Nemzeti Akkreditáló Testület. RÉSZLETEZŐ OKIRAT a NAT /2015 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz

Átírás

1 Nemzeti Akkreditáló Testület RÉSZLETEZŐ OKIRAT a NAT /2015 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Veszprémi Regionális Élelmiszerlánc Laboratórium (8200 Veszprém, Mártírok útja 11/A.) akkreditált területe I. Az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok: Alkoholmentes üdítőital pontozásos, súlyozófaktoros MSZ :1986 Állati eredetű szövetek és élelmiszerek Állati eredetű szövetek és élelmiszerek Állati és növényi zsírok és olajok Édesipari termékek - cukorkák szulfonamid szermaradék (szulfacetamid, szulfadiazin, szulfadimetoxin, szulfadoxin, szulfaklórpiridazin, szulfakvinoxalin, szulfamerazin, szulfametazin (szulfadimidin), szulfametoxazol, szulfametoxipiridazin, szulfanilamid, szulfapiridin, szulfatiazol) nagyhatékonyságú vékonyrétegkromatográfia (HPTLC) alsó méréshatár: 0,05 mg/kg ± 50 rel.% szulfonamid szermaradék nagyhatékonyságú vékonyrétegkromatográfia (HPTLC) nikkel G 0,05 mg/kg: r = 0, ,13. w w: mérések átlaga pontozásos, súlyozófaktoros OÉVI V.M. RTSU/21/1995 OÉVI V.M. RTSU/21/1995 MSZ EN ISO 8294:2000 MSZ :1986 MSZ :1986

2 2/39 NAT /2015 Édesipari termékek - csokoládék, csokoládés és kakaóanyag tartalmú termékek Édesipari termékek - tartós édesipari lisztes készítmények Édesipari termékek - egyéb édesipari készítmények Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények Élelmiszerek pontozásos, súlyozófaktoros pontozásos, súlyozófaktoros pontozásos, súlyozófaktoros leíró mesterséges édesítők (K-aceszulfám, szacharin, aszpartám) HPLC-DAD alsó méréshatár: 10 mg/kg (10 mg/l) mesterséges édesítők HPLC-DAD tartósítószerek (benzoesav, szorbinsav) HPLC-DAD alsó méréshatár: 10 mg/kg (10 mg/l) tartósítószerek HPLC-DAD mesterséges édesítő ciklaminsav (ciklamát) HPLC-DAD alsó méréshatár: 10 mg/kg (10 mg/l) ± 15 rel.% mesterséges édesítő HPLC-DAD kén-dioxid-tartalom titrimetria 10 mg/kg (mg/l): ± 5 mg/kg (mg/l) MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1988 MSZ :1984 MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12856: fejezet MSZ EN 12856: fejezet MSZ EN 12857:2000 MSZ EN 12857:2000 MSZ EN :1999

3 3/39 NAT /2015 Élelmiszerek kén-dioxid-tartalom titrimetria higany CVAAS alsó méréshatár: 0,02 mg/kg higany CVAAS króm G alsó méréshatár: 0,4 mg/kg Fémek G cink alsó méréshatár: 0,8 mg/kg kadmium alsó méréshatár: 0,8 mg/kg ólom alsó méréshatár: 8 mg/kg réz alsó méréshatár: 4 mg/kg vas alsó méréshatár: 1,6 mg/kg MSZ EN :1999 MSZ EN 13806:2002 MSZ EN 13806:2002 MSZ EN 14083:2003 MSZ EN 14083:2003 MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14084: szakasz

4 4/39 NAT /2015 Élelmiszerek Fémek cink G alsó méréshatár: 0,01 mg/kg kadmium G alsó méréshatár: 0,005 mg/kg ólom G alsó méréshatár: 0,008 mg/kg réz G alsó méréshatár: 0,01 mg/kg vas G alsó méréshatár: 0,1 mg/kg Fémek G arzén HGAAS alsó méréshatár: 0,008 mg/kg arzén HGAAS MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14546:2005 MSZ EN 14546:2005

5 5/39 NAT /2015 Élelmiszerek arzén HGAAS alsó méréshatár: 0,008 mg/kg szelén HGAAS alsó méréshatár: 0,02 mg/kg Fémek HGAAS magnézium alsó méréshatár: 0,4 mg/kg nátrium alsó méréshatár: 40 mg/kg kalcium alsó méréshatár: 8 mg/kg Fémek ón G alsó méréshatár: 1,0 mg/kg ón G cink alsó méréshatár: 0,8 mg/kg MSZ EN 14627:2005 MSZ EN 14627:2005 MSZ EN 14627:2005 MSZ EN 15505:2008 MSZ EN 15505:2008 MSZ EN 15505:2008 B melléklet MSZ EN 15505:2008 MSZ EN 15764: szakasz MSZ EN 15764: szakasz MSZ EN ISO 6869: szakasz

6 6/39 NAT /2015 Élelmiszerek mangán alsó méréshatár: 0,4 mg/kg réz alsó méréshatár: 4 mg/kg vas alsó méréshatár: 1,6 mg/kg Fémek kálium alsó méréshatár: 0,4 mg/kg kálium nitrogén- /fehérjetartalom Kjeldahl módszer nitrogén: ± 0,05 g/100 g fehérje: ± 0,3 g/100 g nitrogén- /fehérjetartalom Kjeldahl módszer koffein spektrofotometria szilárd anyagok: 0,2 g/100 g: ± 0,15 g/100 g kólafélék: 10 mg/l: ± 5 mg/l kávéitalok: 0,25 mg/50 cm 3 : ± 1,0 mg/50 cm 3 MSZ EN ISO 6869: szakasz MSZ EN ISO 6869: szakasz MSZ EN ISO 6869: szakasz MSZ EN ISO 6869: szakasz MSZ EN ISO 6869: szakasz MSZ EN ISO 6869: szakasz MSZ 1385:1987 MSZ 1385:1987 MSZ :1981

7 7/39 NAT /2015 Élelmiszerek koffein spektrofotometria vízben oldódó szintetikus színezékek (tartrazin E102, kinolinsárga E104, narancssárga FCF E110, kárminsav E120, azorubin E122, amarant E123, neukokcin E124, eritrozin E127, alluravörös AC E129, patentkék V E131, indigókármin E132, brillantkék FCF E133, brillantfekete BN E151) vékonyréteg-kromatográfia 2-8 mg/kg (mg/l): ± 25 rel.%; 8-50 mg/kg (mg/l): ± 15 rel.% élelmi rosttartalom enzimatikus bontás, szűrés, tömegmérés reprodukálhatóság: 5 g/100 g élelmi rosttartalom enzimatikus bontás, szűrés, tömegmérés poliolok (szorbitol, mannitol, xilitol, maltitol, eritritol, laktitol) HPLC-RID alsó méréshatár: 0,1 g/100 g (g/100 cm 3 ) ± 10 rel % poliolok HPLC-RID összes szénhidráttartalom spektrofotometria alsó méréshatár: 0,1 g/100 g (g/100 cm 3 ) MSZ :1981 MSZ :1979 MÉ /1 I. melléklet MÉ /1 I. melléklet MSZ EN 15086:2006 MSZ EN 15086:2006 AM-019/2012 (Abidin I. H. G. Maier: Gleichzeitige Bestimmung von Fructose, Glucose und Saccharose mit der Anthron-Reaktion - Chem. Mikrobiol. Technol. Lebensm )

8 8/39 NAT /2015 Élelmiszerek vízben oldódó szintetikus színezékek (tartrazin E102, kinolinsárga E104, narancssárga FCF E110, kárminsav E120, azorubin E122, amarant E123, neukokcin E124, eritrozin E127, alluravörös AC E129, patentkék V E131, indigókármin E132, brillantkék FCF E133, brillantfekete BN E151) spektrofotometria alsó méréshatár: 2 mg/kg (mg/l) ± 15 rel.% vízben oldódó szintetikus színezékek spektrofotometria etil-alkohol enzimatikus teszt alsó méréshatár: 0,1 g/100 g (g/100 cm 3 ) ± 0,2 g/100 g (g/100 cm 3 ) etil-alkohol enzimatikus teszt térfogat fizikai vizsgálat (tájékoztató módszer) alsó méréshatár: 1 cm 3 térfogat tömegmérés, sűrűségmérés, alsó méréshatár: 25 cm 3 térfogat tömegmérés, alsó méréshatár: 5 cm 3 tömeg (nettó-, töltő-, kinyerhető tömeg, alkotórészek tömege) tömegmérés alsó méréshatár: 1 g AM-020/2012 (AOAC ; AOAC ) AM-020/2012 (AOAC ; AOAC ) AM-037/2014 (Boehringer-Mannheim/Roche/ R-Biopharm AG kitleírás: ) AM-037/2014 (Boehringer-Mannheim/Roche/ R-Biopharm AG kitleírás: ) AM-021/2012 AM-021/2012 AM-021/2012 AM-022/2012

9 9/39 NAT /2015 Élelmiszerek alkotórészek tömegaránya ± 3 rel.% összes szénhidrát- és emészthető szénhidráttartalom lékiválás nettó tömegre ± 3 rel.% feltárás, extrakció, szárítás, tömegmérés < 1 g/100 g: ± 0,05 g/100 g 1-10 g/100 g: ± 0,1 g/100 g > 10 g/100 g: ± 1 rel.% energiatartalom energiatartalom só (sóegyenérték)-tartalom só (sóegyenérték)-tartalom általános módszertani előírások leíró leíró leíró AM-027/2013 AM-028/2013 AM-030/2013 AM-031/ /2011/EU rendelet 1169/2011/EU rendelet 1169/2011/EU rendelet 1169/2011/EU rendelet MSZ ISO 6658:2007 MSZ ISO 6658: szakasz MSZ ISO 6658: szakasz AM-025/2013

10 10/39 NAT /2015 Élelmiszerek Élelmiszerekkel közvetlen érintkezésbe kerülő kerámiatárgyak Élelmiszerekkel közvetlen érintkezésbe kerülő kerámiatárgyak Élelmiszerekkel közvetlen érintkezésbe kerülő kerámiatárgyak Élelmiszer-színezékek és festékek Élelmiszer-színezékek és festékek Étkezési magbelek Étkezési só Feldolgozott gyümölcsés zöldségtermékek Feldolgozott gyümölcsés zöldségtermékek Gabonaalapú extrudált, reggeli ételek Gabonaalapú extrudált, ízesített, ropogós csemegék Gesztenyekészítmények - gesztenyemassza, gesztenyepüré, cukrozott gesztenyepor leíró kadmium alsó méréshatár: 0,02 mg/l ólom alsó méréshatár: 0,2 mg/l Fémek mesterséges színezékek azonosítás papírkromatográfia színezéktartalom spektrofotometria ± 2 rel.% pontozásos leíró vízben oldható szárazanyag-tartalom refraktometria ± 0,5 g/100 g vízben oldható szárazanyag-tartalom refraktometria pontozásos, súlyozófaktoros pontozásos, súlyozófaktoros leíró, pontozásos AM-025/2013 MSZ EN :2000 MSZ EN :2000 MSZ EN :2000 MSZ :1983 MSZ : fejezet MSZ 6176:1978 MSZ 11007: szakasz ISO 2173:2003 ISO 2173:2003 MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ 20600: szakasz

11 11/39 NAT /2015 Gyümölcs- és zöldségtermékek Húskészítmények savtartalom potenciometria ± 2 rel.% összes hamutartalom izzítás, tömegmérés r=0,099%+0,00933w w: a két eredmény átlaga (g/100 g) összes hamutartalom izzítás, tömegmérés nitrogén- /fehérjetartalom Kjeldahl módszer nitrogén: ± 0,1 g/100 g fehérje: ± 0,6 g/100 g nitrogén- /fehérjetartalom Kjeldahl módszer nedvességtartalom r=0,593%+0,0017w w: a két eredmény átlaga (g/100 g) nedvességtartalom összes feltárás, extrakció, szárítás, tömegmérés ± 0,5 g/100 g összes feltárás, extrakció, szárítás, tömegmérés szabad extrakció, r=-0,05+0,06w f w f : a két eredmény átlaga (g/100 g) szabad extrakció, MSZ ISO 750: szakasz MSZ ISO 936:2000 MSZ ISO 936:2000 MSZ ISO 937:2002 MSZ ISO 937:2002 MSZ ISO 1442:2000 MSZ ISO 1442:2000 MSZ ISO 1443:2002 MSZ ISO 1443:2002 MSZ ISO 1444:2000 MSZ ISO 1444:2000

12 12/39 NAT /2015 Húskészítmények nátrium-klorid-tartalom Volhard-módszer 2,0 g/100 g: ± 0,15 g/100 g > 2,0 g/100 g: ± 0,20 g/100 g nátrium-klorid-tartalom Volhard-módszer hidroxi-prolin-tartalom spektrofotometria r=0,0131+0,0322w h w h : a két eredmény átlaga (g/100 g) hidroxi-prolin-tartalom spektrofotometria vízben oldódó mesterséges színezékek (tartrazin E102, kinolinsárga E104, narancssárga FCF E110, amarant E123, neukokcin E124, eritrozin E127, patentkék V E131, indigókármin E132, brillantfekete BN E151) kimutatás vékonyréteg-kromatográfia összes foszfortartalom P 2 O 5 -ban kifejezve spektrofotometria ± 0,007 g/100 g összes foszfortartalom P 2 O 5 -ban kifejezve spektrofotometria keményítőtartalom titrimetria ± 0,2 g/100 g ph potenciometria ± 0,04 ph ph potenciometria MSZ ISO :2000 MSZ ISO :2000 MSZ ISO 3496:2000 MSZ ISO 3496:2000 MSZ ISO 13496:2003 MSZ ISO 13730:2000 MSZ ISO 13730:2000 MSZ : fejezet ISO 2917: szakasz ISO 2917: szakasz

13 13/39 NAT /2015 Húskészítmények Élelmiszerek (húskészítmények) Élelmiszerek Élelmiszerek (húskészítmények) Élelmiszerek Húskészítmények fehérjetartalom Kjeldahl módszer ± 0,3 g/100 g szalámi, kolbász: ± 0,7 g/100 g kötőszöveti fehérjetartalom ± 8r r: hidroxi-prolin-tartalom megengedett vizsgálati eltérése (g/100 g) nátrium-nitrit spektrofotometria alsó méréshatár: 5 mg/kg Nitrit (nátrium-nitrit) spektrofotometria, FIA alsó méréshatár: 5 mg/kg Nitrit (nátrium-nitrit) spektrofotometria, FIA Nitrát (kálium-nitrát) spektrofotometria, FIA alsó méréshatár: 15 mg/kg Nitrát (kálium-nitrát) spektrofotometria, FIA szójafehérje ELISA technika alsó méréshatár: 7 g/kg ± 30 rel.% szójafehérje ELISA technika MSZ : fejezet MSZ 5988: szakasz MSZ 6905: fejezet AM-010/2003 (FOSS Tecator Application Note: AN5210) AM-010/2003 (FOSS Tecator Application Note: AN5210) AM-011/2003 (FOSS Tecator Application Note: AN5211) AM-011/2003 (FOSS Tecator Application Note: AN5211) AM-012/2003 (Neogen kitleírás, T) AM-012/2003 (Neogen kitleírás, T)

14 14/39 NAT /2015 Húskészítmények Hőkezeléssel tartósított hús- és húsos készítmények Baromfihúspép Vágott baromfi Étkezési tojás Baromfiipari termékek Pörkölt kávé hozzáadott foszfát P 2 O 5 -ban kifejezve ± 0,024 g/100 g hozzáadott foszfát P 2 O 5 -ban kifejezve szilárd és folyékony alkotórészek, kiolvadt zsír mennyisége fizikai módszer leíró pontozásos, súlyozófaktoros pontozásos, súlyozófaktoros pontozásos, súlyozófaktoros tisztatömeg fizikai vizsgálat törött szemek, saját természetes szennyeződés, idegen anyag fizikai vizsgálat 0,01 g/100 g: ± 2 rel.% víztartalom ± 0,1 g/100 g hamutartalom szárazanyagra izzítás, tömegmérés ± 2 rel.% AM-024/2013 (Katona F., Pusztai S.: Élelmiszerhigiéniai vizsgálatok állatorvosi laboratóriumokban. Mezőgazdasági Kiadó, 1975) AM-024/2013 (Katona F., Pusztai S.: Élelmiszerhigiéniai vizsgálatok állatorvosi laboratóriumokban. Mezőgazdasági Kiadó, 1975) MSZ 4054:1980 MSZ 917: fejezet MSZ 7027:1986 MSZ 7028:1986 MSZ 7029:1989 MSZ 20677: fejezet MSZ 20677: fejezet MSZ 20677: fejezet MSZ 20677: fejezet

15 15/39 NAT /2015 Pörkölt kávé Kávékeverék, pótkávé Kávékeverék, pótkávé, azonnal oldódó kávékeverék, azonnal oldódó pótkávé Azonnal oldódó kávékészítmény vízben oldódó szárazanyag-tartalom (vizes kivonat) szárazanyagra ± 0,2 g/100 g koffein szárazanyagra spektrofotometria 0,2 g/100 g: idegen anyag fizikai vizsgálat 0,01 g/100 g: ± 2 rel.% vízben oldódó szárazanyag-tartalom szárazanyagra ± 0,2 g/100 g víztartalom ± 0,2 g/100 g hamutartalom szárazanyagra izzítás, tömegmérés ± 2 rel.% víztartalom ± 2 rel.% vízben oldhatatlan rész ± 0,2 g/100 g koffein szárazanyagra spektrofotometria 0,2 g/100 g: ± 0,15 g/100 g tiszta (nettó) tömeg fizikai vizsgálat MSZ 20677: fejezet MSZ 20677: fejezet MSZ 20679: fejezet MSZ 20679: fejezet MSZ 20679: fejezet MSZ 20679: fejezet MSZ 20699: fejezet MSZ 20699: fejezet MSZ 20699: fejezet MSZ 20699: fejezet

16 16/39 NAT /2015 Azonnal oldódó kávékészítmény Nyerskávé Kávéféleségek Liszt oldódási arány ± 2 rel.% szárítási tömegveszteség ± 0,3 g/100 g hamutartalom szárazanyagra izzítás, tömegmérés ± 2 rel.% klorid jelenlét kimutatás hamu kloridtartalom Volhard-módszer ± 0,2 g/100 g pontozásos, súlyozófaktoros pontozásos, súlyozófaktoros MSZ 20699: fejezet ISO 6673:2003 MSZ 20676: szakasz MSZ 20676: szakasz AM-038/2014 MSZ 20689:1993 MSZ :1985 Száraz anyag vagy hamu (mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő mintákból, élelmiszerből, takarmányból) Előkészített minta (talajból) Előkészített hamu (mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő mintákból, élelmiszerből, takarmányból) összes béta aktivitáskoncentráció részecskeszámlálás alsó méréshatár: 100 Bq/kg hamu vagy szárazanyag radiostroncium aktivitáskoncentráció feltárás, kémiai elválasztás és részecskeszámlálás alsó méréshatár: 0,6 Bq/kg talaj radiostroncium aktivitáskoncentráció feltárás, kémiai elválasztás és részecskeszámlálás alsó méréshatár: 6 Bq/kg hamu RRL MGY k.3.v szakasz RRL MGY k.3.v szakasz RRL MGY k.3.v szakasz

17 17/39 NAT /2015 Mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő minták, élelmiszer, takarmány (eredeti anyag) Mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő minták, élelmiszer, takarmány (eredeti anyag) Száraz anyag vagy hamu (mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő mintákból, élelmiszerből, takarmányból) Méz Sör Sütőipari termékek félvezető detektoros gamma-spektrometriával azonosított izotóp(ok) aktivitása(i) szcintillációs gamma-spektrometria kev energiatartományban félértékszélesség <10 % (661 kev) alsó méréshatár: 11 Bq/kg gamma-sugárzó izotópok, félvezető detektoros gammaspektrometria, kev energiatartományban alsó méréshatár: a módszer szerint számított érték gamma-sugárzó izotópok, félvezető detektoros gammaspektrometria kev energiatartományban alsó méréshatár: a módszer szerint számított érték pontozásos, súlyozófaktoros pontozásos, súlyozófaktoros szárazanyag-tartalom ± 0,15 g/100 g szárazanyag-tartalom szárazanyag-tartalom (eredeti termékre) ± 0,15 g/100 g nátrium-klorid-tartalom szárazanyagra Volhard-módszer ± 0,2 g/100 g RRL MGY k.3.v. 4. fejezet RRL MGY k.3.v. 5.A. fejezet RRL MGY k.3.v. 5. fejezet MSZ 157: fejezet MSZ :1995 MSZ : fejezet MSZ : fejezet AM-033/2014 MSZ : szakasz

18 18/39 NAT /2015 Sütőipari termékek nátrium-klorid-tartalom szárazanyagra Volhard-módszer szárazanyagra ± 7 rel.% szárazanyagra (eredeti termékre) ± 7 rel.% hamutartalom szárazanyagra izzítás, tömegmérés < 1 g/100 g: ± 0,02 g/100 g 1 g/100 g: ± 0,06 g/100 g hamutartalom szárazanyagra izzítás, tömegmérés hamutartalom (eredeti termékre) < 1 g/100 g: ± 0,02 g/100 g 1 g/100 g: ± 0,06 g/100 g konyhasómentes hamutartalom szárazanyagra izzítás, tömegmérés, titrimetria ± 5 rel.% konyhasómentes hamutartalom szárazanyagra izzítás, tömegmérés, titrimetria homoktartalom (sósavban oldhatatlan ásványi anyag) szárazanyagra savas feltárás, izzítás, tömegmérés ± 0,02 g/100 g MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz AM-034/2014 MSZ : szakasz MSZ : szakasz AM-035/2014 MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : fejezet

19 19/39 NAT /2015 Sütőipari termékek homoktartalom (sósavban oldhatatlan ásványi anyag) szárazanyagra savas feltárás, izzítás, tömegmérés nyersfehérje-tartalom szárazanyagra Kjeldahl módszer ± 0,3 g/100 g nyersfehérje-tartalom szárazanyagra Kjeldahl módszer cukortartalom szárazanyagra Schoorl-Regenbogen módszer ± 0,5 g/100 g cukortartalom szárazanyagra Schoorl-Regenbogen módszer cukortartalom (eredeti termékre) ± 0,5 g/100 g savfok potenciometria ± 0,1 SH savfok potenciometria magkiszorításos térfogat fizikai vizsgálat ± 4 rel.% térfogat fizikai vizsgálat ± 5 rel.% alaki hányados fizikai vizsgálat ± 6 rel.% pontozásos, súlyozófaktoros MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ : szakasz AM-036/2014 MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ :1989

20 20/39 NAT /2015 Kenyér Morzsafélék Száraztészták Élelmiszerek (tartósított termékek) Élelmiszerek Tartósított termékek Élelmiszerek (tartósított termékek) Élelmiszerek bélzetrugalmasság (R/D) reológiai vizsgálat ± 5 rel.% őrlési finomság fizikai vizsgálat ± 2,0 g/100 g pontozásos, súlyozófaktoros hamutartalom izzítás, tömegmérés ± 5 rel.% hamutartalom izzítás, tömegmérés ± 5 rel.% nátrium-klorid-tartalom Volhard-módszer hús és húskonzervek: ± 0,2 g/100 g zöldség- és növényi konzervek: ± 0,5 g/100 g savtartalom potenciometria ± 5 rel.% kén-dioxid-tartalom titrimetria ± 5 rel.% nedvességtartalom fizikai vizsgálat ± 0,5 g/100 g nedvességtartalom fizikai vizsgálat MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ :1985 MSZ 3610: szakasz MSZ 3610: szakasz MSZ 3618: fejezet MSZ 3619: fejezet MSZ 3621: szakasz MSZ 4220:1980 MSZ 4220:1980

21 21/39 NAT /2015 Tea Teaital szárazanyag-tartalom ± 0,3 g/100 g szárítási tömegveszteség ± 0,3 g/100 g hamutartalom szárazanyagra izzítás, tömegmérés ± 0,2 g/100 g tisztatömeg fizikai vizsgálat törmeléktartalom tömegmérés ± 0,1 g/100 g idegen anyag fizikai vizsgálat ± 0,5 g/100 g vizes kivonat (vízben oldható rész) szárazanyagra ± 2 rel.% nyersrosttartalom szárazanyagra feltárás, izzítás, tömegmérés csersavtartalom szárazanyagra gravimetria ± 5 rel.% pontozásos, súlyozófaktoros MSZ ISO 1572:1992 MSZ ISO 1573:1991 MSZ ISO 1575:1991 MSZ 20685: fejezet MSZ 20685: fejezet MSZ 20685: fejezet MSZ 20685: fejezet MSZ 20685: fejezet MSZ 20685: fejezet MSZ 20684:1980

22 22/39 NAT /2015 Tej extrakció, sovány tehéntej: ± 0,031 g/100 g fölözött tehéntej: ± 0,036 g/100 g teljes tehéntej: ± 0,043 g/100 g kecsketej: ± 0,030 g/100 g juhtej: ± 0,069 g/100 g extrakció, nitrogén-/nyersfehérje-tartalom Kjeldahl módszer nitrogén: ± 0,006 g/100 g fehérje: ± 0,038 g/100 g nem proteineredetű nitrogéntartalom Kjeldahl módszer ± 0,0025 g/100 g protein eredetű nitrogén- /fehérjetartalom Kjeldahl módszer nitrogén: ± 0,0038 g/100 g fehérje: ± 0,024 g/100 g laktóz Luff-Schoorl módszer ± 0,1 g/100 cm 3 savfok titrimetria ± 0,1 SH ph potenciometria ± 0,05 ph kloridion Volhard-módszer ± 0,007 g/100 cm 3 MSZ EN ISO 1211:2010 MSZ EN ISO 1211:2010 MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2002 MSZ : fejezet MSZ 3707: fejezet MSZ 3707: fejezet MSZ 3712: fejezet

23 23/39 NAT /2015 Tej Hőkezelt tej szárazanyag-tartalom ± 0,1 g/100 g zsírmentes szárazanyag-tartalom ± 0,15 g/100 g fehérjetartalom Kjeldahl módszer ± 0,03 g/100 g szárazanyag-tartalom ± 0,1 g/100 g szárazanyag-tartalom extrakció, teljes-, vagy részben fölözött tej: ± 0,02 g/100 g fölözött tej: ± 0,01 g/100 g extrakció, zsírmentes szárazanyag-tartalom ± 0,12 g/100 g zsírmentes szárazanyag-tartalom összes nitrogéntartalom Kjeldahl módszer ± 0,007 g/100 g MSZ 3744: szakasz MSZ 3744: szakasz MSZ 12325: fejezet MÉ /608:2011 C rész I. módszer MÉ /608:2011 C rész I. módszer MÉ /608:2011 C rész II. módszer MÉ /608:2011 C rész II. módszer MÉ /608:2011 C rész III. módszer MÉ /608:2011 C rész III. módszer MÉ /608:2011 C rész IV. módszer

24 24/39 NAT /2015 Hőkezelt tej Tej és tejtermékek Pasztőrözött és ultrapasztőrözött tej Ízesített tejitalok Tehén- és juhtej Tej és ízesített tejkészítmények összes nitrogéntartalom Kjeldahl módszer fehérjetartalom Kjeldahl módszer ± 0,04 g/100 g fehérjetartalom Kjeldahl módszer tiszta (nettó) tömeg tömegmérés alsó méréshatár: 1 g térfogat tömegmérés, alsó méréshatár: 5 cm 3 pontozásos szárazanyag-tartalom ± 0,1 g/100 g zsírmentes szárazanyag-tartalom ± 0,15 g/100 g szacharóz Schoorl-Regenbogen módszer ± 0,3 g/100 cm 3 sűrűség fizikai vizsgálat ± 0,0005 g/cm 3 extrakció, ± 0,05 g/100 g MÉ /608:2011 C rész IV. módszer MÉ /608:2011 C rész IV. és V. módszer MÉ /608:2011 C rész IV. és V. módszer MSZ 3723: szakasz MSZ 3723: szakasz MSZ 12254:1985 MSZ 1101: fejezet MSZ 1101: fejezet MSZ 1101: szakasz MSZ 3702: fejezet MSZ 3703: fejezet

25 25/39 NAT /2015 Tej és ízesített tejkészítmények Tejföl, tejszín Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab Tejszín, savanyú tejkészítmények, ízesített és savanyú tejkészítmények, tejpudingok, desszertek Tejszín, ízesített és savanyú tejkészítmények Fölözött tej, savó, író meghatározás Gerber-féle butirométerrel ± 0,1 g/100 cm 3 ± 0,1 g/100 g extrakció, ± 0,5 rel.% extrakció, szárazanyag-tartalom ± 0,2 g/100 g zsírmentes szárazanyag-tartalom döntő módszer: ± 0,4 g/100 g tájékoztató módszer: ± 0,7 g/100 g savfok titrimetria ± 0,4 SH extrakció, ± 0,2 g/100 g meghatározás van Gulik-féle butirométerrel ± 0,5 g/100 g extrakció, ± 0,005 g/100 g extrakció, MSZ 3703: fejezet MSZ EN ISO 2450:2009 MSZ EN ISO 2450:2009 MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ 9602: fejezet MSZ 9602: fejezet MSZ EN ISO 7208:2009 MSZ EN ISO 7208:2009

26 26/39 NAT /2015 Joghurt, krémjoghurt, ízesített joghurt, kefir, aludttej Savanyú tejkészítmények Ízesített joghurt Tejpor Tejpor és porított tejtermékek szárazanyag-tartalom ± 0,3 g/100 g zsírmentes szárazanyag-tartalom ± 0,5 g/100 g ph potenciometria ± 0,05 ph szacharóz Schoorl-Regenbogen módszer ± 0,3 g/100 g víztartalom ± 0,1 g/100 g víztartalom hamutartalom izzítás, tömegmérés ± 0,1 g/100 g fehérjetartalom Kjeldahl módszer ± 0,10 g/100 g extrakció, nagy zsírtartalmú tejpor: ± 0,20 g/100 g zsíros (teljes) tejpor: ± 0,20 g/100 g félzsíros tejpor, írópor: ± 0,15 g/100 g sovány tejpor, savópor: ± 0,10 g/100 g MSZ 3725: fejezet MSZ 3725: fejezet MSZ 3725: fejezet MSZ 3725: fejezet MÉ /1067:2011 C rész 2. módszer MÉ /1067:2011 C rész 2. módszer MSZ :1987 MSZ :1987 MSZ EN ISO 1736:2009

27 27/39 NAT /2015 Tejpor és porított tejtermékek Sűrített tej Sűrített tej, tejpor Savópor extrakció, szárazanyag-tartalom ± 0,2 g/100 g szárazanyag-tartalom extrakció, > 10 g/100 g: ± 0,5 rel.% > 4-10 g/100 g: 0,04 g/100 g; 1-4 g/100 g: 0,03 g/100 g; < 1 g/100 g: 0,02 g/100 g extrakció, savfok titrimetria sűrített tej: ± 0,25 SH tejpor: ± 0,1 SH víztartalom ± 0,1 g/100 g savfok titrimetria ± 0,1 SH hamutartalom izzítás, tömegmérés ± 0,3 g/100 g laktóz Schoorl módszer ± 1 g/100 g MSZ EN ISO 1736:2009 MÉ /1067:2011 C rész 1. módszer MÉ /1067:2011 C rész 1. módszer MSZ EN ISO 1737:2009 MSZ EN ISO 1737:2009 MSZ : fejezet MSZ 12241: fejezet MSZ 12241: szakasz MSZ 12241: fejezet MSZ 12241: szakasz

28 28/39 NAT /2015 Különleges termék (tej és feldolgozott tejtermékek) Különleges termék (tej és feldolgozott tejtermékek) Vaj Vaj, étkezési olajemulziók kenhető zsírok extrakció, 5 g/100 g: ± 0,1 g/100 g; 5-20 g/100 g: ± 0,2 g/100 g; 20 g/100 g: ± 1,0 rel.%; folyékony termék: 5 g/100 g: ± 0,05 g/100 g; > 5 g/100 g: ± 1,0 rel.% extrakció, nedvességtartalom ± 0,10 g/100 g nedvességtartalom zsírmentes szárazanyag-tartalom extrakció, ± 0,15 g/100 g zsírmentes szárazanyag-tartalom extrakció, ± 0,25 g/100 g nátrium-klorid-tartalom potenciometria ± 0,05 g/100 g nátrium-klorid-tartalom potenciometria extrakció, ± 0,26 g/100 g extrakció, ISO :2005 ISO :2005 MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2003 ISO 15648:2004 ISO 15648:2004 MSZ EN ISO 17189:2004 MSZ EN ISO 17189:2004

29 29/39 NAT /2015 Sajt, ömlesztett sajt Sajt, ömlesztett sajt, túró, gomolya Sajt, gomolya, túró Sajt, túró Oltós alvasztású sajtok extrakció, ± 0,30 g/100 g extrakció, szárazanyag-tartalom ± 0,35 g/100 g szárazanyag-tartalom nátrium-klorid-tartalom potenciometria ± 0,03 g/100 g nátrium-klorid-tartalom potenciometria szárazanyagra módszer szerint meghatározás van Gulik-féle butirométerrel ± 0,5 g/100 g savfok titrimetria ± 3 SH ph potenciometria ± 0,05 ph víztartalom a zsírmentes sajtanyagban módszer szerint MSZ EN ISO 1735:2004 MSZ EN ISO 1735:2004 MSZ EN ISO 5534:2004 MSZ EN ISO 5534:2004 MSZ EN ISO 5943:2007 MSZ EN ISO 5943:2007 AM-023/2013 MSZ : fejezet MSZ 3728: fejezet MSZ 3728: szakasz AM-029/2013

30 30/39 NAT /2015 Jégkrém, fagylalt, parfé Fagylalt és fagylalttermékek Fagylaltpor szárazanyag-tartalom ± 0,2 g/100 g extrakció, ± 0,2 g/100 g cukortartalom Schoorl-Regenbogen módszer ± 0,6 g/100 g pontozásos, súlyozófaktoros extrakció, fagylalt, fagylaltkeverék: ± 0,03 g/100 g fagylaltsűrítmény: ± 0,05 g/100 g fagylaltpor: ± 0,20 g/100 g extrakció, extrakció, 5 g/100 g: ± 0,1 g/100 g; 5-20 g/100 g: ± 0,2 g/100 g; 20 g/100 g: ± 1,0 rel.% extrakció, víztartalom ± 0,2 g/100 g extrakció, ± 0,1 g/100 g MSZ 9441: fejezet MSZ 9441: szakasz MSZ 9441: fejezet MSZ 9441: fejezet MSZ EN ISO 7328:2009 MSZ EN ISO 7328:2009 ISO :2005 ISO :2005 MSZ 20643: fejezet MSZ 20643: fejezet

31 31/39 NAT /2015 Üdítőitalok és gyümölcsitalok Zöldségek, gyümölcsök és a belőlük készült termékek Ivóvíz, felszín alatti víz, víztisztító berendezéssel kezelt víz, ásványvíz, gyógyvíz, szikvíz, ízesített és ásványi anyaggal dúsított víz koffein HPLC-DAD alsó méréshatár: 10 mg/l koffein HPLC-DAD vízben oldható szárazanyag-tartalom refraktometria ± 0,3 g/100 g vízben oldható szárazanyag-tartalom refraktometria ólom G alsó méréshatár: 0,008 mg/kg réz alsó méréshatár: 4,0 mg/kg kadmium G alsó méréshatár: 0,005 mg/kg nettó tömeg tömegmérés alsó méréshatár: 1 g alkotórészek tömegaránya tömegmérés ± 3 rel.% fajlagos elektromos vezetőképesség konduktometria (20 C-on) alsó méréshatár: 1 µs/cm MSZ EN 12856: fejezet MSZ EN 12856: fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ ISO 6633:2000 MSZ ISO 7952:2000 ISO :2005 MSZ 3605: fejezet MSZ 3605: fejezet MSZ EN 27888:1998

32 32/39 NAT /2015 Ivóvíz, felszín alatti víz, víztisztító berendezéssel kezelt víz, ásványvíz, gyógyvíz, szikvíz, ízesített és ásványi anyaggal dúsított víz zavarosság nefelometria alsó méréshatár: 0,2 NTU ± 5 rel.% arzén HGAAS alsó méréshatár: 2 µg/l ammónium spektrofotometria alsó méréshatár: 0,02 mg/l NH 4 + lúgosság alkalimetria alsó méréshatár: 0,2 mmol/l hidrogén-karbonát ion alsó méréshatár: 12 mg/l szulfátion spektrofotometria alsó méréshatár: 10 mg/l bepárlási maradék ± 5 mg/l összes oldottanyag-tartalom MSZ EN ISO 7027: szakasz MSZ EN ISO 11969:1998 MSZ ISO :1992 MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet

33 33/39 NAT /2015 Ivóvíz, felszín alatti víz, víztisztító berendezéssel kezelt víz, ásványvíz, gyógyvíz, szikvíz, ízesített és ásványi anyaggal dúsított víz permanganátos kémiai oxigénigény (KOI ps ) permanganometria, alsó méréshatár: 0,2 mg/l O 2 összes keménység komplexometria szabad aktív klór spektrofotometria alsó méréshatár: 0,05 mg/l összes aktív klór spektrofotometria alsó méréshatár: 0,05 mg/l kötött aktív klór vas alsó méréshatár: 0,04 mg/l mangán alsó méréshatár: 0,01 mg/l réz alsó méréshatár: 0,1 mg/l MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet

34 34/39 NAT /2015 Ivóvíz, felszín alatti víz, víztisztító berendezéssel kezelt víz, ásványvíz, gyógyvíz, szikvíz, ízesített és ásványi anyaggal dúsított víz cink alsó méréshatár: 0,02 mg/l króm alsó méréshatár: 0,01 mg/l nikkel alsó méréshatár: 0,004 mg/l nátrium alsó méréshatár: 1 mg/l kálium alsó méréshatár: 0,01 mg/l kalcium alsó méréshatár: 0,2 mg/l magnézium alsó méréshatár: 0,01 mg/l alumínium alsó méréshatár: 0,2 mg/l Fémek MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet

35 35/39 NAT /2015 Ivóvíz, felszín alatti víz, víztisztító berendezéssel kezelt víz, ásványvíz, gyógyvíz, szikvíz, ízesített és ásványi anyaggal dúsított víz ólom G alsó méréshatár: 2,0 µg/l kadmium G alsó méréshatár: 1,0 µg/l alumínium G alsó méréshatár: 40 µg/l Fémek G higany CVAAS alsó méréshatár: 0,4 µg/l higany CVAAS szelén HGAAS alsó méréshatár: 2 µg/l szelén HGAAS nitrátion-koncentráció spektrofotometria alsó méréshatár: 1 mg/l NO 3 - nitrition-koncentráció spektrofotometria alsó méréshatár: 0,02 mg/l NO 2 - MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ : szakasz

36 36/39 NAT /2015 Ivóvíz, felszín alatti víz, víztisztító berendezéssel kezelt víz, ásványvíz, gyógyvíz, szikvíz, ízesített és ásványi anyaggal dúsított víz Szikvíz Palackozott, természetes ásványvíz kloridion argentometria alsó méréshatár: 3 mg/l ph potenciometria méréstartomány: 2-12 ph ± 0,1 ph nitrition-koncentráció spektrofotometria, FIA alsó méréshatár: 0,005 mg/l nitrátion-koncentráció spektrofotometria, FIA alsó méréshatár: 0,1 mg/l szín leíró nettó térfogat fizikai vizsgálat ± 10 cm 3 fröccsentési próba fizikai vizsgálat ± 10 cm 3 szén-dioxid-tartalom fizikai vizsgálat alsó méréshatár: 2,5 g/l ± 5 rel.% leíró leíró MSZ :2009 MSZ : szakasz AM-015/2009 (FOSS Tecator Application Note: AN5200, MSZ EN ISO 13395:1999) AM-016/2009 (FOSS Tecator Application Note: AN5201, MSZ EN ISO 13395:1999) MSZ EN ISO 7887: fejezet MSZ 8808: szakasz MSZ 8808: szakasz MSZ 8808: szakasz MSZ 8808: szakasz MSZ 11399: szakasz

37 37/39 NAT /2015 Palackozott, természetes ásványvíz leíró összes ásványianyag-tartalom összes ásványianyag-tartalom MSZ 11399: szakasz MSZ 11399: szakasz MSZ 11399: szakasz II. Az akkreditált területhez tartozó helyszíni vizsgálatok: Ivóvíz, felszín alatti víz hőmérséklet méréstartomány: C pontosság: ± 0,1 C ph potenciometria méréstartomány: 2-12 ph ± 0,1 ph aktív klór (szabad-, összes-, kötött aktív klór) kolorimetria : 0,05-6 mg/l fajlagos elektromos vezetőképesség konduktometria (20 C-on) alsó méréshatár: 1 µs/cm zavarosság nefelometria alsó méréshatár: 0,2 NTU ± 5 rel.% MSZ 448-2:1967 MSZ : szakasz AM-018/2009 (MN Visocolor Photino ECO Klór 6, MSZ : fejezet) MSZ EN 27888:1998 MSZ EN ISO 7027: szakasz

38 38/39 NAT /2015 III. Az akkreditált területhez tartozó mintavételi, minta-előkészítési eljárások: Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Élelmiszerek Élelmiszerekkel közvetlen érintkezésbe kerülő kerámiatárgyak Húskészítmények Mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő minták, élelmiszer, takarmány Sütőipari termékek Tartósított termékek Tea minta-előkészítés mikrohullámú roncsolás fémtartalom meghatározásához minta-előkészítés szárazhamvasztással fémtartalom meghatározásához ra közvetlenül nem alkalmas minták előkészítése gyorsfagyasztott termékek felengedtetése minta-előkészítés és színezék kivonás vízben oldódó szintetikus színezékek meghatározásához minta-előkészítés kioldódó kadmium és ólom meghatározásához minta-előkészítés nitrit és nitrát meghatározáshoz minták előkészítése eredeti anyagból radioaktivitás méréshez minták előkészítése szárazanyagig radioaktivitás méréséhez (szárazanyag-tartalom 105 o C) minták előkészítése hamuig radioaktivitás méréséhez (hamutartalom 450 o C) talaj mintavétel biológiai minták vétele minta-előkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz minta-előkészítés egyneműsítés teafőzet készítése hoz MSZ EN 13805:2015 MSZ EN 14082: szakasz MSZ ISO 5497:2001 MSZ 21358:1979 MSZ :1979 MÉ /500:2010 MSZ 6905:1981 RRL MGY k.3.v szakasz RRL MGY k.3.v szakasz RRL MGY k.3.v szakasz RRL MGY k.3.v szakasz RRL MGY k.3.v szakasz MSZ : fejezet MSZ 3604:1985 MSZ ISO 3103:1991

39 39/39 NAT /2015 Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Zöldségtartalmú bébi- és gyermekételek Zöldségek és zöldségtermékek Ivóvíz, felszín alatti víz minta-előkészítés nitrit- és nitráttartalom meghatározáshoz minta-előkészítés nitrit- és nitráttartalom meghatározáshoz vízmintavétel. mintavételi programok és technikák tervezése vízmintavétel tartósítás és kezelés vízmintavétel mikrobiológiai elemzéshez vízmintavétel bakteriológiai vizsgálathoz MSZ EN : és szakaszok MSZ EN : és 6.2. szakaszok MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO :2013 MSZ EN ISO 19458:2007 MSZ : szakasz vízmintavétel és tartósítás MSZ :1988 felszín alatti víz mintavétele MSZ 21464:1998 VÉGE