Szállodai tematizáció az egyediség eszköze 1 Ária Hotel Chiraz iráni hamman Venetian Hotel Las Vegas Treasure Island Hotel Las Vegas
7. Szállodavezetés tárgya 2 1. Szálláshely szolgáltatás rendszere 2. Szálláshelyek csoportosítása 3. Szállodák 4. Szállodák szakmai csoportjai 5. Hazai szállodák üzemmérete 6. Inspiráció CBL 7. Virtuális szálloda témaköre II. Üzemeltetési forgatókönyv http://www.hotel2022.hu/hotel_2022_media/files/ii.7.-szallodavezetes-targya-aszalloda-dr.-juhasz-laszlo-phd.pdf
1. Szálláshely szolgáltatás rendszere 3 Szálláshely szolgáltatás 1.1. Szálláshely szolgáltatás fogalma 239/2009 szálláshely-szolgáltatás üzletszerű gazdasági tevékenység keretében rendszerint nem huzamos jellegű, éjszakai ott-tartózkodást, pihenést is magában foglaló tartózkodás céljára szálláshely nyújtása és az ezzel közvetlenül összefüggő szolgáltatások nyújtása 173/2003. (X. 28.) Korm. Rendelet a nem üzleti célú közösségi, szabadidős szálláshelyszolgáltatásról Szálláshely nem üzleti célú közösségi, szabadidős szálláshely üdültetési és ifjúsági turisztikai célú, továbbá hegyi menedék céljára szolgáló szálláshely, sportlétesítményben üzemelő részegység, intézményi szállás. Bivak-szállás, az a természeti környezetben található, turista célokra szolgáló, állandó felügyelet nélküli egyszerű létesítmény vagy telepített mobil eszköz, hegyi menedékházban kialakított szükségszállás, nomád táborhely, hegyi menedékházból a kulcsos-ház és a matracszállás
2. Szálláshely létesítmények csoportosításának áttekintése 4 2.1. Kereskedelmi szálláshelyek fogalma 2009-ig Kereskedelmi szálláshelyek fejlődési trendjei 2.2. Szálláshelyek Európai jogharmonizáció 2009-től Szálloda Panzió Kemping Üdülőház Közösségi szálláshely Egyéb szálláshely falusi szálláshely fizető vendéglátás szálloda 239 / 2009 -c) szálloda: az a kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából létesített szálláshelytípus, amelyben a szálláshely szolgáltatása mellett egyéb szolgáltatásokat is nyújtanak, és ahol a hasznosított szobák száma legalább tizenegy, az ágyak száma legalább huszonegy,
2.3 Specializálódás utazási motiváció, szegmentálás Szabadidős turizmusra specializálódott szállodák Városi, Üdülő, Termál, Sport, Öko-park (safari), 5 Egészség turizmus Gyógy, Wellness, Medical Üzleti turizmus Üzleti (Business), Butik, Apartman, Konferencia (rendezvény) Egyedi Kastély, Vár, Barlang, Jég, Fa, Tenger alatt, Űrhajó Nincs tiszta specializáció Gyógy-szállodák 20%-a üzleti, 50% nyaraló Szállodák 75%-a szabadidős (8% egészség) 25% üzleti (8% konferencia) Városi-szálloda a legtöbb, második az üdülő-szálloda
3. Szállodák 6 239/2009 kormányrendelet - szálláshely-szolgáltatási tevékenység folytatásának feltételei - szálláshely-üzemeltetési engedély kiadásának rendjéről - szálláshely létesítmények (hét) meghatározása - felszereltség (kötelező), A melléklet - szolgáltatások (kötelező), B melléklet 3.1. Szállodák kategorizálása Hotelstars EU Nemzeti védjegy http://www.hotel2022.hu/hotel_2022_media/files/hotelstars-2015-2020-h-2022-2015.pdf 3.2. Szállodák csoportosításának jellemző ellentmondásai utazási motiváció szállodai specializáció hazai adatszolgáltatás adatközlés
4. Szállodák szakmai csoportjai 7 4.1. Szállodák szakmai csoportosításának lehetőségei Ok: csoportba rendezés elemzések, összevetések miatt - helyszín, - specializáció, - kategóriák, - üzemméret (60 szoba átlag, 75%-a ötvenszobás vagy kisebb) 4.2. Hívatás turizmusra specializált szállodák jellemzői 4.3. Szabadidős turizmusra specializált szállodák jellemzői 4.4. Egyéb csoportosítási lehetőséget adó alapok Közlekedési kapcsolat (reptér, kikötő, hajó, autópálya) Egyedi (jég, barlang, fa) Tematika (börtön, vidámpark)
4. Szállodák szakmai csoportosítása Hivatásturizmusra specializálódott szállodák Üzleti-szállodák Klasszikus üzleti szállodák, (Royal, Gresham, Béke, Astoria) Modern üzleti szállodák, (Sofitel, Intercontinental, Mariott,) Butik-szállodák (Andrássy, Zara, Lánchíd 19) Apartman-szállodák (Mamison, Charles, Club 218, Prémium) Konferencia-szállodák (Novotel Congress, Expo Conference) 8 Szabadidős turizmusra specializálódott szállodák Városi Szállodák Klasszikus városi szállodák (Metropol, Palace, Béke) Modern városi szállodák (Emke, Bara, Ibero) Üdülő-szállodák (Silver Resort, Ramada Resort Lake Balaton) Termál-szállodák (Termál Visegrád, Termál Velence) Sport-szállodák, (Lake Golf, Birdland Golf, Marina Port,) Kastély- szállodák (Hertelend, Szirák, Parádsasvár) Gyógy-szállodák (Bükk, Pelion, Béke) Wellness-szállodák, (Rogner, Aquaticum, Azur, Kék Duna)
5. Magyarországi szállodák átlagos szobaszáma 9 Magyarországi szállodák átlagos szobaszáma (60) Kiemelt érdekességek a hazai szálláshelyek megoszlásában Átlagos szobaszám és vezetés Üzemméret hatékonyság 5.1. Tulajdonforma alapján Családi-szálloda, önálló-szálloda, lánc és csoport vállalat 5.2. Tulajdonjog használatjoga szerint Tulajdonjog, bérleti szerződés, lízingszerződés, üdülési jogszerződés 5.3. Üzemeltetési forma alapján tulajdonjog használati jogán, névhasználat, üzemeltetési szerződés 5.4. Vállalkozás jogi formája szerint 5.5. Szállodák csoportosításának piaci lehetőségei
5. Szállodák csoportosítása - átlagos szobaszáma 2003 2013 egyseg szoba atlag egyseg szoba atlag Átlag 58 10 szálloda 780 44 996 58 1024 59 409 58 * * * * * 14 3 275 234 10 2 243 224 * * * * 85 10 479 123 167 17 132 103 * * * 395 21 020 53 149 9 055 61 szállás 2 828 80 023 28 3 053 122 424 40 gyogy 45 5 654 126 30 4 557 152 panzió 1082 15 851 15 1019 11 521 11 * 2006 panzió 5* 4* 4-5* 3* 75-100 1 18 19 21 40 101-150 12 35 47 21 68 151-2 18 20 20 40 14 53 67 41 108 15 71 86 61 147 Budapest 123 Balaton 72 Vidék 41 Szállodák 20 40 68 108 147 1.050
6. Inspiráció CBL 11 6.1. Szállodák átlagos szobaszáma Európa 30 Magyarország 60 USA 70 okok és indoklások 6.2. Szállodák csoportosításának okai vendégigény hatósági (fogyasztóvédelem) szakmai elemzés, értékelés http://www.hotel2022.hu/hotel_2022_media/files/budapest-hotels-contra-othersaccommodation-dr.-juhasz-laszlo-2015.pdf
7. Virtuális szálloda témaköre 12 1. Bevezetés, preambulum 2. Termék leírása 2.1. Helyszín (honlap) 2.2. Szálloda (honlap) 2.3. Berendezések (honlap) 2.4. Szolgáltató részlegek (honlap) 3. Üzemeltetés leírása 3.1 Szegmensek igényei 3.2 Tevékenység, részleg, üzlet, szolgáltatások 3.3 Szolgáltatások jegyzéke (honlap) 3.4 Üzemeltetés,IT rendszerek felsorolás és felépítése 3.5 Üzemeltetési, Hatósági engedélyek felsorolása 4. Összegzés http://www.hotel2022.hu/hotel_2022_media/files/hotelstars-2015-2020-h-2022-2015.pdf
II. Virtuálisszálloda Üzemeltetési forgatókönyve 13 1. Bevezetés, preambulum Koncepció, misszió, küldetés, jövőkép, stratégia, credo, Specializáció, Kategória, Tematizáció, egyediségek kiemelése, jelleg, stílus, színvilág, szolgáltatás kínálat 2. Termék leírása Helyszín - hely, fekvés térképen pontosan jelölve (honlap) Szálloda tematika. környezet, épület, park, közös területek, kiemelkedő technológiák, lift, fűtés, parkoló, (honlap) Berendezések - bútorok, felszerelések, technikai érdekességek (tó, medence, erdő) (honlap) Szolgáltató részlegek elhelyezése a szállodán belül, megközelítések, kapacitások, nyitva tartások (honlap) 3. Üzemeltetés leírása 3.1 Szegmensek igényei Prior vendég szegmensek részarányai szállás, vendéglátás, szakosodás, Szegmensek igényinek felsorolása Vendégek útvonalai és kereszteződései létszámban, napszak időben, Szegmens, mikor mit csinálnak napirend, létszámmal 3.2 Tevékenység, részleg, üzlet, szolgáltatások Szállás szobák, nagysága, típusa, berendezése, felszereltsége, bekészítések (honlap) Vendéglátás - részlegek, üzletek, nagyság, férőhely, nyitva tartás, egyéb helyiségek, étlap, (honlap) Specializáció nagyság, szolgáltatások, egyediség, nyitva tartás, szolgáltatások (honalap) Általános tevékenységek - szervezeti rendszere, részlegek Szálloda szervezeti felépítése (vendég van felül interakció) 3.3 Szolgáltatások jegyzéke (honlap) A Z tevékenységi területenként vagy szolgáltatások szerint (honlap) 3.4 Üzemeltetés - IT rendszerek felsorolás és felépítése IT rendszerek leírása, kapcsolatok bemutatása, Munka állomosok száma és helyei 3.5 Üzemeltetési - Hatósági engedélyek felsorolása Rendeletek alkalmazása engedélyezési és működési követelmények, Működési engedély, Önkormányzat, ÁNTSZ, NÉBIH, Tűzoltóság, Bejelentési kötelezettségek, Vállalkozási forma, alapító okirat Biztonságvédelem - munkavédelem, katasztrófa és tűzvédelem, környezetvédelem, élelmiszerbiztonság, HACCP, egészségvédelem, fürdőüzemeltetési szabályzat, kockézatkezelés 4. Összegzés
Szálláshelyek üzemeltetése Engedélyek Használatba vételi (OTÉK) Üzemeltetési engedély Önkormányzat Állami Népegészségügyi és Tiszti Szolgálat Nemzeti Élelmiszerlánc Biztonsági Hivatal Tűzvédelmi Szakhatóság Fürdőüzemeltetési szabályzat Gyógykezelések Bejelentési kötelezettség Központi Statisztikai Hivatal NAV (jövedéki termék) Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság Munkavédelmi és Munkaügyi Szakigazgatás ÁNTSZ veszélyes anyagok felhasználása Környezetvédelmi Hatóság Artis jus 14