É T L A P Jó étvágyat és jó felfedezést!

Átírás

1 É T L A P Étlapunk különlegessége a Terra Pannonia Angus steak kínálatunk saját nevelésű marhánk húsából! A nagybereki mezőkön legelő Angus marha, amelyek vörös színe már messziről feltűnik, kiváló húsáról ismert, amely szép márványozottságával igazi ínyencség a steak kedvelők körében. A húsok 21 napos száraz érlelés után kerülnek konyhánkra. Most mi is elhoztuk Önöknek a különböző steak húsokból készült ételeket, hogy Önök is megismerhessék ezeket a különlegességeket. Cser Zoltán Konyhafőnök Jó étvágyat és jó felfedezést! Cseke Gabriella Szállodavezető FŐÉTEL ÁRAINK A KÖRETEK ÁRÁT TARTALMAZZÁK. ÁRAINK FORINTBAN ÉRTENDŐK ÉS TARTALMAZZÁK AZ ÁLTALÁNOS FORGALMI ADÓT. FÉL ADAG ELKÉSZÍTÉSE ESETÉN AZ EREDETI ÁR 70%-ÁT SZÁMOLJUK FEL. ELVITEL ESETÉN 100 FT / DOBOZ CSOMAGOLÁSI DÍJAT SZÁMÍTUNK FEL. AZ ÉTLAPUNKON SZEREPLŐ ÉTELEKBEN TALÁLHATÓ ALLERGÉN ANYAGOKKAL KAPCSOLATBAN KOLLÉGÁINK SZÍVESEN NYÚJTANAK SEGÍTSÉGET! KÖSZÖNJÜK, HOGY VENDÉGÜL LÁTHATTUK! AMENNYIBEN ELÉGEDETT VOLT SZOLGÁLTATÁSAINKKAL, KÉRJÜK, AJÁNLJON MINKET BARÁTAINAK, ISMERŐSEINEK. REMÉLJÜK, HAMAROSAN ÚJBÓL ÉTTERMÜNKBEN ÜDVÖZÖLHETJÜK!

2 PEZSGŐK / SEKTE BB Száraz, Félszáraz, Édes (trocken, halbtrocken, lieblich) 0,75 l Hungária Extra Dry 0,75 l S P E I S E K A R T E II. Kategorie Besonders empfehlen möchten wir Ihnen die Terra Pannonia Rindfleischgerichte vom hofeigenen Angus - Rind. Unsere Angus-Rinder weiden im Nagyberek und sind oft auch auf den Weideflächen rechts und links der Autobahnabfahrt Balatonfenyves zu sehen. Nach der Schlachtung lassen wir die Rinderhälten 21 Tage trocken reifen und zerlegen sie dann nach den Wünschen unseres Küchenchefs. Dies alles geschieht im eigenen Betrieb. Vom Angus Rind auf der Weide bis zum Steak auf dem Teller. Guten Appetit! Zoltán Cser Chefkoch Gabriella Cseke Hoteldirektor DIE BEILAGEN SIND IM PREIS INBEGRIFFEN. UNSERE PREISE SIND IN FORINT ANGEGEBEN UND ENTHALTEN DIE MEHRWERTSTEUER. BEI EINER BESTELLUNG VON EINER HALBEN PORTION BERECHNEN WIR 70% DES GRUNDPREISES. FÜR DIE VERPACKUNG BEI MITNAHME BERECHNEN WIR 100 HUF / BOX. EINIGE SPEISEN VON UNSERER KARTE KÖNNEN VERSCHIEDENE ALLERGENE ENTHALTEN. FÜR WEITERE FRAGEN STEHEN UNSERE KOLLEGEN GERNE ZU IHRER VERFÜGUNG! VIELEN DANK FÜR IHREN BESUCH! WENN SIE SICH BEI UNS WOHLGEFÜHLT HABEN UND ES IHNEN GESCHMECKT HAT, EMPFEHLEN SIE UNS BITTE WEITER. WIR FREUEN UNS, SIE BALD WIEDER IN UNSEREM RESTAURANT BEGRÜSSEN ZU DÜRFEN! KÁVÉK, TEÁK / KAFFEE, TEE Dallmayr Espresso Dallmayr Hosszú kávé / Cafe Creme Dallmayr Cappuccino Dallmayr Latte Macchiato Dallmayr Melange Forró kakaó / heiße Schokolade Dallmayr Tea / Tee Zöld tea Erdei gyümölcstea Borsmenta Earl Grey Assam Rooibos karamell SNACK S Chio Chips /sós, paprikás,sajtos/ Sósmogyoró (85 gr) Ropi (100 gr) SNACK S Chio Chips /Salz, Paprika, Käse/ Erdnüsse (85 gr) Salzstangen (100 gr) 500.-

3 ÜDÍTŐITALOK / ERFRISCHUNGSGETRÄNKE Coca-Cola, Fanta, Sprite, Kinley gyömbér, Kinley Tonic 0,25 l Spéci / Spezi 0,50 l RAUCH üdítőitalok / Säfte 0,10 l % Rostos őszibarack / Pfirsichsaft 100% szűrt alma / Apfelsaft 100% Narancs / Orangensaft 100% Ananászlé / Ananas Kékkúti Ásványvíz / Mineralwasser 0,33 l Szentkirályi Ásványvíz / Mineralwasser 0,75 l Szóda / Sodawasser 0,10 l 60.- SÖRÖK / BIERE Dreher Gold csapolt / vom Fass 0,30 l Dreher Gold csapolt / vom Fass 0,50 l Pilsner Urquell üveges / aus der Flasche 0,33 l Dreher üveges / aus der Flasche 0,50 l Dreher alkoholmentes / alkoholfreies 0,33 l Hofbrau Weiss üveges / aus der Flasche 0,50 l Hajnali Fraktál kézműves üveges / aus der Flashe 0,33 l Hajnali Porter kézműves üveges / aus der Flashe 0,33 l BRANDYK, KONYAKOK / BRANDY S, COGNAC S Napoleon Brandy Corsica Metaxa***** Remy Martin LIKŐRÖK/ LIKÖRE St. Hubertus Zwack Unicum Jägermeister Bailey s Irish Cream Campari Martini Bianco / Extra Dry 1 dl Aperol Spritz WHISKY Ballantine s Johnnie Walker Red Label Jack Daniel s Chivas Regal 12 Years Jameson Angus steak kínálatunk saját nevelésű marhánk húsából Jó étvágyat és jó felfedezést! A nagybereki mezőkön legelő Angus marha, amelyek vörös színe már messziről feltűnik, kiváló húsáról ismert, amely szép márványozottságával igazi ínyencség a steak kedvelők körében. A húsok 21 napos száraz érlelés után kerülnek konyhánkra. Most mi is elhoztuk Önöknek a különböző steak húsokból készült ételeket, hogy Önök is megismerhessék ezeket a különlegességeket. Koronahús / Rekeszizom steak (200 g) * Nyak steak 200 g * vaslapon, frissen sütve pirított burgonyával és vegyes joghurtos salátával. DRY AGER szekrényünkben 35 napig érlelt tételek: Rib Eye Steak (min.300g-tól / szelet) ** Hátszín Steak (min. 250g-tól / szelet) ** **Beefer-ben frissen sütve, pirított burgonyával és vegyes joghurtos salátával Ft / kg Ft / kg Nagyberek Angus Steak kóstoló tál 2 fő részére 800 g Koronahús, onglet, hátszín, nyak Vegyes joghurtos salátával, grillezett zöldségekkel, steakburgonyával, Jus, BBQ szósszal, fűszervajjal, francia mustárral Minden steak természetesen mediumra sütve Ettől eltérő igényét kérjük, jelezze a megrendeléskor. PÁRLATOK / BRANDE Finnlandia Vodka Bombay Sapphire Gin Beefeater Gin Bacardi Rum 900.-

4 Steak Angebot vom hofeigenen Angus Rind Unsere Angus-Rinder weiden im Nagyberek und sind oft auch auf den Weideflächen rechts und links der Autobahnabfahrt Balatonfenyves zu sehen. Nach der Schlachtung lassen wir die Rinderhälten im eigenen Betrieb 21 Tage trocken reifen und zerlegen sie dann nach den Wünschen und Vorgaben unseres Küchenchefs. Von der Aufzucht der Rinder bis zum sorgfältig zubereiteten Steak im Hubertus Hof alles aus einer Hand. Kronenfleisch Steak (200 g) vom Rost* Nacken Steak (200 g) vom Rost* *inkl Beilage: geröstete Kartoffeln und frischer gemischter Salat mit Joghurtsoße Unsere Empfehlung aus dem DRY AGER Schrank, 35 Tage gereift: Rib Eye Steak ab 300 g / Stück ** Rücken/Rump Steak ab 250 g / Stück ** Ft / kg Ft / kg Nagyberek Angus Steakplatte für 2 Pers. 800 g Fleisch Onglet, Rumpsteak, Kronenfleisch, Nackensteak gemischter Salat mit Joghurtdressing, gegrilltes Gemüse, Steakkartoffeln, BBQ Soße, Kräuterbutter, französischer Senf **frisch gebraten inkl. Beilage nach Ihrer Wahl. Wir braten die Steaks normalerweise Medium, auf Wunsch können wir sie aber gerne auch in einer anderen Garstufe individuell für Sie zubereiten! Liste der 14 Allergene 1. Glutenhaltige Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon 2. Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse 3. Eier von Geflügel und daraus gewonnenen Erzeugnisse 4. Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer; a) Fischgelatine, die als Trägerstoff für Vitamin-oder Karotinoidzubereitung verwendet wird. b) Fischgelatine oder Hausenblase, die als Klärmittel in Bier und Wein verwendet wird 5. Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse 6. Sojabohnen und daraus gewonnenen Erzeugnisse 7. Milch von Säugetieren und daraus gewonnenen Erzeugnisse (einschliesslich Laktose) 8. Schalenfrüchte und daraus gewonnenen Erzeugnisse, namentlich- Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecanüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia-oder Queenslandnüsse Ausser Nüssen zur Herstellung von alkoholischen Destillaten 9. Sellerie und daraus gewonnenen Erzeugnisse 10. Senf und daraus gewonnenen Erzeugnisse 11. Sesamsamen und daraus gewonnenen Erzeugnisse 12. Schwefeldioxid und Sulfite 13. Lupinen und daraus gewonnenen Erzeugnisse 14. Weichtiere wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische und daraus gewonnenen Erzeugnisse INFORMATIONEN ÜBER ZUTATEN IN UNSERER SPEISEN, DIE ALLERGIEN ODER UNVERTRÄGLICHKEITEN AUSLÖSEN KÖNNEN, ERHALTEN SIE GERNE VON UNSEREN SERVICEMITARBEITERN.

5 Allergének: 1. Glutént tartalmazó gabonafélék 2. Rákfélék és belőlük készült termékek 3. Tojás és belőle készült termékek 4. Hal és belőlük készült termékek 5. Földimogyoró és belőle készült termékek 6. Szójabab és belőle készült termékek 7. Tej és abból készült termékek 8. Diófélék, azaz mandula, mogyoró, dió, kesudió, pekándió, brazildió, pisztácia makadámia vagy queenslandi dió és a belőle készült termékek 9. Zeller és a belőle készült termékek 10. Mustár és a belőle készült termékek 11. Szezámmag és a belőle készült termékek 12. Szén-dioxid és a SO2-ben kifejezett szulfidok 10 mg/kg, illetve 10 mg/liter összkoncentrációt meghaladó mennyiségben; 13. Csillagfürt és a belőle készült termékek 14. Puhatestűek és a belőlük készült termékek Az étlapunkon szereplő ételek mellett található rövidítések magyarázata: LM = laktózmentes GM = gluténmentes ÉTELALLERGIÁJÁT KÉRJÜK JELEZZE RENDELÉS ELŐTT KOLLÉGÁNKNAK. ÉTELINTOLERANCIA ESETÉN, KÉRJÜK VEGYE FIGYELEMBE, HOGY AZ ÉTELEK AZONOS KONYHAI TÉRBEN KÉSZÜLNEK. ELŐÉTELEK / VORSPEISEN Angus marha tatár (80 g) salotta hagymával, vajjal és pirítóssal Angus Tatar (80 g) mit Schalottenzwiebeln, dazu Toast und Butter Grillezett kecskesajt bazsalikom pestoval és paradicsommal / LM-GM / Ziegenkäse mit Basilikum pesto und Tomaten Hubertus salátatál / LM-GM/ citrusos vinaigrette öntettel, pirított magvakkal és parmezánforgáccsal Hubertus Salatteller mit Zitronen-Vinaigrette, gerösteten Kernen und Parmesanpogatschen LEVESEK / SUPPEN Angus marhahúsleves puha hátszín, házi tésztával, Julien zöldséggel Angus Fleischsuppe mit Fleisch, Gemüse und Nudeln Napi leves Tagessuppe

6 GYERMEKEK RÉSZÉRE / FÜR DIE KINDER DESSZERTEK / DESSERTS Happy Hubi Hambi Angus marhahúspogácsával ( 125 g), hasábburgonyával Happy Hubi Burger vom Angus (125 g), dazu Pommes Frites Batman kedvence rántott sertésszelet hasábburgonyával és házi ketchuppel / LM/ Batman s Lieblingsgericht Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes Frites und hausgemachtem Ketchup Némó kapitány halrudacskái hercegnőburgonyával és majonézzel Kapitän Nemo s Fischstäbchen mit Herzoginkartoffeln und Mayonnaise Bereki galuska piskótatcsipetek bogyós gyümölcsökkel, vaníliamártással leöntve Bereki Nockerln heller Biskuit mit Beerenfrüchte und Vanille Creme Mandulás csokoládé Brownie Bourbon vanília fagylalttal Mandel Schoko Brownie mit Bourbon-Vanilleeis Gerbeaud parfé sárgabarack coulis Gerbeaud parfait mit Aprikosen Coulis Hófehérke kedvence / LM-GM/ Csirkemell szelet roston sütve, párolt jázmin rizzsel Schneewittchen s Lieblingsgericht Natur gebratene Hähnchenbrust mit Jasminreis

7 SALÁTÁK / SALATE HÚSMENTES ÉTELEK / VEGETARISCHE GERICHTE Friss vegyes saláta joghurtos öntettel, pirított magvakkal és croutonnal Frischer gemischter Salat mit Joghurtdressing, dazu geröstete Kerne und Croutons Tejfölös uborkasaláta Gurkensalat mit saurer Sahne Paradicsomsaláta hagymával Tomatensalat mit Zwiebeln Zöldsaláta repce vinaigrettel Grüner Salat mit Rapsöl-Vinaigrette Káposztasaláta háziasan Hausgemachter Krautsalat Boronkai gomolyasajt rózsaborssal,dióval,bazsalikommal grillezve (Kincses családi sajtmanufaktúra) tépett salátával, idény zöldségekkel, olíva bogyóval, repceolajos-citromos vinaigrettel keverve Gegrillter Frischkäse (von der Käsemanufaktur Fam. Kincses) mit grünem Salat, Saisongemüse, Oliven in Rapsöl-Zitronenvinaigrette Házi dödölle tejföllel és pirított hagymával Hausgemachte Dödölle Ungarisches Kartoffelgericht mit saurer Sahne und gerösteten Zwiebeln Csicseriborsó tál válogatott kerti javakkal Kichererbsenschüssel mit saisonalem Gemüsemix Magyaros lencsepörkölt házi burgonyafánkkal Linseneintopf mit hausgemachten Kartoffelkrapfen

8 FŐÉTELEK / HAUPTSPEISEN Keszthelyi pisztrángfilé roston sáfrányos rizottóval, vajas spenótlevelekkel Forellenfilet aus Keszthely mit Safranrisotto und Butterspinat Angus Berek-Burger 2 db 12,5dkg Angus húspogácsával cheddar sajt, sült baconnal, zöld saláta levéllel, kovászos uborka ecetes lilahagymával és BBQ szósz Angus Berek-Burger mit Pommes mit 2 Patties 125g. Speck, Cheddar Käse, grüner Salat, rote Zwiebeln und BBQ Sauce Grillezett csirkemell filé / GM / Hubertus salátával Gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit Hubertus Salat Szarvasragu/ LM / Kakukkfüves burgundi páccal, pirított házi dödöllével Hirschragout in Burgunder Soße mit Thymian und hausgemachten Dödölle Angus Vadas marhasült/ LM / vadas mártással és burgonyafánk Angus Vadasch-Art Geschmortes Angus auf Vadasch-Art, dazu hausgemachte Kartoffelkrapfen Bécsi sertésszelet hasábburgonyával, zöldlevél salátával, citrusos vinaigrettel Paniertes Schweineschnitzel Wiener Art mit Pommes Frites und grünem Salat EGYÉB VÁLASZTHATÓ KÖRETEK Jázmin rizs, hasábburgonya, polenta, burgonyagombóc burgonyafánk, steakburgonya, hercegnő burgonya párolt káposzta UNSERE BEILAGEN ZUR WAHL Jasminreis, Pommes Frittes, Polenta, Kartoffelknödel, 700.-, Steakkartoffeln, Herzoginkartoffeln, Rotkraut