Termőföldtől az asztalig globálisan, szabványosan!

Átírás

1 Termőföldtől az asztalig globálisan, szabványosan! Krázli Zoltán vezető szakértő HUNGALIMENTARIA április 17.

2 TARTALOM 1. A NYOMON KÖVETÉS SZÜKSÉGESSÉGE VÁLTOZÁS, MINDENHOL! 2. GS1: NYOMON KÖVETÉS GLOBÁLISAN, SZABVÁNYOSAN 3. GS1 NYOMON KÖVETÉSI SZABVÁNY 4. GS1 NYOMON KÖVETÉSI PROGRAM ÉS AUDIT 5. ÉS AMI MINDEZT MEGELŐZI: MEGBÍZHATÓ TERMÉKADATOK - SAFEBRAND

3

4 1.1 VÁLTOZÓ ÜZLETI KÖRNYEZET Gyorsabb termék áramlás Gyorsabb információ áramlás Globális, fokozódó verseny Globális folyamatok Globális veszélyek Globális partnerek, globális együttműködési igény Költségcsökkentési, költséghatékonysági elvárások

5 1.2 VÁLTOZÓ JOGSZABÁLYI KÖRNYEZET 178/2002 EK rendelet 931/2011 EU végrehajtási rendelet 1224/2009 EK rendelet 1169/2011 EU rendelet ÉVI XLVI. TÖRVÉNY 66/2003. (V. 15.) KR 19/2004. FVM-ESzCsM-GKM Rend. 68/2007. (VII. 26.) FVM-EüM-SZMM 79/2009. (VI. 30.) FVM R. 141/2009. (X. 29.) FVM Rend. 33/2010. (V. 13.) EüM-FVM Rend. 44/2010. (IV. 23.) FVM Rend. 52/2010. (IV. 30.) FVM Rend. 57/2010. (V. 7.) FVM Rend. 66/2010. (V. 12.) FVM Rend. 152/2009. (XI. 12.) FVM Rend. 3/2010. (VII. 5.) VM Rend.

6 1.2 VÁLTOZÓ JOGSZABÁLYI KÖRNYEZET AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 1169/2011/EU RENDELETE december 13-tól 14. cikk távértékesítés: A) az élelmiszerekkel kapcsolatos kötelező tájékoztatást a 9. cikk (1) bekezdésének f) pontjában meghatározott adatok kivételével (a minőségmegőrzési idő vagy a fogyaszthatósági idő) a vásárlás befejezését megelőzően kell rendelkezésre bocsátani, és azokat fel kell tüntetni a távértékesítést elősegítő anyagban, vagy más megfelelő, az élelmiszer-vállalkozó által egyértelműen meghatározott eszközökkel kell azokat rendelkezésre bocsátani.

7 1.3 VÁLTOZÓ FOGYASZTÓI MAGATARTÁS

8 1.3 VÁLTOZÓ FOGYASZTÓI MAGATARTÁS

9 1.3 VÁLTOZÓ FOGYASZTÓI MAGATARTÁS Globálisan létező egységek, milliárd db Az okostelefonok átveszik az uralmat a sima mobiltelefonok felett PC TV Mobile 9

10 ápr..09 máj..09 jún..09 júl..09 aug..09 szept..09 okt..09 nov..09 dec..09 jan..10 febr..10 márc..10 ápr..10 máj..10 jún..10 júl..10 aug..10 szept..10 okt..10 nov..10 dec VÁLTOZÓ FOGYASZTÓI MAGATARTÁS 1600% Mobillal leolvasott vonalkódok darabszáma (Scanbuy felmérés) 28% Okostelefonok amelyekkel vonalkódot olvastak le (Compete survey, 4Q10) 18,0 16,0 14,0 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0

11 12 trend az ellátási lánc következő évtizedére Növekvő városiasodás Öregedő társadalom Növekvő társadalmi különbségek Increased Új technológiák Impact of Consumer használatának Technology növekvő Adoption hatása Növekvő Increase fogyasztói in Consumer igény a szolgáltatások Service Demands iránt Increased Az egészség Importance és of Health egészség-tudat and Wellbeing növekvő fontossága Technológia által felfegyverzett fogyasztó! Szignifikáns változás a vásárlási szokásokat, és az elvárt szolgáltatási színvonalat illetően Igény egészségesebb termékekre és egészségesebb életvitelre Globális, regionális szabályozottság Erősödő verseny Rendelkezésre álló technológia Fenntarthatóság iránti növekvő elkötelezettség Váltás gazdaságosabb erőforrásokra Természeti erőforrások hiánya Növekvő hatósági szabályozottság Az új technológiák gyors gyors beépítése az ellátási lánc folyamataiba Az új IT-technológiák növekvő hatása

12 1.4 VÁLTOZÓ VÁLLALATI MAGATARTÁS Láthatóvá kell tenni az elosztási láncot! Honnan származik? Hol van most? Mikor érkezik az elosztó központba? Hol/Hova várhatom? Mi a státusza? Mi történt raktározás/ 1 Milyen komissiózás közben? 2 összetevőket Azt tartalmazza tartalmaz? amit rendeltünk? Honnan érkezik? Merre/min kiknek a kezén haladt keresztül? Ki gyártotta ezt az adott terméket?

13 1.4 VÁLTOZÓ VÁLLALATI MAGATARTÁS Láthatóvá kell tenni az elosztási láncot! Honnan származik? Hol van most? 1.4 Mikor érkezik az elosztó központba? 1.5 Hol/Hova várhatom? 1.7 Mi a státusza? Mi történt raktározás/ 21 Milyen komissiózás közben? Azt tartalmazza összetevőket amit rendeltünk? tartalmaz? Honnan érkezi? Merre/min kiknek a kezén haladt keresztül? Ki gyártotta ezt az adott terméket?

14 Hús nyomon követés - Magyarországon Egyedi azonosító + Lotszám Egyelőre egyedi megoldás

15 1.4 VÁLTOZÓ VÁLLALATI MAGATARTÁS Láthatóvá kell tenni az elosztási láncot! Mit Hol Mikor Miért Meghatározó azonosító szám Gyártási adat (sorozat, tétel, lejárat) Helymeghatározás (lehet tárolási vagy szállítási információ) Esemény ideje Rögzítés ideje Üzleti folyamat állomása- pl. átvétel, kiszállítás Termékstátusz- pl. végtermék, aktív, szállításban Vonatkozó egyéb információk- pl. hőmérséklet

16 1.4 VÁLTOZÓ VÁLLALATI MAGATARTÁS Láthatóvá kell tenni az elosztási láncot! Az adatok gyűjtése vállalaton belül Az adatok belső felhasználása a vállalatirányítási rendszerekben Az adatok cseréje vállalatok között Adatgyűjtés Adatgyűjtés Adatgyűjtés Gyártó Raktár Logisztikai központ Kereskedő

17 2. GS1: NYOMON KÖVETÉS GLOBÁLISAN ÉS SZABVÁNYOSAN

18 2. GS1: NYOMON KÖVETÉS GLOBÁLISAN ÉS SZABVÁNYOSAN GS1 XML EPCglobal Network EANCOM WebEDI ONS EPCIS GDSN EPC Gen2 EAN-13 GS1 DataBar GS1-128 GS1 DataMatrix EPC címke EAN-13 GS1 DataBar GS1-128 GS1 DataMatrix EPC címke GTIN SSCC GSIN GSRN GLN GICN GDTI GIAI GRAI GTIN SSCC GSIN GSRN GLN GICN GDTI GIAI GRAI GTIN SSCC GSIN GSRN GLN GICN GDTI GIAI GRAI

19 2. GS1: NYOMON KÖVETÉS GLOBÁLISAN ÉS SZABVÁNYOSAN

20 Globális szabványok automatikus azonosításhoz Gyors, pontos termék-, tárgy- és helyazonosítás Globális szabványok rádiófrekvenciás azonosításhoz Valósidejű, költséghatékony adatelérés Globális szabványok elektronikus üzleti üzenetekhez Gyors, hatékony üzleti adatcsere Globális adatszinkronizációs környezet Megbízható adatok hatékony üzleti folyamatokhoz

21 3. GS1 NYOMON KÖVETÉSI SZABVÁNY (2006) Minimum üzleti követelményeket (BR) és üzleti szabályokat (BRU) határoz meg egy nyomon követési rendszerhez, a lánc minden szereplője számára (belső, illetve külső nyomon követés).

22 3. GS1 NYOMON KÖVETÉSI SZABVÁNY A nyomon követési adat információt tartalmaz a következőkről (BRU3): Ki? Partner [Azonosítás + adatelemek] Hol? Hely [Azonosítás + adatelemek] Mikor? Dátum / Időpont [Azonosítás + adatelemek] Mi? Nyomon követendő áru [Azonosítás + adatelemek] Mi történt? Folyamat vagy esemény [Azonosítás + adatelemek] A nyomon követési adat lehet tervezett, várható, vagy tényleges adat. A nyomon követés viszonylatában általában a tényleges adat az, ami fontos.

23 3. GS1 NYOMON KÖVETÉSI SZABVÁNY Gondoskodni kell a nyomon követés alapfeltételeinek biztosításáról: 1. A termékek, áruk, helyek és szereplők egyedi azonosításáról. (azonosító számok, partner információk) 2. A jelölésről. (vonalkódok, rádiófrekvenciás címkék) 3. Adatok rögzítéséről, raktározásáról és feldolgozásáról; illetve a kapcsolódási pontok helyes kezeléséről. (termékek törzsadatai, kiegészítő adatai, adatok szinkronizálása, hivatkozások) 4. Előzőleg jól meghatározott nyomon követési adatok gyors és pontos kommunikációjáról. (elektronikus adatcsere, internet alapú adatcsere) C

24 3. GS1 NYOMON KÖVETÉSI SZABVÁNY EDI Azonosítás és jelölés LOGISZTIKAI KÖZPONT EDI Adatbázisok ÁLLAM- ÉS KÖZIGAZGATÁSI SZERVEK Azonosítás és jelölés GYÁRTÓ NAGY- KERESKEDŐ Azonosítás és jelölés szállítmányozó EDI ADATBEVITEL PONT BELSŐ TEVÉKENYSÉG EDI (Megrendelés, megrendelés visszaigazolása, feladási értesítés, számlázás, stb. VÉGFEL- HASZNÁLÓ KIS- KERESKEDŐ Azonosítás és jelölés EDI

25 A NYOMON KÖVETENDŐ EGYSÉG Általánosságban Speciálisan Egyedien GTIN GTIN + Batch/Lot GTIN + Gyártási szám Általánosságban Speciálisan Egyedien GTIN vagy GTIN + Batch/Lot vagy GTIN + Gyártási szám Kereskedelmi áru Áthalad az eladási ponton (POS) Egyedien GSIN Egyedien Szállítmány SSCC Logisztikai egység Kereskedelmi áru Nem halad át az eladási ponton Az iparág és az ellenőrzési követelmények mértékének függvénye.

26 4. A GS1 GLOBÁLIS NYOMON KÖVETÉSI PROGRAM A GS1 Globális Nyomon követési program (GS1 GTC Program) a nyomon követés implementációját támogatja az ellátási lánc mentén lokálisan és globálisan egyaránt. A GS1 GTC Program lehetővé teszi a szervezeteknek, hogy: - Értékeljék felkészültségüket a GS1 alapú nyomon követési rendszer implementálásához, - Jelenlegi rendszerük értékeljék és auditálják a vevők igényeinek, szabályozásoknak, legjobb gyakorlatoknak és globális szabványoknak megfelelően.

27 A GS1 GLOBÁLIS NYMON KÖVETÉSI MEGFELELŐESÉG (GTC) - AUDIT Ellenőrző lista. Minden ellenőrzési pontot és a hozzá tartozó megfelelőségi kritériumot tartalmaz, amelynek a szervezet nyomon követési rendszerének meg kell felelnie. (12 fejezet 104 ellenőrzési pont) 1. Célkitűzések 2. Termékdefiníciók 3. Elhelyezés az ellátási láncban 4. Eljárások meghatározása 5. Anyagok áramlása 6. Információs követelmények 7. Dokumentációs követelmények 8. Felépítés és felelősségek 9. Képzés 10. Ellátási lánc koordinálása 11. Monitoring 12. Belső és külső ellenőrzések

28 GS1 GTC MEGFELELŐSÉG: Az Ellenőrző lista struktúrája Azonosítás Nyomon követési cikkek hogyan vannak azonosítva és jelölve Folyamatok A nyomon követés iránti elkötelezettség és dokumentáltsága GS1 GTC Ellenőrző lista Információ Milyen információt használnak és milyet adnak? Tevékenységek Hogyan működik a nyomon követés és a kríziseket hogyan kezeli?

29 GS1-HEZ KAPCSOLÓDÓ SZABVÁNYOK ÉS SZABÁYOZÁSOK BRC IFS MIT? Global Gap HACCP SQF HOGYAN? Interoperabilitást biztosít TR TR TR ISO TR TR GS1 GTS és GTC Program TR FSSC TR EU 178/2002 TR US Bioterrorism Act TR US Produce Traceability Initiative (PTI) TR: nyomon követési igények GTC program a TR igényekkel foglalkozik

30 GS1 GTC PROGRAM FŐBB ELŐNYEI I. 1. Nyomon követhetőség helyes implementációjának biztosítása a teljes ellátási lánc mentén. 2. Biztosítja a GS1 Rendszernek történő folyamatos megfelelést, és konzisztens az ellátási lánc hatékonyságához kötött legjobb gyakorlatokhoz. 3. Technológia független megoldás a nyomon követésre. 4. Közös globális megoldást ajánl. Egy globális program a nyomon követhetőségre, amely globális szabványokon alapulva javítja a globális nyomon követést és elősegíti az információ áramlást az ellátási lánc mentén.

31 GS1 GTC PROGRAM FŐBB ELŐNYEI II. 5. Lehetőséget nyújt: A mérésre a minimális nyomon követési képessége; Visszajelzésre - egy nemzetközileg független szervezettől; Fókuszálásra - a legfőbb nemzetközi nyomon követési szabályokkal, szabványokkal és kereskedelmi követelményekkel foglalkozni; Szervezettre szabott megoldásra a legjobb gyakorlataihoz való viszonyításra; Útmutatás igénybevételére - a legfőbb nemzetközi nyomon követési szabványoknak, valamint az élelmiszer láncban használt kulcs minőségügyi szabványoknak való megfeleléshez.

32 5. ÉS AMI MINDEZT MEGELŐZI: MEGBÍZHATÓ TERMÉKADATOK 36%-a a világ lakosságának van mobiltelefonja (Nielsen, 2011) 50%-a a kereskedelemnek a web által befolyásolt (Forrester, 2011) 80%-a fogyasztóknak használja a social network - ot új termékek megvásárlásakor (IBM, 2012)

33 Honnan származik vajon az információ, amit a fogyasztó lát? Google Egyéb keresők Ellenőrizetlen információs források megbízható adat 91% 75% 87% Milyen rossz is valójában az elérhető adatok minősége? a mobilon keresztüli lekérdezéseknek helytelen termékinformációt adott vissza a leolvasásoknak egyáltalán nem adott információt a termékekről a leolvasásoknak nem adott vissza a termékről képet

34 GS1 SafeBrand program GS1 Source Magyarországon Szabványokon alapuló, közvetlen a gyártótól származó, jogszabályokon alapuló, termékinformációkat tartalmazó adatbázis, adatbeviteli és lekérdezési infrastruktúra.

35 A SafeBrand infrastruktúra 1. Feltöltő portál Különböző feltöltő felületek a termékinformációk felviteléhez 2. Adattár 3. Website Web-es és mobilalapú lekérdező felület a fogyasztók számár Product 4. MobilApp Org Doc Loc

36 Program, amihez érdemes csatlakozni 36

37 1. A VILÁG változik! VÁLTOZZ TE is! Összefoglalva - Key Take Aways 2. A modern okostelefonok alkalmazásával visszafordíthatatlan a digitális információk térnyerése 3. A közvetített információ megbízhatóságához, hitelességéhez és teljes körűségéhez szükséges a nyomon követés! 4. Ezt támogatják a szabványos GS1 alkalmazások!

38 Kérdések? Krázli Zoltán, vezető szakértő T: , M: , E: krazli@gs1hu.org Köszönöm megtisztelő figyelmüket!