SZÛKÍTETT RÉSZLETEZÕ OKIRAT (3)

Átírás

1 Nemzeti Akkreditáló Testület SZÛKÍTETT RÉSZLETEZÕ OKIRAT (3) a NAT /2007 számú akkreditált státuszhoz A Veszprém Megyei Mezõgazdasági Szakigazgatási Hivatal Regionális Élelmiszerlánc Laboratórium 1 (8200 Veszprém, Mártírok útja 11/A) akkreditált területe I. Az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok: Állati eredetû szövetek és élelmiszerek Állati és növényi zsírok és olajok szulfonamid gyógyszermaradványok nagyhatékonyságú vékonyrétegkromatográfia 0,05 mg/kg: 50 rel. % savszám 3,0 g/100 g: 3 rel. % >3,0 g/100 g: 1 rel. % savasság 3,0 g/100 g: 3 rel. % >3,0 g/100 g: 1 rel. % nedvesség- és illóanyag-tartalom 0,03g/100g oldhatatlan szennyezõanyag-tartalom < 0,10g/100 g: 0,01 g/100g peroxidszám 10 rel. % OÉVI.V.M. RTSu/21 MSZ EN ISO 660: (visszavont szabvány) 3 MSZ EN ISO 660: (visszavont szabvány) 3 MSZ EN ISO 662:2001 MSZ EN ISO 663: MSZ EN ISO 3960:2009 2

2 2/38 NAT /2007/SZ3 Állati és növényi zsírok és olajok fénytörésmutató refraktometria 0,0002 nikkeltartalom 0,02 mg/kg: 0, ,13. w w: mérések átlaga réztartalom 0,02 mg/kg:0, ,14w w: mérések átlaga vastartalom 0,02 mg/kg :0, ,08 w w: mérések átlaga poláros komponens oszlopkromatográfia 1 g/100 g ólomtartalom 0,02 mg/kg: 10 rel. % kadmium-tartalom 0,005 mg/kg: 10 rel. % szabad r=-0,05+0,06w f w f : a két eredmény átlaga szterinvizsgálat gázkromatográfia 0,01-0,1 g/100 g: 30 rel. % 0,1 g/100 g: 20 rel. % zsírsavösszetétel gázkromatográfia 0,1 g/100 g: 5 rel. % MSZ EN ISO 6320:2000 MSZ EN ISO 8294:2000 MSZ EN ISO 8294:2000 MSZ EN ISO 8294:2000 MSZ EN ISO 8420:2002 MSZ EN ISO 12193:2004 MSZ EN ISO 15774:2001 MSZ ISO 1444:2000 MSZ ISO 3594:1992 MSZ ISO 5508:1992

3 3/38 NAT /2007/SZ3 Állati és növényi zsírok és olajok Cukor epihidrin-aldehid tartalom kimutatása színreakció savszám 10 rel. % szabad zsírsavtartalom 10 rel. % elszappanosítási szám 5 rel. % észterszám 0,5 rel. % antioxidáns (BHT, BHA) gázkromatográfia 3 rel. % antioxidáns (BHT, BHA) folyadékkromatográfia >10 mg/kg: 10 rel. % konyhasótartalom 0,02 % citromsavtartalom 0,002 g/100 g víztartalom 0,1 g/100 g hamutartalom vezetõképesség 5 rel. % MSZ 3624:1982 MSZ 3633:1981 MSZ 3633: MSZ 3633: MSZ 3633: MSZ :1983 MSZ :1986 MSZ :1980 MSZ :1982 MSZ 19816:1982 (visszavont szabvány) 3 MÉ MÉ /69/EGK rendelet A/1

4 4/38 NAT /2007/SZ3 Cukor Egyes szeszesitalok likõr és pálinka szín oldatban 5 rel. % invert cukor 0,02g/100 g nedvesség-tartalom 0,02g/100 g szárítási tömegveszteség 0,02g/100 g sûrûség fizikai vizsgálat 0,00005 alkoholtartalom < 40 % (v/v): 0,1 % (v/v) 40 % (v/v): 0,2 % (v/v) alkoholtartalom < 40 % (v/v): 0,1 % (v/v) 40 % (v/v): 0,2 % (v/v) alkoholtartalom fizikai vizsgálat < 40 % (v/v): 0,1 % (v/v) 40 % (v/v): 0,2 % (v/v) alkoholtartalom fizikai vizsgálat < 40 % (v/v): 0,1 % (v/v) 40 % (v/v): 0,2 % (v/v) szárazanyag-tartalom fizikai vizsgálat 0,05 g/100 cm /69/EGK rendelet A/3 1265/69/EGK rendelet B/2 1265/69/EGK rendelet B/3 MÉ /796 II. Melléklet 1. módszer MÉ 2-83 MSZ :2003 MSZ EN ISO : /2000/EK I. Melléklet II.f/A módszer 2870/2000/EK I. Melléklet II.f/B módszer 2870/2000/EK I. Melléklet I.f - II.f./A módszer 2870/2000/EK I. Melléklet I.f - II.f./B módszer MSZ :1988

5 5/38 NAT /2007/SZ3 Egyes szeszesitalok likõr és pálinka likõr és pálinka likõr és pálinka likõr és pálinka likõr és pálinka likõr és pálinka gyümölcs-likõrborok likõr és pálinka alkoholtartalom fizikai vizsgálat 0,05 % (v/v) összes savtartalom potenciometria 1 % összes savtartalom pálinkakészítmény: 1 % likõrkészítmény: 2 % cukortartalom 5 rel. % szintetikus színezék tartalom 2-8 mg/l: 25 rel. % 8-50 mg/l: 15 rel. % akrolein kimutatás színreakció >2 mg/l pontozásos MSZ : MSZ :2002 MSZ : MSZ :1993 MSZ :1982 MSZ :1985 MÉ 2-94 MSZ 9600:1974 Édesipari termékek keksz töltelékarány fizikai vizsgálat 1,5 rel. % MSZ 9433: keksz víztartalom MSZ 9433: keksz 10 rel. % MSZ 9433: keksz 0,25 g/100 g MSZ 9433:

6 6/38 NAT /2007/SZ3 Édesipari termékek keksz cukortartalom 2 rel. % MSZ 9433: keksz konyhasótartalom 0,1 % keksz hamutartalom 2 rel. % csokoládé hamutartalom 0,04 g/100 g szárítási veszteség 0,1 g/100 g 0,1 g/100 g savtartalom 0,05 g/100 g szaloncukor szemszám fizikai redukáló cukortartalom 2 rel. % összes cukortartalom 2 rel. % redukáló cukortartalom 2 rel. % összes cukortartalom 2 rel. % MSZ 9433: MSZ 9433: MSZ 20640: MSZ :1987 MSZ : MSZ :1987 (visszavont szabvány) MSZ : MSZ : MSZ : MSZ :1989 MSZ 21352:1982 (visszavont szabvány) 3 4.

7 7/38 NAT /2007/SZ3 mézes és mézes jellegû sütemények szárítási veszteség fizikai vizsgálat 0,2g/100 g mézes és mézes jellegû sütemények 0,25 % mézes és mézes jellegû sütemények redukáló cukortartalom 1 g/100 g mézes és mézes jellegû sütemények összes cukortartalom 1 g/100 g mézes és mézes jellegû sütemények méztartalom szárazanyagra számítás gabonaalapú extrudált reggeli ételek nedvességtartalom gabonaalapú extrudált reggeli ételek savfok 0,2 SH gabonaalapú extrudált, ízesített, ropogós csemegék savfok 0,2 SH alkoholtartalom fizikai vizsgálat 0,2 % bevonatarány 1,5 rel. % bevonatarány 1,5 rel. % sütõpor nátrium-hidrogénkarbonát tartalom MSZ 21356: MSZ 21356: MSZ 21356: MSZ 21356: MSZ 21356: MSZ : MSZ : MSZ : MSZ :1979 MSZ : MSZ : MSZ : MÉ 2-84

8 8/38 NAT /2007/SZ3 Édesipari termékek gesztenyekészítmények, pontozásos csokoládék, csokoládés és kakaóanyag tartalmú termékek általános elõírás cukorkák pontozásos, súlyozófaktoros pontozásos, súlyozófaktoros tartós édesipari lisztes készítmények pontozásos, súlyozófaktoros egyéb édesipari készítmények pontozásos, súlyozófaktoros gabonaalapú, extrudált reggeli ételek Édesipari termékek gabonaalapú extrudált, ízesített, ropogós csemegék pontozásos Élelmiszerek mesterséges édesítõk (aceszulfám K, szacharin, aszpartam) folyadékkromatográfia 10 mg/kg: 10 rel. % 10 mg/l: 10 rel. % tartósítószerek(benzoesav, szorbinsav) folyadékkromatográfia 10 mg/kg: 10 rel. % 10 mg/l: 10 rel. % mesterséges édesítõ (ciklamát) folyadékkromatográfia 10 mg/kg: 15 rel. % 10 mg/l: 15 rel. % MSZ 20600:1979 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1988 MSZ : MSZ : MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12856: MSZ EN 12857:2000 2

9 9/38 NAT /2007/SZ3 Élelmiszerek higanytartalom 0,02 mg/kg: 10 rel. % krómtartalom 0,1 mg/kg: 10 rel. % ólomtartalom 0,02 mg/kg: 10 rel. % kadmium-tartalom 0,005 mg/kg: 10 rel. % cink- és réztartalom 0,01 mg/kg: 10 rel. % vastartalom 0,1 mg/kg: 10 rel. % arzéntartalom (Hidrid-AAS) 0,01 mg/kg: 10 rel. % 3-monoklór-propán-1,2-diol GC/MS 20 rel. % arzén- és szeléntartalom 0,01 mg/kg: 10 rel. % fémtartalom (magnézium és nátrium) 10 rel. % fémtartalom (réz, vas, mangán, és cink) 10 rel. % fémtartalom (kalcium, magnézium, kálium és nátrium ) 10 rel. % MSZ EN 13806:2002 MSZ EN 14083:2003 MSZ EN 14084:2003 MSZ EN 14084:2003 MSZ EN 14084:2003 MSZ EN 14084:2003 MSZ EN 14546: MSZ EN 14573:2005 MSZ EN 14627:2005 MSZ EN 15505: MSZ EN ISO 6869: MSZ EN ISO 6869:

10 10/38 NAT /2007/SZ3 Élelmiszerek fehérje-/nitrogén-tartalom 0,3 g/100 g keményítõtartalom < 10 g/100 g: 0,5 g/100 g g/100 g: 5 rel. % 30 g/100 g: 1,5 g/100 g összes szénhidráttartalom < 10 g/100 g: 0,5 g/100 g g/100 g: 5 rel. % 30 g/100 g: 1,5 g/100 g koffeintartalom szilárd anyagok: 0,15 g/100 g kólafélék: 5 mg/l kávéitalok: 1,0 mg/50 ml vízben oldódó szintetikus színezék 2-8 mg/kg: 25 rel. %; 8-50 mg/kg: 15 rel. % MSZ 1385:1987 MSZ :1979 MSZ : MSZ : MSZ :1979 óntartalom atomabszorpciós spektofotometria 10 µg/kg: 10 rel. % térfogatmérés EN 15764: /2000. (VII.26) GM-FVM együttes rendelet (MÉ /211 alapján) tömegmérés 25/2000. (VII.26) GM-FVM együttes rendelet (MÉ /211 alapján) zöldségalapú bébi- és gyermekételek zöldségek és zöldségtermékek nitrittartalom 5 mg/kg: 10 rel. % FOSS Tecator Application Note, AN zöldségalapú bébi- és gyermekételek zöldségek és zöldségtermékek nitráttartalom 5 mg/kg: 10 rel. % FOSS Tecator Application Note, AN

11 11/38 NAT /2007/SZ3 Élelmiszerek ízérzékenység vizsgálata MSZ ISO 3972:2003 általános útmutató MSZ ISO 6658:2007 bírálók képzése MSZ ISO :2001 szín megállapítása MSZ ISO 11037:2001 elõkészítõ-, bírálati helyiség MSZ :1977 fogalom meghatározás MSZ :1980 szaglóképesség vizsgálata MSZ :1982 színmegállapító képesség vizsgálata MSZ :1982

12 12/38 NAT /2007/SZ3 Élelmiszerek (cereáliák) aflatoxin B1 ELISA technika 0,001 mg/kg: 30 rel. % R-BIOPHARM /RIDASCREEN kitleírás, Art.No.: R1211 Élelmiszerek (édesipari termékek, gyümölcsök, fûszerpaprika, fûszerek, olajmagvak) aflatoxin B1 ELISA technika 0,001 mg/kg: 30 rel. % R-BIOPHARM /RIDASCREEN kitleírás, Art.No.: R1211 és immunaffinoszlopos elõkészítés Élelmiszerek (malomipari termékek, gabonafélék és belõlük származó termékek, olajmagvak) ochratoxin A ELISA technika 0,002 mg/kg: 30 rel. % R-BIOPHARM/RIDASCREEN kitleírás, Art. No.: R1311 Élelmiszerek (fûszerpaprika, fûszerek, édesipari termékek, kávé, kakaó) ochratoxin A ELISA technika 0,002 mg/kg: 30 rel. % R-BIOPHARM/RIDASCREEN kitleírás, Art. No.: R1311 és immunaffinoszlopos elõkészítés Élelmiszerek (malomipari termékek, gabonafélék és belõlük származó termékek) deoxynivalenol (DON) ELISA technika 0,11 mg/kg: 30 rel. % R-BIOPHARM /RIDASCREEN kitleírás Art. No.: R5901 Élelmiszerek (malomipari termékek, gabonafélék, és belõlük származó termékek) T-2 toxin ELISA technika 0,01 mg/kg: 30 rel. % R-BIOPHARM /RIDASCREEN kitleírás, Art.No.: R3801 Élelmiszerek (malomipari termékek, gabonafélék és belõlük származó termékek) zearalenon F-2 toxin ELISA technika 0,005 mg/kg: 30 rel. % R-BIOPHARM /RIDASCREEN kitleírás, Art.No.: R1401 Élelmiszerek, vizek és mezõgazdasági tevékenységgel összefüggõ minták 134 Cs, 137 Cs és 40 K aktivitása radioanalitika 134 Cs, 137 Cs: 2 Bq/kg a módszer szerint számított érték 40 K: 5 Bq/kg a módszer szerint számított érték OÉVI: FM-REH Rutin radioanalitikai módszerek gyûjteménye, ,, 4., 5., 6. ã-sugárzó izotópok aktivitása félvezetõ detektoros ã-spektrometria radioanalitika a módszer szerint számított érték béta-sugárzó izotópok aktivitása radioanalitika 2 Bq/kg a módszer szerint számított érték OÉVI: FM-REH Rutin radioanalitikai módszerek gyûjteménye, OÉVI: FM-REH Rutin radioanalitikai módszerek gyûjteménye, ,, 5., 6.

13 13/38 NAT /2007/SZ3 Élelmiszerek, vizek és mezõgazdasági tevékenységgel összefüggõ minták Élelmiszerekkel közvetlen érintkezésbe kerülõ kerámiatárgyak Élelmiszerekkel közvetlen érintkezésbe kerülõ kerámiatárgyak Élelmiszer-színezékek és festékek Étkezési só Fagylaltpor Fûszerek és ízesítõk 90 Sr radioaktív koncentráció radioanalitika 0,5 Bq/kg a módszer szerint számított érték kadmium kioldódás 0,01 mg/l: 10 rel. % ólom kioldódás 0,1 mg/l: 10 rel. % azonosítás papírkromatográfia színezõanyag tartalom 10 rel. % színezéktartalom 2 rel. % víztartalom 0,1 g/100 g nátrium-klorid-tartalom vízben oldhatatlan rész 10 rel. % víztartalom 0,1 g/100 g összes hamutartalom õrölt: morzsolt: 0,7 g/100 g OÉVI: FM-REH Rutin radioanalitikai módszerek gyûjteménye, ,, 5., 6. MÉ /500 MÉ /500 MSZ : MSZ :1967 (visszavont szabvány) 2 MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ 20643: MSZ 20643: MSZ ISO 928:2003

14 14/38 NAT /2007/SZ3 Fûszerek és ízesítõk savban oldhatatlan hamu õrölt: 0,07 g/100 g morzsolt: 0,4 g/100 g MSZ ISO 930: fûszerpaprika víztartalom fûszerpaprika õrlési finomság 0,5 rel. % fûszerpaprika összes színezéktartalom 10 rel. % MSZ ISO 7540:2007 A. Melléklet MSZ :2002 MSZ :2002 Fûszerek és ízesítõk fûszerpaprika összes növényi olaj 0,2 rel. % MSZ :2002 nedvességtartalom 0,5 g/100 g ISO 939: illóolajtartalom 0,25 g/100 g ISO 6571: fûszerpaprika fûszerpaprika pontozásos MÉ MSZ :1984 Gabonamagvak és hántolt termények esésszám reológiai vizsgálat 10 rel. % tisztaságvizsgálat fizikai vizsgálat módszer szerint nedvességtartalom gabonafélék 0,15 g/100 g; kukorica egyéb magvak MSZ EN ISO 3093:2007 MSZ : és 5. MSZ :1983

15 15/38 NAT /2007/SZ3 Gabonamagvak és hántolt termények Húskészítmények térfogattömeg fizikai vizsgálat zab 5,0 g/l egyéb 2,5 g/l nyersfehérje-tartalom <30 g/100 g: 0,3 g/100 g 30 g/100 g: 1,0 g/100 g nedvessikér-tartalom 2 rel. % sikérterülés reológiai vizsgálat 1 mm/h hamutartalom <3 g/100g: 2 rel. % 3 g/100 g: 0,3 g/100 g esésszám reológiai vizsgálat 5 rel. % hamutartalom r=0,099%+0,00933w w: a két eredmény átlaga nitrogéntartalom 0,1 g/100 g nedvességtartalom r=0,593%+0,0017w w: a két eredmény átlaga összes 0,5g/100 g MSZ :1986 MSZ :1984 (visszavont szabvány) Függelék szerint MSZ : MSZ : MSZ :1984 MSZ :1986 MSZ :1984 MSZ ISO 936:2000 MSZ ISO 937:2002 MSZ ISO 1442:2000 MSZ ISO 1443:2002

16 16/38 NAT /2007/SZ3 Húskészítmények szabad r=-0,05+0,06w f w f : a két eredmény átlaga kloridtartalom 2,0 g/100 g: 0,15 g/100 g > 2,0 g/100 g: hidroxi-prolin-tartalom fotometria r=0,0131+0,0322w h w h =átlag foszfortartalom 0,007 g/100 g keményítõ tartalom ph érték potenciometria 0,15 ph fehérjetartalom 0,3 g/100 g nitrittartalom 5 mg/kg: 10 rel. % nitrittartalom 5 mg/kg: 10 rel. % nitráttartalom 5 mg/kg: 10 rel. % szójafehérje ELISA technika 7 g/kg: 30 rel. % MSZ ISO 1444:2000 MSZ ISO :2000 MSZ ISO 3496:2000 MSZ ISO 13730:2000 MSZ :1982 (visszavont szabvány) MSZ :1982 MSZ :1978 MSZ 6905: FOSS Tecator Application Note, AN 5210 FOSS Tecator Application Note, AN 5211 Tepnel BioSystems kitleírás, T MÉ 1-3/13-1

17 17/38 NAT /2007/SZ3 Húskészítmények pontozásos, súlyozófaktoros MÉ 2-13 (visszavont szabvány) MSZ :1989 baromfihúspép MSZ 917: vágott baromfi pontozásos, súlyozófaktoros MSZ 7027:1986 baromfiipari termékek pontozásos, súlyozófaktoros étkezési tojás pontozásos, súlyozófaktoros MSZ 7029:1989 MSZ 7028:1986 Jégkrém, fagylalt, parfé Jégkrém, fagylalt, parfé Kakaópor Kávé 2 szárazanyag-tartalom cukortartalom 0,6 g/100 g szárítási veszteség 0,1 g/100 g 0,25 g/100 g pörkölt kávé idegenanyag-tartalom 2 rel. % pörkölt kávé víztartalom 0,1 g/100 g MSZ 9441:1982 (visszavont szabvány) 10. MSZ 9441:1982 (visszavont szabvány) 11. MSZ 9441:1982 (visszavont szabvány) 1 MÉ MSZ 9434: MSZ 9434: MSZ 20677:1981 MSZ 20677:

18 18/38 NAT /2007/SZ3 Kávé pörkölt kávé vízben oldódó rész pörkölt kávé koffeintartalom 10 rel. % pótkávé idegenanyag-tartalom 2 rel. % pótkávé víztartalom 2 rel. % pótkávé vízben oldódó szárazanyag-tartalom MSZ 20677: MSZ 20677: MSZ 20679: MSZ 20679: MSZ 20679: azonnal oldódó kávékészítmény víztartalom 2 rel. % azonnal oldódó kávékészítmény vízben oldhatatlan rész 2 rel. % azonnal oldódó kávékészítmény oldódási arány 2 rel. % kávé, kávékeverék, pótkávé és egyéb kávékészítmények Kávé azonnal oldódó kávékészítmény pörkölt kávé pontozásos kávéféleségek pontozásos, súlyozófaktoros pontozásos MSZ 20699:1986 MSZ 20699: MSZ 20699: MÉ 2-86 MSZ 20677:1981 MSZ 20689:1993 MSZ 20699:1986 Keményítõ arzéntartalom 0,01 mg/kg: 10 rel. % MSZ EN ISO :1999

19 19/38 NAT /2007/SZ3 Búza és búzaliszt Malomipari termékek nedvessikér-tartalom 1,0 g/100 g vízfelvevõ képesség reológiai vizsgálat 0,52 ml/100 g reológiai tulajdonságok reológiai vizsgálat szabvány szerint vízfelvevõ képesség reológiai vizsgálat 0,7 ml/100 g hamutartalom <1 g/100 g: 0,02 g/100 g; 1 g/100 g: 2 rel. % homoktartalom 0,02 g/100 g nedvességtartalom 0,15 g/100 g nedvessikér-tartalom 2 rel. % sikérterülés reológiai vizsgálat 1 mm/h vízfelvevõ képesség reológiai vizsgálat 0,25 ml/ 100 g sütõipari értékszám reológiai vizsgálat 2 sütõipari értékszám sütõipari értékszám reológiai vizsgálat 2 sütõipari értékszám sütõipari értékcsoport megállapítása sütõipari értékszám alapján MSZ EN ISO : MSZ ISO :2003 MSZ ISO :2003 MSZ ISO :1995 MSZ :1987 MSZ :1987 MSZ : MSZ :1987 MSZ :1987 MSZ :1988 MSZ : MSZ :1988 MSZ :

20 20/38 NAT /2007/SZ3 Malomipari termékek õrlési finomság 0,5* R min esésszám reológiai vizsgálat 5 rel. % savfok potenciometria 0,1 savfok savfok 0,25 savfok keményítõtartalom < 10 g/100 g: 0,5 g/100 g g/100 g: 5 rel. % 30 g/100 g: 1,5 g/100 g nyersrosttartalom 10 rel.% összes szénhidráttartalom < 10 g/100 g: 0,5 g/100 g g/100 g: 5 rel. % > 30 g/100 g: 1,5 g/100 g fehérjetartalom nyerszsír 0,05 g/100 g pontozásos, súlyozófaktoros MSZ :1978 MSZ : MSZ : MSZ :1987 MSZ :1979 MSZ :1979 MSZ : MSZ :1979 MSZ :1982 MÉ 2-61 MSZ :1985

21 21/38 NAT /2007/SZ3 Méz Must sûrítmény Olajmagvak víztartalom refraktometria 0,2g/100 g hamutartalom 0,01g/100 g savfok 0,2 SH redukáló cukortartalom 0,6 g/100 g összes cukortartalom 0,6 g/100 g szacharóz 0,6 g/100 g HMF-tartalom 0,2 mg/100 g pontozásos, súlyzófaktoros oximetil-furfurol-tartalom 5 rel. % olajtartalom repce, szója: 0,4 g/100 g napraforgó: 0,5 g/100 g nedvesség- és illóanyag-tartalom repce, napraforgó: szója: 0,4 g/100 g savszám 0,4 MSZ :1979 MSZ :1980 MSZ :1980 MSZ : MSZ : MSZ : MSZ :1981 (visszavont szabvány) 4. MSZ 157: MSZ 14842:1974 MSZ EN ISO 659:2000 (visszavont szabvány) 3 MSZ EN ISO 665:2001 MSZ ISO 729:1992

22 22/38 NAT /2007/SZ3 Olajmagdarák Pálinka készítmények Sör olajtartalom 0,3 g/100 g nedvesség- és illóanyag-tartalom összes cián-hidrogéntartalom 2 mg/l metil-alkohol és magasabbrendû alkoholok gázkromatográfia 5 rel. % réztartalom 0,2 mg/l: 5 rel. % szín meghatározása 2,2 rel. % ph érték potenciometria 0,04 ph érték szén-dioxid tartalom nyomásmérés alkoholtartalom fizikai vizsgálat r 95 =0,04+0,004v v: %(v/v) valódi extrakt-tartalom fizikai vizsgálat r 95 =0,02m m: %(m/m) eredeti extrakt-tartalom számítás r 95 =0,07 % leírásos pontozásos, súlyozófaktoros MSZ EN ISO 734-1:2007 MSZ ISO 771:1992 MSZ :1980 MSZ :1980 MSZ :1980 MSZ :2002 MSZ :1993 MSZ : (visszavont szabvány) MSZ : MSZ : MSZ : MÉ 2-96 MSZ :1995

23 23/38 NAT /2007/SZ3 Sütõipari termékek szárazanyag-tartalom 0,15 g/100 g konyhasótartalom 1,0-2,0 g/100 g : 0,25 g/100 g >2,0 g/100 g: 0,30g /100 g 7 rel. % hamutartalom < 1 g/100 g: 0,02 g/100 g >1 g/100 g: 0,06 g/100 g sósavban oldhatatlan ásványi anyag < 1 g/100 g: 0,02 g/100 g 1 g/100 g: 0,06 g/100 g cukortartalom 0,5 g/100 g savfok potenciometria 0,1 cm 3 magkiszorításos térfogat fizikai vizsgálat 4 rel. % térfogat fizikai vizsgálat 5 rel. % alaki hányados fizikai vizsgálat 6 rel. % pontozásos, súlyozófaktoros MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ :1982 MSZ :1982 MÉ 1-3/81-1 MÉ 2-81 MSZ :1989

24 24/38 NAT /2007/SZ3 Száraztészták Tartósított termékek méret és törmeléktartalom fizikai vizsgálat fõzési tulajdonságok fizikai vizsgálat nedvességtartalom konyhasótartalom savfok 0,2 savfok tojástartalom 5 mg szterin/100 g szárazanyagban tojástartalom 0,005 g zsír/2,5 g szárazanyagban pontozásos, súlyozófaktoros vízben oldható szárazanyag-tartalom refraktometria 0,3 g/100 g MSZ :1985 MSZ :1985 MSZ : MSZ : MSZ :1985 MSZ : MSZ :1987 MSZ :1985 Bizottság 558/1993/EGK rendelete paradicsom alapú termékek kloridtartalom 0,5 g/100 g paradicsom alapú termékek titrálható savasság potenciometria 2 rel. % paradicsom alapú termékek SiO 2 tartalom 5 rel. % titrálható savasság potenciometria 2 rel. % Bizottság 1764/86/EGK rendelete Bizottság 1764/86/EGK rendelete Bizottság 1764/86/EGK rendelete MSZ ISO 750:

25 25/38 NAT /2007/SZ3 Tartósított termékek titrálható savasság 2 rel. % aszkorbinsav-tartalom 2 mg/100 g: 3 rel. % 2 mg/100 ml: 3 rel. % hamutartalom 5 rel. % kloridtartalom 0,05 % kloridtartalom 0,1 % kén-dioxid tartalom 5 rel. % kén-dioxid tartalom 6 rel. % redukáló cukortartalom <25 g/100 g: 3,0 rel. % ; >25 g/100 g: 2,0 rel. % összes cukortartalom <25 g/100 g: 3,0 rel. % ; >25 g/100 g: 2,0 rel. % szacharóz számítás nyersrosttartalom 10 rel. % nedvességtartalom fizikai 0,5 rel. % MSZ ISO 750: MSZ ISO :1991 A. módszer MSZ 3610:1983 MSZ 3618: MSZ 3618:1985 MSZ 3621: MSZ 3621:1983 MSZ 3625: MSZ 3625: MSZ 3625: MSZ 3626:1986 MSZ 4220:1980

26 26/38 NAT /2007/SZ3 Tartósított termékek Tea Sajt, ömlesztett sajt és túró ph érték potenciometria 0,1 ph 5 g/100 g: 0,5 g/100 g; >5 g/100 g: 1,0 g/100 g ásványianyag-tartalom 5 rel. % leírásos, pontozásos, súlyozófaktoros szárítási veszteség 0,3 g/100 g idegenanyag-tartalom 0,5 g/100 g vízben oldható rész 2 rel. % pontozásos súlyozófaktoros 0,5 g/100 g szárazanyagra vonatkoztatott számítás szárazanyag-tartalom MSZ 17590:1985 MSZ 17617:1985 MSZ 17618: MÉ 2-33 MSZ 1801: MSZ ISO 1573:1991 MSZ 20685: MSZ 20685: MSZ 20684:1980 MSZ :1989 MSZ :1989 MSZ : MSZ :1989

27 27/38 NAT /2007/SZ3 Sajt, ömlesztett sajt és túró Tej, ízesített tejitalok nátrium-klorid tartalom 0,07 g/100 g savfok 3 o SH Savfok 3 o SH ph érték potenciometria 0,05 ph fehérjetartalom 0,038 g/100 g nem fehérjealapú nitrogén tartalom 0,0025 g/100 g fehérjealapú nitrogén tartalom 0,024 g/100 g szacharóztartalom 0,3 g/100 cm 3 tejcukortartalom 0,1 g/100 cm 3 sûrûség fizikai vizsgálat 0,0005 g/cm 3 0,05 g/100 g 0,1 g/100 cm 3 MSZ :1989 MSZ 3728: MSZ 3728:1983 MSZ 3728:1983 MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2002 MSZ 1101: MSZ :1988 MSZ 3702:1981 MSZ 3703: MSZ 3703:1982

28 28/38 NAT /2007/SZ3 Tej, ízesített tejitalok Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab titrálható savasság 0,1 o SH titrálható savasság 0,2 o SH ph potenciometria 0,05 ph szárazanyag-tartalom 0,1 g/100 g zsírmentes szárazanyag-tartalom számítás összes tejfehérje-tartalom 0,03 g/100 g szárazanyag-tartalom zsírmentes szárazanyag-tartalom számítás titrálható savasság 0,4 o SH titrálható savasság 0,5 o SH 0,5 g/100 g MSZ 3707: MSZ 3707:1981 MSZ 3707:1981 MSZ 3744: MSZ 3744:1981 MSZ 12325:1982 (visszavont szabvány) 1. MSZ EN ISO 2450: MSZ :1985 MSZ : MSZ :1985 MSZ :1985 MSZ 9602: MSZ 9602:1984

29 29/38 NAT /2007/SZ3 Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab Tejkészítmény (savanyú) tejtermékek 0,1 g/100 cm 3 0,05 g/100 g szárazanyag-tartalom 0,3 g/100 g zsírmentes szárazanyag-tartalom számítás szacharóztartalom 0,3 g/100 cm 3 MSZ 9602:1984 MSZ EN ISO 7208: MSZ 3725: MSZ 3725:1984 MSZ 3725: Tejporfélék, sûrített tej sûrített tej szárazanyagtartalom MÉ /1067 II. Melléklet 1. Módszer tejpor víztartalom 0,1 g/100 g sûrített tej (Röse-Gottlieb) 0,05 g/100 g tejpor savasság sûrített tej: 0,25 o SH tejpor: 0,1 o SH hamutartalom 0,1 g/100 g tejpor fehérjetartalom 0,1 g/100 g MÉ /1067 II. Melléklet Módszer MÉ /1067 II. Melléklet Módszer MÉ /1067 II. Melléklet 4. Módszer MSZ :1987 és MSZ :1987 MSZ :1987

30 30/38 NAT /2007/SZ3 Tejporfélék, sûrített tej savópor 0,2 g/ 100 g savópor savasság 0,1 o SH MSZ 12241: MSZ 12241: savópor hamutartalom 0,3 g/100 g MSZ 12241: savópor tejcukor 1 g/100 g MSZ 12241: Tejtermékek és tejalapú termékek fagylalt(keverék) MSZ EN ISO 7328: Tejtermékek és tejalapú termékek különleges termék fagylalt(keverék) 5 g/100 g: 0,1 g/100 g; 5-20 g/100 g: ; 20 g/100 g: 1,0 rel. %; 5 g/100 g: 0,1 g/100 g; 5-20 g/100 g: ; 20 g/100 g: 1,0 rel. %; folyékony termék: 5 g/100 g: 0,05 g/100 g; 5 g/100 g: 1,0 rel. % pontozásos, súlyozófaktoros pontozásos, súlyozófaktoros MSZ ISO :1993 (visszavont szabvány) MSZ ISO :1992 (visszavont szabvány) Az alternatív módszer szerint MÉ 1-3/51-1 MÉ 2-51 (visszavont szabvány) MSZ 12254:1985 (visszavont szabvány) MSZ 12292:

31 31/38 NAT /2007/SZ3 Tejzsír Vaj Üdítõitalok és gyümölcsitalok Zöldség, gyümölcs szterinvizsgálat gázkromatográfia 0,01-0,1 g/100 g: 30 rel. % 0,1 g/100 g: 20 rel. % víztartalom 0,1 g/100 g zsírmentes szárazanyag-tartalom 0,15 g/100 g számítás koffein tartalom folyadékkromatográfia 10 mg/l: 10 rel. % látszólagos rosttartalom fizikai vizsgálat 0,5 % (v/v) vízben oldható szárazanyag refraktometria 0,3 g/100 g pontozásos, súlyozófaktoros pontozásos, súlyozófaktoros ólomtartalom 0,02 mg/kg: 10 rel. % réztartalom 0,02 mg/kg: 10 rel. % víztartalom szárítási veszteség 0,1 g/100 g MSZ ISO 3594:1992 MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2002 MSZ EN ISO :2003 MSZ EN 12856: MSZ 1804:1989 MSZ :1980 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ ISO 6633:2000 MSZ ISO 7952:2000 MSZ 6179:1985 MSZ :

32 32/38 NAT /2007/SZ3 Zöldség, gyümölcs 0,25 g/100 g kadmium-tartalom 0,005 mg/kg: 10 rel. % MSZ : ISO :2005 pörkölt földimogyoró étkezési magbelek pontozásos, súlyozófaktoros mazsola datolya füge mogyoróbél MSZ 3599: MSZ 6176:1978 MSZ 6179:1985 MSZ 6181: MSZ 6182: MSZ 6199: Zöldség, gyümölcs héjas mogyoró MSZ 11866: kókuszreszelék sózott földimogyoró pontozásos, súlyozófaktoros mandulabél dióbél pontozásos aszalt szilvakészítmény pontozásos aszalt és szárított almakészítmény pontozásos Ivóvíz, felszín alatti víz, víztisztító berendezéssel kezelt víz, ásványvíz, gyógyvíz, szikvíz, ízesített és ásványi anyaggal dúsított víz vezetõképesség konduktometria 1 ìs/cm lúgosság 0,5 mmol/l MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ :1990 (visszavont szabvány) 6. MSZ :1990 (visszavont szabvány) 7. MSZ EN 27888:1998 MSZ EN ISO :1998

33 33/38 NAT /2007/SZ3 Ivóvíz, felszín alatti víz, víztisztító berendezéssel kezelt víz, ásványvíz, gyógyvíz, szikvíz, ízesített és ásványi anyaggal dúsított víz Ivóvíz, felszín alatti víz, víztisztító berendezéssel kezelt víz, ásványvíz, gyógyvíz, szikvíz, ízesített és ásványi anyaggal dúsított víz arzén 1 ìg/l: 10rel% ammónium 0,02 mg/l NH 4 + lúgosság 0,2 mmol/l hidrogén-karbonát számolás nitrát 1 mg/l NO 3 - nitrit 0,02 mg/l NO 2 - szulfát 10 mg/l klorid 3 mg/l bepárlási maradék 5 mg/l összes oldott anyag 5 mg/l permanganát index (KOIps) 0,2 mg/l O 2 keménység komplexometria 2 mg/l CaO ph potenciometria MSZ EN ISO 11969:1998 MSZ ISO :1992 MSZ : MSZ : MSZ : (visszavont szabvány) 3 MSZ : (visszavont szabvány) 3 MSZ :1983 függelék MSZ :1982 (visszavont szabvány) MSZ : MSZ : MSZ :1990 MSZ :1986 MSZ :1985 (visszavont szabvány) 3

34 34/38 NAT /2007/SZ3 Ivóvíz, felszín alatti víz, víztisztító berendezéssel kezelt víz, ásványvíz, gyógyvíz, szikvíz, ízesített és ásványi anyaggal dúsított víz szabad, összes, kötött aktív klór 0,05 mg/l vas 0,05 mg/l: 10rel% mangán 0,02 mg/l: 10rel% réz 0,1 mg/l: 10rel% cink 0,02 mg/l: 10rel% nátrium 1 mg/l: 10rel% kálium 0,01 mg/l: 10rel% kalcium 0,2 mg/l: 10rel% magnézium 0,01 mg/l: 10rel% alumínium 0,2 mg/l: 10 rel% ólom 1,0 ìg/l: 10 rel% MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : MSZ : kadmium 0,1 ìg/l: 10 rel% MSZ : alumínium 2 ìg/l: 10 rel% MSZ :

35 35/38 NAT /2007/SZ3 palackozott vizek palackozott vizek térfogatmérés szén-dioxid koncentráció nyomásmérés MSZ 11399: (visszavont szabvány) 7.1. MSZ 11399: (visszavont szabvány) 7. nitrit 0,005 mg/l: 10 rel% FOSS Tecator Application Note, AN 5200 MSZ EN ISO 13395:1999 nitrát 0,1 mg/l: 10 rel% FOSS Tecator Application Note, AN 5201 MSZ EN ISO 13395:1999 palackozott vizek szikvíz palackozott természetes ásványvíz íz és szag szín 2 Az akkreditált státusz július 15-i határozattal bõvített területe. MSZ EN 1622:2007 MSZ EN ISO 7887:1998 MSZ 8808: MSZ 11399: (visszavont szabvány) 1. II. Az akkreditált területhez tartozó helyszíni vizsgálatok Ivóvíz, felszín alatti víz Ivóvíz, felszín alatti víz hõmérséklet fizikai ph kolorimetria ph6,0 ph8,2 ph potenciometria szabad, összes, kötött aktív klór kolorimetria 0,05-6 mg/l MSZ 448-2:1967 (visszavont szabvány) MN Visocolor Photino ECO ph MSZ :1981 F függelék MSZ :1985 fejezet (visszavont szabvány) 3 MN Visocolor Photino ECO Klór 6 MSZ : fejezet

36 36/38 NAT /2007/SZ3 III. Az akkreditált területhez tartozó mintavételi, minta-elõkészítési eljárások Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Állati és növényi ételzsírok és étolajok minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz MSZ EN ISO 661:2006 zsírsav-metil-észterek elõállítása MSZ EN ISO 5509: zsírsav-metil-észterek elõállítása MSZ 19928: Búza minta-elõkészítés szterin összetételhez minta-elõkészítés zsírfázis elõkészítése búzaliszt laboratóriumi elõállítása a búza szempontjából fontos tulajdonságok meghatározása céljára MSZ ISO 3595:1991 MSZ :1982 MSZ :1989 Élelmiszerek zöldségtartalmú bébi- és gyermekételek minta-elõkészítés nitrit- és nitráttartalom meghatározáshoz zöldségek és zöldségtermékek minta-elõkészítés nitrit- és nitráttartalom meghatározáshoz MSZ EN : MSZ EN : és 6. növényi eredetû élelmiszerek Élelmiszerek Fûszerek Húskészítmények Jégkrém Olajmagvak Sütõipari termékek Tartósított termékek minta-elõkészítés mikrohullámú roncsolás fémtartalom meghatározásához minta-elõkészítés hoz minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz minta-elõkészítés nitrit és nitrát meghatározáshoz minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz minta-elõkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz minta-elõkészítés egynemûsítés MSZ EN 13805:2002 MSZ ISO 5497:2001 MSZ ISO 2825:1991 MSZ 6905:1981 MSZ 9441:1982 (visszavont szabvány) 9. fejezet MSZ ISO 664:2008 MSZ : fejezet MSZ 3604:1985

37 37/38 NAT /2007/SZ3 Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Tea Ivóvíz, felszín alatti víz Teafõzet készítése érzékszervi vizsgálathoz Vízmintavétel. Mintavételi programok és technikák tervezése MSZ ISO 3103:1991 MSZ EN ISO :2007 Vízmintavétel. Tartósítás és kezelés. MSZ EN ISO :2004 Mintavétel mikrobiológiai elemzéshez Mintavétel bakteriológiai vizsgálathoz MSZ EN ISO 19458:2007 MSZ : fejezet Mintavétel és tartósítás MSZ :1988 Ivóvíz, felszín alatti víz Felszín alatti víz mintavétele MSZ 21464:1998 * Értelemszerûen lehet mérési tartomány, alsó méréshatár vagy megengedett vizsgálati eltérés 1 RÉSZLETEZÕ OKIRAT március 11-i határozattal történõ módosítása az akkreditált szervezet névváltozása miatt 2 Az akkreditált státusz július 15-i határozattal bõvített területe. 3 Az akkreditált státusz június 30-i határozattal szûkített és módosított területe. IV. Az akkreditált területhez tartozó véleményezés, értelmezés Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy Élelmiszerek toxikus fém szennyezettsége 17/1999. (VI. 16.) EüM rendelet az élelmiszerek vegyi szennyezettségének megengedhetõ mértékérõl, és a rendelet módosításai: 40/2000. (XII.20.) EüM, 9/200 (III.1) ESZCSM, 34/2004 (IV.26.) ESZCSM rendelet, továbbá a 466/2001/EK rendelet és módosításai: 221/2002/EK, 242/2004/EK és a 78/2005/EK rendelet és a 1881/2006/EK rendelet Lõrinczné dr. Markovits Andrea Nagyné Somogyi Rita Élelmiszerek benzo(a)pirén tartalma Élelmiszerek édesítõszer tartalma Élelmiszerek színezék tartalma 17/1999. (VI. 16.) EüM rendelet az élelmiszerek vegyi szennyezettségének megengedhetõ mértékérõl, 466/2001/EK rendelet és módosítása: 208/2005/EK rendelet 1881/2006/EK rendelet. Magyar Élelmiszerkönyv elõírásai /35 ( módosított kiadás), Magyar Élelmiszerkönyv elõírásai /36 ( módosított kiadás) Lõrinczné dr. Markovits Andrea Nagyné Somogyi Rita Lõrinczné dr. Markovits Andrea Nagyné Somogyi Rita Lõrinczné dr. Markovits Andrea Nagyné Somogyi Rita

38 38/38 NAT /2007/SZ3 Véleményezés, értelmezés tárgya Élelmiszerek adalékanyag tartalma az édesítõk és a színezékek kivételével Élelmiszerekkel közvetlen érintkezésbe kerülõ kerámiatárgyak ólom és kadmium tartalma Élelmiszerek Patulin, DON, Ochratoxin A, Aflatoxin, Fuzarium F2 és T2 toxin tartalma Állati eredetû szövetek és húskészítmények szulfonamid tartalma Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Magyar Élelmiszerkönyv elõírásai /2 (4. módosított kiadás) Magyar Élelmiszerkönyv elõírásai /500 és a 17/1999. (VI. 16.) EüM rendelet az élelmiszerek vegyi szennyezettségének megengedhetõ mértékérõl 17/1999. (VI.16.) EüM rendelet és módosításai: 9/2003 (III.1) ESZCSM, 34/2004. (IV.26.) ESZCSM, 1881/2006/EK és 4/2008. (I.1) FVM rendeletek 2377/90/EGK rendelet és módosítása: 508/1999EK rendelet Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy Lõrinczné dr. Markovits Andrea Nagyné Somogyi Rita Lõrinczné dr. Markovits Andrea Nagyné Somogyi Rita Lõrinczné dr. Markovits Andrea Nagyné Somogyi Rita Lõrinczné dr. Markovits Andrea Nagyné Somogyi Rita - V É G E -