Rúgjatok be! Charles Baudelaire

Átírás

1 Borlap Wine list

2 Charles Baudelaire Rúgjatok be! Rúgjatok be, szakadatlanul. Minden ebben van: ez az egyetlen kérdés. - Hogy ne érezzétek az Idő rettentő súlyát, mely vállatokat töri és a föld felé görnyeszt: be kell rúgnotok, szün te lenül. Csakhogy mivel? Borral, költé szet tel vagy erénnyel, ahogy tetszik. De rúgjatok be. És ha néha, egy palota lépcsein, egy árok zöld füvén, szobátok komor magányában felébredtek, mikor már csökkent vagy eltűnt a mámor, kérdezzétek meg a széltől, hullámtól, a csillag tól, a madártól, a toronyórától, mindattól, ami eltűnt, mindattól, ami sóhajt, mindattól, ami tovaring, mindattól, ami dalol, mindattól, ami beszél, kérdezzétek meg, hogy minek az órá ja van itt; és a szél, a hullám, a csillag, a ma dár, a toronyóra majd azt feleli nektek: - Itt az óra, hogy berúgjatok! Hogy ne legyetek mar cangolt rabszolgái az Időnek, rúgjatok be; rúg jatok be, szüntelenül! Borral, költészettel vagy erénnyel, ahogy tetszik. Szabó Lőrinc fordítása 0,1 l 0,2 l 0,75 l

3 Pezsgők / Champagne Cinzano Asti A legismertebb és legnépszerűbb Cinzano pezsgő. Asti D.O.C.G területén termesztett muskotályos szőlőből készül, Piedmont szívében. Zamatos, gyümölcsös, édes íz jellemzi. Cinzano Asti D.O.C.G. is the most renowned of all the Cinzano sparkling wines. It is produced using white Moscato grapes from the D.O.C.G. area of Asti, in the heart of Piedmont. It possesses a sweet and fruity fl avour Ft Terra Serena Prosecco DOC Treviso Brut Szinében világos szalmasárga, zöldes árnyalatokkal. Élénk gyön gyöződés és intenzív fehér virág és aranyló alma illatok. Jó intenzitás, friss, elegáns és puha a íz, kellemesen édeskés. Bright straw yellow with greenish reflex. Lively perlage, and intense scents of white flowers and golden apple. Good intensity, fresh, elegant and soft at taste, pleasantly sugary. 570 Ft 1140 Ft 3990 Ft

4 Palackban erjesztett pezsgők / Méthode Traditionelle Kreinbacher Brut Classic Citrusos, grapefruitos, enyhén füstös és furmintra jellemző fanyar illatok. Ízében diszkrét akácosság, mellette grapefruit és citrom emelkedik ki, miközben a szájpadláson érezhető, mennyire feszes a mousse. Gazdag és igen jó szerkezetű pezsgő, amelyben a mérsékelt 10 g/l hozzáadott cukor ideális egyensúlyt biztosít. Összetétele: 85% furmint, 15% chardonnay. Érlelési idő: minimum 22 hónap. Citrus and grapefruit nose with subtle smoky and austere notes reminiscent of Furmint. Acacia followed by grapefruit and lemon aromas appear while the tense mousse reaches the palate. A rich and wellstructured wine in which the dosage ensures an ideal balance. Blend: 85% Furmint, 15% Chardonnay, Ageing: minimum 22 months.dosage: 10 g/litr 650 Ft 1300 Ft 4590 Ft Sauska Extra Brut Rosé pezsgő Évjárat nélküli, hagyományosan érlelt pezsgő Tokajból. Két helyi fajta találkozása a Birsalmás chardonnay-jával és a Padihegy aromás pinont noirjával. Az első tokaji rozépezsgőnk kilenc hónap seprőn érlelés után került degorzsálásra, így lett zamatos, karakteres és nagyon elegáns. A non-vintage, traditional method sparkling wine from Tokaj. A blend of Furmint, Chardonnay, Hárslevelű and Pinot Noir kept for nine month on the lees. Flavour some and full of character Ft Pierre-Marie Chermette Crémant de Bourgogne Brut Tradicionális eljárással készült francia pezsgő, 100% chardonnay-ból, mészköves talajról, délnyugati kitettségű lejtőkről. A tökéletes egyensúly érdekében három évjáratból házasítva. Elsődleges erjesztés hat hónapig kádba, a másodlagos egy évig a palackban. Alacsony dosage, minimális kén. Könnyed, légies buborékok, zöldalma, citrom, őszibarack és köves ásványosság, plusz egy kis briós. 100% Chardonnay made via the traditional method from limestone-clay soils on south-west facing slopes. Blended across three vintages to bring perfect balance. Six-month first fermentation in vats, one-year secondary fermentation in the bottle. Low dosage, minimal sulphur. Light airy bubbles, green apple, lemon, peach and stony minerality, with a touch of brioche Ft

5 Fehérborok / White wines Pálffy Olaszrizling 2015 Balaton-felvidék Az új dűlő, a köveskáli Mező-mál termése hűtött tartályban erjesztve, saját élesztővel. Izgalmas olaszrizling jegyek, alma, barack és mandula. Kis maradékcukor, finom kesernye. The crop of the new vineyard, the Mező-mál in Köveskál, fermented in cooled tanks with its own yeast. Exciting Olaszrizling notes, apple, peach and almond. A touch of residual sugar, delicious bitterness. 490 Ft 980 Ft 3350 Ft Pannonhalmi Sauvignon Blanc 2015/2016 Cseri pincészet, Pannonhalma Tényő koncentráltsága és Szemere gyümölcsössége. A talaj magas mésztartalmával, játékos, vibráló savakat eredményezett. Ízében bodza, csalán és egres, sok citrussal. Concentrated like Tényő, and fruity like Szemere. With the highly calcareous soil it resulted in playful, vibrant acids. Elder, nettle and gooseberry in its taste. 550 Ft 1100 Ft 3790 Ft Csanádi Irsai Olivér 2015/2016 Hajós-Baja Megérkezett a második évjárat a fiatal alföldi borász birto ká ról. A fagy által hozamkorlátozott, fűszeres, muskotályos, csemegeszőlős zamatú, könnyű bor. Acéltartály, kortárs fel fogás, könnyű, vidám karakter. The second vintage from the estate of the young Alföld winemaker has arrived. The yield restriction was naturally carried out by the freeze. It has become a spicy, Muscaty, light wine with flavours of table grapes. Steel tank, contemporary approach, light, joyful character. 490 Ft 980 Ft 3350 Ft

6 Fehérborok / White wines Nyakas Aligvárom 2015/2016 Etyek-Buda Illatos, fűszeres és gyümölcsös fajták házasítása a töki Aligvárompincesor fölötti szőlőkből. A 2015-ös jó évjárat volt fehérborban. Intenzív, vidám és behízelgő gyümölcsösség, színes íz- és illatskála. A blend of aromatic, spicy and fruity varieties from the vineyards above the Aligvárom cellar row in Tök was a good vintage for white wine. Intense, vibrant with appealing fruitiness and a colourful spectrum of aromas and flavours. 470 Ft 940 Ft 3250 Ft Pannonhalmi Apátsági Pincészet Rajnai Rizling 2015 Pannonhalma Ezüst színű bor, zöldes reflexekkel, illata kellemes tropikális, a Széldomb melegének köszönhetően, a legjellemzőbb rizlingjegyet a határozott savgerincet elsősorban a Tavaszó finom agyaga adja, amit az écsi Babszökő mésztartalma finomít, hangol elegánssá. Friss, mentaleveles illat, szőlővirággal, ízében citrusok, grapefruittól a limeig. Nagyformátumú, élénk, friss nyári ital, komoly érlelési tartalékkal. Tartályban, beoltva erjedt és fél évig ott is érett. Csaknem négy gramm természetes maradékcukor kerekíti a hosszú kortyot. A silver coloured wine with greenish tints, nicely tropical aromas owing to the warmth of the Széldomb vineyard. The most characteristic Riesling note - the pronounced acid backbone - is provided mostly by the delicate clay soil of the Tavaszó, which is refined to elegance by the limestone content of the Babszökő. Fresh mint leaf aromas with grape blossom and citrus fruit from grapefruit to lime on the palate. A structured, lively, fresh summer drink with serious ageing potential. It underwent controlled fermentation in tanks, where it was also rested for half a year. The long palate is rounded out by the almost four grams of residual sugar. 570 Ft 1140 Ft 3950 Ft

7 Fehérborok / White wines Villa Tolnay Zöldveltelini Tavasz 2015 Badacsony Halvány aranyszín, zöldes reflex. Visszafogott illat, ásványos, fűszeres. A kortyban citrusok, fehérbors, közepes test, kis krémesség és üde savak. Pale golden colour with greenish tints. The restrained nose is mineral and spicy. Citrus fruit, white pepper on the medium-bodied palate, with a touch of creaminess and crispy acidity Ft Miklóscsabi Nemférünk a bőröndbe Chardonnay 2015 Mór Krémes, vajas, telt chardonnay érettebb gyümölcsökkel, lassú, tüzes, izgalmas bor, almával, fehérhúsú őszibarackkal, a rövid, mindössze három hónapos hordós érlelés és a csaknem nyolc gramm természetes maradék cukor kerekségével. A creamy, buttery, full Chardonnay with riper fruit. Slow, fiery and exciting with apple and white-fleshed peach, with a brief three months of barrel ageing and the roundness of almost eight grams of residual sugar Ft Kreinbacher Furmint 2015 Nagy-Somlói borvidék A Somlón honos fajta, bazalt teraszokról szüretelve, Nagyobb részt hordóban erjesztve és érlelve. Testes, arányos és hosszú, sok ásvánnyal, körtével, zöldalmával. Méz, jázmin, fehér virágok. Mély felépítésű, arányos és hosszú. Indigenous Somló variety, harvested from basalt terraces. The majority of it was fermented and aged in barrels. Full-bodied, with loads of minerality, pear, green apple. Honey, jasmine, white fl owers. Deep structure, nicely proportioned and long Ft

8 Fehérborok / White wines Fritz Haag Riesling Trocken 2015 Mosel, Németország A déli fekvésű és változóan meredek moseli dűlők palatalajáról, ahol a lejtési szög akár a 80%-ot is elérheti. Rozsdamentes acéltartályban és öreg hordókban erjedt vadélesztővel, majd 5 hónapon át érett öreg hordókban. Illatban vibráló citrusok és trópusi gyümölcsök, valamint fűszernövények és köves ásványosság. Tartalmas, széles és friss korty. Penge, csiklandozó savak, amik a bor kiváló struktúráját és remek hosszát biztosítják. Őszibarackos, zöldcitromhéjas, citromos íz, finom kövességgel. From slate soils of various steep, south-facing Mosel vineyards with a gradient of up to 80%. Fermented in stainless steel tanks and old barrels from wild yeast, and aged for 5 months in old barrels. Vibrant citrus and tropical fruit, as well as green herbs and stony minerality, on the nose. Full, broad and fresh on the palate. Focussed, tongue-tingling acidity that gives the wine its excellent structure and great length Ft Matua Sauvignon Blanc 2015 Marlborough, Új-Zéland A klasszikus zöldpaprikás karakteren jóval túlmutató, összetett, gazdag aromakép. Virágos, nőies, bódítóan édes illatok. Puhább szerkezetű sauvignon blanc, finom gyümölcsök és kerekség. Made from grapes coming from across Marlborough, capturing a delicious range of cooler crisp and riper tropical flavours. Intense aromas of gooseberry, fresh cut grass, asparagus, mango and passion fruit. Matua was the first winery to produce Sauvignon Blanc in New Zealand, in the 1974 vintage. The name of the winery means head of the family in Maori Ft

9 Rosék / Rosé Grassalkovics Gamay Rosé 2015 Mátra Színe intenzív rózsa, illatában tengernyi gyümölcs, komplex aroma. Ez a 20%-os hordós érlelésnek köszönhető. A fajta különleges, ugyanis ebből készül a Beaujolais és Magyarországon csak nálunk van telepítve. Remek savak, hosszú utóíz. Intensive rose pink. Fruits abound in the nose which has a complex aroma thanks to barrel aging of 20 %. An unusual variety that of Beaujolais, and we are the only estate in Hungary to have planted it. Superb acidity, long finish. 490 Ft 980 Ft 3450 Ft Dúzsi Rosé 2015/2016 Szekszárdi borvidék A klasszikus: leányvári kékfrankos, gazdagon termő, érett szőlőből, tartályban erjesztve és érlelve, tavasz elején palackozva. The classic: Leányvár Kékfrankos from richly growing and ripe grapes, fermented and aged in tanks, bottled during the first days of spring. 550 Ft 1100 Ft 3690 Ft Balla Géza Rosé Cuvée 2015/2016 Ménes, Erdély Közepesen mély rubin színű, kis lilás széllel. Színében és illatában vastag bort sejtet, lekváros, dzsemes illatjegyekkel, kis kámforral. Az íze finoman fűszeres, gombás, meggyes. Száraz korty, feszes savak, élénk tannin a korty végén. Deep rubin color with a purple ring. Rich aromas with hints of jam. Tastes are fine spicy with some musroom and sour-cherry. The palate is dry firm acids and vivid tannins on the finish Ft

10 Rosék / Rosé Miguel Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé 2016 Curucio, Chile Málna színű, szinte parfümös illatú, érett epres, rebarbarás. Íze is csupa gyümölcs, a korty végén izgalmas, finoman zöldpaprikás komponenssel. Az év első rozéja az Andok lábáról, a spanyol Torres család chilei birtokáról. Raspberry colour, almost perfumed aromas with ripe strawberry and rhubarb. The palate is also oozing fruit with an exciting, subtle green paprika component on the finish. The year s first rosé from the foot of the Andes, from the Chilean estate of the Spanish Torres family. 620 Ft 1240 Ft 4190 Ft Varjú Papa Gyöngyöző Rosé 2015/2016 llatában üde szőlő és málna aromák kavarognak, eközben a gyöngyöző buborékok elegánsan simogatnak, míg alkoholérzete diszkréten tudatja jelenlétét. Ízében folytatódik a málna tengelyén hömpölygő gyömölcsáradat. Fresh grapes and raspberry on the nose, accompanied b caressing bubbles, and unobtrusive alcohols. Tasting it feels like whirl of fruits with a decisive backbone of raspberry. 450 Ft 900 Ft 2950 Ft

11 Siller borok / Siller wines Sauska Siller 2015 Villányi Borvidék Kékfrankos, portugieser, merlot és cabernet házasítása. Tiszta meggy, cigánymeggy, finom kesernyével, szederrel. Mély színű, sokízű, zamatos siller jó savakkal, markáns, vörösborosabb megfogalmazásban, a gyümölcsöket megőrző acéltartály és a kerekséget adó használt hordó összhangjáva. A blend of Kékfrankos, Portugieser, Merlot and Cabernet. Pure sour cherry with delicious bitterness and blackberry notes. A deep coloured, flavoursome and tasty Siller with good acidity and intensity, made in a red wine direction, with the harmony of the fruit retaining steels tanks and the used barrels that give it roundness. 550 Ft 1100 Ft 3690 Ft

12 Vörösborok / Red wines Heimann Kékfrankos 2015 Szekszárdi Borvidék Szépen nyíló cseresznye és meggy illat, közepes test, kékfrankos fűszerek, gyümölcsök, kis fa. Jó arányok. 100% kékfrankos acél- és fakádban erjesztve, majd 50 hl-es fakádakban és nagyhordókban érlelve. Nicely opening cherry and sour cherry aromas, medium body, Kékfrankos spice and fruit, with a touch of oak. Good harmony. 100% Kékfrankos fermented in steel and wooden vats, and aged in 50 hl wooden vats and big barrels. 510 Ft 1020 Ft 3550 Ft Losonci Bálint Pinot Noir 2015 Mátrai Borvidék Cseresznye, szép fűszerek, vérnarancs, csupa izgalom. Pacalet vagy a Ferenchegy jut eszünkbe. Elképesztő illat, friss korty, sok gyümölcs csak tartályban volt intenzív és nagyon pinot-s. Jó sav-fűszergyümölcs egyensúly. Full of excitement with cherry, lovely spices and blood orange. It reminded us of Pacalet and the Ferenchegy. Amazing nose, fresh palate, plentiful fruit it was only kept in tanks intense and very much a Pinot. A good balance between the acidity, spice and fruits Ft

13 Vörösborok / Red wines Márkvárt Dűlőtúra 2015 Szekszárdi Borvidék Bort és borászt megismerni csak a szőlőben lehet. Ezért járjuk együtt a dűlőket Márkvárt Jánossal is. Máshol pick up, terepjáró a menő, itt még mindig a kék Zsiguli száguld a meredek löszfalak között. A Dűlőtúra házasítás: Baranya völgy, Hosszú völgy, Faluhely, Sauli völgy, azaz kékfrankos, az első átoltott syrah, merlot és gyalogtőkés kadarka. Menő, lila, laza bor, nyílt és gyümölcsös. One can only get to know the wine and the winemaker in the vineyard. That s why we stroll around the vineyards with János Márkvárt. At other places a pick up truck is the cool thing, but here it s still the blue Lada that races along the steep loess walls. The Dűlőtúra (lit. vineyard tour) wine is a blend from the Baranya völgy, Hosszú völgy, Faluhely and Sauli völgy vineyards comprising Kékfrankos, the first grafted Syrah, Merlot and bush-vine Kadarka. A hip, purple, laid-back wine that s open and fruity Ft Eszterbauer Sógor Kadarka Classic 2015 Szekszárdi Borvidék Öreg tőkékről és új ültetvényekről származó, tisztán Kadarka szőlőből készült, kerek savharmóniával rendelkező gyümölcsös és fűszeres bor. This one is from old vine-stocks, and new plantations, but clearly Kadarka. Whole acid-harmony, fruity fragrance spicy wine. 570 Ft 1140 Ft 3950 Ft

14 Vörösborok / Red wines Légli Géza Érintetlen Merlot 2015/2016 Dél-Balaton A Kislaki Bormanufaktúra, azaz Légli Géza egy remek fricskája az újbor kategóriában. Az egyik legérdekesebb magyar bozsolé. Spontán erjesztett Merlot, sok-sok gyümölcsösséggel. A bor különlegessége, hogy nincs kénezve, derítve, szűrve, hanem ahogy megszületett, érintetlenül. The Kislaki Bormanufaktura, Geza Legli has a brilliant example for the young wine, this is one of the most interesting hungarian beaujolais. Spontan fermented Merlot with intensive fruity notes. It was bottled as it was born, without sulphur and fining. 590 Ft 1180 Ft 4090 Ft Günzer Cabernet Franc 2014/2015 Villányi Borvidék Küldök egy üveg cabernet franc-t. 14-ben benne vannak a legjobb dűlőim is. Jammertal, Ördögárok. Nem tettem hordóba, csak egy pici részét, hogy gyümölcsös és vidám maradjon. Kivártunk vele az utolsó pillanatig, nem érdekelt az eső. Október 30-án szedtük a végét, másnap leesett a hó. ezzel hívott fel Günzer Zoltán, Villányból. A bor pedig tényleg parádés: tiszta franc, nem bika, inkább gyümölcsös, egyértelmű. Bortársaság I I am sending a bottle of cabernet franc. In 14 there are my best vinyards, Jammertal, Ördögárok. I did not put it in barrell, just a small part, to keep it fruity and jolly. We waited until the last moment, disregarding the rain. The last bit was harvested on 30 October, next day the snow came down., said Zoltán Günzer from Villány. And the wine itself is superb: clear frank, rather fruity and direct. Bortársaság 4090 Ft

15 Vörösborok / Red wines Kaiken Reserve Malbec 2014 Mendoza, Argentina Az örök best-buy a maga hihetetlen egyensúlyával, gazdag gyümölcsös aromájával, eperrel, szederrel és aszalt szilvával, a hordós érlelés csokoládés-vaníliás jegyeivel. Meglepően gyöngéd, sima korty. Dark purple colour, dried fruit, strawberry, ripe black cherry, intensely rich spiciness and a touch of menthol. The grapes were grown on the sunny, warm slopes of the Andes at 950 metres above sea level on clay-stony soil. The fermented must was aged in small French barrels for six months. Appealing, long palate, soft tannins. 590 Ft 1180 Ft 4150 Ft Szemes Cabernet Sauvignon 2013/2014 Villányi Borvidék Jellegzetes, mély, finoman játszik a tanninnal, valamint az alkohol egyensúlyával. Szemes borai mindig mintát szolgáltatnak hogyan állíthatók elő mintatételek egy-egy fajtából. Nem túlhordózott, stabil sauvignon született Villányban. Mature, deep ruby red colour. Sour cherry liqeuer, punch and a touch of poppy seed on the nose. Ripe sour cherry, almond cake flavours with a touch of coff ee on the fi nish. A medium-bodied, genuine 2013 wine that retained its acidity. The cocoa powder feel of the tannins is also likeable Ft

16 Vörösborok / Red wines Tormaresca Néprica Rosso 2014 Puglia, Olaszország Remek ár-érték arányú negroamaro, primitivo és cabernet sauvignon házasítás Pugliából, az olasz csizma sarkából. Legnagyobb része rozsdamentes acéltartályban érett nyolc hónapon át, egy kis része pedig tölgyfahordóban. Sima, érett, kerek és arányos bor, cseresznyés, szilvás, fűszernövényes, medvecukros, étcsokoládés és virágos jegyekkel. Great value Puglia blend of Negroamaro, Primitivo and Cabernet Sauvignon from the deep south in the heel of Italy. Most of it was aged in stainless steel tanks for eight months, with a little aged in oak. Smooth, ripe, round and balanced with cherry, plums, green herbs, liquorice, dark chocolate and floral notes. 630 Ft 1260 Ft 4390 Ft St. Andrea Áldás Bikavér 2014 Egri Borvidék Kékfrankos, cabernet franc, merlot, syrah és kadarka házasságából született egri bikavér, több dűlőből, vulkáni és mészköves talajról válogatva. Tiszta gyümölcs: piros és fekete, vibráló savak, kerek, sokízű korty. Nyitott kádban erjedt, nagyhordóban egy éven át érett, izgalmas, bisztrós bikavér. An Eger Bikavér born by blending selected Kékfrankos, Cabernet Franc, Merlot, Syrah and Kadarka, from a number of vineyards of volcanic and limestone soils. Pure black and red fruit, vibrant acidity, with a round, multi-flavoured palate. This exciting, bistro Bikavér was fermented in an open vat and aged for a year in large barrels Ft

17 Vörösborok / Red wines Sauska Cuvée /2015 Villányi Borvidék Syrah, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc a pince nagyboraival azonos gondossággal, kézzel szüretelt és válogatott alapanyagból. Négy hónapot érett francia tölgy hordóban. Kristálytiszta, jó zamatú, sok gyümölccsel, kedves, kerek tanninokkal. Frissítő hosszú íz, füge, fekete ribizli, koránérő meggy és szerecsendió. A Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot and Cabernet Franc. It was aged in French oak barrels for four months. A pure and generous wine with great fl avours, tons of fruit and round tannins. Fig, blackcurrant, earlyripening sour cherry and nutmeg on the long, refreshing palate 590 Ft 1180 Ft 4190 Ft Gere Cabernet Sauvignon Barrique 2012 Villányi Borvidék Sötétvörös színű, fás, finoman füstös illatú, közepes testű, tartalmas, klasszikus cabernet. Geréék később szüretelt, érettebb sauvignon-ja hosszú újhordós érleléssel, szederrel, szegfűszeggel és borssal. Érett, igen jóivású és hosszan száraz bor. Dark red colour, oaky, subtly smoky nose, medium-bodied, full and classic Cabernet. The Geres late harvested, riper Cabernet Sauvignon that was aged for a long time in new barrels, with blackberry, clove and pepper notes. Ripe with good drinkability and a long dry fi nish Ft

18 Vörösborok / Red wines Palacios Remondo La Vendimia 2015 Rioja, Spanyolország Primőr bort idéző lila szín, izgalmas, zöldfűszeres illat. Élénk, tiszta házasítás, lédús gyümölcsökkel, érett vérnaranccsal. Édes fűszerek és málnalekvár teszik teljessé az élményt. Purplish colour indicating a youthful wine, with green herbs on the exciting nose. A lively, pure blend with juicy fruit and ripe blood orange. The sweet spices and the raspberry jam complete the experience 5900 Ft Sauska Cuvée 7 Villány 2012 Villányi Borvidék Cabernet sauvignon (55%), cabernet franc (30%) és merlot (15%). Gyönyörű sötétvörös szín, mély tónussal. Illata intenzív, mélyről jövő; finom kakaópor és földes jegyek. Érett maszkulin illat, cassisszal és feketeszederrel. Jó szerkezetű, erőteljes és arányos. Cabernet Sauvignon (55%), Cabernet Franc (30%) and Merlot (15%). Intense and oozing aromas with cocoa and earth notes. Ripe, masculine and it gets even more complex with time: cassis and blackberry. Well structured, nicely proportioned, long Ft

19 Desszertborok / Dessert wines Bodrog Borműhely Mesés 2013 Tokaj-Hegyalja történelmi borvidék Magas cukortartalmú, részben töppedt és aszús szemeket is tartalmazó fürtökből készített késői szüretelésű bor, mely az évjárat adottságait is jól tükrözi. Koncentrált, tartalmas mellette viszont könnyedebb stílusú természetes édes bor. Mézes, aszalt gyümölcsös jegyekkel, finom puncsos karakterrel, élénk savakkal. Late-harvest Furmint with high residual sugar content, fermented spontaneously and aged in mixed barrels. Honey nose with dried fruits topped off by a delicious punch. Light palate with delicious acidity and pleasant sweetness, while the honeyed dried fruits are also present Ft 2000 Ft 4900 Ft Göncöl Furmint 2015 Tokaj-Hegyalja történelmi borvidék Meglepően rétegzett, jó struktúrájú és behízelgő furmint a tolcsvai és olaszliszkai vulkanikus talajú területekről. Kis természetes maradék cukor és gazdag savkészlet összhangja, botritiszes gyümölcsös ség mangóval, kajszival és citrusokkal. A furminttal és Tokajjal ismer kedők nek kihagyhatatlan, de tapasztaltaknak is izgalmat tartogat. Surprisingly layered, nicely structured and appealing Furmint. The bit of residual sugar balances the rich acidity. Botrytised fruit with mango, apricot and citrus fruit. A must for those getting to know Furmint and Tokaj, but it also off ers excitement to those already experienced. 490 Ft 980 Ft 3450 Ft

20 Desszertborok / Dessert wines Oremus édes szamorodni 2012/2013 Tokaj-hegyaljai Borvidék Modern és sokízű. Kóstoltuk hordóból Tolcsván, lent a pincében, még az első évjáratkörképünk idején. Kóstoltuk fehér asztalnál, vakon, az irodában. Most újra kóstoltuk október végén Bacsó Andrásék terített asztalánál, a birtokon. Az élmény ugyanaz volt: vagány és izgalmas, modern és sokízű. Bergamot, zöld tea, koriander. Hihetetlen sav-cukor egyensúly és hosszú vég. Kilenc dűlő furmintja és hársa, színezve sárgamuskotállyal, zétával, kövérszőlővel és kabarral. Meleg nyár, kevés, de gazdag aszúszem. Új, zempléni tölgyfahordóban, beoltva erjedt, szelektált fajélesztővel. 2-3 éves, gönci (136 literes) és burgundi (228 literes) erdőbényei tölgyben érett másfél évet. 109 gramm cukor. Bergamot, green tea, coriander. An incredible balance between acidity and sugar with a long finish. Furmint and Hárslevelű coming from nine vineyards, coloured with Sárgamuskotály, Zéta, Kövérszőlő and Kabar. From a warm summer with scarce but rich aszú berries. It underwent controlled fermentation from selected cultured yeast in new Zemplén oak barrels, and was aged in two- to three-year old Gönc (136 litre) and Burgundy (228 litre) Erdőbénye oak barrels for a year and a half. It has 109 grams per litre of residual sugar. 790 Ft 1580 Ft 3950 Ft Gróf Degenfeld 5 Puttonyos Aszú 2012 Tokaj-hegyaljai Borvidék Színében is fiatalos, világos sárga szín. Ezt viszi tovább az illata: friss gyümölcsök, virágpor, lehelet fa és almás rétes. Szájban fi nom szőlős, florális jegyek, elegáns fa. A tömör koncentráció ellenére könnyedén lehet inni. Still young, even in its bright yellow colour, with the youthfulness continuing on the nose: fresh fruits, pollen, a touch of oak and apple pie. Grapey, fl oral notes on the palate, elegant barrel use. Despite its dense concentration, it s still easy to drink. It leaves the palate clean and even those who don t normally like sweet wines would probably ask for another glass of it Ft

21 A ház borai / House wines Béla és Bandi Balaton szőlősi fehér cuvée 2014/2015 Balatonfüred-Csopaki borvidék Fodor András szőlész és Fodor Béla borász, azaz Béla és Bandi készíti ezt a vidám, tiszta, rizlinges karakterű, vitális fehérbort. Könnyű, reduktív házasítás gyönyörűen gondozott, természetesen termelt, érett szőlőből, Balatonszőlősről. Grape grower András Fodor and winemaker Béla Fodor, that is Béla and Bandi, made this lively, pure, vibrant wine with notable Olaszrizling character. It s a light, reductive blend made from ripe grapes from Balatonszőlős that were beautifully cared for and naturally cultivated. 290 Ft 580 Ft Pócz Pincészet 1 pint rozé 2015/2016 Dél-Balaton A tükrös, mély pink árnyalatú cabernet sauvignon (60%)és kékfrankos (40%) fajták házasításával készült friss, üde, tartalmas rozé. Határozott málna és savanyú cukor illat-, és ízjegyek mellett egészen egyedi módon érett banán aromái is felfedezhetőek. Deep pink coloured, fresh and vidid rosé cuvée made of cabernet sauvignon (60%) and bluefrankisch (40%. Firm raspberry and lemon drops flavors and aromas with hints of ripe bananas. 290 Ft 580 Ft Lelovits Portugieser 2015/2016 Villányi Borvidék Könnyed, oportós szín, lilás tónussal. Illatában a rengeteg korai piros gyümölcs mellett virág illatok is megjelennek. Kóstolva is a gyümölcs szólal meg, melyhez jól idomulnak a savak és a leheletnyi tannin is. Light portugieser like colour with purple tone. Lots of aromas of early berries and fl owers. Fruityness on the palate, in balance with the acids and a bit of tannin. 290 Ft 580 Ft

22 Egészségükre!

23 VakVarjú Vendéglő Buda 1116 Budapest, Érem utca 2. Asztalfoglalás: buda@vakvarju.com Nyitva tartás: hétfő-vasárnap 11:30-23:30 instagram/vakvarju_etterem