A tökéletes fagylalt alapanyagok Önnek
Innováció, kitűnő alapanyagok, új technológiák és munka iránti szenvedély. Ezek tettek egy kis Piedmonti üzletet Olaszország egyik legismertebb márkájává. A kakaó és aszalt gyümölcs alapú termékek a Pernigotti történelmének alapjai. 1860 Stefano Pernigotti megnyitja híres boltját Novi Ligrue-ban. 1868 A termékek rendkívül sikeresek, így megalapítja a Pernigotti és Fia céget. 1882 A kiváló minőséget a királyi család címerével díjazzák. Korai XX. század A modern felszereléseknek és a minőségi recepteknek köszönhetően a piac meghatározó szereplõje lett. 1914 Az I. világháború alatt a kormány megtiltja a cukor használatát a cukrászatokban. Paolo a nugát receptjében a cukrot koncentrált mézzel helyettesíti. 1927 A cég elkezdi nagy mennyiségben gyártani a Gianduiotto-t. A piedmonti praliné a csokoládé és mogyoró tökéletes keveréke. 1936 Pernigotti az elsők között lép be a fagylalt alapanyagok piacára és hamarosan az egyik vezető céggé válik. 1950-70 A termékek széles választékát fejlesztik ki, különböző formákkal és ízekkel. 1998 Egyre jobban fókuszálnak a gianduia-ra, számos más terméknél is megjelennek a vonásai: gianduiotto, cremino és nocciolato. 2003 Pernigotti széles termékválasztékot alakít ki csokoládé fagylaltokhoz. 2013 A cég 150 éves jubileumát ünnepli. A Tokosz cégcsoport részévé válik, mely a kimagasló minőséget és a folyamatos fejlődést garantálja.
TARTALOM TANÚSÍTVÁNYOK Pernigotti hagyományosan nagy figyelmet fordít a minőségi alapanyagok kiválasztására és feldolgozására. Eljárás tanúsítvány: Pernigotti teljes mértékben megfelel a vonatkozó Nemzetközi Élelmiszeripari és a Globális Élelmiszerbiztonsági előírásoknak. Nyomonkövethetőségi tanúsítványok: Pernigotti DNV-vel igazolja az IGP Piedmonti mogyoró paszta és a Bronte pisztácia DOP paszta nyomonkövethetőségét a termesztésben, begyűjtésben, tárolásban, hántolásban, pörkölésben, finomításban, csomagolásban és szállításban. Termék tanúsítványok: Számos Pernigotti termék megkapta a Kosher és Halal minősítést. HIA - ITA - 00028 A Pernigotti kínálat... 6 Az összes csokoládés íz... 8 Klasszikus paszták... 10 A Pernigotti márkák... 12 Gyümölcs fagylaltok... 14 Joghurt és Wellness... 16 Variegatok... 18 Alapok... 20 HORECA... 22 Az összes csokoládés íz... 24 Csokoládé ízű fagylaltporok... 24 Sztracsatella... 25 Morettina... 26 Klasszikus paszták... 27 Mogyoró... 27 Pisztácia... 28 Gianduia... 29 Vanília... 30 Egyéb paszták... 30 Különlegességek krémfagylaltokhoz... 31 A Pernigotti márkák... 34 Gyümölcs fagylaltok... 36 Citrom... 36 Gyümölcspaszták... 37 Cremolati... 38 Fruttapronta... 38 Joghurt és Wellness... 39 Joghurt... 39 Szója... 39 Rizs... 40 Vegán... 40 Azonnal használható termékek... 41 Kitek... 42 Lágyfagylalt... 44 Variegatok... 45 Hagyományos... 45 Gyümölcs variegatok... 46 Alapok... 47 Gyümölcs alapok... 47 Pura e Ricca alapok... 48 Master Ice alapok... 49 Deliziosa alapok... 49 Alacsony adagolású alapok... 50 Közepes adagolású alapok... 51 Magas adagolású alapok... 53 Emulgeálószerek és stabilizátorok... 53 Adalékanyagok... 54 Dekorációk és öntetek... 55 Dekorációk... 55 Desszert dekorációk... 56 Öntetek... 56 HORECA... 57 Forró csokoládé... 57 Cremasempre... 58 Jégkása... 58 Citrom sorbet... 58
A PERNIGOTTI KÍNÁLAT Pernigotti széles termékválasztékot kínál, hogy a fagylaltkészítők változatos ízekkel fogadhassák vásárlóikat. AZ ÖSSZES CSOKOLÁDÉS ÍZ KAKAÓ Sao Tomé KAKAÓ Purolatte FEHÉR CSOKOLÁDÉ ÉTCSOKOLÁDÉ ExtraNero Santo Domingo ÉTCSOKOLÁDÉ Ecuador ÉTCSOKOLÁDÉ Perù ÉTCSOKOLÁDÉ SZTRACSATELLA KUBA SZTRACSATELLA BEVONÓK MorettinA A KLASSZIKUSOK MOGYORÓ PISZTÁCIA GIANDUIA VANÍLIA KÁVÉ Zabaione MÁRKÁK amor Gianduia cremino rustego KRÉMFAGYLALTOK Arachide KARAMELLA Cassata Siciliana Gusto Frollino Gusto Frollino Plus Cremino Fluido Croccantino Rhum Fluido Dolci Stelle Gioia Mia Gioia Mia Fluida Golosella Gran Amaretto Fluido Malaga Gran Marca Mandorla Elite Menta senza coloranti Menta Verde Noce Panna Cotta Pasta Celestino Tartufo Tiramisù Torroncino Crema di Marroni Zuppa Inglese GM Crema Italiana Gusto Mascarpone Gusto Ricotta Lemonello Liquirizia in Polvere GYÜMÖLCS FAGYLALTOK SÁRGABARACK ANANÁSZ GÖRÖGDINNYE NARANCS BANÁN KÓKUSZ BODZA EPER ERDEI GYÜMÖLCS SZEDER KIWI MÁLNA LIME CITROM KLEMENTIN mandarin MIKAN mandarino MANGO MARACUJA ZÖLDALMA GRÁNÁTALMA SÁRGADINNYE ÁFONYA ŐSZIBARACK FEKETE RIBIZLI JOGHURT ÉS WELLNESS RIZS ALAP SZÓJA ALAP JOGHURT ALAP GUSTO JOGHURT SOFT JOGHURT vegán ALAP VARIEGATOK MEGGY ÉDES NARANCS EPER ERDEI SZAMÓCA FÜGE ERDEI GYÜMÖLCS GRÁNÁTALMA Amor CASSATA CHOCK CIOCCOLATO CIOCCOCROCK CREMA DI MARRONI CROCCHI FROLLINO FROLLINO AL Cioccolato GIANDUIOTTO GIANDUIOTTO PRALINATO GLASSA FONDENTE GOLOSELLA GRANBIGNé MANDORLONE PISTACCHIO CON GRANELLA RUSTEGO
EXTRANERO ÉTCSOKOLÁDÉ ÉTCSOKOLÁDÉ SANTO DOMINGO ÉTCSOKOLÁDÉ KAKAÓ TEJCSOKOLÁDÉ FEHÉRCSOKOLÁDÉ Ecuador ÉTCSOKOLÁDÉ Étcsokoládé ExtraNero ÉTCSOKOLÁDÉ FEHÉRCSOKOLÁDÉ KAKAÓ KUBA SZtracSatella MorettinA BEVONÓK PerU ÉTCSOKOLÁDÉ Purolatte SANTO Domingo ÉTCSOKOLÁDÉ Sao Tomé KAKAÓ SZTRACSATELLA 9 AZ ÖSSZES CSOKOLÁDÉS ÍZ SZTRACSATELLA GIANDUIA Pernigotti 1860-ban kezdte meg működését cukrász cégként. A mai napig a legideálisabb választás minőségi csokoládé alapanyagok vásárlásánál. 2003-ban a cég új és innovatív termékeket vezetett be, kitűnő minőségű étcsokoládé fagylaltok készítéséhez. A fejlesztések azóta sem álltak le, kakaó alapú alapanyagok egész sorát hozták létre. A széles választékban megtalálhatóak különleges kakaó fajták, számos csokoládé íz (több tanúsított állandó származási hellyel), sztracsatellák és a Morettina krémek.
10 11 MOGYORÓ PISZTÁCIA GIANDUIA VANÍLIA KÁVÉ Zabaione A KLASSZIKUSOK A klasszikus paszták közé a hagyományos és évek óta sokak által kedvelt ízek tartoznak: Mogyoró, Pisztácia, Vanília, Crema della Nonna, Kávé és a Zabaione.
A Pernigotti gianduia hagyományának szimbóluma. Egy íz mely az Amor&Pleasure-re alapoz, csokoládékrémmel és mogyoródarabokkal töltött ostyára. A Pernigotti hagyományának különlegessége. A piac egyik legfontosabb márkájáról elnevezett nugát paszta. 12 13 A PERNIGOTTI MÁRKÁK A Pernigotti fontos cég a cukrásziparban és sokat fektet abba, hogy a csokoládék, nugátok és snackek területén is egyre hangsúlyosabb legyen. Pernigotti Gianduia ízben megkülönbözteti magát a klasszikus Gianduia pasztáival és a Gianduiotto-hoz való alapanyagokkal. Az egyik leghagyományosabb praliné, a Cremino, már fagylalt változatban is kapható. Az összes Rustego családba tartozó paszta és variegátó a Pernigotti nugát hagyományait követi. A hagyomány 1860 óta él, a fagylaltpaszták készítésének kezdetétől. Az Amor egy újabb és innovatívabb termékcsalád. Ínycsiklandó ízvilág mely az Amor&Pleasure snack élményét nyújtja: csokoládé és ostya ízű fagylalt tejcsokoládés variegatoval, sok mogyoródarabbal és ropogós ostyával.
14 SÁRGABARACK ANANÁSZ GÖRÖGDINNYE NARANCS BANÁN KÓKUSZ BODZA EPER ERDEI GYÜMÖLCS SZEDER KIWI MÁLNA LIME GYÜMÖLCS FAGYLALTOK Gyümölcsös termékcsalád, mely széles választékával minden igénynek megfelel. Gyümölcspaszták: Gyümölcsben gazdag, természetes színezékekkel. Ideális a friss gyümölcs pótlására vagy kigészítésére. Cremolati: Azonnal használható paszták sörbet készítéséhez. Csak tejet vagy vizet kell hozzáadni. Fruttapronta: Azonnal használható alapok sorbetekhez, akár 20% dehidratált gyümölcstartalommal. CITROM KLEMENTIN mandarin MANGÓ MARACUJA ZÖLDALMA GRÁNÁTALMA SÁRGADINNYE ÁFONYA ŐSZIBARACK FEKETE RIBIZLI 15
16 17 RIZS ALAP SZÓJA ALAP JOGHURT ALAP GUSTO JOGHURT LÁGYFAGYLALT JOGHURT vegán ALAP JOGHURT ÉS WELLNESS Pernigotti K&F részlege szója és rizs alapú termékek fejlesztésére koncentrál, ezáltal nem csak ízében kiváló, de egészséges fagylaltokat létrehozva.
18 MEGGY ÉDES NARANCS EPER ERDEI SZAMÓCA FÜGE ERDEI GYÜMÖLCS GRÁNÁTALMA AMOR CASSATA CHOCK CIOCCOLATO CIOCCOCROCK CREMA DI MARRONI CROCCHI FROLLINO FROLLINO AL Cioccolato GIANDUIOTTO GIANDUIOTTO PRALINATO GLASSA FONDENTE GOLOSELLA GRANBIGNé MANDORLONE PISTACCHIO CON GRANELLA RUSTEGO 19 VARIEGATOK Gyümölcsvariegatok: Gyümölcsben rendkívül gazdag variegatok, nem olvadnak és nem csúsznak szét a fagylalton. Hagyományos variegatok: Ízletes és ropogós. Bármely fagylalthoz tökéletes választás.
20 GYÜMÖLCS ALAPOK PURA E RICCA MASTER ICE DELIZIOSA Top Elite Nuvolatte LattePanna Massima Premium STABILIZÁTOROK ADALÉKANYAGOK 21 ALAPOK Az alapok és adalékanyagok széles választéka lehetővé teszi mindenki számára, hogy a kedvenc eljárásaival és alapanyagaival dolgozhasson. Legyen szó hagyományos receptekről vagy azonnal használható termékekről, mindenki megtalálja az igényeinek megfelelő termékeket. A cég a fagylaltalapok piacán szerzett 80 éves tapasztalatának köszönhetően minőségi gyümölcs alapok széles skáláját tudta létrehozni. Fő termékcsaládok: Pura e Ricca alapok, a prémium termékcsalád, teljes természetessége megkülönbözteti a többi alaptól, emulgálószer mentes; Master Ice alapok, optimalizálja a fagylalt állagát. A fagylalt kiváló szerkezetű és rendkívül krémes lesz, így tökéletesen mutat a fagylaltpultban; Deliziosa alapok, ár/érték arányban nagyon versenyképes termékcsalád.
23 FORRÓ CSOKOLÁDÉ cremasempre JÉGKÁSA CITROM SORBEt HORECA Széles vevői réteg kiszolgálására alkalmas termékek, fagylaltozóktól a kávézókig és éttermekig: a hideg krémes italoktól a forró csokoládéig minden szezonban.
AZ ÖSSZES CSOKOLÁDÉS ÍZ CSOKOLÁDÉ ÍZUŰ FAGYLALTPOROK Kiváló minőségű azonnal használható fagylaltporok magas csokoládétartalommal. A felhasznált kakaó eredete, minősége és magas kakaóvaj tartalma ízben és színben változatos csokoládé fagylaltok elkészítését teszi lehetővé. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS AZ ÖSSZES CSOKOLÁDÉS ÍZ KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12091012 Base Grancacao Kész kakaó ízű alap egy tökéletesen kiegyensúlyozott, krémes fagylalthoz, mely különösen gazdag kakaóban. 12091621 Cacao Soft-Ice Kész alap Pernigotti kakaóval krémes lágyfagylalthoz. Csak vizet vagy tejet kell hozzáadni. 12093761 Cioccolato Bianco 12092051 Cioccolato Bianco A fehér csokoládé jellegzetesen édes, aromás íze határozza meg ezt az alapot, mely ideális kiegészítő lehet egy ötletes fagylalt megalkotásához. 43%-ban porított fehér csokoládét tartalmaz növényi zsírok nélkül. Fehér csokoládé ízű paszta 20% fehércsokoládéval, telített zsírsavak nélkül. + 2,5 l meleg víz 2 csomag + 4 l víz és/vagy tej + 2,2 l forró víz csomag 1,8 6 csomag 1,6 6 csomag 1,6 7 70 g/l keverék vödör 2,5 2 12093794 12093026 Purolatte Tejcsokoládé ízű fagylaltpor. Nagyszerű csomag 1,75 6 Perù Étcsokoládé ízű fagylaltpor. 80% porított csomag 1,8 7 étcsokoládéval. 100%-os perui kakaóval, + 2,5 l forró víz ízével ez az alap tökéletes kiegészítő lehet egy + 2,5 l forró víz intenzív csokoládé ízzel. Tejszármazékmentes. ötletes fagylalt megalkotásához. 40%-ban Zsírmentes. Kakaóvajjal. porított tejcsokoládét Telített és 24 finomított zsírok nélkül. 25 csomag 1,8 7 12093058 Sao Tomè Kész alap magas 100%-os Sao Tomé kakaó tartalommal. Krémes, intenzív ízű fagylalthoz egy árnyalatnyi kávé ízzel. 12093341 Gelato al Cioccolato Fondente 12091068 Base Pura e Ricca Cioccolato Fondente Természetes étcsokoládés fagylalthoz, amely tej illetve tejszármazék-mentes, gluténmentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem Az első félkész termék 2003-ban jelent meg a piacon, kifejezetten étcsokoládés fagylalt készítéséhez. 1 kg tiszta extra keserű étcsokoládé 70 %-os kakaó + 300 g kakaó + 150 g cukor összekeverve 1 üveg Gelagellel (folyékony alap cukorral és emulgeálóval) és két üveg forró (60 C) vízzel. 85% étcsokoládéporral és kakaóvajjal. Emulgeálószereket, aromákat, glutént, fruktózt nem Pura e Ricca Cioccolato Fondente cod. 12091068 + 2,5 l víz 1 kg Extra Bitter csokoládé + 1 üveg Gelagel + 2 üveg forró víz. 300 g kakaó + 150 g cukor, hogy még krémesebb legyen + 2,2 l víz karton 15 18 csomag 1,8 6 12093781 Cioccolato Fast Étcsokoládé ízű fagylaltpor. 60% étcsokoládéport Tej és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem 12093771 Extranero Étcsokoládé ízű fagylaltpor. Különösen intenzív színű és ízű fagylalthoz. 60% porított étcsokoládét Tej- és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem 12093751 Santo Domingo Kizárólag a világ egyik legkiválóbb minőségű kakaójával, Santo Domingo kakaóval. 57 % porított étcsokoládéval, tej és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem 12093792 Ecuador Étcsokoládé ízű fagylaltpor. 83% porított étcsokoládéval. 100%-os ecuadori kakaóval, intenzív csokoládé ízzel. Tejszármazékmentes. Zsírmentes. Kakaóvajjal SZTRACSATELLA Kakaó alapú termékek sztracsatella és Pingvin bevonók készítéséhez. Fagylalt: + 2,1 l forró víz, Lágyfagylalt: ral + 4,5 l forralt víz + 2,5 l forró víz + 2,2 l forró víz + 2,5 l forró víz KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12093221 12093261 Stracciatella 12093061 Stracciatella Fluida* 12093791 Stracciatella al Cioccolato di Cuba 12093020 Ricopertura Bianca 12093141 12093181 Ricopertura Pinguini Garantáltan gyorsan oldódó, a szájban a fagylalttal együtt olvadva intenzív csokoládé ízt szabadít fel. Garantáltan gyorsan oldódó, a szájban a fagylalttal együtt olvadva intenzív ízt szabadít fel. Emulgálószerekkel dúsítva, hogy megakadályozzák a termék szétválását. Kitünő minőségű sztracsatella kubai csokoládéból. Könnyen oldódó, gyorsan olvad a szájban. Intenzív csokoládé íz. Folyékony bevonó a Pingvin termékek valamint a pálcikás jégkrémek gyors és egységes elkészítéséhez. Intenzív csokoládé íz. Kakaó nélkül, fehér színű. Folyékony bevonó a Pingvin termékek valamint a pálcikás jégkrémek gyors és egységes elkészítéséhez. Intenzív csokoládé íz. Ízlés szerint. csomag 1,9 7 csomag 1,8 7 csomag 1,8 7 csomag 1,8 7 vödör vödör 5,5 25 2 1 vödör 5,5 2 vödör 2,5 2 vödör 2,5 2 vödör vödör 5,5 10 2 1 AZ ÖSSZES CSOKOLÁDÉS ÍZ Fior di Panna cod.12091173 con Stracciatella Fluida cod. 12093061 *emulgeólószerrel
KLASSZIKUS PASZTÁK MORETTINA A lágy kakaó- és mogyorókrémek tökéletesek az új réteges fagylaltokhoz, főképpen a cremino ízekhez. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12093027 Morettina Pernigotti Gelateria Cukrot, alacsony zsírtartalmú kakaót, mogyorót és finomított növényi zsírt 12093029 Morettina Chiara Finom mandula íz, ideális párosítás a Morettina-hoz a Cremino íz eléréséhez. Cukrot, finomított növényi zsírt, mogyorót és mandulát 12093034 Morettina Bianca Lágy fehércsokoládé íz. Cukrot, tejet, vajat és finomított növényi zsírt 12093711 Morettina Snack Gianduia pasztával bevont mini grissini (olasz kenyértészta). Öntse a krémet a tégelybe, majd tegye a sokkolóba 25-30 percre vagy a fagylaltpultban hagyja 2 órát állni. vödör 6 2 vödör 6 2 vödör 6 2 vödör 2,5 2 MOGYORÓ Mogyoró paszták, melyeket eredetük és pörkölési erősségük alapján különböztetünk meg. Emulgeálószert tartalmazó termékek is kaphatóak. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12092474 Nocciola Piemonte I.G.P. 12092481 12092521 12092561 12092601 12092621 12092641 Nocciola G.M. Scura Nocciola G.M. Fluida Scura * 12092581 Nocciola G.M. Chiara 100% pörkölt IGP-minősített Piedmont mogyoró aromák nélkül. Olaszországban az egyetlen mogyorópaszta, amely rendelkezik a Nemzetközi Tanúsító Testület DNV 2:2005-re vonatkozó ellenőrzött és hitelesített tanúsítványával. 100% pörkölt mogyoró, aromákkal. Ez az abszolút klasszikus termék a Pernigotti által fejlesztett pörkölési technikának köszönhetően egyedi és intenzív aromájú. Sötét, folyékony verzió, mely a hozzáadott emulgeálószernek köszönhetően késlelteti a paszta természetes szétválását. Könnyen tárolható és használható. 100% mogyoró, aromák nélkül, gyengéden pörkölve a még kellemesebb ízért. 70 g/l keverék vödör 2,8 2 70 g/l keverék vödör vödör vödör 70 g/l keverék vödör vödör vödör 5,4 10 25 5,4 10 25 70 g/l keverék vödör 5,4 2 2 1 1 2 1 1 12092661 Nocciola G.M. Sötét, folyékony verzió, mely a hozzáadott 70 g/l keverék vödör 5,4 2 Fluida emulgeálószernek köszönhetően késlelteti 26 Chiara* a paszta természetes szétválását. Könnyen 27 tárolható és használható. AZ ÖSSZES CSOKOLÁDÉS ÍZ Nocciola G.M. Chiara cod. 12092581 con Morettina Pernigotti cod. 12093027 KLASSZIKUS PASZTÁK Nocciola Piemonte I.G.P. cod. 12092474 *emulgeálószerrel
PISZTÁCIA Pisztácia paszták, eltérő eredettel és tisztasággal. GIANDUIA A mogyoró és kakaó keverékén alapuló piedmonti receptet a Pernigotti a legízletesebb variációkban ajánlja. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12092761 Pistacchio Sicilia Bronte 12092441 Pistacchio Sicilia "Platino" * 12092163 Pistacchio Puro 100% "Natura" 100% Dop-minősített zöld Bronte pisztácia pörkölve. Nem tartalmaz aromákat és színezéket. Olaszországban az egyetlen pisztácia paszta, amely rendelkezik a Nemzetközi Tanúsító Testület DNV 2:2005- re vonatkozó ellenőrzött és hitelesített tanúsítványával. 100% szicíliai pisztácia növényi kivonatokból nyert színezékekkel, sóval és emulgeálószerekkel. Aromákat nem 100%-os pisztácia sóval és emulgeálószerekkel. Színezéket és aromát nem 70 g/l keverék vödör 2,5 2 70 g/l keverék vödör 2,5 2 70 g/l keverék vödör 2,5 2 12092161 12092201 Gianduia Mogyorót, cukrot és kakaót 100 g/l keverék vödör vödör 12092171 Gianduia Fluida * 12092231 Gianduia Senza Zucchero Finomított zsírokat is tartalmaz a jobb emulzió érdekében. Cukor nélkül, kizárólag mogyorót és kakaót 12093005 Gianduiotto IGP-minősített mogyorót, cukrot és kakaót 6 10 100 g/l keverék vödör 6 2 100 g/l keverék vödör 6 2 100/150 g/l keverék vödör 3 2 2 1 12092005 Pistacchio Puro 100% 100% pisztácia növényi kivonatokból nyert színezékekkel, sóval és emulgeálószerekkel. Aromákat nem 70 g/l keverék vödör 2,5 2 12092811 Pistacchio Mandula, mogyoró, pisztácia és cukor * keveréke emulgeálószerekkel, aromákkal és 70 g/l keverék vödör 5,5 1 színezékekkel. 28 29 KLASSZIKUS PASZTÁK KLASSZIKUS PASZTÁK Pistacchio Puro cod. 12092005 Gianduia cod. 12092161 *emulgeálószerrel
KÜLÖNLEGESSÉGEK KRÉMFAGYLALTOKHOZ VANÍLIA Ízükben és színükben változatos vanília paszták. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12093521 Vaniglia Édesített paszta természetes vanília és citrom aromával, béta-karotinnal színezve. 70 g/l keverék vödör 3 2 Kiváló minőségű összetevőkből készült alapanyagok pasztákhoz vagy porokhoz. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12092064 12092173 Arachide 100%-os földimogyoró paszta. Só nélkül. 70 g/l keverék vödör 5 1 12092111 Caramello Édesített paszta jellegzetes karamella színnel és ízzel. 70 g/l keverék vödör 3 2 12092181 Croccantino Cukorral, mogyoróval, mandulával és 100 g/l keverék vödör 5 1 30 Rhum Fluido finomított növényi zsírokkal a krémes *** 31 állagért. Paszták a leghagyományosabb olasz ízek eléréséhez. KLASSZIKUS PASZTÁK 12093563 Vaniglia Classica Édesített paszta természetes aromával és porított vaníliarúddal. Laktoflavinnal színezve. 12093173 Vaniglia Pura Édesített paszta természetes aromával és porított vaníliarúddal, béta-karotinnal színezve. 12093183 Vaniglia Top Édesített paszta természetes aromával és porított vaníliarúddal, béta-karotinnal színezve. 12093534 Vaniglia Pura Top Paszta a madagaszkári bourbon vanília természetes ízével. Porított vaníliamagokkal. EGYÉB PASZTÁK 70 g/l keverék vödör 3 2 30 g/l keverék vödör 3 2 30/40 g/l keverék vödör 7 1 20/25 g/l keverék vödör 3 2 KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12093024 Caffè Supremo Instant kávé 100% arabica granulátumban. Kiválóan oldódik. 12092301 Gran Caffè Cukrot, kávékeveréket és kávékivonatot tartalmaz, valamint finomított növényi zsírt a krémes állagért. 12093391 Granzabaione "C"** 12093631 Crema della Nonna Cukor alap, sűrített tej, tojássárgája és Marsala bor a klasszikus zabaione ízért. Béta-karotinnal színezve, kiválóan alkalmas süteménykészítésre is. Fehér alap ízesítéséhez, illetve kiváló krémmé alakításához. Sűrített tejet, tojássárgáját, cukrot és citromhéj ízesítést Bétakarotinnal színezve. 25/30 g/l keverék csomag 0,5 8 70 g/l keverék vödör 5 1 70 g/l keverék pohár 4,8 1 100/250 g/l keverék vödör 5 1 12092071 Cassata Siciliana Kandírozott gyümölcs fahéjjal, vaníliával és tejszínnel ízesítve. 12093010 Crema Gusto Frollino 12093153 Crema Gusto Frollino Plus 12092151 Cremino Fluido * Ideális mind fagylaltozók, mind cukrászdák számára. Cukrot, tojássárgáját és sűrített tejet Frollino al Cioccolato variegatoval Cookies & Cream fagylalt készíthető belőle. Hasonló a Crema Gusto Frollinóhoz, de az íze markánsabb. Cukorral, mogyoróval és finomított növényi zsírokkal, amelyek biztosítják a krémességet. A közkedvelt Cremino csokoládék közepén ez a világosabb színű rész. Macaron fagylalt készítéséhez is ajánljuk. 150 g/l keverék vödör 5 1 40/50 g/l keverék vödör 3,5 1 40/50 g/l keverék vödör 3,5 1 70 g/l keverék vödör 5,5 1 Malaga Gran Marca cod. 12092361 KÜLÖNLEGESSÉGEK KRÉMFAGYLALTOKHOZ Vaniglia Pura cod. 12093173 *emulgeálószerrel ** alkohollal
KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12091951 Dolci Stelle Tejszínes-vaníliás ízű, kékszínű alap telített zsírok nélkül. A Hupikék törpikék íz. + 3 L vízzel karton 1,15 12 12092241 Gioia Mia Gianduia paszta egész mogyoróval. 100 g/l keverék vödör 5,5 2 12092261 Gioia Mia Fluida * Gianduia paszta egész mogyoróval és finomított növényi zsírokkal a krémes állagért. 12092251 Golosella A kenhető gainduia krém íze (mogyoró, cukor és kakaó). 12092141 Gran Amaretto Fluido * Amaretto ízű paszta mogyoróval, cukorral, kakaóval és finomított növényi zsírral a krémes állagért. 100 g/l keverék vödör 5,5 2 150 g/l keverék vödör 5,5 2 70 g/l keverék vödör 5,5 1 12092361 Malaga Gran 45% szmirnai és muskotályos mazsolából 100 g/l keverék vödör 7 1 Marca készült paszta béta-karotinnal színezve. ** 12092371 Mandorla Elite 100% mandulapaszta aromákkal. 100 g/l keverék vödör 2,4 2 12091036 Crema Italiana Tejjel, tejszínnel és dehidratált tojássárgájával. A citromhéj jellegzetes aromájával. 12093661 Gusto Mascarpone Por formájú termék, amelynek alapja tej, mascarpone és maltodextrin. Kiváló tiramisu és mascarpone fagylalthoz, remekül illik hozzá a szeder vagy egyéb gyümölcs variegato. Növényi zsír mentes. 12091060 Gusto Ricotta Tökéletes a szicíliai cassata ízhez 28% dehidratált juhtejből készült ricottából és sűrű tejszínporból. 12091034 Lemonello Citromhéj és növényi rostok párosítása. Nem tartalmaz zsírokat, tejet és tejszármazékokat. 12093161 Liquirizia in Polvere Por formájú tiszta édesgyökér kivonat (medvecukor). + 3 l tejjel csomag 1,2 10 40/50 g/l keverék csomag 2 3 + 2,5 l vízzel + 2,7 l vízzel csomag 1,2 10 csomag 1,3 6 30/35 g/l keverék csomag 1 3 12093043 Menta senza coloranti Színezék nélküli menta ízű paszta, ideális After Eight ízesítéshez. 70 g/l keverék vödör 3 2 32 12093501 Menta Verde Menta ízű paszta színezékekkel. 70/100 g/l keverék vödör 3 2 33 KÜLÖNLEGESSÉGEK KRÉMFAGYLALTOKHOZ 12092681 Noce Jellegzetes dió ízű paszta finomított növényi olajokkal. 12092411 Panna Cotta Panna Cotta ízű paszta. Sűrített tej, cukor és tojásfehérje alapú, a tipikus olasz desszert színével és ízével. 12092043 Pasta Celestino Kék színű paszta, rágógumi ízű fagylalt készítéséhez. 12092973 Pasta di Panna Nata Paszta erős vaníliás-tejes ízzel. Ideális tejszín ízű fagylalthoz. 70 g/l keverék vödör 5,5 1 70 g/l keverék vödör 6 1 40/50 g/l keverék vödör 3,5 2 70/100 g/l keverék vödör 7 1 12093231 Tartufo** Kakaó és rumkivonat alapú paszta. 70 g/l keverék vödör 5,2 1 12093311 Tiramisù ** Tiramisu ízű paszta, cukorral, tojássárgájával, sűrített tejjel és Marsala borral, hogy a leghíresebb olasz édesség ízével dobja fel fagylaltját. 12092861 Torroncino Lágy paszta Pernigotti mandula-ésmogyoró torrone morzsából, növényi zsírokkal. 12093025 Variegato/ Crema di Marroni 49% gesztenyekrém kandírozott gesztenye darabokkal (38%). Antioxidánsok, aromák és színezékek nélkül. 70 g/l keverék vödör 5,2 1 70/100 g/l keverék vödör 3,5 2 Ízlés szerint. vödör 5,6 1 KÜLÖNLEGESSÉGEK KRÉMFAGYLALTOKHOZ 12093351 Zuppa Inglese GM ** Paszta cukorral, tojássárgájával, sűrített tejjel és Marsala borral, hogy a népszerű angol krémdesszert, a trifle ízével varázsolja újjá fagylaltját. 70 g/l keverék vödör 5,2 1 Pasta Amor cod. 12092009 *emulgeálószerrel ** alkohollal
A PERNIGOTTI MÁRKÁK AMOR Egy íz mely az Amor&Pleasure-re alapoz, a csokoládékrémmel és mogyoródarabokkal töltött ostyára. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12093040 Kit Amor 1 vödör Amor paszta + 1 vödör Amor variegato mogyoró darabokkal és ostyával. 12092009 Pasta Amor Csokoládé és ostya ízű paszta Amor íz elkészítéséhez. Csak természetes színezékekkel. 12092010 Variegato Amor Csokoládé variegato ostyával és mogyoróval gazdagon Amor&Pleasure íz készítéséhez. Csak természetes színezékekkel. Paszta: 80 g/l, Variegato: min. 300-350 g/tégely karton 6,5 1 80 gr x 1 l keverékkel vödör 2,5 2 Ízlés szerint. vödör 4 1 KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12093005 Gianduiotto IGP-minősített mogyorót, cukrot és kakaót 12093042 Variegato Gianduiotto GIANDUIOTTO A Pernigotti gianduia hagyományának szimbóluma. CREMINO A Pernigotti hagyományának különlegessége. Variegato IGP-minősített mogyoróval, cukorral, kakaóval, és mogyoróolajjal (szükséges, hogy a gianduia-ból krémes variegátó legyen). 100/150 g/1 l keverék vödör 3 2 Ízlés szerint. vödör 5,5 1 KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 34 A PERNIGOTTI MÁRKÁK RUSTEGO A piac egyik legfontosabb márkájáról elnevezett nugát paszta. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12093039 Kit Rustego 1 vödör Rustego paszta + 1 vödör Torrone Rustego variegato. 12092007 Pasta Rustego A Pernigotti tradicionális torrone készítményei ihlették ezt a mandula, mogyoró és méz alapú, egyenletes pasztát. Nádcukrot, finomított kukoricaolajat és természetes aromákat Finom, jellegzetes citromos utóíz jellemzi. 70 g/l keverék karton 7,5 1 80 g/l keverék vödör 2,5 2 12093027 Morettina Pernigotti Gelateria Cukrot, alacsony zsírtartalmú kakaót, mogyorót és finomított növényi zsírt 12093029 Morettina Chiara Finom mandula íz, ideális párosítás a Morettina-hoz a Cremino íz eléréséhez. Cukrot, finomított növényi zsírt, mogyorót és mandulát Öntse a krémet a tégelybe, majd tegye a sokkolóba 25-30 percre vagy a fagylaltpultban hagyja 2 órát állni. vödör 6 2 vödör 6 2 35 A PERNIGOTTI MÁRKÁK 12092008 Variegato Rustego Krémes variegato 30% Torrone Rustego morzsával. Ízlés szerint. vödör 5 1 12092881 Torrone Rustego Gran Marca 12092921 Torrone Rustego Gran Marca grana grossa Paszta 70% Rustego nugáttal, mogyoróval és mandulával. Paszta 70% Rustego nugáttal, mogyoróval és mandulával. Ideális dekorációként. 70/100 g/l keverék vödör 4,5 2 70/100 g/l keverék vödör 4,5 2 Pasta Rustego cod. 12092007 Morettina Chiara cod. 12093029
GYÜMÖLCS FAGYLALTOK CITROM Széles választék a kedvelt gyümöcs ízből. GYÜMÖLCSPASZTÁK Minőségi gyümölcspaszták, melyek használhatóak gyümölcsök helyett vagy gyümölcsök mellett valamint sorbetekhez is. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12091077 Base Lemon 50 Természetes aromákkal, emulgeálószerekkel, stabilizátorokkal és dextrózzal. Zsír, tej és tejszármazék mentes. Csak víz és cukor hozzáadása szükséges friss citrom sorbet elkészítéséhez. 12091551 Nuova Base Limone Azonnal használható keverék, csak vizet kell hozzáadni. 12091741 Tuttolimone Fagylalt alap, természetes színezékekkel és növényi rostokkal. Zsír és tej származék mentes. 50 g alap + 400 g cukor + 1 l víz + 2,5 l víz + 2,5 l víz csomag 1 10 csomag 1 12 csomag 1,25 12 12094816 Narancs 5 % narancshéj és 20 % narancslé. vödör 3,5 2 12094817 Sárgabarack 45 % sárgabarack. vödör 3,5 2 12094034 Szeder 30 % szeder. vödör 3,5 2 12094035 Mikan mandarin 21 % mandarin. vödör 3,5 2 12094491 Banán 25 % banán. vödör 3,5 2 12094501 Eper 45 % eper, péppel, darabokkal és magokkal. vödör 3,5 2 12094511 Mangó 38% mangó. vödör 3,5 2 36 12094521 Málna 30% málna péppel és magokkal. vödör 3,5 2 37 12094531 Gránátalma 30% gránátalma. vödör 3,5 2 GYÜMÖLCS FAGYLALTOK Nuova Base Limone cod. 12091551 12094561 Ananász 40% ananásztartalommal, ananász darabokkal. 12094571 Kókusz 17% kókusztartalommal, reszelékkel és darabokkal. 12094581 Erdei gyümölcs Gyümölcs helyett: 70 g/l keverék Gyümölcs mellett: 40/50 g/l keverék vödör 3,5 2 vödör 3,5 2 21 % erdei gyümölcs péppel és magokkal. vödör 3,5 2 12094591 Sárgadinnye 40% sárgadinnye. vödör 3,5 2 12094781 Őszibarack 45% őszibarack péppel és darabokkal vödör 3,5 2 GYÜMÖLCS FAGYLALTOK 12094791 Feketeribizli 30% feketeribizli péppel és darabokkal. vödör 3,5 2 12094801 Áfonya 30% áfonya péppel és magokkal. vödör 3,5 2 12094811 Zöldalma 35% zöldalma péppel és darabokkal. vödör 3,5 2 12094812 Lime 20% lime tartalommal. vödör 3,5 2 12094813 Bodza 10 % bodza. vödör 3,5 2 12094814 Maracuja 20% maracuja. vödör 3,5 2 12094815 Kiwi 34% kiwi és magok. vödör 3,5 2 MELEG HIDEG
JOGHURT ÉS WELLNESS CREMOLATI Azonnal használható paszták, cukrokkal és stabilizátorokkal. Magas gyümölcstartalommal és természetes színezékekkel. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12095021 Ananász Cukrokkal és 32% ananásszal. Természetes eredetű színezékkel. 12095022 Banán Cukrokkal és 30 % banántartalommal, színezékmentes. Pektint 12095024 Kókusz Cukrokkal és 14,5% kókusszal. Emulgeálószerek, pektin és színezékek nélkül. 12095025 Eper Cukrokkal és 50% gyümölcstartalommal. Természetes eredetű színezékekkel. 12095026 Erdei gyümölcs Cukrokkal és 52% gyümölcstartalommal (eper, áfonya, málna, szeder). 12095029 Sárgadinnye Cukrokkal és gyümölccsel. Természetes eredetű színezékekkel. 12095030 Áfonya Cukrokkal és 32% gyümölcstartalommal. Természetes eredetű színezékekkel. 1 vödör + 2 vödör víz 1 vödör + 1 vödör tej + 1 vödör víz 1 vödör + 2 vödör víz 1 vödör + 1/4 vödör tej + 3/4 vödör víz vödör 1,5 6 vödör 1,5 6 vödör 1,5 6 vödör 1,5 6 vödör 1,5 6 vödör 1,5 6 vödör 1,5 6 JogHurt Azonnal használható porok, dehidratált joghurttal. Gazdag ízvilágú wellness fagylaltok készítéséhez vagy ízesítéséhez. Tökéletesen dekorálható gyümölcs variegatokkal. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12091075 Base Yogurt Più Kész alap 15% joghurttal. Természetes színezékekkel. Növényi zsír mentes. 12091076 Base Pura e Ricca gusto Yogurt Tejszínnel és dehidratált joghurttal (12%). Lágyfagylalthoz is használható. Természetes aromákkal, növényi zsírok és emulgeálószerek hozzáadása nélkül. 12091431 Base Yogurt Dehidratált sovány joghurttal és oldható növényi rostokkal. Zsiradékot nem 12091631 Yogurt Soft-Ice Joghurt ízű lágyfagylaltpor. Dehidratált joghurttal és finomított növényi zsírokkal. Fagylalt: + 3 l teljesen zsírszegény tej Lágyfagylalt: + 0,5 l víz + 2 l tej Fagylalt: + 1 kg joghurt + 2 l tej Lágyfagylalt: + 1,2 l víz + 1 kg joghurt 1 kg + 3 l tej + 4 l teljesen zsírszegény tej + 1 kg joghurt csomag 1,25 6 csomag 1,25 6 csomag 1 12 csomag 1,6 6 38 12095036 Õszibarack (100% olasz gyümölcs): Cukrokkal és 35% őszibarackkal. Emulgeálószereket vagy pektint nem Természetes eredetű színezékekkel. 1 vödör + 2 vödör víz vödör 1,5 6 12093361 Gusto Yogurt Por formájú termék, amelynek elsődleges összetevője dehidratált joghurt. 12093373 Yogo Plus Por formájú termék, amelynek elsődleges összetevője dehidratált joghurt. A Gusto Yogurthoz képest savasabb. 40 g/l keverék csomag 2 3 40 g/l keverék csomag 2 3 39 GYÜMÖLCS FAGYLALTOK FRUTTAPRONTA Azonnal használható fagylaltporok, több mint 20% dehidratált gyümölccsel. Zsír- és tejmentes. KÓD TERMÉKEK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12106009 Kókusz 12106002 Eper + 3 l tej csomag 1,3 6 csomag 1,25 6 SZÓJA Azonnal használható por, melyhez csak vizet kell hozzáadni. Szójafehérjével és kakaóvajjal. 100 g fagylalt csupán 118 kalóriát és 4% zsírt KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS JOGHURT ÉS WELLNESS 12106006 Görögdinnye csomag 1,25 6 12106013 Citrom Használatra kész. csomag 1,35 6 12106015 Mangó + 2,7 l víz csomag 1,35 6 12091085 Base Pronta Soia Glutén-, laktóz-, szukróz- és GMOmentes, valamint nem tartalmaz állati zsírt. Szójaliszttel, proteinnel, zsiradékkal és fruktózzal. A csökkentett szója zsiradék gondoskodik a kellemes ízről. 1,25 kg + 2,5 l víz csomag 1,25 10 12106020 Sárgadinnye csomag 1,25 6 12106022 Rózsaszín grapefruit csomag 1,3 6 TERMÉSZETES VEGÁN HALAL KÓSER AZONNAL MELEG HIDEG TERMÉSZETES VEGÁN HALAL KÓSER AZONNAL MELEG HIDEG
RIZS Azonnal használható por. Dehidratált rizzsel és kakaóvajjal. 100 g fagylalt csupán 138 kalóriát és 4% zsírt AZONNAL TERMÉKEK Kitűnő minőségű ízek választéka, melyek gyorsan elkészíthetőek csupán víz vagy tej hozzáadásával. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS MÉRET KG DARABSZÁM 12091065 Sorbetto al Riso Rizsliszttel, növényi fehérjékkel és fruktózzal. Cukrot és állati zsírt nem Például dió és kakaó pasztákhoz ajánljuk. + 2,5 l víz csomag 1,3 6 12091095 Base Deliziosa Plus 12091711 Base Multimix 04 Alap krémfagylaltokhoz. Nagyon jó levegőfelvétellel. Alap, amely a különleges natúr tejszínnel is használható. Finomított zsírokat és sovány tejet 500 g alap + 1 l víz vagy 500 g alap + 1,2 l víz + 50 g Softyplus. Krémesebb fagylalthoz 0,5 l vizet helyettesítse 0,5 l tejjel. 330 g alap + 0,67 l víz 40 JOGHURT ÉS WELLNESS VEGÁN Azonnal használható alap, melyhez csak vizet és pasztát kell hozzáadni. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12091634 Base Vegan 100% növényi alap. Fruktózzal és szójafehérjével. Szacharóz, tejtermék, pálmaolaj és aromamentes. + 2,7 l víz + 400 g paszta csomag 1 10 12091085 Base Pronta Soia Alap, glutén-, laktóz-, szukróz- és GMOmentes, valamint nem tartalmaz állati zsírt. Szójaliszttel, proteinnel, zsiradékkal és fruktózzal. A csökkentett szója zsiradék gondoskodik a kellemes ízről. 12091431 Base Yogurt Alap dehidratált sovány joghurttal és oldható növényi rostokkal. Zsiradékot nem 12091075 Base Yogurt Più Kész alap 15% joghurttal. Növényi zsír mentes. 12091076 Base Pura e Ricca gusto Yogurt Alap tejszínnel és dehidratált joghurttal (12%). Lágyfagylalthoz is használható. Természetes aromákkal, növényi zsírok és emulgeálószerek nélkül. 12091012 Base Grancacao Kész alap egy tökéletesen kiegyensúlyozott, krémes fagylalthoz, mely különösen gazdag kakaóban. Az egyensúly érdekében speciális cukrok keverékével (cukor, dextróz és glükóz szirup), tejproteinekkel és növényi rosttal a könnyű adagolhatóságért. 12091086 Base NRG Egy kiegyensúlyozott alap természetes eredetű ízesítéssel és színezékekkel. Sorbet-k és lágy fagylaltok előállítására fejlesztették ki, energia- vagy üdítőitalokkal ízesíthető. 1,25 kg + 2,5 l víz 1 kg + 3 l tej Fagylalt: + 3 l teljesen zsírszegény tej, Lágyfagylalt: + 0,5 l víz + 2 l tej Fagylalt: + 1 kg joghurt + 2 l tej, Lágyfagylalt: + 1,2 l víz + 1 kg joghurt + 2,5 kg forró víz + 1,5 l energiaital vagy üdítő + 1,5 l víz csomag 1,25 10 csomag 1 12 csomag 1,25 6 csomag 1,25 6 csomag 1,8 6 csomag 1 12 41 AZONNAL TERMÉKEK Sorbetto al Riso cod. 12091065 Purolatte cod. 12093026
KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS AZONNAL TERMÉKEK 12091068 Base Pura e Ricca Cioccolato Fondente 85% étcsokoládéporral és kakaóvajjal. Emulgeálószereket nem 12091621 Cacao Soft-Ice Kakaós ízű lágyfagylaltpor. Pernigotti kakaóval és finomított növényi zsírokkal. 12093761 Cioccolato Bianco A fehércsokoládé jellegzetesen édes, aromás íze határozza meg ezt az alapot. mely ideális kiegészítő lehet egy ötletes fagylalt megalkotásához. 43%-ban porított fehér csokoládét tartalmaz növényi zsírok nélkül. 12091036 Crema Italiana Tejjel, tejszínnel és dehidratált tojássárgájával. A citromhéj jellegzetes aromájával. 12091951 Dolci Stelle Tejszínes-vaníliás ízű, kékszínű alap telített zsírok nélkül. A Hupikék törpikék íz. + 2,2 l víz + 4 l víz és/vagy tej + 2,2 l forró víz + 3 l tej + 3 l víz csomag 1,8 6 csomag 1,6 6 csomag 1,6 7 csomag 1,2 10 karton 1,15 12 12093792 Ecuador Étcsokoládé ízű fagylaltpor. 83% porított csomag 1,8 7 12091741 Tuttolimone Citrom ízű fagylaltpor, természetes csomag 1,25 12 étcsokoládéval. 100%-os ecuadori + 2,5 l forró víz színezékekkel és növényi rostokkal. Zsír, + 2,5 l víz kakaóval, intenzív csokoládé ízzel. tej és tejszármazék mentes. Tejszármazék mentes. Kakaóvajon kívül más zsírokat nem 12091611 Vaniglia Soft-Ice Vanília ízű fagylaltpor lágyfagylalthoz. csomag 1,6 6 Cukrok keveréke finomított növényi + 4 l víz és vagy/ tej 42 12093794 Perù Étcsokoládé ízű fagylaltpor. 80% porított csomag 1,8 7 zsírokkal és a vanília finom ízével. 43 + 2,5 l forró víz csomag 1,05 10 étcsokoládéval. 100%-os perui kakaóval, intenzív csokoládé ízzel. Tejszármazék mentes. Kakaóvajon kívül más zsírokat nem 12093751 Santo Domingo Kész alap kizárólag a világ egyik legkiválóbb minőségű kakaójával, Santo Domingo kakaóval. 57 % porított étcsokoládéval, tej és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem 12091060 Gusto Ricotta Tökéletes a szicíliai cassata ízhez 28% dehidratált juhtejből készült ricottából és sűrű tejszínporból. 12091034 Lemonello Citromhéj és növényi rostok párosítása. Nem tartalmaz zsírokat, tejet és tejszármazékokat. 12093058 Sao Tomè Kész alap magas 100%-os Sao Tomé kakaó tartalommal. Krémes, intenzív ízű fagylalthoz egy árnyalatnyi kávé ízzel. 12091551 Nuova Base Limone 12093781 Purofondente Cioccolato Fast Citrom izű alap természetes aromákkal és finomított növényi zsírokkal. Ideális a klasszikus étcsokoládé fagylalthoz. 65% étcsokoládéport Tej és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem + 2,2 l forró víz + 2,5 l víz + 2,7 l víz + 2,5 kg forró víz + 2,5 l víz Fagylalt: + 2,1 l forró víz, Lágyfagylalt: + 4,5 l forró víz csomag 1,8 7 csomag 1,2 10 csomag 1,3 6 csomag 1,8 7 csomag 1 12 csomag 1,9 7 12093771 Extranero Étcsokoládé ízű fagylatpor. Különösen intenzív színű és ízű fagylalthoz. 60% porított étcsokoládét Tej- és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem 12093026 Purolatte Tejcsokoládé ízű fagylatpor. Nagyszerű ízével tökéletes kiegészítő lehet egy ötletes fagylalt megalkotásához. 40%-ban porított tejcsokoládét Telített és finomított zsírok nélkül. 12091084 Sorbetto al Limone Citrom ízű fagylaltpor. Kizárólag természetes aromákkal, zsíradék, tej, tejszármazékok, GMO-k és glutén nélkül. Hozzáadható prosecco vagy vodka is. 12091065 Sorbetto al Riso Rizs alap rizsliszttel, növényi fehérjékkel és fruktózzal. Cukrot és állati zsírt nem Dió és kakaó pasztákhoz ajánljuk. 12091045 Granita neutra Félkész termék apró jégkristáyokat tartalmazó jégkása készítéséhez. Sziruppal ízesítse. KIT + 2,5 l forró víz + 2,5 l forró víz + 3 l víz + 2,5 l víz + hideg víz vagy 150 gr/1 l víz KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12093039 Kit Rustego Egy vödör Rustego paszta + egy Rustego vödör variegato 12093040 Kit Amor 1 vödör Amor paszta + 1 vödör Amor variegato mogyoró darabokkal és ostyával. 12093035 Kit Crema di Marroni 6 zacskó gesztenye ízű alappor + 2 ízjelző + 1 vödör természetes gesztenye variegato + 1 vödör természetes kandírozott gesztenye. csomag 1,8 7 csomag 1,75 6 csomag 1 12 csomag 1,3 6 70 g/l keverék karton 7,5 1 Paszta: 80 g Variegato: min. 300-350 g/tégely karton 6,5 1 karton 17 1 AZONNAL TERMÉKEK
LÁGYFAGYLALT VariegATOK 12106013 Fruttapronta Citrom csomag 1,35 6 + 3,6 l víz 12098753 Variegato Chock Mogyoró darabokban és ostyában gazdag Gianduia ízű vödör 5 1 variegato. 44 12106002 Fruttapronta Eper csomag 1,25 6 45 LÁGYFAGYLALT Azonnal használható por alapanyagok tökéletes egyensúlyú lágyfagylalt készítéséhez. Tejjel vagy vízzel használandó. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12091621 Cacao Soft-Ice Kakaó ízű lágyfagylaltpor Pernigotti kakaóval, cukrokkal és finomított növényi zsírokkal. 12091611 Vaniglia Soft-Ice Vanília ízű lágyfagylaltpor cukrokkal, finomított növényi zsírokkal. 12091631 Yogurt Soft-Ice Joghurt ízű lágyfagylaltpor cukrokkal,dehidratált joghurttal és finomított növényi zsírokkal. 12091076 Base Pura e Ricca gusto Yogurt Tejszínnel és dehidratált joghurttal (12%). Lágyfagylalthoz is használható. Természetes aromákkal, növényi zsírok és emulgálószerek hozzáadása nélkül. 12091095 Base Deliziosa Plus Azonnal használható alap joghurt ízhez 12% dehidratált joghurttal. Emulgeálószer mentes, természetes színezékekkel. Lágyfagylalthoz is ideális. + 4 l víz és/vagy tej + 4 l víz és/vagy tej + 4 l teljesen zsírszegény tej + 1 kg joghurt Fagylalt: + 1 kg joghurt + 2 l tej Lágyfagylalt: + 1,2 l víz + 1 kg joghurt 500 alap + 1 l víz vagy 500 g alap + 1,2 l víz + 50 g Softyplus. Krémesebb fagylalthoz: 0,5 l víz, helyettesíthető 0,5 l tejjel Joghurt lágyfagylalt cod. 12091631 csomag 1,6 6 csomag 1,6 6 csomag 1,6 6 csomag 1,25 6 12106006 Fruttapronta csomag 1,25 6 12106015 Görögdinnye Fruttapronta Mangó Tej és tejszármazék mentes fagylaltpor, növényi zsírokat nem tartalmaz, rostokkal dúsított. csomag 1,35 6 + 3,4 l víz 12106020 Fruttapronta Sárgadinnye 12106022 Fruttapronta Rózsaszín grapefruit csomag 1,25 6 csomag 1,3 6 HAGYOMÁNYOS Krémek a tégelyben lévő fagylalt dekorálására. Ízlés szerint használandó. KÓD TERMÉK LEÍRÁS OLÁS 12093064 12093253 12093065 12093263 12093066 12093273 Variegato al gusto Cioccolato Fondente Variegato al gusto Cioccolato Bianco Variegato al gusto Cioccolato al Latte 12093012 Variegato Frollino al Cioccolato Étcsokoládé variegato. Fehércsokoládé variegato. Tejcsokoládé variegato. Variegato 30% kakaós aprósütemény darabokkal, alacsony zsírtartalmú kakaóval és IGP-minősítésű mogyoróval. Tökéletes a Cookies & Cream fagylalt készítéséhez Crema Gusto Frollino pasztával. vödör 5,5 5,5 vödör 5,5 5,5 vödör 5,5 5,5 1 2 1 2 1 2 vödör 5 1 12093251 Variegato Golosella Mogyorós variegato alacsony zsírtartalmú kakaóval. vödör 6 1 12098731 Salsa Crocchi Nocciole Mogyoró darabokban különösen gazdag variegato a ropogós hatás fokozásáért. 12093641 Gusto Cioccocrok Krémes étcsokoládés variegato ropogós puffasztott rizzsel. Fagylaltokhoz és desszertekhez is ideális. 12093042 Variegato Gianduiotto Variegato IGP-minősített mogyoróval, cukorral, kakaóval, és mogyoróolajjal (szükséges, hogy a gianduia-ból krémes variegato legyen). 12093551 Variegato Gianduiotto Pralinato Gianduiotto ízű ropogós variegato, 20% mogyoró pralinéval. 12093731 Glassa Fondente Az étcsokoládé tipikus színével és ízével rendelkező paszta, finomított növényi zsírokkal. 0 C alatti hőmérsékleten is megőrzi lágyságát. 12092391 Variegato Mandorlone Az étcsokoládé tipikus színével és ízével rendelkező paszta, finomított növényi zsírokkal. 0 C alatti hőmérsékleten is megőrzi lágyságát. 12093018 Variegato Cassata Mandula- és mogyoróolaj alappal. Ideális párosítás kandírozott gyümölccsel szicíliai cassata fagylalt dekorálásához. 12093019 Variegato Pistacchio con Granella Lágy variegato pisztáciával és pisztácia darabokkal. Természetes eredetű színezékekkel, aromák nélkül. Tökéletes ricotta és mandula ízű fagylaltok variegálására. 12093431 Gusto Granbignè Csokoládés variegato ízletes mini-bignékkel. Tökéletes választás profiterol ízű fagylaltokhoz. vödör 5 1 vödör 4 1 vödör 5,5 1 vödör 5 1 vödör 5,5 1 vödör 5 1 vödör 3 2 vödör 3 2 vödör 7 1 VARIEGATOK 12093671 Variegato Frollino Mandula, mogyoró és kakaó paszta 22% keksz tartalommal. Tökéletesen illik piskóta ízű pasztákhoz. vödör 5 1 SIMA DARABOKAT TARTALMAZ
ALAPOK GYÜMÖLCS VARIEGATOK Gyümcsölcspépben és gyümölcsdarabokban különösen gazdag termékek. Nem olvasztják a fagylaltot és nem csúsznak el rajta. KÓD TERMÉK LEÍRÁS OLÁS Félkész porok, különböző zsírtartalommal. Emulgeálószerekkel, cukrokkal és fehérjével. GYÜMÖLCS ALAPOK KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS DB / ELADÁSI 12095034 Meggy Top 40% meggy (teljes szemek és darabok), természetes eredetű színezékekkel. 12095251 Meggy Old 20% meggy (teljes szemek és darabok), nitrogénes színezékkel. 12095871 Gránátalma 43% gránátalma. 30% gránátalma mag. Természetes eredetű színezékekkel. vödör 3,5 2 vödör 3,5 2 vödör 3,5 2 12091055 Base Fruttomax 12091981 Base Superfrutta F.C. Fruktózzal és növényi rostokkal. Zsír, tej és tejszármazékok nélkül. Magas gyümölcstartalmú sorbet-ekhez hideg eljárással, cukorral. Joghurthoz is kiváló. Ideális sorbet-ekhez. + víz + gyümölcs a recept alapján Hidegen: 180 g alap + 770 g cukor + 1,65 l víz + 1,2 kg friss gyümölcs + 200 g gyümölcs paszta, Melegen: Szirup - 300 g alap + 3,05 kg cukor + 6,65 l víz - minden 650 g a szirupból, 300 g friss gyümölcs vagy 50 g gyümölcs paszta csomag 0,9 6 12095872 Málna 45% málnapép, természetes eredetű színezékekkel. vödör 3,5 2 12095261 Eper 37% eper, természetes eredetű színezékkel. vödör 3,5 2 12091301 Base Fruit 50 F Hideg eljáráshoz. Fruktózzal, glükóz sziruppal, dextrózzal és növényi rosttal. Zsírok, tej és tejszármazékok nélkül. Gyümölcspasztával: 50 g alap + 1 l víz + 270 g cukor + 120 g gyümölcs paszta Friss vagy fagyasztott gyümölccsel: 50 g alap + 0,66 l víz + 340 g cukor + 450 g gyümölcs. 30 g gyümölcspaszta hozzáadható. 12094022 Szamóca 25% szamóca, természetes eredetű színezékekkel. vödör 3,5 2 46 47 VARIEGÁTOK 12095271 Erdei gyümölcs 49% erdei gyümölcs, természetes eredetű színezékkel. vödör 3,5 2 12094012 Füge 66% füge (darabok), természetes eredetű színezékek vödör 3,5 2 ALAPOK 12094027 Narancs 20% narancs és 5% narancshéj, természetes eredetű színezékkel. vödör 3,5 2 Base Pura e Ricca per frutta cod. 12091067 MELEG HIDEG
PURA E RICCA ALAPOK MASTER ICE ALAPOK KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS DB / ELADÁSI Állati zsírok Növényi zsírok Zsírtartalom % Tejtermék Púpozott fagylalt KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS DB / ELADÁSI Állati zsírok Növényi zsírok Zsírtartalom % Tejtermék Púpozott fagylalt 48 ALAPOK 12091067 Base Pura e Ricca per frutta 12091078 Base Pura e Ricca Creme 100 12091032 Base Pura e Ricca Creme Magas, friss gyümölcs tartalommal rendelkező fagylaltokhoz és sorbetekhez. Cukrot, glükóz-fruktóz szirupot, pektint és szentjánoskenyérmaglisztet Aromák, genetikailag módosított összetevők és glutén nélküli termék. Zsírokat, tejet, tejszármazékokat, emulgeálószereket és kémiai adalékanyagokat nem Az új recept, a szentjánoskenyérmag-liszt hozzáadásával javítja a fagylalt állagát, mely stabil marad, miközben megőrzi természetes tulajdonságait. Csökkentett tejzsír tartalmú, proteinekben gazdag alap. Ideális együtt használni friss tejszínnel. Glükóz sziruppal, dextrózzal és természetes aromákkal édesítve. Növényi zsíroktól és emulgálószerektől mentes. Kizárólag természetes összetevőket tartalmaz (emulgálószerek hozzáadása nélkül). Növényi zsírokban, tejzsírokban és tejproteinekben gazdag. 400 g alap + 1,320 l forró víz + 680 g cukor 100 g alap + 255 g cukor + 230 g tejszín + 25 g sovány tejpor 140 g alap + 160 g tejszín csomag 1 12 1% 14,5% 12091015 Base Master Ice 200 12091016 Base Master Ice Plus 12091014 Base Master Ice 150 12091056 Base Master Ice 50 DELIZIOSA ALAPOK Sovány tejjel, finomított zsírokkal, glükóz sziruppal, laktózzal, dextrózzal és cukorral, valamint tejszínporral és tejproteinekkel készült. Friss tejszín nélkül használható. Teljes tejjel, finomított zsírokkal, glükóz sziruppal, laktózzal, dextrózzal, sűrű tejszínnel és tejproteinekkel készült. Vízzel használható. Csökkentett zsírtartalmú, sovány tejjel, glükóz sziruppal, dextrózzal, finomított zsírokkal, dehidratált sűrű tejszínnel és tejproteinekkel készült. Friss tejszínnel és/ vagy sovány tejporral készült kiegyensúlyozott receptekhez. Dehidratált glükóz szirupot, sovány tejport, tejproteineket és növényi rostokat 1 l tej + 200 g alap + 200 g cukor 1 l víz + 300 g alap + 260 g cukor 1 l tej + 150 g alap + 240/250 g cukor 50 g alap + 220/250 g cukor. Krémesebb fagylaltért: 50 g alap + 250/270 g cukor + 50 g sovány tejpor + 150 g tejszín 25,50% 30% 18% 49 ALAPOK 12091068 Base Pura e Ricca Cioccolato Fondente 12091076 Base Pura e Ricca gusto Yogurt Azonnal használható alap. 85%-ban porított csokoládéval. Emulgálószer és glutén mentes. Nem tartalmaz más zsírokat, csak kakaóvajat. Természetes aromákkal és fruktózzal készült. Azonnal használható alap.tejszínnel és dehidratált joghurttal (12%). Lágyfagylalthoz is használható. Természetes aromákkal, növényi zsírok és emulgálószerek hozzáadása nélkül készült. + 2,2 l víz Fagylalt: + 1 kg joghurt + 2 l tej Lágyfagylalt: + 1,2 l víz + 1 kg joghurt csomag 1,8 6 15% csomag 1,25 6 10,5% KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 12091094 Base Deliziosa 12091095 Base Deliziosa Plus Zsírokban és fehérjében gazdag alap. Stabil és krémes fagylalt készítéséhez. Azonnal használható alap krémes fagylalt készítéséhez. Magas levegőfelvétellel. 1 l tej + 120 g alap + 210 g cukor + 50 g tejszín 500 alap + 1 l víz vagy 500 g alap + 1,2 l víz + 50 g Softyplus. Krémesebb fagylalthoz: 0,5 l víz, helyettesíthető 0,5 l tejjel DB / ELADÁSI Állati zsír Növényi zsír Zsír % Tejtermék 35% 12% Púpozott fagylalt MELEG HIDEG
ALACSONY ADAGOLÁSÚ ALAPOK KÖZEPES ADAGOLÁSÚ ALAPOK KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS DB / ELADÁSI Állati zsírok Növényi zsírok Zsír - tartalom % Púpozott fagylalt KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS DB / ELADÁSI Állati zsírok Növényi zsírok Zsír - tartalom % Tejtermék Tejtermék Púpozott fagylalt 50 ALAPOK 12091481 Basetop 50 Vaniglia 12091441 Basetop 50 Panna 12091793 Base Nuvolatte 50 12091641 Base Elite 50 Panna 12091903 Base Gran Marca 50 12091943 Base Premium 50 F.C. Vanília íz finomított növényi zsírokkal, cukor észterekkel és növényi rostokkal, hogy javítsa a fagylalt állagát. Szacharóz nélkül készült. Különösen könnyen adagolható állagú. Finom, sűrű tejszín íz, dextrózzal és cukor észterekkel édesítve, tejproteinekkel és növényi rostokkal, zsírok hozzáadása nélkül készült. Sovány tejjel és finomított zsírokkal, rizskeményítővel, szacharóz hozzáadása nélkül készült. Finom tejszínes íz sovány és teljes tejjel. Dextrózzal édesítve, tejproteineket és növényi rostokat Dextrózzal és sovány tejporral, különösen gazdag stabilizátorokban és emulgeálószerekben. Nem tartalmaz zsírokat. Térfogatot, testességet és könnyen adagolható állagot ad a fagylaltnak. Sovány tejpor és dextróz alapú. Zsírok hozzáadása nélkül készült. 50 g alap 50 g alap 50 g alap 50 alap 50 alap 50 alap 16,5% 2,5% 12091221 Basedue Finom tejes íz, zsírok nélkül. Sovány tejporban gazdag. 12091241 Basetre Tej/vanília aroma. Finomított zsírokkal, szacharóz nélkül készült. 12091891 Basetre plus 12091491 Basetop 100 Vaniglia 12091451 Basetop 100 Panna 12091261 Stabilvan 100 P 12091651 Base Elite 100 Panna A Basetre modernebb változata. Vanília íz finomított növényi zsírokkal, cukor észterekkel és növényi rostokkal, hogy javítsa a fagylalt állagát. Szacharóz nélkül készült. Tejszín íz cukor észterekkel, növényi rostokkal és finomított növényi rostokkal, hogy javítsa a fagylalt állagát. Szacharóz nélkül készült. Intenzív tejszín íz. Elsődleges összetevő a finomított zsírok. Szacharózt és tejport nem Tejszín lágy ízével. Tejjel, tejfehérjével, növényi rostokkal és finomított zsírokkal. Szacharóz nélkül készült. 100 g alap 100 g alap 100 g alap 100 g alap 100 g alap 100 g alap 100 g alap 20% 20% 35% 35% 40% 31% 51 ALAPOK 12091173 Fior di Panna Plus Tej/vanília aroma. Finomított zsírokkal, szacharóz nélkül készült. 40 g/l tej 10% 12091381 Doppiabase 100 F.C. Hidegen és melegen is felhasználható, finomított zsírokkal, szacharóz nélkül készült. 100 g alap + 1 l tej 20,5% 12091111 Base Nuvolatte S.A. Krémes fagylalthoz, aromák nélkül. Finomított zsírokat, glükóz szirupot, sovány tejet és tejproteineket 100 gr alap + 250 gr cukor 28% MELEG HIDEG