WPI tejsavó izolátum 110 159 WPC tejsavó koncentrátum 100 105 Tojás 100 Hal 80 Vörös hús 79 Kazein 77 Csirke 76 Szója 74



Hasonló dokumentumok
IceCenter Budapest. Dr Géczi Gábor

Táplálkozási ismeretek. Fehérjék. fehérjéinek és egyéb. amelyeket

Táplálék. Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz

Háttér információk és praktikus ötletek testépítőknek

100% Whey Protein 1000g vanília

Úszó sportolók táplálkozása

L-Glutamin a testben a szabad aminosavak 60%-át alkotja, mely súlyzós edzés során lecsökken, így pótlása ilyenkor különösen fontos.

Pontosan mit mutattak a HMB-vel kapcsolatos kutatások?

A kiegyensúlyozott táplálkozás alapja

volt szó. Szénhidrát A szénhidrátok az

A tej. A tej szerepe az egészséges táplálkozásban

Az aranyat érő tejsavó

100% Whey Protein 3000g csoki

Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért. 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer

A -tól Z -ig. Koleszterin Kisokos

Miért egészséges a sertéshús?

A tíz legegészségesebb szénhidrátforrás- avagy mivel helyettesíthető a kenyér?

Hasznos tudnivalók az étrendkiegészítőkről

Sporttáplálkozás. Étrend-kiegészítők. Készítette: Honti Péter dietetikus július

Táplálkozási alapismeretek III.

Colostrum ESSENS. Természetesen tiszta termék

Test-elemzés. Ezzel 100%-os lefedettséget ér el. TANITA digitális mérleg. Rendkívül gyors elemzést tesz lehetővé.

TÁMOPP6.1.2/LHH/111BB EGÉSZSÉGFEJLESZTÉS ÉS ÉLETMÓDVÁLTÁS A TOKAJI KISTÉRSÉGBEN. Magas koleszterinszint

MUSCLE ACTIVATING SYSTEM

NeoLife (GNLD) étrend-kiegészítők ajánlása Természetes alapok Tudományos háttér

Prémium Minőségű Szárazeledel Kutyáknak

Macskatápok. Adult Cat

Sporttáplálkozás gyermekkorban. Dr. Szántó Renáta Intercampus focitábor

táplálkozásunkplálkoz

Sportélettan zsírok. Futónaptár.hu

Az edzés és energiaforgalom. Rácz Katalin

A tudatos sporttáplálkozás

Elixír az izületek védelmére

Sütőipari termékkoncepciók

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

VITAMINOK- EGÉSZSÉGÜNK JÓ BARÁTAI. Prim. mag. Branislava BeloviÊ, dr. med.

HOPPÁ! FEJET HAJTOTTAK A JAPÁN TITOK ELŐTT HOPPÁ! FEJET HAJTOTTAK A JAPÁN TITOK ELŐTT

SMART DIET. Táplálkozási kézikönyv

A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései. Károlyiné Csicsely Katalin Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet

Sporttáplálkozás. Készítette: Honti Péter dietetikus július

Egészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde

Az egyensúly belülről fakad!

1. Figuactiv Levesek és Shake-ek

A sportolói táplálkozás elmélete, A versenyzéssel kapcsolatos táplálkozás kérdések karatéban. Vincze Virgil

Adult. Dinner. Normál igénybevételnek kitett kutyák számára. Normál igénybevételnek kitett, kifejlett kutyák. Szárazeledel

1,45 1,40 1,35. kg/kg 1,20 1,21 1,13 1,15 1,10 1,05. 1,00 D Prestarter 1,37. BS Új Piggy PLATINUM

Készítette: Bruder Júlia

Mit együnk? sporttáplálkozási "alapozó" ismeretek

A VÍZ AZ ÉLET FORRÁSA

A sokoldalú L-Karnitin

A kövérség veszélyei

HEALTHY FOOD Egészséges Étel az Egészséges Élethez A vegetáriánus étrend előnyei és hátrányai

Hogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus

Egészséges ételek, életmódjához igazodva

Alapanyagcsere: Herris-Benedict Férfi: 66,5 +(13,8x ttkg)+(5xtmcm) 655+(9,5xTTkg)+(1,9xTmcm)-(4,7x

KITTEN 1-12 HÓNAP. Teljes értékű, kiegyensúlyozott táplálék kiscicák, vemhes vagy szoptató macskák számára.

FEDEZD FEL A ZEN BODI TM TITKÁT!

RÖVID ÖSSZEFOGLALÓ: FORMULA IV

Egészséges táplálkozás:

A Premium Goodcare For Wounds koncepció

Ferrotone 100% természetes forrásvízből nyert vastartalmú étrendkiegészítő

Tejipari kutatási tendenciák

Bábolna. Takarmányozási Program. Malac Takarmánykeverékek

Tömegnövelő edzésterv

Porcijó KOMPLEX kutyaeledel Teljes értékű állateledel. Porcijó STANDARD kutyaeledel Teljes értékű állateledel. Kiszerelések 3 kg 15 kg 30 kg

HEALTHY FOOD Egészséges Étel az Egészséges Élethez Az élelmiszer és az egészség

Diabétesz napló. Oktatási és segédprogram 2-es típusú diabéteszben szenvedő betegek számára

A FAJ SZERINTI HELYES ETETÉS EGYSZERŰEN!

Figuactiv Szeletek. Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés

Táplálkozás. SZTE ÁOK Biokémiai Intézet

Bábolna. Takarmányozási Program. Húsmarha / Tehén Kiegészítő takarmányok

HepAsHAke májdiéta Az első hét eltelt!

Egészséges életért a Mezőcsáti Kistérségben TÁMOP-6.1.2/LHH-09/

Tömegnövelés a maximális méret elérése

II. félév 1. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

TIENS KARDI. Krill olaj étrend-kiegészítő kapszula homoktövis olajjal és amaránt magolajjal. A világ legtisztább vizeiből

Fehérje mátrix: Tejsavó fehérje koncentrátum, Tej fehérje koncentrátum, Hidrolizált tejsavó peptidek) Kalcium-kazeinát Tejsavófehérje-izolátum

túlsúlyos vagy elhízott ELHÍZOTTSÁG az 1. számú elkerülhető gyilkos

A méhkaptár termékei. Forever Bee Pollen. megôrizni az egészséges vérkeringést, az emésztô-, immun- és idegrendszert. TARTALMA 100 tabletta (50 g)

A világ 10 legtáplálóbb étele

A vegetarianizmus a jövő útja?

A Premium goodcare For wounds koncepció

TÁMOPP6.1.2/LHH/111BB EGÉSZSÉGFEJLESZTÉS ÉS ÉLETMÓDVÁLTÁS A TOKAJI KISTÉRSÉGBEN. Vesebetegségek

EXPERIENCE THE NEW LOOK OF QUALITY! A MINÔSÉG ÚJ ARCA!

Life. High Premium A csúcsminőségű termékcsoport

MIT TEgyEk, Hogy jól EgyEk?

A várandós nõk táplálkozása

Elso elemzés Example Athletic

Súlycsoportos Sportágak Táplálkozása

AZ ÉLET DIADALA NAPHARCOS MAGAZIN. A Napharcos különlegessége és egyedisége. Napharcos biológiai sejtjavító specialista. Légy erős, élj hosszan!

A flavonoidok az emberi szervezet számára elengedhetetlenül szükségesek, akárcsak a vitaminok, vagy az ásványi anyagok.

Szigorú minőségi követelmények

Teniszezők Táplálkozása Összeállította: Faludi Levente szakedző

A BIOETANOL GYÁRTÁS MELLÉKTERMÉKEI MINT ALTERNATÍV FEHÉRJEFORRÁSOK. Mézes Miklós Szent István Egyetem Takarmányozástani Tanszék

DOG VITAL. Adult ADULT ALL BREED CSIRKEHÚSSAL. ...hogy kedvence egészséges és hosszú életű legyen PRÉMIUM MINŐSÉGŰ SZÁRAZELEDELEK

EXPERIENCE THE NEW LOOK OF QUALITY! A MINÔSÉG ÚJ ARCA!

GAZDASÁGOSABB TERMELÉS HOSSZABB HASZNOS ÉLETTARTAM JOBB TEJTERMELÉS JOBB SZAPORULAT EGÉSZSÉGES ÁLLAT JOBB TAKARMÁNYHASZNOSULÁS JÓ ENERGIA ÉS BENDŐ

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

A testmozgás anatómiája Részlet dr. Sánta János sportorvos, belgyógyász-kardiológus előadásából

Diabéteszes nefropátia étrendi kezelése Diabétesz Életmód és terápia június 2., szombat

Átírás:

Fehérjék A testépítésben a táplálkozás épp olyan fontos, ha nem fontosabb, mint maga az edzés. Abban bizonyára senki nem kételkedik, hogy a hangsúlyt a megfelelő mennyiségű fehérje fogyasztására kell fektetni. De vajon mi is a fehérje valójában? Hogyan állítják elő a fehérjeporokat? Van-e köztük különbség? Ezekre a kérdésekre próbálnék meg a következő cikkben minél érthetőbben és rövidebben választ adni. A 60-as években még egészen más volt a testépítés, mint manapság. Nem voltak ilyen jól felszerelt edzőtermek és az étkezés is merőben más volt. Akkoriban még nem voltak fehérjeporok, kreatin és nitric oxid-os kiegészítők. A testépítők literszám itták a tejet és kilószám ették a húst és tojást. Akkoriban ez volt a csúcs. Ezeket a különbségeket azt hiszem nagyon híven tükrözik azok a fotók, amelyek abból az időből valók. Az akkori testépítő bajnokok ma egy harmadrangú versenyen sem lennének az első 10 között. Ez persze nem az ő hibájuk, hanem a megfelelő tudás, a táplálék kiegészítők hiányának és a gyógyszeripar elmaradottságának köszönhető. Az évek múlásával megjelentek az egyre jobb minőségű tápkiegészítők és a testépítők egyre jobb eredményeket értek el. De vajon hogyan tud egy mai kezdő testépítő eligazodni a rengeteg termék között? Nincs mese, olvasni kell és tanácsot kérni. Persze ha lehet olyanoktól, akik valóban értenek hozzá, nem csak azt hiszik magukról. A fehérje a protein szó fordítása, amely a görög proteos szóból ered, aminnek jelentése: első. A víz után a fehérje az emberi szervezet legfontosabb alkotórésze, nélküle nem létezik élet, minden sejt fő alkotórésze.

Fehérje molekula Az közegészségügyi szakemberek ajánlása szerint a napi élelem legalább 15-25%-át fehérje kell, hogy adja, ami kb. 55-60 g fehérje naponta, egy átlagos, 70 kg körüli felnőtt számára. Az a mennyiség viszont csak a szervezet normális működéséhez elegendő, tehát szinten tartásra. Nem elég viszont a növésben lévő szervezet számára és nem elég a testépítők számára. Amennyiben a fehérje bevitel nem elégséges, a szervezetben megáll a fejlődés, sőt, a fehérjehiány az izomzat bontásához (izomvesztéshez) vezethet! Tudományos kísérletek igazolták, hogy az atléták és minden nagyobb fizikai aktivitást folytató egyén napi fehérje szükséglete legalább a duplájára nő. Gyógyászati körökben a következőket fogadták el: addig, amíg egy normális életet élő ember fehérje szükséglete napi 0,8 gramm testsúly kilogrammonként, a sportolóké 1,2-1,4 gramm, a nagy erőkifejtést kifejtő atlétáké pedig 1,8-2 gramm/testsúly kilogramm. Természetesen nem minden fehérje azonos összetételű és hatékonyságú. A legtöbb élelmiszer tartalmaz fehérjét, kivételt képeznek az olajok, zsírok. A fehérjék nem egyformák, különböző aminosav keresztmetszettel rendelkeznek. Mindössze 7 fajta fehérje tartalmazza mind a 9 alapvető aminosavat. Ezeket a fehérjéket mindnyájan ismerjük: vörös hús, csirke, hal, tojás, szója, kazein, tejsavó). Hogyan ítéljük meg a fehérjéket? A tudósok a fehérje forrásokat biológiai értékük szerint csoportosították. A kísérletek során 20 gramm fehérjét adtak az alanyoknak, és azt vizsgálták, mennyi fehérje űrül ki szervezetből. Ebből megkapták, mennyi fehérje hasznosul. Ez a rész a biológiai érték, minél magasabb a fehérje biológiai értéke, annál jobb, mert annál többet hasznosít a szervezet. Mikor az első kísérleteket végezték, még nem léteztek a modern fehérjék, így a legjobban felszívódó fehérjének a tojást (tojásfehérjében lévő fehérjét) választották: neki 100 pontot adtak.

Fehérje forrás Biológiai érték WPI tejsavó izolátum 110 159 WPC tejsavó koncentrátum 100 105 Tojás 100 Hal 80 Vörös hús 79 Kazein 77 Csirke 76 Szója 74 Fehérjék biológiai értéke Mi is a tejsavó fehérje? Ez a jelenleg kapható sokféle fehérje közül (szója-, tojás- és tejfehérje) a legtisztább, legjobban felszívódó fehérje - tehát a legjobb választás testépítők számára. A tejből származik, a sajtgyártásnál keletkező melléktermékből vonják ki. A tejtermékek, húsok és a tojás is elég sok fehérjét tartalmaznak, de egyik sem ér fel a savófehérjével minőség szempontjából. A savófehérje legértékesebb tulajdonsága, hogy elágazó láncú aminosavakat biztosít a szervezet számára, így elősegíti az izomszövetek építését és megtartását. A savófehérje étrend kiegészítőként történő fogyasztása pozitív hormonális és sejtszintű hatást eredményez. A kutatások megerősítették, hogy a savófehérje hatékony antioxidánsként hozzájárul az immunrendszer megfelelő állapotához. A savófehérje nagyon fontos a testépítők és diétázók számára. A sportolók és testépítők gyakran edzenek, így fehérjetartalékaik gyorsan kimerülnek. Mivel a savófehérje előidézi a izomnövekedést és az esszenciális aminosavak, pl. glutamin létrejöttét, segíti az izmok regenerálódását és gyarapodását. Fogyókúrázók számára is hasznos a tejsavó fehérje, mert a nagyobb fehérjebevitel egyensúlyban tartja a vércukorszintet és felpörgeti az anyagcserét, valamint segít megelőzni

az izomvesztést. A kiegyensúlyozott vércukorszint hatására megszűnnek a falási rohamok, növekszik az energia szint és fokozódik a zsírvesztés. Mennyit érdemes bevenni belőle? A rendszeresen sportolók napi 25-30 grammot visznek be a szervezetbe, a testépítők általában 100-200 grammot fogyasztanak naponta. Az ajánlott napi mennyiség 1,5-2 gramm testsúly kilogrammonként, tehát egy 80 kilós személy esetében 120-160 g naponta, 30-40 grammos adagokban fogyasztva. Az izomépítésnek jobban kedvez, ha a fehérjét szénhidráttal együtt visszük be a szervezetbe nem pedig magában így sokkal jobban felszívódik, és nem alakul át a fehérje nagy része energiává. Ügyelni kell tehát arra, hogy edzés utáni turmixunk a fehérje mellett mindenképpen tartalmazzon szénhidrátot is. Edzés után az energiaraktáraink kiürülnek, így a szervezet ösztönösen vissza akarja őket tölteni. A fehérje szegény energiaforrás, szemben a szénhidrátokkal, amelyek viszont kitűnő energiaforrások. Ha azonban nem áll rendelkezésre szénhidrát a szervezet számára, a fehérjéket fogja elégetni. Ebből kifolyólag viszont az izmok nem jutnak aminosavakhoz és a szervezet is kevesebb energiához jut, ráadásul lassabban. Túlzottan nagy mennyiségben fogyasztani viszont nem ajánlott a tejsavó fehérjét, mert nagyon megterheli a májat. A máj a fehérjéket lebontja aminosavakra, amik aztán a véráramba kerülnek és a vér szállítja őket az izmokhoz és az egész testbe. Testsúlykilónként 1,5 g savófehérje fogyasztása védelmet nyújt a túledzés ellen. Tejsavó fehérje koncentrátum és izolátum Eleinte 40-80 %-os tisztaságú fehérje koncentrátumokat gyártottak (és gyártanak a mai napig). A gyártási technikák fejlődésének és különféle új technológiáknak köszönhetően (ioncsere, hideg szűrés stb.) a kutatók kidolgozták a tejsavó fehérje izolátumokat. Ezek a technológiák megvédték a fehérjéket a roncsolódástól, az így előállított fehérje izolátumok 80-90 %-os tisztaságúak. Ezek sokkal gyorsabban és nagyobb arányban

szabadítják fel és szállítják a vérkeringésben az aminosavakat, mint a fehérje koncentrátum. Az izomszövetek tekintetében ez a jelenség összefügg az aminosavak sejtek által történő lekötésével, melyek később izomállománnyá alakulnak át. Az aminosav arány növekedése szorosan összefügg a nitrogén visszatartásával, tehát az izomzat fejlődésével. Az abszolút csúcsot a fehérjegyártásban a tejsavó fehérje hidrolizátum jelenti. E forma előállítása során a kiindulási anyag fehérje koncentrátum vagy izolátum, amelyeket enzimekkel vagy más anyagokkal részlegesen lebontanak, így rövidebb peptidláncok keletkeznek. A hidrolizátum felszívódásának gyorsasága és hatékonysága emelt szintű, gyakorlatilag tökéletes. Azonban hátrányai is vannak, az egyik az íz, a másik pedig az ár. Az íze annyira keserű, hogy a legelszántabbak is csak nehezen képesek elfogyasztani. A tojásfehérje fehérjéje A tojás, különösen a tojásfehérje a testépítők kedvelt tápláléka közé tartozik. Kevés kalóriát tartalmaz, koleszterint és zsírt pedig egyáltalán nem. Több mint 30 éven keresztül, míg a tejsavó nem került piacra, a tojásfehérje számított a legjobb minőségű fehérjeforrásnak. Az egész tojás fogyasztása magas koleszterin- és zsírtartalma miatt meglehetősen egészségtelen módja a fehérje bevitelnek. Ha azonban elválasztjuk a fehérjét a sárgájától, egészséges fehérjeforrást kapunk. Kazein A kazein a tejben található, nátrium-kazeinát és kalcium formájában. A tejsavó fehérjével összehasonlítva az aminosavak felszívódása lassabb, tehát jóval hosszabb ideig hatnak. Ez a tulajdonságuk anti-katabolikus hatású (lebontást gátló), ami segít az izomzat megvédésében. A tejsavó fehérje és a kazein ötvözése nagyon hatásos, mivel a tejsavó biztosítja a gyors, a kazein a lassú, fokozatos aminosav ellátást, így megteremtve a feltételeket az izomzat fejlődéséhez. Szójafehérje A szójafehérje teljes értékű fehérje, amely nagyon jól emészthető. Koleszterin, laktóz és zsírtartalma nagyon alacsony. A szójaproteint fogyaszthatják tejcukor érzékenyek is, valamint ez az étrend kiegészítő a húst is helyettesítheti. Egészséges alternatívát nyújt, ha valaki a

szükséges fehérjét nem állati eredetű fehérjéből akarja bevinni. Természetes, kellemes az íze és rengeteg jótékony hatása van. Ideális magas fehérje/alacsony szénhidrát tartalmú étrend esetén. Értékes alkotórészei például az izoflavonok, szaponinok, amelyek támogatják az immunrendszert és csökkentik a koleszterin felszívódását.