Információk és legújabb kutatási eredmények

Átírás

1 Információk és legújabb kutatási eredmények

2 NÖVELI ÉS ELŐREHOZZA A SZŐLŐ FENOLOS ÉRETTSÉGÉT

3

4 JAVÍTJA A SZŐLŐ ÉS A BOR MINŐSÉGÉT Előrehozza és elősegíti a fenolos érettséget Növeli a bogyóhéj vastagságát, az antocianinok mennyiségét Növeli a kioldható antocianinok mennyiségét Növeli a héjtanninok mennyiségét A tanninok nagyobb polimerizáltsági fokúak (édesebb, kerekebb ízérzet) Növeli az asszimilálható aminosav tartalmat A vegetális, aggresszív karakter csökkentése Nincs hatása a bogyó tömegére, cukortartalmára, ph-ra és titrálható savtartalmára 100%-ban borélesztő (Saccharomyces cerevisiae) Természetes, nem-gmo

5 NÖVELI A BOGYÓ HÉJVASTAGSÁGÁT

6 AZ ANTOCIANINOK MAGASABB KONCENTRÁCIÓJA

7 A HÉJTANNINOK MAGASABB KONCENTRÁCIÓJA

8 CSÖKKENTI A VEGETÁLIS ÉS AZ AGRESSZÍV KARAKTERT, A METOXIPIRAZINOKAT IBMP (3-izobutil-2-metoxipirazin) IPMP (3-izopropil-2-metoxipirazin) SBMP (szekunder-butil-2-metoxipirazin) -Nagyon illékonyak -Borban mért koncentrációjuk a szőlőben jelenlévő mennyiségükkel arányos (ng/l ) (Kotseridis et al. 1998) -A következő szőlőfajták mustjaiban és boraiban játszanak kiemelt szerepet: Sauvignon Blanc (Allen et al. 1991, Lacey et al. 1991) Cabernet Sauvignon (Allen et al. 1990, 1994) Cabernet Franc (Roujou de Boubée et al. 2000) Merlot (Sala et al. 2000) Carmenere (Belancic and Agosin 2007)

9 CSÖKKENTI A VEGETÁLIS ÉS AZ AGRESSZÍV KARAKTERT, A METOXIPIRAZINOKAT 70 és 150 q/ha terhelés esetén is!!!

10 NÖVELI A SZŐLŐ ÉS A BOR MINŐSÉGÉT Érzékszervi különbségek (16 bor bírálatának átlageredményei)

11 A HASZNÁLATÁNAK ELŐNYEI A SZŐLŐTER- MESZTÉSBEN 1.- Korábbi szüret - Meleg területeken; meleg évjáratban - korábbi szüret, nagyobb bogyótömeg, több must, fenolos érettség, kiegyensúlyozott bor -Hideg területeken - eső az érés végén, gombafertőzés-vastag héj, nagyobb ellenálló-képesség, több aromaanyag, előrehozott fenolos érettség 2.- Lényegesen vastagabb héj 3.- Homogén érettségű szőlőbogyók/fürtök 4.- Csökkenti a zöldmunkákat 5.- Természetes kezelőanyag

12 A HASZNÁLATÁNAK ELŐNYEI A SZŐLŐTERMESZTÉSBEN Meleg területek, meleg évjárat: Korábban következik be a tanninérettség > korábbi szüret Kisebb alkoholtartalom Nagyobb lémennyiség

13 A HASZNÁLATÁNAK ELŐNYEI A SZŐLŐTERMESZTÉSBEN

14 A HASZNÁLATÁNAK ELŐNYEI A SZŐLŐTERMESZTÉSBEN Korábbi szüret Hideg területeken!!! Eső az érés végén Gombafertőzés

15 A HASZNÁLATÁNAK ELŐNYEI A SZŐLŐTERMESZTÉSBEN A Lalvigne Mature és Aroma normál dózissal csaknem felére csökkentette a botrytis-es fertőzöttség indikátoranyagának (D-glükonsav) mennyiségét a mustokban!!!

16 A HASZNÁLATÁNAK ELŐNYEI A SZŐLŐTERMESZTÉSBEN Botrytis fertőzés alakulása

17 A HASZNÁLATÁNAK ELŐNYEI A SZŐLŐTERMESZTÉSBEN Homogén érettség: Jobb és könnyebb a megfelelő szüreti időpont kiválasztása. Homogén termés, azonos minőség!!!

18 A HASZNÁLATÁNAK ELŐNYEI A SZŐLŐTERMESZTÉSBEN A fürtök (érettség) eltérését különböző szőlészeti eljárásokkal lehet kezelni (Coombe and Iland, 2004). A fürtök érettségében jelentkező heterogenitás miatt a kevésbé érett bogyók növelik a zöld karaktert, míg a túlérett bogyókból a lekváros karakter jelenik meg a borban.

19 A HASZNÁLATÁNAK ELŐNYEI A SZŐLŐTERMESZTÉSBEN Csökkenti a zöldmunkát Gatti et al., Lelevelezés, fürtritkítás. 100 q/ha körüli terheléseknél is eléri a szőlő a Lalvigne Mature-val a tanninérettséget. A lelevelezés, fürtritkítás: Időigényes Csökkenti a terhelést/termésátlagot Kiegyensúlyozatlan szőlőösszetétel marad, és nem feltétlen hozza előre a fenolos érettséget! Költség, kézi munka

20 ELŐSEGÍTI AZ AROMAPREKURZOROK KÉPZŐDÉSÉT, NÖVELI A MENNYISÉGÜKET

21

22 Javítja a szőlő és a bor minőségét Növeli és elősegíti a szőlő aromaérettségét Növeli a bogyóhéj vastagságát Növeli az asszimilálható aminosav tartalmat Növeli a glutation koncentrációt Az aromakomponensek kisebb mértékű lebomlása. Stabil aromák Növeli a fajtakaraktert meghatározó aromavegyületek koncentrációját (nagyobb fajtaaroma-potenciál) Tiolos fajtáknál (Sauvignon blanc, Semillon, Zöld veltelini, Chardonnay: növeli a 3-MH (3- merkapto-hexanol) és a 3-MHA (3-merkapto-hexil-acetát) aromaanyagok mennyiségét a borban Csökkenti a vegetális karaktert Nincs hatással a bogyó tömegére, cukortartalomra, ph-ra és a titrálható savtartalomra 100%-ban borélesztőből készül (Saccharomyces cerevisiae) Természetes, nem-gmo

23 NÖVELI A BOGYÓHÉJ VASTAGSÁGÁT

24 NÖVELI A BOGYÓHÉJ VASTAGSÁGÁT

25 NÖVELI A GLUTATION KONCENTRÁCIÓJÁT A bogyóban a glutation (GSH) felhalmozódása a zsendüléskor kezdődik és az érés alatt tovább nő a koncentrációja párhuzamosan a cukorgyarapodással. A glutation hiányában az egyszerű fenolok (orto-kinonok) képesek a polimerizációra és barnulást idéznek elő, megkötik az aromaanyagokat. Így a glutation főszerepet játszik a must barnulási és aromavesztési folyamatainak megelőzésében (Adams & Liyanage, 1993). A glutation nagyon fontos antioxidáns, melynek musthoz vagy borhoz történő adagolásával megakadályozható az egészséges must barnulása. Növeli egyes illékony tiolvegyületek képződését az erjedés alatt. Fontos szerepet játszik bizonyos terpének, észetrek és tiolok oxidáció elleni védelmében a borok tárolása és érlelése során (Andújar-Ortiz et al., 2013; Kritzinger et al., 2012; Makhotkina et al., 2014).

26 NÖVELI A GLUTATION KONCENTRÁCIÓJÁT Erősen évjáratfüggő, hogy mennyivel egy erősen csapadékos, rossz év volt Spanyolországban. Rossz évben nagyobb mértékben növeli a glutation mennyiségét.

27 NÖVELI A FAJTAAROMÁKAT TERPÉNEK: Növeli a geraniol és linalol (virágos és rózsás jegyek) és ezek származékainak mennyiségét. BENZENOID: benzil-alkohol, béta-fenil-etil-alkohol és vanilinsav, amely együtt ad aromakomplexitást (rózsás, szegfűs, fűszeres jegyek). NORIZOPRENOIDOK: a vomifoliol és 3-oxo-αionol a kezelés hatására növekednek (egzotikus és érett gyümölcs jegyek).

28 NÖVELI A POZITÍV GYÜMÖLCSÖSSÉGET Különböző észterek koncentrációja (mg/l) Chardonnay borban.

29 NÖVELI AZ 3MH ÉS AZ A3MH AROMAANYAGOKAT A BOROKBAN Fő tiolok: 4MMP = 4-metil-4-merkaptopentán-2-on; buxus, rekettye, fekete ribizli, passiógyümölcs 3MH = 3-merkapto-hexán-1-ol; grapefruit, passiógyümölcs, egres, guava A3MH = 3-merkapto-hexil-acetát; buxus, passiógyümölcs Prekurzor formában vannak jelen a szőlőben, Ciszteinhez és Glutationhoz kapcsolódva

30 CSÖKKENTI A VEGETÁLIS/AGGRESSZÍV KARAKTERT SAUVIGNON BLANC 2013 Szőlészeti és Borászati Tanszék, Stellenbosch-i Egyetem, Dél-Afrikai Köztársaság Csökkenti a Sauvignon blanc vegetalitását (paprikás, zöldéges, füves karakter), viszont fokozza a tiolos aromák mennyiségét. Érdemes az ültetvénynél egy kezeletlen előszüretes részt (a terület ¼-e) 11-11,5 tf% várható alkoholnál, és egy Lalvigne Aroma-val kezelt ¾-es részt teljes aromaérésben, 12,5 tf% körüli várható alkoholnál leszüretelni. Y2=Lalvigne Aroma

31 JAVÍTJA A BORMINŐSÉGET Érzékszervi különbségek

32 GYAKORI KÉRDÉSEK Frequently Asked Questions

33 Hogyan készítsük elő és alkalmazzuk a LalVigne termékeket? Permetezés ajánlásai: A levelek perzselésének elkerülése érdekében a kijuttatást kora reggeli vagy késő délutáni órákban célszerű végezni, hogy a cseppek azonnali kiszáradását megakadályozzuk.

34 Keverhető-e egyéb termékekkel a LalVigne? A LalVigne AROMA és a LalVigne MATURE kijuttatásakor: Ne keverje olajos, mészkén és lúgos termékekkel Amennyiben lehetséges kerülje a termékek rézkészítményekkel történő keverését Ha lehetséges, akkor külön juttassa ki a lombfalra a termékeket, különös tekintettel, ha a hatékonyságukat tesztelik Egyéb termékekkel történő együttes használat esetén: Keresse a másik termék forgalmazóját a kompatibilitással kapcsolatosan.

35 A LalVigne kijuttatást követően mennyi időnek kell eső nélkül eltelnie, hogy hatásos legyen a kezelés?

36 Mi történik, ha a kezelést követően 48 órán belül váratlanul esik?