Szeretettel köszöntöm a ÖKOMAMA Konferencia minden résztvevıjét! TÁMOP-1.4.3-10/1-2F-2011-0004 Columbia naplemente
Ökogazdálkodás Magyarországon Elıadó: Dr. Roszík Péter c. docens Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. ügyvezetıje Gödöllı, 2012. szeptember 13.
A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. mőködésének jogi alapjai MgSzH elismerés: HU-ÖKO-01 kódszámon Nemzeti Akkreditáló Testület akkreditációja: MSZ EN 45011:1999 szerint, NAT-6-0012/2011 EU elismerés: csatlakozás elıtt 1995-tıl (BE) utolsó: No 2144/2003), ma: tagországi Svájci elismerés: csatlakozás elıtt: FDE 910.181, ma: EU kölcsönös IFOAM akkreditáció: 2004. február 21-tıl
Divatos fogalmak Alternatív? Reform? Natúr? Integrált? LISA? Bio! (834/2007/EK, 889/2008/EK, 1235/2008/EK)
Az ökológiai termék megnevezése (Cryptolaemus montrouzeri) Ökológiai: (öko, eko, stb. > ES, CS, DA, DE, ET, HU, LT, LV, BL, PL, RO, SK, SL, SV) Biológiai: (bio, > BG, ES, CS, DE, EL, FR, IT, LV, LU, NL, PT, SK) Organikus: (> EN, GA, MT) Luonnonmukainen: SF Mahe: ET
Az ökológiai gazdálkodás jogszabályi háttere és előírás rendszere: A Tanács 834/2007 és a Bizottság 889/2008 rendeletei, a 79/2009 FVM rendelet a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. Alapfeltételrendszere Civil kezdeményezésen, társadalmi közakaraton nyugvó jogszabály svájci, német, angol, Rudolf Steiner-i, IFOAM elızményekkel
A biogazdálkodás elvi megalapozottsága Ökológia: környezethez illeszkedı, alkalmazkodó Biológiai: biológiai folyamatokra építı Organikus: szerves összefüggésekkel dolgozó Lehetne etikus gazdálkodás az eljárásai és az alkalmazásban illesztett anyagok belsı, elvi megalapozottságúak. Világ (teremtés) felismert rendjének tisztelete, (kérdés mennyire ismerjük fel!)
A szabályozással lefedett terület Mezıgazdasági alapanyag (növényi és állati termék kivételekkel), növénygyőjtés, gombatermesztés, méhészet Élelmiszer Élesztı Vetımag és szaporítóanyag Takarmány
Az EU szabályozás különlegességei EU rendeletek hatálya alatt: : Hal: 2010. július 1-tıl van EU szabályozás Bor: 2012. augusztus 1-tıl van EU szabályozás EU rendeletek hatályán kívül Nem élelmiszer Textil: GOT (Global Organic Textile) Fa: FSC
Hatóság által elismert privát ökológiai elıírásokat mőködtetünk:
Nyúltartásra
Halastavi haltartásra
Vadaskerti vadtartásra
Japán fürjre
Étkeztetésre
Kozmetikumokra
Fotó: Valahol Dél-Amerikában
A biológia létezés alapjai minden embert megilletnének: Tiszta levegı Iható víz (stratégiai érték!) Megfelelı mennyiségő és minıségő élelem (ha hiányoznak, akkor értékeljük ıket igazán!)
Társadalmi környezet - 870 millió alultáplált 1,3 milliárd túlsúlyos 870 millióan éheznek EU területének közel 10%-át ugaroltatja Gabonatızsde: többszörös forgalom, mint terem REACH 100.000 vegyi anyagból 30.000 (-) 11 év múlva Biológia oktatás: mindent tud a semmirıl EU: 80-20 %-os szabály (nálunk: 95-5) Globális világ helyi közösségek (élelmiszer-, vetımag önrendelkezés, regionális élelmiszerellátás (UK) Világ GDP-je 2 hét alatt fordul a pénzpiacon, 13% jön a reálgazdaságból Mővi élet (étrend-kiegészítık, fogyasztó (?) mánia, fittnes stb., álversenyek, protein-liposzóma-botulinum-light szindróma )
EU élelmiszerjog szerint: Bioélelmiszer EU bio élelmiszer: amit a gyomorba rendeletek szerint: ami a szánnak, kivéve a.. gyomorba való gyógyszereket! 195 Ft/l 60 Ft/l 3%-os Cca. 11 %-os = 202 Ft/l 202 Ft/l És nem klórozott Duna vízzel hanem ásványvízzel!
Ez mi lehet?
Biogazdálkodás: valódiság ebben a művi világban
A világ ökológiai gazdálkodási területeinek növekedése 2002-2009 között Forrás: FIBL éves jelentések 40000000 37 232 127 35000000 30000000 31 502 786 30 558 183 30 418 261 32 221 311 35 006 557 26 458 270 25000000 terület (ha) 24 070 010 20000000 15000000 10000000 5000000 0 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Az ökológiai gazdálkodási területek és az ökológiai gazdaságok számának változása 1985-2009 között az EU-ban Forrás: FiBL 4 442 875 4 792 381 5 690 882 5 853 910 6 260 553 6 803 024 7 160 607 7 539 763 8 346 373 9 000 000 8 000 000 7 000 000 6 000 000 Terület (ha) Vállalkozások száma - feldolgozók és importőrök nélkül (db) 250 000 200 000 150 000 140 000 180 000 200 000 240 000 260 000 375 000 510 000 700 000 875 000 1 250 000 1 580 000 2 075 000 2 575 000 3 130 000 3 364 264 3 778 144 5 000 000 (ha) 4 000 000 3 000 000 2 000 000 1 000 000 0 100 000 50 000 0 (db) 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
A remény kedvéért: a világ 10 legnagyobb bio terület arányú országai 2010-ben
A Biokontroll ellenırzési adatai 1998-2011 ha A mezıgazdasági terület cca. 2,5 %-a
A Biokontroll ellenırzési adatai 2011-ben Vállalkozás típusa Vállalkozá sok száma Termelı Mezıgazdasági termelı 1 345 Halgazdaság 3 Feldolgozó 204 Termelı + feldolgozó 99 Feldolgozó + importır 2 Importır 3 Egyéb (nagy- és kiskereskedelmi egységek, raktározók, éttermek 177 stb.) ÖSSZESEN 1 833
A Biokontroll ellenırzési adatai 2001-2011 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Ellenırzött terület (ha) 79178 103 672 113 816 128 690 122 615 116 197 111 873 111 800 133 720 121 071 113 070 Mezıgazdasá gi termelık száma 764 995 1 155 1 420 1 353 1 249 1 203 1 171 1 541 1 493 1 345
Állattartás 2010 Nagyállat egységben (a Biokontroll adatai) Baromfi 748,80 Bivaly 933,40 Juh 1 167,45 Kecske 250,80 Lófélék 143,40 Nyúl 1,05 Sertés 1 530,70 Szarvasmarha 15 406,60 ÖSSZESEN 20 182,20
Méhészet 2011. Méhészetek száma Átállási méhcsaládok Átállt méhcsaládok ÖSSZESEN 181 754 18 622 19 376
Magunkról Sajátosságaink 1. Ellenőrizzük és tanúsítjuk a magyar biogazdálkodás 90-95%-át 100 %-ban magyar tulajdonban állunk; tulajdonos a magyar biogazdák érdekérvényesítő szervezete a Magyar Biokultúra Szövetség Van egy (most szünetelő) tudományos lapunk, a Biokontroll Két lajstromozott (és egy változat) védjegy áll Partnereink rendelkezésére termékeik jelölésére:
Magunkról Sajátosságaink 2. Van egy saját két havi szaklapunk, a Biokultúra újság, amelyet minden partnerünk ingyen megkap
Magunkról Sajátosságaink 3. Van hatóság által elfogadott Alap-feltételrendszerünk, amely érthetıbb, mint az EU bio rendeletek, és minden Partner ingyen kézhez kap
Magunkról Sajátosságaink 4. Van egy tematikus kiadványunk a Bioporta füzetek, amelyet gyakorló biogazdák írnak
ELİKÉSZÜLETBEN: 13. Zámbó Sándor: Minden napra két tojás Háztáji csirkék, jércék, tojótyúkok 14. Szásziné H. Henrietta: Bioszılıt mővelünk 2. A növényvédelemtıl a szüretig 15. Lakó Sándor: Bio-gyöngyös Mire jó e "vadmadár"? 16. Rendek László: Jó lenne egy kemence! (Szabadtérben és beltérben) Építés, mőködtetés
Magunkról Sajátosságaink 5. Sok biogazdálkodást szolgáló kutatásban veszünk rész (ld. www.biokontroll.hu K+F rovat)
Magunkról Sajátosságaink 6. Tanúsítás a legigényesebb, védjegyes (Biosuisse, Demeter, Naturland, Bioland, Soil Association, Fair trade stb.) piacokra Fiatal csapat (a 21 alkalmazottból 17 fı indulhatna Fiatal Gazda pályázaton) Képzett szakemberek: (növényorvosok, borászok, méhészek, élelmiszer-mérnökök, állattenyésztık, takarmányosok, minıségbiztosítók stb.) Rugalmas árképzés és megértı pénzpolitika
A Magyar Biokultúra Szövetségre lehet számítani: A Biokontroll tulajdonosa Több Biopiacot üzemeltet Szaktanácsadási rendszert mőködtet (gyakorló diplomás gazdák bevonásával) Érdekképviselet a MAGOSZ stratégiai partnere Ernyıszervezeti felépítéssel rendelkezésre áll:
Szervezettség, felépítés 1. Területi egyesületek BE Keletmagyarországi BE BE BE BE BE BE Térképfotó:
Az ökológiai gazdálkodáshoz kapcsolódó tévhitek, rágalmak: Nincs tápanyag-gazdálkodás Nincs növényvédelem (vegyszermentes, kukacos alma, ragyás zöldség, stb.) Elavult, ısi eljárások Csalnak (éjjel permeteznek) Elutasítja a biotechnológiát A GMO-t neki találták ki Képtelen kiszolgálni az éhezı emberiséget Versenyképtelen
Az ökológiai gazdálkodás fıbb jellemzıi Eszközei: Vetésváltás Felszívódó és perzisztens növényvédıszerek alkalmazási tilalma (pozitív lista) A talaj tápanyag-szolgáltató rendszerétıl független tápanyag-adagolás adagolás tilalma (pozitív lista) Rezisztens fajták, vonalak Átállási idı Izoláció (GMO-tıl is) Állattartásban az elhelyezés és takarmányozás (etológiai alapú) Állatjóléti elıírások Nitrogén terhelés korlátozása
Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg): A környezet megóvásának alapelve (alkalmazkodás, óvás, biológiai sokféleség megırzése, stb.) Méltányosság alapelve (minden kapcsolatban, a jövı generációk felé is) Gondosság alapelve (felelısség, óvatosság, beleértve az új technológiák irányába megvalósulókat) Az egészség alapelve (talajé, növényé, állaté, emberé, Földé)
Einstein állítása: négy éve van hátra az emberiségnek, ha eltőnnek a méhek!
Bátrabb deklarációk Környezet (834-bıl) 1. ötvözi a legjobb környezetvédelmi gyakorlatokat, a magas szintő biodiverzitást, a természeti erıforrások megırzését olyan közjavakat termel, amelyek hozzájárulnak a környezet védelméhez A nem megújuló erıforrások használatának minimálisra csökkentése érdekében a hulladékokat, valamint a növényi és állati eredető melléktermékeket újra kell hasznosítani a termıföldbe való tápanyagvisszajuttatás céljából. növényeket lehetıleg a talaj ökoszisztémája táplálja, és ne a talajhoz adott oldódó tápanyag-utánpótló szerek. tiszteletben tartja a természeti rendszereket és ciklusokat, valamint fenntartja és erısíti a talaj, a víz, a növények és az állatok egészségét, továbbá a közöttük fennálló egyensúlyt
Környezet (834-bıl) 2. hozzájárul a magas szintő biológiai sokféleséghez felelısen használja az energiát és a természeti erıforrásokat, úgymint a vizet, a talajt, a szerves anyagokat és a levegıt a környezetre, az emberi egészségre, a növények egészségére vagy az állatok egészségére és jóllétére nézve ártalmatlan eljárások a növényi és állati eredető hulladékok és melléktermékek visszaforgatása a növénytermesztésbe és az állattartásba a termelési döntések során a helyi vagy regionális ökológiai egyensúly figyelembevétele a növények egészségének fenntartása olyan megelızı intézkedések révén, mint a kártevıknek és betegségeknek ellenálló, megfelelı fajok és fajták kiválasztása, megfelelı vetésforgó, mechanikai és fizikai módszerek, valamint a kártevık természetes ellenségei által nyújtott védelem; méhészet szerepe a fenntarthatóságban (hiányzik) GMO-k és GMO-kból vagy azok felhasználásával elıállított termékek..nem használhatók
Környezet 889-bıl 3. rendszeren belüli természeti erıforrásokat használnak a külsı források felhasználásának korlátozása. Amennyiben.külsı forrásokra van szükség i. ökológiai termelésbıl származó források; ii. természetes anyagok vagy természetes anyagokból nyert anyagok; iii. lassan oldódó, ásványi eredető tápanyag-utánpótló szerek; a talaj élıvilágának, valamint a talaj természetes termıképességének, a talaj stabilitásának és a talaj biodiverzitásának fenntartása és erısítése Az ökológiai gazdálkodás holisztikus megközelítése megkívánja. A természeti erıforrások (például: a talaj és a víz) tápanyagokkal történı szennyezésének megelızése érdekében meg kell határozni, hogy hektáronként legfeljebb mennyi trágya használható
Az ökológiai gazdálkodás optimális anyag- és energiaáramlása (Diercks; és Ángyán, Menyhért alapján)
Állatjólét magas szintő állatjólléti szabványok alkalmazása ki kell elégítenie az állatok fajspecifikus viselkedési szükségleteit az állategészségügynek pedig a betegségmegelızésen az állattartó személyzetnek megfelelı alapismeretek és készségek birtokában kell lennie a tartási gyakorlatoknak és a tartási körülményeknek eleget kell tenniük az állatok fejlıdési, élettani és viselkedési igényeinek; hozzáférést kell biztosítani szabadtéri területhez; Tilos a kötött tartás, csonkítás. Szállítás korlátozása
EU VI-os Kutatási keretprogram: A jól tartott állatok termékei értékesebbek
Az egészség szolgálata kiváló minıségő termékek elıállítására való törekvés eleget tesz.az emberi egészségre, a növények egészségére vagy az állatok egészségére és jóllétére nézve ártalmatlan eljárások alkalmazásával elıállított áruk iránti fogyasztói igényeknek. fogyasztók természetes anyagok és eljárások használatával elıállított termékek iránti preferenciájával összhangban lévı termelési módszerek átállási idıszakokat tesz szükségessé
Nincs különbség a bio nem bio között: (zárójelben: RASFF gyakoriság, 2008.) Az általános elıírások érvényesek, nincs engedmény a bionak Az ökológiai gazdálkodástól független élelmiszerbiztonsági kockázatok: Patogénok (2.), nehézfémek (3.), idegen test (6.), ipari szennyezıdés (8.), nem pontosított egyebek (10.), érzékszervi hibák (13.), mikrobiológiai veszélyek (14.), allergénitás (15.), parazitával fertızöttség (17.), biológiai (18.). Nincs különbség az elıírásokban: Csomagolóanyagnál (kioldódó anyagok, stb.) Élelmiszerüzemek tisztító, fertıtlenítı szereinél
Van különbség biotermékek javára mikotoxin (1.) adalék- és segédanyag (4.) (46 E-szám, 35 segédanyag) növényvédıszerek (5.) termékek mozgatása (7.) gyógyszermaradványok (9.) összetétel (11.) nem hatékony ellenırzés (12.) GMO (16.) stb. Sugárzás (20.) takarmányadalékok (22.) BSE (25.) Elıírásban van különbség: Mőtrágyák Állattenyésztés fertıtlenítı szerei Stressz, stb.
Az ember ezt, ha egykor ellesi, Vegykonyhájában szintén megteszi. Te nagy konyhádban helyzéd embered, S elnézed néki, hogy kontárkodik, Kotyvaszt, s magát Istennek képzeli (Madách Imre: Az ember tragédiája, 1861) Vétkesek közt cinkos, aki néma... (Babits Mihály)
A GM növények és a bioterület a világon 2002-2009. 160 000 000 140 000 000 120 000 000 ökológiai gazdálkodásba vont területek (ha)* GM-növénytermı területek (ha) 114 300 000 125 000 000 134 000 000 100 000 000 90 000 000 102 000 000 80 000 000 67 700 000 81 000 000 60 000 000 58 700 000 40 000 000 24 070 010 26 458 270 31 502 786 30 558 183 30 418 261 32 221 311 35 006 557 37 232 127 20 000 000 0 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
A MON 810 Cry1-toxin produkciója Dipel equivalens 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 biológiailag hozzáférhetı toxin N-mőtrágya hatása többszörös transzformációnál DK-440 BTY 1 MON 810 (mért) DK-440 BTY 2 MON 810 (mért) FAO 400 (szakirodalmi adat) FAO 800 (kalkulált adat) 1 A MON 810-es kukorica 50-1500-szor annyi biológiailag hozzáférhetı Cry1-toxint termel, mint ami Dipel-kezeléssel egy hektárra engedélyezve van (Darvas prof. szívességébıl)
1997-ben egy mintában 8 féle, 2006-ban 29 féle hatóanyagot találtak, 2010-ben egy almában 43 félét 2009-ben Magyarországon 23 ezer tonna 2009-ben Magyarországon 23 ezer tonna vegyszert szórtak a földekre
A MIKROELEM TARTALOM VÁLTOZÁSA (cca. 40 év alatt) CSÖKKENÉS MARADT Búza 50% 50% Árpa 62,3% 37,7% Kukorica 81,4% 18,6% Répafélék 25% 75% Burgonya 14,3% 86,7% Dr. MÁRAI GÉZA EREDMÉNYEI
A VITAMINTARTALOM CSÖKKENÉS MARADT borsó 53,3% 46,7% tej 95% 5% káposzta 95% 5% sárgarépa 40% 60% Dr. MÁRAI GÉZA EREDMÉNYEI
%-OS VITAMINTARTALOM CSÖKKENÉS1947-től Vitamin: % C E A B1 B2 Niacin Folate B6 B12 --------------------------------------------------------------------- 37 68 55 32 31 27 34 54 17 (USDA 1997)
ÉHEZÉS B Kövér, de éhezik! A Bardócz Zsuzsa diája
C VITAMIN TARTALOM Fajta Hagyományos Bio Kiwi 290 330 Eper 700 720 Paradicsom 533 619 Burgonya 81 105 Sárgarépa 73 81 Saláta 109 119 Bardócz Zsuzsa diája
Kinek használ, ha bioterméket fogyasztok?
I. Családomnak és magamnak Szermaradék mentes Tápanyagokban, vitaminokban gazdag Több egészségvédı anyagot tartalmaz GMO mentes Biztonságos Ízletes
II. Gazdasági állatoknak Állatjólét feltételeinek biztosítása Hierarchia Etológia Takarmányozási sajátosságok Elhelyezés Állatok kezelése
III. Társadalomnak Társadalmi igazságosságot szolgálja Társadalmi igazságosságot szolgálja Fair trade Társadalmi szintő ráfordításokban takarékos Életminıség, életkilátások
IV. Környezetnek Nem szennyezi a talajt, vizet, levegıt İrzi a sokféleséget Alkalmazkodik, nem átalakít Szénmegkötı gazdálkodási mód Fenntartható
Gyümölcs-, sodró- és szılımolyok elleni védekezés feromon légtértelítéssel a Japán Shin-etsu készítményeivel Biocont Kft szívességébıl
Mi is az a feromon légtértelítés? (angolul mating disruption MD = párosodás gátlás) Merre vagy?? Nem talállak!! Na, mi lesz már? László Gyula szívességébıl
Szelektív sorban végzett gyomírtás
Szelíd növényvédelem pl. diatoma föld, alginit, zeolit stb. növényi ázatok, fızetek, forrázatok, tinktúrák, kivonatok Tej, savó, író fenéktermék
A magyar biogazdálkodás hátrányos Állatsőrőség nagyon alacsony (kb. 0,15 NÁ/ha, ezért kevés a trágya) Ökológiai vetımag kevés területei Torz támogatási rendszer (az IPM közel azonos az ökológiaihoz) Export aránya (cca.80 %) túl magas A feldolgozottság aránya alacsony Még hiányzik a nemzeti szándékot rögzítı Ökológiai Akcióprogram A nemzeti ökológia jogszabály bonyolult, az ökológiai gazdálkodás támogatási rendszere túlbürokratizált
A magyar biogazdálkodás elınyös területei Kiváló feltételek a biogazdálkodásra GMO mentes státusz (moratórium, szigorú koegzisztencia jogszabályok), Alkotmányban rögzített GMO mentes mezıgazdaság Létezik még a hagyományos gazdálkodás Képzett farmerek Magas színvonalú képzés egészen az egyetemekig EU-ekvivalens szabályozás 1995 Erıs érdekvédelmi ernyıszervezet (Magyar Biokultúra Szövetség) Hatékony ellenırzési- tanúsítási rendszer Két jól ismert védjegy, variációkkal Tájfajták és változatok a növénytermesztésben (több, mit 80 ezer tétel) és ıshonos állatok megléte
Reméljük, hogy csak zöld jelzést kap a magyar biogazdálkodás! Köszönöm megtisztelő figyelmüket!
Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. iroda: 1112 Budapest, Oroszvég lejtı 16. levélcím: 1535 Budapest, Pf. 800. telefon: 1/336-1122, -23, -66, -67 központi mobilok: 30/393-9090, 70/243-7404, 20/573-8036 e-mail: info@biokontroll.hu honlap: www.biokontroll.hu