Szeretettel köszöntöm Fiatal Gazda rendezvényünk minden résztvevőjét!

Átírás

1 Szeretettel köszöntöm Fiatal Gazda rendezvényünk minden résztvevőjét! Columbia naplemente

2 Az ökológiai gazdálkodás általános ismeretei Előadó: Dr. Roszík Péter c. docens Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. ügyvezető, Nyíregyháza, és Budapest,

3 NOP (USDA) akkreditáció 2012 június 30-ig A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. működésének alapja MgSzH elismerés: HU-ÖKO-01 kódszámon (02.4/04154/0007/2009 határozat) Nemzeti Akkreditáló Testület akkreditációja 2001 óta: MSZ EN 45011:1999 szerint, NAT /2011 EU elismerés: csatlakozás előtt 1995-től (BE) utolsó: No 2144/2003), ma: tagországi Svájci elismerés: csatlakozás előtt: FDE , ma: EU kölcsönös IFOAM akkreditáció: február 21-től ig

4 Előzmények I. Vegyipar fejlődése új növényvédő szerek kifejlesztése műtrágyák (könnyű kezelhetőség növekvő felhasználás) Az ökológiai gazdálkodás története

5 Előzmények II. Mezőgazdasági termelés változása: vetésszerkezet leszűkülése mennyiségi termelés mezőgazdaság gépesítése növénytermesztés és állattenyésztés függetlenedése Az ökológiai gazdálkodás története

6 Következmények I. környezetvédelmi (talajállapot, élővilág pusztulása, vizek szennyezettsége, stb.) termesztési (rezisztencia) táplálkozási problémák (vegyszerek felhalmozódása az élő szervezetben) Az ökológiai gazdálkodás története

7 Következmények II. 552 millió ha nagyságú terület károsodott a II. világháború óta a helytelen mezőgazdasági gyakorlat miatt (1991-Egyesült Nemzetek tanulmánya) erősen vagy szélsőségesen leromlott (helyrehozhatatlan vagy nagy munkálatokat igénylő) talajok nagysága kb. 86 millió ha (1995 ENSZ tanulmány) Az ökológiai gazdálkodás története

8 Az 1945 és 1990 között tönkrement mezőgazdasági földek részaránya térségek szerint Kontinens Leromlott hányad (%) Ausztrália 16 Európa 25 É-Amerika 26 Ázsia 38 D-Amerika 45 Afrika 65 Közép-Amerika 74 Forrás: L.R.Oldermann, International Soil Reference Centre, Wageningen, Hollandia Az ökológiai gazdálkodás története

9 Megoldás A kérdéskör egységes kezelése: Ez az ökológiai (bio) gazdálkodás

10 IFOAM (Ökogazdálkodók Világszövetsége) Az ökológiai mezőgazdaság magában foglalja az összes olyan mezőgazdasági rendszert, amely környezeti, szociális, gazdasági szempontból egyaránt fenntartható, és egészséges termékek, élelmiszerek előállítását biztosítja. Óvja a talaj termékenységét, mint a sikeres gazdálkodás kulcsát. Előtérbe helyezve a növények, állatok és a talaj természetes egyensúlyát, célul tűzi ki a mezőgazdaság és a környezet minőségének javítását. Jelentősen lecsökkenti a külső erőforrások bevitelét tartózkodva a szintetikus trágyák és növényvédő szerek használatától. Helyettük a terméshozam és ellenállóképesség növelése érdekében a természet folyamatait engedi érvényesülni. Az ökológiai gazdálkodás története

11 Az ökológiai gazdálkodás Olyan gazdálkodási mód, amely az ősöktől átvett ismereteket és a modern kor kockázatot nem hordozó vívmányait ötvözi annak érdekében, hogy az embereket ellássa egészséges, biztonságos élelmiszerrel, és közben a környezetet úgy használja, hogy ezzel a következő generációk életfeltételeit nem korlátozza. (Roszík P.)

12 Divatos fogalmak Alternatív? Reform? Natúr? Integrált? LISA? Bio! (834/2007/EK, 889/2008/EK, 1235/2008/EK)

13 Organikus: (> EN, GA, MT) Luonnonmukainen: SF Mahe: ET Az ökológiai termék megnevezése (Cryptolaemus montrouzeri) Ökológiai: (öko, eko, stb. > ES, CS, DA, DE, ET, HU, LT, LV, BL, PL, RO, SK, SL, SV) Biológiai: (bio, > BG, ES, CS, DE, EL, FR, IT, LV, LU, NL, PT, SK)

14 Az ökológiai gazdálkodás jogszabályi háttere és előírás rendszere: A Tanács 834/2007 és a Bizottság 889/ /2009 FVM rendelet a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. Alapfeltételrendszere Civil kezdeményezésen, társadalmi közakaraton nyugvó jogszabály svájci, német, angol, Rudolf Steiner-i, IFOAM előzményekkel

15 Az EU bio rendeleteinek felépítés rendszerére példa 834/2007 tanácsi rend (néha itt van a teljes szabályozás pl.:jelölés) 889/2008 bizottsági Állattartással kapcsolatos alapszabályok Állattartás részletes előírásai Takarmányozásra használható anyagok listái Feldolgozásra vonatkozó alapszabályok Feldolgozás részletes előírásai Adalékanyag lista Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

16 Gazdálkodókat érintő nagyobb változások Új termékek kerültek a hatálya illetve részletes szabályozás alá (akvakultúra, bor, élesztő, vetőmag) (sok viszont kimaradt vendéglátás, feldolgozott, nem élelmiszer vagy takarmány pl. gyógyhatású készítmény, dohány, textil, kozmetikum vagy közétkeztetés) Jelölés, logó szabályozottabb (származás jelölhető, előre csomagolt termékek kötelező jelölése, ellenőrző szervezet kódszáma, félrevezető jelölés tilalma) Kivételek engedélyezési rendszerének átalakítása (minden alapból az illetékes hatóságnál van, a nem bio vetőmag lehet az ellenőrző szervezetnél) Üzemleírás Import (három, ideiglenesen négy kategória) Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

17 Szabályozásból eddig hiányzó, de most bekerülő termékcsoportok Akvakultúra (hal, rák, stb.), alga stb. Kihirdetve: alkalmazandó: től Bor: től Élesztő: től hatályos Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

18 Jelölés EU logó kötelező használata a csomagolt termékeken Származás feltüntetése Jelölési típusok > 95% ökológiai Összetevők listáján jelölés (határérték nélkül, ha GMO mentes, és az adalék-, segéd- anyagok megfelelőek) - Átállási termék (egy növényi összetevőből) Új kategória (vadászott vad, halászott hal, stb.) beemelése (pl.: tonhal bio olívaolajban ) Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

19 Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

20 A szabályozással lefedett terület Mezőgazdasági alapanyag (növényi és állati termék kivételekkel), növénygyűjtés, gombatermesztés, méhészet Élelmiszer, benne bor Élesztő Vetőmag és szaporítóanyag Takarmány

21 Az EU által szabályozatlan területek: Van előírás :Nyúltartásra

22 Halastavi haltartásra június 30-ig működik

23 Vadaskerti vadtartásra

24 Japán fürjre

25 Borkészítésre volt július 31-ig

26 Nincsenek az EU szabályozás hatálya alatt Nem élelmiszer Kozmetikum: Biokontroll előírása > (COSMOS standard)> NATRUE Kedvencek eledele Textil: GOT (Global Organic Textile) Fa: FSC

27 Étkeztetésre

28 Hatósági elismerés nélkül, védjegy oltalom alatt : Kozmetikumokra

29 A biológia létezés alapjai minden embert megilletnének: Tiszta levegő Iható víz (stratégiai érték) Megfelelő mennyiségű és minőségű élelem (ha hiányoznak, akkor értékeljük őket igazán!) (És élhető környezet)

30 Társadalmi környezet millió alultáplált 1,3 milliárd túlsúlyos 870 millióan éheznek EU területének közel 10%-át ugaroltatja Gabonatőzsde: többszörös forgalom, mint terem REACH vegyi anyagból (-) Biológia oktatás: mindent tud a semmiről EU: %-os szabály (nálunk: 95-5) Globális világ 11 év múlva helyi közösségek (élelmiszer-, vetőmag önrendelkezés, regionális élelmiszerellátás (UK) Világ GDP-je 2 hét alatt fordul a pénzpiacon, 13% jön a reálgazdaságból Művi élet (étrend-kiegészítők, fogyasztó (?) mánia, fittnes stb., álversenyek, protein-liposzóma-botulinum-light szindróma )

31 Einstein állítása: négy éve van hátra, ha eltűnnek a méhek

32 EU élelmiszerjog szerint: Bioélelmiszer EU bio élelmiszer: amit emberi fogyasztásra rendeletek szerint: ami a gyomorba való szánnak, de nem minősülnek élelmiszernek : a takarmány, élőállat,növények a betakarítás előtt, gyógyszerek, kozmetikai termékek, dohány és dohánytermékek, kábítószerek és pszichotrop anyagok, szermaradványok és szennyezések. (AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS január 28-i 178/2002/EK RENDELETE) 195 Ft/l 60 Ft/l 3%-os Cca. 11 %-os = 202 Ft/l 202 Ft/l És nem klórozott Duna vízzel hanem ásványvízzel!

33

34 Társadalmi környezet + Az ökológiai gazdálkodásra történő átállás segíthet a szegényeken Hangyák biomassza tömege azonos az emberekével A biogazdálkodás: egy művi világban a valódiság

35 Fotó: Valahol Dél-Amerikában

36

37 A biogazdálkodás elvi megalapozottsága Ökológia: környezethez illeszkedő, alkalmazkodó Biológiai: biológiai folyamatokra építő Organikus: szerves összefüggésekkel dolgozó Lehetne etikus gazdálkodás az eljárásai és az alkalmazásban illesztett anyagok belső, elvi megalapozottságúak. Világ (teremtés) felismert rendjének tisztelete, (kérdés mennyire ismerjük fel!)

38 Az ökológiai gazdálkodáshoz kapcsolódó tévhitek, rágalmak: Nincs tápanyag-gazdálkodás Nincs növényvédelem (vegyszermentes, kukacos alma, ragyás zöldség, stb.) Elavult, ősi eljárások Csalnak (éjjel permeteznek) Elutasítja a biotechnológiát A GMO-t neki találták ki Képtelen kiszolgálni az éhező emberiséget Versenyképtelen

39 Az ökológiai gazdálkodás főbb jellemzői Eszközei: Vetésváltás Felszívódó és perzisztens növényvédőszerek alkalmazási tilalma (pozitív lista) A talaj tápanyag-szolgáltató rendszerétől független tápanyag-adagolás tilalma (pozitív lista) Rezisztens fajták, vonalak Átállási idő Izoláció (GMO-től is) Állattartásban az elhelyezés és takarmányozás (etológiai alapú) Állatjóléti előírások Nitrogén terhelés korlátozása

40 Tilalmak az előírásokban GMO Ionizáló sugárzás Vízkultúra (talaj nélküli gazdálkodás) Föld nélküli gazdálkodás Azonos fajta, de (vetőmag és ültetvény) Rácsos állattartás Allopátiás állatkezelés, de > 170 KG/ha/év N trágyában Pozitív listán nem szereplő: -tápanyagok -növényvédőszerek -takarmányok és kiegészítők -adalék- és segédanyagok -fertőtlenítők

41 Pozitív előírások Vetésváltás, benne pillangós szántón Zöldtrágyázás, másodvetés Megelőzés Hasznos szervezetek védelme, társítás Ellenálló fajták használata Átállás (ültetvény 3 év) Bio szaporítóanyag, de. Bio gazdaságból állat, takarmány, de. Állatok legeltetése, szabadba jutása, állatsűrűség Izoláció Élelmiszer összetevők bio Jelölés (5 kategória) Csak bio tevékenység lehet, de. Ellenőrzés- tanúsítás, gyanú kezelése

42 Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg): A környezet megóvásának alapelve (alkalmazkodás, óvás, biológiai sokféleség megőrzése, stb.) Méltányosság alapelve (minden kapcsolatban, a jövő generációk felé is) Gondosság alapelve (felelősség, óvatosság, beleértve az új technológiák irányába megvalósulókat) Az egészség alapelve (talajé, növényé, állaté, emberé, Földé)

43 1. A környezet megóvásának alapelve betartásának következményei (alkalmazkodás, óvás, stb.) Nem szennyezi a talajt, vizet, levegőt (maradó szennyezéseket (DDT, Aldrin, nehézfémek, stb.) nem produkál és várhatóan nem is fog (glifozát, triazinok, stb.) Őrzi a biológiai sokféleséget Alkalmazkodik, nem átalakít Kevesebb üvegházhatású gáz bocsát ki Fenntartható (BMV 5000 km/év vegetáriánus bios 200 km)

44 Az ökológiai gazdálkodás optimális anyag- és energiaáramlása (Diercks; és Ángyán, Menyhért alapján) 10 Nitrifikálók 9 Trágyázó szerek Mechanikai védekezés Agrotecnika Tápelemek Növényszerkezet növényegészségügyi, környezeti, piaci, tápanyaggazdálkodási tényezők alapján Haszonnövények Gyomok 6 1 Növényevő állatok Ember Háziállatok Káros baktériumok, gombák Különleges fajták, készítmények Trágya 3 Fajták Talajápolás Speciális készítmények Háztartási hulladékok, ipari melléktermékek 2 8 Támogatásuk speciális eszközökkel Lebontók Ragadozók, parazitoidok Biológiai védekezés Komposzt 7 Holt szerves anyag Zöldtrágyázás (légköri N kötés) 4 Mechanikai kártétel Talajlakó állatok Támogatásuk speciális eszközökkel 5 Jelmagyarázat: Energia-áramlás Holt szerves anyag Tápsóáramlás Antropogén hatás Az egyes számokhoz szöveges magyarázat kapcsolódik.

45 Bátrabb deklarációk Környezet (834-ből) 1. ötvözi a legjobb környezetvédelmi gyakorlatokat, a magas szintű biodiverzitást, a természeti erőforrások megőrzését olyan közjavakat termel, amelyek hozzájárulnak a környezet védelméhez A nem megújuló erőforrások használatának minimálisra csökkentése érdekében a hulladékokat, valamint a növényi és állati eredetű melléktermékeket újra kell hasznosítani a termőföldbe való tápanyagvisszajuttatás céljából. növényeket lehetőleg a talaj ökoszisztémája táplálja, és ne a talajhoz adott oldódó tápanyag-utánpótló szerek. tiszteletben tartja a természeti rendszereket és ciklusokat, valamint fenntartja és erősíti a talaj, a víz, a növények és az állatok egészségét, továbbá a közöttük fennálló egyensúlyt

46 Környezet (834-ből) 2. hozzájárul a magas szintű biológiai sokféleséghez felelősen használja az energiát és a természeti erőforrásokat, úgymint a vizet, a talajt, a szerves anyagokat és a levegőt a környezetre, az emberi egészségre, a növények egészségére vagy az állatok egészségére és jóllétére nézve ártalmatlan eljárások a növényi és állati eredetű hulladékok és melléktermékek visszaforgatása a növénytermesztésbe és az állattartásba a termelési döntések során a helyi vagy regionális ökológiai egyensúly figyelembevétele a növények egészségének fenntartása olyan megelőző intézkedések révén, mint a kártevőknek és betegségeknek ellenálló, megfelelő fajok és fajták kiválasztása, megfelelő vetésforgó, mechanikai és fizikai módszerek, valamint a kártevők természetes ellenségei által nyújtott védelem; méhészet szerepe a fenntarthatóságban (hiányzik) GMO-k és GMO-kból vagy azok felhasználásával előállított termékek..nem használhatók

47 Környezet 889-ből 3. rendszeren belüli természeti erőforrásokat használnak a külső források felhasználásának korlátozása. Amennyiben.külső forrásokra van szükség i. ökológiai termelésből származó források; ii. természetes anyagok vagy természetes anyagokból nyert anyagok; iii. lassan oldódó, ásványi eredetű tápanyag-utánpótló szerek; a talaj élővilágának, valamint a talaj természetes termőképességének, a talaj stabilitásának és a talaj biodiverzitásának fenntartása és erősítése Az ökológiai gazdálkodás holisztikus megközelítése megkívánja. A természeti erőforrások (például: a talaj és a víz) tápanyagokkal történő szennyezésének megelőzése érdekében meg kell határozni, hogy hektáronként legfeljebb mennyi trágya használható

48 2. Méltányosság alapelve betartásának hozadéka A jól tartott állatok terméke értékesebb Nincs BSE Szolgálja a társadalmi igazságosságot Jövedelmet hagy minden szereplőnél Jövő lehetőségét biztosító gazdálkodás Tisztességes tájékoztatás, jelölés <>GMO (USA fogyasztók 70%; Pandóra szelencéje)

49 Állatságos állattartás

50

51

52

53 Állatjólét magas szintű állatjólléti szabványok alkalmazása ki kell elégítenie az állatok fajspecifikus viselkedési szükségleteit az állategészségügynek pedig a betegségmegelőzésen az állattartó személyzetnek megfelelő alapismeretek és készségek birtokában kell lennie a tartási gyakorlatoknak és a tartási körülményeknek eleget kell tenniük az állatok fejlődési, élettani és viselkedési igényeinek; hozzáférést kell biztosítani szabadtéri területhez; Tilos a kötött tartás, csonkítás. Szállítás korlátozása

54

55

56 Itt egy mutáns szörnyre bukkantak egy angol állatkerben, a neve birkadisznó ( sheep pig ) járta be a hír és a kép a világsajtót 2011-ben

57 Foto: netről

58 Mangalica szőke, vörös és fecskehasú

59 3. Gondosság alapelve betartásának néhány hozadéka GMO mentes, ionizáló sugárzás mentes, klónozás, embriótranszfer mentes, BSE mentes stb. élelmiszer Kockázat csökken <> pl. glifozát engedélyezett maradék 100 szoros lett hosszabb élettartam, kevesebb táppénz, gyógyszer, jobb életminőség Társadalmi hatások: kevesebb táppénz, kisebb kárelhárítás, kisebb hozzájárulás a klímaváltozáshoz, stb.

60 4. Az egészség alapelv betartásának következményei: Jobb talajállapot: humusz, ph, mezo- és mikroelemek, élőszervezetek védelme (talajfertőtlenítők)tok Egészségesebb állat Élelmiszerbiztonság Ultra kis mennyiségű (engedélyezett mennyiségű) szermaradékok sincsenek Adalékok kockázatától mentes (színezék, tartósító, ízfokozó) Jobb beltartalom

61 Az egészség szolgálata kiváló minőségű termékek előállítására való törekvés eleget tesz.az emberi egészségre, a növények egészségére vagy az állatok egészségére és jóllétére nézve ártalmatlan eljárások alkalmazásával előállított áruk iránti fogyasztói igényeknek. fogyasztók természetes anyagok és eljárások használatával előállított termékek iránti preferenciájával összhangban lévő termelési módszerek átállási időszakokat tesz szükségessé

62

63 Nincs különbség a bio nem bio között: (zárójelben: RASFF gyakoriság, 2008.) Az általános előírások érvényesek, nincs engedmény a bionak Az ökológiai gazdálkodástól független élelmiszerbiztonsági kockázatok: Patogénok (2.), nehézfémek (3.), idegen test (6.), ipari szennyeződés (8.), nem pontosított egyebek (10.), érzékszervi hibák (13.), mikrobiológiai veszélyek (14.), allergénitás (15.), parazitával fertőzöttség (17.), biológiai (18.). Nincs különbség az előírásokban: Csomagolóanyagnál (kioldódó anyagok, stb.) Élelmiszerüzemek tisztító, fertőtlenítő szereinél

64 Van különbség biotermékek javára mikotoxin (1.) adalék- és segédanyag (4.) növényvédőszerek (5.) termékek mozgatása (7.) gyógyszermaradványok (9.) összetétel (11.) nem hatékony ellenőrzés (12.) GMO (16.) stb. Sugárzás (20.) takarmányadalékok (22.) BSE (25.) Előírásban van különbség: Műtrágyák Állattenyésztés fertőtlenítő szerei Stressz, stb.

65 KM-PM 37: 37 W: 74 B:NB 20:15 Szamóca azoxistrobinból 0,37 mg/kg-ot (2 mg/kg a határérték) fenhexamidból 0,3 mg/kg-ot (5 mg/kg a határérték) lambda-cihalotrinból 0,079 mg/kg-ot nem engedélyezett Fejessaláta dimetoátból 0,034 mg/kg-ot tartalmazott (határérték 0,5 mg/kg) folpetbõl 0,15 mg/kg-ot tartalmazott (2 mg/kg a határérték) Fejessaláta vinklozinból 0,01 mg/kg-ot tartalmazott (5 mg/kg a határérték) Zöldhagyma azoxistrobinból 0,15 mg/kg volt a mintában (a határérték 2 mg/kg) Narancs imazaliból 0,64 mg/kg volt benne (5 mg/kg a határérték) kinalfoszból 0,028 mg/kg-ot tartalmazott, (0,05 mg/kg a határérték) Etikus, hogy benne van, pedig soha nem kértem?

66

67 A biotermék jellemzői a fogyasztók és egyre több szakcikk szerint (97 cikk 17 szempont alapján kielégíti a tudomány igényeit) -Makro- és mikroelem tartalom magasabb -Vitamin tartalom magasabb -Egészségvédő, biológiailag aktív anyagokban gazdagabb -Ízletesebb És még: -Biztonságosabb -Olcsóbb > beltartalom és társadalmi ráfordítás szintjén, BSE, ivóvíz stb. -GMO mentes -Alacsonyabb toxin szint

68 A MIKROELEM TARTALOM CSÖKKENÉS MARADT Búza 50% 50% Árpa 62,3% 37,7% Kukorica 81,4% 18,6% Répafélék 25% 75% Burgonya 14,3% 86,7% Dr. MÁRAI GÉZA EREDMÉNYEI

69 A VITAMINTARTALOM (cca. 40 év alatt) CSÖKKENÉS MARADT borsó 53,3% 46,7% tej 95% 5% káposzta 95% 5% sárgarépa 40% 60% Dr. MÁRAI GÉZA EREDMÉNYEI

70 A TÁPLÁLÉK TÁPÉRTÉKE Az intenziven termesztett zöldségben nincs elég mikronutriens ( ) UK kormány adatok burgonya: Sárgarépa: Brokkoli: -47% réz, -45% vas -75% magnézium -75% kálcium Kanada ( ) Burgonya: elvesztette az összes A vitamint, -57% C Bardócz vitamin Zsuzsa diája

71 %-OS VITAMIN TARTALOM CSÖKKENÉS 1947-től Vitamin: % C E A B1 B2 Niacin Folate B6 B (USDA 1997)

72 ÉHEZÉS B Kövér, de éhezik! A Bardócz Zsuzsa diája

73 Élégtelen táplálkozás A típus MIKRONUTRIENSEK KALÓRIA B típus

74 Ez mi lehet?

75

76 Bio- és konvencionális termények fitovegyület-tartalmát összehasonlító vizsgálatok Színek, ízek, illatok is innen származnak Fitoalexin, salvestrol, resveratrol, fenolsav, flavonoid,anticianinok,stilbenek, karboxilsavak, aszkorbinsav, egyéb antioxidánsok, vitaminok stb. Györéné Kis Gyöngyi gyűjtése.

77 "a felfedezéskor gondoltam, hogy valami nem lesz teljes vagy hamis lesz és ki kell javítanom. Az áttekinthetetlen összefüggésekbe való egyszerű beavatkozással rendetlenséget és betegséget okoztam. Nem az egyes anyagok nyújtanak hosszú távú teljesítményt és egészséget. Az élő humuszos föld fontosabb, mert a növények egészséges egyensúlya és ezzel összefüggésben az állatoké és végső soron az embereké is így biztosított. Justus von Liebeig

78 A világ ökológiai gazdálkodási területeinek növekedése között Forrás: FIBL éves jelentések

79 Az ökológiai gazdálkodási területek és az ökológiai gazdaságok számának változása között az EU-ban Forrás: FiBL

80 Biotermék forgalom 2010

81 A Biokontroll ellenőrzési adatai ha A mezőgazdasági terület cca. 2,5 %-a

82 A remény kedvéért: a világ 10 legnagyobb bio terület arányú országai 2009-ben

83 Állattartás 2010 Nagyállat egységben (a Biokontroll adatai) Baromfi 748,80 Bivaly 933,40 Juh 1 167,45 Kecske 250,80 Lófélék 143,40 Nyúl 1,05 Sertés 1 530,70 Szarvasmarha ,60 ÖSSZESEN ,20

84 Méhészet 2009, 2010, Méhészek száma Átállási méhcsaládok Átállt méhcsaládok Összes méhcsalád Méhészetek száma Átállási méhcsaládok Átállt méhcsaládok ÖSSZESEN Méhészetek száma Átállási méhcsaládok Átállt méhcsaládok ÖSSZESEN 181 n.a. n.a

85 A Biokontroll ellenőrzési adatai 2011-ben Vállalkozás típusa Vállalkozá sok száma Termelő Mezőgazdasági termelő Halgazdaság 3 Feldolgozó 204 Termelő + feldolgozó 99 Feldolgozó + importőr 2 Importőr 3 Egyéb (nagy- és kiskereskedelmi egységek, raktározók, éttermek 177 stb.) ÖSSZESEN 1 833

86 Magyarország biogazdasággal érintett települései 2004-ben

87 Az ember ezt, ha egykor ellesi, Vegykonyhájában szintén megteszi. Te nagy konyhádban helyzéd embered, S elnézed néki, hogy kontárkodik, Kotyvaszt, s magát Istennek képzeli (Madách Imre: Az ember tragédiája, 1861) Vétkesek közt cinkos, aki néma... (Babits Mihály)

88

89

90

91

92 A GM növények és a bioterület a világon 2008-ban

93 Mi a GMO Mozaikszó a Genetically Modified Organism-ból Magyarul: géntechnológiailag módosított szervezet (GMSZ) Ismert tulajdonságokért felelős génszakaszok átültetése rendszerint rendszertanilag távoli szervezetekbe, úgy, hogy abba beépül, és stabilan öröklődik Így hívják: GM baktérium, GM növény, GM- állat,

94 GM szervezetek előállítása Minden élő szervezet módosítható genetikailag, mert az élet információja minden élőlényben többé-kevésbé azonos rendszer szerint van kódolva a Földön. Az idegen gén/transzgén bármilyen élő szervezetből származhat: vírusból, baktériumból, gombából, növényből, állatból, emberből

95 Amerikai fogyasztók és a GMO Pandora szelencéje

96 Főbb aggályok Etikai: teremtés vagy evolúciós alapú megközelítés, emberi gén rizsben, kukoricában, selyemhernyó szőlőben stb. Környezeti Egészségügyi, élelmiszerbiztonsági Gazdasági

97 Szómágia Biotechnológia (Ereky Károly 1918) Génsebészet Genetikai nemesítés Genetikailag tervezett Zöld biotechnológia Zöld forradalom

98 Biotechnológia és géntechnológia Ereky Károly 1919 A biotechnológia felhasználása: Tágabb értelmezésben: mindent lehet (kivéve a következő dia) Fermentáció, erjesztés (takarmány, élelmiszer), kelesztés, stb. Mikrobiológiai védekezés (Bt., granulózis vírusok, Nosema, fonálféreg, stb.) Mikrobiológiai trágyák (N, P, K, stb.) Fermentáció melléktermékei (vinasz, lizin-gyártás, stb.)

99 Mit nem lehet? Biotechnológia és az ökológiai gazdálkodás (törvényi tilalom az ökológiai gazdálkodásban) Állatok klónozása Embrió szétosztás Embrió transzfer GM szervezetek termelése, tenyésztése GM szervezetek származékainak alkalmazása (növényvédőszer, tápanyag-utánpótlás, adalék- és segédanyag, stb.)

100 GMO, származékai és az ökológiai gazdálkodás Miért nem szabad? A fogyasztók a bio -ban ezt is keresik Nem garantált, hogy nem káros a környezetre (élettársulások talajban és talaj felett) a fogyasztó ember egészségére Elbutítja a felhasználót (az ökogazdálkodás tudásintenzív az alkalmazásban) Tönkreteszi az alkalmazható eljárásokat (pl. Bt. kukorica)

101

102 DNS-javító rendszer lekötése> daganatok Gyulladásra utaló tünetek Máj károsodás ivarszervek károsodása szimbionták módosítása stb.

103 P) cikk: A természeti erőforrások: a termőföld, az erdők és a vízkészlet, a biológiai sokféleség, a honos növény- és állatfajok., amelynek védelme, fenntartása és a jövő nemzedékek számára való megőrzése az állam és mindenki kötelessége. XX. cikk: (1) Mindenkinek joga van a testi és lelki egészséghez. (2) Az (1) bekezdés szerinti jog érvényesülését Magyarország genetikailag módosított élőlényektől mentes mezőgazdasággal, az egészséges élelmiszerekhez és az ivóvízhez való hozzáférés biztosításával valamint a környezet védelmének biztosításával segíti elő. XXI. cikk: (1) Magyarország elismeri és érvényesíti mindenki jogát az egészséges környezethez.

104 Technológiai elemzés 1. öko (tápanyag) intenzív Vetésváltás (szántón) Növényekben gazdag Növénytársitás Tápanyaggazdálkodás: - Trágya (bio, extenzív) - Pillangós ( 4-5 évenként) - Zöldtrágya (pillangós, egyéb) - Mikroba trágyák - Nyers foszfát (Cd kisebb 90 mg/kg P205-ra vetítve) - kainit, szilvinit stb. Monokultúra Kevés növény Egy növény (gyom sincs) Tápanyaggazdálkodás: főkent N, kevesebb PK - Mikroelemek (B, Fe, Mg) - Meszezés - Trágya

105 Technológiai elemzés 2. öko - Kőzetek (mészkő, alginit, zeolit) - Melléktermékek (pl. vinasz, fenéktermék, komposztok) - Mikroelemek (tápanyag) intenzív Kisebb hozam> Jobb beltartalom Nagy hozam> rosszabb beltartalom

106 Technológiai elemzés 3. - Vetésváltás öko növényvédelem - Társítás (pl. gyümölcs) - Fajtaválasztás (ellenállóképesség a prioritás) - Mechanikai, fizikai gyomirtás - Kórokozók ellen biológiai, kén, réz, olajok stb.) - Kártevők ellen biológiai, olajok, -Talajfertőtlenítés - Monokultúra intenzív - Fajtaválasztás (termőképesség a prioritás) - Vegyszeres gyomirtás (több éves hatás esetenként) - Kórokozók kártevők ellen szintetikus fungicidek (esetenként felszívódó)

107 Technológiai elemzés 3. - GMO mentes öko növényvédelem - Megelőzés szempontú - Előrejelzésre, indokoltságra épülő kezelések -GMO intenzív - Vegyszerezés központú - rutinszerű - Kiegyenlítettlenebb minőség - Nincs szermaradék - Kiegyenlített minőség - Szermaradék a termékben

108

109 Ezek is kellenek! Ellenőrzés Tanúsítás Jelölés

110 Részvétel az ellenőrzési rendszerben Minden szereplő, teljes lánc ellenőrzése takarmánygyártó üzem biogazdaság élelmiszerfeldolgozó nagykereskedő biobolt

111 IFOAM -os tanúsítvány

112 Hazai védjegyek

113 Kinek használ, ha bioterméket fogyasztok?

114 I. Családomnak és magamnak Szermaradék mentes Tápanyagokban, vitaminokban gazdag Több egészségvédő anyagot tartalmaz GMO mentes Biztonságos Ízletes

115 II. Környezetnek Nem szennyezi a talajt, vizet, levegőt Őrzi a sokféleséget Alkalmazkodik, nem átalakít Fenntartható

116 III. Gazdasági állatoknak Állatjólét feltételeinek biztosítása Hierarchia Etológia Takarmányozási sajátosságok Elhelyezés Állatok kezelése

117 IV. Társadalomnak Társadalmi igazságosságot szolgálja Fair trade Társadalmi szintű ráfordításokban takarékos Életminőség, életkilátások

118 Szervezettség, felépítés 1. Területi egyesületek BE Keletmagyarországi BE BE BE BE BE BE Térképfotó:

119 2. Funkcionális egyesületek 1. Nagy biogazdák 2.Biodinamikus 3.Bioméhészek 4.Feldolgozók 5.Oktatók, kutatók, szaktanácsadók Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

120 A Magyar Biokultúra Szövetség és kapcsolatrendszere I. Közép-dunántúli Biokultúra Egyesület Képviselő: Ware Borbála, elnök Tel: 06-87/ Dél-dunántúli Biokultúra Egyesület Képviselő: Czeller Gábor, elnök Tel: 06-30/ Kelet-magyarországi Biokultúra Egyesület Képviselő: Bodnár György, elnök Tel/fax: 06-52/ Mobil: 06-30/

121 A Magyar Biokultúra Szövetség és kapcsolatrendszere II. Biokultúra Közép-magyarországi Egyesülete Képviselő: Obreczán László, elnök Tel: 06-30/ Dél-alföldi Biokultúra Egyesület Képviselő: Dr. Szántosi Antalné, elnök Tel: 06-20/ , 06-66/ Észak-magyarországi Biokultúra Egyesület Képviselő: Orbán Péter, elnök Tel: 06-20/ Nyugat-dunántúli Biokultúra Egyesület Képviselő: Dr. Roszik Péter, elnök Tel:

122 A Magyar Biokultúra Szövetség és kapcsolatrendszere III. Magyar Ökogazdálkodók Szövetsége Képviselő: Sváb László, elnök Tel: 06-30/ Web: Méhészek Biokultúra Egyesülete Képviselő: Czédulás István, elnök Tel: 06-20/ Biodinamikus Közhasznú Egyesület Képviselő: Mezei Mihály, elnök Web:

123 A Magyar Biokultúra Szövetség és kapcsolatrendszere IV. Ökológiai Gazdálkodás Oktató, Kutató és Szaktanácsadó Egyesület Képviselő: Dr. Márai Géza, elnök Tel: 06-30/ E-levél: Feldolgozók Biokultúra Egyesülete Képviselő: Burján László, elnök Halasok Biokultúra Egyesülete

124 Nemzetközi szervezetek IFOAM - IFOAM EU Group (Brüsszel) IOAS (IFOAM akkreditáló szerve) EU Ellenőrző szervek és szervezetek(az Európai Unió Hivatalos Lapja 2009/C 72/04) FIBL kutatóhelyek Védjegyszervezetek

125 EU-tól eltérő előírások Biobbak a bionál: Demeter (biodin) Biosuisse Naturland Biokontroll IFOAM program Soil Association stb. Mások: NOP JAS stb.

126

127 Reméljük, hogy csak zöld jelzést kap a magyar biogazdálkodás! Köszönöm megtisztelő figyelmüket!

128 A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. elérhetősége Biokontroll Hungária Nonprofit Kft Budapest, Oroszvég lejtő 16. Postacím: 1535 Budapest, Pf. 800 Telefon: (1) , -23, -66, -67, (30) , (70) , (20) Fax: (1) Internet: