VENDÉGLÁTÓ- IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK

Átírás

1 ÉRETTSÉGI VIZSGA október 17. VENDÉGLÁTÓ- IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK EMELT SZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA október :00 Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc Pótlapok száma Tisztázati Piszkozati NEMZETI ERŐFORRÁS MINISZTÉRIUM Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek emelt szint írásbeli vizsga 1011

2 Fontos tudnivalók Kedves Vizsgázó! Az írásbeli feladatsor 3 különálló részből áll, amelyek a következő témakörökben szerzett ismereteit ellenőrzik: Vendéglátó és turizmus alapismeretek, Szállodai alapismeretek, valamint Marketing alapismeretek. A feladatok egymástól függetlenek, így bármilyen sorrendben megoldhatja azokat! Javasoljuk, hogy először olvassa végig a példasort. A megoldást az Ön számára egyszerűbb feladatok megválaszolásával kezdje! A sikeres vizsga érdekében kérjük, hogy figyeljen az alábbiakra! Bizonyos feladatoknál példákat, jellemzőket kérünk Öntől. Ennél a feladattípusnál különösen figyeljen, hogy hány darabot kér a feladat, ugyanis többletpontszám nem adható, még akkor sem, ha az elvárt darabszámtól többet sorolna fel! Némelyik feladattípus elvárja, hogy megindokolja választását. Kérjük, hogy itt szorítkozzon a lényegre, és mindig a kipontozott vonalra próbálja meg összefoglalni a legfontosabb szempontokat! A legutolsó oldal (hátsó borító) az értékelésre szolgál, kérjük erre ne írjon! A feladatok megoldásához a számológépen és az íróeszközön kívül semmilyen más segédeszközt (pl. képletgyűjtemény, menedzserkalkulátor, tankönyv, feladatgyűjtemény, képletek és függvények tárolására alkalmas számológép stb.) nem használhat! Amennyiben a feladat megoldásában javít, a végleges választ a félreérések elkerülése végett pontosan jelölje meg! Ellenkező esetben a feladat nem ér pontot. Ceruzával írt dolgozat nem fogadható el! Meg nem engedett segédeszköz használata az érettségiből való kizárást vonhatja maga után! Ügyeljen arra, hogy áttekinthetően és szép külalakkal dolgozzon! Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk! írásbeli vizsga / október 17.

3 Vendéglátó és turizmus alapismeretek 1. Egészítse ki a következő állításokat az oda illő fogalmakkal! 3 pont Az/a. az az utazási szándék, amely az embereket a turizmusban való részvételre ösztönzi. Az/a.. azok a forgóeszközök, amelyek raktározhatók, mennyiségi mérőszámokkal mérhetőek. A jövedelem azon részét, mely az alapvető szükségletek kielégítése után fennmarad,.. nevezzük. 2. Határozza meg a következő fogalmak jelentését! 2 pont Kiutazó/Passzív turizmus: Nemzetközi turizmus: Soroljon fel három olyan területet, amelyre a hatóságok ellenőrzései vonatkozhatnak! 3 pont írásbeli vizsga / október 17.

4 4. Fogalmazza meg 4 mondatban, hogy mit tehet a vendéglátás a környezetvédelem érdekében! 4 pont Komplex feladat Háromhegy egy kisváros, mely Nyugat-Dunántúlon található. Pest megyéből 30 fős középiskolás csoport (16-17 évesek) osztálykirándulást tervez ide szeptember végén. A csoport megoszlása: 17 lány, 13 fiú, 2 fő kísérőtanár (1 nő, 1 férfi, nem házaspár). Csak egy éjszakát és egy teljes napot szándékoznak Háromhegyen tölteni. A csoport reggelit is igényel. Előreláthatólag szombaton a déli órákban érkeznek (12-13 óra között), és vasárnap 18 órakor már haza kell indulniuk. Ön kapta a feladatot, hogy szervezze meg ellátásukat. A szombati vacsorát nem a szálláshelyen fogják elfogyasztani. Erre Önök már kértek ajánlatot a Háromhegy Étteremtől. a) A felsorolt szálláshelyek ajánlatai közül kell választania. Valamennyi szálláshelyről írja le, hogy milyen szempontból előnyös, illetve hátrányos az adott csoport számára! (Az ajánlatok után következő táblázat mind a két oszlopát töltse ki, legalább 1 megállapítással!) A feltüntetett szolgáltatásokat (ikonokat) is vegye figyelembe! 10 pont írásbeli vizsga / október 17.

5 SZTÁR HOTEL Cím: Háromhegy, Mónika út 4. Elhelyezkedés: a városon kívül, a viadukt alatt Férőhely: 83 Nyitva: egész évben Árak: 2 ágyas szoba Ft 3 ágyas szoba Ft LIGET PANZIÓ Cím: Háromhegy, József Attila u. 25. Elhelyezkedés: a külvárosban, családiházas övezetben Férőhely: 37 Nyitva: egész évben Árak: 1 ágyas szoba Ft 2 ágyas szoba Ft ERDEI CAMPING Cím: Háromhegy, Kittenberger K. u. 14. Elhelyezkedés: a városon kívül, az állatkert közelében Férőhely: 80 Nyitva: IV.15-X.15. Árak (saját sátorban): Áramhasználat 400 Ft Idegenforgalmi adó 300 Ft Személydíj 700 Ft VIRÁG PANZIÓ Cím: Háromhegy, Kossuth u 7. Elhelyezkedés: a városon kívül Férőhely: 54 Nyitva: IV.15-X.15. Árak: 1 ágyas szoba Ft 2 ágyas szoba Ft 3 ágyas szoba Ft írásbeli vizsga / október 17.

6 HOTEL HÁROMHEGY Cím: Háromhegy, Budapesti út 6. Elhelyezkedés: a belvárosban, a sétáló utca mellett Férőhely: 112 Nyitva: egész évben Árak: Zuhanyzós szoba 1 főre Ft Zuhanyzós szoba 2 főre Ft Zuhanyzós szoba 3 főre Ft Zuhanyzós szoba 4 főre Ft A szálláshely neve Előnyök Hátrányok SZTÁR HOTEL LIGET PANZIÓ ERDEI CAMPING VIRÁG PANZIÓ HOTEL HÁROMHEGY b) Írjon hivatalos üzleti levelet az Ön által kiválasztott szálláshelynek, amelyben megrendeli a csoport szállását! A levelet a megadott megrendelő adataival lássa el! 5 pont Megrendelő: Főzősuli Középiskola, 2333 Kerekdomb, Vár tér 6. Telefon: / ; Fax: / ; fozosuli@kerekdomb.hu Erdei Virág tanuló írásbeli vizsga / október 17.

7 c) Az Ön előzetes érdeklődésére a Háromhegy Étterem (Városháza tér 2.) a következő menüjavaslatot küldte el a vacsora ajánlataként. Nézze át és véleményezze! Nevezzen meg legalább öt olyan dolgot a javasolt menüben, melyet Ön kifogásolhatónak tart! Vegye figyelembe a menü összeállítás szempontjait! 5 pont A Háromhegy Étterem menüajánlata: Étvágygerjesztő: Leves: Meleg előétel: Főétel: Desszert: Ital: Házi barackpálinka tepertős pogácsával Jókai bableves csipetkével Mexikói chilis bab Rántott pontyszeletek, rizs, tartármártás 2 db házi rétes (mákos és túrós) 2 dl egri bikavér, kávé Az Ön véleménye a menüvel kapcsolatban: írásbeli vizsga / október 17.

8 d) Az étterem a menüt kijavította, a megrendelő elfogadta. A már javított menüvel kapcsolatban számítsa ki, hogy mekkora haszonkulcsot alkalmazott a Háromhegy étterem, ha ismert, hogy egy menü fogyasztói ára: Ft (bruttó ár) egy menü nyersanyagértéke (elábé): 576 Ft az érvényes áfa 25% 3 pont Kiszámítandó adatok Mellékszámítások Egy menü nettó eladási ára: Árrés: Haszonkulcs: 6. Milyen feladatokat kellene megoldani Ön szerint a hazai turizmus fejlesztése érdekében? Nevezzen meg ötöt! 5 pont írásbeli vizsga / október 17.

9 Szállodai alapismeretek 1. Mit jelent a tranzit kifejezés? Soroljon fel négyet a tranzitszállodák sajátosságai közül! 5 pont A tranzit kifejezés jelentése:.. A tranzitszállodák sajátosságai: Állítsa időrendi sorrendbe az alábbi feladatokat úgy, hogy írja elé a sorszámot (1-től 5-ig, ahol az 1-es jelenti az első munkafázist)! Nevezze meg azokat a munkaköröket, amelyeket az egyes feladatleírások takarnak! 5 pont Munkafázis sorszáma Feladatleírás Az érkező gépkocsi ajtajának kinyitása, a vendég üdvözlése A vendég folyószámlájának megnyitása Munkakör megnevezése Az en érkező szobafoglalás megválaszolása Az előleg beérkezésének regisztrálása A Cardex Card kitöltetése, szobakulcs átadása írásbeli vizsga / október 17.

10 3. Ismertesse három mondatban az online szobafoglalás lényegét és előnyeit a vendégek részére! 3 pont Válassza ki az alábbi felsorolásból az oda nem illőt, aláhúzással jelölje, majd indokolja meg választását! 3 pont levegővédelem kamerarendszer beléptető rendszer tűzvédelem munkavédelem Indoklás: Az alábbi mondatok hibás állításokat tartalmaznak. Keresse meg a tévedéseket, és javítsa ki a mondatokat! A helyes megfogalmazáshoz nem elegendő csak egyszerűen tagadni az állításokat, mert akkor nem járnak a pontok! 6 pont a) A gondnoknő a szobalányok munkáját segíti a fizikailag nehéz feladatok (bútormozgatás, pótágy-bekészítés, folyosótakarítás) elvégzésével. Helyesen:.... b) A kintlévőség azoknak a szolgáltatásoknak a gyűjtő elnevezése, amelyeket a szálloda a szállodaépületen kívül nyújt. Helyesen:.... írásbeli vizsga / október 17.

11 c) A szállodai személyzet minden tagja folyamatos és közvetlen kapcsolatba kerül a vendégekkel. Helyesen: Párosítsa össze az egymással kapcsolatban álló fogalmakat! 3 pont 1. üdülőszálloda a) kádelő 2. szervezeti felépítés b) függelmi kapcsolat 3. textília c) animátor 7. Egészítse ki értelemszerűen az alábbi mondatokat! 3 pont A szállodai department a szolgáltatások minél hatékonyabb értékesítéséért felel. Ehhez szorosan együttműködik az/a.. managerrel a konferenciatermek rendszeres kihasználtsága érdekében. Munkájukat az/a. department azzal segíti, hogy elvégzi a szükséges piackutatást és reklámozást. 8. Melyik nyomtatvánnyal kapcsolatosak az alább felsorolt fogalmak? Írja a kipontozott vonalra válaszát! 2 pont a) Az esemény leírása, a kár becsült összege, dátum, aláírások b) Sorszám, eladó, vevő, tételes mennyiség, ár, érték, áfa írásbeli vizsga / október 17.

12 Marketing alapismeretek 1. A Magyar Turizmus Zrt. a hazai turizmus élénkítése érdekében számos kampányt tervez. Fontos feladat az aktuális programokkal kapcsolatos üzenetek eljuttatása a lehetséges résztvevőkhöz a) Ehhez a piac szegmentálása is szükséges, amellyel összefüggésben néhány alapfogalom meghatározására kérjük Önt. Válaszait írja a kipontozott helyre! 4 pont Piacszegmentálás:. Szegmentum:... Célpiac:.... Termékpozicionálás:.... b) Milyen online marketingeszközöket alkalmazna a turisztikai programok népszerűsítése érdekében? Soroljon fel hármat! 3 pont írásbeli vizsga / október 17.

13 c) A programok kidolgozása magas kreativitást és a fogyasztói magatartás ismeretét feltételezi. A munkát termékfejlesztésként is felfoghatjuk. Rakja helyes sorrendbe az alábbi termékfejlesztési szakaszokat! 2 pont a koncepció tesztelése, ötletszelektálás, a koncepció kifejlesztése, ötletgyártás Az alábbi kérdések a promócióval (marketingkommunikáció) kapcsolatosak. a) Sorolja fel a marketingkommunikáció elemeit! 4 pont b) Válassza ki az Ön által felsorolt marketingkommunikációs eszközök közül azt, amelyik leginkább arra irányul, hogy segítse az együttműködést, a kapcsolattartást a partnerekkel! Indoklásában három érdemi megállapítást tegyen! 4 pont A választott eszköz:..... Indoklás:.. írásbeli vizsga / október 17.

14 3. A marketingkutatás a piaci döntések meghozatalát segíti. Ezzel kapcsolatosak a következő feladatok. a) A vendéglátó üzletek, szállodák létesítése előtt indokolt piackutatást végezni. Milyen szekunder információkat hívna segítségül a helyes döntés érdekében? Soroljon fel a lehetséges szekunder információforrások közül hármat! 3 pont b) Ismertesse az információs rendszer szerepét a vállalkozások piaci döntésében! Tegyen két érdemi megállapítást ezzel kapcsolatban! 2 pont 4. A következő feladatban a termék életútjával (termékéletgörbe) kapcsolatos kérdések következnek. Oldja meg az ezzel kapcsolatos feladatokat! a) A termékéletgörbe fogalma: 1 pont írásbeli vizsga / október 17.

15 b) Rajzolja le közös függvényben a hanyatlást és az elhúzódást mutató termékéletgörbét! Ne felejtse el megnevezni a függvény x és y tengelyét és a szakaszokat! Készítsen rajzot! A feltett kérdésekre a rajz segítségével válaszoljon, azon jelölje be a válaszokat! 3 pont 5. Mely tényezők tartoznak a vállalkozások mikrokörnyezetéhez? Húzza alá az oda illő elemeket! Indokolja, hogy a kimaradt elem(ek)et milyen csoportba sorolná, vagy milyen szempont szerint csoportosítaná! 4 pont versenytársak tudományos-technikai környezet vevők, vendégek demográfiai környezet szállítók technikai környezet Indoklás:.. írásbeli vizsga / október 17.

16 témakör Vendéglátó és turizmus alapismeretek Szállodai alapismeretek Marketing alapismeretek a feladat sorszáma maximális pontszám elért pontszám a témakör maximális pontszáma Az írásbeli vizsgarész pontszáma 100 a témakör elért pontszáma javító tanár Dátum:... Vendéglátó-és turizmus alapismeretek Szállodai alapismeretek Marketing alapismeretek pontszáma egész számra kerekítve programba beírt egész pontszám javító tanár jegyző Dátum:... Dátum:... írásbeli vizsga / október 17.