a NAT /2007 számú akkreditálási ügyirathoz

Átírás

1 Nemzeti Akkreditáló Testület RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT /2007 számú akkreditálási ügyirathoz Hajdú-Bihar Megyei Mezõgazdasági Szakigazgatási Hivatal Regionális Élelmiszerlánc-vizsgáló Komplex Laboratóriuma (4030 Debrecen, Diószegi út 30.) akkreditált mûszaki területe: - laboratóriumi vizsgálatok: alkoholmentes üdítõital állati és növényi zsír és olaj vízoldható szárazanyag refraktometria 0,3% ( m/m) szén-dioxid-koncentráció 2,34-8,81 g/l között savszám (savasság) ólomtartalom atomabszorpciós spektrofotometria olaj: 1 mg/kg a mért érték 19%-a zsír: 1 mg/kg a mért érték 15%-a oldhatatlan rész <0,3%(m/m)-nál 0,02%(m/m)- >0,3%(m/m)-nál 0,05%(m/m)- egyedi és összes szterin tartalom gázkromatográfia >5% (m/m)-nál: a mért érték 3%-a <5% (m/m)-nál: 0,2% (m/m). peroxidszám a mért érték ±10%-a zsírsavösszetétel gázkromatográfia >5% (m/m)-nál: a mért érték 3%-a <5% (m/m)-nál: 0,2% (m/m). víztartalom 0,1% ( m/m) MSZ :1980 MSZ :1980 MSZ EN ISO 660: f. MSZ EN ISO 12193:2004 MSZ EN ISO 663:2002 MSZ EN ISO 12228:2000 MSZ EN ISO 3960:2005 MSZ ISO 5508:1992 AM 068: (MSZ 19816: f.)

2 2/23 NAT /2007 állati és növényi zsír és olaj állati eredetû élelmiszer ásványvíz, ivóvíz ásványvíz citrusfélék cukor víz- és illóanyag tartalom 0,03% (m/m) szulfonamid szermaradékok szulfacetamid, szulfadiazin, szulfadimetoxin, szulfadoxin, szulfaklórpiridazin, szulfaquinoxalin- Na, szulfamerazin, szulfametazin, szulfametoxazol, szulfanilamid, szulfapiridin, szulfatiazol, szulfaguanidin, szulfametizol, szulfametoxipiridazin vékonyréteg-kromatográfia a mért érték 20%-a lúgosság bepárlási maradék 0,5 mg kalcium, magnézium tartalom atomabszorpciós spektrofotometria a mért érték 5%-a összes ásványi anyag tartalom számított érték szén-dioxid tartalom nyomásmérés 2,49 g/l - 13,8 g/l lé tartalom nedvességtartalom 0,02% (m/m) szacharóztartalom,polarizáció polarimetria 0,1% redukáló anyagok, invert cukor hamutartalom konduktometria 0,003% (m/m) szín szilárd állapotban összehasonlítás etalonhoz szín oldatban spektrofotometria MSZ EN ISO 662:2001 OÉVI V.M.RTSU/21 MSZ : f. MSZ :1986 MSZ EN ISO 7980:2000 AM 049:2005 (HAJ) (MSZ 11399: sz.) AM 049:2005 (HAJ) (MSZ 11399: sz.) MSZ 16475: /69/EGK B/3 1265/69/EGK B/1 1265/69/EGK B/2 1265/69/EGK /69/EGK A/2 1265/69/EGK 3

3 3/23 NAT /2007 cukordrazsé ecetkészítmény édesipari termékek élelmezési magvak és hántolt termények tiszta tömeg korpusz arány szárítási veszteség 0,2% (m/m) savtartalom 0,25% (m/m) ecetsavtartalom ételecet, eceteszenc: 0,3 %(m/m) étkezési ecetsav: 1,0 %(m/m) töltési térfogat térfogatmérés bevonatarány a mért érték 1,5%-a szárazanyagra 0,1% (m/m) cukortartalom szárazanyagra 10% alatt a mért érték 4%-a; 10-20%-ig a mért érték 3%-a; 20% felett a mért érték 2%-a. szárítási veszteség 0,1% (m/m) tisztaság 0,23-5,16% között a tisztaság függvényében nedvességtartalom gabona: ± 0,15%; kukorica: ± 0,2%. MSZ : sz. MSZ : sz. MSZ : sz. MSZ : sz. MSZ 4624: MSZ 4624: sz. MSZ :1979 MSZ :1987 MSZ :1989 MSZ :1987 MSZ :2001 MSZ :1983

4 4/23 NAT /2007 élelmiszerek ólom, kadmium, cink, réz, vas és króm tartalom szárazhamvasztással atomabszorpciós spektrofotometria a mért érték 10%-a kimutatási határ: Zn: 0,3 mg/kg Cu, Fe: 1,0 mg/kg Cr: : 0,2 mg/kg mátrixtól függõen: Pb: 0,005 0,02mg/kg Cd: 0,001 0,005 mg/kg ólom, kadmium, cink, réz és vastartalom mikrohullámú roncsolással atomabszorpciós spektrofotometria a mért érték 10%-a kimutatási határ: Zn: 0,3 mg/kg Cu, Fe: 1,0 mg/kg mátrixtól függõen: Pb: 0,02-0,1 mg/kg Cd: 0,005-0,02 mg/kg ochratoxin-a tartalom folyadékkromatográfia a mért érték 10%-a kimutatási határ:1 g/kg klórozott szénhidrogén szermaradék és poliklórozott bifenil tartalom HCB, alfa HCH, béta HCH, lindán, delta HCH, heptaklór, aldrin, heptaklórepoxid, endoszulfán I., p,p-dde, dieldrin, endrin, p,p-ddd, endoszulfán II., p,p-ddt, endrinaldehid, endoszulfán-szulfát, Összes PCB gázkromatográfia a mért érték 15%-a kimutatási határ: organoklórok <0, <0,003 mg/kg-ig poliklórozott bifenilek <0,01 - <0,05 mg/kg-ig a termékek zsírtartalmától függõen E-vitamin folyadékkromatográfia <10 mg/kg a mért érték 30%-a mg/kg a mért érték 20%-a >100 mg/kg a mért érték 10%-a MSZ EN 14082:2003 MSZ EN 14084:2003 MSZ EN ISO :2000 MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 MSZ EN 12822:2000

5 5/23 NAT /2007 élelmiszerek A-vitamin folyadékkromatográfia a mért érték 10%-a szacharin, K-aceszulfám, aszpartám tartalom folyadékkromatográfia a mért érték 10%-a kimutatási határ: a minta függvényében 0,5-1,0 mg/kg benzoesav, szorbinsav, koffein tart. folyadékkromatográfia a mért érték 10%-a kimutatási határ: a minta függvényében 0,5-1,0 mg/kg ciklamát tartalom folyadékkromatográfia a mért érték 10%-a kimutatási határ: 8 mg/kg B 6 -vitamin folyadékkromatográfia a mért érték 15%-a BHA,BHT tartalom gázkromatográfia BHT a mért érték 10%-a BHA a mért érték 12%-a kimutatási határ: BHT 1,0 mg/kg BHA 1,1 mg/kg mesterséges színezék tartalom amarant, azorubin, brillantfekete, brillantkék, eritrozin, indigókarmin, neukokcin, patentkék, kinolinsárga, karminsav, narancssárga, allura vörös, tartrazin tartalom vékonyréteg-kromatográfia a mért érték 15%-a specifikus fajfehérje ELISA technika <1% (m/m) kinin tartalom folyadékkromatográfia a mért érték 10%-a kimutatási határ: 2 mg/l MSZ EN :2000 MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12857:2000 MSZ ENV 14164:2002 MSZ :1983 MSZ :1979 AM 029:2001 (HAJ) (ELISA kitleírás DT-5020-DT-5025) J.Assoc.Off.Anal.Chem. (Vol.88.No )

6 6/23 NAT /2007 élelmiszerek étkezési só diófélék, földimogyoró, fûszerek fûszerpaprika, gabonafélék, mûzli, szárított gyümölcsök fagylalt, jégkrém fûszerpaprika õrlemény gabona magvak, liszt, teljes kiõrlésû sütõipari termékek, kukorica készítmények fehérje tartalom húskészítmények: 0,5% (m/m) magvak, hántolt termények: <30% 0,3% (m/m); >30% 1,0% (m/m). tartósított élelmiszerek: 0,1% (m/m) As tartalom atomabszorpciós spektrofotometria a mért érték 20%-a kimutatási határ: mátrixtól függõen :0,02-0,1mg/kg tömeg és térfogat mérés víztartalom ± 0,1%(m/m) nátrium-klorid tartalom ± 0,3%(m/m) aflatoxin B1 tartalom vékonyréteg-kromatográfia a mért érték 20%-a kimutatási határ: 1 g/kg szárazanyag tartalom ±0,2%(m/m) ±0,2%(m/m) nettó tömeg Zsírtartalom szárazanyagra víztartalom a középérték 0,2%-a összes színezéktartalom spektrofotometria a középérték 10%-a ochratoxin-a tartalom vékonyréteg-kromatográfia a mért érték 20%-a kimutatási határ: 5 g/kg AM 003:1998 (HAJ) (Tecator Kjeltec auto 1035 analizátor gépkönyve Tecator DS típ.roncsoló gépkönyve MSZ :1978 MSZ :1984 MSZ 19589:1980 ) AM 034:2002 (HAJ) (JAOAC Vol. 79.No. 3, old) 25/2000. (VII. 26.) GM FVM e. r. MSZ : sz. MSZ : sz. AM 069:2007 (MSZ 276:1982) MSZ 9441: f. (V) MSZ 9441: f. (V) MSZ 9441: f. (V) MSZ 9441: f. (V) MSZ :2002 MSZ :2002 AM 070:2007 (MSZ 337-3:1990)

7 7/23 NAT /2007 gabona magvak, õrlemények, kenyér, mûzli, kukorica készítmények gyümölcs és zöldség és az azokból készült termékek gyümölcs- és zöldséglevek húsok, húskészítmények F-2 toxin tartalom vékonyréteg-kromatográfia az érték 20%-a kimutatási határ: 40 g/kg T-2, HT-2 és DON tartalom vékonyréteg-kromatográfia az érték 20%-a kimutatási határ: 0,125 mg/kg ólomtartalom atomabszorpciós spektrofotometria a középérték 10%-a réztartalom atomabszorpciós spektrofotometria a mért érték 10%-a nátriumtartalom atomabszorpciós spektrofotometria r 0,6 + 0,034 mg/ml káliumtartalom atomabszorpciós spektrofotometria r 0,0346 mg/ml kalciumtartalom atomabszorpciós spektrofotometria r 1,1 + 0,028 mg/ml magnéziumtartalom atomabszorpciós spektrofotometria 40 mg/l r 1,4 mg/l > 40 mg/l r 2,7 mg/l nedvességtartalom r=0,593%+0,0017 w konyhasótartalom 1,0-2,0% kloridtart. 0,15% (m/m) 2,0% kloridtart. fölött 0,2% (m/m) hidroxiprolin tartalom spektrofotometria r=0,0131%+0,0322 w ph mérés 0,15 ph kloridtartalom 0,2% (m/m) AM 035:2002 (HAJ) (JAOAC Vol. 68. No. 2, old.) AM 036:2002 (HAJ) (ROMER Mycosep tm trichothecene code ) MSZ ISO 6633:2000 MSZ ISO 7952:2000 MSZ EN 1134:1995 MSZ EN 1134:1995 MSZ EN 1134:1995 MSZ EN 1134:1995 MSZ ISO 1442:2000 MSZ ISO :2000 MSZ ISO 3496:2000 MSZ :1982 AM 050:2005 (HAJ) (MSZ :1982 )

8 8/23 NAT /2007 húsok, húskészítmények ízesített tejitalok kávékészítmény, instant kávé likõr- és pálinkakészítmény Na-nitrit spektrofotometria a mért érték 10%-a 0,5% (m/m)-a ph érték 0,05 ph egység 0,05% (m/m) szárazanyag és zsírmentes szárazanyag tartalom 0,1% (m/m) víztartalom 0,1% (m/m) vízben oldhatatlan rész 0,2% (m/m) tiszta tömeg aldehidek, nagyobb szénatom számú alkoholok: metanol, acetaldehid, akrolein, aceton, n-propanol, tercbutanol, etilacetát, izo- butanol, n- butanol, izo-amilalkohol, n- amil-alkohol gázkromatográfiás módszer a mért érték 5-15%, a komponensek függvényében kimutatási határ: 0,002-0,01% (v/v), a komponensek függvényében szárazanyag-tartalom 0,05 g/100 cm 3 alkoholtartalom 0,05% alkoholtartalom ± 0,1% MSZ 6905:1981 AM 004: 1998 (HAJ) (MSZ :1985 ) MSZ 1101:1981 MSZ 1101:1981 MSZ 1101:1981 MSZ 20699:1986 MSZ 20699: f. MSZ 20699: f. 2870/2000 EGK III./2 MSZ :1988 MSZ :1983 MSZ :1983

9 9/23 NAT /2007 likõr- és pálinkakészítmény liszt méz összes cukortartalom a mért érték 5%-a kénessav tartalom a mért érték 2%-a ciánhidrogén tartalom 2 mg/l réztartalom atomabszopciós-spektrofotometria lángatomizálással a mért érték 5%-a szín és korpázottság összehasonlítás hamutartalom <1% 0,02%(m/m); >1% a mért érték 2%-a. nedvességtartalom 0,15% (m/m) nedvessikér-tartalom a mért érték 2,0%-a vízfelvevõ képesség, reológiai vizsgálat a mért érték 0,25%-a sütõipari érték reológiai vizsgálat õrlési finomság méret szer. frakcionálás, 2,0% (m/m) savfok 0,25 savfok víztartalom ± 0,2 g/100 g méz vízben oldhatatlan szilárdanyag tart. ± 0,02 %(m/m) MSZ :1993 MSZ :1985 MSZ :1980 MSZ :1980 MSZ : f. MSZ :1987 MSZ :1987 MSZ : f. MSZ : sz. MSZ : sz. MSZ :1978 MSZ :1987 MSZ :1979 MSZ :1980

10 10/23 NAT /2007 méz mézes és mézes jellegû sütemények mogyoró ostyák savfok 0,2 savfok cukortartalom 0,6 g szaharóz/100 g méz hidroxi-metil-furfurol tartalom spektrofotometria 0,2 mg/100 g hidroxi-metil-furfurol tartalom folyadékkromatográfia a mért érték 10 %-a kh: 1 mg/kg szárítási tömegveszteség redukáló cukor tiszta tömeg méztartalom szárazanyagra számított érték konyhasó tartalom ± 0,2 %(m/m) víztartalom ± 0,2 %(m/m) olajtartalom ± 0,2 %(m/m) töltelékarány bevonatarány a mért érték 1,5%-a nedvességtartalom 0,2% (m/m) MSZ :1980 MSZ : f. MSZ :1989 AM 056:2006 (HAJ) (Czech. J. Anim. Sci. 48, 2003 (12): ) MSZ 21356: f MSZ 21356: f MSZ 21356: f MSZ 21356: f. MSZ : sz. MSZ 3599: sz. MSZ 3599: sz. MSZ 20986: sz. MSZ 20986: sz. MSZ 20986: sz.

11 11/23 NAT /2007 pörkölt kávé sajt, ömlesztett sajt és túró savanyú tejkészítmények tiszta tömeg víztartalom 0,1% (m/m) vizes kivonat 0,2% (m/m) 0,2% (m/m) 0,5% (m/m) szárazanyagra vonatkoztatott számítás víz és szárazanyag tartalom 0,2% (m/m) nátrium-klorid-tartalom a módszertõl függõen: 2.f: 0,07% (m/m) 3.f: 0,15% (m/m) savfok döntõ módszer 3 0 SH savfok gyors módszer 3 0 SH ph potenciometria 0,05 ph egység szárazanyag tartalom 0,3% (m/m) ± 0,2% (m/m); ± 0,5% (m/m) zsírmentes szárazanyag tartalom számítás MSZ 20677:1981 MSZ 20677: f. MSZ 20677: f. MSZ :1989 MSZ :1989 MSZ : f. MSZ :1989 MSZ :1989, MSZ 3728:1983 MSZ 3728:1983 MSZ 3728:1983 MSZ 3725:1984 MSZ 3725:1984 MSZ 3725:1984

12 12/23 NAT /2007 savanyú tejkészítmények sör sûrített tej, cukrozott sûrített tej és tejpor sûrûség 0,0005 g/cm 3 savfok 0,4 0 SH; 0,5 0 SH ph potenciometria 0,05 ph egység szaharóz tartalom 0,3% (m/m) szín EBC egységben spektrofotometria EBC: 0,022m alkohol tartalom 0,003+0,005m % m/m számított érték m % v/v eredeti extrakt tartalom 7-12 %: 0,07 19 %: 0,15 szaharóz tartalom polarimetria 0,3% (m/m) szárazanyag tartalom 0,2% (m/m) víztartalom 0,1% (m/m) 0,05% (m/m) zsíros: 0,2% (m/m) sovány: 0,1% (m/m) szacharóz polarimetria 0,3% (m/m) MSZ 3725: f. MSZ 3725: f. MSZ 3725: f. MSZ 3725: f. MSZ :2002 MSZ : f., sz. MSZ : f., sz. MSZ : f.,7. 4. sz. AM 006: 1998 (HAJ) (MSZ :1986 ) MÉ /1067 II. ml. 1.m. MÉ /1067 II. ml. 2.m. MÉ /1067 II. ml. 3.m. MÉ /1067 II. ml. 4.m. MÉ /1067 II. ml. 5.m.

13 13/23 NAT /2007 sûrített tej és tejpor sütõipari termékek 0,5% (m/m) szárazanyagtartalom 0,15% (m/m) konyhasótartalom 0,2% (m/m) 7 rel.% (m/m) savfok 0.1cm 3 cukor tartalom titimetria AM 005: 1998 (HAJ) (MSZ :1986 ) MSZ :2007 MSZ : sz. MSZ : sz. MSZ : f. MSZ : sz száraztészták térfogat a mért érték 4%-a alaki hányados propionsav tartalom gázkromatográfia a mért ért 10%-a tömeg törmelék tartalom fõzési tulajdonság nedvességtartalom 0,2% (m/m) tojástartalom spektrofotometria 5 mg szterin 100 g szárazanyagban tojástartalom 0,005 g zsír 2,5 g szárazanyagban MSZ : f. MSZ :1982 AM 058:2006 (HAJ) (GC Analysis of Preservatives in Baked Goods, Jozeph W. Walsh et al., Alltech Associates, Inc.) MSZ :1985 MSZ :1985 MSZ :1985 MSZ :1985 MSZ : f. MSZ :1987

14 14/23 NAT /2007 szénsavas ivóvíz szikvíz tartósított élelmiszerek tea térfogat térfogatmérés szén-dioxid-tartalom nyomásmérés 2,49 g/l 13,8 g/l térfogat térfogatmérés szén-dioxid-tartalom nyomásmérés 2,15 g/l - 18,2 g/l vízben oldható szárazanyag-tartalom refraktometria méret tisztatömeg és az alkotórészek tömegaránya konyhasó tartalom húskonzerv: 0,2% (m/m) növényi konzerv: 0,5% (m/m) konyhasó tartalom 0,1% klorid tartalom ételízesítõ: 1% klorid tartalom savtartalom ecetsavban kifejezve, indikátorral 0,1% savtartalom kén-dioxid tartalom a mért érték 5%-a nedvességtartalom 0,5%-a sósavban oldhatatlan ásványi anyag tartalom a mért érték 5%-a szemkeveredés vizsgálata szárítási veszteség 0,3% (m/m) AM 051:2005 (HAJ) (MSZ 11373: sz.) AM 051:2005 (HAJ) (MSZ 11373: sz.) MSZ 8808: sz. MSZ 8808: sz. 558/1993/EGK MÉ 2-33/1/06-2 MSZ 3605:2002 MSZ 3618:1985 MSZ 3618:1985 MSZ 3619:1983 MSZ 3621:1983 MSZ 4220:1980 MSZ 17618:1983 MSZ 21361:1979 MSZ ISO 1573:1991

15 15/23 NAT /2007 tej, ízesített tejitalok tej és tejtermékek sûrûség 0,0005 g/cm 3 ±0,1%(m/m) savfok 0,1 0 SH savfok 0,2 0 SH ph érték 0,05 ph egység foszfatáz próba színreakció peroxidáz aktivitás színreakció szárazanyag 0,1 g összes sza./100 g teljes tejre és részben fölözött tejre: 0,02 g zsír/100 g fölözött tejre: 0,01 g zsír/100 g zsírmentes szárazanyag számítás sûrûség 0,0003 g/ml összes nitrogén tartalom Kjeldahl módszer 0,007 g/100 g fehérjetartalom számított érték tömeg 0,1 g nitrogéntartalom Dumas módszer ±0,2% (m/m) MSZ 3702:1981 MSZ 3703:1982 MSZ 3707:1981 MSZ 3707:1981 MSZ 3707:1981 MÉ /180 II. ml. II. r. MÉ /180 II. ml. III. r. MÉ /608: II. m.i. r. MÉ /608: II. m. II. r. MÉ /608: II. m. III. r. MÉ /608: II. m. VI. r. MÉ /608: II. m. IV. r. MÉ /608: II. m. V. r. MSZ 3723:1984 MSZ EN ISO 14891:2002

16 16/23 NAT /2007 tej és tejtermékek laktóz tartalom polarimetria döntõ módszer MSZ : f. tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab tejpor tejpor, sûrített tej tejszín, savanyú tej-, tejszínkészítmények és ízesített tejtermékek tojás laktóz tartalom polarimetria gyors módszer ±0,1 g/100 cm 3 szárazanyag-tartalom 0,2% (m/m) 0,2% (m/m); 0,5% (m/m) zsírmentes szárazanyag-tartalom számítás savfok 0,4 0 SH savfok 0,5 0 SH oldódási idõ titrálható savasság tejpor 0,1 0 SH sûrített tej 0,25 0 SH titrálható savasság tejpor: 0,1 0 SH sûrített tej: 0,25 0 SH oldhatósági index 0,05 ml üledék ± 0,2% (m/m) 0,5% (m/m) tömeg mérés MSZ : f. MSZ :1985 MSZ :1985 MSZ : f. MSZ :1985 MSZ :1985 MSZ 12045: f. MSZ :1987 MSZ :1987 MSZ :1987 MSZ 9602:1984 MSZ 9602:1984 MSZ 6821: sz.

17 17/23 NAT /2007 vaj zsírszegény élelmiszerek állati eredetû élelmiszer víz (ásványvíz, ivóvíz, szénsavas ivóvíz, szikvíz) nedvességtartalom ± 0,1%(m/m) zsírmentes szárazanyag-tartalom 0,15% (m/m) számítás nátrium-klorid tartalom 0,02 g/100 g ph-mérés potenciometria 0,05 ph egység növényvédõszer maradék tartalom DDVP, dimetoát, diazinon, metilparation, klórpirifosz-metil, fenitrotion, malation, pirimifosz-metil, klórpirifosz, bromofosz, etil-bromofosz, ethion gázkromatográfia a mért érték 15%-a kmh mg/kg-ban: gyf. zölds. gyüm.: 0,0015-0,003-ig almasûrítmény: 0,0008-0,001-ig kis zsírtart. term.: 0,0015-0,002-ig antibakteriális gátlás 4 csészés agargél diffúziós módszer mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám 37 o C és 22 o C-on enterokokkuszok membránszûréses módszer coliform membránszûréses módszer Escherichia coli membránszûréses módszer coliform többcsöves módszer Escherichia coli többcsöves módszer Pseudomonas aeruginosa membránszûréses módszer MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2003 MSZ :1988 MSZ :1988 MSZ EN :2000 MSZ EN :2000 MSZ EN :2000 OÉVI V.M. RTA+SU/19 MSZ EN ISO 6222:2000 MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO : f. MSZ EN ISO : f. MSZ ISO :1993 MSZ ISO :1993 MSZ EN 12780:2003

18 18/23 NAT /2007 víz (ásványvíz, ivóvíz, szénsavas ivóvíz, szikvíz) cukor élelmiszerek anaerob szulfitredukáló baktériumok jelenlét-hiány próba MPN, dúsításos módszer anaerob szulfitredukáló baktériumok membránszûréses módszer Clostridium perfringens (spórákkal együtt) membránszûréses módszer mezofil aerob, és a fakultatív anaerob mikrobák élesztõgomba penészgomba koliform baktériumok MPN Escherichia coli szám MPN Salmonella spp impedancia elv alapján Salmonella spp elõdúsítással kombinált dúsításos tenyésztés enterobaktériumok MPN enterobaktériumok mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám Escherichia coli jelenlét-hiány próba, MPN Campylobakter spp jelenlét-hiány próba Koagulázpozitív staphylococcusok telepszámlálás felületi szélesztéssel Koagulázpozitív staphylococcusok MSZ EN :1994 MSZ EN :1994 AM 043:2004 (HAJ) (98/83/ EK irányelv III.melléklet 201/2001.(X.25.) Korm.rendelet 3.számú melléklet) MSZ 788: f. MSZ 788: f. MSZ 788: f. MSZ 788: MSZ 788: DIN 10120:2001 MSZ EN ISO 6579:2006 ISO :2004 MSZ ISO :2007 MSZ EN ISO 4833:2003 ISO 7251:2005 MSZ EN ISO :2006 MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO :2000

19 19/23 NAT /2007 élelmiszerek élelmiszerek elõállítása során a velük érintkezésbe kerülõ felületekrõl, a környezetbõl, csomagolóanyagokról / ból vett, valamint a személyi tisztaságra irányuló higiéniai minták Koagulázpozitív staphylococcusok MPN Listeria monocytogenes jelenlét-hiány próba Listeria monocytogenes jelenlét-hiány próba izoláló tápközeg módosítása preciziós adatok megadása Listeria monocytogenes telepszámlálás Listeria monocytogenes telepszámlálás a számlálási tápközeg módosítása penészgomba élesztõgomba Clostridium perfringens Bacillus cereus telepszámlálás felületi szélesztéssel Coliform MPN módszer Coliform telepszámlálásos módszer Anaerob szulfitredukáló baktériumok telepszámlálás Escherichia coli telepszámlálásos módszer Escherichia coli MPN módszer Enterobacter sakazakii jenenlét-hiány próba Salmonella spp impedancia elv alapján Salmonella spp elõdúsítással kombinált dúsításos tenyésztés MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO :1998 MSZ EN ISO :1996/A1:2005 MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO :1998/A1:2005 MSZ ISO 7954:1999 MSZ ISO 7954:1999 MSZ EN ISO 7937:2005 MSZ EN ISO 7932:2005 ISO 4831:2006 ISO 4832:2006 MSZ ISO 15213:2006 MSZ ISO :2005 ISO/TS :2005 ISO/TS 22964:2006 DIN 10120:2001 MSZ EN ISO 6579:2006

20 20/23 NAT /2007 élelmiszerek elõállítása során a velük érintkezésbe kerülõ felületekrõl, a környezetbõl, csomagolóanyagokról / ból vett, valamint a személyi tisztaságra irányuló higiéniai minták húsok húsok és húsalapú élelmiszerek tej tej és tejtermékek enterobaktériumok MPN enterobaktériumok Koagulázpozitív staphylococcusok telepszámlálásos módszer Listeria monocytogenes jelenlét-hiány próba penészgomba élesztõgomba mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám trichinella kimutatás közvetlen mikroszkópos és trichinoszkópos vizsgálat mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám MPN Clostrídium perfringens MPN, titerérték Esherichia coli MPN, titerérték Enterokokkuszok MPN, titerérték mezofil szulfitredukáló klosztridiumok MPN Coliform MPN, titerérték antibiotikum-szulfonamid maradék Delvotest SP Escherichia coli MPN ISO :2004 MSZ ISO :2007 MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO :1998 MSZ ISO 7954:1999 MSZ ISO 7954:1999 MSZ EN ISO 4833:2003 AM 055:2006 (HAJ) (Nemeséri-Holló: Állatorvosi parazitológiai diagnosztika old. EB 2075/2005/EK rend.i.mell. III. fej.) MSZ :1986 MSZ :1983 MSZ :1979 MSZ : f. MSZ :1978 MSZ :1979 AM 037:2002 (HAJ) (Gist Brocades MA Delft Netherlands) ISO :2005

21 21/23 NAT /2007 tej és tejtermékek hamu tej növény mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám 21 0 C aerob mesophile bacteria szám impedancia elv alapján Coliform mezofil aerob és fakultatív anaerob mikrobaszám 30 0 C élesztõgomba penészgomba aerob mikrobák száma MPN Enterokokkuszok MPN, titerérték Enterococcus faecalis koliform baktériumok MPN, titerérték Összes á - aktivitás koncentráció részecske számlálás Összes â aktivitás koncentráció részecske számlálás 90 Sr aktivitás koncentráció kémiai elválasztás, â részecske számlálás Összes â aktivitás koncentráció â részecske számlálás 90 Sr aktivitás koncentráció kémiai elválasztás, â részecske számlálás MÉ /180 sz. II.ml. 5r. E DIN MSZ ISO :1994 (V) MSZ ISO 6610:1993 (V) MSZ ISO 6611:1993 (V) MSZ ISO 6611:1993 (V) AM 063:2007 (HAJ) (MSZ : f.) AM064:2007 (HAJ) (MSZ : f. MERC mikrobiológiai kézikönyv oldal)) AM 065:2007 (HAJ) (MSZ : f.) IAEA-TECDOC-1092 Section C FM-REH RMGY f FM-REH RMGY f FM-REH RMGY f FM-REH RMGY f

22 22/23 NAT /2007 talaj víz izomzat, hal 90 Sr preparátum élelmiszerek, élelmiszer nyersanyagok, mezõgazdasági tevékenységgel és erdõgazdálkodással összefüggõ minták Összes â aktivitás koncentráció â részecske számlálás 90 Sr aktivitás koncentráció kémiai elválasztás, â részecske számlálás Összes â aktivitás koncentráció â részecske számlálás hiba: vizsgálati módszer szerint 90 Sr aktivitás koncentráció kémiai elválasztás, â részecske számlálás Összes â aktivitás koncentráció â részecske számlálás 90 Sr aktivitás koncentráció alacsony hátterû â számlálás 137 Cs- aktivitás szcintillációs spektrometriával -sugárzó izotópok félvezetõ detektoros -spektrometriával FM-REH RMGY f FM-REH RMGY f FM-REH RMGY f FM-REH RMGY f FM-REH RMGY f IAEA-TECDOC-1092 S.C. FM-REH RMGY 3.f. FM-REH RMGY 4.f. - mintavételi, mintaelõkészítési eljárások: Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás állati és növényi zsírok olajok minta elõkészítés MSZ EN ISO 661:2006 likõr és pálinka készítmények minta elõkészítés MSZ :1995 tartósított élelmiszerek minta elõkészítés MSZ 3604:1985 sütõipari termékek minta elõkészítés MSZ :1987 élelmiszerek nyomelemek minta elõkészítés MSZ EN 13804: f.

23 23/23 NAT /2007 Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás valamennyi mikrobiológiai vizsgálati minta víz mikrobiológiai vizsgálati minta valamennyi mikrobiológiai vizsgálati minta élelmiszerek, élelmiszer nyersanyagok, mezõgazdasági tevékenységgel és erdõgazdálkodással összefüggõ minták Mikrobiológiai vizsgálatok általános irányelvei Alap-szuszpenzió és a decimális hígítások elkészítésének általános szabályai Alap-szuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése hús és hústermékek speciális szabályai Alap-szuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése hal és haltermékek speciális szabályai Alap-szuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése tejtõl és tejtermékektõl, a hústól és hústermékektõl, valamint a haltól és haltermékektõl különbözõ termékek elõkészítésének specifikus szabályai Általános irányelvek a mikroorganizmusok számának meghatározására tenyésztéssel víz Alap-szuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése tej és tejtermék MSZ ISO 7218:2001 MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO :2004 MSZ EN ISO :2004 MSZ EN ISO :2006 MSZ ISO 8199:1992 MSZ EN ISO 8261:2002 mintavételi technika felületekrõl ISO 18593:2004 minta elõkészítés AM 053:2006 (HAJ) (R-1 FM REH ÁIK, Bp ) - vége -