Elektronikus pasztôrözô gépek cukrászati és gasztronómiai célokra. És még sokkal, sokkal több...

Hasonló dokumentumok
THE GELATO AND PASTRY MACHINE. Meglepetés a vásárlóknak az év 365 napján.

NEAEN BP SZAKASZOSAN ÜZEMELŐ PASZTÖRIZÁLÓ GÉP EGYEDI CSOMAGOLÁSÚ TERMÉKEKHEZ

A legjobb fűtés minden évszakban. DIGITÁLIS SZABÁLYOZÁSÚ ELEKTROMOS KAZÁNOK Fűtéshez és használati melegvíz előállításához.

2015 Újdonságok. 30 év sikere Önökkel ben a PreGel megalkotta a Yoggi fagylaltport, az első joghurt ízű fagylaltot.

Szabadonálló gázüzemű főzőüst

El. főzőüstök - indirekt fűtés

Preferred Packaging Food

SNAIGĖ STANDART LÁTVÁNY HŰTŐK CD , CD , CD , CD

13:00 h IGAZI FELFRISSÜLÉS Itt az ideje ebédelni!

2008 LÉGKONDICIONÁLÓ BERENDEZÉSEK

2008 LÉGKONDICIONÁLÓ BERENDEZÉSEK

KLARSTEIN CREAMBERRY

Kis pralinéismeret. is pralinéismeret

FALI AXIÁLIS VENTILÁTOROK. Mûszaki adatok az alumínium járókerékkel készült típusokhoz. Max. áramfelvétel (A) 230 V 400 V. 1-fázisú 2 pólusú motor

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet

Linia PastaCook TÉSZTAFŐZŐ ÉS HŰTŐGYÁRTÓSOR

ADATLAP TERMÉKLEÍRÁSHOZ. A válaszadásra kihagyott pontozott rész szabadon bővíthető.

Pálcikás jégkrémkészítő

BV AUTOGAS MINI. Csidei Tamás ügyvezető GASZTRONAUTA kft A profik partnere

Kemencék. 120 literes kemence. 175 literes kemence. Hobby Glass kemence (kivitele megegyezik a fenti típusokkal, a fedél gázrugó nélküli) XXX 951.

Coldsteel Zafiro Ft HASZNÁLT. Fali hűtőgondola aggregát és ajtó nélkül

Weldi-Plas termékcsalád - Plazmavágók

28 cm-es kerámiabevonatos serpenyő Ft Ft Ft Ft

WHIRLPOOL MOSOGATÁS

II. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

Gyógyszertári műszerek és eszközök

Coldsteel Zafiro Ft HASZNÁLT. Fali hűtőgondola aggregát és ajtó nélkül

Coldsteel Zafiro Ft HASZNÁLT. Fali hűtőgondola aggregát és ajtó nélkül

SZAKASZOSAN ÜZEMELŐ VÁKUUM KARAMELLFŐZŐ-BERENDEZÉS

Borjúnevelés TEJKIOSZTÓKOCSIK KÉRJE AJÁNLATUNKAT (BEVEZETŐ ÁRAK)

TÁJÉKOZTATÓ. Tisztelt Címzett!

FA G V LA LT ÉS CUKRÁSZATI TERMÉKKATALÓGUS

EGYIDEJŰ FŰTÉS ÉS HŰTÉS OPTIMÁLIS ENERGIAHATÉKONYSÁG NAGY ÉPÜLETEKBEN 2012 / 13

Levegő-víz inverteres hőszivattyú

ÁLTALÁNOS INFORMÁCIÓK

NEAEN VarioT KAPARTFALÚ HŐCSERÉLŐ

SHD-U EURO GARAT SZÁRÍTÓ CSALÁD

háztartás gyorsfőzők 14. old. edények 16. old. kávéfőzők 17. old. serpenyők 16. old.

Food Processing Equipment. NEAEN Unicook ATMOSZFÉRIKUS NYOMÁSON SZAKASZOSAN ÜZEMELŐ FŐZŐÜST

EGYSZERŰEN EGYEDI. Az olasz technológia, ami modernizálta a fagylalt és cukrászati termékek készítését. WEBES KONFIGURÁTOR configurator.bravo.

Termoelektromos borhűtő. Modell: DX-68COMBO. Használati útmutató

MOSOGATÓGÉPEK A halk működés alapkövetelmény

MŰSZAKI LEÍRÁS fejlesztési gépbeszerzés

COLEMAN MACH 3 ( ) Lakókocsi tetőklíma Kezelési utasítás

MOSOGATÓGÉP - ELITE J sorozat

DANA mini viaszolvasztó

Szárítás kemence Futura

A B C D E F 1. Nyersanyag Korcsoportok év 4 6 év 7 10 év év 15. évtől

2013 Újdonságok. PreGel örömmel mutatja be 2013 legújabb termékeit.

Készletkisöprés. Angelo Po VE Ft Ft 35% 6 HÓNAPOT HASZNÁLT berendezés

légkondicionáló berendezések

Forgás iránya: óramutató járásával ellentétes

Megjelent a 2009-es modell, mely a legjobb minőséget egyesíti a legjobb árral.

FAGYLALT KATALÓGUS. cukrász, sütőipari, gasztronómiai nagykereskedés

14:17 h KÖZÖS ÉLMÉNY. Én főzök, te megteríted az asztalt... és ki fog mosogatni?

Kalorflex Kft. Üzlet cím: 1205 Budapest, Határ út 88. Tel: Mobil: Fax: Honlap:

Fahéjas csillag sütőkészlet

FAGYLALT KATALÓGUS. cukrász, sütőipari, gasztronómiai nagykereskedés

GASZTRONORM ELŐKÉSZÍTŐ HŰTŐK ÉS FAGYASZTÓK

hűtőgépek kombinált 67 old. beépíthető 69 old. Hűtőgépek

ESBE termékek 2009 (A teljes katalógus a oldalról letölthető)

GONDOSKODJON EGÉSZSÉGÉRŐL, TARTSA FRISSEN ÉTELEIT. by TEKA REFRIGERATORS

DL drainback napkollektor rendszer vezérlése

Csokoládé Katalógus: Helység: Tompa 6422 Cím: Öregjárás Telefon: Le Nougat de Savoie +36(77) (30) Kramell tengeri sóval

HASZNÁLATI és KARBANTARTÁSI ÚTMUTATÓ

Zeparo Cyclone. Automata légtelenítők és leválasztók Automatikus iszapleválasztók

Indukciós asztali főzőlap - HP

Speed Queen termékek:

Bajai Szakképzési Centrum Bányai Júlia Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája

Készletkisöprés. Angelo Po VE Ft Ft 10% 3 HÓNAPOT HASZNÁLT BERENDEZÉS

CASA PIADINA - OLASZ LEPÉNYHÁZ 1025 Budapest, Szépvölgyi út 60.

Hűtőkészülékek. Hűtőkészülékek

Sokkolók. Hűtés. Šokové zchlazovače Concept Šokové zchlazovače Advance Kabinové šokové zchlazovače...202

Rcool légkondicionálók. Minőség. Megbízhatóság. Kényelem.

ELÕZETES MÛVELETEK ELEKTROMOS ANYAGOK RÉSZ

Scooping Decoration Guide

Cirkónium kiégető kemence

A Szamos Marcipán ajándékkatalógusban a legkíválóbb termékeinket mutatjuk be.

2013 Klímaberendezések

Klasszikus vajkrém. Készítése: Vaj és porcukor keveréke, akár ízesíthetjük is. Előnye:

HŐSZIVATTYÚK AEROGOR ECO INVERTER

VILLANYBOJLEREK (VB) SZOLÁR TÁROLÓK (SOL) PUFFER TÁROLÓK (PE-PH) H Ô SZIVATTYÚS TÁROLÓK (HP)

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim

A leggyorsabb beágyazó gép 24/7 használatra tervezve

Az ellátás során biztosítandó étkezések energiatartalma és száma

Komplett programot kínálunk!

WHIRLPOOL HŰTÉS. 01/2015

Tej, tejtermék. beszerzés mennyisége (12 hónapra) Kakaó poharas db 4220

Rugalmas tárolás és szállítás a Prominent segítségével. Megfelelő termékek a folyékony vegyszer tárolására és szállításához

Alacsony NoX kibocsátás ErP2 kompatibilis

GYORS MEGOLDÁS VÁRATLAN VENDÉGEKHEZ. by TEKA MICROWAVES

Unifine Food Service választék. Passion for Pastry

Chrome kerámia mosdók és fürdőszobabútorok

Műanyagipari Kereskedelmi BT

Csomagológép ismertető

Major Ferenc részlegvezető ACIS Benzinkúttechnika kft.

cosmo cell GIENGER HUNGÁRIA ÉPÜLETGÉPÉSZETI KFT.

T E C H N O L O G Y. Patent Pending WATERPROOFING MEMBRANE WITH REVOLUTIONARY TECHNOLOGY THENE TECHNOLOGY. Miért válassza a Reoxthene technológiát

Estia 5-ös sorozat EGY RENDSZER MINDEN ALKALMAZÁSHOZ. Főbb jellemzők. További adatok. Energiatakarékos

Átírás:

Elektronikus pasztôrözô gépek cukrászati és gasztronómiai célokra. És még sokkal, sokkal több...

Elektronikus pasztőröző gépek cukrászati és gasztronómiai célokra A PASTOCHEF RTL gépek tökéletes higiéniában keverik, főzik, pasztőrözik, pihentetik és tárolják a cukrászok, fagylaltosok, csokoládékészítők és szakácsok specialitásait. 5 Teorema Ready Teorema Ready A Pastochef RTL gépeknek 45 teljesen automatikus és 5 szabad programjuk van; mindegyik program tartalmazza a jellemző hőmérsékleteket és a készítendő termékhez alkalmas keverékeket, melyeket meg lehet változtatni személyes igények szerint. A nagy kijelzőn megjelenik az összetevők adagolásához szükséges minden fontos javaslat. 5 Cukrászat 18 munkaciklus van napjaink cukrászatának alapvető receptjeinek elkészítéséhez: 1. Cukrászati krém - Gyors 2. Cukrászati krém - Klasszikus 3. Cukrászati krém - Excellent 4. Csokoládé krém 5. Zabaione krém 6. Citrom krém 7. Bavarese krém 8. Panna Cotta 9. Tiramisu 10. Csokoládé Bonetto 11. Gyümölcskrém 12. Gyümölcs lekvár 13. Gyümölcs pochée 14. Gyümölcs Topping 15. Gyümölcs zselé 16. Zselé süteményekhez 17. Szirup süteményhez 18. Tárolás

Technológia és működés A Pastochef RTL gépek alapvető segítséget jelentenek, amikor automatizálás kerül szóba receptek készítéséhez, amelyek rendszerint sok időt és kézi munkát igényelnek. Ezek a pasztörizáló gépek a legkorszerűbb Carpigiani technológiát tartalmazzák a biztos eredményhez és a maximális termelékenységhez. Fűtés és hűtés - száraz melegen tartással (bain-marie), letapadásmentes, ezért a teljesítmény és az energia fogyasztás állandó marad. Keverő - 8 különféle keverési szisztémával a lassútól a gyorsig, a folyamatostól a időszakosig, minden típusú összetevő elegyítésére. Kieresztő csap - kettős biztosítással, mely minden leengedés után visszajuttatja a terméket a tartályba a tökéletes tároláshoz. Fagylalt Ezzel a 4 programmal pasztőrözött és érlelt keverék állítható elő, minden típusú fagylalt készítéséhez és minden termelési igénynek megfelelően: 1. Pasztörizálás magas hőfokon (85 C) 2. Igény szerinti pasztörizálás 65 C-tól 95 C-ig 3. Semifreddo/Parfé alap 4. Keverék tárolása Csokoládé Ez a rendkívül pontos 9 program használható mindenféle csokoládé temperálására és feldolgozására finom pralinék, kitűnő töltelékek, különféle csokoládé figurák és sok más különlegesség készítéséhez: 1. Étcsokoládé temperálás 2. Tejcsokoládé temperálás 3. Fehércsokoládé temperálás 4. Gianduia temperálás 5. Gyors csokoládé temperálás 6. Ganache krém 7. Csokoládé szósz 8. Krém bevonat 9. Tárolás

Specialitások A gép 7 programja segítségével azokat a különleges édességeket lehet elkészíteni, amelyek pontos hőmérsékletbeállítást igényelnek: 1. Fánk tészta 2. Darált kekszek 3. Mézes - mandulás nugát 4. Puszedli 5. Frollini (vajas tészták 6. Palacsinták 7. Joghurt Gasztronómia További 7 program a Pastochef RTL használatához ételek és ínyencfalatok készítéséhez: 1. Alapkrém 2. Besamel 3. Sós tészta 4. Polenta 5. Ragu 6. Rizsfőzés 7. Friss sajt Szabad programok Van 5 szabad program, amelyeket cukrászok használhatnak a saját termelési ciklusaik tárolására a speciális termékeikhez. Ezek a ciklusok azután új és exkluzív automatikus programokká válnak az Ön Pastochef RTL gépéhez.

Fedél Ez egy kettős fedél nagy beöntőnyílással, ahol az összetevők könnyedén betölthetők keverés alatt; átlátszó és merev polimer anyagból készült, mely ellenálló az alkohol tartalmú termékekkel szemben is. Keverő A keverő kaparólapátjai és a levehető fül speciális formája a keverékben spirális mozgást hoznak létre függőlegesen és vízszintesen, a termék teljes keverésének és főzésének garantálására. Kifolyócsap A kifolyócsapnak speciális, nagy kiömlőnyílása van, ami még a különösen sűrű termékek gyors kiengedését is lehetővé teszi. A biztonság érdekében, a kiömlőnyílás nyitása csak a két kioldóretesz felhúzása után lehetséges.

Kifolyócsap A kifolyócsapnak van egy kivezető állása folyékony termékekhez. Ezt csak, az egy kézzel is nyitható biztonsági zár feloldása után lehet kinyitni. Receptek Védelem A kifolyócsap előtti műanyagborítás a forró termékek kifröccsenése ellen védi a felhasználót. Edénytartó Az acélból készült polc tartozéka egy gumiszőnyeg. A polc három helyzetben erősíthető a gépre; egyenesen vagy felfordítva, különféle méretű edények vagy tálcák megtartására. Mindegyik Pastochef RTL géphez tartozik egy teljes receptkönyv, ami a termékcsaládnak megfelelően van felosztva. A tökéletes eredmények eléréséhez, mindegyik recepthez a kijelzőn mindenkor megjelennek az összes összetevőre vonatkozó minimum és maximum mennyiségek. Áramszünet és vízellátási hiány Pasztörizálási ciklusban, áramszünet után vagy a vízellátás megszakadása után, ha a hőmérséklet-idő paraméterek garantálni tudják, hogy a termék nem változott meg, az aktuálisan futó program helyre áll. Máskülönben, fagylaltkeverék esetén, egy új pasztörizálási ciklus indul el; egyéb termékek esetén, ha azok már felfőzöttek, tárolásba helyezi őket. A kijelzőn egy figyelmeztető üzenet jelenik meg. Műszaki jellemzők MODELL Termelés 2 óra alatt Liter Cukrászati krém Min. Max Csokoládé Min. Max Fesz. U Áramellátás* Frek. Hz Beép. telj. Biztosíték Kondenzátor** Méretek az alapnál, cm Nettó súly kw A Szé. Mé. Ma. Fázisok Pastochef 18 RTL 15 7 15 5 12,5 230/400 50 3 2,1 20/10 Víz 45 61,4 111 150 Pastochef 32 RTL 30 15 30 7,5 25 230/400 50 3 4 20/10 Víz 65,8 71,6 111 198 Pastochef 55 RTL 50 25 50 10 40 230/400 50 3 5,6 20/10 Víz 65,8 72 119 251 * Más feszültségekkel és ciklusokkal kaphatók felárral ** Léghűtéses változatok kaphatók felárral.** Az óránkénti termelési mennyiség változik a felhasznált összetevőknek megfelelően. A termelési adatok 25 C környezeti hőmérsékletre és a kondenzátorban 20 C-os víz hőmérsékletre vonatkoznak. A Pastochef RTL gépeket a Carpigiani cég gyártja az alábbi tanúsított minőségbiztosítási rendszereknek megfelelően: UNI EN ISO 9001 és SA 8000. A Carpigiani segít Önnek mosolyogni! Concessionario Bulfoni Kereskedelmi Kft. 1036 Budapest, Perc u. 4. Hungary Tel. +36 1 3888895 Fax +36 1 3888898 www.bulfoni.hu info@bulfoni.hu Via Emilia, 45-40011 Anzola dell Emilia BOLOGNA, Italy Tel. +39 051 6505111 carpigiani.com