PIAC A K I I TEJ ÉS TEJTERMÉKEK. Agrárgazdasági Kutató és Informatikai Intézet Piac-árinformációs Szolgálat. Tartalom

Átírás

1 PIAC Agrárgazdasági Kutató és Informatikai Intézet Piac-árinformációs Szolgálat A K I I VI. évfolyam/12. szám /12. hó TEJ ÉS TEJTERMÉKEK Tartalom PIACI JELENTÉS Piaci jelentés...1 A termeli nyerstej termeli ára 3 A feldolgozott tej és a fbb tejtermékek feldolgozói értékesítési árai...4 A fontosabb tejipari termékek fogyasztói árai...6 Ábrák...7 Külföldi piaci információk...12 Készítette: Vágó Szabolcs Osztályvezet: Dr. Tunyoginé Nechay Veronika Kiadó: Agrárgazdasági Kutató és Informatikai Intézet Piac-árinformációs Szolgálat Magyarország H-1093 Budapest Zsil utca 3-5. Telefon: Fax: Oszt. vez.: Internet: A nyerstej termeli ára decemberben nagyot zuhant az elz hónaphoz képest. A tejtermékek feldolgozói értékesítési ára is csökkenésbe fordult. A fogyasztói árak az új év elején egyelre magasabbak a december végi szintnél. Ft/liter Minségi osztály November December Változás (%) Extra 72,87 70,76-2,88 Kis extra 67,31 67,76 +0,64 Osztályon kívüli 55,71 48,96-11,98 Összesen: 72,44 70,29-2,94 A nyerstej felvásárlás mennyisége decemberben mintegy 4%-kal bvült. A mennyiségi növekedés minden minségi kategóriában megfigyelhet volt, ezért egyik kategória részaránya sem változott számotteven. A teljes felvásárolt nyerstej mennyiség dönt hányada (közel 96%- a) extra kategóriába tartozik, így az EU minségi elvárásaival kapcsolatos problémákra jelenleg kevés figyelem fordul. Annál inkább vitatéma a termeli átlagár csökkenése. A novemberi közel egyszázalékos árcsökkenést, decemberben 3 %-os zuhanás követte, ami azonban még csak a változások elszele. Ezt a csökkenést ugyanis egyelre csak néhány feldolgozó piaci viszonyokhoz igazodó árképzése váltotta ki, a - 1 -

2 Ha a termeli tiltakozó akciók nem járnak eredménnyel, néhány hónapon belül forint közötti árszinten jöhet létre egyensúly. A legfontosabb tejtermékek átlagos feldolgozói értékesítési ára decemberben csökkenni kezdett. A változások azonban igen kicsit voltak, egyik termék ára sem növekedett, vagy csökkent 2%-nál nagyobb mértékben. A vaj és tejpor világpiaci árak továbbra is emelkednek, ám az USA dollár árfolyamának gyengélkedése miatt (2003. augusztus és december között több mint 7%-ot veszített értékébl a dollár, a forinttal szemben) forintban számolva csak stagnálás figyelhet meg. Külkereskedelmünkben folytató-dott az a trend, miszerint egyre csökken kiviteli mennyiségek mellett egyre magasabb árakat érnek el exportreink. Az ömlesztett sajt export értékesítési ára egy hónap alatt, az érlelt félkemény sajté két hónap alatt emelkedett hozzávetleg 20 %-ot. A megfigyelt üzletláncok az új év kezdetével határozottan emelték a tejtermékek többségének fogyasztói árát, amire sem az alapanyagárak sem a késztermékek feldolgozói értékesítési árának változása nem szolgáltatott alapot. A negyedik héten azonban már látható némi visszarendezdés, a talán legnagyobb év eleji áremelkedésen átesett tehéntúró, tejföl és a megfigyelt sajtfélék valamivel olcsóbbak lettek Nemzetközi információk A ábráról leolvasható, hogy az utóbbi hónapokban, az összehasonlításban szerepl országok nyerstej árai emelkedtek, míg a magyar árak lefelé mozdultak el. Vagyis 2003 végére összeszkült a magyar és a többi ország nyerstej árai között tátongó szakadék. A nyerstej import lehetségével kapcsolatban leggyakrabban emlegetett Szlovákiában például komoly áremelkedés zajlott le (2003 májusában még 22%-kal volt olcsóbb a szlovák tej, decemberre viszont ez a különbség 9%-ra olvadt.) Végül közöljük az Európai Unió tejpiacának 2003-as alakulásáról szóló összefoglalót, és egy rövid bemutatót Szlovénia tejgazdaságáról

3 A NYERSTEJ TERMELI ALAPÁRA december 1. táblázat Minségi osztály Alföld Körzetek Dunántúl Mértékegység Észak- Magyarország XII. hó XI. hó Országos XII. hó 2003.XII. hó/ 2002.XII. hó /%/ 2003.XII. hó/ 2003.XI. hó /%/ Extra Kis extra Osztályon kívüli Összes osztály Ft/liter Ft/liter Ft/liter Ft/liter 67,59 70,33 72,00 71,88 70,88 68,96 95,93 97,28 63,14 68,68 68, ,01 66, ,40 48,94 46,28 51,93 45,74 51,42 47,34 103,49 92,06 67,30 69,65 71,43 71,11 70,44 68,50 96,33 97,25 A NYERSTEJ TERMELI ÁTLAGÁRA december 2. táblázat Minségi osztály Extra Kis extra Osztályon kívüli Minségi osztály összesen Észak- Magyarország Mértékegység Alföld Körzetek Dunántúl XII. hó XI. hó Országos XII. hó 2003.XII. hó/ 2002.XII. hó /%/ 2003.XII. hó/ 2003.XI. hó /%/ ezer liter ,11 Ft/liter 69,29 72,38 72,30 73,22 72,86 70,76 96,63 97,12 fehérje % 3,37 3,38 3,41 3,34 3,40 3,38 101,08 99,38 zsír % 3,87 3,81 3,83 3,75 3,82 3,84 102,43 100,45 ezer liter ,37 Ft/liter 64,64 69,92 68, ,32 67, ,64 fehérje % 3,31 3,27 3,39.. 3,40 3, ,15 zsír % 3,87 3,75 3,72.. 3,85 3, ,42 ezer liter ,44 Ft/liter 50,91 47,91 49,73 46,67 55,63 48,96 104,90 88,02 fehérje % 3,40 3,33 3,40 3,34 3,42 3,36 100,45 98,22 zsír % 3,79 3,83 3,78 3,89 3,78 3,81 98,00 100,98 ezer liter ,28 Ft/liter 69,00 71,67 71,67 72,43 72,42 70,29 97,04 97,06 fehérje % 3,37 3,38 3,40 3,35 3,40 3,37 100,84 99,32 zsír % 3,87 3,81 3,82 3,76 3,82 3,84 101,99 100,39-3 -

4 3. táblázat A FBB TEJTERMÉKEK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESITÉSI ÁTLAGÁRA I december Termék megnevezése 2,8% zsírtartalmú pasztrözött 1 l-es polytej 2,8% zsírtartalmú pasztrözött 1 l-es dobozos tej 2,8% zsírtartalmú pasztrözött 1 l-es dobozos tartós tej Adagolt vaj Vajkrém natúr Tehéntúró Tejföl Joghurt natúr Joghurt gyümölcsös Kefír Érlelt keménysajt Érlelt félkemény sajt Ömlesztett sajt Alföld Körzetek Dunántúl Észak- Magyarország XII. hó XI. hó Országos XII. hó 2003.XII. hó/ 2002.XII. hó /%/ 2003.XII. hó/ 2003.XI. hó /%/ liter ,35 Ft/liter 118,85 108,73 122,87 113,57 114,11 114,46 100,79 100,30 liter ,88 Ft/liter 132,15 136,25-128,06 132,78 133,11 103,94 100,25 liter ,18 Ft/liter 138,32 140,97 120,80 136,87 140,77 138,09 100,89 98,09 kg ,67 Ft/kg 1054,71 932,57 848,37 937,07 993, ,58 106,99 100,90 kg ,44 Ft/kg 733,37 705,12 659,58 706,30 722,30 721,64 102,17 99,91 kg ,62 Ft/kg 571,19 578,66 575,57 576,27 573,16 573,29 99,48 100,02 kg ,49 Ft/kg 304,87 301,00 282,72 269,74 301,21 301,17 111,65 99,99 kg ,13 Ft/kg 282,92 267,99 214,83-284,63 279,06-98,04 kg ,89 Ft/kg 345,11 295,10 154,34-335,39 331,08-98,72 kg ,58 Ft/kg 247,74 238,28 235,78-247,46 245,76-99,31 kg ,97 Ft/kg 1144, , , , ,44 85,89 97,55 kg ,46 Ft/kg 1047, , ,26 990, , ,40 105,01 101,00 kg ,73 Ft/kg 900,19 999,59-969,15 949,08 968,06 99,88 102,00-4 -

5 A FBB TEJTERMÉKEK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESITÉSI ÁTLAGÁRA II december 4. táblázat Termék megnevezése XII. hó Ömlesztett vaj Sovány tejpor Teljes tejpor Tej, srítve, cukrozott Országos XI. hó XII. hó 2003.XII. hó/ 2002.XII. hó /%/ 2003.XII. hó/ 2003.XI. hó /%/ kg ,39 Ft/kg - 885,81 902,15-101,84 kg ,31 Ft/kg - 691,64 693,86-100,32 kg ,96 Ft/kg - 761,59 594,28-78,03 kg ,13 Ft/kg - 727,02 799,22-109,93 TÁJÉKOZTATÓ ADATOK A FBB TEJTERMÉKEK EXPORTÉRTÉKESÍTÉSÉRL december 5. táblázat Termék megnevezése 2,8% zsírtartalmú pasztrözött 1 l- es dobozos tartós tej Adagolt vaj Vajkrém natúr Tejföl Érlelt keménysajt Érlelt félkemény sajt Ömlesztett sajt Sovány tejpor XII. hó Országos XI. hó XII. hó 2003.XII. hó/ 2002.XII. hó /%/ 2003.XII. hó/ 2003.XI. hó /%/ liter Ft/liter - 78,70 93,72-119,09 kg ,29 Ft/kg - 517,75 541,99-104,68 kg ,14 Ft/kg - 484,43 489,07-100,96 kg ,37 Ft/kg - 216,47 225,72-104,27 kg ,04 Ft/kg - 567,41 575,60-101,44 kg ,64 Ft/kg - 615,39 676,57-109,94 kg ,89 Ft/kg - 680,02 828,44-121,83 kg Ft/kg ,

6 Termék megnevezése METRO SPAR TESCO Kaiser's PLUS MATCH 2,8% zsírtartalmú pasztrözött 1 l-es polytej 2,8% zsírtart. paszt1 l-es dobozos tej 2,8% zsírtart. paszt. 1 l-es dobozos tartós tej 80%-os zsírtartalmú 10 dkgos vaj Party vajkrém natúr 0,25 kg-os Félzsíros tehéntúró 0,25 kgos Tejföl, 0,2 literes 20% zsírtartalommal A FONTOSABB TEJIPARI TERMÉKEK FOGYASZTÓI ÁRA január 20. ( 4. hét ) 6. táblázat Ft/ mennyiségi egység * Pannónia sajt, 1 kg * Trappista sajt, 1 kg * Akciós 1. ábra A nyerstej minségi kategóriák szerinti megoszlása december Extra 95,88 % Kis extra 2,28 % Osztályon kívüli 1,83 % - 6 -

7 2. ábra Ft/l A nyerstej termeli átlagára hónap ábra % Az extra tej aránya a felvásárlásban hónap

8 4. ábra Ft A 2,8% zsírtartalmú pasztrözött 1 l-es polytej feldolgozói értékesítési átlagára hónap ábra Ft ,8%-os zsírtartalmú pasztrözött 1 l-es dobozos tej feldolgozói értékesítési ára hónap

9 6. ábra Ft A 2,8%-os zsírtartalmú pasztrözött 1 l-es tartós tej fogyasztói ára hetek ábra 150 % A 2,8%-os zsírtartalmú pasztrözött 1 l-es tartós tej feldolgozói értékesítési ára hónap

10 8. ábra Ft/kg Trappista sajt (1-1,5 kg-os) fogyasztói ára hetek ábra Ft/kg Érlelt félkemény sajt feldolgozói értékesítési ára* hónap *A 2003 május eltti adatok Trappista sajtra vonatkoznak

11 10. ábra Ft/kg Az adagolt vaj feldolgozói értékesítési ára hónap ábra 625 Ft/kg A tehéntúró feldolgozói értékesítési ára hónap

12 12. ábra Ft/kg A nyerstej termeli ára néhány európai országban I jan. márc. máj. júl. szept. nov jan. márc. máj. júl. szept. nov. Németország Magyarország Csehország Szlovákia 13. ábra Ft/kg A nyerstej termeli ára néhány európai országban II jan. márc. máj. júl. szept. nov jan. márc. máj. júl. szept. nov. Magyarország Lengyelország Lettország Bulgária

13 14. ábra Ft/kg Vaj világpiaci ár (f.o.b Nyugat-Európa) 2000 júl júl júl júl. Forrás: AMA, ZMP 15. ábra Ft/kg Soványtejpor világpiaci ár (f.o.b Nyugat-Európa) júl júl júl júl. Forrás: AMA, ZMP

14 16. ábra Ft/kg Teljes tejpor világpiaci ár (f.o.b Nyugat-Európa) júl júl júl júl. Forrás: AMA, ZMP

15 7. táblázat A TEJ PIACI ÁRA NÉHÁNY KÖZÉP- ÉS KELET EURÓPAI ORSZÁGBAN Termék tej tej Mértékegység Ft/kg 69,65 Ausztria ár hó ár hét ár hét ár hét 2003 szept Bulgária 1) Cseh Közt. Észtország 2) 56, /49 64, /2 54, /2 Ft/kg 72, okt 57, /50 65, /3 55, /3 Termék Mértékegység Lengyelorsz. 3) Lettország Litvánia 4) Magyarország ár hó ár hét ár hó ár hó tej Ft/kg 39, okt 39, /50 36, nov 70, nov tej Ft/kg 42, nov 40, /51 38, dec 68, dec Termék tej tej Mértékegység Ft/kg 72,08 Németország 5) Románia 6) Szlovákia 7) Ukrajna ár hó ár hét ár hó ár hét 2003 szept 43, /51 60, nov 19, / 22 Ft/kg 73, okt 43, /2 62, dec 19, / 23 Forrás: International Market Data Exchange (IMDE), ZMP Berlin Átszámítva az MNB adott idszakra vonatkozó hivatalos középárfolyamán. Alapvet jellemzk: 1. Zsír: 3,7% 2. Fehérje: 3,4% 3. Minség: az összes osztály átlaga Eltérések az alapvet jellemzktl: 1) Néhány nagy termel árai alapján 2) Zsír: 3,5%, fehérje: 3,0% 3) Átlagos havi szállítói ár 4) Alapár, zsír: 3,5%, fehérje: 3% 5) Becslés 6) Zsír: 3,5% 7) Zsír: 3, 51%, fehérje: 3, 32%

16 A Mezgazdasági Bizottság jelentése december 2-án az Európai Parlamentben Összefoglalás 1 Piaci helyzet általános piaci helyzete Az Európai Unió tejágazatának helyzete igen kedveztlenül alakult az elmúlt években. Az árak 2001-tl kezdve alacsony szinten mozogtak, a tejtermékekbl felhalmozott készletek nagysága pedig, különösen az intervenciós készleteké jelentsen növekedett. Javulás csak 2003 nyarától következett be, amikor is több tényez hatására megindult a piaci árak stabilizálódása, a készletek leépülése. Ezek közül a három legfontosabb tényezt említhetjük meg: némileg növekedett az unió bels fogyasztása, különösen a sajtféléket illeten, másodszor csökkent Ausztrália világpiaci exportja az országot súlytó szárazság miatt, valamint növekedett Oroszország tejtermék-importja. Kérdéses azonban, tartós marad-e a tendencia, tartós vagy ideiglenes változásoknak vagyunk-e tanúi. Az uniós exportlehetségeket azonban ronthatja, hogy Új-Zéland az utóbbi idben jelentsen növelte tejtermel kapacitását, ágazati exportjának csökkenése csak az elkövetkez években várható Vaj A vajpiacról elmondhatjuk, hogy tovább folytatódott az uniós fogyasztás csökkenése. A termelés azonban növekedett, mivel a sajt, a teljes tejpor és az alacsony zsírtartalmú termékek piacának nyomottsága miatt a tejfelesleg a vajtermelésbe áramlott. Ennek következtében 2002-ben jelentsen ( tonna), 2003-ban ennél kisebb mértékben ( tonna) növekedtek a betárolt vajkészletek. E készletek sorsa alapvet kérdést jelent a tejágazat további alakulását illeten Soványtejpor E termék esetében a 2002-ben tapasztalható ers termelésnövekedés után 2003-ban enyhén csökkent a termelés. A tejpornak a takarmányágazatban történ felhasználása és az export növekedése miatt ugyan csökkentek a készletek, az intervenciós készletek azonban tonnára emelkedtek Teljestejpor A teljestejpor exportja az elmúlt évben folyamatosan csökkent, ennek következtében 1995 óta több mint 15%-al esett vissza a termelése Sajt Pozitív fejlemény, hogy újra növekedett az unió egy fre jutó sajtfogyasztása, azonban a többi tejtermék-piacon kialakult kedveztlen helyzet miatt kialakuló tejfelesleg sajtgyártásba áramlása miatt nttek a sajtkészletek. Ennek volt köszönhet, hogy továbbra sem emelkedett megfelel szintre a sajt ára. 2. Az Európai Unió bvítése

17 Öt hónap választja el az Európai Uniót attól, hogy 10 tagállammal bvüljön. Várható, hogy az uniós tejágazat számára széles perspektíva nyílik az új tagállamok csatlakozásával, mivel a fogyasztók száma 20%-kal fog nni, a tejtermelés azonban csak 13%-kal lesz nagyobb, ráadásul várható, hogy az új tagállamok tej és tejtermékfogyasztása jelentsen fog nni az elkövetkez idkben. Különösen jelents javulás várható a sajtfogyasztás esetében. A rövidtávon várható piaci fejlemények nem ennyire megnyugtatóak. Május elsejétl az új tagállamok az EU keretén belül fogják alkalmazni a nemzeti és exporttámogatásokat, valamint igénybe fogják venni az intervenció eszközét is. A támogatások összegének plafonját azonban nem csak az uniós költségvetés, hanem a WTO-val kötött egyezmény is meghatározza, így nem marad tere az Európai Bizottságnak, mely ezt az eszközt korábban a piac szabályozására használta. Ráadásul korábbi cikkekbl kiderül, hogy az exportvisszatérítés pályáztatással történ megoldása több nehézséget okoz, mint amennyit megold. Másrészt kérdés, a csatlakozó országok valóban felkészültek-e arra, hogy átvegyék az unió szabályozási rendszerének egészét. Az Európai Tej Szövetség tanfolyamokat szervezett a csatlakozó országokban mind az ágazat, mind az ágazati hatóság számára arról, hogyan mködik az uniós tejpiaci szervezet. A tanfolyamok azonban világossá tették, hogy a helyi hatóságok információi hiányosak a termelkkel kapcsolatban. Ezek ismeretében (tudva, hogy a csatlakozó államok ágazati idsoros statisztikái hiányosak) kérdéses, valóban hatékony lesze az uniós készletszabályozás megváltoztatása május 1.-tl, valamint helyes-e a tej és tejtermékek helyi eladásának lehetsége, mivel ez korlátozza az EU 92/46 számú tejhigiéniai szabályozásának teljes kör végrehajtását. 3. Közös Agrárpolitika és a WTO Az Európai Tanács 2003 június 26-i döntése, mely szerint megreformálja a KAP tejpiaci szabályozását, komoly kihatásokkal lesz az ágazatra. Az ágazati szereplk ugyan helyeselték a reformokat, de az EDA (European Dairy Association) jelezte a Tanácsnak, hogy a reform menetrendje nem illeszkedik a WTO tárgyalási fordulóinak még kérdéses idpontjaihoz. A fejlemények az EDÁ-t igazolták, a vaj intervenciós ára csökkent, az intervenció is elérte maximumát. Ennek ellenére a szervezet úgy döntött, hogy támogatja az Európai Bizottság kezdeményezését annak érdekében, hogy az ágazat számára minél jobb egyezmény jöhessen létre. Ennek érdekében az EDA a következkre hívja fel a figyelmet: a tejszektor versenyképességének megrzéséhez növelni kell annak hatékonyságát, mindenekeltt az ágazati szereplk méretének növelésével mind a termelésben, mind az elsdleges feldolgozásban. Másodszor az egyes termékekbl nagy mennyiségben felhalmozott nemzeti készletek torzítják a versenyt, ezért ajánlatos mielbbi leépítésük, a KAP erre lehetséget adó szabályainak megszntetésével. További fontos szempont, hogy az importkvóták kitöltésekor ne lehessen jelents hasznot elérni akkor, amikor csökkennek a belpiaci intervenciós árak.. Lehetség szerint a környezetvédelmi pénzekbl is támogatni kell az életképes és erre alkalmas tejgazdaságokat. A évben és az azt követ években bekövetkez változások, melyek a tejágazatot érintik: korlátozottá válik a vajtárolás mennyisége és ideje, május elsejétl bvül az unió, folyamatosan csökkenni fognak az intervenciós árak (sovány tejpor esetén éves szinten 4%-al, vaj esetén 7%-al). A fent említett okokból fontos, hogy a bizottság folytassa a megkezdett munkát, és optimális megoldást találjon az export és import stabilizálására. 4. WTO Miután a cancun-i WTO tárgyaláson nem jutottak eredményre az érdekelt felek, vita alakult ki arról, hogyan folytassák a megbeszéléseket a doha-i fordulón. Az Európai Bizottság

18 az uniós tejágazat támogatott helyzetét kívánja fenntartani, melyhez jó alapot szolgáltat az úgynevezett EU-USA irat, amirl a két hatalom tavaly júliusban állapodott meg. Az uniós tejágazat számára ebbl az iratból három fontos megállapítás vonható le: az unió fenn kívánja tartani szervezett bels piacát, ahol kvótákkal korlátozzák a termelést, az export-visszatérítések mértéke várhatóan csekély lesz, de a teljes eddig támogatott termékmennyiségre fog vonatkozni, a támogatások új formában a KAP direkt kifizetéseiként az ún. zöld dobozba fognak tartozni. Kijelenthet, hogy a mezgazdasági termékek kereskedelmének liberalizálása és az errl szóló egyezmények hatással vannak az exportra, így a bels piacra is, így kell tehát tekinteni rájuk, az uniós tejipart ezzel szemben azonban több egyezmény védi december, Robert Brusczak EDA elnök) A szlovéniai tejpiac Szlovénia tejgazdaságának bemutatása 2001-ben az ország tejtermelése 634 millió liter volt, ebbl 70%-ot közvetlenül a felhasználóknak értékesítettek a gazdák. A tejgazdaságok 2002 els 9 hónapjában 4,5 %-kal több tejet adtak el, mint 2001 ugyanezen idszakában. A megtermelt tej 93 %-át kisüzemekben állították el. Ezek részaránya évrl évre emelkedik, míg a mezgazdasági üzemek aránya csökken. Általában elmondható, hogy Közép-Szlovéniában a legnagyobbak az eladott mennyiségek. A szlovéniai kisüzemekben a tehénállomány 90 %-a olyan istállókban áll, ahol nincs több öt tehénnél. Összesen 22 tejfeldolgozó van az országban, mely 1700 dolgozót alkalmaz. A három legnagyobb: Ljubljanske mlekarne, Mlekarna Celeia és Pomurske mlekarna. Ez a három tejüzem állítja el a szlovén sajt kétharmadát. Az elmúlt években a tejüzemekben modernizálást hajtottak végre, hogy az EU standardoknak és a környezetvédelmi követelményeknek megfeleljenek. Ezt a folyamatot külföldi tke segítsége nélkül hajtották végre. A joghurt elállítás ersen koncentrálódott A gyümölcs és natúrjoghurt elállításának 70%-a három tejfeldolgozóban koncentrálódik és 2001 között a joghurttermelés megkétszerezdött, a belföldi kereslet 25%-kal emelkedett, miközben az export ötszörösére ntt. PIACI ELLÁTOTTSÁG JOGHURTBÓL (SZLOVÉNIÁBAN) Termék m.e I. félév 2003/2002 (%) Összes termelés 1000 t 23,2 36,0 Export 1000 t 1,9 9,3 Import 1000 t 0,2 0,3 Belföldi felhasználás 1000 t 21,5 27,0 Önellátottsági fok % 108,0 133,0-18 -

19 1996 után eltolódás mutatkozott a szlovén joghurttermelésben: míg 1996-ban a gyümölcsjoghurt 47 %-os részarányával a joghurtpiac legfontosabb terméke volt, 2001-ben már csak 23 %-os szintet ért el ez a termék ban a natúrjoghurt részaránya még csak 44 %-os volt, ami 2001-re 51 %-ra emelkedett. Jelentsen ntt az érdekldés a probiotikus joghurtok iránt, részarányuk 1996-ban még csak 15 % volt, 2001-ben már elérte a 22 %-ot. Különösen ers termékverseny alakult ki a tejfeldolgozók között a probiotikus joghurtok termelésében, mivel mindegyik különböz zsírtartalmú, vitamintartalmú terméket állít el. A joghurtok kiszerelésének tekintetében a 180 ml-es manyag csésze vette át a vezet szerepet a piacon. Az 500 illetve 1000 ml-es kartonos kiszerelések veszítettek jelentségükbl. Az országról elmondható, hogy a joghurt és desszertjoghurt importja csekély ben 320 tonnát importáltak, ebbl 118 tonna Horvátországból, 112 tonna Németországból, 90 tonna pedig Ausztriából érkezett. A szlovén joghurtexport 2001-ben 9264 tonna volt. Az export több mint kétharmada Bosznia-Hercegovinába és Horvátországba irányult. A szlovén fogyasztók ersen minségorientáltak, a tej valamint tejtermékek esetében keresik a hazai gyártók készítményeit. Az importtermékek iránti érdekldés csak a gyümölcsjoghurtok, és a desszertek esetében mutatkozik meg. Az egy fre jutó fogyasztás növekedése valószínsíthet Szlovéniában az egy fre jutó vajfogyasztás 0,9 kg, ami azt jelenti, hogy lényegesen elmarad az EU átlagtól (4,4 kg) és Ausztriától (4,9 kg), ezzel szemben a tejföl fogyasztása lényegesen meghaladja az EU átlag értékét, azaz 10,7 kg/f (EU 4,0 kg/f, Ausztria 7,5 kg/f). A tejfogyasztás csak csekély mértékben tér el az EU átlagától. A sajtból egy fre jutó fogyasztás mindössze csak a fele az EU értékének. EGY FRE ES TEJTERMÉKFOGYASZTÁS (2002) Termék Szlovénia EU Vaj kg/év/f 0,9 4,0 Tejföl kg/év/f 10,7 4,0 Tej kg/év/f 222,2 243,5 Sajt kg/év/f 9,9 19,0 Joghurt kg/év/f 13,6 16,6 Az elkövetkez 4-5 évben - különösen a kemény- és félkemény esetén - a kereslet évi 34 %-os emelkedésével számolnak az elemzk. Joghurtok esetében különösen a probiotikus joghurtok esetében az összfogyasztás %-os emelkedése várható a következ fél évtizedben. (Osteuropa Agrarmarkte- Aktuell 25/ , Andreas Schwierz)

20 A Tej és tejtermék kiadvány havonta jelenik meg. A Piac-árinformációs Szolgálat adatszolgáltatói valamint a rendszerhez még csatlakozni kívánó szervezetek számára a hozzájutás térítésmentes. A Tej és tejtermék kiadványon kívül kínáljuk még a Gabona és ipari növények Élállat és hús Baromfi Zöldség-gyümölcs-burgonya kiadványokat A Tej és tejtermék kiadvány havonta, a többi kéthetente jelenik meg. A kiadványokkal kapcsolatban részletesebb felvilágosítást ad: Kamarásné Hegeds Nóra, tel Kiadványaink a hazai piaci információkon kívül tájékoztatnak a szomszédos országok és az EU piaci árairól is. A hazai és külpiaci ártendenciák összehasonlítása, valamint a világpiaci folyamatok figyelése alapján a kiadványok megkönnyíthetik a hazai termékek piaci helyzetének megítélését és esetleg e termékek külpiacon való elhelyezését. KIADJA Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-1093 Budapest, Zsil utca 3-5. Telefon: (0036) Fax: (0036) Internet: akii@akii.hu A K I