Panziós, falusi vendéglátó Panziós, falusi vendéglátó

Átírás

1 A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés, szakképesítés-ráépülés azonosító száma és megnevezése, valamint a kapcsolódó szakképesítés megnevezése: Panziós, falusi vendéglátó Panziós, falusi vendéglátó T 1/9

2 Fontos tudnivalók T /1/6 Kedves Vizsgázó! Az írásbeli feladatsorban a feladatok egymástól függetlenek, így bármilyen sorrendben megoldhatja azokat! Javasoljuk, hogy először olvassa végig a példasort, a megoldást az Ön számára egyszerűbb kérdések megválaszolásával kezdje. Amennyiben a feladatok egymáshoz kapcsolódnak, azt külön jelöltük. A sikeres vizsga érdekében kérjük, hogy figyeljen az alábbiakra: - Az egyes oldalakon a feladatok leírása után hagyott szabad helyen dolgozhat, különálló lapot nem használhat! - A legutolsó oldal (hátsó borító) az értékelésre van fenntartva, kérjük erre ne írjon! - Bizonyos feladatoknál példákat, jellemzőket kérünk Öntől. Ennél a feladattípusnál különösen figyeljen, hogy hány darabot kér a feladat, ugyanis többletpontszám nem adható, még akkor sem, ha az elvárt darabszámtól többet sorolna fel! - Némelyik feladattípus elvárja, hogy megindokolja választását. Kérjük, hogy itt szorítkozzon a lényegre, s mindig a kipontozott vonalra próbálja meg összefoglalni a legfontosabb szempontokat! A feladatok megoldásánál ügyeljen a következők betartására: 1. A feladatok megoldásához az íróeszközön és nem programozható számológépen kívül semmilyen más segédeszközt (pl. tankönyv, feladatgyűjtemény stb.) nem használhat! 2. Ceruzával írt dolgozat nem fogadható el! 3. A számításos feladatoknál végzett javítás esetén pontosan jelenjen meg, hogy melyik megoldást hagyta meg. Ellenkező esetben a feladat nem ér pontot! 4. Az A Tesztfeladatok című részben a helyesnek ítélt választ csak egyszer jelölheti meg. Javítani ennél a feladattípusnál nem lehet. 5. Meg nem engedett segédeszköz használata a vizsgából való kizárást vonja maga után! 6. Tüntesse fel a számításos példáknál a rész-számításokat, megoldási módokat is, ne csak a végeredményeket! Csak így fogadható el a dolgozata! Ügyeljen arra, hogy áttekinthetően és szép külalakkal dolgozzon! Sikeres megoldást és jó munkát! T 2/9

3 A TESZTFELADATOK Összesen: 34 pont I. Egészítse ki a következő mondatokat a hiányzó szakkifejezéssel! 8 pont A szobaleltár a/z ban található összes bútor, berendezés, felszerelés részletes felsorolását tartalmazó nyilvántartás. A/z formái a fizetővendéglátás és a falusi szállásadás. felmutatásával a vendég hitelszerűen is igénybe veheti a panzió szolgáltatásait, azaz nem egyenlíti ki készpénzben azonnal, hanem felterhelteti a számlájára. A/z két főétkezést jelent a szálláshelyen, ez a reggelit és az ebédet, vagy gyakrabban a reggelit és a vacsorát foglalja magába. II. Párosítsa össze az egymáshoz szorosan kapcsolódó fogalmakat! Minden fogalomhoz csak egy (a legjellemzőbb) fogalmat párosítson a másik oszlopból! 5 pont a. népi kismesterség 1 higiéniai veszélyelemzés b. reklámeszköz 2 idegenforgalmi adó c. HACCP 3 kosárfonó d. állóeszköz 4 gépek, berendezések e. önkormányzat 5 plakát a- b- c- d- e- III. Jelölje a következő állítások helyességét az I (Igaz) vagy helytelenségüket a H (Hamis) betűk bekarikázásával! 10 pont 1.) A panzió járulékos tevékenységének egyik helyisége az uszoda. I H 2.) A kereslet jelentése: fizetőképes fogyasztói igény. I H 3.) A környezetvédelem fontos piackutatási tevékenység. I H 4.) A panzióból távozott vendég részére érkezett normál postai küldeményt a panzió 15 nap eltelte után visszaküldi a címzettnek. I H 5.) A vendégek személyéről, tartózkodásáról információkat csak hatósági vagy hivatalos személynek lehet kiadni. Kivételt képez, ha a vendégtől ellentétes utasítást kapunk. I H T 3/9

4 IV. Tegye helyes sorrendbe a következő tevékenységeket! 1. A vendég számlájának megnyitása 2. Rendelésfelvétel 3. A vendég érkeztetése 4. Visszaigazolás 5. A rendelés nyilvántartásba vétele 5 pont 1.: 2.: 3.: 4.: 5.: V. A felsorolt fogalmak és meghatározások közül melyik nem illik a sorba? Válaszát húzza alá és indokolja! 6 pont 1. Vendégszoba Garázs Társas helyiségek Előcsarnok Indoklás: 2. Szobafoglalás regisztrálása, visszaigazolása Vendégek érkeztetése Postai küldemények kezelése Vállalkozásfejlesztési pályázatok kiírása Indoklás: T 4/9

5 B KOMPLEX FELADAT Összesen: 66 pont I. feladat 10 pont Ön a Fogadós Panzió recepcióján dolgozik. A mai napon a számos tennivalója mellett az egyik feladata, hogy visszaigazoló levelet írjon egy leendő vendégének, Panziós Katalinnak! A levél megírásakor vegye figyelembe a következő információkon túl az üzleti levéllel szemben támasztott formai és tartalmi követelményeket is! - A Fogadós Panzió címe: 2400 Velence, Velencei út 24. Telefon: ; Fax: ; fogados@szallas.hu - Panziós Katalin címe: 1444 Budapest, Falu u Kért időpont: szeptember szeptember 21. (6 éjszaka) - Vendégek száma: 4 fő - Szállás: 2 darab 2-ágyas szoba, ára: Ft/fő/nap (tartalmazza az áfát és az ifát) - Étkezés: félpanziós, ára Ft/fő/nap (áfával) - Fizetési mód: átutalás - Lemondási feltételek: szállás esetén: az igénybevétel előtt 14 nappal kötbérmentesen étkezés esetén: az igénybevétel előtt 48 órával kötbérmentesen - Információs anyag csatolása szükséges a panzió szolgáltatásairól a vendég kérésére. T 5/9

6 II. feladat 36 pont A Fogadós Panzió recepciósaként a jövőben újabb terveket tűz ki. Miután végigjárta a ranglétrát, szeretne önállóan egy panziót működtetni a Velencei tónál. Ismerőse tanácsát kéri, aki már vezet egy panziót a Nyugat-Dunántúlon. Ismerőse az alábbi kérdésekre Öntől várja a választ! a.) Milyen vállalkozási formában működhet egy panzió? b.) Hányféle osztályba sorolhatók a panziók minőségük szerint? c.) Milyen ismeretekkel és képességekkel kell rendelkeznie egy sikeres fogadósnak? Soroljon fel ezek közül négyet! d.) Milyen követelményeknek kell megfelelniük a panzió alkalmazottainak? Soroljon fel ezek közül ötöt! 5. e.) Soroljon fel négy tényezőt, amelyek egy panzió nyitásához szükségesek! (Pl.: hatósági előírások) T 6/9

7 f.) Milyen tulajdonságokat célszerű figyelembe venni a panzió berendezésének kialakításánál? Soroljon fel ezek közül ötöt! 5. g.) Milyen reklámeszközöket célszerű alkalmazni a panzió minél szélesebb körben való megismertetésére? Soroljon fel ezek közül ötöt! 5. III. feladat 16 pont Ön a Fogadós Panzió recepcióján dolgozik. Különböző adminisztrációs és ügyfélkezelési feladatokat kell megoldania szeptember 15-én megérkezik a panzióba a vendég, aki szállását augusztus 16-án már le is foglalta. A szoba elfoglalása előtt Ön átad a vendégnek egy nyomtatványt, amelyet ki kell töltenie. a.) Mi a neve ennek a nyomtatványnak? Nevezze meg! b.) Minek kell feltétlenül szerepelnie ezen a nyomtatványon? Soroljon fel ezek közül ötöt! 5. T 7/9

8 2. A következő napon a vendég szeretné elhelyezni arany karóráját az értékmegőrzőben. Mivel az megtelt, Ön nem tudta teljesíteni a kérést. A vendég a szobájában helyezte el a karórát, ahonnan az ismeretlen okból eltűnt. Ön éppen szolgálatban van a recepción, ezért a vendég Önnél tesz bejelentést. Fogalmazza meg válaszait 3-3 mondatban az alábbi kérdésekre! a.) Mi az Ön, illetve a panzió azonnali teendője? b.) Kit és mekkora felelősség terhel? c.) Hogyan kezelné a panasz-szituációt? IV. feladat 4 pont Számítsa ki az alábbi adatok ismeretében egy panzió eredményét! A nettó bevétel egy adott hónapban 600 ezer Ft volt, az állandó költség 150 ezer Ft, a változó költségek pedig a nettó bevétel 60%-át tették ki. Változó költség = Összes költség = Eredmény = Állapítsa meg, hogy a kapott eredmény nyereség vagy veszteség! Választását aláhúzással jelölje! nyereség veszteség T 8/9

9 Összesen: 100 pont 100% = 100 pont A VIZSGAFELADAT MEGOLDÁSÁRA JAVASOLT %-OS EREDMÉNY: EBBEN A VIZSGARÉSZBEN A VIZSGAFELADAT ARÁNYA 40%. T 9/9