Az vagy, amit megeszel! Dr. Barna Lajosné Országos Dietetikai szakmai Tagozat tagozatvezető X.Országos Járóbeteg Szakdolgozói Konferencia Balatonfüred, 2013. szeptember 13.
A táplálkozás, mint életmódtényező Szükséglet: alapszükséglet energia anyag a felépítményhez, létezéshez, saját magunkhoz. Örömforrás: jó művészet intellektuális élmény élvezet; szemnek a látvány orrnak az illatok, szájnak az íz, fülnek az étkezés közben zajló társas lét. Szenvedélybetegség: torzulás, a kiegyensúlyozatlan lélek szorongása, depressziója eredménye képen jutalom vagy büntetésként jelenik meg az étel többnyire egyedül, társak nélkül.
A civilizáció fejlődése, a felgyorsult világ hatásai és következménye az ember biológiai lényére A világ 2/3 éhezik, 1/3 elhízott Táplálék készítés ÜZLET! Az vagy, amit megeszel! Külső és belső összhang Jár neked a jobb
A kiegyensúlyozott táplálkozás kritériumai 50% CH 20% fehérje 30% zsír Vitamin, ásványianyag rost, folyadék a lehető legjobb!
Általános napi szükségletek
Általános napi szükségletek
Hiányok és többletek pl. Omega-3 Okosító, hiszen az agyszövet (zsírszövet) alkotórésze, de ezen kívül számtalan civilizációs betegség megelőzésében jóval nagyobb a szerepe, mint amennyire köztudat ismeri. A halálos négyes a metabolikus szindróma, mint a vezető halálokok kialakulásában is jelentős szerepe van a zsírsavaknak.
Mire jó az Omega 3? Szépészeti szempont: a nőknél a bőrfeszesítés Javítja az inzulin érzékenységet - csökken az inzulin rezisztencia Fokozza a zsírbontó adinopectin termelést (PCOS-ban fontos!) Szabályozza a vérnyomást Csökkenti a triglicerid szintet- nő a HDL szint Gyulladás csökkentő hatása fokozza a ráksejtek pusztulását Jó a reumás megbetegedésekre és az allergiára is A jelenlegi ajánlás: 1-3,7g/nap között mozog Az Omega6 : Omega3 arány sajnos nagyon rossz nálunk 25:1, pedig az 5:1 hez, lenne az ideális!
Diabetes mellitus Ischaemiás stroke Tumorok Mell, Prostata,Colorect. Asthma bronchiale Omega-3 Rheumatoid arthritis IgA nephropathia M. Crohn Schizophrenia Psychosis Mániákodepr. Colitis ulcerosa Forrás: Abbott Omega 3 előadás
Források Hidegvízi halak, pl. a lazac és tenger gyümölcsei kiváló omega3 források - Nálunk a pisztráng és a busa. Az olajos növények közül a lenmagnak van jelentékeny omega3 tartalma, de ebből nem tudunk annyit enni, hogy elég legyen. Megbízható tiszta forrásból származó táplálék kiegészítő (pl.omacor)
Táplálkozás agresszió agresszió táplálkozás Étkezési probléma kezdetei-csecsemőkor Hosszan tartó stressz agresszió allergia - rákos megbetegedések Hiányos táplálkozás pl. D vit. időskori depresszió Valamely tápanyag hosszantartó beviteli többlete pl. zsír-agresszív viselkedés
AZ ÉHES EMBER MINDIG AGRESSZIV Tévelygések, üdvözítő megoldások a millió fajta, fogyókúra világában. Az elhízás pszihoszomatikus betegség (védőháj) AZ ÉHES EMBER MINDIG AGRESSZIV! Csendesen, vagy üvöltve önmagára és másokra is veszélyesen. Táplálkozási zavarok: Anorexia, izomdiszmorfia bulimia,ortorexia,drunkorexia, diabulimia Túl evés, nem evés mindig tünet!!
Táplálkozás és a szenvedélybetegségek Konyhatechnológiai fogások. Ízesítés jelentősége a dohányzásról való leszokás közben. Az alkoholbeteg táplálkozási szokásainak alakítása. Színek hatása: sárga emésztés, piros vérkeringés, zöld jó a májnak
Táplálkozási szimbolika Szeretetéhség - édesség utáni vágy Intellektuális gondoskodás sós, kiadós Konfliktus kerülő kímélő étrend Biztonság tej,tejtermék Mágikus marhasült Társadalmi helyzet kaviár Köszönet bonbon, nemes borok
Örömadó ételek, italok Méz csodaszer tejjel nyugtató altató. (triptofán) Csokoládé szerotonin, koffein, tebromin, hisztamin stb. mennyiség-minőség Kávé flavonoidok, antioxidánsok Tea flavonoidok, antioxidánsok Fűszerek gyógynövények alkaloidok, cserző, keserű, festék, illó, glikozidok, szervessav, CH(pektin) Bor Energia italok
Energia italok Olyan üdítőnek nevezett ital, amely bizonyos ideig fokozza az anyagcserét, éberséget, teljesítőképességet??!!! Sajnos engedélyezése egyszerű, bár Eu-ban már van ahol nehezítik. Korhatárhoz kötése és betartatása változást igényel!! Tartalmaz: Taurint (inzulin, adrenalin anyagcsere hatás) kb.szüks.1g/nap B2 Riboflavin 3-6g/nap (izommunka), B5 Pantoténsav 10mg/nap (stressz, migrén, alkoholizmus), Guarana 3x-os koffein terhelés, B6 Piridoxin 2,4mg/nap (idegkárosodás), B12 sejtszintű anyagcsere, B3 Niacin PPfaktor (növeli az inzulin érzékenységet, de!) Tilos! Várandós és szoptató anyának, szív- és érrendszer betegségei, koffein érzékenység, alkohollal, 14 év alatt.
Táplálkozási szokások Még mindig a rántott hús, és a pörkölt hazája vagyunk. Só fogyasztási szokások 2,5 mg/nap helyett, 10-12 5mg/nap 24% csökkenést jelentene az érrendszer betegségeinél. Édes élet?! (évi 38 kg cukor) A táplálkozási hibákból eredő betegségek 2/3 a kezdetekkor visszafordítható, gyógyítható!!
Köszönöm a megtisztelő figyelmet!