A Duális képzés lehetőségei a Turizmus-Vendéglátás alapképzésben Dr. Nagy Éva április 1.

HTML
DOWNLOAD

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "A Duális képzés lehetőségei a Turizmus-Vendéglátás alapképzésben Dr. Nagy Éva 2015. április 1."

Balázs Balog
9 évvel ezelőtt
Látták:

1 A Duális képzés lehetőségei a Turizmus-Vendéglátás alapképzésben Dr. Nagy Éva április 1.

2 Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar Turizmus-vendéglátás alapszak Vendéglátás szálloda szakirány Idegenforgalom-szálloda szakirány 2

3 A képzés célja Olyan gazdasági szakemberek képzése, akik a közgazdaságtudományi, társadalomelméleti, alkalmazott módszertani ismereteik és szakirányú tudásuk birtokában képesek a turizmus és a vendéglátás területén tevékenységek végzésére és irányítására, szervezésére. 3

ismereteik és szakirányú tudásuk birtokában képesek a turizmus és a

4 A képzési struktúra Előadások Szemináriumi foglalkozások Hagyományos erősségünk a képzések gyakorlat központúsága! Gyakorlatok (számítógépterem, tankonyha, tanétterem, évközben 1-1 hét vendéglátóipari gyakorlat) Szakmai látogatások Féléves szakmai gyakorlat 4

Gyakorlatok (számítógépterem, tankonyha, tanétterem, évközben

5 A képzési struktúra A és B modul tárgyai: általános közgazdasági és üzleti alapozó modul C és D modul tárgyai: szakmai ismeretek A tárgyakhoz kapcsolódó feladatok a gyakorló helyen. 5

6 Duális képzés mintatanterve A és B modul Számítástechnika Tantárgy célja: az üzleti életben nélkülözhetetlen informatikai ismeretek átadása és rendszerezése. Vállalati gyakorlat: mutassa be a megújuló energiák hasznosítását az adott cég esetén az MS Office programcsomag segítségével! Vállalati gazdaságtan Tantárgy célja: alapvető ismereteket adjon a vállalkozásokról, a vállalatok működési mechanizmusairól. Vállalati gyakorlat: mutassa be a vállalkozás fogyasztóit, a marketing mix eszközeit, azok gyakorlatban történő alkalmazását. 6

Vállalati gyakorlat: mutassa be a megújuló energiák hasznosítását az adott cég esetén az MS Office programcsomag segítségével!

7 Duális képzés mintatanterve A és B modul Bevezetés a számvitelbe Tantárgy célja: tudatosítani, hogy a gazdasági élet résztvevői a számvitelt ne önálló tevékenységnek tekintsék, hanem azt, mint a piac szereplőit, valamint a vezetés különböző szintjeit hatékonyan kiszolgáló információs rendszert kezeljék. Vállalati gyakorlat: leltárkészítési szabályzat áttekintése, leltárkészítés folyamatának végigkísérése. Vállalati pénzügyek Tantárgy célja: a hallgatók részére áttekintést nyújtani a vállalkozások pénzügyi döntéseinek módszertanáról. Vállalati gyakorlat: a költségvetési kapcsolatok adminisztrációs és anyagi terheinek viszonya. 7

Vállalati gyakorlat: leltárkészítési szabályzat áttekintése, leltárkészítés folyamatának végigkísérése.

8 Duális képzés mintatanterve C és D modul Gasztronómiai alapismeretek Tantárgy célja: a gasztronómia, mint az ételek-italok elkészítése, szervírozása, fogyasztása tudományának megismerése. Vállalati gyakorlat: mutassa be és elemezze az adott cég gasztronómiai színvonalát! Értékesítési alapismeretek Tantárgy célja: az étel-és italfelszolgálás módjainak bemutatása és gyakoroltatása. Vállalati gyakorlat: alkalmazott felszolgálási módok elemzése és munkamozzanatok gyakorlása. 8

Vállalati gyakorlat: mutassa be és elemezze az adott cég gasztronómiai színvonalát!

9 Duális képzés mintatanterve C és D modul Rendezvényszervezés: Tantárgy célja: a végzett hallgatók képesek legyenek rendezvények megszervezésére és lebonyolítására Vállalati gyakorlat: részvétel különböző rendezvények előkészítő munkálataiban és a lebonyolítási valamint utókalkulációs feladataiban 9

és lebonyolítására Vállalati gyakorlat: részvétel különböző rendezvények

10 Duális képzés mintatanterve C és D modul Szállodai alapismeretek Tantárgy célja: a hallgatók ismerjék meg a szálláshely szolgáltatás engedélyezési és üzemeltetési alapkövetelményeit, a minősítések szempontjait, tárgyi és felszereltségi sajátosságait, személyi feltételeit. Vállalati gyakorlat: a hallgató tekintse át és gyakorolja a szálloda vendégfogadási rendszerének alkalmazását (pl. OPERA)! Szállodai gazdálkodás és vezetés Tantárgy célja: rávezetni a hallgatókat a tulajdonlással és üzemeltetéssel összefüggő, a vezetés tárgyával, a szállodával, mint termékkel összefüggő tényezőkre. Továbbá ismerjék meg a szolgáltatás létesítményeinek üzemeltetéséhez, működtetéséhez szükséges erőforrásokat. Vállalati gyakorlat: a hallgató ismerje meg a szálloda élőmunka és tőkeigényét, a költségek tervezési módszereit. 10

Szállodai gazdálkodás és vezetés Tantárgy célja: rávezetni a hallgatókat a tulajdonlással és üzemeltetéssel összefüggő, a vezetés tárgyával, a szállodával, mint termékkel összefüggő tényezőkre.

11 Duális képzés mintatanterve C és D modul Utazási irodai gazdálkodás és vezetés Tantárgy célja: a hallgatók legyenek képesek értékelni a piaci helyzetet, trendeket, jogszabályokat és változásokat, tudják azokat az utazási iroda működésével együtt komplexen kezelni Vállalati gyakorlat: ismerje meg az adott iroda likviditással kapcsolatos folyamatait. Vendéglátás szervezése és gazdálkodása Tantárgy célja: a hallgatók képesek legyenek a vendéglátó üzletek létesítésével illetve üzemeltetésével kapcsolatos szervezési és gazdálkodási feladatokat ellátni. Vállalati gyakorlat: mutass be egy vendéglátó üzlettel kapcsolatos humánpolitikai feladatokat. 11

12 A fenti célok megvalósításában segítő partnereink: Danubius Hotels Group NUR Neckermann Kft. Hotel Parlament (Savim Hungary Szolgáltató Kft) Kárpátia Étterem Kft. Confhotel Kft. La Fiesta Party Service Kft. 12

Hotel Parlament (Savim Hungary Szolgáltató Kft)

13 Köszönöm a figyelmet!

Hasonló dokumentumok

Duális képzés a Turizmus - Vendéglátás alapképzésben Dr. Juhász László PhD 2015. május 16

Duális képzés a Turizmus - Vendéglátás alapképzésben 2015. május 16 Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only