A fizikai kasztrálás okozta gazdasági kiesés V. Praxismenedzsment konferencia Budapest, 2011. december 3. Dr. Ózsvári László PhD, MBA tanszékvezető egyetemi docens SZIE-ÁOTK Állat-egészségügyi Igazgatástani és Agrárgazdaságtani Tanszék 1
Miért herélünk? KANOK: Takarmány-értékesítés 5-12%-kal jobb Színhús-kihozatal 1,5-3%-kal jobb Elhullás 1-3%-kal alacsonyabb DE: Ivari (kan)szag és íz Agresszív és szexuális viselkedés Kevésbé márványozott hús ÁRTÁNYOK: Ivari szag nincs Agresszív és szexuális viselkedés nincs DE: Választás előtti elhullás nő Gyengébb takarmány-értékesülés (gazdaságosság, körny. véd.) Alacsonyabb színhús-kihozatal ÁLLATVÉDELEM! 2
Kasztrálás jogszabályi háttere Kanszag megakadályozása 854/2004/EK számú parlamenti és tanácsi rendelet az emberi fogyasztásra szánt állati eredetű termékek hatósági ellenőrzésének megszervezésére vonatkozó különleges szabályok megállapításáról a hús emberi fogyasztásra alkalmatlan, ha érzékszervi rendellenességet mutat, különösen tekintettel az ivari szagra megelőzés: korai levágás immunalapú ivartalanítás (vakcina) herék eltávolítása állatvédelmileg aggályos 3
Kasztrálás jogszabályi háttere Állatvédelem I. 98/58/EK számú tanácsi irányelv a tenyésztés céljából tartott állatok védelméről az állatok jóllétének biztosítása szükségtelen fájdalom, szenvedés, sérülés elkerülése 2008/120/EK számú tanácsi irányelv a sertések védelmére vonatkozó minimumkövetelmények megállapításáról 4
Kasztrálás jogszabályi háttere Állatvédelem II. 32/1999. (III. 31.) FVM rendelet a mezőgazdasági haszonállatok tartásának állatvédelmi szabályairól 2. számú melléklet a sertések tartásának minimális követelményeiről A hétnapos kor alatti malacok esetében a farokkurtítást és a szegletfogak lecsípését csak állatorvos vagy állatorvos irányításával és felügyeletével cselekvő, megfelelő állategészségügyi ismerettel és gyakorlati tapasztalattal rendelkező személy végezheti. 5
Kasztrálás jogszabályi háttere Állatvédelem III. A hétnaposnál idősebb malacok ivartalanítását és farokkurtítását csak érzéstelenítés vagy tartós fájdalomcsillapítás mellett kizárólag állatorvos végezheti. 6. számú melléklet a mezőgazdasági haszonállatokon érzéstelenítés nélkül végezhető beavatkozások Sertés esetében megengedett hímivarú sertések ivartalanítása hétnapos korig olyan módszerrel, amely nem jár a szövetek szakadásával 6
Kasztrálás jogszabályi háttere Állatvédelem IV. Európai Élelmiszerbiztonsági hatóság (EFSA) állat-egészségügyi és állatjólléti tudományos testületének 2004 júliusi véleménye a malacok ivartalanításának állatjólléti szempontjáról: a sertések sebészeti ivartalanítása minden életkorban fájdalmas! 7
Kasztrálás jogszabályi háttere Állatvédelem V. SCOFCAH (EU Bizottság Élelmiszerláncfelügyeleti és Állat-egészségügyi Állandó Bizottság) ülés 2007. január 29-én a MALACOK HERÉLÉSÉNEK ALTERNATÍVÁIRÓL: az érzéstelenítés nélkül végzett herélés fájdalmas herélés növeli a fertőzések kockázatát, csökkenti a testtömeg-gyarapodást és rontja a takarmány-értékesülést alternatív módszerek kidolgozása állatvédelmi és gazdasági szempontból 8
Kasztrálás jogszabályi háttere Állatvédelem VI. A sertések sebészeti ivartalanításának alternatíváiról szóló európai nyilatkozat (2010. december): a sertéságazat főbb szereplői önként vállalták, hogy 2018. január 1-jétől megszüntetik a hím sertések rutinszerű sebészeti ivartalanítását, amennyiben a sertések ivartalanítása terén európai partnerség jön létre, amely előkészíti az e cél eléréséhez szükséges intézkedéseket 9
Kasztrálás jogszabályi háttere Uniós finanszírozás Bizottság végrehajtási határozata (2011. augusztus 19. 2011/C 243/06) a sertések sebészeti ivartalanítása alternatíváinak uniós kidolgozását finanszírozó munkaprogram elfogadásáról: Sertések sebészeti ivartalanítása alternatíváit érintő uniós lépések munkaprogramja: Sertéshús kanszaga kimutatásának referencia és szűrési módszerei Nem sebészileg ivartalanított hím sertésekből származó hús és húskészítmény fogyasztói elfogadottsága Sebészeti ivartalanítás 2018. január 1-jétől való megszüntetésének várható gazdasági hatásai Munkaprogramhoz nyújtott uniós hozzájárulás: 1 330 000 euró 2011-ben 10
Az alternatívák értékelése A védekezés módja Fiatal kanok vágása Szexált sperma használata Fájdalom Kanszag Termelésre negatív hatás Környezetre való hatás - +/- +/- +/- - - - + CO 2 narkózis +/- - - + Isofurán narkózis +/- - - ++ Vakcinázás - - - - 11
Immunalapú ivartalanítás 2009. május: az EU Bizottság határozata az IMPROVAC állatgyógyászati készítmény forgalomba hozatalának engedélyezéséről az Európai Unióban 12
Regisztrációk világszinten <2005 2005-08 2009 2010 2 ország: Ausztrália Új-Zéland + + 21 ország: Argentína Brazília Chile Kolumbia Costa Rica Ecuador Salvador Guatemala Honduras Korea Mexikó Nicaragua Panama Peru Fülöp-szigetek Oroszország Dél-Afrika Svájc Thaiföld Venezuela Vietnam 31 ország: Ausztria Belgium Bulgária Ciprus Csehország Dánia Észtország Finnország Franciaország Németország Görögország Magyarország Izland Írország Olaszroszág Lettország Liechtenstein Litvánia Luxembourg Malaysia Malta Netherlands Norway Poland Portugal Romania Slovakia Slovenia Spain Sweden UK 2 ország Japán Horvátország Minden nagy sertéstermelő ország szeretné engedélyeztetni Összesen: 56 13
Ausztrália: IMPROVAC nemzetközi 1998 óta forgalomban használata Alapvetően nincs fizikai kasztráció Nem állatvédelmi indíttatású használat Kb. a kanok 20%-a kap Improvac-ot Utóbbi 2-3 évben jelentős használatbővülés a húsminőség javítása miatt Exportpiacokra külön jelöléssel! Brazília: Több sertéstermelő integrátor kipróbálta Több mint 250.000 sertésen kísérleti használat Számos nagy cég teljesen leállította a herélést 14
Mi az Improvac? VAKCINA, NEM HORMON!!! Az antigén a GnRF aktív analógja Az antigént egy nagy molekula tömegű fehérje hordozza, így immunválaszt vált ki Eléggé különbözik attól, ezért NINCS hormonális hatása Eléggé hasonló ahhoz, hogy az ellene termelődő neutralizáló ellenanyagok a folyamatosan termelődő GnRF-t megkössék 15
Kanszag élettana Hypothalamus Agy Agyalapi mirigy GnRF LH & FSH Fertilitás Libido Viselkedés Szteroid teroidokok (tesztos toszteron, teron, androsztenon tenon) Szkatol Herék 16
Vakcinázás GnRF ellen Hypothalamus X GnRF Agy Agyalapi mirigy X LH & FSH XFertilitás Libido Viselkedés Androsztenon X Szteroidok Szkatol Herék 17
A vakcina hatása, az ellenanyag termelés Az immunitás és a kanszag szintje A GnRF ellen termelődő ellenanyagok profilja A kanszag mértéke A védelemhez szüséges Ea szint Immunitás szintje Minimum 4 hetes időintervallum 1. Adag 2.. adag 8 hetes kor után Ajánlott vágási Időpont (4-6 héttel a 2. adag után) Hetek a 2. adag után Az 1. adag felkészíti az immunrendszert A 2. adag után alakul át az állat ártánnyá Az ellenanyag szint csúcsa 7-10 nappal a 2. oltást követően A védelemhez szükséges ellenanyag szint legalább 8 hétig fennáll a 2. oltás után A kanszag biztosan legalább 8 hétig el van nyomva 18
Improvac vs. fizikai kasztrálás Állatjólléti szempontból jobb Nincs káros hatása a húsminőségre: nincs kanszag nincs változás PH-ban és a csöpögési veszteségben Csökken a napos kori kiesés (EU vizsgálat -1,5%) Csökken a különböző fertőzések véres úton való átvitelének lehetősége Csökkenő napos kori AB használat 19
Az Improvac vakcina hatásai A II. oltásig az állat kanként nő és fejlődik: Jobb takarmány-értékesülés Nagyobb növekedési erély (rövidebb elkészülési idő) Nő a színhús-kihozatal, az értékes húsrészek aránya A II. oltás után az ártányhoz képest jóval nagyobb növekedési eréllyel bír A II. oltás helyével befolyásolható a kívánt eredmény (fajlag, elkészülési idő, színhúskihozatal, márványozottság) Csökken a trágyatermelés 20
A vakcinázás pontos elvégzése A vakcinázást követő kisebb hereméret és az ivari viselkedés hiánya alkalmas arra, hogy elbíráljuk a vakcinázás elvégzését és hatékonyságát Kan Vakcinázott Vágósertés ~100-105 kg élősúly és ~23 hetes életkor 21
Vakcinázás hatása a hereméretre vágóhídon felfüggesztve Kan Vakcinázott Vágósertés ~100-105 kg élősúly és ~23 hetes életkor 22
Vágóhídi post mortem vizsgálat Főző-sütőpróba: - Here mérete 115 mm felett 23
Vágóhídi eljárás Hazánkban elfogadott protokoll van érvényben, melyet a svájci eljárásrend alapján készítettünk. Mikrohullámú sütő teszt! 600w, 2 perc! 24
Munkavédelmi előírások A szakembereket képezni kell, a többszörös biztonsági funkcióval ellátott fecskendőt kell használni. 25
Élelmiszerbiztonság A hatóanyag, a GnRF konjugátum szimpla fehérje Csak immunológiai hatása van, hormonális nincs (vakcinázott állat húsában lévő antigén elfogyasztásának nincs hatása) Szájon át felvéve semmilyen hatása nincs Nincs várakozási idő (56 ország egyikében sem!) 26
Fogyasztói felmérések 5 ország, 5043 rendszeres sertéshús-fogyasztó Dánia Belgium Hollandia Németo. Herélést részesíti előnyben Vakcinázást részesíti előnyben Franciao. A vakcinázást következetesen előnyben részesítették az érzéstelenítés mellett végzett heréléssel szemben 27
Összefoglalás Bizonyítottan legalább olyan hatékonyan csökkenti a kanszagot, mint a fizikai ivartalanítás, és a sertéshús biztonságos a fogyasztók számára. A kanszag elleni vakcinázás valódi előrelépést jelent az ÁLLATVÉDELEM terén. Állatvédelmi címkézés kitörési pont lehet a sertéshúsexportunkban (állami támogatás!) Növeli a sertéshús előállításának profitabilitását. Helyes applikálása állatorvosi feladat. 28
Köszönöm a figyelmet! 29