TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM
|
|
- Klaudia Mezei
- 8 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 A KÖZPONTI ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI KUTATÓINTÉZET AZ MTA ÉLELMISZERTUDOMÁNYI KOMPLEX BIZOTTSÁGA és a MAGYAR ÉLELMEZÉSIPARI TUDOMÁNYOS EGYESÜLET közös rendezésében március 6-án tartandó 334. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM előadásainak rövid kivonata 307. füzet Budapest
2 Búzafehérje allergének A búzafehérjék által kiváltott érzékenység hátterében alapvetően más immunológiai folyamatok húzódnak, és kiváltásukban is más allergének játszanak szerepet. A cöliákia IV típusú, késői hiperszenzitivitású reakció, melyet a búzafajták (durum, spelta, kamut), rozs, tritikálé, árpa, és zab fogyasztásakor a szöveti ttga enzimmel dezaminált gluténfehérjék váltanak ki. Ilyenkor ttga-, illetve glutén-specifikus IgA/IgG ellenanyagok emelkedett szintje tapasztalható. A betegség kialakulása esetén életre szóló gluténmentes diéta szükséges. A gabonaallergia IgE-mediált, I. típusú, azonnali reakció, melyet légúti- és táplálékallergének is kiválthatnak. A főbb gabona allergének a prolamin szupercsalád tagjai, melyeket legtöbbször a 2S albumin tartalék fehérje, a nem-specifikus lipid transzfer fehérje, gabona eredetű α- amiláz/tripszin inhibitor, illetve a gabona eredetű prolamin családok tagjaként azonosítottak. Gabona allergia esetén is glutén/gabona fehérjementes (búza, rozs, árpa, zab) diéta szükséges. Ugyanakkor kutatások indultak annak igazolására is, hogy immunológia keresztreakció lehetséges egyes gabona allergének és légúti (pollen), valamint táplálék (gabona, hüvelyes, gyümölcs, zöldség) allergének között, így azok fogyasztása sem tanácsolt. A tiltott gabonafehérjék gabona allergiás humán szérumokkal történt IgE reaktivitását vizsgálva, korábbi kutatásaink rámutattak arra, hogy, míg a gliadin frakció esetén reaktív sávokat szinte nem sikerült kimutatni, addig az albumin/globulin frakcióban az egyedi szérumokkal szemben nagy variabilitás mellett jelentős IgE reaktivitást tapasztaltunk. Ugyanakkor, a cöliákiás szérumokkal szemben a tiltott gabonafehérjék gliadin frakciója és albumin/globulin frakciója esetén is erős IgA reaktivitást tapasztaltunk. Hüvelyes allergia klinikai gyanújával igazolt IgE reaktív szérumokkal folytatott legújabb vizsgálataink rámutattak arra, hogy búza gliadinok gyakran mutatnak IgA kereszt-reaktivitást ezekkel a hiperimmun szérumokkal. Légúti allergia esetén gliadinokkal szemben, főleg IgG kereszt-reaktivitást tapasztaltunk. Eredményeink felhívják a figyelmet arra, hogy a prolaminok mellett az albumin/globulin fehérje allergének is fontos szerepet játszhatnak a keresztallergia vagy multi- allergia kialakulásában. Jelenlegi kutatásainkkal ezért kerestünk a gliadinra alapozott gluténmentesség vizsgálata mellett alternatív módszereket a többi allergén fehérje kimutatására is más fehérjecsaládhoz tartozó gabona allergének, mint α-amiláz inhibitorok bevonásával. Kutatásainkat az FVM támogatásával végeztük. A szerzők köszönetüket szeretnék kifejezni Dr. Polgár Marianne főorvos asszonynak az allergia vizsgálatokban nyújtott értékes segítségéért. Gelencsér Éva, Takács Krisztina, Szamos Jenő, Nagy András Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet 3
3 Gabonafehérjék: összetétel - minőség - funkcionalitás A növényi fehérjék, ezen belül a gabonafehérjék megismerése különböző hangsúllyal ugyan, de folyamatosan a kutatás-fejlesztési tevékenység egyik csomópontját jelenti. A vizsgálatok célja, iránya és ennek megfelelően eszközei rendkívül szerteágazóak lehetnek. Milyen szempontból kívánjuk minősíteni a fehérjéinket? Az adott biológiai mátrixban betöltött biokémiai vagy strukturális szerep megismerése éppolyan fontos lehet, mint a táplálkozástani minőség jellemzése, vagy éppen egy élelmiszerben megjelenő szerkezeti vagy érzékszervi funkció tisztázása. A fehérjék táplálkozástani jelentősége mellett vagy éppen ebből adódóan -gazdasági értékük is óriási. Azonban a mezőgazdasági termelés természeti és gazdasági okokból jelentkező egyre nagyobb kilengései miatt a hagyományosnak tekinthető, elsősorban élelmiszercélú hasznosítás mellett új feldolgozási irányok, technológiák és termékek fejlesztése is egyre intenzívebbé vált, ide értve a nem élelmiszer célú hasznosítás lehetőséginek keresését is. Ehhez természetszerűen szükséges a fehérjék újabb szempontból történő jellemzése, a fehérje alegységek szerepének megismerése, a fehérje-fehérje és a fehérje-más komponensek közötti kölcsönhatások vizsgálata és értelmezése, ipari és analitikai elválasztási műveletek fejlesztése, a szerkezet és funkció közötti kapcsolat feltárása, az ehhez szükséges új módszerek kidolgozása és alkalmazása. A növényi fehérjék kutatása Tanszékünk munkaközösségei számára évtizedek óta az egyik meghatározó szakmai irányt jelentik. Ezen belül is a búza táplálkozástani és technológiai minőségégének jellemzése, fehérjék szerkezetének és összetételének meghatározása, a szerkezet és a funkció közötti összefüggések tanulmányozása, valamint az ezzel kapcsolatos vizsgálati módszerek fejlesztése kiemelt területnek számít. Emellett részben ipari igények következtében- foglalkoztunk más gabonafélék (kukorica, árpa rizs), feldolgozóipari melléktermékek (csírák) és álgabonák (amaránt, quinoa, köles) új szemléletű minősítésének kialakításával, fehérjéik jellemzésével, új termékek fejlesztésével is. Egyéb potenciális növényi fehérjeforrások közül pedig például a hüvelyes magvakból izolált fehérjekészítmények reneszánszukat élik. Ugyanis a GMO-probléma miatt a szójafehérje legalább részleges helyettesítése jelenleg nem megoldott. Az előadás címét Lásztity Radomir professzor úr egyik magyarul is megjelent könyvének címéből kölcsönöztük. Nem véletlenül. Az elmúlt két évtized kutatási eredményeiből összeállított válogatás egyfajta tisztelgés emberi és szakmai hitvallása előtt. Tömösközi Sándor, Nádosi Márta, Balázs Gábor, Abonyi Tibor Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem, Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi Tanszék 4
4 Hevített sütőzsírok minőségének konvencionális és NIR spektroszkópiás leírása Vizsgálatunk erősen és hosszú ideig hevített sütőközegek károsodásának jellemzésére irányult. A minőségromlás leírása érdekében nemcsak a konvencionális analitikai mutatókat határoztuk meg, hanem azok NIR spektroszkópiás becslését is elvégeztük. A vizsgálatban két mintatípus, állati zsiradékok (liba és mangalica zsír, L és M) és növényi olajok (napraforgó- és repceolaj, N és R) részletes elemzése történt meg. Összesen 36 óra hevítést alkalmaztunk 4 óránkénti mintavétellel, 140, 150, 160, 165, 170, 175 és 180 o C hőmérsékleten. A hőkezelés mértékének jellemzésére bevezettük a hőösszeg elnevezésű mutatót (hevítési hőmérséklet x idő). A savszám a mangalicazsír kivételével a hőösszeggel szoros korrelációt mutatva emelkedett (R 2 = R:0,928; N: 0,921; M: 0,23; L: 0,85). A peroxidszám erősebb emelkedést követően a kiindulási értékek közelébe esett vissza, különösen a 170 o C feletti hőmérsékleteken. A p-anizidinszám az állati zsíroknál jelentősen alacsonyabb maximum értékeket vett fel (100 meq/kg alatt), mint a növényi olajokban (200 meq/kg-ig). Hasonló jellegű eltérést tapasztaltunk a poláris hányad esetében is, ahol az állati zsírok a maximálisan elfogadott 24%-os minőségi kritériumot a 9. és 5. mintavételek között, míg az olajok a 4. és 3. mintavételek között már meghaladták. A savszámhoz hasonlóan az egyedi poláris hányad értékek is jól korreláltak a hőösszeggel (R 2 = R: 0,98; N: 0,94; M: 0,91; L: 0.79). A karbonilszám és a polimerek mennyisége a hőösszeggel párhuzamosan emelkedett. A NIR spektrumokra alapozott kalibráció eredményei közül a gyakorlat számára is hasznosítható szintű megbízhatóságot sikerült elérni a savszám, a peroxidszám, a p- anizidinszám és a poláris hányad esetében. Utóbbi két mutató esetében a gyors és megbízható becslő módszer kifejlesztése azért kiemelkedően fontos, mert a p- anizidin - mint reagens - mérgező, a poláris hányad meghatározása pedig igen magas oldószerigényű és lassú munka. A kifejlesztett módszertan gyakorlati alkalmassága elsősorban annak sebességén (1 perc/minta) és kis mintaigényén (0,5g) alapul. Toxikus és nagy oldószerigényű mérések nagy pontosságú becslésére a módszer eredményeink szerint a zsír típusától függetlenül is alkalmas. A kutatást az MTA (Bolyai János kutatási ösztöndíj, BO_00108/2007) támogatta. Szabó András, Bázár György, Romvári Róbert Kaposvári Egyetem, Állattudományi Kar, Állatitermék Minősítő Laboratórium 5
5 Különböző sertés genotípusok húsának NIR technikára alapozott elkülöníthetősége Az élelmiszer alapanyagok minőségének és eredetének ellenőrzése napjaink élelmiszeriparának egyik legfontosabb feladata. Hazai vonatkozásban kiemelt figyelmet érdemel a mangalica sertéshúsok és húskészítmények vizsgálata, mivel ezek a termékek magasabb értéket képviselnek a piacon. Az extenzív fajták esetében alkalmazott természetszerű takarmányozás táplálkozás-élettani szempontból kedvezőbb terméket eredményez az intenzív technológiához képest. Ezen fajták húsa kiemelkedő élvezeti értéket biztosító termék, amit a magas intramuszkuláris zsírtartalom és ebből eredő ízletesség, fűszerezhetőség okoz. A vásárlók hajlandók magasabb árat fizetni az ilyen termékért, azonban bizonyosak szeretnének lenni az áru eredetét és minőségét illetően. A faj vagy fajta azonosítása gyakorlott szakember számára sokszor egész egyszerű is lehet tőkehúsok vonatkozásában, azonban bonyolultabb a helyzet, ha a húst például apró darabokra vágják. Egy darált húsmintáról, de legfőképpen egy vörösáruról pedig komoly kihívást jelent megállapítani, hogy valóban ahhoz a fajhoz, fajtához rendelhető-e, mint amit a címkéje jelöl. Az értékesebb termékek esetében tehát szükségessé válik olyan gyors és megbízható rendszer kidologzása, mely lehetővé teszi ezen tőkehúsok, illetve húskészítmények eredet szerinti elkülönítését. Vizsgálatunk során a hús komplex összetételéből adódó nehézségekre figyelemmel nagy hatékonyságú eredetvizsgálati módszert teszteltünk. A Magyarországon őshonos extenzív mangalica (n=27) és intenzív ipari sertés genotípusok (n=64) homogenizált húsmintáinak közeli infravörös (NIR) spektrumokra alapozott elkülönítését végeztük el R Project programcsomagra alapozva. A nyílt forráskódú R Project alkalmas olyan nagy hatékonyságú, robusztus osztályozó eljárások fejlesztésére, mint a bemutatásra kerülő GPLS (generalizált részleges legkisebb négyzetek) módszer. A mangalica és intenzív sertéshús minták intramuscularis zsírtartalmában jelentős különbséget tapasztaltunk (19,1 vs. 9,3 sza%), ezért csoportokat alakítottunk ki, hogy a zsírtartalom NIR spektrumokra gyakorolt hatását leírjuk. Az alkalmazott osztályozó rendszer szélsőséges csoportosítási körülmények között is hatékonyan különítette el a genotípus szerinti csoportokat. Az extrém zsíros mangalica (n=15) és extrém sovány intenzív (n=15) egyedeken generált osztályozó függvénnyel a zsírtartalom szempontjából átfedő maradék mintákat (n=12+24) helyesen tudtuk kategorizálni (100% nyers és liofilizált állapotban), valamint hasonlóan sikeres volt az átfedő csoportokon képezett és szélsőséges csoportokon tesztelt osztályozó függvény is (97,2 % nyers, 100 % liofilizált állapotban). A GPLS alapú módszer kiválóan működik spektrum-előkezelések nélkül is, melyek néha nehézkesek és adat redukciót, torzítást eredményezhetnek. További vizsgálatok szükségesek a módszer tesztelésére különböző húsok keverékeivel, és húskészítményekkel, közelítve ezzel a gyakorlati felhasználás területeihez, így a bemutatott technológia alkalmazható lehet monitoring, illetve riasztási rendszerekben. Hangsúlyozni érdemes továbbá, hogy egyéb kereskedelmi szoftverekhez képest a nyílt forráskódú R Project lényegesen nagyobb szabadságot nyújt a fejlesztés és alkalmazhatóság szempontjából. Bázár György, Kövér György, Romvári Róbert Kaposvári Egyetem, Állattudományi Kar, Állatitermék Minősítő Laboratórium 6
6 Az európai Táplálási Nap eredményei a tartós bentlakásos intézményekben Bevezetés és cél: A Táplálási Napot (nutritionday) 2006-ban a táplálásterápiáért felelős európai társaság (European Society for Parenteral and Enteral Nutrition, ESPEN) hívta életre óta a kórházak mellett a szociális otthonok is részt vettek a programban lakóinak tápláltságiállapotfelmérésével. A felmérés fő célkitűzése a szociális otthonokban a táplálás menedzselésének megállapítása volt. A kapott információ segítheti az intézményeket a gondozottak táplálásterápiájának és táplálkozási rehabilitációjának javításában, továbbá független minőségbiztosítási projektek alapja is lehet. Vizsgáltak és módszer: A felmérésben munkacsoportunk koordinálásával 57 magyarországi önként jelentkező tartós bentlakásos intézmény vett részt azon 18 év feletti, szintén önként jelentkező lakóival, akik a konkrét felmérési napon (2008. január 31-én) az intézményben tartózkodtak, s az előírt kutatási protokollnak megfeleltek. A felmérésben 2272 lakó (36,6% férfi és 63,4% nő, átlagos életkor 76,0 év) eredményét tudtuk feldolgozni. A lakók rajzos kérdőívet töltöttek ki az e napon elfogyasztott étel és folyadék mennyiségéről. A szociális otthonok főnővérei külön űrlapon az intézmény szerkezetéről, a lakók maximális számáról, az intézményi humán erőforrásról (kezelőés ápolószemélyzetről), az intézményekben élők táplálásával kapcsolatos szervezési kérdésekről stb. nyilatkoztak. Az adatelemzés Cox regressziós és logisztikus regressziós analízissel készült. Eredmények: A lakók testtömegét 1 intézményben nem, 1 intézményben pedig csak felvételkor mérték. Évente kb. egyszer-kétszer az intézmények 26,3%-ában, négyszer-hatszor 7,0%-ában és az ajánlás szerint havonta egyszer 63,2%-ában. A felmérést megelőző egy évben a lakók 33,9%- ának csökkent és 35,0%-ának nem változott a testtömege, 17,3%-uk hízott. (A lakók 13,7%-áról nincsenek egzakt adataink.) A lakók testtömegindexének (BMI) átlaga a felmérés napján 25,5±6,0 [kg/m 2 ]. A szociális otthonok 10,5%-ában nem szűrték a tápláltsági állapotot, 19,3%-ban csak felvételkor kerítettek rá sort. Évente egyszer-kétszer az intézmények 17,5%-ában, négyszer-hatszor 12,3%-ában és szintén a már említett ajánlás szerint havonta egyszer az intézmények 40,4%- ában végezték el a tápláltsági állapot szűrését. Az intézmények 64,4%-ában használtak személyre szabott táplálási tervet. A tartós ellátást nyújtó otthonokban a vizsgált lakók 2,5%-a kapott iható tápszereket, közülük legtöbben a rágási problémákban (76,8%) és a súlyosan kognitív károsodásban szenvedők (69,6%) voltak, 30,4%-uk immobilis, 25,0%-uk részlegesen immobilis (de járóképes) volt. Diszfágiában 21,4%-os, a kis- és közepes mértékű kognitív károsodásban szenvedő személyek kiegészítő tápszeres táplálása is 17,9%-os volt. Az immobilitás előfordulása 65,0%-os, a részleges mozgáskorlátozottság 15,0%-os, a kis- és közepes mértékű kognitív károsodás 10,0%-os volt. A lakók körében vizsgáltuk az ebéd elfogyasztását mennyiség szempontjából. Következtetés és összefoglalás: A malnutríció prevalenciájára különböző adatokat kaptunk aszerint, hogy a személyzet miképp becsülte meg ennek mértékét, illetve a mért adatok mire engedtek következtetni. A személyzet által becsült alultápláltság aránya 3,5%, míg szintén az általuk becsült alultápláltság rizikója 5,7%-os. A BMI szerinti alultápláltság (BMI < 20) előfordulása 15,4%-os, az e szerint (BMI 20,0 21,9) becsült rizikó 12,4%-os volt. Az elmúlt év testtömegcsökkenésének mértéke alapján (> 6 kg) az alultápláltság minden negyedik lakót veszélyeztette (26,1%). Az ápolószemélyzet szerint jól táplált, azonban a BMI-érték szerint alultáplált a lakók 7,8%-a, míg szintén szerintük a jól tápláltak közé tartozik, de a felmérést megelőző tizenkét hónap testtömegcsökkenésének mértéke szerint minden ötödik lakó (21,2%) volt alultáplált. Eredményeink jól tükrözik, hogy a tápláltsági állapot felméréséhez nem elegendő egy szempont vizsgálata: több forrásból kell a teljes és reális helyzetet megállapítani. A felmérés nyomán létrehozott adatbázis segítséget nyújt a szociális intézményeknek a lakók táplálását optimalizáló további, tudományos alapokon nyugvó lépések meghatározásához. Lelovics Zsuzsanna 1, Hartmann Eszter 2, Bonyárné Müller Katalin 1, Michael Hiesmayr 3, Figler Mária 1,4 1 Pécsi Tudományegyetem, Egészségtudományi Kar, Táplálkozástudományi és Dietetikai Tanszék 2 Pécsi Tudományegyetem, Egészségtudományi Kar 3 Medizinische Universität Wien, Ausztria 4 Pécsi Tudományegyetem, II. sz. Belgyógyászati Klinika és Nephrológiai Centrum 7
7 Zöldségek és gyümölcsök C-vitamin tartalmának változása hőkezelés és fagyasztás hatására Bevezetés: A zöldségfélékben és a gyümölcsökben található antioxidáns vitaminok közül az egyik legjelentősebb a C-vitamin. Bomlékonysága az átlagosnál nagyobb, ezért törekedni kell a kíméletes konyhatechnológiai eljárások alkalmazására. Nem rendelkezünk számszerű adatokkal arról, hogy adott hőkezelési idő alatt a különböző hőkezelési eljárások, valamint a különböző ideig tartó fagyasztás milyen mértékű változást okoz a zöldségek és gyümölcsök C-vitamin tartalmát illetően. Célunk, hogy kiválasszuk a legkíméletesebb eljárásokat annak érdekében, hogy a legtöbb C- vitamint megőrizhessük a nyersanyagainkban Módszer: Vizsgálatainkat a Pécsi Tudományegyetem Táplálkozástudományi Laboratóriumában és Tankonyháján végeztük. Vizsgált gyümölcsök: alma, őszibarack, szilva. Vizsgált zöldségfélék: brokkoli, kelbimbó, karfiol, karalábé, zellergumó, zöldpaprika, paradicsom, zöldborsó, zöldbab. A tisztított, darabolt nyersanyagainkból 100 g-nyi mennyiséget kimértünk és hőkezeltük (főzés10, 20, 30 percig, párolás 10, 20 percig, gőzölés percig, blansírozás 5 percig és mikrohullámú készülékben főzés 5 percig), valamint 2 perc előfőzés után fagyasztóba helyeztük és 1, 2 és 5 hónap tárolás után α-α -dipiridiles eljárással és azt követő spektrofotometriával határoztuk meg a C-vitamin tartalmakat. A mért értékeket a nyers zöldség és gyümölcs szárazanyag tartalmára vonatkoztattuk. Eredmények: A hőkezelési eljárások közül az öt perces technológiák esetében a mikrohullám, a tíz percesek esetében a párolás, a húsz perceseknél a gőzölés a kíméletesebb eljárás. A bő folyadékban főzés okozta a legnagyobb veszteséget és a mikrohullámban főzés esetében maradt a legtöbb C-vitamin a gyümölcsökben és a zöldségekben. Több nyersanyagnál a húsz perces gőzölés kíméletesebbnek bizonyult a tíz perces pároláshoz képest. A zöldségek és gyümölcsök fagyasztásakor azt tapasztaltuk, hogy a fagyasztási idő növelésével folyamatosan csökkent az alapanyag C-vitamin tartalma. Egyes nyersanyagok esetében a friss zöldségnek alacsonyabb volt a C-vitamin tartalma, mint fagyasztás után. Az átlagos csökkenés mértéke 40-50% között mozog, de a karfiol, a zöldpaprika és a szilva jól tűri a fagyasztást. A zeller és a zöldbab esetében az 5 hónapos fagyasztás végére a nyersanyag C-vitamin tartalma több, mint 60 %-kal csökkent. Következtetés: A nyersanyagok előkészítettségi foka, állapota, valamint a hőkezelés módja és ideje befolyásolja a C-vitamin mennyiséget. A darabolási fok növelésével kevesebb vitamin maradt az élelmi anyagokban. A héjában történő hőkezelés bizonyos fokú védettséget nyújt. A fagyasztással kapcsolatos vizsgálataink eredményei azt mutatták, hogy az 1 hónapnál rövidebb ideig tartó hőelvonás esetében csökkent legkevésbé a zöldségek és gyümölcsök C-vitamin tartalma. A továbbiakban tervezzük a vizsgálatokat HPLC segítségével megismételni, mivel ez a módszer a spektrofotométernél érzékenyebb, így pontosabb és korrektebb eredményeket adhat. Rab Regina, Balázs Éva, Farkas Krisztina, Figler Mária Pécsi Tudományegyetem, Egészségtudományi Kar, Táplálkozástudományi és Dietetikai Tanszék 8
Élelmiszer-hamisítás kimutatásának lehetősége NIR spektroszkópia segítségével
Élelmiszer-hamisítás kimutatásának lehetősége NIR spektroszkópia segítségével Bázár György, Kövér György, Locsmándi László, Szabó András, Romvári Róbert Kaposvári Egyetem, Állattudományi Kar Állatitermék
RészletesebbenAz élelmiszerallergia kialakulásának immunológiai háttere, főbb élelmiszerallergének és keresztallergének. Dr. Gelencsér Éva, főosztályvezető
Az élelmiszerallergia kialakulásának immunológiai háttere, főbb élelmiszerallergének és keresztallergének Dr. Gelencsér Éva, főosztályvezető Témakörök Az élelmiszerallergia és népegészségügyi kockázata
RészletesebbenEPRES JOGHURTOK ÉLVEZETI ÉRTÉKÉNEK
EPRES JOGHURTOK ÉLVEZETI ÉRTÉKÉNEK OBJEKTÍV (MŰSZERES) VIZSGÁLATA ÉS SZUBJEKTÍV (FOGYASZTÓI) MEGÍTÉLÉSE SZIGETI ORSOLYA 1, ROMVÁRI RÓBERT 2 1 Kaposvári Egyetem Gazdaságtudományi Kar Marketing és Kereskedelem
RészletesebbenJavítóvizsga tematika. 9. i, c Termelés elmélet. Nagyné Erős Irén
9. i, c Termelés elmélet 1. Vendéglátás feladatai 2. Vendéglátás jelentősége 3. A vendéglátás tevékenységi körei: főfolyamatok: árubeszerzés, áruszállítás 4. Főfolyamatok: áruátvétel, raktározás 5. Főfolyamatok:
RészletesebbenSzójamentes új növényi alapú élelmiszerek fejlesztése. GAK pályázat eredményei Nyilvántartási szám: GAK-ALAP1-00154/2004
Szójamentes új növényi alapú élelmiszerek fejlesztése. GAK pályázat eredményei Nyilvántartási szám: GAK-ALAP1-00154/2004 Résztvevők: VIRECO Kft. Konzorciumvezető Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi
RészletesebbenVÁLTOZÁSOK A KÖZÉTKEZTETÉSBEN CÍMŰ KONFERENCIA
Közétkeztetési rendelet kapcsán felmerülő táplálkozás-egészségügyi feladatok Barnáné Susa Éva dietetikus okleveles táplálkozástudományi szakember Komárom-Esztergom Megyei Kormányhivatal Népegészségügyi
RészletesebbenMangalica specifikus DNS alapú módszer kifejlesztés és validálása a MANGFOOD projekt keretében
Mangalica specifikus DNS alapú módszer kifejlesztés és validálása a MANGFOOD projekt keretében Szántó-Egész Réka 1, Mohr Anita 1, Sipos Rita 1, Dallmann Klára 1, Ujhelyi Gabriella 2, Koppányné Szabó Erika
RészletesebbenLaktózérzékenyek táplálkozási szokásainak hatása a testösszetételre
Laktózérzékenyek táplálkozási szokásainak hatása a testösszetételre DR. PÁLFI ERZSÉBET 1, DAKÓ SAROLTA 2, MOLNÁR RÉKA 3, DR. MIHELLER PÁL 2 1 SEMMELWEIS EGYETEM EGÉSZSÉGTUDOMÁNYI KAR DIETETIKAI ÉS TÁPLÁLKOZÁSTUDOMÁNYI
RészletesebbenJELENTÉS A BIOKONTROLL HUNGÁRIA NONPROFIT KFT. 2011. ÉVI TEVÉKENYSÉGÉRŐL
JELENTÉS A BIOKONTROLL HUNGÁRIA NONPROFIT KFT. 2011. ÉVI TEVÉKENYSÉGÉRŐL Írta: Dr. Roszík Péter és szerzőtársai Budapest, 2012. május 31. Szerzőtársak: Bálintné Varga Katalin Bánfi Brigitta Bauer Lea Császár
RészletesebbenBolygók és a hét napjai valamint az ember és az étkezés
Bolygók és a hét napjai valamint az ember és az étkezés HÉTFŐ HOLD A folyékony elemekre hat, és azt várja, hogy a vasárnapi gondolatokat átgondoljuk és nyugodtan megfontoljuk. Ilyen nyugodt és harmonikus
RészletesebbenEgészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde
Egészséges táplálkozás Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Szívbarát szivárvány Értelmezési példa A lényeg, hogy húsfélékből napi 2-3 egységet javasolt fogyasztani. 1 egységnyi mennyiségek: 5-10
RészletesebbenProf. Dr. Péter Ákos Biacs:
Transnational Innovation Platform from Cropfield to Table (HUHR/1001/2.1.3/0001 sz. Inno-CropFood) Prof. Dr. Péter Ákos Biacs: New tasks in food and nutrition sciences (In Hungarian language) Official
RészletesebbenHULLADÉKCSÖKKENTÉS. EEA Grants Norway Grants. Élelmiszeripari zöld innovációs program megvalósítása. Dr. Nagy Attila, Debreceni Egyetem 2014.10.28.
Élelmiszeripari zöld innovációs program megvalósítása EEA Grants Norway Grants HULLADÉKCSÖKKENTÉS Dr. Nagy Attila, Debreceni Egyetem HU09-0015-A1-2013 1 Beruházás oka A vágóhidakról kikerülő baromfi nyesedék
RészletesebbenDOKTORI (PhD) ÉRTEKEZÉS TÉZISEI
DOKTORI (PhD) ÉRTEKEZÉS TÉZISEI KAPOSVÁRI EGYETEM ÁLLATTUDOMÁNYI KAR Mezőgazdasági Termékfeldolgozás és Minősítés Tanszék Doktori Iskola vezetője: DR. HORN PÉTER az MTA rendes tagja Témavezető: DR. ROMVÁRI
RészletesebbenFUNKCIONÁLIS ÉLELMISZEREK EGY INNOVÁCIÓS PROGRAM
FUNKCIONÁLIS ÉLELMISZEREK EGY INNOVÁCIÓS PROGRAM Dr. Professzor emeritus Szent István (korábban Budapesti Corvinus)Egyetem Élelmiszertudományi Kar 2016.szeptember 14 II. Big Food Konferencia, Budapest
RészletesebbenA gluténmentes élelmiszerek EU-s és hazai szabályozása
A gluténmentes élelmiszerek EU-s és hazai szabályozása Dr. Horacsek Márta, Dr. Barna Éva Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet A gluténmenetes élelmiszerek mai szabályozása hosszas történelmi
Részletesebben24/2005. (VI. 29. ) EüM - FVM együttes rendelet
24/2005. (VI. 29. ) EüM - FVM együttes rendelet a növényekben, a növényi termékekben és a felületükön megengedhető növényvédőszer - maradék mértékéről szóló 5/2002. (II. 22. ) EüM - FVM együttes rendelet
RészletesebbenKlinikai Táplálási Mobil Team működése a Kaposi Mór Oktató Kórházban. Csizmadia Krisztina
Klinikai Táplálási Mobil Team működése a Kaposi Mór Oktató Kórházban Csizmadia Krisztina MALNUTRITIO - Miért beszéljünk róla? MMTT 2012-ben végzett felmérése szerint a kórházban fekvő betegek egyharmada
RészletesebbenBiotechnológia, egészség- és környezetvédelem. Műegyetem - Kutatóegyetem Biotechnológia, egészség-és környezetvédelem
Biotechnológia, egészség- és környezetvédelem Kr.e. 6000 Kr.e. 5000 Ereky Károly (1878-1952) A biotechnológia a munkaszervezési tudomány, azaz technológia, élő szervezetekkel, más szóval biotechnológiai
RészletesebbenEgészséges táplálkozás Közétkeztetés kockázatmentesen!
Magyarország átfogó egészségvédelmi szűrőprogramja 2010 2020 VI. Népegészségügyi Konferencia Budapest, 2015. február 25. Egészséges táplálkozás Közétkeztetés kockázatmentesen! Dr. med.habil Martos Éva
RészletesebbenAgrárgazdasági Kutató Intézet Statisztikai Osztály
Agrárgazdasági Kutató Intézet TÁJÉKOZTATÓ JELENTÉS A TAVASZI MEZŐGAZDASÁGI MUNKÁKRÓL (2009. április 6-i operatív jelentések alapján) A K I BUDAPEST 2009. április Készült: az Agrárgazdasági Kutató Intézet
RészletesebbenÁltalános élelmiszerismeret 9.g cukrász 2. Javítóvizsga tematika 2016./17. Nagyné Erős Irén
Általános élelmiszerismeret 9.g cukrász 2 Javítóvizsga tematika 2016./17. 1. Élelmiszer alkotók 2. Víz 3. Fehérjék 4. Szénhidrátok 5. Zsírok 6. Vitaminok 7. Ásványi anyagok 8. Járulékos agyagok 9. Ballasztanyagok
RészletesebbenA GINOP PROJEKT BEMUTATÁSA SZENNYVÍZTELEPEK ÁSVÁNYOLAJ FELMÉRÉSÉNEK TAPASZTALATAI
A GINOP 2.1.1-15-00433 PROJEKT BEMUTATÁSA SZENNYVÍZTELEPEK ÁSVÁNYOLAJ FELMÉRÉSÉNEK TAPASZTALATAI DR. SZABÓ ZOLTÁN FŐOSZTÁLYVEZETŐ ORSZÁGOS KÖZEGÉSZSÉGÜGYI INTÉZET 2018. JANUÁR 26. GINOP 2.1.1-15-00433
RészletesebbenMalnutríció rizikószűrés és testösszetétel vizsgálat a gasztroenterológiai osztályon
Malnutríció rizikószűrés és testösszetétel vizsgálat a gasztroenterológiai osztályon Magyar Mesterséges Táplálási Társaság 2018. évi Kongresszusa Temesváry Ágnes 1, Csabai Csilla 1, Császár Valéria 1,
RészletesebbenAZ ÉLELMISZEREKBEN TALÁLHATÓ ALLERGÉN
AZ ÉLELMISZEREKBEN TALÁLHATÓ ALLERGÉN FEHÉRJÉK ANALITIKÁJÁNAK AKTUÁLIS KÉRDÉSEI Bugyi Zsuzsanna, Schall Eszter, Hajas Lívia, Török Kitti, Tömösközi Sándor BME Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi
RészletesebbenHús és hústermék, mint funkcionális élelmiszer
Hús és hústermék, mint funkcionális élelmiszer Szilvássy Z., Jávor A., Czeglédi L., Csiki Z., Csernus B. Debreceni Egyetem Funkcionális élelmiszer Első használat: 1984, Japán speciális összetevő feldúsítása
RészletesebbenDiabéteszes nefropátia étrendi kezelése Diabétesz Életmód és terápia június 2., szombat
Diabéteszes nefropátia étrendi kezelése Diabétesz 2007. Életmód és terápia 2007. június 2., szombat Papp Rita, dietetikus tudományos főmunkatárs Fresenius Kabi Hungary Kft., Budapest Megelőzés Törekvés
RészletesebbenAz európai élelmiszeripar tevékenysége az élelmiszer-veszteség és pazarlás. megelőzése és csökkentése érdekében. NÉB)( Maradék nélkül konferencia
Az európai élelmiszeripar tevékenysége az élelmiszer-veszteség és pazarlás megelőzése és csökkentése érdekében NÉB)( Maradék nélkül konferencia 2016. november 18. Szöllősi Réka Élelmiszer-feldolgozók Országos
RészletesebbenA kertészeti ágazat helyzete és szerepe az agrárszektorban
A kertészeti ágazat helyzete és szerepe az agrárszektorban Dr. Feldman Zsolt agrárgazdaságért felelős helyettes államtitkár Földművelésügyi Minisztérium Kecskemét, 2016. március 10. 2015-ben a kertészeti
RészletesebbenGabona fehérjék. Albuminok (vízoldhatóak) Globulinok (sóoldhatóak) (sav/lúg oldhatóak) (alkohol oldhatóak) a-glutén és a-ttga.
Gluténmentes termékek vizsgálata a cöliákia és a gabonaallergia szempontjából Takács Krisztina 1, Kovács Erzsébet T. 2, Gelencsér Éva 1 1 Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet 2 Szegedi Tudományegyetem,
RészletesebbenLaboratóriumi szolgáltatások, kutatási, innovációs és fejlesztési irányok a Károly Róbert Főiskolán
Laboratóriumi szolgáltatások, kutatási, innovációs és fejlesztési irányok a Károly Róbert Főiskolán Dr. habil. Nagy Péter Tamás Egyetemi docens Laboratórium-vezető Károly Róbert Főiskola Oktató-kutató
RészletesebbenLIV. Georgikon Napok Keszthely, 2012.10.11. Hízott libamáj zöldülésének vizsgálata
LIV. Georgikon Napok Keszthely, 0.0.. Hízott libamáj zöldülésének vizsgálata Kacsala László Vajda Tamás Rekedtné Fekete E. Áprily Szilvia Szabó András Andrássyné Baka Gabriella Romvári Róbert Kaposvári
RészletesebbenValamennyi konyha értékelését elvégeztük
A 2009. évi Óvodai Táplálkozás-egészségügyi Felmérés tapasztalatai a tápanyagkiszabatok és óvodavezetői kérdőívek alapján a dél-alföldi régióban A felmérés tapasztalatai és utóélete Békés megyében Dr.
RészletesebbenFogyókúrák. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde
Fogyókúrák Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Sztárok Sztárok fogyókúra után http://www.rtlklub.hu/bulvar/video/54598 Fatorexia Az újabb testkép zavar Míg a legtöbb ember tisztában van a súlyfeleslegével,
RészletesebbenKérdésfelvetések: Mekkora testtömegvesztés befolyásolja a terápia hatékonyságát? Mekkora testtömegvesztés befolyásolja a terápia sikerét?
Sok vagy kevés? Kérdésfelvetések: Mekkora testtömegvesztés befolyásolja a terápia hatékonyságát? Mekkora testtömegvesztés befolyásolja a terápia sikerét? MIKOR KEZDJÜK EL A TÁPLÁLÁSTERÁPIÁT? MI A FELADATUNK?
RészletesebbenNők testképe, önértékelése és elégedettsége életmódjával
Nők testképe, önértékelése és elégedettsége életmódjával Schmidt Judit, Kovács Ildikó, Arató Györgyi, Pénzes Veronika, Lelovics Zsuzsanna Országos Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozástudományi Intézet Egészséges
RészletesebbenPorcijó KOMPLEX kutyaeledel Teljes értékű állateledel. Porcijó STANDARD kutyaeledel Teljes értékű állateledel. Kiszerelések 3 kg 15 kg 30 kg
Porcijó KOMPLEX kutyaeledel Az átlagos aktivitású házőrző- és hobbikutyák rendszeres táplálására fejlesztettük ki. Élettanilag optimálisan beállított arányban tartalmazza az összes olyan tápanyagot, ásványi
RészletesebbenHAZAI LAPSZEMLE Összeállította: Boross Ferenc
HAZAI LAPSZEMLE Összeállította: Boross Ferenc Örsi Ferenc - Homoki Péter - Vu Nam Phong: Metilglioxál képzôdése és meghatározása karamell mintákban Élelmezési Ipar, 48 (1994) 2, 37-41 Gerely Péter: A csomagolástervezés
RészletesebbenGENETIKAILAG MÓDOSÍTOTT NÖVÉNYEK AZ ÉLELMISZERLÁNCBAN
ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI KÖTETEK IV. GENETIKAILAG MÓDOSÍTOTT NÖVÉNYEK AZ ÉLELMISZERLÁNCBAN Szerkesztette: Bánáti Diána Gelencsér Éva Budapest, 2007. ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI KÖTETEK IV. Genetikailag módosított
RészletesebbenSavasodás, vitaminok
Savasodás, vitaminok Dr. Jekő József főiskolai tanár, intézetigazgató Nyíregyházi Főiskola, Agrár és Molekuláris Kutató és Szolgáltató Intézet Orvosi Wellness Konferencia Budapest, 2013. április 18-19.
RészletesebbenA magyar lakosság vitaminbevitelének. Schreiberné Molnár Erzsébet, Bakacs Márta
A magyar lakosság vitaminbevitelének vizsgálata az OTÁP2014 felmérés alapján Schreiberné Molnár Erzsébet, Bakacs Márta OTÁP felmérés A Központi Statisztikai Hivatal által szervezett Európai Lakossági Egészségfelmérés
RészletesebbenA tíz legegészségesebb szénhidrátforrás- avagy mivel helyettesíthető a kenyér?
A tíz legegészségesebb szénhidrátforrás- avagy mivel helyettesíthető a kenyér? Árpa A rizs egyik legegészségesebb alternatívája. Oldható rostokat tartalmaz, fogyasztása után pedig hosszabb ideig érezzük
Részletesebben-pl. baktériumok és gombák toxinjai, mérgező növények, mérgező állati termékek, növényvédő szerek, különböző szennyező anyagok
ÉLELEM ÚTJÁN TERJEDŐ MEGBETEGEDÉSEK = elfogyasztott ételben, italban levő mérgező hatású anyag (mikroorganizmus, mérgező növény, vegyi anyag) okoz Jellemzői: rövid lappangási idő heveny, robbanásszerű
RészletesebbenÚjrahasznosítási logisztika. 1. Bevezetés az újrahasznosításba
Újrahasznosítási logisztika 1. Bevezetés az újrahasznosításba Nyílt láncú gazdaság Termelési szektor Természeti erőforrások Fogyasztók Zárt láncú gazdaság Termelési szektor Természeti erőforrások Fogyasztók
RészletesebbenSúlycsoportos Sportágak Táplálkozása
Súlycsoportos Sportágak Táplálkozása Súlycsoportos sportágak Gyorserő sportágak közé soroljuk - 50-60 % szénhidrát - 25-20 % fehérje - 15-20 % zsír Ezen arányok személyre szabottan, kor, nem, célok, súlycsoport
RészletesebbenA BIOETANOL GYÁRTÁS MELLÉKTERMÉKEI MINT ALTERNATÍV FEHÉRJEFORRÁSOK. Mézes Miklós Szent István Egyetem Takarmányozástani Tanszék
A BIOETANOL GYÁRTÁS MELLÉKTERMÉKEI MINT ALTERNATÍV FEHÉRJEFORRÁSOK Mézes Miklós Szent István Egyetem Takarmányozástani Tanszék MELLÉKTERMÉKEK FELHASZNÁLÁSÁNAK CÉLJA - Nagy mennyiségben és folyamatosan
RészletesebbenA GMO MENTES TEJ. Zászlós Tibor GMO-Mentes Magyarországért Egyesület Elnöke. Élelmiszeripari Körkép Tejfeldolgozás
A GMO MENTES TEJ Zászlós Tibor GMO-Mentes Magyarországért Egyesület Elnöke Élelmiszeripari Körkép 2017. Tejfeldolgozás 2017. 09. 14. GMO-MENTES MAGYARORSZÁG EGYESÜLET Az egyesület tipikusan civil kezdeményezés
RészletesebbenII. félév, 2 óra. Készült az Európai unió finanszírozásával megvalósuló iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014
Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 1. osztályos tanulók részére II. félév, 2 óra Készült az Európai
RészletesebbenÚszó sportolók táplálkozása
Úszó sportolók táplálkozása 11-16 éves úszók részére Győr, 2017. október 30. Börzsei Cecília / Dietetikus A sporttáplálkozás célja A terhelhetőség optimalizálása Gyors kifáradás elkerülése Gyors regeneráció
RészletesebbenSzerzők: Belláné Apostol Mária, Vereckei Katalin, Dr. Müller Cecília, Dr. Gömöri Gábor Fejér Megyei Kormányhivatal Népegészségügyi Szakigazgatási
Szerzők: Belláné Apostol Mária, Vereckei Katalin, Dr. Müller Cecília, Dr. Gömöri Gábor Fejér Megyei Kormányhivatal Népegészségügyi Szakigazgatási Szerve Az egészség megőrzésének, a betegségek megelőzésnek
RészletesebbenÉlelmiszer-allergének mennyiségi meghatározása immunanalitikai módszerekkel- lehetőségek és korlátok
Élelmiszer-allergének mennyiségi meghatározása immunanalitikai módszerekkel- lehetőségek és korlátok Bugyi Zsuzsanna, Török Kitti, Hajas Lívia, Tömösközi Sándor BME Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszer-tudományi
RészletesebbenÉlelmiszer allergének szabályozásának jelene és jövője
Élelmiszer allergének szabályozásának jelene és jövője Ősz Csabáné vezető főtanácsos Wessling Hungary Kft. 2010.03.04. Témakörök Allergének jelölése: 19/2004. (II. 26.) FVM-ESZCSM-GKM rendelet Kiemelt
RészletesebbenHüvelyesek szerepe az egészséges táplálkozásban
Hüvelyesek szerepe az egészséges táplálkozásban Nagy Gábor Zsolt 1,2 - Simonné Dr. Sarkadi Livia 2 1 Eszterházy Károly Egyetem, Élelmiszertudományi és Borászati Tudásközpont 2 Szent István Egyetem, Élelmiszerkémiai
RészletesebbenFöldi Kincsek Vására Oktatóközpont Programfüzete
Földi Kincsek Vására Oktatóközpont Programfüzete Előadás- képzés-szaktanácsadás a Börzsöny-Duna-Ipoly Vidékfejlesztési Egyesület szervezésében Helyszín: Földi Kincsek Vására Oktatóközpont (2632, Letkés
RészletesebbenSzántóföldön termelt főbb növények terméseredményei a Közép-Dunántúlon 2005
KÖZPONTI STATISZTIKAI HIVATAL Veszprémi Igazgatósága Szántóföldön termelt főbb növények terméseredményei a Közép-Dunántúlon 2005 Veszprém 2006. január Készült: a Központi Statisztikai Hivatal Veszprémi
RészletesebbenStatisztikai Jelentések TÁJÉKOZTATÓ JELENTÉS A NYÁRI MEZŐGAZDASÁGI MUNKÁKRÓL
XIX. évfolyam, 4. szám, 2014 Statisztikai Jelentések TÁJÉKOZTATÓ JELENTÉS A NYÁRI MEZŐGAZDASÁGI MUNKÁKRÓL (2014. augusztus 11-i operatív jelentések alapján) Tájékoztató jelentés a nyári mezőgazdasági munkákról
RészletesebbenHáromféle gyógynövénykivonat hatása a barramundi (Lates calcarifer) természetes immunválaszára
Háromféle gyógynövénykivonat hatása a barramundi (Lates calcarifer) természetes immunválaszára Ardó László 1, Rónyai András 1, Feledi Tibor 1, Yin Guojun 2, Neill J. Goosen 3, Lourens de Wet 3, Jeney Galina
RészletesebbenKÖZELI INFRAVÖRÖS SPEKTROSZKÓPIA ALKALMAZÁSA SERTÉSHÚS MINŐSÉGVÁLTOZÁSÁNAK JELLEMZÉSÉRE
KÖZELI INFRAVÖRÖS SPEKTROSZKÓPIA ALKALMAZÁSA SERTÉSHÚS MINŐSÉGVÁLTOZÁSÁNAK JELLEMZÉSÉRE Magyarné Dr. Horváth Kinga, Dr. Farkas József Budapest, 2009. november.3 NIR Klub Bevezetés (1) Húsfeldolgozás- és
RészletesebbenA HAKI szolgáltatásai az EHA fejlesztések tervezéséhez és megvalósításához
A HAKI szolgáltatásai az EHA fejlesztések tervezéséhez és megvalósításához Békefi Emese és Dr. Váradi László Halászati és Öntözési Kutatóintézet SustainAqua Termelői Fórum Rétimajor, 2009. június 26. HAKI
RészletesebbenMolekuláris biológiai eljárások alkalmazása a GMO analitikában és az élelmiszerbiztonság területén
Molekuláris biológiai eljárások alkalmazása a GMO analitikában és az élelmiszerbiztonság területén Dr. Dallmann Klára A molekuláris biológia célja az élőlények és sejtek működésének molekuláris szintű
RészletesebbenÉVES JELENTÉS 2006. Életminőséget Javító Gyógyszerek és Gyógyító Eljárások Fejlesztése
ÉVES JELENTÉS 2006 PÉCSI TUDOMÁNYEGYETEM UNIVERSITY OF PÉCS Életminőséget Javító Gyógyszerek és Gyógyító Eljárások Fejlesztése A projekt a Nemzeti Kutatási és Technológiai Hivatal támogatásával valósult
RészletesebbenStatisztikai Jelentések
XX. évfolyam, 4. szám, 2015 Statisztikai Jelentések TÁJÉKOZTATÓ JELENTÉS A NYÁRI MEZŐGAZDASÁGI MUNKÁKRÓL (2015. augusztus 17-i operatív jelentések alapján) Tájékoztató jelentés a nyári mezőgazdasági munkákról
RészletesebbenA köles kül- és belpiaca
A köles kül- és belpiaca Györe Dániel tudományos segédmunkatárs Agrárgazdasági Kutató Intézet Köles Reneszánsza Konferencia 2013. október 25. Budapest Világ gabonatermelése - Az elmúlt 50 évben a főbb
RészletesebbenA táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései. Károlyiné Csicsely Katalin Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet
A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet A dohányzás emésztőrendszeri ártalmai Étvágytalanság. Ízérzékelés tompul. Emésztési panaszok. Gyakrabban
RészletesebbenA KÓRHÁZI FELMÉRÉS EREDMÉNYEINEK BEMUTATÁSA
A KÓRHÁZI FELMÉRÉS EREDMÉNYEINEK BEMUTATÁSA FAO / IAEA KUTATÁSI PROGRAM Lőrinczné Táborfi Julianna, Dr. Kovács Viktória Anna Budapest, 20. VI. 2. VÁZLAT A vizsgálat célja A legyengült immunrendszerű betegek
RészletesebbenJELENTÉS A BIOKONTROLL HUNGÁRIA NONPROFIT KFT ÉVI TEVÉKENYSÉGÉRŐL
JELENTÉS A BIOKONTROLL HUNGÁRIA NONPROFIT KFT. 2010. ÉVI TEVÉKENYSÉGÉRŐL Írta: Dr. Roszík Péter és szerzőtársai Budapest, 2011. május 31. Szerzőtársak: Bálintné Varga Katalin Bánfi Brigitta Bauer Lea Császár
RészletesebbenKÖZPONTI STATISZTIKAI HIVATAL MISKOLCI IGAZGATÓSÁGA. Szántóföldön termelt főbb növények terméseredményei Észak-Magyarországon 2006
KÖZPONTI STATISZTIKAI HIVATAL MISKOLCI IGAZGATÓSÁGA Szántóföldön termelt főbb növények terméseredményei Észak-Magyarországon 2006 Miskolc, 2007. február Igazgató: Dr. Kapros Tiborné Tájékoztatási osztályvezető:
RészletesebbenAdult. Dinner. Normál igénybevételnek kitett kutyák számára. Normál igénybevételnek kitett, kifejlett kutyák. Szárazeledel
Normál igénybevételnek kitett kutyák számára A nyersanyagok gondos kiválasztása, zsenge baromfihús, egészséges burgonya és hidegen préselt szőlőmagliszt biztosítja, hogy a BELCANDO Adult Dinner az ideális
RészletesebbenNÖVÉNYI TAKARMÁNY-KIEGÉSZÍTŐK ALKALMAZÁSA AZ INTENZÍV TAVI PONTYTERMELÉSBEN
NÖVÉNYI TAKARMÁNY-KIEGÉSZÍTŐK ALKALMAZÁSA AZ INTENZÍV TAVI PONTYTERMELÉSBEN Feledi Tibor, Rónyai András, Gál Dénes, Kosáros Tünde, Pekár Ferenc, Potra Ferenc, Csengeri István Halászati és Öntözési Kutatóintézet,
RészletesebbenTejsavasan erjesztett savó alapú ital kifejlesztésének membrán-szeparációs és mikrobiológiai alapjai
Hungalimentaria 217 217.4.27. Tejsavasan erjesztett savó alapú ital kifejlesztésének membrán-szeparációs és mikrobiológiai alapjai Pázmándi Melinda 1,2, Kovács Zoltán,2, Maráz Anna 1, SZIE, ÉTK 1 Mikrobiológiai
RészletesebbenMELLÉKLETEK. a következőhöz: A BIZOTTSÁG (EU) / FELHATALMAZÁSON ALAPULÓ HATÁROZATA
EURÓPAI BIZOTTSÁG Brüsszel, 2019.5.3. C(2019) 3211 final ANNEXES 1 to 4 MELLÉKLETEK a következőhöz: A BIZOTTSÁG (EU) / FELHATALMAZÁSON ALAPULÓ HATÁROZATA a 2008/98/EK európai parlamenti és tanácsi irányelvnek
RészletesebbenBROJLER. Teljesítménymutatók. An Aviagen Brand
BROJLER 308 Teljesítménymutatók An Aviagen Brand Bevezetés A füzet a Ross 308 Brojler teljesítmény mutatóit tartalmazza, és a Ross Brojler Tartástechnológiai kézikönyvvel együtt használandó. Teljesítmény
RészletesebbenOPTICON ELJÁRÁSSAL GAZDASÁGOSABB TERMELÉS - MAGYARORSZÁGON VÉGZET TELEPI KISÉRLET -
OPTICON ELJÁRÁSSAL GAZDASÁGOSABB TERMELÉS - MAGYARORSZÁGON VÉGZET TELEPI KISÉRLET - Tehenészet: MILKMEN Kft., Magyarország Összehasonlítás: deukalac UDP 41 és AminoPlus MILKMEN Kft. 800 nagy tejtermelésű
RészletesebbenGazdálkodási modul. Gazdaságtudományi ismeretek III. EU ismeretek. KÖRNYEZETGAZDÁLKODÁSI MÉRNÖKI MSc TERMÉSZETVÉDELMI MÉRNÖKI MSc
Gazdálkodási modul Gazdaságtudományi ismeretek III. EU ismeretek KÖRNYEZETGAZDÁLKODÁSI MÉRNÖKI MSc TERMÉSZETVÉDELMI MÉRNÖKI MSc Élelmiszer-szabályozás és fogyasztó védelem az Európai Unióban 148.lecke
RészletesebbenAz étrend-kiegészítőkkel kapcsolatos fogyasztóvédelmi ellenőrzések tapasztalatai
Az étrend-kiegészítőkkel kapcsolatos fogyasztóvédelmi ellenőrzések tapasztalatai dr. Balku Orsolya Szolgáltatás-ellenőrzési Főosztály főosztályvezető. Hatósági ellenőrzések Évről évre visszatérően 2011-ben
Részletesebben(telefon, e-mail, stb.)
I. Tanya paraméterei Címe: Tulajdonosa: Mérete, terület nagysága, épületei: Üzemeltető: Megközelíthetősége: Elérhetőségei: (telefon, e-mail, stb.) Lakott, ott élők száma: Infrastruktúra (internet, telefon,
RészletesebbenÉrzékeink csábításában
Workshop az innovációról Érzékeink csábításában (organoleptikus vizsgálatok napjainkban) Horváthné Dr.Almássy Katalin főiskolai tanár SZTE TIK, 2012. február 16. 1 Az élelmiszerminőség elemei 1. EGÉSZSÉGÜGYI
RészletesebbenMorzsák a Közép-Dunántúl sikeres mezőgazdasági és élelmiszeripari projektjeiből
NO-BLE Ideas Budapest, 2014.03.10. Morzsák a Közép-Dunántúl sikeres mezőgazdasági és élelmiszeripari projektjeiből Dr. Szépvölgyi Ákos Mikrobiológiai oltókultúra Az Elmolight Bt. az alternatív növénytápláláshoz
RészletesebbenSzaktanácsadás képzés- előadás programsorozat
Szaktanácsadás képzés- előadás programsorozat Helyszín: Földi Kincsek Vására Oktatóközpont, 2632 Letkés Dózsa György út 22. IDŐ ELŐADÁS SZAKTANÁCSADÁS KÉPZÉS 2014.09.27 Innováció a helyi gazdaság integrált
RészletesebbenAZ ÉTKEZÉSI TOJÁS FOGYASZTÓI ÉS VÁSÁRLÓI
DEBRECENI EGYETEM GAZDASÁGTUDOMÁNYI KAR XXXII. ORSZÁGOS TUDOMÁNYOS DIÁKKÖRI KONFERENCIA AGRÁRTUDOMÁNYI SZEKCIÓ Hódmezővásárhely-Szeged, 2015. április 8-10. AZ ÉTKEZÉSI TOJÁS FOGYASZTÓI ÉS VÁSÁRLÓI MAGATARTÁSÁNAK
RészletesebbenCoeliakiás gyermekek diétájának helyes vezetése
Coeliakiás gyermekek diétájának helyes vezetése Kiss Erika dietetikus, jogi szakokleveles táplálkozástudományi szakértő Semmelweis Egyetem I.sz. Gyermekklinika Dietetikai tanácsadás I. Hogy jut el a páciens
RészletesebbenTUDOMÁNYOS KOLLOKVIUMON
AZ MTA ÉLELMISZERTUDOMÁNYI KOMPLEX BIZOTTSÁGA A MAGYAR ÉLELMEZÉSIPARI TUDOMÁNYOS EGYESÜLET és a KÖZPONTI ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI KUTATÓINTÉZET által 2002. február 22-én tartandó 307. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUMON
RészletesebbenTermékeink az alábbi felhasználási területekre: Klíma/környezet Élelmiszer Bioenergia Anyag Épület Papír
Az Eurochrom bemutatja a levegő- és anyagnedvesség mérő műszerek legújabb generációját. A felhasználók és a vevők igényei ugyanúgy realizálódtak, mint ahogyan azok a funkciók, melyek eddig a nedvességmérőkre
RészletesebbenVI. évfolyam, 2. szám Statisztikai Jelentések. FŐBB TERMÉNYEK ÉS TERMÉKEK KÉSZLETALAKULÁSA év
VI. évfolyam, 2. szám 215 Statisztikai Jelentések FŐBB TERMÉNYEK ÉS TERMÉKEK KÉSZLETALAKULÁSA 214. év Főbb termények és termékek alakulása Főbb termények és termékek alakulása VI. évfolyam, 2. szám 215
RészletesebbenHerceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET. 10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem modul
Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET a 10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem modul általános élelmiszerismeretek, fogyasztóvédelem tantárgyból a TÁMOP-2.2.5.A-12/1-2012-0038
RészletesebbenHÚSKÉSZÍTMÉNYEK, TŐKEHÚSOK A FOGYASZTÓK KOSARÁBAN
HÚSKÉSZÍTMÉNYEK, TŐKEHÚSOK A FOGYASZTÓK KOSARÁBAN Magyar Húsiparosok Szövetsége Sajtótájékoztató Vella Rita, GfK Hungária Kft. 2013. Március 13. GfK 2012 Húskészítmények, tőkehúsok a fogyasztók kosarában
RészletesebbenKMS Védjegy általános szakmai követelményei
KMS Védjegy általános szakmai követelményei A Kiváló Minőségű Sertéshús (KMS) védjegy céljai: felhívja a hazai és külföldi fogyasztók figyelmét az ellenőrzötten kiváló minőségű sertéshúsból készült termékekre
RészletesebbenÉLELMISZERIPAR ISMERETEK EMELT SZINTŰ SZÓBELI VIZSGA MINTAFELADATOK ÉS ÉRTÉKELÉSÜK
06. OKTÓBER ÉLELMISZERIPAR ISMERETEK EMELT SZINTŰ SZÓBELI VIZSGA MINTAFELADATOK ÉS ÉRTÉKELÉSÜK / 0 06. OKTÓBER. tétel A feladat Tartósítóipar - Száraztésztagyártás Ismertesse a száraztésztagyártás technológiáját!
RészletesebbenA -tól Z -ig. Koleszterin Kisokos
A -tól Z -ig Koleszterin Kisokos A SZÍV EGÉSZSÉGÉÉRT Szívügyek Magyarországon Hazánkban minden második ember szív- és érrendszerrel kapcsolatos betegség következtében veszíti életét*, ez Magyarországon
RészletesebbenA takarmány mikroelem kiegészítésének hatása a barramundi (Lates calcarifer) lárva, illetve ivadék termelési paramétereire és egyöntetűségére
A takarmány mikroelem kiegészítésének hatása a barramundi (Lates calcarifer) lárva, illetve ivadék termelési paramétereire és egyöntetűségére Fehér Milán 1 Baranyai Edina 2 Bársony Péter 1 Juhász Péter
RészletesebbenEzek az ételek javítják az agyműködést
Olajos halak Az olajos halak kiváló omega-3 zsírsav források. Ezek a zsírsavak fontosak, mert a test sejtmembránjainak alkotóelemei, beleértve az agysejteket is. Ezáltal tudják javítani a szerkezetét.
RészletesebbenBERGAFAT F 100 HARMADIK GENERÁCIÓS HIDROGÉNEZETT PÁLMAOLAJ
BERGAFAT F 100 HARMADIK GENERÁCIÓS HIDROGÉNEZETT PÁLMAOLAJ A PROBLÉMA KÉRŐDZŐK A tejtermelés az ellést követően komoly energia ellátási, takarmányozási nehézségeket támaszt. Sajnálatos módon az ellést
RészletesebbenSAVANYÚ HOMOKTALAJ JAVÍTÁSA HULLADÉKBÓL PIROLÍZISSEL ELŐÁLLÍTOTT BIOSZÉNNEL
SAVANYÚ HOMOKTALAJ JAVÍTÁSA HULLADÉKBÓL PIROLÍZISSEL ELŐÁLLÍTOTT BIOSZÉNNEL Farkas Éva Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi Tanszék Terra Preta
RészletesebbenTest-elemzés. Ezzel 100%-os lefedettséget ér el. TANITA digitális mérleg. Rendkívül gyors elemzést tesz lehetővé.
Test-elemzés Bioelektromos impedancia mérés 5 különböző pályán kerül mérésre (lábtól-lábig, kéztől-kézig, bal kéztől a jobb lábig, jobb kéztől a bal lábig, bal kéztől a bal lábig). Ezzel 100%-os lefedettséget
RészletesebbenHázi tartósítási eljárások. A projekt a Vidékfejlesztési Minisztérium Zöld Forrás programja támogatásával valósul meg.
Házi tartósítási eljárások A projekt a Vidékfejlesztési Minisztérium Zöld Forrás programja támogatásával valósul meg. Cél egészséges, kis energiaigényű, változatos Téli élelmiszer biztosítása Amit szeretnénk
RészletesebbenStatisztikai Jelentések TÁJÉKOZTATÓ JELENTÉS AZ ŐSZI MEZŐGAZDASÁGI MUNKÁKRÓL
XIX. évfolyam, 7. szám, 2014 Statisztikai Jelentések TÁJÉKOZTATÓ JELENTÉS AZ ŐSZI MEZŐGAZDASÁGI MUNKÁKRÓL (2014. november 24-i operatív jelentések alapján) Tájékoztató jelentés az őszi mezőgazdasági munkákról
RészletesebbenKiegyensúlyozott táplálkozás. Energiát adó tápanyagok. Energia. Kiegyensúlyozott étrend. Energiát nem szolgáltató tápanyagok.
Nem lehet elég korán kezdeni Kiegyensúlyozott táplálkozás Energia- és tápanyagszükséglet és a fogyasztás közötti egyensúly RENDSZERESSÉG+VÁLTOZATOSSÁG+MÉRTÉKLETESSÉG Életműködésekhez alapanyagcsere Növekedéshez
RészletesebbenMezőgazdasági számla
3. előadás Mezőgazdasági számla Megnevezés Folyó alapáron 2009 2010 2011 +) Gabonafélék (vetőmaggal) 393 047 458 021 679 591 Ipari növények (hüvelyesekkel) 151 957 159 261 248 061 Takarmánynövények 42
RészletesebbenHúsipari technológiai, termékfejlesztési, tartósítási újdonságok, nemzetközi trendek, a nagynyomású technika lehetőségei
Húsipari technológiai, termékfejlesztési, tartósítási újdonságok, nemzetközi trendek, a nagynyomású technika lehetőségei Dr. Friedrich László Szent István Egyetem, Élelmiszertudományi Kar, Hűtő- és Állatitermék
Részletesebben