XVI. András-napi Bormester Találkozó 2017. december 1. A világ szőlőtermelése a klímaváltozás tükrében Dr. Bálo Borbála Szent István Egyetem Kertészettudományi Kar Szőlészeti Tanszék 1118 Budapest, Villányi út 29-43.
A, Szélsőséges környezeti viszonyok napjainkban (klímaváltozás) I.A klímaváltozás lehetséges okai II.A klímaváltozás hatása a szőlőtermesztési övezetekre III.Válaszok a klímaváltozás kihívásaira B, Egri öntözési kísérlet tapasztalatai (10 év)
A. I. A klímaváltozás lehetséges okai A legelfogadottabb elméletek szerint két fő tényező határozza meg a Föld általános éghajlatát 1. A Föld pályájának vagy forgástengelyének változása (Milanković-elmélet), esetleg a Nap helyzete a galaxisban 2. A légkör összetétele (CO 2, metán, vízgőz) http://www.cs.elte.hu/~zempleni/klimavaltozas1.pdf Kis-Benedek Ágnes
(Milutin Milanković)
http://www.cs.elte.hu/~zempleni/klima valtozas1.pdf Kis-Benedek Ágnes
Rekonstruált hőmérsékleti értékek Középkori melegedés Kis jégkorszak A kis jégkorszak a klimatológiában a 14. század-tól a 19. századig tartó viszonylag hűvös időszakot nevezzük A kis jégkorszak az éghajlat természetes ingadozásának eredménye volt: a naptevékenység csökkenése, a földi vulkáni aktivitás növekedése, s így a légkörben jelenlévő vulkáni hamunak a Nap sugárzását visszaverő hatása okozhatta. http://www.cs.elte.hu/~zempleni/klimavaltozas1.pdf Kis-Benedek Ágnes
Széndioxid (CO 2 ) Metán (CH 4 ) http://www.ipcc.ch/pdf/reports-nonun-translations/hungarian/ar5-spm-syr.pdf
Különböző klímamodellek előrejelzései a Föld átlaghőmérsékletének emelkedésre IPCC Special Report on Emission Scenarios http://www.ipcc.ch
A szárazföld és az óceánok hőmérséklet változása 2015. jan-dec. Permafroszt, metán kiszabadulás a század közepétől https://www.ncdc.noaa.gov/sotc/global/201513
A hőhullámos napok (napi középhőmérséklet > 25 0 C) rácsponti átlagának idősora a tíz éves mozgó átlaggal és a becsült lineáris trenddel az 1901-2010 időszakban, valamint az 1981-2010 közötti változás térbeli eloszlása.
Általásnos összefoglaló a klímaváltozásról -A Föld melegebb, mint bármikor a feljegyzések óta -Az utóbbi 15 évben olyan változások voltak, melyeket csak 2050-re vártak -Az óceánok jelentős mennyiségű hőt nyelnek el. -Az extrém jelenségek a hőmérsékletet, csapadék eloszlást, szárazságot illetően megnövekedtek mind mértékükben, mind gyakoriságukban.
A. II. A klímaváltozás 2050 hatása a szőlőtermesztési övezetekre http://winefolly.com/update/climate-change-vs-wine-a-snapshot-of-year-2050/
Az év napja A fenofázisok előre tolódása Geisenheim, Németország Szüret (25 0 Oe) Virágzás Fakadás (Schultz, 2010)
A szüret kezdete Chateauneuf du Pape-ban (forrás: ONERC 2014, van Leeuwen után, 2016)
(forrás: Dubernet laboratórium, Narbonne, van Leeuwen után, 2016) Szüreti adatok a Languedoc-Roussillion borvidékről Potenciális alkohol tart. (tf %) ph Összes sav tart. (g/l)
Naptári napok száma jan. 1-től A. III. Válaszok a klímaváltozás kihívásaira 1. Lehetséges adaptáció a hőmérséklet növekedéséhez alap probléma: magas cukor, alacsony sav, csökken az aromaanyagok és előanyagaik mennyisége megoldások: A, termesztés technológiai -korábbi szüret -késői metszés (néhány nappal később fakad) -törzsmagasság megnövelése (talajhoz közelebb melegebb) -levél/fürt arány csökkentéses (még kevéssé ismert hatások) B, szőlő fajta -klónszelekció (régen magas cukortartalom, korai érés, most fordítva) -alanyok (érés késleltetésére/2-6 nap/ Vitis riparia cv. Gloire de Montpellier) -nemes fajtaváltás (Bordeaux: Merlot helyett Cab. sauv.; Languedoc: Syrah és Grenache helyett Mourvèdre) VitAdapt project 52 fajtával Ez 2050-ig elég!
Badacsony, fotó: Német Cs. Hő perzselési tünetek 2007-ben Aspergillus sp. Badacsony, fotó: Német Cs.
2. Lehetséges adaptáció a szárazság növekedéséhez probléma: N hiány és vízhiány tünetei hasonlítanak (bazális levelek sárgulnak) pontos diagnózis: levél vízpotenciál mérés, δ 13 C mérése szüretkor mustból, levél N tartalom mérése, élesztő számára asszimilálható N megoldások: -szárazságtűrő alany fajták (110 R, 140 Ru), alanynemesítés -szárazságtűrőbb nemes fajták: Cabernet sauvignon > Merlot -művelésmód: gobelet (kis levél felület, kis termés, kevés metszés, nincs hajtásigazítás, DE nincs szüretelő gép hozzá) -talaj vízkapacitását figyelembe venni (sekély talajok, meredek területek??) -zöld szüret (terhelés csökkentésére) -takarónövények helyes megválasztása, mulcsozása -öntözés (lehetséges utolsó megoldás) *1493/1999 VI. C2. - már nem érvényes az EU-ban *drága a kiépítés (öntözési pályázatok) *szabad-e elhasználni más kultúrák elöl a vizet? *elsósodik a talaj (Argentína, Ausztrália) *víztakarékos öntözési módszerek (deficit irrigation: regulated deficit irr, PRD)
(Fotó: Schultz H.R., van Leeuwen után, 2016)
Campo de Borja, Aragon, Spanyolország Éves csapadék 350 mm (Fotó:Miguel Lorente 2006. 09. 10. van Leeuwen után, 2016)
https://www.google.hu/search?q=gobelet+vigne&client=firefox-bab&source=lnms&tbm=isch&sa=x&ved=0ahukewjpkilrjnloahxi2ywkhvv3awwq_ AUICCgB&biw=1366&bih=659#imgdiiZ=lKzto-OcO9qgSM%3A%3BlKzto-OcO9q gsm%3a%3bvsqehnzwxbpytm%3a&imgrc=lkzto- OcO9qgSM%3A Eger, Nagy-Eged hegy
3. Lehetséges adaptáció a megvilágítottság növekedéséhez probléma: napsütéses órák száma növekedett - bogyóhéj fenolos vegyületei, aroma anyagok változnak - illékony anyagok mennyisége nő - főtt ízek fehér fajták esetében kedvezőtlen, kék fajtáknál kedvező is lehet - napégés megoldás: - nem korai levelezés (gyakoribb jégesők) - fürt zóna védése hálóval
Face2Face CO 2 http://www.walz.com/products/chl_p700 /monitoringpam/applications_face_experiment.html www.hsgeisenheim.de/forschung/projekte/fac e2face.html
Fagyvédelem tavasszal (Svájc, Graubünden) http://sokszinuvidek.24.hu/kertunk-portank/2016/04/29/igy-vedik-a-szolot-a-fagykaroktol-svajcban/
Jégeső Májusi jégeső Chablisban http://www.boraszportal.hu/hirszuret/jegeso-es-fagy-tette-tonkre-az-evjaratot-franciaorszagban-6647
B, Egri öntözési kísérlet tapasztalatai
3 sor 3 sor 3 sor 3 sor T2/1 Kontroll/2 T1/3 V1/4 3 2 2 2 V2/1 T2/2 V1/3 T1/4 3 3 2 2 T1/1 T1/2 V2/3 Kontroll/4 2 2 3 2 V1/1 V2/2 Kontroll/3 T1/4 2 3 2 2 Kontroll/1 V1/2 T2/3 V1/4 2 2 3 2 1.ismétlés 2.ismétlés 3.ismétlés 4.ismétlés ÚT
Tápoldattal öntözött Chardonnay szőlő (2002). Fotó: Bálo B. Nem öntözött Chardonnay szőlő (2002). Fotó: Bálo B.
Összefoglaló öntözésről /1 -a vízzel, ill. tápoldattal öntözött Chardonnay termése 10-35%-kal nőtt a kontrollhoz képest jelentősebb minőségromlás nélkül -öntözési ciklus hossza: tervezett szüret előtt egy hónappal leállítani -7-10 rügy/m 2 terhelés 2-5 t/ha terméskülönbséget eredményezett, a 20 pontos bírálati rendszerben 0,1-0,3 pont csökkenés egyes években -a kedvezőtlen vízellátású években a tápláló öntözésnek pozitív hatása volt a bor minőségére -a borok aroma vegyületeinek összetételében jelentős különbség nem mutatkozott, az évjárat hatása nagyobb volt, mint az öntözésé
Összefoglaló öntözésről /2 -tenzióméter követte legpontosabban a talajnedvesség változását (újabb- Sentek, ausztrál) -az adott termőhelyen a Kemira cég Polyfeed műtrágyája felet meg a tápláló öntözéshez -az öntözött növények leveleinek fotoszintézise magasabb intenzitású a vegetációs idő túlnyomó részében -az öntözött növények vesszőinek beérését kb. 3 héttel késleltette az öntözés, november végére a különbség eltűnt -a rügyek fagytűrése öntözés hatására nov-dec-ben kis mértékben csökkent, jan-tól a tápláló öntözés több esetben javította
Köszönöm a figyelmet!