Hazai fogyasztók, hazai élelmiszerek - a bizalom építésének lehetőségei

Hasonló dokumentumok
Dr. Szakály Zoltán. Debreceni Egyetem, Gazdaságtudományi Kar, Marketing és Kereskedelem Intézet. Tojás Világnapi Szakmai Konferencia

Helyi termékek értékesítésének marketing jellemzői

Helyi termékek értékesítésének marketing jellemzői, különös tekintettel a kiskereskedelem elvárásaira

AZ ÉTKEZÉSI TOJÁS FOGYASZTÓI ÉS VÁSÁRLÓI

Marketing a hagyományos és tájjellegű élelmiszerek piacán (szakkönyv-bemutató)

MagyarBrands kutatás 2017

Helyi élelmiszer, helyben feldolgozás, helyben értékesítés, helyi fogyasztás

Húsok, húskészítmények a fogyasztó szemszögéből Húsvéti sajtótájékoztató - Magyar Húsiparosok Szövetsége Kozák Ákos március 16.

20 pontos akcióterv. Élelmiszeripari Főosztály Laszlovszky Gábor főosztályvezető

Élelmiszeripari intézkedések. Gyaraky Zoltán főosztályvezető Élelmiszer-feldolgozási Főosztály

A védjegyekkel kapcsolatos fogyasztói reakciók. Kiváló minőségű pálinkák megkülönböztetése a piacon Budapest, május 21. Dr.

Zempléni gyümölcsalapú kézműves élelmiszerek fogyasztói magtartásának vizsgálata a nők körében

Egészségmagatartás és tudatos táplálkozás

Energiatermelési, energiafelhasználási és hulladékgazdálkodási technológiák vállalati versenyképességi, városi, regionális és makrogazdasági

A GMO-mentes jelölés jogszabályi háttere. dr. Jasinka Anita főosztályvezető-helyettes Földművelésügyi Minisztérium Jogalkotási Főosztály

Zsolt Péter MEGÉRTENI A ZÖLDHÍREKET

Mi a tudatos vásárlás? Ki a tudatos vásárló? Fogyasztóvédelem Környezet, etika. Döntéseink alapvető értékeket tükröznek.

A könyörtelen (a vásárló) Mi kell a vevő komfort érzetéhez? dr. Törőcsik Mária egyetemi tanár Pécsi Tudományegyetem

LOKÁLIS KAPCSOLATOK

A marketing új koncepciói. Dr. Petruska Ildikó

SYLLABUS. Kereskedelem, turisztika és szolgáltatások gazdaságtan A tantárgy típusa Tantárgy Fogyasztói magatartás

Hungarikumok és magyar termékek a SPAR-csoportnál. Saltzer Kornél ügyvezető igazgató április 17.

A hazai export lehetőségek értékelése a húsipar területén. Hollósy Tibor Beszerzési igazgató Ügyvezető igazgató helyettes

Mit ér a védjegy, ha Magyar Termék?

TájGazda. országos eredetvédelmi és tanúsított tájjellegű hagyományos gazdálkodási program és tanúsító védjegy BIZTOSAN JÓ!

A fogyasztói magatartás dimenziói a funkcionális élelmiszereknél

EMBERKÖZPONTÚ ONLINE MARKETING A SZEMÉLYRE SZABOTT ÜZENETEK MŰVÉSZETE

Fejezet 4. Modul 2 Marketingtervezés. Az ár. Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger

ÉLELMISZER-JELÖLÉSEK FOGYASZTÓI MEGÍTÉLÉSE 1

Marketing a gyakorlatban I. előadás BME Menedzsment és Vállalatgazdaságtan Tanszék

EÖTVÖS LORÁND TUDOMÁNYEGYETEM

Tápérték jelölés Dull Péter Földművelésügyi Minisztérium Élelmiszer-feldolgozási Főosztály november 8.

Expressz felmérés eredmények

A fejezet tartalma. Marketing 5. fejezet: A termékfogalom. A termékkoncepció eltérı szintek. Termék és márka. Bauer András Berács József

Fogyasztói szokások az étrendkiegészítők. élelmiszer-biztonság szempontjából

Marketing I. X. előadás. Beszerzési magatartás és ipari marketing. Dr. Bíró-Szigeti Szilvia egyetemi adjunktus BME-MVT

kedvező adottságok, de csökkenő termelés kemény korlátok között: időjárás, import, botrányok, feketegazdaság, A zöldség- és gyümölcsszektor - Termelés

Helyzetelemzés, igényfeltárás. a KEOP-6.2.0/B A fenntartható életmódot és az ehhez kapcsolódó viselkedésmintákat ösztönző mintaprojektek

20 pontos élelmiszerminőségi akcióterv

A csomagolástervezés innovatív megoldásai, design trendek Nagy Alexandra

HU Egyesülve a sokféleségben HU B8-0545/3. Módosítás. Renate Sommer a PPE képviselőcsoport nevében

Burgenland tartomány A kiskereskedelmi szerkezet és vásárlóerő áramlás vizsgálata

RASKÓ GYÖRGY MIT ÉR AZ ÉLELMISZER, HA MAGYAR? Újratervezés. GKI üzleti konferencia december 1.

Szaktanácsadás képzés- előadás programsorozat

78. OMÉK ÉLELMISZER DÍJ ÉVI PÁLYÁZATI KIÍRÁS 3 KATEGÓRIÁBAN

Helyettesítő termékek a tej esetében

8. Az image és az egyedi vállalati arculat (CI) Végné Faddi Andrea Marketing 12. osztály tankönyve alapján összeállította Friedrichné Irmai Tünde

Táplálkozástudományi kutatások PhD konferencia Budapest, január 28.

KISKUNMAJSAI HELYI TERMÉK VÉDJEGY ARCULATI TERVEZET

AZ ÁLTALÁNOS ÉS KÖZÉPFOKÚ OKTATÁSBAN RÉSZTVEVŐ, KÖZÉTKEZTETÉSBEN ÉTKEZŐK ÉS CSALÁDJUK KÖRÉBEN VÉGZETT REPREZENTATÍV FELMÉRÉS EREDMÉNYEI

KLÍMASTRATÉGIA A FOGYASZTÓI SZOKÁSOK, ISMERETEK ÉS TERMELŐI LEHETŐSÉGEK FÉNYÉBEN

AZ IRÁNYÍTÁS FOLYAMATA AZ IRÁNYÍTÁS FOLYAMATA

Hagyományok-Ízek-Régiók Program

EÖTVÖS LORÁND TUDOMÁNYEGYETEM

Marketing Intézeti Tanszék

KERESKEDELEM ÉS MARKETING SZAK

Alkoholos italok jelölése

Tájékoztató jelentés az élelmiszeripar fejlesztésére irányuló kormányzati intézkedésekről

HÚSKÉSZÍTMÉNYEK, TŐKEHÚSOK A HAZAI VÁSÁRLÁSOKBAN. Sánta Zoltán, GfK Hungária Magyar Húsiparosok Szövetsége Húsvéti sajtótájékozató, március 27.

HATÓSÁGI TAPASZTALATOK A VM MAGYAR TERMÉK RENDELETE KAPCSÁN

A MAGYAR TELEKOM FENNTARTHATÓSÁGI STRATÉGIÁJÁNAK ÉVI EREDMÉNYEI XIV. FENNTARTHATÓSÁGI KEREKASZTAL - BESZÉLGETÉS

A Nyíregyházi Kosár. A kezdetek

Tantárgyi program. 1. A tantárgy neve, kódja: AV_KMLA216-K5 Marketing alapjai. 2. A tantárgyfelelős neve, beosztása: Dr. Szakály Zoltán egyetemi tanár

Brundtland jelentés szerinti definíció: a fenntartható fejlődés olyan fejlődés, amely kielégíti a jelen szükségleteit, anélkül, hogy veszélyeztetné a

eredményeinek összesítése

A választás szabadsága és nehézsége fogyasztói szokások változása a rendszerváltástól napjainkig

A MÓRAHALMI FENNTARTHATÓ FEJLŐDÉS HÁZA

Földi Kincsek Vására Oktatóközpont Programfüzete

S atisztika 1. előadás

2010 őszi piackutatás eredményei PartyBor

Gyógynövények az élelmiszerek között

A HÍR védjegyes termelők körében végzett felmérések tapasztalatai

KERESKEDELEM ÉS MARKETING SZAK 2015-

Helyi márka kialakítása a Bakonyban című projekt bemutatása

HEALTHY FOOD Egészséges Étel az Egészséges Élethez Az élelmiszer és a fogyasztó

ZA4983 Flash Eurobarometer 256 (Europeans attitudes towards the issue of sustainable consumption and production)

Édesipari termékek a Magyar Élelmiszerkönyvben

Torma Dorisz május 29. Kaposvári Egyetem, Gazdaságtudományi Kar Marketing és Kereskedelem Tanszék

Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP /1/A A NÖVÉNYTERMESZTÉSI ÁGAZATOK ÖKONÓMIÁJA

Logisztikai módszerek

Ökocímkék. A SURVIVE ENVIRO Nonprofit Kft környezetmenedzsment rendszerekről szóló tájékoztatójának kivonata

A DDGS a takarmányozás aranytartaléka

Tájékoztató és minősítő rendszerek. Összeállította: Sallai András


MAGYARORSZÁG A VILÁGBAN ÉS AZ EU-BAN (2015, forrás: FAO és Eurostat)

A történet elindult. A Pannon Papír megalakulása.

ALAKORSHOW. Teljes termékpályás ellenőrzési és online tételtanúsítási rendszer a nemesítéstől a sörös polcokig

A FOGYASZTÓVÉDELMI HATÓSÁG TAPASZTALATAI A VM (MAGYAR TERMÉK) RENDELET KAPCSÁN május 20.

KENYÉR ÉS BEJGLI CÉLELLENŐRZÉS 2012

Környezeti elemek védelme II. Talajvédelem

Az élelmiszeripar jelene, jövője

Vidékgazdaság és élelmiszerbiztonság főbb összefüggései

A fogyasztókkal szembeni tisztességtelen kereskedelmi gyakorlat tilalmáról figyelemmel a évi XLVII. Törvény rendelkezéseire

SafeBrand BIZTOS KAPOCS A MÁRKÁK ÉS FOGYASZTÓK KÖZÖTT

Beszámoló. Fenntarthatósági témahét 2018.április

REKLÁM PSZICHO- LÓGIA

TÁMOP / AZ EGÉSZSÉGTUDATOS MAGATARTÁSRA VONATKOZÓ KÉRDŐÍVES FELMÉRÉS EREDMÉNYE

Gyönyörű időben, impozáns helyszínen zajlott a HAJDU hagyományos belföldi vevőtalálkozója

Marketing Tanszék. Szakdolgozati témakörök BA és mesterképzés, nappali és levelező tagozat

Nyomtatott könyvek és elektronikus könyvek

Átírás:

Hazai fogyasztók, hazai élelmiszerek - a bizalom építésének lehetőségei Dr. Polereczki Zsolt Dr. Szakály Zoltán Egyetemi adjunktus Egyetemi docens, Tanszékvezető KE-GTK, Marketing és Kereskedelem Tanszék

Mi a célkitűzés? Tudatos fogyasztó A tudatos fogyasztó garantáltan magyar élelmiszereket válasszon és érezze annak a felelősségét, hogy miért kell hazai termékeket vásárolnia.

Hogyan tudjuk megvalósítani ezt a célkitűzést? Racionális Emocionális

Tisztáznunk kell a fogalmakat Az emocionálisan döntő fogyasztó már nem A racionálishanem fogyasztó következetesen és termékeket, olyan márkákat vásárol, körültekintően vásárol. Alapvetően figyel a amelyek üzeneteivel azonosulni tud, biztosítva jó valamiféle vétel lehetőségére, jellemzően fontos ezzel érzelmi többletet. A fogyasztás számára a termék ára és miatt kényelmes nemcsak a termék jellemzői történik, A racionális, vagy az emocionális beszerezhetősége. hanem az azzal kapcsolatos érzésekért is. megközelítés kerül előtérbe? Import élelmiszer? Magyar élelmiszer? Nem fontos a termék eredete!

Ausztria Az osztrák élelmiszerfogyasztó számára a legfontosabb vásárlást befolyásoló szempont az osztrák eredet (28%), megelőzi a minőséget (15%) és az árat (11%)! Erős fogyasztói közösségtudat (Forrás: AMA, 2008)

Franciaország Miközben csak sajtból több mint 1000-félét gyártanak, amelyek nagy része kapható a helyi áruházláncokban és a speciális sajtboltokban. A francia fogyasztók fele az első helyre A francia fogyasztók körében fel sem merül, rangsorolja hazáját a kiváló minőségű hogy ne francia termékeket vásároljanak. élelmiszert előállító országok között.

NÁLUNK mi a helyzet?

A hazai élelmiszerek imázsa kifejezetten jó! Kifejezetten kedvező a vélemény Általánosságban kijelenthető, hogy aa magyar felsorolt élelmiszerek megbízhatóságáról, minőségéről, tulajdonságok alapján a magyar élelmiszerek választékáról és áráról. A fogyasztók kapták a legjobb minősítést, megelőzve a elégedettek a magyar élelmiszerekkel és német és a francia termékeket. érzelmileg is azonosulni tudnak velük. 1. hely 2. hely 3. hely Úgy tűnik, nincs gyenge pontja a magyar élelmiszer koncepciónak!

Megjelenik mindez a magyar élelmiszerek vásárlási gyakoriságában? A magyar élelmiszereket A válaszok megoszlása Fő % kedveli, és rendszeresen vásárolja. 349 34,9 kedveli, de nem rendszeresen vásárolja. kedveli, de nem veszi figyelembe a termék eredetét. nem kedveli, és nem veszi figyelembe a termék eredetét. 402 40,2 200 20,2 17 1,7 Bizonytalanok 32 3,2 95%-os kedveltség 35% rendszeres vásárló

mi okozza a KEDVELTSÉG és a VÁSÁRLÁS közötti jelentős különbséget?

Az eredményeink szerint az árak Két tulajdonságaiban megegyező élelmiszer közül hajlandó lennee a magyar terméket megvásárolni a külföldivel szemben AZONOS FOGYASZTÓI ÁR esetén? 76,8% ha a magyar termék TÖBBE KERÜLNE? 25,3% ha a magyar termék TÖBBE KERÜLNE, de tekinthető a terméken elkötelezettnek VÉDJEGY TANÚSÍTANÁ a magyar élelmiszerek a magyar vásárlása eredetet? szempontjából! Jelenleg 10-ből 3 fogyasztó 31,2%

A tervezett magatartás elmélete Magatartási hiedelmek Normatív hiedelmek Cselekvéssel kapcsolatos attitűdök A fogyasztónak érveket kell adnunk a hazai termékek vásárlása mellett! Szubjektív normák Cselekvési szándék Megvalósított cselekvés Irányító hiedelmek Észlelt magatartás irányítás Forrás: Ajzen, 2002

Lecsúszáskerülő stratégiák Először csökkentik a háztartások a láthatatlan fogyasztáshoz tartozó vásárlásaikat, vagy olcsó terméket választanak az eddigi márkásak helyett Második lépés a látható fogyasztás területén való visszalépés, ekkor már látszik a probléma, érzékelhető az adott ember megjelenésében, sőt előbb-utóbb a tartásán is a probléma Harmadik lépés, ami a leginkább drasztikus, az a környezet megváltoztatása, új vonatkozási csoport választása Forrás: Törőcsik, 2011

Új ideológia az új helyzetben Egyre több ember vallja magát zöld gondolkodásúnak, ezzel mintegy a korábbival összehasonlíthatatlan szociális kategóriába helyezve magát Státus-mutató fogyasztástól, ami korábban az egyre nagyobb házak és autók látványában testesült meg, eljutunk az új, visszafogott, energiatakarékos fogyasztásig Hogyan érvelhetünk a hazai termékek mellet? Új fogyasztói döntési keret, új algoritmusok kialakulásának tanúi vagyunk Forrás: Törőcsik, 2011

Érvrendszer felépítése Nem differenciáló szint Általános elvárások: Frissesség Törvényi előírásoknak való megfelelés Megszokott íz Alapanyaghoz kötődő elvárások: Vegyszermentes Természetes eredetű Egészségügyi elvárások: E-szám mentes Tápláló Differenciáló szint Azonosíthatóságra vonatkozó elvárások: Termelő/feldolgozó egyértelműen azonosítható Hazai eredetet garantáló jelölés Tradícionalitásra vonatkozó elvárások: Évszázados receptúra Hagyományos feldolgozás Hazai gyártó A racionális érvek kerülnek előtérbe! Egyéb elvárások: Élvezetes Magyar márkanév Csomagolás Gyors elkészíthetőség

MENNYIRE FONTOSAK a jelölések a hazai fogyasztóknak?

A fogyasztók 73,5%-a szerint fontos a minőségre utaló jelölések feltüntetése. A megkérdezettek 68,5%-a szerint fontos, hogy a csomagoláson származási helyre vonatkozó információk szerepeljenek. A fogyasztók 67,7%-a számára fontos a termék előállítására utaló jelölések feltüntetése.

Mi okozhatja ezt a paradox helyzetet?

A jelölések spontán ismerete alacsony 30,5% 7,1% 6,1% Kiváló magyar áru 5,3% 5,0% 3,9% Nem kapott értékelhető arányú említést!

Jelölések rásegítéses ismerete 90,0% 71,9% 71,9% 69,9% 66,6% 57,2%

Felárfizetési hajlandóság? Szoros a kapcsolat a fogyasztói bizalom és a felárfizetési hajlandóság között. 31,7% 28,2% 24,3% 21,0% 20,6% 18,9%

Köszönöm a megtisztelő figyelmet! polereczki.zsolt@ke.hu