Komplex megoldások gyümölcstermesztőknek

Átírás

1 Szeretettel köszöntöm a Komplex megoldások gyümölcstermesztőknek hagyományos és ökológiai szemléletben szakmai rendezvény résztvevőit

2 A biotermesztés előírásrendszere Magyarországon, különös tekintettel a gyümölcsültetvényekre Előadó: Dr. Roszík Péter c. egyetemi docens, Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. ügyvezető Vásárosnamény,

3 A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. működésének alapja MgSzH elismerés: HU-ÖKO-01 kódszámon (02.4/04154/0007/2009 határozat) Nemzeti Akkreditáló Testület, majd Hatóság akkreditációja 2001 óta: MSZ EN 17065:2013 szerint, most NAH /2015 EU elismerés: csatlakozás előtt 1995-től (BE) utolsó: No 2144/2003), ma: tagországi Svájci elismerés: csatlakozás előtt: FDE , ma: EU kölcsönös IFOAM akkreditáció: február 21-től ig NOP (USDA) akkreditáció 2012 június 30-ig

4 A biológia létezés alapjai minden embert megilletnének: Tiszta levegő Iható víz (stratégiai érték) Megfelelő mennyiségű és minőségű élelem (ha hiányoznak, akkor értékeljük őket igazán!) (És élhető környezet)

5 1. Szermaradékok az élelmiszerben EU jelentés (2007): -A zöldség- gyümölcs pozitív minták minták 4,19 %-a határérték felett, gabonákban 1,37% ben többféle hatóanyagot tartalmazott a minták 15,4 %-a ben 26,2 %-a (Az ultra kis mennyiségek koktél hatása!!!!!)

6 ben egy mintában 8 féle, 2006-ban 29 féle hatóanyagot találtak, 2010-ben egy almában 43 félét 2009-ben Magyarországon 23 ezer tonna vegyszert szórtak a földekre

7

8 A biogazdálkodás: valóság egy művi világban!

9 A biogazdálkodás elvi megalapozottsága Ökológia: környezethez illeszkedő, alkalmazkodó Biológiai: biológiai folyamatokra építő Organikus: szerves összefüggésekkel dolgozó Lehetne etikus gazdálkodás az eljárásai és az alkalmazásban illesztett anyagok belső, elvi megalapozottságúak. Világ (teremtés) felismert rendjének tisztelete, (kérdés mennyire ismerjük fel!)

10 Divatos fogalmak Alternatív? Reform? Natúr? Integrált? LISA? Bio! (834/2007/EK, 889/2008/EK, 1235/2008/EK)

11 Az ökológiai gazdálkodás jogszabályi háttere és előírás rendszere: A Tanács 834/2007 és a Bizottság 889/ /2013 VM rendelet a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. Alapfeltételrendszere Civil kezdeményezésen, társadalmi közakaraton nyugvó jogszabály svájci, német, angol, Rudolf Steiner-i, IFOAM előzményekkel

12

13 Az ökológiai termék megnevezése NATÚR Ökológiai: (öko, eko, stb. > ES, CS, DA, DE, ET, HU, LT, LV, BL, PL, RO, SK, SL, SV) Biológiai: (bio, > BG, ES, CS, DE, EL, FR, IT, LV, LU, NL, PT, SK) Organikus: (> EN, GA, MT) Luonnonmukainen: SF Mahe: ET

14 A szabályozással lefedett terület Mezőgazdasági alapanyag (növényi és állati termék kivételekkel), növénygyűjtés, gombatermesztés, méhészet, aquakultúra Élelmiszer Élesztő Vetőmag és szaporítóanyag Takarmány

15 Az EU által szabályozatlan területek Hal (2015. január 1-ig), vad, nyúl, fürj Biokontrollnak van előírása Bor: Biokontrollnak volt előírása Tömegétkeztetés: Biokontrollnak van előírása Palackozott víz től van Biokontroll elírás Nem élelmiszer Kozmetikum: Biokontroll előírása Textil: GOT (Global Organic Textile) Fa: FSC

16 Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg): A környezet megóvásának alapelve (alkalmazkodás, óvás, biológiai sokféleség megőrzése, stb.) Méltányosság alapelve (minden kapcsolatban, a jövő generációk felé is) Gondosság alapelve (felelősség, óvatosság, beleértve az új technológiák irányába megvalósulókat) Az egészség alapelve (talajé, növényé, állaté, emberé, Földé)

17 Az ökológiai gazdálkodás optimális anyag- és energiaáramlása (Diercks; és Ángyán, Menyhért alapján) 10 Nitrifikálók 9 Trágyázó szerek Mechanikai védekezés Agrotecnika Tápelemek Növényszerkezet növényegészségügyi, környezeti, piaci, tápanyaggazdálkodási tényezők alapján Haszonnövények Gyomok 6 1 Növényevő állatok Ember Háziállatok Káros baktériumok, gombák Különleges fajták, készítmények Trágya 3 Fajták Talajápolás Speciális készítmények Háztartási hulladékok, ipari melléktermékek 2 8 Támogatásuk speciális eszközökkel Lebontók Ragadozók, parazitoidok Biológiai védekezés Komposzt 7 Holt szerves anyag Zöldtrágyázás (légköri N kötés) 4 Mechanikai kártétel Talajlakó állatok Támogatásuk speciális eszközökkel 5 Jelmagyarázat: Energia-áramlás Holt szerves anyag Tápsóáramlás Antropogén hatás Az egyes számokhoz szöveges magyarázat kapcsolódik.

18

19 Nincs különbség a bio nem bio között: (zárójelben: RASFF gyakoriság, 2008.) Az általános előírások érvényesek, nincs engedmény a bionak Az ökológiai gazdálkodástól független élelmiszerbiztonsági kockázatok: Patogénok (2.), nehézfémek (3.), idegen test (6.), ipari szennyeződés (8.), nem pontosított egyebek (10.), érzékszervi hibák (13.), mikrobiológiai veszélyek (14.), allergénitás (15.), parazitával fertőzöttség (17.), biológiai (18.). Nincs különbség az előírásokban: Csomagolóanyagnál (kioldódó anyagok, stb.) Élelmiszerüzemek tisztító, fertőtlenítő szereinél

20 Van különbség biotermékek javára mikotoxin (1.) adalék- és segédanyag (4.) növényvédőszerek (5.) termékek mozgatása (7.) gyógyszermaradványok (9.) összetétel (11.) nem hatékony ellenőrzés (12.) GMO (16.) stb. Sugárzás (20.) takarmányadalékok (22.) BSE (25.) Előírásban van különbség: Műtrágyák Állattenyésztés fertőtlenítő szerei Stressz, stb.

21

22

23

24 Ezek is kellenek! Ellenőrzés Tanúsítás Jelölés

25 Részvétel az ellenőrzési rendszerben Minden szereplő, teljes lánc ellenőrzése takarmánygyártó üzem biogazdaság élelmiszerfeldolgozó nagykereskedő biobolt

26 Biokontroll tanúsítvány Nagyobb a nyilvánosság: honlapon tanúsítványkereső

27 Az átállás feladata: Időben elválasztani a bio gazdálkodást a szokványos gazdálkodástól

28 Az átállási időszak követelményei: TELJESEN AZONOSAK AZ ÁTÁLLÁS UTÁNIVAL!!!

29 Indokai Élelmiszerbiztonsági (növ.szermaradék, nitrát, nitrit, stb.) Biológiai: jellemző élettársulások kialakulása -talajban -felszínen Műszaki Piaci Humán: fejben is

30 Átállási időtartamok 1. Egy évesek: Vetés, ültetés előtt 2 év 2. Évelők: betakarítás előtt 3 év (!) 3. Gyep: betakarítás előtt 2 év 4. Baromfi, sertés legelő, karám: 1 év (fél évre csökkenthető, ha bioban tiltott anyaggal nem kezelték)

31 Számítás módja 1. Kezdete (korábban és ma) 2. Praktikák, ütemezések Szántó (egy éves növény) Gyep és takarmánytermő növény Egyéb évelők (ültetvény)

32 Az átállás lerövidítése engedéllyel (engedélyt az illetékes hatóság adhat) A terület korábbi hasznosításától függően: 1. A terület már vegyszert, műtrágyát tiltó programban volt 2. Igazolható, hogy a bioban tiltott anyagot nem használtak Hatóság által előírt szerhasználatnál, de

33 Szakmai feladatok ALKALMASSÁ TENNI A TERÜLETET A BIORA: Gyomirtás (gyomelnyomó kultúrák, zöld vagy fekete ugar, stb.) Tápanyag-feltöltés (pl. zöldtrágya, pillangos, mikrobiális trágyák, stb.) Jól tervezni a vetésváltást!

34 Felvetések Lehet hosszabbítani is (hatósági engedély kell) Átállási terv készítése Azonos fajta párhuzamos ültetvényben (kötelező a terv, és kezdés teljes területen 5 éven belül, hatóság hagyja jóvá, évenkénti felülvizsgálattal) Az átállást nem befolyásoló eltérések (vetőmag, vetésforgó előírás enyhe megsértése, párhuzamosban azonos fajta, stb.) Átállási termék jelölése

35 Újra átállás szükségessége Tiltott növényvédő-szer használat, és szennyeződés (csalás, nem csalás, elsodródás) Tiltott műtrágya használat és szennyeződés GMO termelése és szennyeződés Ellenőrzés megszakad

36 Párhuzamos gazdálkodás BioSuisse, Demeter és Naturland nem engedi Nem gond: - Vetőmagtermesztés, vegetatív szap.anyag - Palántanevelés - Legelő

37 Párhuzamos gazdálkodás szántón nem termeszthető azonos vagy nem könnyen megkülönböztethető növényfaj ill. fajta - Azonos egyértelmű - Nem könnyen megkülönböztethető: a betakarított termények szabad szemmel, szín, morfológiai jegyek stb. alapján nem választhatóak el egymástól

38 Nem könnyen.

39 Könnyen

40 Ültetvények speciális előírásai Átállás: 1. 1 év után betakarított > átállási 3 év után betakarított > bio Párhuzamos gazdálkodás: - Más faj: fennmaradhat a párhuzamosság - Azonos faj, de könnyen megkülönböztethető fajta: fennmaradhat a párhuzamosság

41 Könnyen :

42 Nem könnyen :

43 Ültetvények speciális előírásai azonos, vagy nem könnyen megkülönböztethető fajta, akkor 5 éven belül a teljes érintett területen meg kell kezdeni az átállást; az illetékes hatóság által elfogadott és évenként megerősített átállási terv szerint

44 Teendők a párhuzamosság alatt: 1. A termékek tartós elkülönítése, 2. A Biokontrollt minden érintetett termék betakarítása előtt legalább 48 órával értesíteni, 3. A betakarítás befejezésekor a Biokontroll tájékoztatni a bio és a szokványos betakarított termés mennyiségről és az elkülönítésről,

45 Tippek a párhuzamos problémák kezelésére: 1. Be lehet jelenteni a területet az ellenőrzésben > ezzel megszűnik a párhuzamosság 2. Érdemes kettéválasztani a gazdaságot (Biosuisse miatt is) 3. Igazolni a megkülönböztethetőséget (szántónál és ültetvénynél) 4. A hatóság által jóváhagyott kutatást (agronómiai, ökonómiai stb.), oktatást végezni

46 Az alkalmazás alapuljon talaj és növény analízisen! (AKG-ben kötelező az évenkénti tápanyaggazdálkodási terv elkészítése: a pótlás több nem lehet, mint a kivont!)

47 N pótlás lehetősége (max. 170 kg/ha/év/ a trágyával) (hajtatásban mérlegszerű túllépés: figyelmeztetés): Műtrágya (ammonnitrát, pétisó, karbamid, ammónia, ammónium szulfát stb. tilos) N gyűjtő növények zöldtrágyának Mikrobiológiai trágyázószerek Bio vagy nem iparszerűen tartott állatok trágyája (NPK+ mezo- és mikroelemek, továbbiakban: mme ) Ezek komposztjai (NPK+ mme) *Gilisztahumusz (bioban engedélyezett alapanyagokból) (NPK+ mme) Guano (NPK+ mme) Alginit NPK +mme (gércei vagy vázsonyi) Növényi melléktermékek pl.: törkölykomposzt (?), seprő (?) fenéktermék (szennyvíziszapból, hullából nem), cefrék (vinasz NPK+mme) Ábra: netről Állati melléktermékek: vérliszt (NPK+ mme)

48 P pótlás lehetősége: Előzőekben NPK-k szerint Lágy, őrölt ásványi foszfát (Cd< 90 mg/kg,) Dc Hyperfoszfát P 29 és P 26 (granulált) P 2 O 5 Ábrák: netről

49 K pótlás lehetősége Előzőekben NPK-k szerint Természetes kálisók -klorid (szilvinit) -szulfát (Patentkali, Kálium-szulfát por vagy granulátum, Magnesia-Kainit) Riolittufa Zeolit Egyéb ásványi anyagok Ábra: netről

50 Mezo- és mikroelemek Ca: mésziszap, mészkő- és dolomit őrlemény, gipsz (természetes) stb. Mg: dolomit, Magnesia-Kainit, keserűsó (természetes) stb. Nyomelemek (csak szervetlen kötésben) Fe: vasgálic stb. Zn: cinkgálic stb. S: elemi kén stb. B: borax, solubor stb. Mn: káliumpermanganát stb. Egyebek

51 Növényvédelmi módszerek az ökológiai gazdálkodásban MÓDSZER M E G E L Ő Z É S V É D E K E Z É S Termesztési eljárások Fertőzésmentes Biológiai Fizikai Vegyszerek Speciális anyagok Eszközök -termőhely megválasztás -talajművelés -tápanyaggazdálkodás -vetésforgó -növénytársítás -vetésidő -tenyészidő -állományszabályozás -fajtaválasztás -fertőzött növények, növényi részek megsemmisítése -vektorok kiiktatása -gyomszabályozás -egyebek -szaporítóanyag -talaj -öntözővíz -vírusok -baktériumok -riketchiák -gombák -véglények -ízeltlábúak -autocid eljárás -madárvédelem -egyéb gerinces védelem -egyebek -összegyűjtés -csalogatás -riasztás -hőkezelés -közeg megváltoztatás -talajtakarás -növénytakarás -Vákuum -túlnyomás -egyebek -baktérium és gomba ellen -rovarok ellen -egyebek -szelíd növényvédelem speciális anyagai

52 Biokontroll szerlisták: Címkétől eltérő használat lehetőségei: (kizárólag a Magyar Biokultúra Szövetség tagegyesületek tagjait és a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. által ellenőrzött ökológiai gazdákat illeti meg a használat joga; az engedély visszavonásig, illetve a megnevezett készítmény alkalmazhatóságának időpontjáig hatályos) Részletek megtekinthetők a Biokontroll honlapján: (SAJNOS ÚJAT MÁR NEM LEHET KÉRNI!)

53 Jelölés Ellenőrzött ökológiai gazdálkodás ellenőrző szervezet neve kódszáma Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. HU-ÖKO-01

54 Hazai védjegyek

55 Az EU bio logó

56 Hát nem ilyen a bio szabályozás! KÖSZÖNÖM MEGTISZTELŐ FIGYELMÜKET!

57 A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. elérhetősége Biokontroll Hungária Nonprofit Kft Budapest, Oroszvég lejtő 16. Postacím: 1535 Budapest, Pf. 800 Telefon: (1) , -23, -66, -67, (30) , (70) , (20) Fax: (1) Internet: