régóta termesztett gyümölcsfajtákat Segít megismertetni a fajtákat a közvetlen környezetükben Segít megszerettetni a gyümölcsfák gondozását, visszahozni a már-már elfeledett ízeket, a gyümölcsből készült feldolgozott termékeket, azok elkészítési módját Köszönöm a megtisztelő figyelmet! 6