SÓS kisokos
A Nestlé, mint felelős élelmiszeripari vállalat A Nestlé Magyarországon a helyi igényekre és kihívásokra reagálva 10 konkrét vállalást tett a táplálkozás terén, amelyek termékfejlesztési, tájékoztatási és oktatási tevékenységeinkhez kapcsolódnak és a Nestlé az Egészséges Gyermekekért Program fontos részét képezik. Ezen vállalások közé tartozik többek között a nátriumcsökkentés. A fejlesztéseknek köszönhetően átlagosan 8%-kal csökkent a gyermekeknek szánt reggelizőpelyhek nátriumtartalma. A MAGGI Fix alapok sótartalma, az ajánlott utánsózási mennyiséget is beleszámolva 30%-kal lett kevesebb, míg a főzős leveseink sótartalma átlagosan 5%- kal csökkent. Ezekhez az eredményekhez hozzájárult a termékcsalád bevezetése is: hozzáadott sót nem tartalmazó termékeivel.
Nestlé Professional és a termékcsalád A Nestlé Professional a termékcsalád tagjait felelősséggel, a legújabb kutatási eredményekre támaszkodva, a közétkeztetésben dolgozók munkáját segítve, komoly szakmai háttérrel fejlesztette. A termékcsalád a MAGGI márka égisze alatt született meg, biztosítva a megbízhatóságot és a minőséget. A magyar ízlésnek megfelelő, hazai fejlesztésű termékeink a korszerűsített, modern közétkeztetés igényeihez igazodva jöttek létre. Ízletes és sokoldalúan felhasználható termékeinkkel hozzájárulunk ahhoz, hogy a kreativitásnak teret engedve könnyedén változatos, minden korosztály számára megfelelő menüt lehessen összeállítani. A termékcsalád a 9 legnépszerűbb termékünkből áll, megtalálhatók benne: alapok, krémlevesek, ételízesítők is.
Só vagy nátrium? A só és nátrium szavakat gyakran szinonímaként használják, azonban a kettő szó nem jelenti ugyanazt. A só 40% nátriumból és 60% kloridból tevődik össze. A nátriumbevitelünk csaknem egésze a konyhasóból származik.
Szükségünk van a nátriumra? A nátrium a szervezetünk számára nélkülözhetetlen ásványi anyag. Más elemekkel, mint például a káliummal és a kloriddal kombinálva, a nátriumnak fontos szerepe van a szervezet elektrolit háztartásának és sav-bázis egyensúlyának fenntartásában. A minimum nátriumszükségletünk életkortól függően 200 500 mg naponta.
Mennyi az ajánlott bevitel? Számos országban más és más az ajánlott nátriumbevitel. Magyarországon a felnőttek számára ajánlott napi nátriumbevitel 2000 mg, ami kb. 5 g sónak felel meg. Az ajánlott sóbevitel természetesen korcsoportonként változó.
És valójában mennyit fogyasztunk? A nátrium természetes formában is előfordul a nyersanyagokban, például a tejben, húsokban, halakban vagy egyes zöldségekben. De tartósítás, állagjavítás, ízesítés céljából is alkalmazzák egyes élelmiszerekben. A 2014-es OTÁP kutatás azt mutatja, hogy 2009-hez képest csökkent a sóbevitel, de még így is több, mint 2,5-szer több nátriumot fogyasztanak az emberek az ajánlottnál.
Miért rossz a túlzott nátriumbevitel? Kutatások bizonyítják, hogy összefüggés van a magas nátriumbevitel és magas vérnyomás között.* Ha visszaszorítjuk a nátriumbevitelt a normális értékek közé, az a magas vérnyomás csökkenéséhez vezet. A felesleges nátriumbevitel elősegíti a szív, az erek és a vese strukturális és funkcionális károsodását, amely idővel szív-, és érrendszeri, valamint vesebetegségek kialakulásához vezethet. * Shailendra Sharma, MD, Kim McFann, PhD, Michel Chonchol, MD, Ian H. de Boer, MD, and Jessica Kendrick, MD.: Association between Dietary Sodium and Potassium Intake with Chronic Kidney Disease in U.S. Adults: A Cross-Sectional Study. Am J Nephrol. 2013; 37(6): 526 533
Mi a nátrium-glutamát? A nátrium és a glutaminsav (természetes aminosav) sója. A glutaminsav a tejtermékekben, a húsokban, halakban, zöldségekben stb. természetes formában is előforduló aminosav. A glutaminsavat szervezetünk is előállítja, a szöveteinket felépítő fehérjék egyik építőeleme. A nátrium-glutamát az élelmiszeripari termékekben legelterjedtebbnek számító ízfokozó anyag, mely az adott étel jellegzetes ízét felerősíti. Európai Unióban bejegyzett, engedélyezett élelmiszer összetevő. Fogyasztói megítélése: vegyes, számos támadás éri, amelyeket azonban a tudományos kutatások során nem sikerült bizonyítani. A lakosság egy kis része érzékeny rá, allergiás tüneteket eredményezhet. A MAGGI Harmónikus Ízek termékcsaládunk tagjai nátrium-glutamát hozzáadása nélkül készültek, így az arra érzékenyek is fogyaszthatják (MAGGI Bolognai szósz alap, MAGGI Ázsiai Serpenyős szósz alap, MAGGI Brokkolikrémleves).
termékcsalád Több, mint 50%-kal csökkentett sótartalommal * Bolognai Spagetti alap, Kiszerelés: 4 2,8 kg Több, mint 40%-kal csökkentett sótartalommal * Zellerkrémleves, Kiszerelés: 4 2,75 kg Fehér krémmártás alap, Kiszerelés: 4 2,35 kg Paprikás krémmártás alap, Kiszerelés: 4 2,35 kg *A jelenlegi, MAGGI hozzáadott sót tartalmazó ugyanezen termékhez képest.
termékcsalád Több, mint 60%-kal csökkentett sótartalommal * Kifejezetten sószegény Tyúkhúsleves alap, Kiszerelés: 4 2,8 kg Ételízesítő, Kiszerelés: 1 8 kg Gulyásleves alap, Kiszerelés: 1 2 kg *A jelenlegi, MAGGI hozzáadott sót tartalmazó ugyanezen termékhez képest.
+36 80 442 881 nestleprofessional@hu.nestle.com További információkért látogasson el megújult honlapunkra! www.nestleprofessional.hu