A tökéletes fagylalt alapanyagok Önnek

Átírás

1 A tökéletes fagylalt alapanyagok Önnek

2 Innováció, kitűnő alapanyagok, új technológiák és munka iránti szenvedély. Ezek tettek egy kis Piedmonti üzletet Olaszország egyik legismertebb márkájává. A kakaó és aszalt gyümölcs alapú termékek a Pernigotti történelmének alapjai Stefano Pernigotti megnyitja híres boltját Novi Ligrue-ban A termékek rendkívül sikeresek, így megalapítja a Pernigotti és Fia céget A kiváló minőséget a királyi család címerével díjazzák. Korai XX. század A modern felszereléseknek és a minőségi recepteknek köszönhetően a piac meghatározó szereplõje lett Az I. világháború alatt a kormány megtiltja a cukor használatát a cukrászatokban. Paolo a nugát receptjében a cukrot koncentrált mézzel helyettesíti A cég elkezdi nagy mennyiségben gyártani a Gianduiotto-t. A piedmonti praliné a csokoládé és mogyoró tökéletes keveréke Pernigotti az elsők között lép be a fagylalt alapanyagok piacára és hamarosan az egyik vezető céggé válik A termékek széles választékát fejlesztik ki, különböző formákkal és ízekkel Egyre jobban fókuszálnak a gianduia-ra, számos más terméknél is megjelennek a vonásai: gianduiotto, cremino és nocciolato Pernigotti széles termékválasztékot alakít ki csokoládé fagylaltokhoz A cég 150 éves jubileumát ünnepli. A Tokosz cégcsoport részévé válik, mely a kimagasló minőséget és a folyamatos fejlődést garantálja.

3 TARTALOM TANÚSÍTVÁNYOK Pernigotti hagyományosan nagy figyelmet fordít a minőségi alapanyagok kiválasztására és feldolgozására. Eljárás tanúsítvány: Pernigotti teljes mértékben megfelel a vonatkozó Nemzetközi Élelmiszeripari és a Globális Élelmiszerbiztonsági előírásoknak. Nyomonkövethetőségi tanúsítványok: Pernigotti DNV-vel igazolja az IGP Piedmonti mogyoró paszta és a Bronte pisztácia DOP paszta nyomonkövethetőségét a termesztésben, begyűjtésben, tárolásban, hántolásban, pörkölésben, finomításban, csomagolásban és szállításban. Termék tanúsítványok: Számos Pernigotti termék megkapta a Kosher és Halal minősítést. HIA - ITA A Pernigotti kínálat... 6 Az összes csokoládés íz... 8 Klasszikus paszták A Pernigotti márkák Gyümölcs fagylaltok Joghurt és Wellness Variegatok Alapok HORECA Az összes csokoládés íz Csokoládé ízű fagylaltporok Sztracsatella Morettina Klasszikus paszták Mogyoró Pisztácia Gianduia Vanília Egyéb paszták Különlegességek krémfagylaltokhoz A Pernigotti márkák Gyümölcs fagylaltok Citrom Gyümölcspaszták Cremolati Fruttapronta Joghurt és Wellness Joghurt Szója Rizs Vegán Azonnal használható termékek Kitek Lágyfagylalt Variegatok Hagyományos Gyümölcs variegatok Alapok Gyümölcs alapok Pura e Ricca alapok Master Ice alapok Deliziosa alapok Alacsony adagolású alapok Közepes adagolású alapok Magas adagolású alapok Emulgeálószerek és stabilizátorok Adalékanyagok Dekorációk és öntetek Dekorációk Desszert dekorációk Öntetek HORECA Forró csokoládé Cremasempre Jégkása Citrom sorbet... 58

4 A PERNIGOTTI KÍNÁLAT Pernigotti széles termékválasztékot kínál, hogy a fagylaltkészítők változatos ízekkel fogadhassák vásárlóikat. AZ ÖSSZES CSOKOLÁDÉS ÍZ KAKAÓ Sao Tomé KAKAÓ Purolatte FEHÉR CSOKOLÁDÉ ÉTCSOKOLÁDÉ ExtraNero Santo Domingo ÉTCSOKOLÁDÉ Ecuador ÉTCSOKOLÁDÉ Perù ÉTCSOKOLÁDÉ SZTRACSATELLA KUBA SZTRACSATELLA BEVONÓK MorettinA A KLASSZIKUSOK MOGYORÓ PISZTÁCIA GIANDUIA VANÍLIA KÁVÉ Zabaione MÁRKÁK amor Gianduia cremino rustego KRÉMFAGYLALTOK Arachide KARAMELLA Cassata Siciliana Gusto Frollino Gusto Frollino Plus Cremino Fluido Croccantino Rhum Fluido Dolci Stelle Gioia Mia Gioia Mia Fluida Golosella Gran Amaretto Fluido Malaga Gran Marca Mandorla Elite Menta senza coloranti Menta Verde Noce Panna Cotta Pasta Celestino Tartufo Tiramisù Torroncino Crema di Marroni Zuppa Inglese GM Crema Italiana Gusto Mascarpone Gusto Ricotta Lemonello Liquirizia in Polvere GYÜMÖLCS FAGYLALTOK SÁRGABARACK ANANÁSZ GÖRÖGDINNYE NARANCS BANÁN KÓKUSZ BODZA EPER ERDEI GYÜMÖLCS SZEDER KIWI MÁLNA LIME CITROM KLEMENTIN mandarin MIKAN mandarino MANGO MARACUJA ZÖLDALMA GRÁNÁTALMA SÁRGADINNYE ÁFONYA ŐSZIBARACK FEKETE RIBIZLI JOGHURT ÉS WELLNESS RIZS ALAP SZÓJA ALAP JOGHURT ALAP GUSTO JOGHURT SOFT JOGHURT vegán ALAP VARIEGATOK MEGGY ÉDES NARANCS EPER ERDEI SZAMÓCA FÜGE ERDEI GYÜMÖLCS GRÁNÁTALMA Amor CASSATA CHOCK CIOCCOLATO CIOCCOCROCK CREMA DI MARRONI CROCCHI FROLLINO FROLLINO AL Cioccolato GIANDUIOTTO GIANDUIOTTO PRALINATO GLASSA FONDENTE GOLOSELLA GRANBIGNé MANDORLONE PISTACCHIO CON GRANELLA RUSTEGO

5 EXTRANERO ÉTCSOKOLÁDÉ ÉTCSOKOLÁDÉ SANTO DOMINGO ÉTCSOKOLÁDÉ KAKAÓ TEJCSOKOLÁDÉ FEHÉRCSOKOLÁDÉ Ecuador ÉTCSOKOLÁDÉ Étcsokoládé ExtraNero ÉTCSOKOLÁDÉ FEHÉRCSOKOLÁDÉ KAKAÓ KUBA SZtracSatella MorettinA BEVONÓK PerU ÉTCSOKOLÁDÉ Purolatte SANTO Domingo ÉTCSOKOLÁDÉ Sao Tomé KAKAÓ SZTRACSATELLA 9 AZ ÖSSZES CSOKOLÁDÉS ÍZ SZTRACSATELLA GIANDUIA Pernigotti 1860-ban kezdte meg működését cukrász cégként. A mai napig a legideálisabb választás minőségi csokoládé alapanyagok vásárlásánál ban a cég új és innovatív termékeket vezetett be, kitűnő minőségű étcsokoládé fagylaltok készítéséhez. A fejlesztések azóta sem álltak le, kakaó alapú alapanyagok egész sorát hozták létre. A széles választékban megtalálhatóak különleges kakaó fajták, számos csokoládé íz (több tanúsított állandó származási hellyel), sztracsatellák és a Morettina krémek.

6 10 11 MOGYORÓ PISZTÁCIA GIANDUIA VANÍLIA KÁVÉ Zabaione A KLASSZIKUSOK A klasszikus paszták közé a hagyományos és évek óta sokak által kedvelt ízek tartoznak: Mogyoró, Pisztácia, Vanília, Crema della Nonna, Kávé és a Zabaione.

7 A Pernigotti gianduia hagyományának szimbóluma. Egy íz mely az Amor&Pleasure-re alapoz, csokoládékrémmel és mogyoródarabokkal töltött ostyára. A Pernigotti hagyományának különlegessége. A piac egyik legfontosabb márkájáról elnevezett nugát paszta A PERNIGOTTI MÁRKÁK A Pernigotti fontos cég a cukrásziparban és sokat fektet abba, hogy a csokoládék, nugátok és snackek területén is egyre hangsúlyosabb legyen. Pernigotti Gianduia ízben megkülönbözteti magát a klasszikus Gianduia pasztáival és a Gianduiotto-hoz való alapanyagokkal. Az egyik leghagyományosabb praliné, a Cremino, már fagylalt változatban is kapható. Az összes Rustego családba tartozó paszta és variegátó a Pernigotti nugát hagyományait követi. A hagyomány 1860 óta él, a fagylaltpaszták készítésének kezdetétől. Az Amor egy újabb és innovatívabb termékcsalád. Ínycsiklandó ízvilág mely az Amor&Pleasure snack élményét nyújtja: csokoládé és ostya ízű fagylalt tejcsokoládés variegatoval, sok mogyoródarabbal és ropogós ostyával.

8 14 SÁRGABARACK ANANÁSZ GÖRÖGDINNYE NARANCS BANÁN KÓKUSZ BODZA EPER ERDEI GYÜMÖLCS SZEDER KIWI MÁLNA LIME GYÜMÖLCS FAGYLALTOK Gyümölcsös termékcsalád, mely széles választékával minden igénynek megfelel. Gyümölcspaszták: Gyümölcsben gazdag, természetes színezékekkel. Ideális a friss gyümölcs pótlására vagy kigészítésére. Cremolati: Azonnal használható paszták sörbet készítéséhez. Csak tejet vagy vizet kell hozzáadni. Fruttapronta: Azonnal használható alapok sorbetekhez, akár 20% dehidratált gyümölcstartalommal. CITROM KLEMENTIN mandarin MANGÓ MARACUJA ZÖLDALMA GRÁNÁTALMA SÁRGADINNYE ÁFONYA ŐSZIBARACK FEKETE RIBIZLI 15

9 16 17 RIZS ALAP SZÓJA ALAP JOGHURT ALAP GUSTO JOGHURT LÁGYFAGYLALT JOGHURT vegán ALAP JOGHURT ÉS WELLNESS Pernigotti K&F részlege szója és rizs alapú termékek fejlesztésére koncentrál, ezáltal nem csak ízében kiváló, de egészséges fagylaltokat létrehozva.

10 18 MEGGY ÉDES NARANCS EPER ERDEI SZAMÓCA FÜGE ERDEI GYÜMÖLCS GRÁNÁTALMA AMOR CASSATA CHOCK CIOCCOLATO CIOCCOCROCK CREMA DI MARRONI CROCCHI FROLLINO FROLLINO AL Cioccolato GIANDUIOTTO GIANDUIOTTO PRALINATO GLASSA FONDENTE GOLOSELLA GRANBIGNé MANDORLONE PISTACCHIO CON GRANELLA RUSTEGO 19 VARIEGATOK Gyümölcsvariegatok: Gyümölcsben rendkívül gazdag variegatok, nem olvadnak és nem csúsznak szét a fagylalton. Hagyományos variegatok: Ízletes és ropogós. Bármely fagylalthoz tökéletes választás.

11 20 GYÜMÖLCS ALAPOK PURA E RICCA MASTER ICE DELIZIOSA Top Elite Nuvolatte LattePanna Massima Premium STABILIZÁTOROK ADALÉKANYAGOK 21 ALAPOK Az alapok és adalékanyagok széles választéka lehetővé teszi mindenki számára, hogy a kedvenc eljárásaival és alapanyagaival dolgozhasson. Legyen szó hagyományos receptekről vagy azonnal használható termékekről, mindenki megtalálja az igényeinek megfelelő termékeket. A cég a fagylaltalapok piacán szerzett 80 éves tapasztalatának köszönhetően minőségi gyümölcs alapok széles skáláját tudta létrehozni. Fő termékcsaládok: Pura e Ricca alapok, a prémium termékcsalád, teljes természetessége megkülönbözteti a többi alaptól, emulgálószer mentes; Master Ice alapok, optimalizálja a fagylalt állagát. A fagylalt kiváló szerkezetű és rendkívül krémes lesz, így tökéletesen mutat a fagylaltpultban; Deliziosa alapok, ár/érték arányban nagyon versenyképes termékcsalád.

12 23 FORRÓ CSOKOLÁDÉ cremasempre JÉGKÁSA CITROM SORBEt HORECA Széles vevői réteg kiszolgálására alkalmas termékek, fagylaltozóktól a kávézókig és éttermekig: a hideg krémes italoktól a forró csokoládéig minden szezonban.

13 AZ ÖSSZES CSOKOLÁDÉS ÍZ CSOKOLÁDÉ ÍZUŰ FAGYLALTPOROK Kiváló minőségű azonnal használható fagylaltporok magas csokoládétartalommal. A felhasznált kakaó eredete, minősége és magas kakaóvaj tartalma ízben és színben változatos csokoládé fagylaltok elkészítését teszi lehetővé. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS AZ ÖSSZES CSOKOLÁDÉS ÍZ KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Base Grancacao Kész kakaó ízű alap egy tökéletesen kiegyensúlyozott, krémes fagylalthoz, mely különösen gazdag kakaóban Cacao Soft-Ice Kész alap Pernigotti kakaóval krémes lágyfagylalthoz. Csak vizet vagy tejet kell hozzáadni Cioccolato Bianco Cioccolato Bianco A fehér csokoládé jellegzetesen édes, aromás íze határozza meg ezt az alapot, mely ideális kiegészítő lehet egy ötletes fagylalt megalkotásához. 43%-ban porított fehér csokoládét tartalmaz növényi zsírok nélkül. Fehér csokoládé ízű paszta 20% fehércsokoládéval, telített zsírsavak nélkül. + 2,5 l meleg víz 2 csomag + 4 l víz és/vagy tej + 2,2 l forró víz csomag 1,8 6 csomag 1,6 6 csomag 1, g/l keverék vödör 2, Purolatte Tejcsokoládé ízű fagylaltpor. Nagyszerű csomag 1,75 6 Perù Étcsokoládé ízű fagylaltpor. 80% porított csomag 1,8 7 étcsokoládéval. 100%-os perui kakaóval, + 2,5 l forró víz ízével ez az alap tökéletes kiegészítő lehet egy + 2,5 l forró víz intenzív csokoládé ízzel. Tejszármazékmentes. ötletes fagylalt megalkotásához. 40%-ban Zsírmentes. Kakaóvajjal. porított tejcsokoládét Telített és 24 finomított zsírok nélkül. 25 csomag 1, Sao Tomè Kész alap magas 100%-os Sao Tomé kakaó tartalommal. Krémes, intenzív ízű fagylalthoz egy árnyalatnyi kávé ízzel Gelato al Cioccolato Fondente Base Pura e Ricca Cioccolato Fondente Természetes étcsokoládés fagylalthoz, amely tej illetve tejszármazék-mentes, gluténmentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem Az első félkész termék 2003-ban jelent meg a piacon, kifejezetten étcsokoládés fagylalt készítéséhez. 1 kg tiszta extra keserű étcsokoládé 70 %-os kakaó g kakaó g cukor összekeverve 1 üveg Gelagellel (folyékony alap cukorral és emulgeálóval) és két üveg forró (60 C) vízzel. 85% étcsokoládéporral és kakaóvajjal. Emulgeálószereket, aromákat, glutént, fruktózt nem Pura e Ricca Cioccolato Fondente cod ,5 l víz 1 kg Extra Bitter csokoládé + 1 üveg Gelagel + 2 üveg forró víz. 300 g kakaó g cukor, hogy még krémesebb legyen + 2,2 l víz karton csomag 1, Cioccolato Fast Étcsokoládé ízű fagylaltpor. 60% étcsokoládéport Tej és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem Extranero Étcsokoládé ízű fagylaltpor. Különösen intenzív színű és ízű fagylalthoz. 60% porított étcsokoládét Tej- és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem Santo Domingo Kizárólag a világ egyik legkiválóbb minőségű kakaójával, Santo Domingo kakaóval. 57 % porított étcsokoládéval, tej és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem Ecuador Étcsokoládé ízű fagylaltpor. 83% porított étcsokoládéval. 100%-os ecuadori kakaóval, intenzív csokoládé ízzel. Tejszármazékmentes. Zsírmentes. Kakaóvajjal SZTRACSATELLA Kakaó alapú termékek sztracsatella és Pingvin bevonók készítéséhez. Fagylalt: + 2,1 l forró víz, Lágyfagylalt: ral + 4,5 l forralt víz + 2,5 l forró víz + 2,2 l forró víz + 2,5 l forró víz KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Stracciatella Stracciatella Fluida* Stracciatella al Cioccolato di Cuba Ricopertura Bianca Ricopertura Pinguini Garantáltan gyorsan oldódó, a szájban a fagylalttal együtt olvadva intenzív csokoládé ízt szabadít fel. Garantáltan gyorsan oldódó, a szájban a fagylalttal együtt olvadva intenzív ízt szabadít fel. Emulgálószerekkel dúsítva, hogy megakadályozzák a termék szétválását. Kitünő minőségű sztracsatella kubai csokoládéból. Könnyen oldódó, gyorsan olvad a szájban. Intenzív csokoládé íz. Folyékony bevonó a Pingvin termékek valamint a pálcikás jégkrémek gyors és egységes elkészítéséhez. Intenzív csokoládé íz. Kakaó nélkül, fehér színű. Folyékony bevonó a Pingvin termékek valamint a pálcikás jégkrémek gyors és egységes elkészítéséhez. Intenzív csokoládé íz. Ízlés szerint. csomag 1,9 7 csomag 1,8 7 csomag 1,8 7 csomag 1,8 7 vödör vödör 5, vödör 5,5 2 vödör 2,5 2 vödör 2,5 2 vödör vödör 5, AZ ÖSSZES CSOKOLÁDÉS ÍZ Fior di Panna cod con Stracciatella Fluida cod *emulgeólószerrel

14 KLASSZIKUS PASZTÁK MORETTINA A lágy kakaó- és mogyorókrémek tökéletesek az új réteges fagylaltokhoz, főképpen a cremino ízekhez. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Morettina Pernigotti Gelateria Cukrot, alacsony zsírtartalmú kakaót, mogyorót és finomított növényi zsírt Morettina Chiara Finom mandula íz, ideális párosítás a Morettina-hoz a Cremino íz eléréséhez. Cukrot, finomított növényi zsírt, mogyorót és mandulát Morettina Bianca Lágy fehércsokoládé íz. Cukrot, tejet, vajat és finomított növényi zsírt Morettina Snack Gianduia pasztával bevont mini grissini (olasz kenyértészta). Öntse a krémet a tégelybe, majd tegye a sokkolóba percre vagy a fagylaltpultban hagyja 2 órát állni. vödör 6 2 vödör 6 2 vödör 6 2 vödör 2,5 2 MOGYORÓ Mogyoró paszták, melyeket eredetük és pörkölési erősségük alapján különböztetünk meg. Emulgeálószert tartalmazó termékek is kaphatóak. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Nocciola Piemonte I.G.P Nocciola G.M. Scura Nocciola G.M. Fluida Scura * Nocciola G.M. Chiara 100% pörkölt IGP-minősített Piedmont mogyoró aromák nélkül. Olaszországban az egyetlen mogyorópaszta, amely rendelkezik a Nemzetközi Tanúsító Testület DNV 2:2005-re vonatkozó ellenőrzött és hitelesített tanúsítványával. 100% pörkölt mogyoró, aromákkal. Ez az abszolút klasszikus termék a Pernigotti által fejlesztett pörkölési technikának köszönhetően egyedi és intenzív aromájú. Sötét, folyékony verzió, mely a hozzáadott emulgeálószernek köszönhetően késlelteti a paszta természetes szétválását. Könnyen tárolható és használható. 100% mogyoró, aromák nélkül, gyengéden pörkölve a még kellemesebb ízért. 70 g/l keverék vödör 2, g/l keverék vödör vödör vödör 70 g/l keverék vödör vödör vödör 5, , g/l keverék vödör 5, Nocciola G.M. Sötét, folyékony verzió, mely a hozzáadott 70 g/l keverék vödör 5,4 2 Fluida emulgeálószernek köszönhetően késlelteti 26 Chiara* a paszta természetes szétválását. Könnyen 27 tárolható és használható. AZ ÖSSZES CSOKOLÁDÉS ÍZ Nocciola G.M. Chiara cod con Morettina Pernigotti cod KLASSZIKUS PASZTÁK Nocciola Piemonte I.G.P. cod *emulgeálószerrel

15 PISZTÁCIA Pisztácia paszták, eltérő eredettel és tisztasággal. GIANDUIA A mogyoró és kakaó keverékén alapuló piedmonti receptet a Pernigotti a legízletesebb variációkban ajánlja. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Pistacchio Sicilia Bronte Pistacchio Sicilia "Platino" * Pistacchio Puro 100% "Natura" 100% Dop-minősített zöld Bronte pisztácia pörkölve. Nem tartalmaz aromákat és színezéket. Olaszországban az egyetlen pisztácia paszta, amely rendelkezik a Nemzetközi Tanúsító Testület DNV 2:2005- re vonatkozó ellenőrzött és hitelesített tanúsítványával. 100% szicíliai pisztácia növényi kivonatokból nyert színezékekkel, sóval és emulgeálószerekkel. Aromákat nem 100%-os pisztácia sóval és emulgeálószerekkel. Színezéket és aromát nem 70 g/l keverék vödör 2, g/l keverék vödör 2, g/l keverék vödör 2, Gianduia Mogyorót, cukrot és kakaót 100 g/l keverék vödör vödör Gianduia Fluida * Gianduia Senza Zucchero Finomított zsírokat is tartalmaz a jobb emulzió érdekében. Cukor nélkül, kizárólag mogyorót és kakaót Gianduiotto IGP-minősített mogyorót, cukrot és kakaót g/l keverék vödör g/l keverék vödör /150 g/l keverék vödör Pistacchio Puro 100% 100% pisztácia növényi kivonatokból nyert színezékekkel, sóval és emulgeálószerekkel. Aromákat nem 70 g/l keverék vödör 2, Pistacchio Mandula, mogyoró, pisztácia és cukor * keveréke emulgeálószerekkel, aromákkal és 70 g/l keverék vödör 5,5 1 színezékekkel KLASSZIKUS PASZTÁK KLASSZIKUS PASZTÁK Pistacchio Puro cod Gianduia cod *emulgeálószerrel

16 KÜLÖNLEGESSÉGEK KRÉMFAGYLALTOKHOZ VANÍLIA Ízükben és színükben változatos vanília paszták. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Vaniglia Édesített paszta természetes vanília és citrom aromával, béta-karotinnal színezve. 70 g/l keverék vödör 3 2 Kiváló minőségű összetevőkből készült alapanyagok pasztákhoz vagy porokhoz. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Arachide 100%-os földimogyoró paszta. Só nélkül. 70 g/l keverék vödör Caramello Édesített paszta jellegzetes karamella színnel és ízzel. 70 g/l keverék vödör Croccantino Cukorral, mogyoróval, mandulával és 100 g/l keverék vödör Rhum Fluido finomított növényi zsírokkal a krémes *** 31 állagért. Paszták a leghagyományosabb olasz ízek eléréséhez. KLASSZIKUS PASZTÁK Vaniglia Classica Édesített paszta természetes aromával és porított vaníliarúddal. Laktoflavinnal színezve Vaniglia Pura Édesített paszta természetes aromával és porított vaníliarúddal, béta-karotinnal színezve Vaniglia Top Édesített paszta természetes aromával és porított vaníliarúddal, béta-karotinnal színezve Vaniglia Pura Top Paszta a madagaszkári bourbon vanília természetes ízével. Porított vaníliamagokkal. EGYÉB PASZTÁK 70 g/l keverék vödör g/l keverék vödör /40 g/l keverék vödör /25 g/l keverék vödör 3 2 KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Caffè Supremo Instant kávé 100% arabica granulátumban. Kiválóan oldódik Gran Caffè Cukrot, kávékeveréket és kávékivonatot tartalmaz, valamint finomított növényi zsírt a krémes állagért Granzabaione "C"** Crema della Nonna Cukor alap, sűrített tej, tojássárgája és Marsala bor a klasszikus zabaione ízért. Béta-karotinnal színezve, kiválóan alkalmas süteménykészítésre is. Fehér alap ízesítéséhez, illetve kiváló krémmé alakításához. Sűrített tejet, tojássárgáját, cukrot és citromhéj ízesítést Bétakarotinnal színezve. 25/30 g/l keverék csomag 0, g/l keverék vödör g/l keverék pohár 4, /250 g/l keverék vödör Cassata Siciliana Kandírozott gyümölcs fahéjjal, vaníliával és tejszínnel ízesítve Crema Gusto Frollino Crema Gusto Frollino Plus Cremino Fluido * Ideális mind fagylaltozók, mind cukrászdák számára. Cukrot, tojássárgáját és sűrített tejet Frollino al Cioccolato variegatoval Cookies & Cream fagylalt készíthető belőle. Hasonló a Crema Gusto Frollinóhoz, de az íze markánsabb. Cukorral, mogyoróval és finomított növényi zsírokkal, amelyek biztosítják a krémességet. A közkedvelt Cremino csokoládék közepén ez a világosabb színű rész. Macaron fagylalt készítéséhez is ajánljuk. 150 g/l keverék vödör /50 g/l keverék vödör 3,5 1 40/50 g/l keverék vödör 3, g/l keverék vödör 5,5 1 Malaga Gran Marca cod KÜLÖNLEGESSÉGEK KRÉMFAGYLALTOKHOZ Vaniglia Pura cod *emulgeálószerrel ** alkohollal

17 KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Dolci Stelle Tejszínes-vaníliás ízű, kékszínű alap telített zsírok nélkül. A Hupikék törpikék íz. + 3 L vízzel karton 1, Gioia Mia Gianduia paszta egész mogyoróval. 100 g/l keverék vödör 5, Gioia Mia Fluida * Gianduia paszta egész mogyoróval és finomított növényi zsírokkal a krémes állagért Golosella A kenhető gainduia krém íze (mogyoró, cukor és kakaó) Gran Amaretto Fluido * Amaretto ízű paszta mogyoróval, cukorral, kakaóval és finomított növényi zsírral a krémes állagért. 100 g/l keverék vödör 5, g/l keverék vödör 5, g/l keverék vödör 5, Malaga Gran 45% szmirnai és muskotályos mazsolából 100 g/l keverék vödör 7 1 Marca készült paszta béta-karotinnal színezve. ** Mandorla Elite 100% mandulapaszta aromákkal. 100 g/l keverék vödör 2, Crema Italiana Tejjel, tejszínnel és dehidratált tojássárgájával. A citromhéj jellegzetes aromájával Gusto Mascarpone Por formájú termék, amelynek alapja tej, mascarpone és maltodextrin. Kiváló tiramisu és mascarpone fagylalthoz, remekül illik hozzá a szeder vagy egyéb gyümölcs variegato. Növényi zsír mentes Gusto Ricotta Tökéletes a szicíliai cassata ízhez 28% dehidratált juhtejből készült ricottából és sűrű tejszínporból Lemonello Citromhéj és növényi rostok párosítása. Nem tartalmaz zsírokat, tejet és tejszármazékokat Liquirizia in Polvere Por formájú tiszta édesgyökér kivonat (medvecukor). + 3 l tejjel csomag 1, /50 g/l keverék csomag ,5 l vízzel + 2,7 l vízzel csomag 1,2 10 csomag 1,3 6 30/35 g/l keverék csomag Menta senza coloranti Színezék nélküli menta ízű paszta, ideális After Eight ízesítéshez. 70 g/l keverék vödör Menta Verde Menta ízű paszta színezékekkel. 70/100 g/l keverék vödör KÜLÖNLEGESSÉGEK KRÉMFAGYLALTOKHOZ Noce Jellegzetes dió ízű paszta finomított növényi olajokkal Panna Cotta Panna Cotta ízű paszta. Sűrített tej, cukor és tojásfehérje alapú, a tipikus olasz desszert színével és ízével Pasta Celestino Kék színű paszta, rágógumi ízű fagylalt készítéséhez Pasta di Panna Nata Paszta erős vaníliás-tejes ízzel. Ideális tejszín ízű fagylalthoz. 70 g/l keverék vödör 5, g/l keverék vödör /50 g/l keverék vödör 3,5 2 70/100 g/l keverék vödör Tartufo** Kakaó és rumkivonat alapú paszta. 70 g/l keverék vödör 5, Tiramisù ** Tiramisu ízű paszta, cukorral, tojássárgájával, sűrített tejjel és Marsala borral, hogy a leghíresebb olasz édesség ízével dobja fel fagylaltját Torroncino Lágy paszta Pernigotti mandula-ésmogyoró torrone morzsából, növényi zsírokkal Variegato/ Crema di Marroni 49% gesztenyekrém kandírozott gesztenye darabokkal (38%). Antioxidánsok, aromák és színezékek nélkül. 70 g/l keverék vödör 5,2 1 70/100 g/l keverék vödör 3,5 2 Ízlés szerint. vödör 5,6 1 KÜLÖNLEGESSÉGEK KRÉMFAGYLALTOKHOZ Zuppa Inglese GM ** Paszta cukorral, tojássárgájával, sűrített tejjel és Marsala borral, hogy a népszerű angol krémdesszert, a trifle ízével varázsolja újjá fagylaltját. 70 g/l keverék vödör 5,2 1 Pasta Amor cod *emulgeálószerrel ** alkohollal

18 A PERNIGOTTI MÁRKÁK AMOR Egy íz mely az Amor&Pleasure-re alapoz, a csokoládékrémmel és mogyoródarabokkal töltött ostyára. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Kit Amor 1 vödör Amor paszta + 1 vödör Amor variegato mogyoró darabokkal és ostyával Pasta Amor Csokoládé és ostya ízű paszta Amor íz elkészítéséhez. Csak természetes színezékekkel Variegato Amor Csokoládé variegato ostyával és mogyoróval gazdagon Amor&Pleasure íz készítéséhez. Csak természetes színezékekkel. Paszta: 80 g/l, Variegato: min g/tégely karton 6, gr x 1 l keverékkel vödör 2,5 2 Ízlés szerint. vödör 4 1 KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Gianduiotto IGP-minősített mogyorót, cukrot és kakaót Variegato Gianduiotto GIANDUIOTTO A Pernigotti gianduia hagyományának szimbóluma. CREMINO A Pernigotti hagyományának különlegessége. Variegato IGP-minősített mogyoróval, cukorral, kakaóval, és mogyoróolajjal (szükséges, hogy a gianduia-ból krémes variegátó legyen). 100/150 g/1 l keverék vödör 3 2 Ízlés szerint. vödör 5,5 1 KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS 34 A PERNIGOTTI MÁRKÁK RUSTEGO A piac egyik legfontosabb márkájáról elnevezett nugát paszta. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Kit Rustego 1 vödör Rustego paszta + 1 vödör Torrone Rustego variegato Pasta Rustego A Pernigotti tradicionális torrone készítményei ihlették ezt a mandula, mogyoró és méz alapú, egyenletes pasztát. Nádcukrot, finomított kukoricaolajat és természetes aromákat Finom, jellegzetes citromos utóíz jellemzi. 70 g/l keverék karton 7, g/l keverék vödör 2, Morettina Pernigotti Gelateria Cukrot, alacsony zsírtartalmú kakaót, mogyorót és finomított növényi zsírt Morettina Chiara Finom mandula íz, ideális párosítás a Morettina-hoz a Cremino íz eléréséhez. Cukrot, finomított növényi zsírt, mogyorót és mandulát Öntse a krémet a tégelybe, majd tegye a sokkolóba percre vagy a fagylaltpultban hagyja 2 órát állni. vödör 6 2 vödör A PERNIGOTTI MÁRKÁK Variegato Rustego Krémes variegato 30% Torrone Rustego morzsával. Ízlés szerint. vödör Torrone Rustego Gran Marca Torrone Rustego Gran Marca grana grossa Paszta 70% Rustego nugáttal, mogyoróval és mandulával. Paszta 70% Rustego nugáttal, mogyoróval és mandulával. Ideális dekorációként. 70/100 g/l keverék vödör 4,5 2 70/100 g/l keverék vödör 4,5 2 Pasta Rustego cod Morettina Chiara cod

19 GYÜMÖLCS FAGYLALTOK CITROM Széles választék a kedvelt gyümöcs ízből. GYÜMÖLCSPASZTÁK Minőségi gyümölcspaszták, melyek használhatóak gyümölcsök helyett vagy gyümölcsök mellett valamint sorbetekhez is. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Base Lemon 50 Természetes aromákkal, emulgeálószerekkel, stabilizátorokkal és dextrózzal. Zsír, tej és tejszármazék mentes. Csak víz és cukor hozzáadása szükséges friss citrom sorbet elkészítéséhez Nuova Base Limone Azonnal használható keverék, csak vizet kell hozzáadni Tuttolimone Fagylalt alap, természetes színezékekkel és növényi rostokkal. Zsír és tej származék mentes. 50 g alap g cukor + 1 l víz + 2,5 l víz + 2,5 l víz csomag 1 10 csomag 1 12 csomag 1, Narancs 5 % narancshéj és 20 % narancslé. vödör 3, Sárgabarack 45 % sárgabarack. vödör 3, Szeder 30 % szeder. vödör 3, Mikan mandarin 21 % mandarin. vödör 3, Banán 25 % banán. vödör 3, Eper 45 % eper, péppel, darabokkal és magokkal. vödör 3, Mangó 38% mangó. vödör 3, Málna 30% málna péppel és magokkal. vödör 3, Gránátalma 30% gránátalma. vödör 3,5 2 GYÜMÖLCS FAGYLALTOK Nuova Base Limone cod Ananász 40% ananásztartalommal, ananász darabokkal Kókusz 17% kókusztartalommal, reszelékkel és darabokkal Erdei gyümölcs Gyümölcs helyett: 70 g/l keverék Gyümölcs mellett: 40/50 g/l keverék vödör 3,5 2 vödör 3, % erdei gyümölcs péppel és magokkal. vödör 3, Sárgadinnye 40% sárgadinnye. vödör 3, Őszibarack 45% őszibarack péppel és darabokkal vödör 3,5 2 GYÜMÖLCS FAGYLALTOK Feketeribizli 30% feketeribizli péppel és darabokkal. vödör 3, Áfonya 30% áfonya péppel és magokkal. vödör 3, Zöldalma 35% zöldalma péppel és darabokkal. vödör 3, Lime 20% lime tartalommal. vödör 3, Bodza 10 % bodza. vödör 3, Maracuja 20% maracuja. vödör 3, Kiwi 34% kiwi és magok. vödör 3,5 2 MELEG HIDEG

20 JOGHURT ÉS WELLNESS CREMOLATI Azonnal használható paszták, cukrokkal és stabilizátorokkal. Magas gyümölcstartalommal és természetes színezékekkel. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Ananász Cukrokkal és 32% ananásszal. Természetes eredetű színezékkel Banán Cukrokkal és 30 % banántartalommal, színezékmentes. Pektint Kókusz Cukrokkal és 14,5% kókusszal. Emulgeálószerek, pektin és színezékek nélkül Eper Cukrokkal és 50% gyümölcstartalommal. Természetes eredetű színezékekkel Erdei gyümölcs Cukrokkal és 52% gyümölcstartalommal (eper, áfonya, málna, szeder) Sárgadinnye Cukrokkal és gyümölccsel. Természetes eredetű színezékekkel Áfonya Cukrokkal és 32% gyümölcstartalommal. Természetes eredetű színezékekkel. 1 vödör + 2 vödör víz 1 vödör + 1 vödör tej + 1 vödör víz 1 vödör + 2 vödör víz 1 vödör + 1/4 vödör tej + 3/4 vödör víz vödör 1,5 6 vödör 1,5 6 vödör 1,5 6 vödör 1,5 6 vödör 1,5 6 vödör 1,5 6 vödör 1,5 6 JogHurt Azonnal használható porok, dehidratált joghurttal. Gazdag ízvilágú wellness fagylaltok készítéséhez vagy ízesítéséhez. Tökéletesen dekorálható gyümölcs variegatokkal. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Base Yogurt Più Kész alap 15% joghurttal. Természetes színezékekkel. Növényi zsír mentes Base Pura e Ricca gusto Yogurt Tejszínnel és dehidratált joghurttal (12%). Lágyfagylalthoz is használható. Természetes aromákkal, növényi zsírok és emulgeálószerek hozzáadása nélkül Base Yogurt Dehidratált sovány joghurttal és oldható növényi rostokkal. Zsiradékot nem Yogurt Soft-Ice Joghurt ízű lágyfagylaltpor. Dehidratált joghurttal és finomított növényi zsírokkal. Fagylalt: + 3 l teljesen zsírszegény tej Lágyfagylalt: + 0,5 l víz + 2 l tej Fagylalt: + 1 kg joghurt + 2 l tej Lágyfagylalt: + 1,2 l víz + 1 kg joghurt 1 kg + 3 l tej + 4 l teljesen zsírszegény tej + 1 kg joghurt csomag 1,25 6 csomag 1,25 6 csomag 1 12 csomag 1, Õszibarack (100% olasz gyümölcs): Cukrokkal és 35% őszibarackkal. Emulgeálószereket vagy pektint nem Természetes eredetű színezékekkel. 1 vödör + 2 vödör víz vödör 1, Gusto Yogurt Por formájú termék, amelynek elsődleges összetevője dehidratált joghurt Yogo Plus Por formájú termék, amelynek elsődleges összetevője dehidratált joghurt. A Gusto Yogurthoz képest savasabb. 40 g/l keverék csomag g/l keverék csomag GYÜMÖLCS FAGYLALTOK FRUTTAPRONTA Azonnal használható fagylaltporok, több mint 20% dehidratált gyümölccsel. Zsír- és tejmentes. KÓD TERMÉKEK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Kókusz Eper + 3 l tej csomag 1,3 6 csomag 1,25 6 SZÓJA Azonnal használható por, melyhez csak vizet kell hozzáadni. Szójafehérjével és kakaóvajjal. 100 g fagylalt csupán 118 kalóriát és 4% zsírt KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS JOGHURT ÉS WELLNESS Görögdinnye csomag 1, Citrom Használatra kész. csomag 1, Mangó + 2,7 l víz csomag 1, Base Pronta Soia Glutén-, laktóz-, szukróz- és GMOmentes, valamint nem tartalmaz állati zsírt. Szójaliszttel, proteinnel, zsiradékkal és fruktózzal. A csökkentett szója zsiradék gondoskodik a kellemes ízről. 1,25 kg + 2,5 l víz csomag 1, Sárgadinnye csomag 1, Rózsaszín grapefruit csomag 1,3 6 TERMÉSZETES VEGÁN HALAL KÓSER AZONNAL MELEG HIDEG TERMÉSZETES VEGÁN HALAL KÓSER AZONNAL MELEG HIDEG

21 RIZS Azonnal használható por. Dehidratált rizzsel és kakaóvajjal. 100 g fagylalt csupán 138 kalóriát és 4% zsírt AZONNAL TERMÉKEK Kitűnő minőségű ízek választéka, melyek gyorsan elkészíthetőek csupán víz vagy tej hozzáadásával. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS MÉRET KG DARABSZÁM Sorbetto al Riso Rizsliszttel, növényi fehérjékkel és fruktózzal. Cukrot és állati zsírt nem Például dió és kakaó pasztákhoz ajánljuk. + 2,5 l víz csomag 1, Base Deliziosa Plus Base Multimix 04 Alap krémfagylaltokhoz. Nagyon jó levegőfelvétellel. Alap, amely a különleges natúr tejszínnel is használható. Finomított zsírokat és sovány tejet 500 g alap + 1 l víz vagy 500 g alap + 1,2 l víz + 50 g Softyplus. Krémesebb fagylalthoz 0,5 l vizet helyettesítse 0,5 l tejjel. 330 g alap + 0,67 l víz 40 JOGHURT ÉS WELLNESS VEGÁN Azonnal használható alap, melyhez csak vizet és pasztát kell hozzáadni. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Base Vegan 100% növényi alap. Fruktózzal és szójafehérjével. Szacharóz, tejtermék, pálmaolaj és aromamentes. + 2,7 l víz g paszta csomag Base Pronta Soia Alap, glutén-, laktóz-, szukróz- és GMOmentes, valamint nem tartalmaz állati zsírt. Szójaliszttel, proteinnel, zsiradékkal és fruktózzal. A csökkentett szója zsiradék gondoskodik a kellemes ízről Base Yogurt Alap dehidratált sovány joghurttal és oldható növényi rostokkal. Zsiradékot nem Base Yogurt Più Kész alap 15% joghurttal. Növényi zsír mentes Base Pura e Ricca gusto Yogurt Alap tejszínnel és dehidratált joghurttal (12%). Lágyfagylalthoz is használható. Természetes aromákkal, növényi zsírok és emulgeálószerek nélkül Base Grancacao Kész alap egy tökéletesen kiegyensúlyozott, krémes fagylalthoz, mely különösen gazdag kakaóban. Az egyensúly érdekében speciális cukrok keverékével (cukor, dextróz és glükóz szirup), tejproteinekkel és növényi rosttal a könnyű adagolhatóságért Base NRG Egy kiegyensúlyozott alap természetes eredetű ízesítéssel és színezékekkel. Sorbet-k és lágy fagylaltok előállítására fejlesztették ki, energia- vagy üdítőitalokkal ízesíthető. 1,25 kg + 2,5 l víz 1 kg + 3 l tej Fagylalt: + 3 l teljesen zsírszegény tej, Lágyfagylalt: + 0,5 l víz + 2 l tej Fagylalt: + 1 kg joghurt + 2 l tej, Lágyfagylalt: + 1,2 l víz + 1 kg joghurt + 2,5 kg forró víz + 1,5 l energiaital vagy üdítő + 1,5 l víz csomag 1,25 10 csomag 1 12 csomag 1,25 6 csomag 1,25 6 csomag 1,8 6 csomag AZONNAL TERMÉKEK Sorbetto al Riso cod Purolatte cod

22 KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS AZONNAL TERMÉKEK Base Pura e Ricca Cioccolato Fondente 85% étcsokoládéporral és kakaóvajjal. Emulgeálószereket nem Cacao Soft-Ice Kakaós ízű lágyfagylaltpor. Pernigotti kakaóval és finomított növényi zsírokkal Cioccolato Bianco A fehércsokoládé jellegzetesen édes, aromás íze határozza meg ezt az alapot. mely ideális kiegészítő lehet egy ötletes fagylalt megalkotásához. 43%-ban porított fehér csokoládét tartalmaz növényi zsírok nélkül Crema Italiana Tejjel, tejszínnel és dehidratált tojássárgájával. A citromhéj jellegzetes aromájával Dolci Stelle Tejszínes-vaníliás ízű, kékszínű alap telített zsírok nélkül. A Hupikék törpikék íz. + 2,2 l víz + 4 l víz és/vagy tej + 2,2 l forró víz + 3 l tej + 3 l víz csomag 1,8 6 csomag 1,6 6 csomag 1,6 7 csomag 1,2 10 karton 1, Ecuador Étcsokoládé ízű fagylaltpor. 83% porított csomag 1, Tuttolimone Citrom ízű fagylaltpor, természetes csomag 1,25 12 étcsokoládéval. 100%-os ecuadori + 2,5 l forró víz színezékekkel és növényi rostokkal. Zsír, + 2,5 l víz kakaóval, intenzív csokoládé ízzel. tej és tejszármazék mentes. Tejszármazék mentes. Kakaóvajon kívül más zsírokat nem Vaniglia Soft-Ice Vanília ízű fagylaltpor lágyfagylalthoz. csomag 1,6 6 Cukrok keveréke finomított növényi + 4 l víz és vagy/ tej Perù Étcsokoládé ízű fagylaltpor. 80% porított csomag 1,8 7 zsírokkal és a vanília finom ízével ,5 l forró víz csomag 1,05 10 étcsokoládéval. 100%-os perui kakaóval, intenzív csokoládé ízzel. Tejszármazék mentes. Kakaóvajon kívül más zsírokat nem Santo Domingo Kész alap kizárólag a világ egyik legkiválóbb minőségű kakaójával, Santo Domingo kakaóval. 57 % porított étcsokoládéval, tej és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem Gusto Ricotta Tökéletes a szicíliai cassata ízhez 28% dehidratált juhtejből készült ricottából és sűrű tejszínporból Lemonello Citromhéj és növényi rostok párosítása. Nem tartalmaz zsírokat, tejet és tejszármazékokat Sao Tomè Kész alap magas 100%-os Sao Tomé kakaó tartalommal. Krémes, intenzív ízű fagylalthoz egy árnyalatnyi kávé ízzel Nuova Base Limone Purofondente Cioccolato Fast Citrom izű alap természetes aromákkal és finomított növényi zsírokkal. Ideális a klasszikus étcsokoládé fagylalthoz. 65% étcsokoládéport Tej és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem + 2,2 l forró víz + 2,5 l víz + 2,7 l víz + 2,5 kg forró víz + 2,5 l víz Fagylalt: + 2,1 l forró víz, Lágyfagylalt: + 4,5 l forró víz csomag 1,8 7 csomag 1,2 10 csomag 1,3 6 csomag 1,8 7 csomag 1 12 csomag 1, Extranero Étcsokoládé ízű fagylatpor. Különösen intenzív színű és ízű fagylalthoz. 60% porított étcsokoládét Tej- és tejszármazék mentes, kakaóvajon kívül más zsírokat nem Purolatte Tejcsokoládé ízű fagylatpor. Nagyszerű ízével tökéletes kiegészítő lehet egy ötletes fagylalt megalkotásához. 40%-ban porított tejcsokoládét Telített és finomított zsírok nélkül Sorbetto al Limone Citrom ízű fagylaltpor. Kizárólag természetes aromákkal, zsíradék, tej, tejszármazékok, GMO-k és glutén nélkül. Hozzáadható prosecco vagy vodka is Sorbetto al Riso Rizs alap rizsliszttel, növényi fehérjékkel és fruktózzal. Cukrot és állati zsírt nem Dió és kakaó pasztákhoz ajánljuk Granita neutra Félkész termék apró jégkristáyokat tartalmazó jégkása készítéséhez. Sziruppal ízesítse. KIT + 2,5 l forró víz + 2,5 l forró víz + 3 l víz + 2,5 l víz + hideg víz vagy 150 gr/1 l víz KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Kit Rustego Egy vödör Rustego paszta + egy Rustego vödör variegato Kit Amor 1 vödör Amor paszta + 1 vödör Amor variegato mogyoró darabokkal és ostyával Kit Crema di Marroni 6 zacskó gesztenye ízű alappor + 2 ízjelző + 1 vödör természetes gesztenye variegato + 1 vödör természetes kandírozott gesztenye. csomag 1,8 7 csomag 1,75 6 csomag 1 12 csomag 1, g/l keverék karton 7,5 1 Paszta: 80 g Variegato: min g/tégely karton 6,5 1 karton 17 1 AZONNAL TERMÉKEK

23 LÁGYFAGYLALT VariegATOK Fruttapronta Citrom csomag 1, ,6 l víz Variegato Chock Mogyoró darabokban és ostyában gazdag Gianduia ízű vödör 5 1 variegato Fruttapronta Eper csomag 1, LÁGYFAGYLALT Azonnal használható por alapanyagok tökéletes egyensúlyú lágyfagylalt készítéséhez. Tejjel vagy vízzel használandó. KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Cacao Soft-Ice Kakaó ízű lágyfagylaltpor Pernigotti kakaóval, cukrokkal és finomított növényi zsírokkal Vaniglia Soft-Ice Vanília ízű lágyfagylaltpor cukrokkal, finomított növényi zsírokkal Yogurt Soft-Ice Joghurt ízű lágyfagylaltpor cukrokkal,dehidratált joghurttal és finomított növényi zsírokkal Base Pura e Ricca gusto Yogurt Tejszínnel és dehidratált joghurttal (12%). Lágyfagylalthoz is használható. Természetes aromákkal, növényi zsírok és emulgálószerek hozzáadása nélkül Base Deliziosa Plus Azonnal használható alap joghurt ízhez 12% dehidratált joghurttal. Emulgeálószer mentes, természetes színezékekkel. Lágyfagylalthoz is ideális. + 4 l víz és/vagy tej + 4 l víz és/vagy tej + 4 l teljesen zsírszegény tej + 1 kg joghurt Fagylalt: + 1 kg joghurt + 2 l tej Lágyfagylalt: + 1,2 l víz + 1 kg joghurt 500 alap + 1 l víz vagy 500 g alap + 1,2 l víz + 50 g Softyplus. Krémesebb fagylalthoz: 0,5 l víz, helyettesíthető 0,5 l tejjel Joghurt lágyfagylalt cod csomag 1,6 6 csomag 1,6 6 csomag 1,6 6 csomag 1, Fruttapronta csomag 1, Görögdinnye Fruttapronta Mangó Tej és tejszármazék mentes fagylaltpor, növényi zsírokat nem tartalmaz, rostokkal dúsított. csomag 1, ,4 l víz Fruttapronta Sárgadinnye Fruttapronta Rózsaszín grapefruit csomag 1,25 6 csomag 1,3 6 HAGYOMÁNYOS Krémek a tégelyben lévő fagylalt dekorálására. Ízlés szerint használandó. KÓD TERMÉK LEÍRÁS OLÁS Variegato al gusto Cioccolato Fondente Variegato al gusto Cioccolato Bianco Variegato al gusto Cioccolato al Latte Variegato Frollino al Cioccolato Étcsokoládé variegato. Fehércsokoládé variegato. Tejcsokoládé variegato. Variegato 30% kakaós aprósütemény darabokkal, alacsony zsírtartalmú kakaóval és IGP-minősítésű mogyoróval. Tökéletes a Cookies & Cream fagylalt készítéséhez Crema Gusto Frollino pasztával. vödör 5,5 5,5 vödör 5,5 5,5 vödör 5,5 5, vödör Variegato Golosella Mogyorós variegato alacsony zsírtartalmú kakaóval. vödör Salsa Crocchi Nocciole Mogyoró darabokban különösen gazdag variegato a ropogós hatás fokozásáért Gusto Cioccocrok Krémes étcsokoládés variegato ropogós puffasztott rizzsel. Fagylaltokhoz és desszertekhez is ideális Variegato Gianduiotto Variegato IGP-minősített mogyoróval, cukorral, kakaóval, és mogyoróolajjal (szükséges, hogy a gianduia-ból krémes variegato legyen) Variegato Gianduiotto Pralinato Gianduiotto ízű ropogós variegato, 20% mogyoró pralinéval Glassa Fondente Az étcsokoládé tipikus színével és ízével rendelkező paszta, finomított növényi zsírokkal. 0 C alatti hőmérsékleten is megőrzi lágyságát Variegato Mandorlone Az étcsokoládé tipikus színével és ízével rendelkező paszta, finomított növényi zsírokkal. 0 C alatti hőmérsékleten is megőrzi lágyságát Variegato Cassata Mandula- és mogyoróolaj alappal. Ideális párosítás kandírozott gyümölccsel szicíliai cassata fagylalt dekorálásához Variegato Pistacchio con Granella Lágy variegato pisztáciával és pisztácia darabokkal. Természetes eredetű színezékekkel, aromák nélkül. Tökéletes ricotta és mandula ízű fagylaltok variegálására Gusto Granbignè Csokoládés variegato ízletes mini-bignékkel. Tökéletes választás profiterol ízű fagylaltokhoz. vödör 5 1 vödör 4 1 vödör 5,5 1 vödör 5 1 vödör 5,5 1 vödör 5 1 vödör 3 2 vödör 3 2 vödör 7 1 VARIEGATOK Variegato Frollino Mandula, mogyoró és kakaó paszta 22% keksz tartalommal. Tökéletesen illik piskóta ízű pasztákhoz. vödör 5 1 SIMA DARABOKAT TARTALMAZ

24 ALAPOK GYÜMÖLCS VARIEGATOK Gyümcsölcspépben és gyümölcsdarabokban különösen gazdag termékek. Nem olvasztják a fagylaltot és nem csúsznak el rajta. KÓD TERMÉK LEÍRÁS OLÁS Félkész porok, különböző zsírtartalommal. Emulgeálószerekkel, cukrokkal és fehérjével. GYÜMÖLCS ALAPOK KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS DB / ELADÁSI Meggy Top 40% meggy (teljes szemek és darabok), természetes eredetű színezékekkel Meggy Old 20% meggy (teljes szemek és darabok), nitrogénes színezékkel Gránátalma 43% gránátalma. 30% gránátalma mag. Természetes eredetű színezékekkel. vödör 3,5 2 vödör 3,5 2 vödör 3, Base Fruttomax Base Superfrutta F.C. Fruktózzal és növényi rostokkal. Zsír, tej és tejszármazékok nélkül. Magas gyümölcstartalmú sorbet-ekhez hideg eljárással, cukorral. Joghurthoz is kiváló. Ideális sorbet-ekhez. + víz + gyümölcs a recept alapján Hidegen: 180 g alap g cukor + 1,65 l víz + 1,2 kg friss gyümölcs g gyümölcs paszta, Melegen: Szirup g alap + 3,05 kg cukor + 6,65 l víz - minden 650 g a szirupból, 300 g friss gyümölcs vagy 50 g gyümölcs paszta csomag 0, Málna 45% málnapép, természetes eredetű színezékekkel. vödör 3, Eper 37% eper, természetes eredetű színezékkel. vödör 3, Base Fruit 50 F Hideg eljáráshoz. Fruktózzal, glükóz sziruppal, dextrózzal és növényi rosttal. Zsírok, tej és tejszármazékok nélkül. Gyümölcspasztával: 50 g alap + 1 l víz g cukor g gyümölcs paszta Friss vagy fagyasztott gyümölccsel: 50 g alap + 0,66 l víz g cukor g gyümölcs. 30 g gyümölcspaszta hozzáadható Szamóca 25% szamóca, természetes eredetű színezékekkel. vödör 3, VARIEGÁTOK Erdei gyümölcs 49% erdei gyümölcs, természetes eredetű színezékkel. vödör 3, Füge 66% füge (darabok), természetes eredetű színezékek vödör 3,5 2 ALAPOK Narancs 20% narancs és 5% narancshéj, természetes eredetű színezékkel. vödör 3,5 2 Base Pura e Ricca per frutta cod MELEG HIDEG

25 PURA E RICCA ALAPOK MASTER ICE ALAPOK KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS DB / ELADÁSI Állati zsírok Növényi zsírok Zsírtartalom % Tejtermék Púpozott fagylalt KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS DB / ELADÁSI Állati zsírok Növényi zsírok Zsírtartalom % Tejtermék Púpozott fagylalt 48 ALAPOK Base Pura e Ricca per frutta Base Pura e Ricca Creme Base Pura e Ricca Creme Magas, friss gyümölcs tartalommal rendelkező fagylaltokhoz és sorbetekhez. Cukrot, glükóz-fruktóz szirupot, pektint és szentjánoskenyérmaglisztet Aromák, genetikailag módosított összetevők és glutén nélküli termék. Zsírokat, tejet, tejszármazékokat, emulgeálószereket és kémiai adalékanyagokat nem Az új recept, a szentjánoskenyérmag-liszt hozzáadásával javítja a fagylalt állagát, mely stabil marad, miközben megőrzi természetes tulajdonságait. Csökkentett tejzsír tartalmú, proteinekben gazdag alap. Ideális együtt használni friss tejszínnel. Glükóz sziruppal, dextrózzal és természetes aromákkal édesítve. Növényi zsíroktól és emulgálószerektől mentes. Kizárólag természetes összetevőket tartalmaz (emulgálószerek hozzáadása nélkül). Növényi zsírokban, tejzsírokban és tejproteinekben gazdag. 400 g alap + 1,320 l forró víz g cukor 100 g alap g cukor g tejszín + 25 g sovány tejpor 140 g alap g tejszín csomag % 14,5% Base Master Ice Base Master Ice Plus Base Master Ice Base Master Ice 50 DELIZIOSA ALAPOK Sovány tejjel, finomított zsírokkal, glükóz sziruppal, laktózzal, dextrózzal és cukorral, valamint tejszínporral és tejproteinekkel készült. Friss tejszín nélkül használható. Teljes tejjel, finomított zsírokkal, glükóz sziruppal, laktózzal, dextrózzal, sűrű tejszínnel és tejproteinekkel készült. Vízzel használható. Csökkentett zsírtartalmú, sovány tejjel, glükóz sziruppal, dextrózzal, finomított zsírokkal, dehidratált sűrű tejszínnel és tejproteinekkel készült. Friss tejszínnel és/ vagy sovány tejporral készült kiegyensúlyozott receptekhez. Dehidratált glükóz szirupot, sovány tejport, tejproteineket és növényi rostokat 1 l tej g alap g cukor 1 l víz g alap g cukor 1 l tej g alap + 240/250 g cukor 50 g alap + 220/250 g cukor. Krémesebb fagylaltért: 50 g alap + 250/270 g cukor + 50 g sovány tejpor g tejszín 25,50% 30% 18% 49 ALAPOK Base Pura e Ricca Cioccolato Fondente Base Pura e Ricca gusto Yogurt Azonnal használható alap. 85%-ban porított csokoládéval. Emulgálószer és glutén mentes. Nem tartalmaz más zsírokat, csak kakaóvajat. Természetes aromákkal és fruktózzal készült. Azonnal használható alap.tejszínnel és dehidratált joghurttal (12%). Lágyfagylalthoz is használható. Természetes aromákkal, növényi zsírok és emulgálószerek hozzáadása nélkül készült. + 2,2 l víz Fagylalt: + 1 kg joghurt + 2 l tej Lágyfagylalt: + 1,2 l víz + 1 kg joghurt csomag 1,8 6 15% csomag 1, ,5% KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS Base Deliziosa Base Deliziosa Plus Zsírokban és fehérjében gazdag alap. Stabil és krémes fagylalt készítéséhez. Azonnal használható alap krémes fagylalt készítéséhez. Magas levegőfelvétellel. 1 l tej g alap g cukor + 50 g tejszín 500 alap + 1 l víz vagy 500 g alap + 1,2 l víz + 50 g Softyplus. Krémesebb fagylalthoz: 0,5 l víz, helyettesíthető 0,5 l tejjel DB / ELADÁSI Állati zsír Növényi zsír Zsír % Tejtermék 35% 12% Púpozott fagylalt MELEG HIDEG

26 ALACSONY ADAGOLÁSÚ ALAPOK KÖZEPES ADAGOLÁSÚ ALAPOK KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS DB / ELADÁSI Állati zsírok Növényi zsírok Zsír - tartalom % Púpozott fagylalt KÓD TERMÉK LEÍRÁS ADAGOLÁS OLÁS DB / ELADÁSI Állati zsírok Növényi zsírok Zsír - tartalom % Tejtermék Tejtermék Púpozott fagylalt 50 ALAPOK Basetop 50 Vaniglia Basetop 50 Panna Base Nuvolatte Base Elite 50 Panna Base Gran Marca Base Premium 50 F.C. Vanília íz finomított növényi zsírokkal, cukor észterekkel és növényi rostokkal, hogy javítsa a fagylalt állagát. Szacharóz nélkül készült. Különösen könnyen adagolható állagú. Finom, sűrű tejszín íz, dextrózzal és cukor észterekkel édesítve, tejproteinekkel és növényi rostokkal, zsírok hozzáadása nélkül készült. Sovány tejjel és finomított zsírokkal, rizskeményítővel, szacharóz hozzáadása nélkül készült. Finom tejszínes íz sovány és teljes tejjel. Dextrózzal édesítve, tejproteineket és növényi rostokat Dextrózzal és sovány tejporral, különösen gazdag stabilizátorokban és emulgeálószerekben. Nem tartalmaz zsírokat. Térfogatot, testességet és könnyen adagolható állagot ad a fagylaltnak. Sovány tejpor és dextróz alapú. Zsírok hozzáadása nélkül készült. 50 g alap 50 g alap 50 g alap 50 alap 50 alap 50 alap 16,5% 2,5% Basedue Finom tejes íz, zsírok nélkül. Sovány tejporban gazdag Basetre Tej/vanília aroma. Finomított zsírokkal, szacharóz nélkül készült Basetre plus Basetop 100 Vaniglia Basetop 100 Panna Stabilvan 100 P Base Elite 100 Panna A Basetre modernebb változata. Vanília íz finomított növényi zsírokkal, cukor észterekkel és növényi rostokkal, hogy javítsa a fagylalt állagát. Szacharóz nélkül készült. Tejszín íz cukor észterekkel, növényi rostokkal és finomított növényi rostokkal, hogy javítsa a fagylalt állagát. Szacharóz nélkül készült. Intenzív tejszín íz. Elsődleges összetevő a finomított zsírok. Szacharózt és tejport nem Tejszín lágy ízével. Tejjel, tejfehérjével, növényi rostokkal és finomított zsírokkal. Szacharóz nélkül készült. 100 g alap 100 g alap 100 g alap 100 g alap 100 g alap 100 g alap 100 g alap 20% 20% 35% 35% 40% 31% 51 ALAPOK Fior di Panna Plus Tej/vanília aroma. Finomított zsírokkal, szacharóz nélkül készült. 40 g/l tej 10% Doppiabase 100 F.C. Hidegen és melegen is felhasználható, finomított zsírokkal, szacharóz nélkül készült. 100 g alap + 1 l tej 20,5% Base Nuvolatte S.A. Krémes fagylalthoz, aromák nélkül. Finomított zsírokat, glükóz szirupot, sovány tejet és tejproteineket 100 gr alap gr cukor 28% MELEG HIDEG