Szívbarát program Célok, módszerek, eredmények Kovács Ildikó dietetikus programigazgató Ételed az ételed! Táplálkozás egészség megelőzés továbbképzés Budapest, 2005. november 12.
A táplálkozási szokások átalakulása Az elmúlt évek során az emberek egyre inkább felismerték, hogy a helyes táplálkozás szoros kapcsolatban van az egészségmegőrzéssel A fokozott odafigyelés a táplálkozásra egyben az egészségesebb, korszerűbb táplálkozási minták követését jelenti A főzési szokásokra egyre nagyobb befolyása van a propagandának a médiának.
Miért változnak a táplálkozási szokások? 70 % 60 50 40 30 20 63 51 37 38 32 26 28 31 23 17 10 0 3 2 változott az ízlése más alapanyagok állnak rendelkezésre fogyni akart hízni akart korszerübben akar táplálkozni orvosi előírás férfi nő Szívbarát Program, Induló helyzetfelmérés, 1997. Minta: 3000 fő, országos, reprezentatív
A média hatása az étkezési szokásokra (A különböző forrásokból új recepteket szerzők aránya a férfiak és a nők körében) % 80 70 67 70 70 60 50 47 49 40 30 20 30 18 34 10 0 rokonoktól munkatársaktól szakácskönyvből médiából férfi nő Szívbarát Program, Induló helyzetfelmérés, 1997. Minta: 3000 fő, országos, reprezentatív
Az élelmiszerekkel kapcsolatos elvárásaink Megfelelő tápanyagtartalom Megfelelő ásványianyag- és vitamintartalom Biztonságos fogyaszthatóság Preventív jelleg Élvezeti érték
Korszerű táplálkozás változatos élelmiszerek + változatos módon elkészítve eredmény: megfelelő tápanyag-, vitamin- és ásványianyag-ellátottság A változatosság mellett fontos, hogy a kiválasztott élelmiszerek megfeleljenek az egészséges táplálék kritériumainak. Ki állapítja meg, hogy mi az egészséges? Ki segít a vásárlónak a választáskor? Megoldás világszerte: élelmiszercímkézés
A csomagoláson lévő jelölések fontossága (Azok aránya a férfiak és a nők körében, akik figyelni szokták a csomagoláson a ) % 50 45 46 45 40 35 30 33 29 32 28 25 20 15 10 5 0 gyártót márkát védjegyet férfi nő Szívbarát Program, Induló helyzetfelmérés, 1997. Minta: 3000 fő, országos, reprezentatív
Az élelmiszerek csomagolása Szokta-e figyelni a csomagoláson a következő jelöléseket? 60 50 40 30 20 férfi nő 10 0 összetevők mesterséges anyag kalória fehérje-szénhidrátrost Szívbarát Program, Induló helyzetfelmérés, 1997. Minta: 3000 fő, országos, reprezentatív
A csomagoláson lévő információk Hasznosnak tartaná-e ha a csomagoláson külön jelölés tájékoztatná arról, hogy adott termék szívre egészséges? 60 50 40 45,2 52,8 30 20 24 19,2 18,1 18,1 10 7 4,9 5,8 5 0 egyáltalán nem ért egyet nem ért egyet talán egyetért teljesen egyetért férfi nő Országos reprezentatív 1500 fős minta Táplálkozási szokások, Szívbarát Program 2003
A Szívbarát program lényege A Szívbarát Világbanki Programot 1996-ban indította útjára az Egészségügyi Minisztérium. Fő célja, hogy a táplálkozási szokások korszerűsítésével csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az ezekből következő halálozások számát. Ennek érdekében a program az élelmi rostban gazdag, teljes őrlésű lisztből készült gabonafélék fogyasztására, a gyakoribb zöldség- és gyümölcsfogyasztásra, az összes zsiradékbevitel csökkentésére, ezen belül is főleg a telített zsírsavat tartalmazó élelmiszerek fogyasztásának csökkentésére és a sófogyasztás mérséklésére irányítja a figyelmet. A program több elemből áll, ezek mindegyike az egészséges táplálkozást helyezi a középpontba, mint a megelőzés leghatásosabb és legegyszerűbb eszközét.
A Szívbarát program céljai Táplálkozási ismeretek bővítése a lakosság körében Az egészséges táplálkozás iránti érdeklődés felkeltése és fenntartása Az élelmiszerkínálat szerkezetének elmozdítása, korszerű, egészségmegőrző élelmiszerek kínálatának növelése
Táplálkozási üzenetek Fogyasszon élelmi rostban gazdag, teljes őrlésű lisztből készült gabonaféléket! Fogyasszon naponta többször zöldséget és gyümölcsöt! Fogyasszon kevesebb zsiradékot, főleg telített zsírsavat tartalmazó élelmiszert! Fogyasszon kevesebb sót! Fogyasszon kevesebb cukrot, finomított és üres kalóriákat tartalmazó élelmiszert! Mozogjon!
A program felépítése Egészségügyi- Szociális és Családügyi Minisztérium nemzeti táplálkozáspolitika kialakítása, Szívbarát védjegy tulajdonosa Egészséges Magyarországért Egyesület (EME) a Szívbarát program lebonyolítása Gyártók Szívbarát védjegyhasználati engedélyt kapnak az EME-től és védjegyhasználati díjat fizetnek ezért
A program megvalósítása Élelmiszer-ipari promóció Élelmiszer-jelölés Fogyasztónevelés Média-megjelenés Monitoring Áruházi promóciós kampányok szervezése Védjegyeztetés, kritériumrendszer fejlesztése Élelmiszer-útmutató terjesztése, iskolai oktatás Nyomtatott sajtó, TV, rádió, internet Táplálkozási szokások vizsgálata különböző társadalmi csoportokban
Élelmiszer-jelölés A Szívbarát tanúsító védjegy megmutatja, hogy a különböző élelmiszerek közül melyek közelítik meg az ideálisnak tartott, szívre kedvező tápanyag-összetételt. Védjegy elnyerése Szívbarát kritériumrendszer kidolgozása és korszerűsítése Független tanúsító testület működése Pályázati kiírás (folyamatos) Pályázatok elbírálása, tanúsítás a védjegyszabályzat szerint 3 éves szerződés - védjegydíj
Termékcsoportok A kritériumrendszer jelenleg tíz termékcsoportot tartalmaz: 1. gabonaalapú készítmények (pelyhek, extrudált, puffasztott készítmények, müzlik) 2. száraztészták 3. kenyerek, kétszersültek, extrudált kenyerek, péksütemények 4. zöldség-, főzelék- és gombakészítmények 5. gyümölcskészítmények (lekvárok, dzsemek, befőttek) 6. alkoholmentes italok 7. zsiradékok, margarinok, étolajok 8. hús- és halkészítmények 9. tej és tejtermékek 10. konyhakész ételek, tartósított készételek
Szívbarát kritériumok Nátriumszegény, hozzáadott sót nem tartalmaz Energiaszegény, hozzáadott cukrot nem tartalmaz Magas rosttartalmú Zsírszegény Előnyős zsírsav-összetételű Az egyes termékcsoportokra külön előírások vonatkoznak
Jelenleg Szívbarát védjegyet viselő termékek ABONETT extrudált kenyér, sószegény FLORA margarinkrém (UNILEVER) FLORA szívbarát majonéz (UNILEVER) FORTUNATE hántolt árpa FORTUNATE zabkorpa FORTUNATE zabpehely MIFROVIT gyorsfagyasztott zöldségfélék és gyümölcsök NOBILIS almaszirmok (Starking, Golden, Jonatán) OKOS Tojás (EUROPHARMA) VITA korpás kenyér, csomagolt, 0,50 kg és 0,75 kg VITA korpás zsemle, csomagolt, 2 db-os, 4 db-os, 8 db-os VITÁL sonka rúdban és szeletelt (RINGA) VIVIEN természetes ásványvíz
Fogyasztónevelés, média 2004 Szívbarát táplálkozási útmutató, hírlevél és más speciális táplálkozási üzenetek minél szélesebb körben való terjesztése a lakosság körében (kb. 30 intézmény számára 10.000 prospektus 2004-ben). Lakossági tájékoztatókon (egészségnapok, kiállítások 10 alkalommal 2004-ben) történő részvétel, kóstoló. Szakmai konferenciákon történő részvétel, előadás (15 alkalommal 2004- ben). Iskolai felvilágosító előadások szervezése, hírlevelek terjesztése (2004- ben kb. 40 iskola). Nyomtatott és elektronikus hírlevél (Szívbarát Híradó) megjelentetése, szívbarát weboldal működtetése A fenti célokhoz szükséges marketing eszközök tervezése és működtetése (médiajelenlét, promóciós kampányok, cikkek, hirdetések, receptek megjelentetése). Táplálkozási szokások vizsgálata, monitorozása különböző társadalmi csoportokban.
Tájékoztató kiadványok Szakmai hírlevél Lakossági prevenció Iskolai prevenció
2005 interaktív programok Célcsoport: fiatalok (középiskolások, fiatal felnőttek) Üzenet: korosztályspecifikus (unod a kólát és a sült kolbászt?) Jelleg: kis költségvetésű, interaktív programok motiváció, ajándékok Színtér: Sziget, tankonyha Módszer: főzőtanfolyam, kóstolás, zöldségfelismerés teszt, interaktív CD Kommunikáció: on-line hírlevél website
Egészséges Magyarországért Egyesület 1580 Budapest, Pf. 124 Telefon: 20-982-7737 E-mail: kovax@szivbarat.hu www.szivbarat.hu