MÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (2) a NAH-1-1261/2015 nyilvántartási számú (2) akkreditált státuszhoz A M.A.H. FOOD CONTROLL Kft. Mikrobiológiai vizsgáló laboratóriuma (1211 Budapest, Déli Bekötő út 8.) 1 akkreditált területe I. Az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok: A vizsgált termék/anyag (nyershús, hústermék, baromfi, baromfiipari termék, tej, tejtermék, tojás-, és tojáskészítmény, hal és halkészítmény, növényi eredetű nyers termék, gyümölcslevek, gabona és gabonaipari termékek, fagyasztott termékek, fűszerek, zsírok, édes-, és cukrászipari termékek, sütőipari termékek, szárított, instant készítmények,szárított készítmények, hőkezelést igénylő termékek, prezerv, hidegkonyhai termékek, készételek, méz,cukorka, karamella, rágógumi) Higiéniai minták (élelmiszerrel kapcsolatos tevékenység során használt berendezés, felszerelés, gép, munkaeszköz, munkafelület, csomagolóanyag, személyi higiénia) Salmonella spp. jelenlét/hiány kimutatása dúsítással Koaguláz pozitív sztafilokokkusz (Staphylococcusaureus és más fajok) szám Koaguláz pozitív sztafilokokkusz (Staphylococcusaureus és más fajok) szám Coliform szám Coliform szám Élesztő- és penész szám >0,95 vízaktivitású termékekben Élesztő-, és penész szám <0,95 vízaktivitású termékekben Mikroorganizmusok száma, Mikroorganizmusok száma, MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ EN ISO 6888-1:2008 MSZ EN ISO 6888-3:2007 ISO 4831:2006 ISO 4832:2006 MSZ ISO 21527-1:2013 MSZ ISO 21527-2:2013 MSZ EN ISO 4833-1:2014 MSZ EN ISO 4833-2:2014 Budapest, 2017. március 1. 1/8 NAH-1-1261/2015
(nyershús, hústermék, baromfi, baromfiipari termék, tej, tejtermék, tojás-, és tojáskészítmény, hal és halkészítmény, növényi eredetű nyers termék, gyümölcslevek, gabona és gabonaipari termékek, fagyasztott termékek, fűszerek, zsírok, édes-, és cukrászipari termékek, sütőipari termékek, szárított, instant készítmények,szárított készítmények, hőkezelést igénylő termékek, prezerv, hidegkonyhai termékek, készételek, méz,cukorka, karamella, rágógumi) Higiéniai minták (élelmiszerrel kapcsolatos tevékenység során használt berendezés, felszerelés, gép, munkaeszköz, munkafelület, csomagolóanyag, személyi higiénia) Bacillus cereus szám, jelenlét/hiány kimutatás,real-time PCR jelenlét/hiány kimutatás, real-time PCR Listeriamonocytogenes, jelenlét/hiány kimutatás, real-time PCR Listeriamonocytogenes, jelenlét/hiány kimutatás, real-time PCR Enterococcusfaecalisszám Enterobaktérium szám Enterobaktérium szám Clostridiumperfringens szám Szulfitredukáló anaerob növ. baktériumok száma Mezofil tejsavtermelő baktérium szám, Escherichia coli O:157 szám, kimutatás dúsítással Béta-glükuronidáz-pozitív Escherichia coli, Escherichia coli szám Listeria monocytogenes jelenlét/hiány kimutatás dúsítással MSZ EN ISO 7932:2005 AmtlicheSammlung von Untersuchungsverfahren nach LFGB 64 L 00.00 98 2007/April iq-check TM Salmonella II. Kit 04/2012 GEN-IAL First-L. monocytogenescomplete Kit 01/14 iq- Check TM ListeriamonocytogenesII. Kit 08/2013 DIN 10106:1991 MSZ ISO 21528-2:2007 ISO 21528-1:2004 MSZ EN ISO 7937:2005 MSZ ISO 15213:2006 MSZ ISO 15214:2005 MSZ EN ISO 16654:2001 MSZ ISO 16649-2:2005 ISO 7251:2005 MSZ EN ISO 11290-1:1996/A1:2005 Budapest, 2017. március 1. 2/8 NAH-1-1261/2015
(nyershús, hústermék, baromfi, baromfiipari termék, tej, tejtermék, tojás-, és tojáskészítmény, hal és halkészítmény, növényi eredetű nyers termék, gyümölcslevek, gabona és gabonaipari termékek, fagyasztott termékek, fűszerek, zsírok, édes-, és cukrászipari termékek, sütőipari termékek, szárított, instant készítmények,szárított készítmények, hőkezelést igénylő termékek, prezerv, hidegkonyhai termékek, készételek, méz,cukorka, karamella, rágógumi) Higiéniai minták (élelmiszerrel kapcsolatos tevékenység során használt berendezés, felszerelés, gép, munkaeszköz, munkafelület, csomagolóanyag, személyi higiénia) Joghurt Sör Salmonella törzsek Állati ürülék (baromfi bélsár) és az elsődleges termelési szakasz környezeti mintái Húsok Listeria monocytogenes, Campylobacter spp. jelenlét/hiány kimutatás dúsítással Listeriaspp. jelenlét/hiány kimutatás dúsítással Jellemző mikroorganizmusok száma telepszámlálás, lemezöntés Tejsav-baktériumszám, telepszámlálás, lemezöntés Pseudomonasaeruginosa szám, telepszámlálás, lemezöntés Salmonella enteritidis és Salmonella typhimurium jelenlétének kizárása O szerocsoport meghatározással tárgylemez agglutináció jelenlét/hiány kimutatás dúsítással Antibiotikum szermaradvány jelenlét/hiány MSZ EN ISO 11290-2:2012 MSZ EN ISO 10272-1:2006 MSZ EN ISO 11290-1:1998 MSZ ISO 7889:2009 MSZ 8761-8:1989 5.1. szakasz MSZ 8761-8:1989 5.6. szakasz AntigenicFormulae of thesalmonella Serovars (Institut Pasteur 2007 9th edition) MSZ EN ISO 6579:2002/A1:2007 PREMI TEST30.jul.2008. Budapest, 2017. március 1. 3/8 NAH-1-1261/2015
Ivóvíz (kútvíz, termelt, tárolt és technológia közi és szolgáltatott nyers, kezelt, és vezetékes ivóvizek), tartályban forgalmazott ivóvíz, ásvány-, forrásvíz, gyógyvíz, melegvíz, ipari víz Felszíni víz és természetes fürdővíz Telepszám 37 és/vagy 22 o C-on Enterococcus szám Escherichia coli szám, Escherichia coli szám, Clostridiumperfringens szám Pseudomonasaeruginosa szám Membránszűrés, telepszámlálás Szulfitredukáló anerobok(clostridiumok) spóraszáma Legionellaspp., jelenlét/hiány kimutatása dúsítással Enterococcusok száma Escherichia coli szám, jelenlét/hiány kimutatása dúsítással Telepszám 37 és/vagy 22 o C-on lemezöntés,telepszámlálás MSZ EN ISO 6222:2000 MSZ EN ISO 7899-2:2000 MSZ EN ISO 9308-1:2001 (visszavont szabvány) MSZ EN ISO 9308-1:2001 (visszavont szabvány) ISO 14189:2013 MSZ EN ISO 16266:2008 MSZ EN 26461-2:1994 MSZ EN ISO 11731-2:2008 MSZ EN ISO 19250:2013 MSZ EN ISO 7899-2:2000 MSZ EN ISO 19250:2013 MSZ EN ISO 6222:2000 Budapest, 2017. március 1. 4/8 NAH-1-1261/2015
Mesterséges fürdővíz (tápvíz, tisztított víz, medence víz) Szennyvíz Escherichia coli szám Fekálcoliformszám Fekálstreptococcus szám Coccusszám Pseudomonasaeruginosa szám Szulfitredukáló anerobok (clostridiumok) spóraszáma Endoszám Staphylococcusaureus szám Legionellaspp, Telepszám 37 és/vagy 22 o C-on lemezöntés, telepszámlálás Fekálcoliform szám Escherichia coli szám Fekálstreptococcusok száma jelenlét/hiány kimutatása dúsítással Pseudomonasaeruginosa-szám membránszűrés,telepszámlálás MSZ 13690-2:1989 7.6. szakasz MSZ 13690-2:1989 7.2. szakasz MSZ 13690-2:1989 7.3. szakasz MSZ 13690-2:1989 7.4. szakasz MSZ EN ISO 16266:2008 MSZ EN 26461-2:1994 MSZ 13690-2:1989 7.8. szakasz MSZ 13690-2:1989 7.9. szakasz MSZ EN ISO 11731-2:2008 MSZ EN ISO 6222:2000 MSZ ISO 9308-2:1993(visszavont szabvány) 5.3.1., 5.3.2., és 5.4.1.1.szakasz MSZ ISO 9308-2:1993 (visszavont szabvány) 5.3.2., és 5.4.3.szakasz MSZ ISO 9308-2:1993 (visszavont szabvány) 5.3.2., és 5.4.3.szakasz MSZ 448-44:1990 4.4. szakasz MSZ EN ISO 19250:2013 MSZ EN ISO 16266:2008 Budapest, 2017. március 1. 5/8 NAH-1-1261/2015
Szennyvíziszap Lisztek, fűszerek, feldolgozott élelmiszerek (tészták, készételek, sütőipari termékek, kolbászok, italok, fagylaltok) Nyers és főtt élelmiszerek Sütemények, malomipari termékek, jégkrém, csokoládé Sütemények, malomipari termékek, jégkrém, csokoládé, instant leves, kolbász Szarvasmarha vérsavó/vérplazma Fekálcoliform szám Escherichia coli szám Fekálstreptococcus szám Enterococcus szám Glutén, alsó méréshatár: 5mg/kg (ppm) gliadin, 10 mg/kg (ppm) gluténnek megfelelő Glutén alsó méréshatár: 2,5 mg/kg (ppm) gliadin, 5 mg/kg (ppm) gluténnek megfelelő Földimogyoró alsó méréshatár: 2,5 mg/kg (ppm) földimogyoró Mogyoró : 2-25 mg/kg (ppm) mogyoró Szója alsó méréshatár: 40 µg/kg (ppb) STI Szója : 1-20 mg/kg (ppm) szójaprotein Szarvasmarha enzootiásleukosisa ellenanyagainak kimutatása ELISA vizsgálattal MSZ ISO 9308-2:1993 (visszavont szabvány) 5.3.2. és 5.4.3. szakasz MSZ ISO 9308-2:1993 (visszavont szabvány) 5.3.2. és 5.4.3. szakasz MSZ 318-27:1986 5.2. szakasz MSZ 318-27:1986 5.2. szakasz RIDASCREEN FAST Gliadin R7002 10-05-11 GlutenAlert ELISA kit 21/07/11 RIDASCREEN FAST Peanut R6802 10-07-27 HazelnutAlert ELISA kit 18/10/10 EuroCloneSoy ELISA Cod. EAE010096 SoyAlert ELISA kit 21/0711 OIE Manual of DiagnosticTests and VaccinesforTerrestrialAnimals 2012:2.4.11.B.2.a Budapest, 2017. március 1. 6/8 NAH-1-1261/2015
Szarvasmarha vérsavó/vérplazma Sertés vérsavó/vérplazma Sertés vérsavó/vérplazma Brucellaabortus ellenanyagok kimutatása ELISA vizsgálattal Szarvasmarhák fertőző rhinotracheitise (IBR) ellenanyagainak kimutatása (gb) ELISA vizsgálattal Szarvasmarhák fertőző rhinotracheitise (IBR) ellenanyagainak kimutatása (ge) ELISA vizsgálattal Szarvasmarha paratuberculosis (Johne-féle betegség) ellenanyagainak kimutatása ELISA vizsgálattal Aujeszky-betegség ellenanyagainak kimutatása ELISA vizsgálattal Brucella ellenanyagainak kimutatása ELISA vizsgálattal PRRS (a sertés reprodukciós zavarokkal és légzőszervi tünetekkel járó szindrómája) ellenanyagok kimutatása ELISA vizsgálattal OIE MM 2012:2.4.3.B.2.c OIE MM 2010:2.4.13.B.2.b OIE MM 2010:2.4.13.B.2.b OIE MM 2014:2.1.11.B.2.b. OIE MM 2012:2.1.2.B.2.b OIE MM 2009:2.2.8.5.B.2.a OIE MM 2010:2.8.7.B.2.c III. Az akkreditált területhez tartozó mintavételi, minta-előkészítési eljárások 2 : Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Általános mintavétel Mintavétel élelmiszercsoportonként SSZ21 általános mintavételi útmutatója (2015) Tej-, és tejtermékek Mintavétel MSZ EN ISO 707:2009 Húsok és húsalapú élelmiszerek Mintavétel MSZ 3640-5:1981 Gyorsfagyasztott élelmiszerek Mintavétel MSZ 21360-2:1984 Sütőipari termékek Mintavétel MSZ 6333:1984 Tartósított élelmiszerek Mintavétel MSZ 3602:1978 Budapest, 2017. március 1. 7/8 NAH-1-1261/2015
Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Fűszerek és ízesítő anyagok Mintavétel MSZ EN ISO 948:2010 Felületek tamponos mintavételi eljárásai Mintavétel MSZ ISO 18593:2008 Ivóvízvizsgálat Mintavétel és tartósítás kémiai elemzéshez Mintavétel a mikrobiológiai elemzéshez MSZ 448-46:1988 MSZ EN ISO 19458:2007 Fürdővíz (mesterséges) Mintavétel MSZ EN ISO 19458:2007 1 A Nemzeti Akkreditáló Hatóság 2016. június 1-i határozata alapján telephely változás átvezetése. 2 A Nemzeti Akkreditáló Hatóság 2017. március 1-i határozata alapján visszavont szabvány jelölés és nyilvántartási szám átvezetése és akkreditált státusz területének szűkítése. -VÉGE - Budapest, 2017. március 1. 8/8 NAH-1-1261/2015