Természeti gyümölcstermesztés hagyományai a paraszti gazdálkodásban. Szani Zsolt Témavezető Nagygörbő, augusztus 30.

Átírás

1 Természeti gyümölcstermesztés hagyományai a paraszti gazdálkodásban Szani Zsolt Témavezető szanizs@fre .hu Nagygörbő, augusztus 30.

2 Gyümölcstermesztés hagyományai a paraszti gazdálkodásban 1. NEMZETKÖZI KITEKINTÉS 2. RENDELKEZÉSRE ÁLLÓ HAZAI ALAPOK

3 Gyümölcstermesztés hagyományai a paraszti gazdálkodásban 1. NEMZETKÖZI KITEKINTÉS 2. RENDELKEZÉSRE ÁLLÓ HAZAI ALAPOK

4 NEMZETKÖZI KITEKINTÉS

5 Gyümölcstermesztés hagyományai a paraszti gazdálkodásban 1. NEMZETKÖZI KITEKINTÉS 2. RENDELKEZÉSRE ÁLLÓ HAZAI ALAPOK

6 A GYÜMÖLCSTERMESZTÉS HAGYOMÁNYAI Hagyomány alatt általában az elődök örökségéből azokat a cselekvéseket, dolgokat értjük, amelyeket nemzedékről nemzedékre változatlan formában tesznek és készítenek az adott társadalom tagjai szociokulturális öröklés alapján. A hagyományok az adott társadalom értékrendjét, világszemléletét tükrözik. A hagyományok nem mindig racionálisak, sokszor nem állják ki a tudomány próbáját. A hagyományok szerint élő társadalom a hagyományos társadalom.

7 Gyümölcstermesztés hagyományai a paraszti gazdálkodásban GAZDÁLKODÁSI FORMÁK VADGYÜMÖLCSÖK GYŰJTÖGETÉSE ERDŐ- ÉS RÉTGAZDÁLKODÁS HÁZIKERT VEGYES MŰVELÉSŰ GYÜMÖLCSÖSÖK HASZONVÉTEL FORMÁI FRISS ÉS TÁROLT GYÜMÖLCS ASZALVÁNY LEKVÁR ÉS EGYÉB FELDOLGOZOTT TERMÉK PÁLINKA ECET

8 A gyümölcstermesztés hagyományai: vadgyümölcsök gyüjtögetése társadalmi megítélése ellentmondásos az élelmiszertermelést megelőző, primitív szintnek tekintik különböző alternatív zöld mozgalmak idealizálják jelentős hozzáadott értéknek tekintik, ha a termés vad állomány gyűjtögetésből származik

9 A gyümölcstermesztés hagyományai: vadgyümölcsök gyüjtögetése a gazdálkodás legrégibb kultúrtörténeti rétege (2000): ~ élnek gyűjtögető-vadászó társadalomban deprivatizálásra törekvő társadalom, természeti javak közös haszonvétele, háziállatok hiánya. Európa az egyetlen földrész, ahol nem jegyzik ezt az életmódot. Pontosan: nem jellemzők tisztán a ma Európában élő közösségekre, A Kárpát-medence gazdálkodástörténetében a XX. századig nyomon követhető maga a gyűjtögető tevékenység. A gyümölcsöt gyűjtögető és termelő kultúrrétegek egymásra rakódása és együttélése miatt az etnográfia a gyümölcsészet kifejezés használatát ajánlja a jelenség leírására (MN II. 2001). A gazdálkodásban betöltött egykori jelentőségéről viszont nem alkotható reális vélemény sem pozitív, sem negatív mai előítéletek alapján.

10 VADKÖRTE és VADALMA REHDER: 8 őshonos vadkörte faj Európában TERPÓ: Magyarországon Közönséges vadkörte (P. pyraster) : 8 vált. és 33 forma Vastaggallyú körte (P. nivalis) : 3 vált. és 12 forma REHDER: 1 őshonos vadalma faj Európában SURÁNYI (2006): A körte és alma, mint gyümölcs-flóra elem értékelése

11 A gyümölcstermesztés hagyományai: vadgyümölcsök gyüjtögetése Alap térképlap forása: Pávai István

12 A gyümölcstermesztés hagyományai: vadgyümölcsök gyüjtögetése A GYŰJTÖGETÉS JOGSZOKÁSAI vad gyümölcsfák termése az egész közösséget illette. a szokásjog a fáknak helyet adó területek kisajátítása után is tovább élt, első foglalás joga Tulajdonjegyek: vessző- vagy szalmafonat a törzsön, vésett jel a kérgen, kőhalom vagy ásott gödör a fa mellett. A foglalás azonban csak a fa adott évi termésére vonatkozott, a fa kivágására vagy végérvényes elbirtoklására nem. jogosult szükségletének kielégítése után más is folytathatta a szüretet. Méhészek az erdőben található gyümölcsfákat virágzás idejére, méhlegelőnek foglalták le. Megfigyeléseim szerint ez a Tolnai dombháton mai napig élő gyakorlat. A szüret megkezdésének megszabott időpontjára is vannak adatok. Ez valószínűleg a közösség megélhetésében nagyobb súllyal bíró és koncentráltan érő gyümölcs kapcsán kialakult helyi sajátosság. Szék, 1794.: : junius 13. Dobokamegye tanuvallatása arról, hogy a Szék város határában található összes gyümölcsfák fáját és gyümölcsét a lakosok mindenkor közösen használták és élvezték. Alap térképlap forása: Pávai István

13 A gyümölcstermesztés hagyományai: ERDŐ- ÉS RÉTGAZDÁLKODÁS Hagyásfák delelelő hely táplálék Oltóemberek Tudatosan, Önként Anyagi viszonzás elvárása nélkül (szellemi termék)

14 A gyümölcstermesztés hagyományai: vegyes művelésű gyümölcsös Ökológiai adottságok megismerése, felhasználása Munkaszervezés Családi munkavégzés Feladatok / jogok Munkamódszerek Értékrend Teherbírás

15 Köszönöm figyelmüket!